Prepar Are A

7/26/2019 Prepar Are A

1/171

Daniel SIMEANU

Vasile TEUAN

Cristina IONESCURuxandra UBULC

PREPARAREA FURAJELOR

I PRODUCEREA

NUTREURILOR COMBINATE


2/171

Refereni tiinifici:

Prof. dr. Gheorghe STANUniversitatea de tiine Agricole i MedicinVeterinar- Iai

Prof. dr. Vasile STANUniversitatea de tiine Agricole i MedicinVeterinar Iai


3/171

Daniel SIMEANU

Vasile TEUAN

Cristina IONESCURuxandra UBULC

PREPARAREA FURAJELOR

I PRODUCEREA

NUTREURILOR COMBINATE


4/171


5/171

Prepararea furajelor i producerea nutreurilor combinate

5

Capitolul 1

Prepararea furajelor

Caracterizate la modul general, furajele folosite n hrana diferitelorspecii i categorii de animale, se pot individualiza prin diverse nsuiri fizico-chimice i biologice de care depinde valoarea lor nutritivi n ultiminstancalitatea lor. Cum aceste nsuiri fizico-chimice i biologice, nu corespundntotdeauna necesitilor i preferinelor animalelor, rezultcomul este datorsintervini smodifice, prin diferite metode, aceste nsuiri ale nutreurilor,adic s execute o serie ntreag de operaiuni de preparare a acestora. Prinpreparare omul poate modifica favorabil aceste nsuiri, conferindu-le ocalitate mai buni o mai bunvalorificare de ctre animale.

Necesitatea preparrii furajelor devolum i a celor concentrate

n grupa nutreurilor de volum intr un sortiment bogat de resursefurajere care au ca i caracteristic general o concentraie sczut anutrienilor la unitatea de volum, dar ele se mai caracterizeaz i prin alte

aspecte deosebite (nveliuri i pri dure, greu masticabile i digerabile;deficitare n anumii nutrieni) care impun faptul c acestea s fie preparatenaintea folosirii lor n hrana animalelor.

Grupa nutreurilor de volum cuprinde: nutreurile verzi, nutreurilemurate, apoase, tuberculiferele i rdcinoasele i bineneles cele fibroase igrosiere. Toate sortimentele din aceste grupe de nutreuri necesitoperaii depreparare mai mult sau mai puin sofisticate. n acelai timp i nutreurileconcentrate necesitastfel de operaii, chiar dacele sunt calitativ superioarecelor de volum. n cele ce urmeaz vom prezenta o serie de argumente nsprijinul ideilor de mai sus din care s rezulte necesitatea preparriinutreurilor.

Astfel, n cazul nutreurilor grosiere (paie de cereale, coceni i ciocli

de porumb, vreji de leguminoase), acestea se caracterizeazprintr-un coninut


6/171


6

foarte ridicat de celuloz brut (39,2%-46,0% din SU) i de lignin (3,56%-12,68% din SU); printr-un coninut azotat i proteic foarte modest (2,86%-9,5% din SU, PB i 2,8-46,0g PBD/kg SU); printr-o digestibilitate a substaneiorganice (DSO) sczut (43%-56%); printr-o concentraie energetic sczut(CE=5,832-7,817Mj EM/kg SU); printr-o valoare nutritivsczut(0,33-0,46UN/kg SU; 0,187-0,287 UN/kg SU) i printr-o ingestibilitate foarte sczut(25,7-54,0g SU/kg0,75).

