PORTEFÓLIO DIGITAL

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Carlos Botelho

INDICE

- Fundamentação

– A Escola, Diário de bordo

- Origem da atividade - Problemas

- Causas

- Consequências

- Objetivos: gerais e específicos

- Procedimentos e Atividades

- Atividade / Ação

- Conceitos

- Avaliação / Conclusão / Considerações Finais

- Webgrafia

FUNDAMENTAÇÃO

Pretende-se com este trabalho o desenvolvimento de um e-

portefólio digital sobre Alimentação Saudável.

Os alunos deverão refletir e fazer a sua análise crítica sobre

este tema.

Incentivar a análise, a discussão e a

reflexão e o espírito crítico.

http://issuu.com/cbotelho/docs/panfleto_somos_o_que_comemos2/1

Este e-portefólio pretende dar resposta a mais um desafio

que envolve a implementação de modelos pedagógicos baseados

no trabalho ativo dos alunos, na colaboração e no respeito

pelos ritmos individualizados dec aprendizagem. O e-

portefólio constitui uma ferramenta preciosa na

concretização deste desafio. Ele ajuda à sistematização

econsolidação das aprendizagens e constitui um fator de

motivação para as crianças.

Diário de Bordo

Será elaborado um diário de bordo com competências a

atingir pelo aluno e logo que tal aconteça, o aluno terá essa

informação na secção “JÁ SOU CAPAZ”.

O diário tem a função de garantir o diálogo intrapessoal. Nele

são registados fatos ocorridos e sentimentos inerentes a

esses acontecimentos, como dificuldades, facilidades, dúvidas,

surpresas, conquistas, entre outros.

Nesse contexto, o registo na educação torna-se um instrumento

importantíssimo para criar e recriar a prática educativa a cada

avanço no processo de construção do conhecimento e

desenvolvimento de cada criança.

Diário de Bordo do Professor

1- Como foi a aula planeada para o dia de hoje?

2- Como se portaram os alunos na atividade proposta?

3- Houve alunos que revelaram dificuldades?

4- Quais minhas dificuldades?

5- Os objetivos planeados foram atingidos?

6- Serão necessárias reformulações na atividade?

7- Como me senti em relação ao desempenho da turma?

8- Qual foi a reação das crianças durante a realização da atividade?

9- Existiu alguma situação digna de registo em relação a algum aluno?

Diário de Bordo do Aluno

Autoavaliação Nome: Turma: Nº:

01. Nome da atividade?

02. As minhas espectativas em relação à atividade eram...

03. Em relação ao meu comportamento, o que preciso mudar?

04. Quais foram as minhas falhas ocorridas nas aulas?

05. O que faltou nas aulas para que eu tivesse mais interesse?

06. Como tem sido o meu comportamento durante as aulas?

07. O que fez com que eu não aprendesse a matéria?

08. Quantas horas dediquei à atividade, em casa?

09. Quando tive dúvidas, tirei-as com o professor, colega ou pesquisei?

10. Estudei para aprender ou simplesmente para tirar notas?

Quanto ao processo de formação Sim Não Às vezes

01. Atitudes e valores críticos: respeitei os meus colegas e professores, participei nos trabalhos e atividades na sala de aula e em casa?

02. Compromisso e frequência: participei nas aulas e fiz todas as tarefas na sala e em casa?

03. Criatividade: tentei fazer as atividades na sala, em casa ou simplesmente copiei do quadro, livro ou colega?

04. Participação da família: a minha família ajudou-me na atividade.

Já sou capaz …

"O melhor aluno não é o que mais

memoriza as fórmulas, mas sim o que

percebeu a razão destas".

Paulo Freire

A ESCOLA

A Escola é um lugar privilegiado quando falamos em

alimentação saudável. Hoje também faz o papel de educar,

ensinar valores, estilo de vida, pois muitas vezes os alunos

trazem de casa hábitos que não são certos, e quando o assunto

é alimentação saudável, observamos uma grande luta para

fazermos com que os nossos alunos, tenham um hábito

saudável na sua alimentação. Através de uma boa alimentação,

as crianças adquirem um bom desenvolvimento físico e

cognitivo.

ORIGEM DA ATIVIDADE - PROBLEMA

Maus hábitos alimentares dos alunos e abusos de

goluseimas.

Ausência do conhecimento da gastronomia tradicional.

Influência negativa dos meios de comunicação social.

Percentagem elevada de crianças com cáries dentárias.

CAUSAS

Falta de tempo da parte dos pais para confeccionar os

alimentos.

Desconhecimento dos malefícios.

Publicidade enganosa e aliciante relativa a produtos

alimentares insalubres.

