Plantas de interPlantas de interéés s industrialindustrial

MMªª ÁÁngeles ngeles MendiolaMendiola UbillosUbillos

Plantas de interPlantas de interéés industrials industrial

Nombre vulgarNombre vulgar Nombre cientNombre cientííficofico FamiliaFamilia OrigenOrigen

Remolacha Remolacha azucarera azucarera

Beta Beta vulgarisvulgaris var. var. SacchariferaSaccharifera

ChenopodiaceaeChenopodiaceae EurasiaEurasia

CaCañña de aza de azúúcarcar SaccharumSaccharum officinarumofficinarum PoaceaePoaceae IndoIndo--MalayoMalayo

TabacoTabaco NicotianaNicotiana tabacumtabacum SolanaceaeSolanaceae Centro y Centro y sudamsudamééricarica

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

Origen:Origen:El azEl azúúcar cristalizado era ya conocido en Persia en el siglo IV a.C. car cristalizado era ya conocido en Persia en el siglo IV a.C. y proveny proveníía seguramente de la India, donde se extraa seguramente de la India, donde se extraíía de una a de una variedad salvaje de cavariedad salvaje de cañña.a.

El cultivo de la remolacha se desarrolla en Francia y EspaEl cultivo de la remolacha se desarrolla en Francia y Españña a durante el siglo XV, se cultivaba por sus hojas, que durante el siglo XV, se cultivaba por sus hojas, que probablemente equivalprobablemente equivalíían a las espinacas y acelgas. an a las espinacas y acelgas.

En 1.747, el cientEn 1.747, el cientíífico alemfico alemáán n AndreasAndreas MarggrafMarggraf demostrdemostróó que que los cristales de sabor dulce obtenidos del jugo de la remolacha los cristales de sabor dulce obtenidos del jugo de la remolacha eran iguales a los de la caeran iguales a los de la cañña de aza de azúúcar. En 1.801, se construycar. En 1.801, se construyóó la la primera fprimera fáábrica de azbrica de azúúcar en car en CunernCunern, Baja Silesia., Baja Silesia.

En 1.811, NapoleEn 1.811, Napoleóón mandn mandóó plantar 32.000 hectplantar 32.000 hectááreas de reas de remolacha, contribuyendo de este modo al establecimiento de remolacha, contribuyendo de este modo al establecimiento de las flas fáábricas. En pocos abricas. En pocos añños se construyeron mos se construyeron máás de cuarenta s de cuarenta ffáábricas de azbricas de azúúcar de remolacha, distribuidas desde el norte de car de remolacha, distribuidas desde el norte de Francia, Alemania, Austria, Rusia y Dinamarca.Francia, Alemania, Austria, Rusia y Dinamarca.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

CaracterCaracteríísticas botsticas botáánicas:nicas:

Biotipo:Biotipo:Planta herbPlanta herbáácea, bienal: durante el primer acea, bienal: durante el primer añño o desarrolla la radesarrolla la raííz, que se llena de jugos z, que se llena de jugos azucarados y durante el segundo emite tallos azucarados y durante el segundo emite tallos verticales.verticales.

RaRaííces: blancas, cces: blancas, cóónicas y de gran tamanicas y de gran tamañño y o y contienen un alto porcentaje de azcontienen un alto porcentaje de azúúcar. Este car. Este porcentaje se ha incrementado mucho por porcentaje se ha incrementado mucho por medio del cultivo y la seleccimedio del cultivo y la seleccióón.n.

Hojas: lisas, ovaladas y pecioladas, dispuestas Hojas: lisas, ovaladas y pecioladas, dispuestas en rosetas. La remolacha madura tiene una en rosetas. La remolacha madura tiene una gran superficie foliar (mgran superficie foliar (máás de 1 m2). La s de 1 m2). La abundancia de hojas permite una asimilaciabundancia de hojas permite una asimilacióón n grande y la formacigrande y la formacióón de glucosa y levulosa, n de glucosa y levulosa, que se convierten en sacarosa en la propia raque se convierten en sacarosa en la propia raííz.z.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

El tallo, durante el primer aEl tallo, durante el primer añño, queda o, queda reducido a una corona en la que se reducido a una corona en la que se insertan los insertan los peciolospeciolos de las hojas. En el de las hojas. En el segundo asegundo añño aparece un tallo vertical o aparece un tallo vertical de un metro de altura, donde aparecen de un metro de altura, donde aparecen las flores y las semillas.las flores y las semillas.

