PLANO DE CURSO Autorização: Portaria SEE n° /2018 ...€¦ · Segundo dados do Censo Escolar de 2014, em Minas Gerais somente 6,51% dos alunos do Ensino Médio estavam matriculados

Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais Cidade Administrativa Presidente Tancredo Neves – Prédio Minas

Rodovia Papa João Paulo II, nº 4143 – Serra Verde – CEP: 31630-900 Belo Horizonte – MG

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PLANO DE CURSO

Autorização: Portaria SEE n° _____/2018

APROVADO PELO PARECER Nº CEE/MG 215/2018

PUBLICADO NO MG DE 20/04/2018

Unidade Escolar

CNPJ 18.715.599/0001-05

Razão Social: Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais

Nome de Fantasia SEE

Esfera Administrativa Estadual/Distrital

Endereço (Rua, Nº) Cidade Administrativa Presidente Tancredo Neves

Rodovia Papa João Paulo II, n.º 4143 – Prédio Minas

11º Andar - Serra Verde

Cidade/UF/CEP Belo Horizonte / Minas Gerais /CEP: - 31630-900

Telefone/Fax 3915-3530

E-mail de contato [email protected]

Eixo Tecnológico Recursos Naturais

Habilitação, qualificações e especializações:

1. Habilitação: Técnico em Agronegócio

Carga Horária: 1200:00 horas



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SUMÁRIO

CAPÍTULO 1- Identificação do Curso........................................................................................3

CAPÍTULO 2– Justificativa e Objetivos......................................................................................3

2.1- Justificativa..................................................................................................................3

2.2 – Objetivo .....................................................................................................................4

CAPÍTULO 3 – Requisitos de Acesso.........................................................................................5

CAPÍTULO 4 – Perfil Profissional de Conclusão.........................................................................5

CAPÍTULO 5 – Organização Curricular......................................................................................8

CAPÍTULO 6 - Critérios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experiências

Anteriores...............................................................................................................................9

CAPÍTULO 7 - Critérios de Avaliação.......................................................................................10

7.1 – Avaliação..................................................................................................................10

7.2 – Distribuição de Pontos.............................................................................................10

7. 3 – Da Aprovação..........................................................................................................10

7.4 – Dos Estudos de Recuperação...................................................................................10

7.5 – Da Reclassificação....................................................................................................11

CAPÍTULO 8 – Instalações, Equipamentos e Bibliografia ........................................................11

8.1 – Instalações e Equipamentos.....................................................................................11

8.2 – Bibliografia...............................................................................................................12

CAPÍTULO 9 – Perfil do Pessoal Docente e Técnico.................................................................17

CAPÍTULO 10 – Modelário de Certificados e Diplomas...........................................................1



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CAPÍTULO 1 – Identificação do Curso

O curso de Técnico em Agronegócio autorizado pela Secretaria de Estado de Educação,

pertence ao Eixo Tecnológico de Recursos Naturais será ofertado em escolas da rede estadual

de ensino na modalidade presencial com carga horária total de 1.200 horas, dividida em 03

(três) módulos semestrais. O curso desenvolver-se-á conforme indicado no Catálogo Nacional

de Cursos Técnicos e na Resolução CNE/CEB nº 6, de 20 de setembro de 2012, que define as

Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio.

CAPÍTULO 2 – Justificativa e Objetivos

2.1 - Justificativa

Segundo dados do Censo Escolar de 2014, em Minas Gerais somente 6,51% dos alunos do

Ensino Médio estavam matriculados em algum curso de Educação Profissional. É necessário,

portanto, ampliar a oferta de cursos técnicos para os jovens mineiros, atendendo às

demandadas das comunidades e dos arranjos produtivos locais.

No intuito de contribuir para a superação desses desafios, a Secretaria de Estado de Educação

instituiu a “Rede Estadual de Educação Profissional” com o propósito de potencializar a oferta

de cursos de Educação Profissional Técnica de Nível Médio nas escolas estaduais, aproveitando

a capacidade instalada da rede pública estadual.

A Rede Estadual de Educação Profissional busca ampliar a oferta de cursos técnicos nas Escolas

da Rede Estadual, contribuindo para a profissionalização dos jovens com vistas à participação

como cidadão no mundo do trabalho e atendendo às demandas das comunidades e dos

arranjos produtivos locais.

A proposta de ampliação da oferta de educação profissional nas Escolas Estaduais vai de

encontro às metas e estratégias previstas no Plano Nacional de Educação para o decênio 2014-

2023 – Lei 13.005/2014.



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O cenário atual aponta que o Brasil será o maior país agrícola do mundo em dez anos (MAPA,

2010), haja vista que o agronegócio brasileiro é responsável por cerca de 1/3 de tudo o que é

produzido no País. Segundo informações do Portal de Administração do Agronegócio, em

pouco mais de vinte anos, o Brasil mais que dobrou a produção de grãos e de carne bovina e

quadruplicou a produção de aves, num grande movimento que conjugou eficiência produtiva,

desenvolvimento tecnológico, organização empresarial e novas formas de comercialização. O

País tornou-se o maior exportador mundial de soja, além de manter-se na liderança do café,

açúcar, suco de laranja e tabaco. Esses fatores fazem do País um lugar de vocação natural para

a agropecuária e para negócios relacionados às suas cadeias produtivas e, consequentemente,

a demanda de recursos humanos qualificados é cada vez maior. Por essa razão, o curso Técnico

em Agronegócio reflete promissora oportunidade para quem está interessado em obter

sucesso nesse setor.

2.2 - Objetivos

O curso de Técnico em Agronegócio tem como objetivos:

Formar profissionais com visão crítica e globalizada para compreender, organizar,

executar e gerenciar atividades de Agronegócios, com ética, responsabilidade social e

ambiental.

Oferecer condições para que o estudante desenvolva as competências profissionais

requeridas pela área de agronegócio, de modo a facilitar e ampliar suas possibilidades

de atuação e interação com outros profissionais.

Desenvolver as competências específicas relacionadas ao perfil de conclusão da

habilitação de Técnico em Agronegócio.

Desenvolver a capacidade analítica e empreendedora do profissional como forma de

melhor identificar oportunidades de negócios nas diversas áreas de abrangência do

meio, enfocando a importância do agronegócio brasileiro não só para as grandes

propriedades, mas enfatizando as reais possibilidades de fixação do homem do campo

no campo, principalmente nas pequenas propriedades, através da diversificação de

culturas e modelos de exploração sustentável.

Dar subsídios para que o aluno possa avaliar e resolver situações por meio da

ponderação conceitual e prática.



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CAPÍTULO 3 – Requisitos de Acesso

Os candidatos à matrícula deverão reunir os seguintes requisitos de acesso:

- Apresentar comprovante de Ensino Médio, modalidades regular ou de

Educação de Jovens e Adultos, nas especificações de em curso ou concluído,

conforme o caso.

- Quando o número de candidatos for superior ao número de vagas ofertadas na

Escola Estadual, será realizado sorteio observando-se os princípios da

transparência e publicidade.

