Plan de Trabajo Componentes Educativo y Alimentario_2016_Qali Warma

7/23/2019 Plan de Trabajo Componentes Educativo y Alimentario_2016_Qali Warma

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Ministerio de Desarrollo e Inclusin SocialPrograma Nacional de Alimentacin Escolar

Qali WarmaPNAE Qali Warma

Plan de Trabajo 20!

"om#onente Alimentario $

Educati%o&nidad Territorial Madre de Dios

ENE'( 20!


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)NDI"E "ambiar

I* "(NSIDE'A"I(NES +ENE'A,ES

I.1. IntroduccinI.2. FinalidadI.3. Poblacin objetivo/mbitoI.4. Base legal

II* ('+ANI-A"I.N DE ,A &NIDAD TE''IT('IA,

2* (rganigrama

III* (/ETI1(S

III.1. GeneralIII.2. s!ec"#ico

I1* DESA''(,,( DE A"TI1IDADES PA'A E, 20!

I$.1. %ise&o de recetas !ara los !rocesos de com!ra 2'1(I$.2. Programacin de )tencin a Instituciones ducativasI$.3. laboracin de *ecetarios del %esa+uno scolarI$.4. ,a!acitacin al !ersonal -cnico de la nidad -erritorialI$.0. ,am!a&a Pre!aracin de *ecetas I$.(. ,a!acitaciones a ,)sI$.. )sistencia -cnica a los ,)sI$.. ,a!acitacin a los !roveedores.

1* 'ES&,TAD(S ESPE'AD(S

1I* "'(N(+'AMA DE A"TI1IDADES

1II* ANE(


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I* "(NSIDE'A"I(NES +ENE'A,ES

I** Introduccinl Programa 5acional de )limentacin scolar ali arma 6P5)78 atravs de nidad de Prestacin a nivel de la 9ede ,entral + en las nidades-erritoriales :os s!ecialistas )limentarios dise&a + #ormulan las recetas a ser

usadas en las ' regiones alimentarias del P5)8 !ara su validacin.

l com!onente alimentario en las nidades -erritoriales8 conducidos !or els!ecialista )limentario8 seleccionan alimentos de su *egin con ma+orace!tabilidad8 !ara su a!licacin en las recetas de los desa+unos + almuer;osen el marco del P5) + de no contar con alimentos locales se o!ta !orincor!orar !roductos de otras *egiones.

)s" mismo8 el ,om!onente ducativo8 !or ser una actividad trasversal a lasactividades de su!ervisin + monitoreo8 dise&a e im!lementa acciones de#ortalecimiento de ca!acidades a nivel de actores


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%ecreto 9u!remo


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II* (/ETI1(S

4* +eneral

%esarrollar un sistema de trabajo !lani#icado + organi;ado as tcnicas de !roduccine7 laboracin #ic>a tcnica de !roduccin de las recetas.#7 *e!orte de los volmenes en coordinacin con la 9ede ,entral.

*ecetas !ro!uestas

7*2 Programacin de Atencin a Instituciones Educati%as

) #in de contar con una adecuado control en la liberacin de los alimento aser entregados !or los !roveedores a las Instituciones ducativas8 la


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nidad -erritorial dise&arH sistemas de control de volmenes de alimentos+ actas de entrega + rece!cin ue el SIPA' ? &T MDD8Sistema de Programacin de Alimentos $ 'aciones de la &T MDD9cuenta !ara validar los volmenes a !rogramacin serH8 alcan;ada al 9u!ervisor de ,omit de ,om!ra!or intermedio del ,oordinador -cnico -erritorial8 !revio in#orme detallado!ara la res!ectiva !rogramacin en el 9IG@ 69istema de Gestin +@!eraciones7


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*ecetario =illar 2 ('''.'' 23.22.44

7*7 "a#acitacin al #ersonal TBcnico de la &nidad Territorial*

,orres!onde abilidades en la adecuada !re!aracin del desa+uno escolar8 siguiendolas recomendaciones de los recetarios de desa+uno 2'1(.

)demHs se8 se #ortalecerH los temasK Gestin del servicio alimentaria8buenas !rHcticas de mani!ulacin de los alimentos BP=8 inocuidad de losalimentos8 red de alerta sanitaria + la !re!aracin del desa+uno escolar.