Se siembra y recolecta en distinta Se siembra y recolecta en distinta éépoca dependiendo del clima. En el sur poca dependiendo del clima. En el sur de la Pende la Peníínsula y en Levante se nsula y en Levante se siembra de octubre a enero y se siembra de octubre a enero y se recolecta en Mayorecolecta en Mayo--Junio, mientras que Junio, mientras que en el centro y norte de Espaen el centro y norte de Españña la a la siembra es de Marzo a Abril y la siembra es de Marzo a Abril y la recoleccirecoleccióón a partir de Noviembren a partir de Noviembre--Diciembre.Diciembre.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

PAPAÍÍSES PRODUCCISES PRODUCCIÓÓN AN AÑÑO 2001 (toneladas)O 2001 (toneladas)

Francia 29.504.000Francia 29.504.000Alemania 24.397.896Alemania 24.397.896Estados Unidos 23.363.640Estados Unidos 23.363.640Ucrania 15.489.000Ucrania 15.489.000FederaciFederacióón de Rusia 14.239.000n de Rusia 14.239.000Polonia 13.000.000Polonia 13.000.000Italia 12.500.000Italia 12.500.000China 8.900.000China 8.900.000Reino Unido 7.250.000Reino Unido 7.250.000EspaEspañña 6.899.100a 6.899.100PaPaííses Bajos 5.300.000ses Bajos 5.300.000BBéélgicalgica--Luxemburgo 6.500.000Luxemburgo 6.500.000RepRepúública islblica isláámica de Irmica de Iráán 4.300.000n 4.300.000JapJapóón 4.000.000n 4.000.000

Europa provee 2/5 de la producciEuropa provee 2/5 de la produccióón mundial.n mundial.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

Actualmente se cultiva tres veces mActualmente se cultiva tres veces máás azs azúúcar de remolacha que car de remolacha que hace cinco ahace cinco añños y en cifras absolutas de produccios y en cifras absolutas de produccióón, ha superado a n, ha superado a la cala cañña de aza de azúúcar; debido tanto a la modernizacicar; debido tanto a la modernizacióón del cultivo n del cultivo como a la disminucicomo a la disminucióón de la produccin de la produccióón de remolacha forrajera.n de remolacha forrajera.

Casi el 90% del azCasi el 90% del azúúcar que se consume en Europa es de car que se consume en Europa es de producciproduccióón interna.n interna.

En varios paEn varios paííses la remolacha azucarera representa el cultivo que ses la remolacha azucarera representa el cultivo que mmáás valor nutritivo produce en relacis valor nutritivo produce en relacióón a la unidad de superficie, n a la unidad de superficie, pues las hojas y cabezas de la remolacha son un alimento muy ricpues las hojas y cabezas de la remolacha son un alimento muy rico o en nutrientes para el ganado vacuno.en nutrientes para el ganado vacuno.

El valor alimenticio de estos productos secundarios mEl valor alimenticio de estos productos secundarios máás la pulpa o s la pulpa o melaza que son devueltos al agricultor por las fmelaza que son devueltos al agricultor por las fáábricas azucareras bricas azucareras equivalen a la cosecha anual de equivalen a la cosecha anual de unun cultivo de trcultivo de tréébol de la misma bol de la misma superficie. Assuperficie. Asíí, se obtiene un producto directamente vendible, m, se obtiene un producto directamente vendible, máás s forrajes que abaratan la raciforrajes que abaratan la racióón diaria del ganado.n diaria del ganado.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

Requerimientos ecolRequerimientos ecolóógicos:gicos:

ClimaClima: es uno de los principales factores que inciden directamente : es uno de los principales factores que inciden directamente sobre el rendimiento. Un clima templado, soleado y hsobre el rendimiento. Un clima templado, soleado y húúmedo medo contribuye a la produccicontribuye a la produccióón de un elevado porcentaje de azn de un elevado porcentaje de azúúcar en car en la remolacha.la remolacha.

En este cultivo es muy importante la intensidad de iluminaciEn este cultivo es muy importante la intensidad de iluminacióón, ya n, ya que permite el buen ejercicio de la fotosque permite el buen ejercicio de la fotosííntesis y condiciona la ntesis y condiciona la importancia de la elaboraciimportancia de la elaboracióón del azn del azúúcar.car.

--SueloSuelo: los suelos profundos con un : los suelos profundos con un pHpH alrededor de 7, con alrededor de 7, con elevada capacidad de retencielevada capacidad de retencióón de agua, poca tendencia a formar n de agua, poca tendencia a formar costras y buena aireacicostras y buena aireacióón son los mn son los máás convenientes para la s convenientes para la remolacha.remolacha.