CAPÍTULO 4 – Perfil Profissional de Conclusão

4.1 – Técnico em Agronegócio

O Técnico em Agronegócio, no exercício pleno de suas atribuições, deverá ser um indivíduo

que: promove a gestão do negócio agrícola; coordena operações de produção,

armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e derivados; coordena as

interrelações das atividades nos segmentos do agronegócio, em todas suas etapas; planeja,

organiza, dirige e controla as atividades de gestão do negócio rural; promove ações integradas

de gestão agrícola e de comercialização; idealiza ações de marketing aplicadas ao agronegócio;

executa ações para a promoção e gerenciamento de organizações associativas e

cooperativistas; programa ações de gestão social e ambiental para a promoção da

sustentabilidade da propriedade; avalia custos de produção e aspectos econômicos para a

comercialização de novos produtos e serviços; capta e aplica linhas de crédito compatíveis com

a produção; Implanta e gerencia o turismo rural.

Nesse sentido, ao concluir o curso de Técnico em Agronegócio, o aluno deverá ter construído

as seguintes competências de formação geral:

• Aplicar técnicas de gestão e de comercialização que visam ao aumento da eficiência do

mercado agrícola e agroindustrial;

• Identificar os segmentos das cadeias produtivas do setor agropecuário;



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• Avaliar custos de produção e aspectos econômicos para a comercialização de novos

produtos e serviços;

• Idealizar ações de marketing aplicadas ao agronegócio;

• Auxiliar na organização e execução de atividades de gestão do negócio rural e

agroindustrial;

• Usar diferentes possibilidades de aprendizagem mediada por tecnologias no contexto

do processo produtivo e da sociedade do conhecimento, desenvolvendo e aprimorando

autonomia intelectual, pensamento crítico, espírito investigativo e criativo;

• Valorizar os Recursos Naturais em termos políticos, econômicos, sociais, culturais e

ambientais, atuando em prol do desenvolvimento sustentável;

• Fomentar o associativismo e a agroecologia como alternativas de desenvolvimento

econômico e social;

• Entender e valorizar a leitura como objeto cultural que promove a inserção no mundo

do trabalho;

• Valorizar a língua como marca personalizada dos sujeitos e como objeto que possibilita

a interação dos indivíduos nas organizações;

• Valorizar a ação comunitária atuando em equipes multiprofissionais.

• Contextualizar os conceitos e terminologias do agronegócio.

• Ler e escrever bem para comunicar-se em ambientes diversos.

• Conhecer o processo de administração de uma organização rural e de tomar decisões

com base em informações relevantes.

• Definir os mecanismos de funcionamento da agricultura familiar.

• Operar princípios de desenvolvimento regional sustentável.

• Realizar as quatro operações básicas da matemática.

• Caracterizar os princípios ecológicos, os elementos que os compõem e suas respectivas

funções, correlacionando com as atividades do agronegócio no cerrado brasileiro.

• Analisar a importância da qualidade na gestão agroindustrial.

• Reconhecer os componentes de um computador e saber operar o mesmo.

• Aplicar programas de segurança e saúde ocupacional.

• Examinar os modelos de organização e de planejamento rural.

• Relatar as principais teorias econômicas.

• Entender as questões microeconômicas em agronegócio.



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• Entender a importância da contabilidade para as organizações.

• Elaborar relatórios contábeis.

• Aplicar de forma correta os conhecimentos matemáticos necessários aos processos de

gestão empresarial.

• Planejar o sistema de produção vegetal.

• Analisar a cadeia produtiva das principais commodities agrícolas.

• Descrever os principais aspectos das olericulturas, cereais, leguminosas e algodão.

• Descrever os principais aspectos da avicultura, apicultura, cunicultura e piscicultura.

• Planejar e gerenciar as principais culturas zootécnicas conforme os atuais programas de

produção.

• Planejar e gerir projetos agropecuários.

• Avaliar as normas e princípios básicos da Legislação Agrária.

• Interpretar e aplicar a legislação e as políticas relacionadas à gestão da empresa rural.

• Analisar a cadeia produtiva das grandes culturas agrícolas.

• Esboçar ações de marketing no agronegócio.

• Descrever a função do marketing nos diversos elos da cadeia produtiva.

• Identificar o ambiente empresarial dentro do processo de globalização.

• Identificar fatores inibidores e potencializadores para o inicio de um empreendimento.

• Reconhecer a importância do gerenciamento adequado das funções logísticas, relatar a

dinamicidade da atual realidade e aplicar no agronegócio, de maneira eficaz, os

conceitos relacionados.

• Contextualizar e interpretar o pensamento da gestão ambiental, as políticas ambientais

e a implementação de sistemas de gestão ambiental para o desenvolvimento

sustentável do agronegócio.

• Descrever o que é comercio exterior e analisar as principais políticas de comércio de

exportação brasileira.

• Identificar os principais termos técnicos aplicados às exportações de produtos do

agronegócio.

• Discutir a estrutura e a dinâmica de funcionamento do complexo agroindustrial

• Analisar a cadeia produtiva da bovinocultura e da suinocultura

• Discutir os conceitos, as implicações e as formas de estudo de comercialização

agropecuária.



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• Relatar os aspectos de formação e comportamento dos preços agrícolas.

Além dessas competências deverá constituir, ainda, as seguintes competências básicas, de

caráter interprofissional:

• dominar habilidades básicas de comunicação em contextos, situações e circunstâncias

profissionais, nos formatos e linguagens convencionados;

• pautar-se na ética e solidariedade enquanto ser humano, cidadão e profissional;

• compreender as relações homem/ ambiente/ tecnologia/ sociedade e comprometer-se

com a preservação da biodiversidade no ambiente natural e construído, com

sustentabilidade e melhoria da qualidade de vida;

• utilizar a informática como ferramenta de trabalho;

• aplicar os conceitos e princípios de gestão às atividades profissionais;

CAPÍTULO 5 – Organização Curricular

A organização curricular da Habilitação profissional de Técnico em Agronegócio integrante do

Eixo Tecnológico Recursos Naturais, está estruturado em 03 (três) módulos semestrais de

400:00 horas, com a duração total de 1.200:00 horas.

Ao concluir com êxito os três módulos o aluno terá a Habilitação Profissional de Técnico em

Agronegócio, desde que tenha concluído, também, o Ensino Médio ou equivalente e fará jus ao

Diploma de Técnico em Agronegócio.

MÓDULO III MÓDULO II MÓDULO I

SEM

CERTIFICAÇÃO TÉCNICA

HABILITAÇÃO PROFISSIONAL

TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO DE TÉCNICO EM AGRONEGÓCIO

SEM

CERTIFICAÇÃO TÉCNICA



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Os componentes curriculares que possibilitam a formação de Técnico em Agronegócio estão

assim organizados na Matriz curricular:

AP DMA CHS AP DMA CHS AP DMA CHS Módulo I Módulo II Módulo III CH TOTAL

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

2 0:50 1:40 33:20 33:20

4 0:50 3:20 66:40 66:40

3 0:50 2:30 50:00 50:00

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

3 0:50 2:30 50:00 50:00

2 0:50 1:40 33:20 33:20

3 0:50 2:30 50:00 50:00

2 0:50 1:40 33:20 33:20

4 0:50 3:20 66:40 66:40

3 0:50 2:30 50:00 50:00

4 0:50 3:20 66:40 66:40

3 0:50 2:30 50:00 50:00

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

2 0:50 1:40 33:20 33:20

24 24 24 400:00 400:00 400:00 1200:00

_____________________________________, _______de ________ de 20____. Assinatura Inspetor

_____________________________________________________________________________________

Assinatura DiretorMódulo aula - 50 minutos

Módulo 3: 100 dias letivos - 20 semanas letivas

CHS- Carga Horária Semanal _____________________________________________________________________________________