Ingerate de ctre animalele rumegtoare, aceste sortimente de nutreurinu pot satisface dect cerinele de ntreinere a funciilor vitale i pe acestea nunele cazuri, doar parial. Este adevrat cunele sortimente din aceastgrup(vrejii de leguminoase, cocenii i cioclii de porumb) sunt ceva maivaloroase, n aceste cazuri calitatea lor este superioar, comparativ cu cea apaielor de cereale. Totui furajele grosiere sunt importante deoarece suntdisponibile n cantiti impresionante (2,5-3,0 miliarde tone la nivel mondial i22-25 milioane la noi n ar) pe de o parte i pentru cele reprezint totuisurse valoroase de energie i nutrieni pentru organismul animal, pe de altparte.

n alt ordine de idei, dar circumscris aceleiai problematici, trebuiespus i faptul ccercetrile efectuate pnn prezent au demonstrat faptul c

ingestibilitatea redus a acestor nutreuri este o consecin direct aconinutului lor ridicat n celuloz i lignin, cci la animalele rumegtoareingestia zilnic de hran este invers proporional cu masa alimentar dinrumen i mai ales cu viteza tranzitului digestiv. Dar durata de staionare afurajelor n rumen i n general viteza tranzitului digestiv este dependentdetimpul necesar pentru ca substanele digestibile (celuloza mai ales) din plantesfie mrunite fin, digerate i streacn foios i apoi n cheag. Se nelegedeci c cu ct un furaj (fibros sau grosier) conine mai mult celuloz ilignin, cu att acel nutre este mai greu digerabil i necesit un timp maindelungat de staionare n prestomace, prin urmare ingestibilitatea lui va fimai redus.

De asemenea, trebuie spus i faptul crapiditatea cu care este digerat

un nutre la nivelul prestomacelor depinde n mod hotrtor de nivelul defuncionare a acestor compartimente ale tubului digestiv, mai exact depinde deintensitatea activitii populaiei microbiene i mai ales de cea a bacteriilorcelulozolitice.

Dezvoltarea masei microbiene i activitatea ei este condiionatde omultitudine de factori printre care amintim: umiditatea, temperatura, pH-ul,dar mai ales substratul nutritiv (glucide i azot uor fermentescibile). Spreexemplu se consider un nivel minim de (15-18 g N/kg SOD); pentrudezvoltarea bacteriilor rumenale, dar acest nivel nu este atins nici n cazulraiilor formate exclusiv din fnuri de calitate slabsau din porumb murat i cuatt mai puin n cazul raiilor care conin fie i parial (sau total) nutreurigrosiere.


7/171


7

n general, factorul limitant al produciilor animaliere, n cazulutilizrii pe scar larg sau relativ larg al nutreurilor grosiere, l constituiecantitatea de nutre(respectiv de SU) ingerat, care depinde de ingestibilitatealor, dar depinde mult i de greutatea corporala animalelor respective.

Astfel, cercetri multiple efectuate n mai toate rile europene i nSUA au demonstrat aceste adevruri. Spre exemplu,Demarquilly C. iWeiss,n Frana, gsesc pentru paiele de cereale o ingestibilitate medie de 20-25g

SU/kg0,75, cantitate care nu satisface nici la oi i nici la taurine, nici mcarfunciile vitale.

De altfel, cantitatea de SU ingeratde animalele rumegtoare se poateuor calcula prin relaia: X = 0,025 G + 0,1 Y, unde: X este cantitatea (kg)de SU ingerat; G=greutatea corporal(kg), iar Y este producia medie zilnicde lapte (kg).

Literatura de specialitate n acest domeniu conine nenumrate datereferitoare la ingestia de SU (la vaci i nu numai), funcie de greutatea vie i deproducia de lapte. Spre exemplu, la vacile n lactaie, ingestia de SU variazntre 9,3 kg (la 350 kg GV i 5 kg lapte/zi) i 21,5 kg (la 700 kg GV i cu oproducie de 40 kg lapte/zi).

n condiiile n care nu de puine ori, raia taurinelor i ovinelor

conine n exclusivitate nutreuri grosiere, apare foarte clar, pericolul ca acesteraii snu asigure nici mcar cerinele pentru funciile vitale sau n cel mai buncaz s asigure doar aceste cerine. Doar la animalele cu greutate corporalmare (350-650 kg) ingestia de SU din nutreurile grosiere ar asigura i un plusenergetic ce s-ar putea converti (teoretic) n 0,6-1,6 kg lapte STAS.