Los suelos arcillosos, arenosos, calizos y secos no son propicioLos suelos arcillosos, arenosos, calizos y secos no son propicios s para este cultivo.para este cultivo.

Remolacha azucarera: Remolacha azucarera: Beta Beta vulgarisvulgarisvar. var. saccharatumsaccharatum

ComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

La raLa raííz de la remolacha tiene una parte celulz de la remolacha tiene una parte celulóósica, que constituye sica, que constituye del 4del 4--5% de la remolacha. El extracto seco de la ra5% de la remolacha. El extracto seco de la raííz representa z representa alrededor del 25% del peso de esta. El agua constituye otro 75%.alrededor del 25% del peso de esta. El agua constituye otro 75%.

El azEl azúúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.car contenida en la remolacha es la sacarosa.

El azEl azúúcar no scar no sóólo se usa como componente de alimentos caseros o lo se usa como componente de alimentos caseros o industriales, sino que es tambiindustriales, sino que es tambiéén el material en bruto cuya n el material en bruto cuya fermentacifermentacióón produce etanol, n produce etanol, butanolbutanol, glicerina, , glicerina, áácido ccido cíítrico y trico y áácido cido levullevulííniconico..

En EspaEn Españña, se da, sobre todo, en: Valladolid, Zaragoza, Lea, se da, sobre todo, en: Valladolid, Zaragoza, Leóón, n, Burgos y Sevilla.Burgos y Sevilla.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharum officinarumofficinarumOrigen:Origen:IndoIndo--Malayo.Malayo.La existencia de la caLa existencia de la cañña de aza de azúúcar en China y car en China y en La India puede situarse unos 6000 aen La India puede situarse unos 6000 añños os antes de J.C. antes de J.C.

Los romanos tambiLos romanos tambiéén conocn conocíían el azan el azúúcar, car, pero fueron los pero fueron los áárabes quienes difundieron rabes quienes difundieron estacas de caestacas de cañña de aza de azúúcar primero en car primero en Palestina y despuPalestina y despuéés en Egipto (700 as en Egipto (700 añños os despudespuéés de J.C.), en s de J.C.), en SiciliaSicilia, en Espa, en Españña y en a y en Marruecos. Marruecos.

CristCristóóbal Colbal Colóón, en su segundo viaje, llevn, en su segundo viaje, llevóóesquejes de caesquejes de cañña de las islas Canarias a la a de las islas Canarias a la actual Repactual Repúública Dominicana. Este cultivo se blica Dominicana. Este cultivo se desarrolldesarrollóó entre 1500 y 1600 en la mayorentre 1500 y 1600 en la mayoríía a de los pade los paííses tropicales de Amses tropicales de Améérica, como rica, como Antillas, MAntillas, Mééxico, Brasil, Perxico, Brasil, Perúú, etc. y durante , etc. y durante mucho tiempo ha sido su principal riqueza mucho tiempo ha sido su principal riqueza agragríícola. cola.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharum officinarumofficinarum

CaracterCaracteríísticas botsticas botáánicas:nicas:

Es un cultivo plurianual. Se corta Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses y la plantacicada 12 meses y la plantacióón n dura unos 5 adura unos 5 añños. os.

El Tallo:El Tallo:

Es la parte utilizada en la industria Es la parte utilizada en la industria azucarera puesto que contiene la azucarera puesto que contiene la sacarosa acumulada en el sacarosa acumulada en el momento de la madurez. Se momento de la madurez. Se compone de nudos y entrenudos.compone de nudos y entrenudos.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharumofficinarumofficinarum

Las hojas:Las hojas:Las hojas estLas hojas estáán situadas en los n situadas en los tallos a nivel de los nudos y son tallos a nivel de los nudos y son alternas, alargadas y compuestas alternas, alargadas y compuestas de dos partes: la vaina y el limbo, de dos partes: la vaina y el limbo, unidas por una articulaciunidas por una articulacióón.n.

La inflorescencia:La inflorescencia:La inflorescencia, comLa inflorescencia, comúúnmente nmente llamada llamada ““flechaflecha””, es una panoja , es una panoja muy ramificada y de gran tamamuy ramificada y de gran tamañño. o.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharum officinarumofficinarum

Requerimientos ecolRequerimientos ecolóógicos:gicos:

TTíípico de papico de paííses tropicales: ses tropicales: clima cclima cáálidolido--hhúúmedo, medo, temperatura media de la regitemperatura media de la regióón n entre 20 y 30 entre 20 y 30 ºº C.C.