Módulo 2: 100 dias letivos - 20 semanas letivas

_____________________________________________________________________________________

Módulo 1: 100 dias letivos - 20 semanas letivas Assinatura Membros do Colegiado

Empreendedorismo

AP- Aulas Presenciais DMA-Duração Módulo Aula _____________________________________________________________________________________

CO

MP

ON

ENTE

S C

UR

RIC

ULA

RES

PR

OFI

SSIO

NA

LIZA

NTE

S

Noções de Contabilidade

Comercialização de Produtos Agropecuários

Agroindústria

Ética Profissional

Zootecnia II

Matemática Aplicada

Noções de Direito

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DE MINAS GERAIS

Subsecretaria de Desenvolvimento da Educação Básica

Superintendência de Desenvolvimento da Educação Profissional

Diretoria de Educação Profissional

Introdução ao Agronegócio

PLANO CURRICULAR CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIO - EIXO TECNOLÓGICO RECURSOS NATURAIS

Base Legal: Lei Federal 9394/1992 - Res. CNE/CEB-006/2012 - Res. CNE/CEB- 01/2014

COMPONENTES CURRICULARES

MÓ

DU

LO I

MÓ

DU

LO II

Princípios de Marketing no Agronegócio

Administração Rural

Gestão da Qualidade no Agronegócio

Saúde e Segurança do Trabalho

MÓ

DU

LO II

I

Qualidade e Segurança Alimentar

Automação da Produção Agrícola

MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III

Agricultura I

Logística

TOTAL

OBSERVAÇÃO: 50% da carga horária deverá ser desenvolvida com aulas práticas

Zootecnia I

Gestão Ambiental

Agricultura II

Noções de Economia

CARGA HORÁRIA TOTAL

Agricultura Familiar e Desenvolvimento Regional Sustentável

Informática Aplicada

Ecologia Agrícola

Extensão Rural

Planejamento e Gestão de Projetos Agropecuários

MÓDULOS

Português Instrumental

CAPÍTULO 6 – Critérios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experiências Anteriores

O aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores do educando poderá ser

realizado pela instituição de ensino, desde que sejam diretamente relacionados ao perfil

profissional de conclusão da respectiva qualificação ou habilitação profissional do curso e que

tenham sido desenvolvidos:

Em qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico

regularmente concluídos em outros cursos de Educação Profissional Técnica de

Nível Médio;

Em cursos destinados à formação inicial e continuada, ou qualificação

profissional de, no mínimo, 160 horas de duração, mediante avaliação;



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Em outros cursos de Educação Profissional, inclusive no trabalho, por meios

informais ou em cursos superiores de graduação, mediante avaliação;

Por reconhecimento, em processos formais de certificação profissional, realizado

em instituição devidamente credenciada pela Secretaria ou no âmbito de

sistemas nacionais de certificação profissional;

Valorização da experiência extraescolar, mediante avaliação.

CAPÍTULO 7 – Critérios de Avaliação

7.1 – Avaliação

Além de aspectos relativos à assiduidade e pontualidade, serão considerados como critérios de

avaliação o interesse, a participação cooperativa e visão crítica do processo de aprendizagem,

assim como o envolvimento nos temas e conteúdos propostos, na elaboração e discussões de

trabalhos em grupo, relatórios de atividades, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio,

avaliações escritas e outros. A avaliação constitui-se, portanto, num processo contínuo e

permanente com a utilização de instrumentos diversificados.

7.2 – Distribuição de Pontos

A avaliação será expressa em pontos cumulativos, numa escala de 0 (zero) a 100 (cem), por

componente curricular, assim distribuídos:

60 pontos: em atividades (inscritas no art. 51 do Adendo ao Regimento Escolar).

40 pontos: em provas ou testes definidos pelo professor

7. 3 – Da Aprovação

Será considerado aprovado o aluno que alcançar:

I – Frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) da carga horária semestral.

II – Aproveitamento mínimo de 60(sessenta) pontos cumulativos, por conteúdo curricular.



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7.4 – Dos Estudos de Recuperação

A escola deve oferecer aos alunos diferentes oportunidades de aprendizagem definidas em seu

Plano de Intervenção Pedagógica, ao longo de todo o semestre letivo e no período de férias, a

saber:

- estudos contínuos de recuperação;

- estudos periódicos de recuperação, aplicados imediatamente após a verificação de

defasagem;

- estudos independentes de recuperação, no período de férias escolares, com avaliação

antes do início do ano letivo subsequente;

O Plano de Estudos Independentes de Recuperação deve ser elaborado pelo professor

responsável pelo Componente Curricular e entregue ao aluno antes do término do Módulo.

7.5 – Da Reclassificação

Excepcionalmente, o aluno que apresentar desempenho satisfatório e frequência inferior a 75%

(setenta e cinco por cento), no final do período letivo, poderá ser submetido à reclassificação,

para definir o grau de desenvolvimento e experiência, posicionando-o no semestre

subsequente permitindo-lhe o prosseguimento de estudos, conforme definido no Adendo ao

Regimento Escolar.

CAPÍTULO 8 - Instalações e Equipamentos

8.1 – Instalações e Equipamentos

• Salas de Aula;

• Biblioteca;

• Laboratório de Informática.

• 20 Microcomputadores ligados em rede

• 01 Sistema Operacional (Windows) e MS-Office



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8.2 – Bibliografia

• ACALDE, E.; GARCIA, M. ; PENUELEAS, S. Informática básica. São Paulo: Makron Books,

1996.

• AGUIRRE, J.M. & GASPARINO FILHO J. Desidratação de frutas e hortaliças.

Campinas:ITAL, 2002. 205p.

• ALLIEND, F.; CONDEMARÍN, M. A leitura: teoria, avaliação e desenvolvimento. Trad.

Ernani Rosa. - Porto Alegre: Artmed, 2005.

• ALMEIDA, J. & NAVARRO, Z. (Orgs.), Reconstruindo a Agricultura. Porto Alegre:

Ed.UFRGS,1997.

• ALVARENGA, O. M. Agricultura brasileira : realidade e mitos. Rio de Janeiro: Revan,

1999. 149p.

• ANTUNES, L.M. Manual de administração rural. Guaíba: Editora Agropecuária, 1994.

129p.

• ARAÚJO, J.M.A. Química de Alimentos - Teoria e Prática. Viçosa:UFV, 1999. 416p.

• ARNOLD, J.R T. Administração de materiais. São Paulo: Atlas, 1999.

• AVILLA, J. Mercado diferenciado de frutas de producción integrada em Europa. In:

Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas, 2., 2000, Bento Gonçalves, RS.

Anais. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2000. 100 p. (Embrapa Uva e Vinho.

Documentos, 28).

• BAKER, M.J.(org.) Administração de Marketing, RJ: Elsevier Editora Ltda, 2005.

• BAKHTIN, Mikhail (V. n. Volochínov). Marxismo e Filosofia da linguagem. São Paulo:

Editora Hucitec, 1997.

• BALLOU, R. H. Gerenciamento da cadeia de suprimentos. 4. ed. Porto Alegre: Bookman,

2001.