Trebuie s admitem faptul c asemenea producie de lapte nu poatemulumi pe nimeni, iar concluzia aparent, care s-ar desprinde din aceastpledoarie, ar fi aceea caceste nutreuri (grosierele i fibroasele chiar) ar trebuiexcluse din hrana animalelor.

Acest lucru nu este posibil i nici nu trebuie s se produc, prinurmare, trebuie s recurgem la o serie de operaii de preparare a acestorsortimente furajere.

Problema preparrii se pune i pentru nutreurile concentrate, (grunei boabe de cereale i leguminoase, reziduuri vegetale, etc.), care necesit iele o serie de operaii de condiionare i pregtire (vnturare, selectare,cernere, splare, uruire, zdrobire, mcinare fierbere, expandare, etc.). Deasemenea, i nutreurile suculente (verzi, rdcini, tuberculi, bostani) pot itrebuie sfie preparate prin: splare, tocare, fierbere, terciuire etc.

O parte din aceste operaii sunt cu att mai necesare n cazulnutreurilor care sunt parial alterate sau poluate i care astfel pot firecondiionate n vederea folosirii lor n hrana animalelor.

Cunoscute fiind caracteristicile fizico-chimice, biologice inutriionale ale diferitelor sortimente furajere ct i particularitile inecesitile nutriionale ale diferitelor specii i categorii de animale, se impune

cu acuitate necesitatea preparrii pe scarlarga nutreurilor.


8/171


8

Scopul preparrii lor i avantajele obinute prin practicarea diverselormetode constn:

sporirea palatabilitii (cu 25-50%); digestibilitii (cu 30-80%); a valorii nutritive (5-35%); a randamentului de utilizare a nutreurilor (30-50%); realizarea de nutreuri complete i echilibrate;

realizarea de preparate speciale i dietetice; s recupereze, prin recondiionare i detoxizare, nutreurile:

alterate, poluate; s transforme unele produse secundare sau reziduuri din

producia agricol, zootehnic sau industria alimentar nnutreuri valoroase.

Sporirea palatabilitii prin prepararea furajelor este consecinaameliorrii nsuirilor organoleptice (aspect, miros, gust, culoare).

Sporirea digestibilitii i a valorii nutritive (i biologice) a nutreurilorprin preparare este consecina:

distruciei complexului ligno-celulozic; depolimerizrii celulozei;

corectrii coninutului n proteine cu 30-100%; corectrii coninutului n aminoacizi; corectrii coninutului n substane minerale i vitamine; scderea cheltuielilor energetice cu munca de masticaie.Prin realizarea de preparate furajere speciale i dietetice i prin

folosirea lor n hrana animalelor se pot preveni sau remedia (trata) o serie detulburri digestive la animale (mai ales la tineret taurin, ovin, porcin aviar).

Prin prepararea (tocarea, mrunirea, mcinarea) nutreurilor seprevine producerea unor accidente de obstrucie a esofagului (la rdcinoase ituberculifere); sau intoxicarea animalelor (i poluarea produselor animaliere)cu pesticide, micotoxine, noxe industriale, reziduuri radioactive.

Lrgirea bazei furajere prin introducerea n balana furajer a unor

specii (rumegtoare,porcine), a unor resurse furajere vegetale, animale,minerale (frunzele, lstarii cetina, jirul, ghinda, fructele, coninutul ruminal,sngele, oasele, penele, srurile minerale de Tazlu, etc.), se poate face numaidacacestor subproduse li se aplico serie de metode de preparare precum:tocare, defibrare, mcinare, cernere, uscare, atomizare, hidrolizare, murare,fierbere, oprire, autoclavare, iradiere, etc.


9/171


9

Istoricul preparrii nutreurilor

Prepararea nutreurilor s-a practicat empiric ncdin perioada imediaturmtoare domesticirii animalelor, dac ne gndim de exemplu la faptul comul a trebuit s ofere animalelor pe care le cretea pe lng cas, o hranadecvatsezonului i asta mai ales n zonele temperate i reci ale planetei.

