Laporan Praktek Lapangan Kewirausahaan

Pengelolaan Usaha Pembuatan

Roti Bolu

di Ambarawa

Laporan ini disusun untuk memenuhi syarat ujian akhir

Praktek kewirausahaan

Di susun oleh :

1. Alexcander Christian ( )2. Candra Susanto ( )3. Ocvan Pandu ( )4. Satria Hasbul ( )5. Dhunung Prasetyono ( )6. Fendi Setianto ( )

SMK Teknologi & Industri Kristen

Salatiga

2011

1

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan

rahmatNya,

Sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Pengelolaan usaha pembuatan roti bolu

di Ambarawa.

Adapun maksud dan tujuan penulis dalam menyusun laporan ini adalah untuk

meningkatkan pengetahuan siswa, memberi motivasi kepada siswa yang hendak

berwirausaha dan sebagai syarat untuk mengikuti ujian akhir praktek kewirausahaan.

Kami menyadari bahwa didalam menyusun laporan ini mendapat bimbingan dan

bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan banyak terima kasih

kepada :

1. Bapak Drs. Joko Suparno . selaku Kepala SMK T&I Kristen Salatiga

2. Bapak Tri Purwadi selaku guru pembimbing kewirausahaan yang telah memberi

motivasi dan bimbingan selama persiapan pembuatan laporan ini.

3. Teman teman yang telah memberi saran dan kerjasamanya dalam penyusunan

laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan pengelolaan usaha ini banyak

kekurangan. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat

membangun demi kesempurnaan laporan ini.

Akhirnya penulis berharap semoga laporan ini berkenan dan bermanfaat bagi

pembaca pada umum nya, dan terkhusus bagi adik-adik kelas.

Ambarawa,18 Februari 2011

Penulis

2

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………………………………………………………………………1

KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………………………………………………….2

DAFTAR ISI……………………………………………………………………………………………………………………………………3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG……………………………………………………………………………………………………….4

1.2 TUJUAN………………………………………………………………………………………………………………………4

1. 3 MANFAAT………………………………………………………………………………………………………………….4

1.4 OBYEK PRAKTEK LAPANGAN……………………………………………………………………………………..4

BAB II ISI

2.1 PENGELOLAAN BIDANG PRODUKSI…………………………………………………………………………….5

2.2 PENGELOLAAN BIDANG KEUANGAN………………………………………………………………………….5

2.3 PENGELOLAAN BIDANG PEMASARAN……………………………………………………………………….6

2.4 PENGELOLAAN BIDANG PERSONALIA………………………………………………………………………..7

BAB III KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………………………………………………………………8

BAB IV LAMPIRAN………………………………………………………………………………………………………………………..9

3

BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Pembuatan laporan ini di susun sebagai syarat mengikuti ujian akhir praktek kewirausahaan dan untuk mendorong siswa berwirausaha,selain itu laporan ini disusun karena penulis ingin mengetahui secara langsung bagaimana proses-proses dalam kegiatan usaha,

Dalam berwirausaha banyak sekali suka duka yang dihadapi, dan terkadang banyak duka yang terjadi, namun bagaimana menanggulangi hal-hal yang merugikan dalam berwirausaha, itulah yang ingin penulis ketahui, oleh sebab itu penulis mencoba mengunjungi dan menginterview salah satu kegiatan usaha di kota ambarawa, yaitu pengelolaan usaha pembuatan roti bolu.

2. TUJUAN

Untuk mengetahui bagaimana mengelola usaha mikro, mendorong siswa untuk mencoba berwirausaha secara mandiri.

3. MANFAAT

siswa menjadi tau secara nyata dan spesifik, proses-proses yang terjadi dalam berwirausaha

4. OBYEK PRAKTEK LAPANGAN

Nama Usaha : Valesca bakeryBidang Usaha : Pembuatan rotiTempat : AmbarawaPemilik : Diah Maylansari

4

BAB II

ISI

1. Pengelolaan Bidang Produksi

- Produk yang dihasilkan

Dalam usaha ini, banyak produk yang dihasilkan seperti : bolu kering, bolu kukus, bolu isi, dll

Usaha yang berdiri 1 tahun yang lalu ini, juga memproduksi kue tart pada saat momen tertentu dan jika ada konsumen yang memesan. Tidak hanya itu, saat momen valentine usaha ini juga memproduksi coklat dalam kemasan yang menarik.

- Alat dan Bahan yang di Gunakan

Dalam proses produksi, tentunya alat dan bahan menjadi pemeran utama yang di butuhkan. Alat dan Bahan yang berkualitas akan mempengaruhi hasil / produk usaha.