• BANZATTO, E. WMS: Sistema de Gerenciamento de Armazéns. São Paulo: IMAM, 1998.

• BARBOSA, MARCO AURELIO. Bovinocultura de corte : desafios e tecnologias.

• BELTRÃO, Odaci & BELTRÃO, Mariúsa. Correspondência: linguagem e comunicação:

oficial, comercial, bancária e particular. 21. ed. São Paulo: Altas, 2002.

• BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V.; OLIVEIRA, S.G. NUTRIÇÃO DE

RUMINANTES. Funep, 2006. p. 583.

• BERNARDI Luiz Antonio MANUAL DE EMPREENDEDORISMO E GESTÃO: Fundamentos,

Estratégias e Dinâmicas Editora Atlas 1ª Edição .2003.



13

• BERTONI, J.; LOMBARDI NETO, F. Conservação do Solo. Piracicaba: Livroceres, 1990.

• BEZERRA, Maria do Carmo de lima. Agricultura Sustentável. 1. ed. Brasília: Editora

Embrapa, 2000.

• BOLLER, E.; BROWN, M. W. Functional biodiversity and its role in Integrated Fruit

Production. In: International Conference on Integrated Fruit Production, 5., 22 a 26 de

outubro de 2000, Lleida. Annals. Universitat de Lleida: Lleida, 2000. p. 9-10.

• BRANDT, Sergio Alberto. Comercialização agrícola. Piracicaba : Livroceres, 1980.

• BRANDT, Sergio Alberto. O mercado agrícola brasileiro. São Paulo : Nobel, 1979.

• BRONCKART, J.P. 1999. Atividade de Linguagem, textos e discursos: por um

interacionismo sócio-discursivo. Anna Rachel Machado, Pericles Cunha (Trad.). São

Paulo: Educ.

• BRUNO, L. Educação, qualificação e desenvolvimento sócio-econômico. In: Bruno, L.

(org), Educação e trabalho no capitalismo contemporâneo. São Paulo: Atlas, p.9 -15,

p.91 - 123. 1996.

• CALLADO, Antonio André. Agronegócio. São Paulo: Atlas, 2005.

• CAMPOS, E. J. Avicultura: Razões, fatos e divergências. Editora SEP –MVZ Editora, Belo

Horizonte. 2000. 311 p.

• CAPDEVILLE, G. O ensino superior agrícola no Brasil. Viçosa/MG: Imprensa Universitária.

1991. 184p.

• Carvalho, A.V. Treinamento. Princípios, métodos e técnicas. São Paulo: Pioneira. 2000.

• CHRISTOPHER, M. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos. São Paulo:

Pioneira, 1997.

• COMASTRI, J. A. Topografia altimetria. Viçosa/MG: UFV, 1999. 200p.

• Contabilidade introdutória. 10ª ed. São Paulo: Atlas, 2006.

• CORRÊA, J. Gerência econômica de estoques e compras. 5a ed. Rio de Janeiro:

FGV,1979.

• COSTA FILHO, C.; MUZILLI, O. Manejo integrado de solos em microbacias hidrográficas.

Londrina: SBCS, 1996.

• CRESPO, A. A. Estatística fácil. São Paulo: Saraiva, 1991.

• DALLA COSTA. O.N. Projeto para Produção de Suínos. Viçosa. UFV. 1992.

• DIAS, Marco Aurélio P. Administração de material: uma abordagem logística. 4. ed. São

Paulo: Atlas, 1996.



14

• FANCELLI, Antonio Luiz; DOURADO NETO, Durval. Produção de Milho. 1. ed. Piracicaba:

Guaiba Agropecuária, 2000.

• FERREIRA, Alfredo Gui; BORCHETTI, Fabian. Germinação - Do Básico ao Aplicado. 1. ed.

São Paulo: Artmed, 2004.

• FILGUEIRA, F. A. R. Novo manual de olericultura : agrotecnologia moderna na produção

e comercialização de hortaliças. 2. ed. Viçosa/MG: Editora UFV, 2003. 412p.

• FONSECA, J. S.; MARTINS, G. A. Curso de estatística. São Paulo: Atlas, 1996.

• FORNASIER FILHO, Domingos. Manual da Cultura do Arroz. 2. ed. Jaboticabal: Editora

Funep, 1993.

• GALLO, D. Entomologia Agrícola. Piracicaba, SP: Fealq, 2002, p. 5.

• GARCIA TEJERO, F.D. Topografia aplicada às ciências agrárias. 5. ed. São Paulo: Nobel.

1987.

• GASQUES, J. G.; REZENDE, G.; VERDE, C. M. V.; SALERNO, M. S.; CONCEIÇÃO, J. C. P. R.;

CARVALHO, J. C. S. Desempenho e crescimento do agronegócio no Brasil. Brasília, IPEA,

2004.

• GAVA, A.J. Princípios de Tecnologia de Alimentos. São Paulo:Nobel, 2002. 284p.

• GOMES, F. P. A estatística moderna na pesquisa agropecuária. Piracicaba: Potafós, 1987.

• GOMES, P.R. Fruticultura Brasileira. Editora Nobel. 2007. p. 446.

• GUERRA, A. J. T.; SILVA, A. S.; BOTELHO, R.G.M. Erosão e conservação de solos:

conceitos temas e aplicações. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 1999.

• GUIMARÂES, Tomás de Aquino e E.C. L. de Souza EMPREENDEDORISMO ALÉM DO

PLANO DE NEGÓCIO Editora Atlas1ª Edição .2005

• HAWKINS, S. et al. Comportamento do consumidor, RJ: Campus, 2007.

• HOFFMANN, R. Administração da empresa agrícola. São Paulo: Editora Pioneira, 1992.

325p.

• HOFFMANN, R. Estatística para economistas. 2. ed. São Paulo: Pioneira, 1991.

• HOOLEY, G.J.; SAUNDERS, J.A.; PIERCY, N.F. Estratégia de Marketing e Posicionamento

Competitivo, SP: Prentice Hall, 2001.

• IUDÍCIBUS, Sérgio, MARION, José Carlos. Curso de Contabilidade para não Contadores 2ª

ed. São Paulo: Atlas, 2006. Equipe de professores da FEA/USP.



15

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2000. Cap. 7.

• KIMATI, H.; AMORIM, L.; BERGAMIN FILHO, A.; CAMARGO, L. E. A., REZENDE, J. A. M.

(Ed.) Manual de fitopatologia: doenças das plantas cultivadas. 3.ed. São Paulo:

Agronômica Ceres, 1997. v. 2. p. 736-757.

• KOCH, I. G. V. Desvendando os segredos do texto. – 5a. Ed. – São Paulo: Cortez, 2006a.

• KOCH, I.G.V. ELIAS, Vanda Maria. Ler e compreender os sentidos do texto. – São Paulo:

Contexto, 2006b.

• KOTLER, P. Administração de Marketing, SP: Prentice Hall, 2000.

• LAUDON, K.; LAUDON, J. Sistemas de informação. Rio de Janeiro: LTC – Livros Técnicos e

Científicos Editora S.A., 1999.

• LEESON, A.; CABI, C.H. Manual of sheep production in the humid tropics of Africa. CAB:

Internacional, 1997. 180p.