Referine scrise privind problema preparrii hranei pentru animale,dateaz nsde abia din a doua jumtate a secolului al XVIII-lea i nceputulsecolului al XIX-lea.

Perioada dintre anii 1851-1950, care este o mare etap a dezvoltriicercetrilor de nutriie i alimentaie se caracterizeazntre altele i prin faptulcsunt abordate o serie de metode de preparare a furajelor.

Astfel, O. Kellner(1851-1911), demonstreaz faptul cpaiele tocate

mrunt au un efect productiv n corp, la boii aduli pui la ngrat, mai maredect paiele ne tocate, ntruct se reduce cheltuiala energetic cu masticaiahranei.

n anul 1877, o firm din Statul Illinois (SUA) (Blatchfords ofWankkegan) a produs n premiermondialun nutrecombinat pentru viei.

n prima jumtate a secolului XX, ca urmare a creterii numrului deanimale i a trecerii la o cretere tot mai intensiv a acestora, sporesccercetrile n domeniul nutriiei i alimentaiei animale, se acumuleazcunotine privind particularitile anatomo-fiziologice ale diferitelor specii icategorii de animale, sunt descoperii factorii antitriptici din boabele deleguminoase i se gsesc metodele de preparare pentru distrugerea lor (toastareuscat sau umed) (1940). Tot n aceast perioad se diversific reetele de

nutreuri combinate, pentru tot mai multe specii i categorii de vrst,producie, sex (1921-1950).

La jumtatea secolului XX se contureazideea de a se prepara finurifurajere proteice pornind de la diverse nutreuri verzi (lucern, trifoi, diverseierburi, alge marine, etc.).

n ceea ce privete prepararea nutreurilor grosiere, s-au cutat i s-aupus la punct metode de preparare eficace, astfel cn 1921,Beckmannfoloseadeja o metod (care i poartnumele) de tratare umedchimic a paielor cusoluie de hidroxid de sodiu (NaOH).

Se cauti metode de corectare a deficitului azotat al acestor nutreuri,de exemplu prin amonizare sau drojduire.

Problema preparrii nutreurilor grosiere este reluat cu obstinaie n

toate rile, cutndu-se mereu noi metode care srezolve aspectele ridicate de


10/171


10

folosirea eficient a acestor nutreuri. Astfel, s-a pus la punct tehnologia depreparare complex a paielor (Bergner i col., 1974) prin amonizare igranulare. Deci, dup anul 1950 cercetrile n acest domeniu, al preparriinutreurilor grosiere, se nmulesc, iar rezultatele nu ntrzie s apar. Suntrezolvate rnd pe rnd problemele tehnice, cele economice dar mai pu in celede protecia mediului.

n paralel se elaboreaz tehnici noi de protejare i de includere n

amestecuri a diferiilor aditivi furajeri precum: vitamine, sruri minerale,aminoacizi sintetici, substane generatoare de amoniac, corectori de gust,liani, stabilizatori pentru grsimi i vitamine liposolubile, antibiotice de uzfurajer, etc. Se fabrici se folosesc cu succes nlocuitorii de lapte (de vac, deoaie, de scroaf) (1951). Se generalizeazproducerea i folosirea nutreurilorcombinate pentru majoritatea speciilor i categoriilor de animale (1970-1990).

La noi n ar, primele noiuni scrise despre problemele legate desubiectul n discuie (prepararea furajelor), apar n lucrrile lui Ion Atanasiu iH. Vasiliu (1900) i evolueaz treptat pnprin anii 1943-1959 cnd au fostpuse n funciune cteva instalaii pentru prepararea prin tocare i brichetare aunor fibroase i grosiere destinate cabalinelor. Asemenea mici instalaiifuncionau laPiatra-Neam; Fgra, Tlmaciu, iar n aceste brichete care se

fabricau aici participau fnuri sau paie n proporie de 40%; trele 15%;orzul 10%; ovzul 30% i melasa 5%.

