COLEGIUL ECONOMIC DELTA DUNARIIDOMENIUL :SERVICII/ AN SCOLAR
2010-2011SPECIALIZAREA: TEHNICIAN IN GASTRONOMIECLASA A XIII G-RUTA
PROGRESIVANR. ORE/SAPT- S.P.P. - 6PROFESOR : STEPAN
ELENAPLANIFICARE CALENDARISTICA ANUALA , MODULUL V- MANAGEMENTUL
CALITATII
NR.CRTUniti de competenCompetene individualeConinut
tematicSAPTNRORE
1UC13. Managementul calitii
C1.Realizeaz planificarea calitii proceselor i a produselor/
serviciilor
C2 Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor/
serviciilor
C3- mbuntete calitatea proceselor i a
produselor/serviciilorPlanificarea calitii produselor i serviciilor
Definirea nivelului de calitate acceptat: cerine privind calitatea,
indici de calitate, indicatori de non-calitate (numr de produse
livrate cu defecte pe sptmn, numrul de servicii prestate
necorespunztor pe o perioad de timp, numrul de zile necesare pentru
remedierea defectelor); Stabilirea resurselor necesare: umane, de
timp, financiare, materiale; Elaborarea planului de obinere a
calitii proceselor i produselor/ serviciilor : stabilirea
succesiunii etapelor de aciune i a termenelor, repartizarea
sarcinilor i a responsabilitilor
Monitorizarea calitii proceselor i a produselor/serviciilor
Supravegherea proceselor: activiti, flux tehnologic, ciclul de via
a produsului/serviciului; Prevenirea apariiei defectelor :
identificarea i ndeprtarea factorilor care determin apariia
defectelor; Analizarea calitii proceselor i produselor/
serviciilor: compararea valorilor caracteristice de calitate cu
standardele;
S1
16.05
16.05
16.05
16.05
16.05
16.05
6
1
1
1
1
1
1
2mbuntirea calitii proceselor i a produselor/serviciilor
Analizarea datelor despre desfurarea proceselor i despre calitatea
produselor/ serviciilor: pe baza datelor din analiza personal i a
informaiilor suplimentare obinute de la angajai i clieni, prin
comunicare deschis i munc n echip, pentru identificarea punctelor
tari i a punctelor slabe. Rezolvarea problemelor identificate:
Probleme: neconformiti, reclamaii, insatisfacia clientului,
deficiene ale materiilor prime folosite, ale procesului de
realizare a produselor, ale atitudinii sau competenelor
profesionale ale lucrtorilor. Rezolvare: remedierea defectelor
produselor, dac este posibil; compensarea nemulumirilor clienilor,
mbuntirea procesului, perfecionare a personaluluiStabilirea
obiectivelor pentru mbuntirea calitii: realiste, msurabile,
adaptate cu obiectivele generaleS227.05
27.05
27.05
27.05
62
2
1
1