Altas temperaturas favorecen el Altas temperaturas favorecen el crecimientocrecimientoBajas temperaturas influyen Bajas temperaturas influyen negativamente en la produccinegativamente en la produccióón n de sacarosa.de sacarosa.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharum officinarumofficinarum

ComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

AguAgua a 73 73 -- 76 % 76 % Fibra Fibra 11 11 -- 16 %16 %Sacarosa Sacarosa 8 8 -- 15 % 15 % Glucosa Glucosa 0,2 0,2 -- 0,6 % 0,6 % Fructosa 0,2 Fructosa 0,2 -- 0,6 % 0,6 % Sales 0,3 Sales 0,3 -- 0,8 % 0,8 % ÁÁcidos Orgcidos Orgáánicos 0,1 nicos 0,1 -- 0,8 % 0,8 %

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharumofficinarumofficinarum

Partes Partes úútiles:tiles:

Del cultivo de la caDel cultivo de la cañña de aza de azúúcar la car la parte utilizable es el tallo, el cual parte utilizable es el tallo, el cual se compone de una parte sse compone de una parte sóólida, lida, llamada fibra, y de una parte llamada fibra, y de una parte llííquida, el jugo, que estquida, el jugo, que estáácompuesto por agua y sacarosa.compuesto por agua y sacarosa.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccharumSaccharum officinarumofficinarum

Usos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

ObtenciObtencióón de azn de azúúcar (95%)car (95%)AplicaciAplicacióón en el sector industrial: n en el sector industrial: alcohol de farmacia.alcohol de farmacia.Sector de bebidas alcohSector de bebidas alcohóólicas: de su licas: de su melaza se obtiene un ron de alta melaza se obtiene un ron de alta calidad.calidad.

La La úúnica fnica fáábrica existente en Europa brica existente en Europa Continental estContinental estáá situada en la costa situada en la costa granadina en la localidad de Salobregranadina en la localidad de Salobreñña a (Azucarera de (Azucarera de GuadalfeoGuadalfeo).).PPoror motivos climmotivos climááticos, sticos, sóólo se cultiva lo se cultiva en la franja costera entre Motril y en la franja costera entre Motril y MMáálaga, y en las Islas Canarias.laga, y en las Islas Canarias.

CaCañña de aza de azúúcar: car: SaccarumSaccarum officinarumofficinarumPrincipales paPrincipales paííses productores ses productores (ha.):(ha.):

BrasilBrasil 4.600.000 4.600.000 MMééxixicoco 750.000 750.000 ArgentinaArgentina 275.000275.000RepRepúública Dominicana blica Dominicana 200.000 200.000 Colombia Colombia 190.000 190.000 PerPerúú 89.000 89.000 Ecuador Ecuador 65.000 65.000 GuyanaGuyana 53.500 53.500 El SalvadorEl Salvador 50.400 50.400 Jamaica Jamaica 48.000 48.000 Costa Rica Costa Rica 45.000 45.000 Honduras Honduras 34.500 34.500

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacumFamilia SOLANACEAEFamilia SOLANACEAEOrigen:Origen:Zona andina entre PerZona andina entre Perúú y Ecuador, hace 8.000 y Ecuador, hace 8.000 aañños.os.

Llegada a Europa Llegada a Europa →→ rechazo/inquisicirechazo/inquisicióón.n.Tras ser condenada por la InquisiciTras ser condenada por la Inquisicióón, se n, se puso de moda en el siglo XVI, primero como puso de moda en el siglo XVI, primero como planta ornamental y despuplanta ornamental y despuéés por el uso s por el uso medicinal y lmedicinal y lúúdico de sus hojas secas.dico de sus hojas secas.Benedicto XIII legalizBenedicto XIII legalizóó su consumo en Europa su consumo en Europa cristiana cristiana →→ introducciintroduccióón paulatina.n paulatina.En el siglo XVIII apareciEn el siglo XVIII aparecióó la moda del rapla moda del rapéé en en las clases altas.las clases altas.