Prima fabricde nutreuri combinate, la noi n ara fost construitnanul 1960 la Ciulnia, a doua la Crevedia iar a treia la Oltenia n 1971.ncepnd deci cu acest an (1971) se pun bazele industriei de nutreuricombinate n Romnia, prin construirea i darea n exploatare a tot mai multeFabrici de Nutreuri Combinate (FNC-uri), ulterior nfiinndu-se i Trustul dentreprinderi de Nutreuri Combinate.

n anii 1980-1989, practic fiecare judeal rii avea cel puin o fabricde nutreuri combinate, unele chiar dou sau trei. Paralel a crescut produciacantitativ i calitativ a nutreurilor combinate i a semifabricatelor dindomeniu (premixuri, zooforturi, aminoacizi sintetici, vitamine, finuri proteice

de origine animal, etc.).Astfel, n anul 1975 Romnia producea 6.000.000 tone de nutreuri

combinate, din care 25% erau destinate psrilor; 61% porcinelor; 10%taurinelor i 4% ovinelor.


11/171


11

Prepararea nutreurilor de volum

n balana furajera speciilor ierbivor-rumegtoare i nerumegtoare(taurine, bubaline, ovine, caprine, cabaline), nutreurile de volum dein opondere de 70-90%, ele fiind n general mai uor i mai economic de produs.Productivitatea lor ridicatla ha i valorificarea buna acestor culturi i furajela speciile amintite mai sus (i nu numai), face ca aceste resurse furajere ssebucure de toatatenia specialitilor n domeniu.

Prepararea nutreurilor

suculente de vari de iarn

La noi n ar, producerea i folosirea nutreurilor de volum, estelegatde existena celor dousezoane, respectiv: de vari de iarn, fiecare cuo duratde 5-7 luni, funcie de latitudinea i altitudinea locului sau regiuniirespective.

Sezonul de var se caracterizeaz prin existena (producerea) ifolosirea nutreurilor verzi, care se pot obine fie de pe pajitile naturale, fie depe terenurile cultivate n acest scop.

Prepararea i recondiionareanutreurilor verzi

Nutreurile verzi se caracterizeaz printr-o serie de indici bio-economici, care le fac foarte potrivite pentru hrnirea animalelor, indiferent despecie, vrst, sex, stare fiziologic, formsau nivel de producie.


12/171


12

Astfel, nutreurile verzi au un coninut mediu n ap de 60-80%, iarsubstana lor uscatpoate sconin20-25% proteine; 10-16% celuloz; 4-6%grsimi; 30-50% extractive neazotate i 9-11% substane minerale sub formuor asimilabil. DSO la aceste nutreuri este de 70-80% la rumegtoare; 50-60% la cabaline; de 40-50% la porcine i de 15-20% la psri. Valoareanutritiv, exprimat n UN, se ridic n medie, la 1,0-1,23/kg SU, fiind decifoarte apropiatde cea a nutreurilor concentrate.

n acelai timp nutreul verde este bogat n vitamine (50-100 mgcaroten/kg), este dietetic, consumul lui influennd foarte favorabil produciile(lapte, carne ou, ln) att calitativ ct i cantitativ i economic. Consumul denutre verde influeneaz favorabil toi indicii de reproducie (fecunditate,fertilitate, prolificitate, viabilitatea produilor, etc.) i n general starea desntate. Calitatea nutreului verde este foarte variabil funcie de omultitudine de factori dintre care amintim: specia, soiul, partea plantei,condiiile agro-pedologice de producere, vrsta i stadiul de vegetaie nmomentul folosirii sau recoltrii, condiiile i tehnologiile de pstrare,conservare i folosire, etc.

n majoritatea cazurilor utilizarea nutreurilor verzi n hranaanimalelor, se face ca atare, fro prealabilpreparare, mai ales atunci cnd

acestea sunt consumate direct de animale prin punare. Totui sunt destulecircumstane n care se recurge la prepararea aceste nutreuri (verzi) folosindmetode mai simple sau mai complexe.

