Plano de Marketing ACEAQ - pecnordestefaec.org.brpecnordestefaec.org.br/2015/wp-content/uploads/2015/06/Apresenta... · Plano de Marketing 2015/16 ©2014. Associação Cearense de

Plano de Marketing ACEAQ

2015/16

Junho 2015

Crescimento da População Mundial e demanda por Alimentos

Fonte: http://www.ufrgs.br/redesan/demanda-mundial-de-alimentos-no-futuro-sera-menor-do-que-se-pensava-diz-fao

Desperdício de alimentos no mundo

Proteína Animal no Brasil e no Mundo

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Frango Bovino Suíno Peixes

Kg/ per capita

Tilápia

Camarão

7,5%

5,2%

3,9% 4,6%

4,8%

3,0%

2,3% 2,0% 2,4%

2,5%

19

80

19

90

20

00

20

09

20

10

Consumo aparente depescado no Brasil Proteína de Pescado/ Proteína Animal; Proteína de Pescado/

Proteína Total

PP/ PA (%) PP/ PT¨(%)

Produtos

Produtos

Comercialização

Transporte Planta de Processamento

Fonte: ABCC, Janeiro/2013

27.791 29.567

23.380

18.075

10.187

4.579

3.350 1.248

103

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Exportação camarão de cultivo pelo Brasil (t)

24,00

40,80

Exportação de camarão do Brasil volume e destino em JAN/ FEV 2014

França

Vietnã

166.746

347.616

Exportação de camarão do Brasil valor US$ e destino JAN/ FEV 2014

França

Vietnã

MERCADO BRASILEIRO (2003-2051): Consumo Interno de Camarão de Cultivo

Fonte: ABCC, Janeiro de 2015

22 24 34

47

76 87 91,2

97,8 100 100 99 99,7

20,1 18,9 22,5 30,5

49,4 60,9 59,2

73,3 69,5 75

85 90

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Part % Ton

Camarão Santana Pleoticus muelleri

Fonte: Grupo de Estudos Pesqueiros (GEP) - UNIVALE

DÉFICIT DA BALANÇA COMERCIAL NACIONAL EM PESCADOS

US$ 1,31 bilhões – 2014

Fonte – ITAMAR ROCHA

PROJETO AQUINORDESTE


ESTUDO DE MERCADO APLICADO A CANAIS DE

DISTRIBUIÇÃO/COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMIDORES

FINAIS DE TILAPIA, TAMBAQUI E OSTRA


METODOLOGIA


PONTOS DE VENDA

SEGMENTAÇÃO DA AMOSTRA

1. REDES DE SUPERMERCADO E

HIPERMERCADO

2. SUPERMERCADOS POPULARES

3. DELICATESEN

4. FEIRAS E AMBULANTES

5. PEIXARIAS

ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO



PONTOS DE VENDA

SEGMENTAÇÃO - TIPOS DE PRODUTO ENCONTRAD


PONTOS DE VENDA

SEGMENTAÇÃO – PORTFÓLIO


TILÁPIA • FILÉ – CONGELADO • FILÉ FRESCO • PEIXE INTEIRO FRESCO • PEIXE INTEIRO CONGELADO

St PETER • PEIXE INTEIRO FRESCO • FILÉ FRESCO

TAMBAQUI • PEIXE INTEIRO FRESCO • PEIXE INTEIRO CONGELADO • COSTELA • LOMBO • ISCA EMPANADA

OSTRA • FRESCA COM CASCA • CONGELADA SEM CASCA



PONTOS DE VENDA

SEGMENTAÇÃO - FORMA DOS PRODUTO ENCONTRADO


PONTOS DE CONSUMO – BARES E RESTAURANTES

SEGMENTAÇÃO – OFERECEM PEIXE

ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO – PONTOS DE CONSUMO


CONCLUSÕES

• ELEVADA OFERTA TILÁPIA DO NILO NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PARA CONSUMIDOR FINAL.

• BAIXA OFERTA DE St PETER,

• REDUÇÃO DO NÚMERO DE PONTOS DE VENDA COM OFERTA DE PEIXE FRESCO,

• BAIXA OFERTA DE TAMBAQUI NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO,

• PRESENÇA DAS MARCAS CONGELADAS NETUNO E COOPECON EM 66% E 25% DOS PONTOS DE VENDA RESPECTIVAMENTE.

• MARCAS NOS PONTOS DE VENDA COM ORIGEM NA REGIÃO NORDESTE E PRESENÇA FORTE DE MARCAS DA REGIÃO SUL DO

BRASIL

• PORTIFÓLIO DE TILÁPIA DO NILO COMPOSTO DE 5 PRODUTOS, COM PREDOMÍNIO DE FILÉ.

• FALTA DE PORTIFÓLIO DE TAMBAQUI E St PETERS.

ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO – PONTOS DE CONSUMO


ESTUDO CLIENTE CONCLUSÕES

• PREDOMÍNIO DE CONSUMO EM RESIDÊNCIAS – TILAPIA E TAMBAQUI

• BAIXA PARTICIPAÇÃO COM CONSUMIDORES JOVENS – CASO FRESCO

• PREDOMINÂNCIA DAS GRANDES REDES DE SUPERMERCADO COMO LOCAL O ÚLTIMA

COMPRA

• BUSCA POR SEGURANÇA ALIMENTAR

• ELEVADA RESISTÊNCIA AO CONSUMO – OSTRA

• BAIXA PRODUÇÃO DE CONTEÚDO DE CONSUMO

• PRODUTO ALINHADO COM TENDENCIAS DE ESTILO DE VIDA CONTEMPORÂNEA:

PRATICIDADE

SEGURANÇA ALIMENTAR

SAUDABILIDADE

Pessoas que afirmaram consumir peixe

Pessoas que consomem peixe e afirmaram consumir tilápia

Razão de não consumir tilápia

44

,74

%

28,9

5%

5,26

%

5,26

%

2,6

3%

2,6

3%

2,6

3%

7,8

9%

Plano de Marketing 2015/16

©2014. Associação Cearense de Aquicultores – ACEAQ

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A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).