CONSEQUÊNCIAS

Obesidade.

Possibilidade de aparecimento de diversas doenças

graves, relacionadas com uma alimentação deficiente.

Mostra aos teus pais este panfleto.

http://issuu.com/cbotelho/docs/-alimentacao.dia__1_/1

OBJETIVOS GERAIS

Promover a ligação Escola/Família e Comunidade.

Pesquisar as tradições alimentares locais.

Informar a família sobre uma educação dos hábitos

alimentares das crianças.

Colaborar em campanhas de sensibilização relacionadas

com a alimentação.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conciencializar que o homem foi e vai adaptando o seu tipo de alimentação.

Pesquisar as tradições alimentares locais.

Informar a família sobre uma educação de bons hábitos alimentares das

crianças.

Colaborar em campanhas de sensibilização relacionadas com a alimentação.

Identificar alimentos indispensáveis ao crescimento e conservação da

saúde.

Reconhecer a necessidade de uma alimentação variada e equilibrada.

Aplicar regras de higiene na alimentação.

Valorizar a alimentação oferecida na escola;

Identificar os alimentos saudáveis e os alimentos industrializados;

Identificar, cores, texturas, formas, quantidades;

PROCEDIMENTOS E ATIVIDADES

- Conversar em roda sobre a importância de terem hábitos de comerem as

FRUTAS E LEGUMES, a importância de seus benefícios para uma boa saúde.

- A necessidade de uma boa higienização na hora de se alimentar: lavar sempre

as mãos e as frutas.

-Explicar sobre os alimentos prejudiciais à saúde quando ingeridos em excesso

que as crianças estão acostumada a comer como: salgados, bolachas recheadas,

refrigerantes, chocolates…

- Powerpoints, vídeos, textos, músicas sobre os “Alimentação”…

- Fichas de trabalho.

ATIVIDADE / AÇÃO

Com os alunos vamos fazer uma SOPA DE LEGUMES e uma

SALADA DE FRUTAS, explicando sobre cada uma delas, quais

as suas vitaminas, conversar sobre quantidade, texturas,

fazer brincadeiras olfativas e gostativas: _ Fechar os olhos e através do cheiro a criança terá que

adivinhar qual é a fruta ou vegetal;

_ Fechar os olhos e a criança vai experimentar a fruta falando

se é doce, amargo ou azedo…

CONCEITOS Conceito de Alimentação Saudável nos Primeiros Anos de Vida

Por isso:

• São muito importantes todos os esforços para o

estabelecimento de regras e hábitos alimentares saudáveis

durante a infância.

• Uma Alimentação Saudável não se ensina do ponto de vista

teórico.

Ela tem que ser vivida, na prática, por toda a

família e pessoas próximas.

• Os pais são o espelho dos filhos.

O que é a a Alimentação Saudável?

A Alimentação Saudável é uma forma racional de comer que

assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos

escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiénica,

submetidos a benéficas manipulações culinárias.

Emílio Peres, in “Saber comer para melhor viver”

Lê o seguinte documento:

http://issuu.com/cbotelho/docs/principios_de_uma_alimenta____o_sau/1

O que são os alimentos?

São substâncias usadas para alimentar os seres vivos ao longo

da sua vida e que fornecem todos os nutrientes necessários

para:

Produção de energia;

Funcionamento correto do

organismo;

Formação, crescimento e reparação do corpo.

Visualiza o powerpoint.

http://issuu.com/cbotelho/docs/alimenta____o_4/1

O que são os Nutrientes?

São substâncias que existem nos alimentos que fornecem

compostos essenciais ao nosso organismo.

Os alimentos fornecem 7 grupos de nutrientes:

_ Proteínas

_ Hidratos de carbono

_ Gorduras

_ Vitaminas

_ Minerais

_ Água

_ Fibra

Proteínas

As Proteínas são substâncias que entram na composição dos

alimentos e que servem para construir e reparar os tecidos do

corpo humano (músculos, tendões, ossos, pele). Elas são

indispensáveis para o crescimento.

Hidratos de Carbono

São substâncias que nos fornecem energia para nos

movimentarmos e para trabalharmos no dia-a-dia. Eles são

como o combustível do nosso organismo.

Completa o poema.

http://issuu.com/cbotelho/docs/poema_da_alimenta____o_1/1

Gorduras

As Gorduras também nos dão energia, protegem contra o frio

e transportam algumas vitaminas.

Elas também são o nosso combustível.