Astfel, pentru animalele rumegtoare se practic adesea plirea(ofilirea, uscarea parial) nutreului verde, mai ales a leguminoaselor (lucern,trifoi), aceasta pentru a preveni meteorismele (acumularea de gaze n rumencombinat cu diminuarea sau abolirea reflexelor de eliminare a lor prineructaie). Plirea se practic prin expunerea nutreului verde respectiv, lasoare, timp de 1-3 ore, cnd umiditatea lui scade de la 75-80% la 55-60%.Cnd nutreul verde se folosete n hrana porcilor, el va fi tocat la dimensiunide 3-5 cm, iar cnd se folosete n hrana psrilor (palmipede mai ales),tocarea se va face la dimensiuni de 0,5-1,0 cm (Stoica I., 1997). Din nutreurile

verzi se poate prepara pasta proteino-vitaminic, prin tocarea mrunt ipresarea puternica materialului verde recoltat n faze timpurii de vegetaie.Sucul obinut se aciduleazcu HCl 0,3% i se nclzete timp de 45-50 minutela o temperaturde 45oC 90oC (Stoica I., 2001).

Prin nclzirea sucului, substanele proteice coaguleazi se ridic lasuprafaunde se separ. Se obine o pastcare reprezint10-15% din masaprelucrat, dar care conine 60% proteine din SU i 1000-1500 mg caroten/kgSU (celuloz 1,3%). Aceast past proteino-vitaminic poate fi folosit caatare, n cantiti mici (10-15%) n amestecuri umede la porci i psri, sau sepoate conserva iarna n butoaie (prin adaos de NaCl 6%), respectiv se poatensiloza cu 10-15% sfeclsau 6-7% melas.

O altmetodde preparare a lucernei i trifoiului verde este obinerea

sucului de lucern (trifoi), metod care a fost brevetat la Facultatea de


13/171


13

Zootehnie Iaide ctre un colectiv condus deProf. dr. Stan T. Conform acesteimetode materia prim (lucerna sau trifoiul) se recolteaz la nceputulnfloritului, se toacmrunt (0,5-1,0 cm), se preseazputernic (100 Atm) i seobine un suc care reprezint40% din masa intratiniial n fluxul tehnologic.Sucul obinut se trateazcu 1% acid propionic, pentru a fi stabilizat, dupcareeste supus unui proces de reducere a proporiei de ap (n final sucul maiconine 33% ap. Apoi acest suc se trece ntr-un atomizor, obinndu-se din el

o pulbere fin i neaglomerat, de culoare verzuie-nchis cu miros plcut.Acest produs, rezultat prin tehnologia descris mai sus, se caracterizeazprintr-un coninut bogat n proteine (40-60%) cu valoare biologic ridicat(bogat n aminoacizi eseniali), n substane minerale (Ca, Zn, Mg); nvitamine (C, E, A, caroten) i fitoenzime. Pulberea obinut se poatesuplimenta cu lapte praf, ou praf, aminoacizi sintetici, microelemente, etc.,obinndu-se un preparat deosebit de valoros pentru hrana tineretului porcin iaviar. Reziduul rmas dup presare este un bun nutre pentru rumegtoare,fiind bogat n proteine i extractive neazotate i srac n celuloz.

Nutreurile verzi i n special lucerna i trifoiul se pot prepara foarteeficient prin deshidratarea forati granulare.

Aceastmetod, comportun consum energetic apreciabil dar permite

obinerea unui produs (granule de lucern-trifoi) cu o mare valoare nutritivibiologic. Metoda i tehnologia respectivau fost puse la punct i utilizatprinanii 70-80 ai secolului XX. n principiu fluxul tehnologic ntr-o asemeneainstalaie (SDFV), presupune urmtoarele operaii: recoltarea i tocareamateriei prime (lucerna verde la nflorire deplin); uscarea (de la 80% la 8-12%); mcinarea; granularea; ambalarea i depozitarea produsului finit(granule).