• LIMA, A. Oliveira. Manual de Redação Oficial: teoria, modelos e exercícios. 3 ed.-Rio de

Janeiro, Elsevier, 2010.

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• MAINGUENEAU, Dominique. Análise de textos de comunicação. Trad. de Cecília P. de

Souza, Décio Rocha. – 4. ed. – São Paulo: Cortez: 2005.

• MALHOTA, N. Pesquisa de Marketing: métodos, teoria e prática, POA: Bookman, 2005.

• MANUAL de gerenciamento integrado. Lixo Municipal. São Paulo: IPT,1997.

• MANZANO, M.I.N.G.; MANZANO, A.L. Estudo dirigido de informática básica. 6.ed. São

Paulo: Erica, 1998.

• MARCONDES, C.A. HTML 4.0 Fundamental – A Base de Programação para Web. São

Paulo: Erica, 2000.

• MARÇULA, M.; FILHO, P.A. Informática: conceitos e aplicações. São Paulo: Erica, 2005.

• MARX, C. A. A origem do capital: a acumulação primitiva. São Paulo: Global, 1981.

• MEIRELLES, F.S. Informática, novas aplicações com microcomputadores. 2.ed. São Paulo:

Makron Books, 1994.

• MENDES, Judas Tadeu Grassi. Economia agrícola: princípios básicos e aplicações.

Curitiba Editora da UFPR, 1989.



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• MORETTO, E. & FETT R. Tecnologia de Óleos e Gorduras Vegetais na Indústria de

Alimentos. São Paulo:Livraria Varela, 1998. 150p. (p.46-47)

• NEVES, M F. Canais de distribuição no agronegócio: conceitos básicos. In: NEVES, M F.;

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• NORONHA, J. F.; DUARTE, L. P. Avaliação de projetos de investimento na empresa

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• NORTON, P. Introdução à informática. São Paulo: Makron Books, 1997.

• NUNES, J. F.; CIRIACO, A. L. T.; SUASSUNA, V. Produção e reprodução de caprinos e

ovinos. 2a ed. Fortaleza, 1997. 760p.

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de corte da Bahia, 2002, Anais... ACCOBA, 2002. 172p.

• OLIVEIRA, P. S. Introdução à sociologia. São Paulo: Ática, 1995.

• OSÓRIO, J.C.; OSÓRIO,M.T.M.; JARDIM, P.O.C. et al. Métodos para avaliação da

produção de carne ovina: in vivo, na carcaça e na carne. UFPel, 1998. 107p.

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carne. Volume II. Goiânia: UFG, 2001. 624-1147p.

• PENTEADO, S.R. Introdução à Agricultura Orgânica: Normas e Técnicas de Cultivo,

Campinas: Editora Grafilmagem, 2000.

• PONS, M.A. História da Agricultura. Caxias do Sul: Maneco Editora, 1999. 240p.

• PRADO JÚNIOR., C. História econômica do Brasil. Brasiliense: São Paulo, 1973.

• PRIMAVESI, A. Agroecologia, ecosfera, tecnosfera, e agricultura. São Paulo: Nobel. 1997.

• QUEDA, O. A. A extensão rural no Brasil: da anunciação ao milagre da modernização

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• REICHARDT, K.; TIMM, L. C. Solo, planta e atmosfera. Conceitos, processos e aplicações.

São Paulo: Manole, 2004. 478p.

• RUEGG, E. F. et al. Impacto dos agrotóxicos sobre o ambiente, a saúde e a sociedade.

2.ed. São Paulo: Ìcone. 1991. 96p.

• SALVADOR: EDUFBA, 2007.

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Paulo: Nobel, 1985. 167p.



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• SATENDER, F. O extensionista. São Paulo: HUCITEC, 1988.

• SILVA SOBRINHO, A.G. Nutrição de ovinos. Jaboticabal: FUNEP, 1996. 258p.

• SILVA, José Graziano da. A nova dinâmica da agricultura brasileira. Campinas: Unicamp.

IE,1996.

• SILVA, S.C.; NASCIMENTO JÚNIOR, D.; EUCLIDES, V.B.P. Pastagens: Conceitos Básicos,

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• SOBESTIANSKY, J., I. Wentz, P. R. Silveira, and L. A. C. Sesti. 1998. Suinocultura intensiva:

Produção, manejo e saude de rebanho. 1 ed. Embapa-CNPSA, Concordia.

• TRAVAGLIA, Luiz Carlos. Gramática e interação: uma proposta para o ensino de

gramática. – 11. ed. – São Paulo: Cortez, 2006.

• VENZON, Madelaine; PAULA JUNIOR, Trazilbo José. Culturas - Manual de Tecnologias

Agrícolas. 1. ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2007.

• VENZON, Madelaine; PAULA JUNIOR, Trazilbo José. Culturas - Manual de Tecnologias

Agrícolas. 1. ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2007.

• VERAS, Lilia Ladeira. Matemática Financeira. 4ª ed. São Paulo: Atlas, 2001.

• VIEIRA SOBRINHO, José Dutra. Matemática Financeira. 7ª ed. São Paulo: Atlas, 2006.

• VIEIRA, Clibas; BORÉM, Aluízio. Feijão. 2. ed. Viçosa: UFV, 2006.

• ZEITHAML, V.A. e BITNER, M.J. Marketing de Serviços: a empresa com foco no cliente,

POA: Bookman, 2003.

CAPÍTULO 9 – Perfil do Pessoal Docente e Técnico

A contratação dos docentes e técnicos que irão atuar no curso de Técnico em Agronegócio será

feita pela escola, que deve designar o número de profissionais necessários, observando a

legislação que estabelece normas para a organização do quadro de pessoal e de designação

para o exercício de função pública na Rede Estadual.

CAPÍTULO 10 – Modelário de Certificados e Diplomas



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Ao aluno concluinte dos Módulos I, II e III do curso será conferido o diploma de TÉCNICO EM

AGRONEGÓCIO, satisfeitas as exigências relativas:

• ao cumprimento do currículo previsto para a habilitação;

• à apresentação do certificado de conclusão do Ensino Médio ou equivalente.

O certificado e o diploma terão validade nacional, desde que o curso tenha Plano aprovado e

cadastro no SISTEC/MEC.



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EMENTAS


EMENTAS

Mó

du

lo I

Português Instrumental

Leitura e compreensão de textos da área profissional; · Gramática (morfologia, concordância verbal, regência verbal, crase, acentuação, ortografia); · Redação técnica; · Níveis de Linguagem e adequação linguística; Comunicação oral e escrita; Gramática Aplicada.

Saúde e Segurança no Trabalho

Conceito de Saúde e de Segurança do Trabalho, Conceitos de Qualidade de vida, Custos dos acidentes e doenças ocupacionais. Histórico e objetivos da Segurança do Trabalho, Aspectos econômicos e sociais, Conceito de Saúde e de Segurança do Trabalho, Conceitos de Qualidade de vida, Conceito de Sistema e Sistema de Segurança do Trabalho (SST), Planejamento, organização e direção, Custos dos acidentes, doenças ocupacionais.