Alat-alat yang di gunakan dalam produksi kue bolu di tempat ini adalah : Mixer, Oven, panci Pengukus, Loyang, tempa adonan, cup kue, kertas pembungkus, Kompor.

Dan bahan-bahan yang dipakai untuk membuat kue bolu ini adalah : tepung terigu, pengembang / SP, mentega, air kelapa, telor, gula, pewarna makanan, vanili, garam,air,selai.

- Kapasitas Produksi

Dalam satu hari, untuk memenuhi permintaan konsumen di area ambarawa dan

ungaran, biasanya usaha ini memproduksi rata-rata 1500-2000 buah kue bolu, biasanya kue di bungkus dalam kemasan dari mika dan plastik.

2. Bidang Keuangan

- Modal awal

Dalam memulai usaha , setiap wirausahawan pasti membutuhkan modal untuk mendukung kegiatan usahanya. Begitu juga dengan Valesca Bakery, awal nya bu Maylan memiliki dana sebesar Rp. 4.000.000 untuk memulai usaha ini.

- Cara Mendapatkan modal

Modal tersebut di dapatkan pemilik dari mengumpulkan gajinya selama 3 tahun sebagai pegawai di perusahaan tertentu, meskipun memiliki gelar sarjana komputer tetapi beliau saat bekerja di perusahaan mempunyai satu keinginan yaitu membuka usaha di bidang

5

makanan, karena itu beliau gigih dan bersikeras ingin membuka usaha ini, walaupun banyak pihak yang tidak menyetujui , tapi berkat keuletannya, akhirnya usaha ini bisa berdiri 3 tahun yang lalu, dengan modal pemilik sendiri.

- Omset

Dalam satu bulan bulan biasanya usaha ini bisa mendapatkan omset Rp. 12.000.000

Jika biasanya 1 hari mendapatkan pendapatan kotor Rp. 400.000. dari pendapatan kotor tersebut , mendapat keuntungan Rp 4.000.000 .Keuntungan tersebut ,masih di kurang gaji karyawan.

- Biaya produksi

Untuk memproduksi 1500-2000 kue bolu, biasanya menghabiskan bahan pokok seperti:20 kg tepung, 20 kg gula,6 kg telor, di tambah tabung gas 3kg x 3. Bila di rupiahkan, dalam 1 hari bisa mencapai Rp. 450.000.

- Sistem Pembayaran Karyawan

Karyawan yang bekerja di tempat ini, biasanya menerima upah setiap minggu nya, upah didapat dari jumlah hari kerja tiap minggu di tambah jam lembur. Biasanya setiap minggu karyawan mendapat Rp. 90.000 per orang, tetapi sudah mendapat makan setiap harinya.

3. Bidang Pemasaran

- Area Pemasaran kue bolu Valesca

Kue bolu ini sudah mencapai pasar ambarawa, karangjati, babadan, dan ungaran. Setiap harinya kue dikirim menggunakan mobil kepada pengepul yang berada di ungaran, lalu pengepul mendistribusikan ke pasar-pasar yang berada di sekitar karangjati, babadan, dan ungaran. Untuk area ambarawa, biasanya kue bolu ini di jual dengan cara titip jual di warung-warung atau di sekolah-sekolah sekitar.

- Hambatan dan Komplain

Terkadang ada saat nya seorang wirausaha menghadapi situasi semacam ini, adakalanya produk yang di buat tidak memenuhi selera konsumen , dan kadang kondisi seperti itu menuai banyak komplain dari konsumen, tapi beliau berkata, “kritik itu bisa jadi batu loncatan buat kita untuk menjadi lebih baik”. Oleh sebab itu beliau tidak pernah merasa jengkel dan putus asa saat ada kompain dari konsumen, untuk menghindari komplain beliau selalu mengutamakan kualitas produk setiap harinya.

6

- Rencana kedepan dalam Pemasaran

Setiap wirausaha pasti memiliki keinginan untuk maju dan lebih baik dari yang sekarang, maka dari itu bu Maylan memiliki keinginan khusus nya dalam bidang pemasaran, yaitu ingin memperluas jaringan pemasaran nya sampai ke area semarang dan sekitarnya.

4. Bidang Personalia

- Karyawan

Karyawan yang bekerja di tempat ini berjumlah 5 orang , karyawan-karyawan tersebut berasal dari tetangga sekitar yang belum memiliki pekerjaan dan ingin bekerja di tempat ini.

- Perekrutan Karyawan

Tidak ada prosedur atau tes khusus dalam menerima karyawan yang ingin bekerja di tempat ini.

- Jam Kerja

Dalam satu hari, biasanya para karyawan bekerja selama 9 jam, mulai pukul 09.00-18.00Dan ada jam lembur jika ada pesanan lebih.

