1

Novi pristup u kontroli salmoneloze u peradi vrste Gallus gallus na području RH

Ivana Lohman, dr.vet.med.Uprava za veterinarstvo

Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvojaZagreb, 19. ožujka 2009.

2

Sadržaj

1. Zašto Nacionalni program (NP)2. Temelj za donošenje i usklañenost3. Sadržaj NP4. Cilj NP 5. Kontrola i provedba NP6. Mjere

3

Zašto Nacionalni program (1)

� Primjena veterinarskih mjera usmjerena na podizanje razine javnog zdravlja i zdravlja životinja;

� Zaštita zdravlja ljudi od bolesti koje se prenose izravno ili neizravno izmeñu životinja i ljudi (zoonoza) je od iznimne važnosti;

� Zoonoze koje se prenose putem hrane mogu uzrokovati stradanja ljudi kao i gospodarske gubitke u proizvodnji hrane i prehrambenoj industriji.

4

Zašto Nacionalni program (2)

� Bakterije iz roda Salmonella spp. smatraju se najznačajnijim uzročnikom zoonoza u Hrvatskoj;

� Godišnje registrirano u prosijeku oko 5000 pozitivnih slučajeva salmoneloze ljudi;

� U Hrvatskoj prevladavaju tzv. obiteljske epidemije, a epidemije vezane uz javne ugostiteljeske objekte (restorani, slastičarnice, hoteli itd) javljaju se u vrlo malom postotku te nisu povezane s industrijski proizvedenim namirnicama i proizvodima;

� Najčešći uzročnik epidemija salmoneloznog otrovaja hranom je s S. Enteritidis:� Ostali serotipovi: Salmonella Typhimurium, Salmonella

Senftenberg, Salmonella Infantis, Salmonella Virchow,Salmonella Thompson,Salmonella Derby.

5

Zašto Nacionalni program (3)

Peradarstvo u Republici Hrvatskoj

� Važna grana stočarske/prehrambene industrije koja proizvodi visokokvalitetnu i jeftinu hranu (meso i jaja) – stalni trend porasta proizvodnje;

� Proizvodnja s usvojenim visokim tehnološkim postupcima;

� Iznosi oko 7% ukupne poljoprivredne proizvodnje RH odnosno 18% stočarske proizvodnje RH (www.dzs.hr);

� Organizacija proizvodnje:� Velike proizvodne jedinice u vlasništvu nekolicine proizvoñača • suradnja sa specijaliziranim obiteljskim gospodarstvima

(kooperantski odnosi)

� Genetski materijal • Roditeljska jata – svjetsko/europsko tržište

6

Usporedni prikaz peradarske proizvodnje u RH

7

Nacionalni program pridruživanja RH Europskoj uniji (NPPEU)

� Plan usklañivanja nacionalnog zakonodavstva s pravnom stečevinom EU;� Usklañivanje prema prioritetima;� Provjera usklañenosti svakog pojedinog akta od strane MVPEI i Europske komisije;

8

Zakonska osnova za donošenje NP

� Zakon o veterinarstvu (“Narodne novine”, br. 41/07);� Pravilnik za kontrolu salmonela i drugih

odreñenih uzročnika zoonoza koji se prenose hranom(„Narodne novine“ br., 105/06);

� Pravilnik o shemi testiranja za smanjenje prisutnosti odreñenih serotipova salmonela u odraslih rasplodnih jata (rasplodna jata u proizvodnji) vrste Gallus gallus(„Narodne novine“, br. 44/07);

� Pravilnik o shemi testiranja za smanjenje prisutnosti odreñenih serotipova salmonela u u konzumnih nesilica vrste Gallus gallus („Narodne novine“, br. 107/07);

� Pravilnik o posebnim metodama kontrole u okviru nacionalnih programa kontrole salmonele u peradi („Narodne novine“, br. 72/08);

� Pravilnik o postupcima za smanjenje Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium u tovnih pilića (“Narodne novine”, br 72/08).