Siglo XX Siglo XX →→ consumo globalconsumo global

Demostrados los perjuicios del tabacoDemostrados los perjuicios del tabaco

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Breve historia:Breve historia:

Primera referencia histPrimera referencia históórica: 4 de Noviembre de 1492rica: 4 de Noviembre de 1492““Hierba del DiabloHierba del Diablo””Siglo XVI: Se afianza su cultivo (La Habana)Siglo XVI: Se afianza su cultivo (La Habana)Marinos encargados de difundirla por occidenteMarinos encargados de difundirla por occidenteAAñño 1510 se trae la semilla a Espao 1510 se trae la semilla a EspaññaaAAñño 1634 monopolio del tabacoo 1634 monopolio del tabacoAAñño 1615 primer productor mundial de tabacoo 1615 primer productor mundial de tabacoAAñño 1776 Carolina del Norte y Ohioo 1776 Carolina del Norte y Ohio

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacumCaracterCaracteríísticas botsticas botáánicas:nicas:

Biotipo:Biotipo:El tabaco es una planta dicotiledEl tabaco es una planta dicotiledóónea y nea y vivaz, que rebrota al cortarse. Suele vivaz, que rebrota al cortarse. Suele cultivarse como planta anual, aunque en cultivarse como planta anual, aunque en los climas de origen puede durar varios los climas de origen puede durar varios aañños, pudiendo alcanzar el tallo hasta dos os, pudiendo alcanzar el tallo hasta dos metros de altura.metros de altura.

Tallo: Erecto, piloso, viscoso al tacto, de Tallo: Erecto, piloso, viscoso al tacto, de hasta 2 mhasta 2 m

Hojas: Hojas: Grandes, alternas, Grandes, alternas, sséésilessiles, , ovadoovado--lanceoladas, verde planceoladas, verde páálidas, lidas, enteras, formando una espiral, enteras, formando una espiral, viscosas, frviscosas, fráágiles, olorosas.giles, olorosas.

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

--FloresFlores: : Hermafroditas, frecuentemente Hermafroditas, frecuentemente regulares.regulares.CorolaCorola: en forma de tubo m: en forma de tubo máás o s o menos hinchado, terminado por menos hinchado, terminado por un limbo con 5 lun limbo con 5 lóóbulos.bulos.

--FrutoFruto: c: cáápsula recubierta por un cpsula recubierta por un cááliz liz persistente, que se abre en su vpersistente, que se abre en su véértice por rtice por dos valvas bdos valvas bíífidas.fidas.

--SemillasSemillas: son numerosas, peque: son numerosas, pequeññas. as.

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacumRequerimientos Requerimientos edafoedafo--climclimááticos:ticos:

ClimaClima-- influye duraciinfluye duracióón del ciclon del ciclo-- templado: 45templado: 45ºº latitud norte hasta 30latitud norte hasta 30ºº latitud surlatitud sur

TemperaturaTemperatura-- óóptima 18ptima 18--28 28 ºº C. PerC. Perííodo libre de heladasodo libre de heladas-- MMíínima (nima (--3 3 ºº C) y mC) y mááxima ( 39 xima ( 39 ºº C)C)

HumedadHumedad-- ni exceso ni dni exceso ni dééficit (influye en los contenidos de nicotina)ficit (influye en los contenidos de nicotina)

SueloSuelo-- tierras francas, sueltas y profundastierras francas, sueltas y profundas

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Requerimientos ecolRequerimientos ecolóógicos:gicos:

ClimaClima: influye en la duraci: influye en la duracióón del ciclo vegetativo de las plantas, en n del ciclo vegetativo de las plantas, en la calidad del producto y en el rendimiento de la cosecha.la calidad del producto y en el rendimiento de la cosecha.Debido a que el tabaco es originario de regiones tropicales, la Debido a que el tabaco es originario de regiones tropicales, la planta vegeta mejor y la cosecha es mplanta vegeta mejor y la cosecha es máás temprana. Pero la s temprana. Pero la principal principal áárea geogrrea geográáfica del cultivo se extiende desde los 45fica del cultivo se extiende desde los 45ºº de de latitud Norte hasta los 30latitud Norte hasta los 30ºº de latitud Sur.de latitud Sur.La temperatura La temperatura óóptima del cultivo varptima del cultivo varíía entre 18a entre 18--2828ºº C. C.

HumedadHumedad: el tabaco es muy sensible a la falta o exceso de : el tabaco es muy sensible a la falta o exceso de humedad. Una humedad elevada en el terreno produce un humedad. Una humedad elevada en el terreno produce un desarrollo pobre y, en general, es preferible un ddesarrollo pobre y, en general, es preferible un dééficit a una ficit a una exceso de agua.exceso de agua.