"uadro N@ 0C Personal a ser "a#acitado N@ dePartici#antes

s!ecialista ducativo 1

s!ecialista )limentario 1=onitores de Gestin :ocal ,oordinador -cnico -erritorial 19u!ervisor de Platas + )lmacenes 19u!ervisor de ,omit de ,om!ras 1

)sesor :egal 1*es!onsable de in#ormHtica 1*es!onsable de ,omunicacin e ImagenInstitucional 1,>o#er 1

)sistente )dministrativo 1

)dministrador 1Me#e nidad -erritorial 1Total de #ersonal ca#acitado 20

)ctuali;ar

"uadro N@ 0 Presu#uesto #ara "a#acitaciones al #ersonal &*T*

Es#ec:;ica Descri#cinMonto

asignado 8S5*923.22.44 ,ar!etas

23.11.11)limentos !ara consumo >umano +bebidas

23.2.11.DD 9ervicios diversos23.10.12 tiles + materiales

Total

1er Aneo 0 Presu#uesto Detallado #ara la "a#acitacin Personalde la &T

7*F "am#a


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:a nidad -erritorial =adre de %ios8 durante el 2'1(8 a#ian;ar el desarrollode cam!a&as de !re!aracin de recetas en las Instituciones ducativasE Icon ma+or nmero de usuarios en el distritos de -ambo!ata8 Inambari8:aberinto8 :as Piedras8 Iberia8 =anu + Nue!etu>e8 iniciando con ???? I8 el#orma !rogresiva se im!lementara en los 11 distritos de la *egin de =adre

de %ios8 #ortaleciendo ca!acidades + >abilidades de directores8 docentes8!adres de #amilia + autoridades locales.

)ctuali;ar

,uadro 5 'DK 'esumen Presu#uesto "am#a


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Total

1er Aneo 04 'e>uerimiento Detallado Presu#uestal #ara"a#acitacin a "AEs*

7*C Asistencia TBcnica a los "AEs*

ue siendo necesario8 reali;ar !ermanente asistencia tcnica a los ,)s8la nidad -erritorial con el e


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0.0 ,oncurso -eatrales sobre )limentacin8 5utricin + Nuertos scolares.0.( -eatro de la ,alle.


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III* 'ES&,TAD(S ESPE'AD(S

In#ormacin actuali;ada + dis!onible de indicadores de trabajos reali;ados!or el ,om!onente )limentario.

N ACTIVIDADES UNIDAD DE MEDIDA

META FSICA

PROGRAMADA2016

MEDIOS DE

VERIFICACIN

1 Formulacin de recetas Informe 2Informe deformulacin derecetas

2Elaboracin derecetarios

millar 2

Registro deentrega derecetarios a lasIIEE

3Capacitacin al equipotcnico

Reporte 2Informe decapacitacin

4Campaa en las IIEEpara la preparacin delas recetas

Campaa Informe deldesarrollo decampaa

!"sistencia tcnicaespeciali#ada a losmiembros del C"Es

Reporte 2Informe deasistenciatcnicaespeciali#ada

"sistencia tcnicaespeciali#ada en lascapacitaciones a losC"Es $ %irectores

Reporte 3!

Informe deacti&idades decapacitacin alos C"Es

'(uper&isin a losalmacenes de lospro&eedores

Fic)a de seguimiento alos almacenes

!*Fic)as deseguimiento+informe,

-Capacitacin a lospro&eedores

Reporte 1*Registro decapacitacin+informe


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I1* "'(N(+'AMA DE A"TI1IDADES

l cronograma de las actividades del ,om!onente )limentario + ducativo estHindicando8 en el cuadro ane?o '0.