Introdução ao Agronegócio

Agronegócio: Conceitos e Dimensões. A construção do conceito de agribusines; Sistemas agroindustriais; Cadeias produtivas e cadeia de valor; Clusters e arranjos produtivos locais; Importância do agronegócio; Visão sistêmica do agronegócio; Avanços futuros para o agronegócio brasileiro. Agronegócio na Economia Brasileira. A importância do agronegócio na economia brasileira: desempenho e crescimento. Segmentos dos Sistemas Agroindustriais. Segmentos antes da porteira; Segmentos dentro da porteira; Segmentos depois da porteira. Setores Ligados ao Agronegócio. Verticalizações e Integrações Agroindustriais. Integração vertical; Integração horizontal; Integrações agroindustriais. Competências do Agronegócio Brasileiro. Agricultura Familiar e Agronegócio. Agronegócio e agricultura familiar: complementariedade, suplementaridade ou oposição?

Ecologia Agrícola

Conceitos básicos (organismo, população, comunidade, habitat e nicho ecológico). Ecossistemas: Componentes de ecossistema. Tipos de ecossistema. Produtividade primária e secundária. Ciclos Biogeoquímicos. Fatores limitantes: Conceituação e principais fatores. Tolerância ecológica. Importância dos fatores físicos (climáticos, edáficos, fogo). Populações e comunidades: Características populacionais. Dinâmica e controle das populações. Ecossistema Cerrado: Características abióticas. Fauna e Flora. Bases teóricas da Ecologia agrícola: Histórico. Pensamento agroecológico. Agroecossistema: conceito e processos Ecológicos. Práticas Agroecológicas. Recuperação e conservação de áreas degradadas.



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EMENTAS

Administração Rural

Noções Gerais de Administração: A ação administrativa: conceitos e funções; Organizações; Funções organizacionais; A eficiência e a eficácia no processo administrativo. Processo de organização; Divisão do trabalho; Definição de responsabilidades; Autoridade; Centralização e descentralização de autoridade; Estrutura organizacional e organograma. Organizações no Agronegócio: Empresa rural; Ambiente da empresa rural; Processo administrativo na perspectiva de gestão do agronegócio; Funções administrativas na perspectiva de gestão do agronegócio. Planejamento estratégico nas organizações rurais.

Informática Aplicada

Uso da Internet como ferramenta de pesquisa – sites de órgãos regulamentadores, legislação, novos produtos, tendências, mercados, mapas e logística. Editores de texto – modelos de propostas de vendas, cartas de apresentação, mala direta. Planilhas eletrônicas – operações matemáticas, cálculos, fórmulas, gráficos. Editores de Apresentação – elaborar demonstrações de produtos e propostas de vendas. Correio Eletrônico – grupo de contatos – clientes. Banco de dados e sistema de informação e automação comercial

Agricultura Familiar e Desenvolvimento

Regional Sustentável

Agricultura Familiar e Camponesa: Formação do modelo familiar e sua importância. Relação da agricultura familiar com o mercado. Formas organizacionais. Aspectos econômicos da atividade familiar. Impacto das empresas transnacionais nas cadeias Produtivas. O impacto dos acordos comerciais na agricultura familiar. A questão Agrária no Brasil: Principais debates teóricos sobre a reforma agrária As diferentes propostas de reforma agrária. As migrações internas os movimentos sociais camponeses. Desenvolvimento Regional Sustentável Análise. Análise do desenvolvimento regional Teorias e métodos de análises. Dinâmica regional. Políticas de desenvolvimento regional. O conceito de desenvolvimento territorial. A ruralidade no desenvolvimento contemporâneo. O impacto do capital social. Agronegócio e inovação. Território e aglomeração empresarial. Tendências Atuais. Interpretações recentes do desenvolvimento agrícola brasileiro. Fórum de Desenvolvimento Regional. Conselhos de Desenvolvimento Regional. Arranjo Produtivo Local (APL). Zoneamento Ecológico Econômico. Ações de Desenvolvimento Regional Sustentável no DF. Alimentos Orgânicos. Alimentos Transgênicos.



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EMENTAS

Gestão da Qualidade no Agronegócio

Fundamentos da Qualidade: Evolução do processo de qualidade. Conceitos básicos. Ambientes de atuação da qualidade. Modelos de Referência para a Gestão da Qualidade: Normas ISO 9000. Normas ISO 22000. Padronização em Sistemas Agroindustriais: Conceitos e funções. Padrões gerais e padrões específicos. Qualidade e Segurança em Alimentos: O conceito de segurança e qualidade sob o enfoque alimentar. Abordagens relacionadas à segurança e à qualidade alimentar. A utilização de selos e certificados. A gestão da qualidade dos produtos Agroalimentares. A informalidade em sistemas agroindustriais: os casos dos sistemas agroindustriais da carne bovina e do leite. Rastreabilidade. Gestão pela Qualidade Total (GQT).

Matemática Aplicada

Razão e proporção. Regra de três simples e composta. Porcentagem. Logaritmos. Resolução de equações do 1º e 2º grau. Resolução de sistemas. Capitalização Simples. Capitalização Composta. Juros Simples e Juros Compostos. Desconto Simples e Composto. Séries de Pagamentos. Equivalência de Fluxos de Caixa. Taxa Interna de Retorno. Sistemas de Amortização. Utilização de calculadoras financeiras. Uso da Planilha eletrônica Excel na Matemática Financeira.

Mó

du

lo II

Ética Profissional

1. Ética e Moral 1.1. Conceitos de Moral e Ética 1.2. Diferenças e semelhanças conceituais 2. Ética Geral 2.1. A Ética como dimensão intrínseca à convivência humana. 3. Ética Empresarial 3.1. A importância da ética nos relacionamentos empresariais 3.2. A ética das empresas como instrumento de controle 4. Ética Profissional 4.1. Convivência humana, profissionalização e suas exigências éticas. 4.2. A profissão do técnico em transporte de cargas e suas exigências éticas frente à sociedade. 5. Responsabilidade Social 5.1. Responsabilidade social das empresas 5.2. Responsabilidade social da profissão

Extensão Rural

Comunicação Rural: O processo de comunicação e sua importância; O modelo clássico de comunicação rural; A comunicação no Antes, Dentro e Pós-Porteira das fazendas; A comunicação dos produtores com os Consumidores. Metodologia em Extensão Rural: Métodos em Extensão Rural: classificação, características, uso e limitações. Associativismo e Cooperativismo: Introdução ao associativismo e cooperativismo: fundamentos, conceitos e princípios doutrinários. Importância e princípios básicos do planejamento para organizações. Planejamento participativo. Organização de associações e cooperativas de produtores rurais. Tendências de gestão: a eficiência da cooperativa. A nova geração de cooperativas.



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EMENTAS

Planejamento e Gestão de Projetos

Agropecuários

As estruturas e as etapas de um projeto: Definição e tipos de projetos. A estrutura do projeto. As etapas de um projeto. Recursos para o projeto: Quadro de investimentos. Quadro de fontes e de aplicações de recursos. Quadro de projeções de resultados. Quadro de projeções de fluxo de caixa. Critérios quantitativos de análise: Convenções e hipóteses adotadas. Definição e caracterização dos critérios de análises. Classificação dos investimentos. Comparação dos critérios de análise propostos. O processo de decisão e o projeto: O processo de elaboração e análise de projetos. Quem deve elaborar o projeto. O projeto no contexto estratégico da empresa. Cenários, estratégia e a decisão de investir. Apresentando o projeto. O essencial da Administração do Projeto. Como preparar o Cronograma e o orçamento. A equipe do Projeto. Gerente do projeto. Auditoria e competência. Liderança e motivação.