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[email protected]

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• Etapas do Plano de Marketing: 1. Objetivos

2. Análise do mercado/Matriz SWOT

3. Público Alvo

4. Posicionamento e Diferencial competitivo

5. Estratégias

6. Controle

1. Objetivos: • Pretende-se elevar o consumo de tilápias (Kg) no

estado do Ceará em:

• 2015: XX%

• 2016: XX%

• Elevar as vendas (Kg) realizadas pelos produtores da ACEAQ em:

• 2015: XX%

• 2016: XX%


2. Análise do mercado: • Pesquisa

• Dados do mercado

• Matriz SWOT


+ - Fa

tore

s Ex

tern

os

Oportunidades Ameaças

População em busca de hábitos mais saudáveis

3 Estigma do offflavor 4

Miopia quanto ao consumo 4

Cearense tem a cultura de comer peixe de água doce

2 Falta de informação do consumidor 4

Preconceito/ Água doce/ Feira livre 3

Versatilidade no preparo do produto 4 Seca e limitação da produção 2

Quaresma e Semana Santa com elevação do consumo

4

Concorrência com importados e frango 3

Alto custo da ração e tributos mais caros que SP e PR

4

Explorar a Tilápia no Natal 3 Queda no consumo no 4º trimestre 4

Semana do Peixe 3 Venda fraudulenta de pescado (Panga) 3

Fa

tore

s In

tern

os

Forças Fraquezas

Produto mais fresco que os demais pescados 4 Baixo rendimento da carcaça 3

Rico valor nutricional 3 Apresentação falha no PDV 4

Facilidade de oferta rápida/ ciclos curtos de cultivo

4 Falta de definição do resíduo 2

Produto dentro de um padrão de qualidade 3 Distribuição ineficiente (Bares e restaurantes) 4

Animal resistente fora e dentro d’água 2 Oferta de um único produto (Tilápia inteira) 4

Geração de emprego/renda no interior do CE 3 Cadeia não estruturada para o beneficiamento 3

3. Publico Alvo: • Descrição da segmentação de mercado para:

• Consumidores – Chefes de Família de ambos os sexos, classes

média e alta, residentes de Fortaleza e Região Metropolitana que buscam um alimento saudável e saboroso. Estão dispostos a pagar um pouco mais para obter o que procuram, porém são meio inseguros em relação ao produto que costumam comprá-lo fresco e consumi-lo, semanalmente, inteiro.

• Varejistas – Autosserviço e Foodservice


4. Posicionamento e Diferencial Competitivo:

– Posicionamento • Apelo à Versatilidade, Sabor e Frescor / Nivelando-se

aos peixes mais nobres do mercado.

– Custo • Produto de preço um pouco mais elevado que o

normal com o intuito de valorizá-lo, alterando significativamente, a percepção do consumidor. Acabar com a imagem de “produto de feira livre”.

– Enfoque • Produto genuinamente cearense, foco no

regionalismo e apelo às causas sociais locais (geração de emprego e renda).


5. Estratégias:

1. Plano de Comunicação de Massa

• Objetivo: Promover o produto junto ao público consumidor.


5. Estratégias:

2. Criação do Selo Aceaq de Qualidade

• Objetivo: Criar uma identidade que agregue valor ao produto comercializado pela ACEAQ. Exemplo: Selo que Qualidade Prime Tilápia.


5. Estratégias:

3. Análise Nutricional da Tilápia

• Objetivo: Ter argumentos validados por um órgão ou profissional reconhecido no mercado. Buscar junto aos influenciadores da compra (nutricionistas, médicos e educadores físicos) uma elevação do consumo.


5. Estratégias:

4. Evento com Empresários de Autoserviço e Foodservice

• Objetivo: Discutir sobre a versatilidade, frescor, sabor e potencial financeiro da tilápia produzida pelos produtores da ACEAQ.


5. Estratégias:

5. Capacitação dos auxiliares de cozinha

• Objetivo: Ensinar técnicas e mostrar a facilidade de preparar pratos com tilápia.


5. Estratégias:

6. Parcerias com Faculdades Cearenses

• Objetivo: Mostrar aos novos profissionais os benefícios da tilápia, tanto no que diz respeito à saúde, como nos aspectos sociais e econômicos.


5. Estratégias:

7. Ações de trade marketing / Quinta – feira da Tilápia

• Objetivo: Motivar o público consumidor a comprar tilápia dos parceiros alvo das ações. Promover o consumo da tilápia “fora de casa”.


5. Estratégias:

8. Festival Gastronômico

• Objetivo: Promover o consumo e a parceria com clientes do foodservice.


5. Estratégias:

9. Lançamento do Livro de Gastronomia

• Objetivo: Influenciar o consumo da Tilápia no mercado local.


5. Estratégias:

10. Plano de Endomarketing

• Objetivo: Munir os integrantes da ACEAQ de informações acerca das ações do Plano de Marketing.


6. Controle: – Análise dos objetivos

– Feedback das ações

– Novo planejamento


Obrigado!

Associação Cearense de Aquicultores

ACEAQ

Rua Silva Paulet, 3279, sala 08, bloco B

Dionísio Torres

[email protected]

Secretaria – (85)3272 9219

Presidência – (85)9696 0000

Secretaria Executiva – (85)9919 0014

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