SueloSuelo: en general el tabaco prefiere las tierras francas tirando a : en general el tabaco prefiere las tierras francas tirando a sueltas, profundas, que no se encharquen y que sean fsueltas, profundas, que no se encharquen y que sean féértiles. rtiles.

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

PAPAÍÍSES PRODUCCISES PRODUCCIÓÓN DE TABACO BRUTO AN DE TABACO BRUTO AÑÑO 2001 O 2001 (millones de toneladas)(millones de toneladas)

China 2.661.000China 2.661.000India 610.000India 610.000Brasil 565.317Brasil 565.317Estados Unidos 470.630Estados Unidos 470.630Indonesia 147.000Indonesia 147.000Grecia 130.000Grecia 130.000Italia 126.235Italia 126.235Argentina 101.000Argentina 101.000JapJapóón 62.000n 62.000Filipinas 61.827Filipinas 61.827RepRepúública de Corea 60.000blica de Corea 60.000MMééxico 44.000xico 44.000EspaEspañña 43.000a 43.000

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

ProducciProduccióón Nacional n Nacional RegiRegióón Produccin Produccióón (t)n (t)Extremadura ( Virginia) 36.602Extremadura ( Virginia) 36.602Granada ( Granada ( BurleyBurley) 4.306) 4.306CastillaCastilla--LeLeóón 676n 676Toledo 337Toledo 337Navarra 211Navarra 211ÁÁlava 45lava 45Canarias 2,9Canarias 2,9

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacumEl curado es un proceso de secado o pEl curado es un proceso de secado o péérdida de rdida de agua en condiciones controladas, para que las as agua en condiciones controladas, para que las as hojas de las plantas, mantengan el mayor tiempo hojas de las plantas, mantengan el mayor tiempo posible su actividad biolposible su actividad biolóógica, y para que los gica, y para que los cambios qucambios quíímicos y bioqumicos y bioquíímicos se produzcan del micos se produzcan del modo mmodo máás adecuado para conseguir un producto s adecuado para conseguir un producto de alta calidad.de alta calidad.SegSegúún el mecanismo de extraccin el mecanismo de extraccióón del agua de la n del agua de la hoja, se pueden distinguir las siguientes hoja, se pueden distinguir las siguientes modalidades de curado:modalidades de curado:Curado al aire. Curado al aire. Curado al sol. Curado al sol. Curado al suelo. Curado al suelo. Curado por calor artificial. Curado por calor artificial.

El diseEl diseñño y construccio y construccióón de los secaderos se n de los secaderos se realiza pensando en las peculiaridades de su realiza pensando en las peculiaridades de su posterior utilizaciposterior utilizacióón, en especial para poderlo n, en especial para poderlo aislar de las condiciones exteriores (humedad y aislar de las condiciones exteriores (humedad y temperatura) cuando sea preciso.temperatura) cuando sea preciso.

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

La producciLa produccióón y el comercio del tabaco a nivel mundial se basa n y el comercio del tabaco a nivel mundial se basa fundamentalmente en que las labores comerciales son fundamentalmente en que las labores comerciales son unauna mezcla de hojas de tabaco de diverso origen cuyas calidades mezcla de hojas de tabaco de diverso origen cuyas calidades vienen determinadas por numerosos factores naturales o vienen determinadas por numerosos factores naturales o tecnoltecnolóógicos, como:gicos, como:

*Calidad de la variedad.*Calidad de la variedad.*Clima, suelo y agua de riego.*Clima, suelo y agua de riego.*T*Téécnicas de cultivo, abonado, etc.cnicas de cultivo, abonado, etc.*Tecnolog*Tecnologíía de la transformacia de la transformacióón: curado, fermentacin: curado, fermentacióón, n, almacenamiento, etc.).almacenamiento, etc.).

El tabaco es un cultivo intensivo en mano de obra, ya El tabaco es un cultivo intensivo en mano de obra, ya queque requiere por trequiere por téérmino medio unas 2.200 horas de trabajo por rmino medio unas 2.200 horas de trabajo por hecthectáárea, mrea, máás que cualquier otro tipo de cultivo.s que cualquier otro tipo de cultivo.

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Usos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

Masticado, pegado, molido,Masticado, pegado, molido,

Tabaco: Tabaco: NicotianaNicotiana tabacumtabacum

Compuestos Compuestos CompuestosCompuestospeligrosos nocivospeligrosos nocivos

AlquitrAlquitráán Acrolen AcroleíínanaNicotina Nicotina CresolCresol

CO HCNCO HCNNN22OO

FenolesFenoles