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1* ANE(S


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Aneo 0 Presu#uesto Detallado #ara la "a#acitacin Personal de la &T

MaterialesPresentacin "antidad

Precio&nitario 8S5*9

Total Es#ec:;ica

,ar!eta nidad 2' 0.'' 1''.'' 23.22.44,o!ias =illar 1 1''.'' 1''.'' 23.2.11.DD

:a!iceros nidad 0' '.0' 20.'' 23.22.44

)rro; !ilado !resentacin 61 Og7 nidad 0 3.'' 10.'' 23.11.11);car rubia de !resentacin 61Og7 nidad 2 3.0' .'' 23.11.11Narina de arro; e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 3.'' 3.'' 23.11.11Galleta de soda de !resentacin62( gr.7 nidad (2 4.'' 24.'' 23.11.11Nojuela de avena de !resentacin620' gr.7 nidad 0 '.0' 2.0' 23.11.11,onserva de carne de !ollo de

!resentacin 620' gr.7 nidad 4 3.'' 12.'' 23.11.11)ceite vegetal de !resentacin620' ml7 nidad 2 11.'' 22.'' 23.11.119al +odada de !resentacin 6'.0Og.7 nidad 1 2.0' 2.0' 23.11.11:ec>e entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros 12 1.'' 12.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin62'' gr.7 nidad 2 3.0' .'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad 2 2.0' 0.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 2.0' 2.0' 23.11.11

,onserva de carne de res molidade !resentacin 620' gr.7 nidad 2 .'' 1(.'' 23.11.11

*e#rigerio nidad 2' 0.'' 1''.'' 23.2.11.DD

)lmuer;o nidad 2' 10.'' 3''.'' 23.2.11.DD

Guarda !olvo nidad 2' 4'.'' ''.'' 23.10.12

-oca nidad 2' .'' 1('.'' 23.10.12

Total en nue%os soles 8S5*9 J4J*F0


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Aneo 02 Presu#uesto Detallado "am#ae entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros ( 12 2 3.'' 21(.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin 62''gr.7 nidad ( 2 12 3.'' 3(.'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad ( 2 12 3.'' 3(.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad ( 1 ( 3.'' 1.'' 23.11.11,onserva de carne de res molidade !resentacin 620' gr.7 nidad ( 2 12 .'' D(.'' 23.11.11-oca ,aja 1 4 4 0'.'' 2''.'' 23.10.12Protector buco nasal ,aja 1 4 4 4'.'' 1('.'' 23.10.12

-oalla nidad 1 12 12 0.'' ('.'' 23.10.12Pa!el toalla Pa


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Aneo 04 'e>uerimiento Detallado Presu#uestal #ara "a#acitacin a "AEs #arael 20!

MATE'IA,ESPresentac

in"antidad

N@deTaller

Totalde

insumos

Precio

&nitario8S5*9

TotalEs#ec:;ic

a

)rro; !ilado !resentacin 61 Og7 nidad 0 34 1' 3.0' 0D0.'' 23.11.11);car rubia de !resentacin 61 Og7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de arro; e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 34 34 4.'' 13(.'' 23.11.11Galleta de soda de !resentacin62( gr.7 nidad (2 34 21' '.0' 1'04.'' 23.11.11Nojuela de avena de !resentacin620' gr.7 nidad 0 34 1' 3.'' 01'.'' 23.11.11,onserva de carne de !ollo de!resentacin 620' gr.7 nidad 4 34 13(

11.'' 14D(.'' 23.11.11

)ceite vegetal de !resentacin 620'ml7 nidad 2 34 ( 2.0' 1'.'' 23.11.119al +odada de !resentacin 6'.0Og.7 nidad 1 34 34 1.'' 34.'' 23.11.11:ec>e entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros 12 34 4' 3.'' 1224.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin 62''gr.7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 34 34 3.'' 1'2.'' 23.11.11,onserva de carne de res molida

de !resentacin 620' gr.7 nidad 2 34 ( .'' 044.'' 23.11.11Total en nue%os soles 8S5*9 !7CC*00


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Aneo 07* 'elacin de Instituciones Educati%as a #ara AsistenciaEs#ecialiGada

N@""(DM(D

&,A'1P'(1IN"I

A1DIST'IT( 1N(M/'E

N'(&S&A'I(T(TA,

''1 (' -)=B@P)-) -)=B@P)-) 2D( :)9 P):=*)9 2('

''2 2'10D -)=B@P)-) -)=B@P)-)03''2 )G9-@ B@*@5,:

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''4 2'(441 -)=B@P)-) -)=B@P)-) 02'1' :) P)9-@*) 432

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