Vamos cantar.

http://issuu.com/cbotelho/docs/cano_da_roda_dos_alimentos__msica_d/1

Vitaminas e Minerais

São nutrientes que ajudam ao bom funcionamento do

organismo, regulando-o. Eles ajudam também no

aproveitamento das outras substâncias que constituem os

alimentos; são como os sinais de trânsito.

A Roda dos Alimentos

Variada – Equilibrada- Completa

Completa e ilustra a seguinte ficha.

http://issuu.com/cbotelho/docs/ficha_dia_mundial_da_alimenta____o/1

Principais Erros Alimentares dos Portugueses

Sal a mais;

Abuso de bebidas alcoólicas;

Muita gordura;

Escassez de produtos hortícolas e

fruta;

Esquecer o primeiro almoço e

saltar as merendas intercalares;

Abuso do açúcar;

Comer em quantidade excessiva.

Regras da Alimentação Saudável

1. Tomar sempre o pequeno-almoço logo após acordar;

2. Comer de 3 em 3 horas ou de3,5 em 3,5 horas;

3. Mastigar e ensalivar tudo o que se come e bebe;

4. Tomar cerca de 2-3 chávenas almoçadeiras de leite por dia

(500-750ml);

5. Comer diariamente legumes e hortaliças nas proporções

aconselhadas pela Roda dos Alimentos;

6. Não beber bebidas alcoólicas;

7. Evitar os fritos, assados e molhos com muita gordura;

8. Eliminar ou reduzir o sal;

9. Preferir o pão e produtos cerealíferos simples (evitar

comer os pães embalados);

10. Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados (bolos,

rebuçados, chocolates, chupas-chupas, gomas...);

11. Adoptar uma alimentação completa, equilibrada e variada;

12. Ter bons hábitos de Higiene Alimentar;

13. Beber bastante água ao longo do dia (cerca de 1,5l).

Alimentação e Nutrição da Criança

É recomendada uma alimentação que inclua uma variedade

de alimentos com texturas, sabores e cores diferentes ao

longo do dia;

Deve proporcionar-se horários regulares das refeições,

em família. O ambiente deve ser calmo e agradável. Não

deixar que a criança coma fora de horas, para que tenha

fome às refeições.

Visualiza o powerpoint.

http://issuu.com/cbotelho/docs/rua_das_c__ries_higiene_oral/1

CONCLUSÃO

A alimentação saudável é um dos pilares na nossa vida.

Devemos saber escolher os alimentos que ingerimos

diariamente, variando o mais possível a alimentação e abranger

semanalmente um grande leque de alimentos. São algumas das

regras básicas que nunca devemos esquecer, para contribuir

para um fornecimento de nutrientes essenciais ao correto

funcionamento do nosso organismo. Todos os alimentos podem

ter um lugar na alimentação, desde que usados correctamente

e com bom senso

Com esta actividade tentar-se-á despertar para a necessidade

permanente de uma alimentação saudável e uma boa higiene

oral e a sua influência no desenvolvimento físico e intelectual

de cada um.

Vê alguns vídeos sobre o tema

“alimentação”.

http://issuu.com/cbotelho/docs/v__deos_sobre_alimenta____o_saud__v/1

COSIDERAÇÕES FINAIS

A minha primeira preocupação será procurar resgatar a auto-

estima dos alunos construindo com eles um processo de auto-

avaliação e um e-portfólio, para ser desenvolvido paralelamente ao

ensino das matérias lecionadas. O processo de montagem do e-

portfólio permite que cada aluno organize as atividades realizadas de

tal forma, que ele próprio pode acompanhar o seu desenvolvimento.

Com isso, os alunos podem autoavaliar-se com dados concretos e

acompanhar os seus avanços ou retrocessos. Inicialmente, fiz o meu

e-portefólio como um trabalho de sensibilização e reflexão, com o

auxílio vários documentos alusivos ao tema . Depois,

trabalharei a importância da auto-avaliação e o processo de

montagem de um e-portfólio. Essas ações tornar-se-ão permanentes

ao longo de todo o processo, visando à formação do educando como

pessoa e como cidadão, procurando trabalhar a ética da identidade

(aprender a ser) e a estética da sensibilidade (aprender a fazer),

sem deixar de lado as competências cognitivas, buscando aproximar,

cada vez mais, o mundo real e as ações quotidianas dos alunos.

“Melhor alimentação, qualidade de vida!”

http://www.aescolasmarco.com/eb1-ji-de-searinha-dia-mundial-da-alimentacao/#comment

WEBGRAFIA

Também podes consultar estes sites:

Www.apetece-me.pt/NestleApetece.aspx?id=9

Www.passe.com.pt/

http://www.dgs.pt/

Www.alimentaçaosaudavel.org

www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/