Agricultura I

Sistema de Produção Vegetal: Introdução. Contexto geral da produção primária de origem Vegetal. Cenário mundial e nacional. Agricultura: crise ambiental e social. Sistemas de Produção de Matérias-Primas de Origem Vegetal: Olericultura. Cereais (trigo e milho). Leguminosas (soja e feijão). Algodão. Introdução ao estudo de commodities agrícolas. Conteúdo de Cada Sistema: Dados econômicos. Planta: classificação, ciclo vegetativo, cultivares. Condições climáticas e solo. Técnica Cultural. Doenças e Pragas. Pós - colheita e Armazenamento. Pré-processamento. Beneficiamento. Transformação e Uso.

Zootecnia I

Sistema de Produção Animal: Introdução. Contexto geral da produção primária de origem animal. Cenário local: principais culturas Zootécnicas. Caracterização Geral da Zootecnia: Origem e dinâmica da domesticação dos Animais. Domesticação das principais espécies. Importância da produção animal no Brasil e no mundo. Importância Zootécnica e Econômica da Avicultura: Estatística da produção: mercado interno e exportação. Cadeia da produção avícola. Produtos e subprodutos avícolas. Estrutura da produção avícola. Manejo e criação de frango de corte. Manejo e criação de poedeiras. Apicultura. Cunicultura. Piscicultura

Noções de Contabilidade

Noções Gerais de Contabilidade: Conceitos. Objetivo da contabilidade e finalidade. Patrimônio: Conceitos, Bens, Direitos, Obrigações e Patrimônio líquido. Balanço Patrimonial: Identificação; Ativo, Passivo e Patrimônio líquido. Demonstração do resultado do exercício: Demonstração dedutiva; Como apurar a receita líquida; Como apurar o lucro bruto, operacional e líquido; Contabilidade Rural: Empresas rurais; Ano agrícola x exercício social; Regra Geral; Atividade agrícola; Produtos agrícolas com colheitas em períodos diferentes; Atividade pecuária; Exercício



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EMENTAS

social e o imposto de renda. Forma jurídica de exploração na Agropecuária: Pessoa física x pessoa jurídica; Atividade rural no novo Código Civil; Associação na exploração da atividade agropecuária; Investidor agropecuário com a propriedade da terra; Parceria, arrendamento, comodato e condomínio. Fluxo contábil na atividade agrícola: Culturas temporárias e permanentes Custo x Despesa; Colheita; Custo de armazenamento e de comercialização.

Noções de Economia

Fundamentos da Economia: Problemas econômicos (conceito de economia; problemas econômicos). Fatores de produção; sistema econômico e fluxos na economia de mercado. Teorias econômicas: Adam Smith e o princípio da mão invisível; combate às falhas de mercado e o bem-estar da sociedade. Teoria do Consumidor: Pressupostos e básicos e aplicações. Curvas de demanda e oferta. Excesso e escassez. Equilíbrio de mercado. Teoria da Firma: Custos de produção. Receitas e Lucros. Curva de possibilidade de produção. Maximização de lucros. Fontes de economia de escala. Economia de escopo. Elasticidade: Preço da demanda e Preço da oferta. Cálculo da elasticidade. Modelo de formação de preço: a teia de aranha. Mercados: Tipos, Características, Classificação e Estruturas. Análise de mercados agrícolas. A competitividade na agroindústria. Estratégias de concorrências. Políticas Econômicas que afetam a Agropecuária: Política fiscal, monetária e cambial. Plano Safra Anual.

Automação da Produção Agrícola

Conceito e histórico da automação da produção agrícola; Sensores, atuadores e controladores aplicados à produção rural; Automação dos processos de produção do cultivo hidropônico: logística, instalação, controle do ambiente da parte aérea, controle do ambiente onde a raiz se desenvolve, manejo das culturas. Considerações técnicas e econômicas sobre alternativas de automação agrícola existentes e alternativas viáveis.

Noções de Direito

Legislação Agrícola: Conceito e definições. Autonomia e Fontes. Estatuto da Terra: objetivo, princípios e definições. Lei de base do desenvolvimento agrário. Lei de sanidade animal. Legislação de trânsito de vegetais e animais. Lei dos pesticidas. Estudo da legislação para o meio ambiente. Conhecimento das sanções penais e administrativas por danos e crimes ao meio ambiente: âmbito federal. Planejamento e articulação de ações de responsabilidade civil. Reparação do dano ecológico. Uso do tombamento como instrumento jurídico de proteção do patrimônio natural e cultural. Políticas Agrícolas de Estabilização de Renda: Políticas de Garantias de Preços Mínimos (PGPM). Instrumentos específicos da PGPM na comercialização dos



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EMENTAS

produtos da agricultura familiar. Política de controle da produção. Política de estoques reguladores. Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar – PRONAF. Aspectos da Regulação Estatal no Agronegócio Brasileiro. Sindicato Rural. Fundamentos do Direito Agrário. Propriedade Rural

Mó

du

lo II

I

Logística

O sistema logístico – abrangência; importância; objetivos. Definições: logística; Cadeia de Suprimentos (CS – Suplly Chain); Gestão da Cadeia de Suprimentos (SCM – Supply Chain Management). Agentes envolvidos no processo de gestão coordenada da logística. O composto de atividades logísticas: suprimento físico e distribuição física; atividades primárias e de apoio. Custos Logísticos. O Produto Logístico. Produção e consumo no Agronegócio. Estratégia e Planejamento Logístico no Agronegócio. Cadeias de suprimentos. Configurações de redes logísticas. Gestão de estoque. Transporte. Distribuição. Fluxo dos materiais. Pedidos. Movimentação rodoviária de produtos agrícolas, gerenciamento de risco.

Comercialização de Produtos

Agropecuários

Evolução do homem e a comercialização; a comercialização agropecuária; mercados agropecuários; políticas de mercado agropecuário. Comercialização Agrícola: Conceitos e Aplicações: Introdução ao estudo de comercialização. Conceitos básicos em comercialização. Comercialização de produtos agrícolas e Agroindustriais. Os mercados e a determinação de preços. A contribuição da comercialização no desenvolvimento econômico. Análise de Mercados Agrícolas. Métodos de Análise de Sistema de Comercialização. Custos, Margens e Mark-ups de Comercialização: Os custos de comercialização de produtos Agropecuários. Margem de comercialização. Mark-ups de comercialização. Métodos de composição das margens de Comercialização. Fatores que afetam as margens de Comercialização. Análise de Preços Agropecuários: Características básicas dos preços agropecuários. Fatores de eficiência na comercialização agropecuária. Funções dos preços agropecuários. Alternativas ou estratégias de Comercialização. Mercado Futuro e de Opções Agropecuários. O Papel dos Leilões no Agribusiness. Cenário atual do comércio exterior brasileiro. Sistema Brasileiro de Comércio Exterior. Compra e venda em comércio exterior (INCOTERMS). Política Brasileira de Importação. Política Brasileira de Exportação. Financiamento de exportação e



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EMENTAS

importação. Mercado Comum do Sul - MERCOSUL . Introdução à comercialização agrícola. Oferta e procura de produtos agropecuários. Equilíbrio de mercado. Preços de mercado. Mercado de insumos agropecuários. Mercado de produtos agropecuários. Instituições e indivíduos da comercialização agrícola. Canal de comercialização. Eficiência de comercialização. Políticas de mercado agropecuário.