9

Sadržaj Programa (1)

Način praćenja salmonele u peradi

� Opći dio

� Organizacija i djelokrug rada tijela uključenih u provedbu programa

� Svrha i trajanje programa� Geografsko područje provedbe programa� Uzorkovanje u fazama primarne proizvodnje � Službene kontrole (primarna proizvodnja)� Epidemiološko istraživanje izbijanja bolesti te

provedbu mjera kontrole bolesti� Financijske odredbe

10

Sadržaj Programa (2)

� Subjekti u poslovanju s hranom (FBO)

� Organizacija peradarske proizvodnje u RH� Organizacija i način proizvodnje hrane za životinje

� Registracija gospodarstava� Voñenje dokumentacije� Službene kontrole (FBO, hrana za životinje)� Smjernice GMP/GVP

� Izvješćivanje/razmjenu podataka vezanih za salmonele u peradi i ljudi, u hrani i hrani za životinje

11

Što program obuhvaća / Cilj programa

� Nacionalni program obuhvaća sve serotipove salmonela od značaja za javno zdravstvo u svim fazama primarne proizvodnje peradi;

� Smanjiti prevalenciju Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis i Salmonella Virchow u zemlji:

� u odraslim rasplodnim jatima vrste Gallus gallus,

� jatima odraslih kokoši nesilica koja proizvodekonzumna jaja vrste Gallus gallus,

� jatima tovnih pilića.

12

Kako do cilja? – “Osnovna studija utvrñivanja prevalencije salmoneloze u jatima peradi”

� Cilj osnovne studije je procijeniti prevalenciju salmoneloze (Salmonella spp. vrste od značaja za javno zdravstvo) u jatima peradi;

� Kriteriji za provedbu:� Registar farmi/jata,� Veličina jata, � Starost peradi, � Broj jata po gospodarstvu, � Tip proizvodnje/način držanja;

� Predviñeni rizici:� odreñena početno odabrana jata neće biti moguće

uzorkovati (npr. ranije klanje) - potrebno razmotriti mogućnost uključivanja većeg broja gospodarstava u studiju,

� Vrijeme uzorkovanja – jednoliko rasporeñeno tijekom cijele godine,

� Resursi (ljudski, tehnički) - organizacija sustava kojim će se omogućiti obilazak jata u pravo vrijeme te konačna analiza i obrada podataka .

13

NP kontrole salmoneloze u peradi vrste Gallus gallus za 2009. godinu

� Rasplodna jata:� Uzgoj i proizvodnja;

� Konzumne nesilice:� Uzgoj i proizvodnja;

� Tovni pilići;� U pripremi-rok 2010.

14

Kontrola i provedba NP (1)

� Tijelo nadležno za izradu, provedbu i kontrolu NP je Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja – Uprava za veterinarstvo i Uprava za veterinarske inspekcije;

� Uzimanje i dostavu uzoraka provode ovlašteni veterinari (ovlaštene veterinarske organizacije);

� Nadzor provedbe programa na terenu provode državni veterinarski inspektori;

15

Kontrola i provedba NP (2)

� Nacionalni referentni laboratorij za salmonelu u peradi je Hrvatski veterinarski institut Centar za peradarstvo – Zagreb;

� Ostali službeni laboratoriji uključeni u provedbu programa su:� Hrvatski veterinarski institut Zagreb te Zavodi Križevci, Split, Rijeka i Vinkovci;

� Bioinstitut d.o.o Čakovec;

� Laboratoriji uključeni u provedbu Programa moraju udovoljavati uvjetima propisanim člancima 10., 11., i 12. Pravilnika („Narodne novine“, br. 105/05). Referentni laboratorij mora primjenjivati sustave kvalitete koji ispunjavaju zahtjeve važeće norme HRN EN/ISO.

16

Mjere u slučaju sumnje/potvrñenog slučaja salmoneloze

� Zabrana prometa (životinje, jaja, proizvodi, hrana za životinje);

� Epidemiološko istraživanje - ponovno uzorkovanje;� Potvrñen slučaj:

� Se, St, Si, Sh, Sw• Uništavanje ili klanje jata (ograničeni uvjeti stavljanja na tržište);

• Uništavanje ili prerada konzumnih i jaja za rasplod (ograničeni uvjeti stavljanja na tržište);

• Pojačana sanitarna obrada prostorija, opreme, vozila, objekata, gnoja …

� Druge salmonele od javnozdravstvenog značaja• Epidemiološko istraživanje s posebnim naglaskom na utvrñivanje provedbe biosigurnosnih mjera;

• Izrada plana mjera potrebnih za sprječavanje širenja i iskorjenjivanje uzročnika.