- Pembagian Tugas Karyawan

Untuk memperlancar proses produksi, tentunya di perlukan sebuah management untuk mengatur bagaimana dan dimana seorang karyawan itu bekerja, di rumah produksi ini karyawan di bagi menjadi beberapa bagian,

-bagian mixing : menimbang dan mencampur semua bahan yang diperlukan untuk membuat kue. Dan memasukan adonan ke cup kue.

-bagian oven&kukus : memanggang bahan-bahan yang sudah tertata rapi dalam cup kue.

-bagian Packing : membungkus kue-kue ke dalam kemasan mika atau plastic, kemudian menyusunya dalam keranjang, dan memasukan e dalam mobil.

-bagian kirim barang : mengirim kue bolu ke pengepul.

7

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

1. KESIMPULAN

Dari hasil wawancara secara langsung yang penulis lakukan, dapat kami tarik kesimpulan bahwa, tidak ada kesuksesan yang dapat di raih tanpa kerja keras,Valesca Bakery membuktikan buah dari kerja keras adalah hasil yang memuaskan, walaupun usaha rumahan tetapi mempunyai motivasi untuk meraih sebagian pasar di kota ambarawa dan sekitarnya.

Setelah kegiatan ini , penulis berharap agar teman-teman termotivasi untuk berwirausaha dan tetap inovatif.

2. SARAN

Penulis menyadari bahw dalam pembuaatan laporan pengelolaan usaha ini masih kurang sempurna, oleh sebab itu penulis sangat menerima kritik dan saran dari pembaca secara umumnya.

Penulis juga mempunyai beberapa saran untuk kemajuan usaha Valesca Bakery, yaitu : perlu menambah karyawan agar bisa mengatasi banyak nya pesanan yang melebihi target, perlu memperluas rumah produksi agar proses produksi bisa berjalan lebih lancer.

8

BAB IV

LAMPIRAN

DAFTAR PERTANYAAN

- Bidang Produksi

1. Ada berapa tahap produksi yang di lakukan ?2. Apa saja bahan baku utama yang di gunakan ?3. Apa saja produk pokok yang telah di hasilkan ?4. Apa saja yang di perhitungkan dalam pembuatan 1 produk ?5. Alat apa saja yang di gunakan dalam proses produksi ?6. Berapa tenaga kerja yang mengerjakan proses produksi ?7. Darimana saja bahan baku di peroleh?8. Dalam 1 hari biasanya menghasilkan berapa produk ?9. Kendala apa saja yang menghambat proses produksi ?10. Apakah ada bahan baku yang sulit didapatkan ?

- Bidang Keuangan

1. Berapa modal awal yang di gunakan ?2. Darimana modal tersebut di dapatkan ?3. Berapa asset yang di miliki saat ini ?4. Bagaimana system pembayaran karyawan ?5. Berapa omset yang di dapatkan tiap bulan ?6. Bagaimana cara mengatasi kekurangan mdal ?7. Apakah keuntungan dan kerugian diperhitungkan setiap bulannya ?8. Untuk memenuhi syarat administrasi ,apakah ada surat izin usaha ?9. Bagaimana cara mengatasi jika terjadi kerugian ?10. Apakah anda selalu menyusun laporan keuangan setiap bulannya ?

- Bidang Pemasaran

1. Dengan cara apa saja produk ini di pasarkan ?2. Dimana produk-produk ini dipasrkan ?3. Bagaimana cara menghadapi persaingan di pasaran ?4. Apkah di tempat ini menerima pesanan ?5. Apakah ada rencana kedepan untuk pemasaran ?6. Bagaimanakah cara menghadapi , jika ada suatu komplain dari konsumen ?7. Apakah ada strategi khusus untuk menarik konsumen ?8. Apakah anda juga memasarkan produk anda sendiri ?9. Apakah anda juga membuka kios diluar rumah produksi ?10. Apakah anda memberikn diskon untuk pemasaran dalam jumlah yang besar ?

9

- Bidang Personalia 1. Bagaimana prosedur perekrutan karyawan ?2. Darimana saja karyawan yang bekerja di tempat usaha ini ?3. Apakah ada tes kusus untuk karyawan yang ingin bekerja di tempat usaha ini ?4. Berapa jumlah karyawan di tempat usaha ini ?5. Ada berapa pembagian / divisi dan tugas karyawan ditempat ini ?6. Apakah ditempat ini pernah menerima siswa PSG ?7. Apakah ada pergantian waktu kerja untuk karyawan ?8. Apakah ada karyawan khusus untuk mengantar pesanan ?9. Apakah para pekerja di tempatkan di tempat yang khusus ?10. Berapa lama jam kerja karyawan ?

10