Gestão Ambiental

Evolução da questão ambiental: histórico, conceitos, política ambiental, poluição, legislação ambiental no mundo e no Brasil. Gestão Ambiental: Princípios básicos e instrumentos de gestão: Zoneamento ambiental, educação ambiental, sistemas de unidades de conservação, avaliação de impactos ambientais, licenciamento. Política Ambiental: filosofia, objetivos e instrumentos, política ambiental no Brasil, Sistema Nacional de Meio Ambiente. Legislação Ambiental: aspectos institucionais e legais, função da lei, legislação de uso de recursos naturais, leis de proteção e controle ambiental, regime jurídico. Série de Normas ISSO 14.000 – Interpretação. Gestão Ambiental para o agronegócio: diagnóstico e estratégia ecológicos no agronegócio, pesquisa e desenvolvimento de sistemas de gestão ambiental aplicado ao agronegócio, energia, uso sustentável, produção "limpa". Ações de defesa ambiental: combate ao corte de árvore nativa, controle de emissão de gases veiculares e outros. Certificação ambiental - selo verde, green label e outras ecoetiquetas.

Agroindústria

Introdução às Tecnologias de Processamento Agroindustrial de Produtos Alimentícios; Noções de Cadeias Agroindustriais, Logística e Sistemas de Gestão; Obtenção da matéria-prima como sendo parte fundamental do processamento; Fundamentos da Tecnologia de Produtos Lácteos; Composição química da carne e leite; Métodos de fabricação de produtos cárneos, lácteos e vegetais; Conservação dos produtos cárneos por varias técnicas de preparo dos produtos; Microbiologia da carne e leite; Propriedades físico-químicas do leite; Tipificação de Frutas e Hortaliças; Avaliação quantitativa e qualitativa das variáveis de processo; Noções de procedimentos operacionais, técnicos e de sistema; Gestão da qualidade e de processos; Legislação vigente. Gerenciamento de sistemas agroindustriais: definições e correntes metodológicas. Commodity system approach (CSA), agribusiness e filière. Níveis de análise do sistema agroindustrial. Sistema agroindustrial, visão sistêmica e mesoanálise. Aplicações do conceito de cadeia de produção agroindustrial. Gerenciamento de sistemas agroindustriais (SAI). Projeto de produtos agroindustriais: Introdução às Tecnologias de Processamento. Agroindustrial de Produtos Alimentícios. Obtenção da matéria-prima como sendo parte fundamental do processamento. Métodos de fabricação de



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EMENTAS

produtos cárneos, lácteos e vegetais. Conservação dos produtos cárneos por varias técnicas de preparo dos produtos; Microbiologia da carne e leite. Tipificação de Frutas e Hortaliças. Legislação vigente. Estratégias Agroalimentares: Formas básicas de organização e estratégias de crescimento das firmas (integração horizontal e vertical, diversificação, etc.). Parcerias e alianças (jointventure, licenciamento, franquia, etc.). Fronteiras de eficiência, terceirização, fusões e aquisições

Agricultura II

Principais Cadeias Agropecuárias. Técnicas de produção das grandes culturas agrícolas brasileiras. Principais sistemas de cultivo. Plantio convencional e plantio direto. Sistema de Produção: Cana-de-açúcar. Cafeicultura. Fruticultura. Silvicultura. Sistemas Agrosilvipastoril. Ecossistema local, Agricultura, crise ambiental e social. Fluxos de energia e nutrientes, biodiversidade, Manejo da biodiversidade. Interação e sustentabilidade agrícola, segurança alimentar e qualidade ambiental. Teoria e pratica básicas sobre a planta e técnicas de cultivo de fruteiras, plantas têxteis, estimulantes, raízes e tubérculos, açúcares e oleaginosas: algodão, sisal, rami, café, cacau, chás, mandioca, batata doce, cana-de-açúcar, sorgo, mamona, amendoim, girassol e outras. Técnicas especiais visando a aumentar a produtividade. Tópicos para cada cultura: importância, origem, botânica, clima, solo, adubação, irrigação, produção de mudas, semeadura, tratos culturais, colheita, beneficiamento, armazenamento e melhoramento.

Zootecnia II

O Agronegócio e a produção Animal. Nutrição Animal e forragicultura. Cadeia Produtiva de Bovinos: Panorama da bovinocultura nacional e mundial. Cadeia produtiva. Carne. Como certificar a propriedade Leite. Sistema de criação no Brasil. Pecuária de corte. Pecuária de leite. Planejamento do sistema de produção. Cadeia Produtiva de Suínos: Panorama da suinocultura nacional e mundial. Cadeia produtiva de suínos. Sistema de criação. Planejamento do sistema de produção.

Princípios de Marketing no Agronegócio

Agronegócio na era da Informação: As principais mudanças e tendências: antes, dentro e depois da porteira. A praça do mercado. A utilidade do marketing na visão sistêmica do agronegócio. Agronegócio – Religando a Fazenda ao Consumidor: Matriz estratégica de agribusiness (MEA). Marketing – O Cliente em Primeiro Lugar: Os quatro As como matriz de dimensionamento estratégico do marketing: Análise, adaptação, ativação e avaliação. Plano anual de marketing. Os quatro Ps estratégicos do marketing: Produto, Preço, Ponto de venda e Promoção. Dois Ps do marketing de serviços. A gerência de produto em agribusiness. Marketing no Agronegócio: Entendendo para quem se vende: A análise do comportamento do consumidor final e do consumidor industrial.



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EMENTAS

Gerando e adaptando produtos, serviços, marcas e Embalagens. O valor da marca. Doze tendências evolutivas do marketing rural. Marketing integrado. Marketing no antes, dentro e pós – porteira. Marketing do Produtor Rural: O plano de marketing do agricultor. Estudo de casos: Mec Milk – agregando valor ao leite. Pesquisa Mercadológica

Qualidade e Segurança Alimentar

Legislação Sanitária. Micro-organismos. Controle Higiênico-Sanitário de alimentos. Saúde do manipulador. Controle de matérias-primas. Controle de Pragas no Serviço. Organização Mundial da Saúde. Comercialização de produtos alimentícios. Doenças de origem alimentar.

Empreendedorismo

Entender as organizações e os diferentes tipos de negócios e o processo de formulação de modelo gerencial em função dos tipos de organização, dos segmentos de negócios que atua e outros, proporcionando o desenho da mesma que compatibilize a competitividade e a estrutura da organização. Fundamentos de planos de negócios e suas aplicações. A natureza e a importância dos empreendedores; a mentalidade empreendedora e intra-empreendedora; o indivíduo empreendedor; questões legais para o empreendedor; análise do ambiente empresarial; análise de oportunidades de mercado. A motivação e o perfil do empreendedor; Liderança e Motivação. · Histórico e importância do Plano de Negócios. · O Plano de Negócios: criando um plano de negócios eficiente; · Colocando o plano de negócios em prática · Responsabilidades do departamento de transportes.

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PLANO DE CURSO Autorização: Portaria SEE n° /2018 ...€¦ · Segundo dados do Censo Escolar de 2014, em Minas Gerais somente 6,51% dos alunos do Ensino Médio estavam matriculados