17

Posebne metode kontrole u okviru NP

� Pravilnik o posebnim metodama kontrole u okviru nacionalnih programa kontrole salmonele u peradi (“Narodne novine” br.,72/08):

• Usklañen s Uredbom (EK) 1177/06

� Antimikrobna sredstva;� Cjepiva protiv salmonele;

18

Korištenje antimikrobnih sredstava

� Zabranjeno je korištenje antimikrobnih sredstava u svrhu liječenja i iskorjenjivanja salmonele u peradi;

� Izuzeće:� Dobrobit životinja;� Očuvanje vrijednog genetskog materijala;

� Druge bolesti;� Odobrene dodatke hrani za životinje;

� Nadzor nad upotrebom antimikrobnih sredstava u jatima peradi.

19

Korištenje cjepiva

� Inaktivirana i atenuirana cjepiva protiv salmoneloze:

� Atenuirana (živa) cjepiva • Mogućnost bakteriološkog razlikovanja cjepnih od

terenskih sojeva!

� Konzumne nesilice: � Faza uzgoja:

• Program cijepljenja u zemlji utvrñena visoka prevalencija/ukoliko je prevalencija salmonela iznad 10%;

• Razni programi cijepljena.� Faza proizvodnje:

• Dokazana neškodljivost uporabe cjepiva.

� Propisani postupak registracije i odobravanja VMP

20

Nacionalni program kontrole otpornosti na antimikrobne pripravke u RH

� Pravilnik o ujednačenom praćenju otpornosti bakterija roda Salmonella u peradi i svinja na antimikrobne pripravke;

• U postupku objave u Narodnim novinama, • NPPEU-rok II kvartal 2009;

� Cilj-praćenje otpornosti bakterija roda Salmonella u kokoši (Gallus gallus), purana i svinja za klanje; � Propisani antimikrobni pripravci na koje se testiranje mora provest;i

� Propisana metoda pretraživanja;� Propisan način prikupljanja podataka i postupak izvješćivanja.

� Pilot projekt u tijeku-rezultati u svibnju 2009.

21

XX X X2012

XXXX2011

XXX2010

XX2009

X (EU)2008

2007

Svinje za klanje

Purani

Tovni pilićiKonzumne nesilice

Svi serovarovi Salmonella

Godina

Razdoblje testiranja otpornosti bakterija na antimikrobne pripravke prema populaciji životinja

22

Dodatne mjere

� Unapreñenje biosigurnosnih sustava;

� Unapreñenje managementa farme (tehnologije proizvodnje i uzgoja);

� HACCP u svim proizvodnim sektorima;

� Dobrovoljni monitoring jata i hrane za životinje.

23

Odobravanje NP od strane Europske komisije

� Izvoz na područje EU

� NP istovjetan programima koji se provode u EU;

� Dostava NP na odobravanje Europskoj komisiji;

� Verifikacija od DG SANCO i svih zemalja članica (6-12 mj.):• Utvrñene nepravilnosti u provedbi NP– skidanje s liste/zabrana izvoza za cijelu zemlju.

24

Procedura odobravanja - info

� 2007. Usklañeno zakonodavstvo koje se odnosi na kontrolu salmonele u rasplodnim jatima i jatima konzumnih nesilica peradi vrste Gallus gallus;

� Veljača 2008. NP dostavljeni Europskoj komisiji na odobravanje:

� Svibanj 2008. komentari EK:� Program načelno odobren;� Dodatne informacije:

• Korištenje antimikrobnih sredstava, • Datum postizanja cilja u rasplodnim jatima(maksimalni postotak pozitivnih odraslih rasplodnih jata s najmanje 250 kokoši smanjen na 1% ili manje do 31. prosinca 2009.).

25

Procedura odobravanja – info…

� Prosinac 2008. - Uredba (EK) 1291/2008:

� Odobreni programi RH;•NP osigurava ispunjavanje jednakovrijednih jamstava propisanih europskim zakonodavstvom;

� Obnova izvoza na područje zemalja članica EU!

26

Hvala na pažnji!