Coninutul n nutrieni al lucernei deshidratate i granulate estevaloros, respectiv de 18-22% PBD; 25-30% celuloz; 150-200mg caroten/kg;vitamina E (120-150 mg/kg SU); vitamina K (8-15 mg/kg); 10-12% din SUsubstane minerale (mai ales Ca) dar i P, Fe, Ca, Cu etc. Valoarea nutritiveste apreciat la 0,75-0,90 UN/kg SU. Lucerna granulatpoate fi utilizat n

structura nutreurilor combinate (i nu numai) n proporii de 1-2% (pentrupsri); de 5-12% (pentru porci); de 15-20% (pentru iepuri) i de 20-30%pentru rumegtoare (taurine i ovine). Coninutul ridicat de pigmeni i maiales de xantofil, imprim o coloraie convenabil (galben-portocalie)glbenuului din ou, ceea ce le sporete valoarea nutritiv i comercial.Prepararea leguminoaselor prin aceastmetod, n condiiile existente astzi,este puin sau deloc folosit din cauza preului ridicat al energiei, dar i dincauza ineriei economice a activitii productive n general.

Nutreurile verzi sunt preparate, n mod tradiional prin uscare i prinmurare, obinndu-se (pentru sezonul de iarn) n primul caz, fnurile i n aldoilea caz nutreurile murate.

Prepararea nutreului verde sub form de fn, presupune uscarea

natural sau artificial (cu aer rece sau cald) a materiei prime vegetale.


14/171


14

Uscarea naturalse poate face pe cmp (sol) sau pe supori speciali. Uscareape sol se poate face prin; brazde; valuri; brazde mprtiate; brazde ntoarse inentoarse, fiecare variantavnd avantaje i dezavantaje.

Pierderile de SU (proteine, vitamine) sunt extrem de mari n acestecazuri mergnd pn la 24-50% la PBD i 34-56% la valoarea nutritiv,funcie de timp (frumos, ploios) i variant de lucru. Net superioare suntmetodele de uscare naturalpe supori (prepeleaci, capre piramidale, garduri

suedeze, garduri cu role) cazuri n care pierderile de SU sunt de numai 15-20%. i mai bune (din punct de vedere nutriional) sunt metodele de uscareartificiale cu aer rece sau aer cald. Dintre acestea, uscarea cu aer rece este multmai economic. Pentru punerea n practic a acestei metode se pot folosiinstalaii mai mici (20-30 t), mijlocii (80 t) sau mari (200-300 t).

Asemenea instalaii se monteazn parcurile de furaje, n fnare i secompun dintr-un: ventilator axial (sau mai multe) cu diametrul carcasei de1020 mm cu lungimea carcasei de 840 mm i cu un motor electric de 10 kw i1500 rot./min. (la tensiunea de 360 V), pe rotorul motorului sunt fixate 5palete de antrenare a aerului. Acest ventilator are un debit de aer de 39000m3/h.

n afara ventilatorului, instalaiile de acest tip mai conin: un canal

colector de distribuie a aerului (care poate fi de suprafa, n seciunetrapezoidalsau ptrat, sau semi ngropat); grtarele laterale i tuburile dop.Grtarele laterale se confecioneazdin ipci sau bile de lemn i se aeaz la20 cm de la sol, iar tuburile dop se construiesc din scnduri, tabl, PFL, idiametrul de 30 cm. Uscarea nutreului verde (lucern, trifoi, etc.) ncepe naceastinstalaie dupce s-a ofilit timp de 2-3 ore sau chiar 1-2 zile (U=35-45%). Nutreul respectiv se aeaz n straturi uniforme de 3,5-4 m grosime,evitndu-se tasarea lui. Numrul straturilor este de 4, primul i al doilea cu ogrosime 3,5-4,0 m, al treilea are o grosime de 3-3,5 m iar ultimul de 2,5-3,0 m.

Fnul obinut (de lucern i trifoi) prin aceast metod este calitativsuperior celui obinut prin uscarea natural pe sol i anume conine cu 25%mai multprotein; de 6,4 ori mai mult caroten, iar valoarea nutritiveste cu

23,4% mai mare. n plus acest fn conine 33,4% frunze din plante iniiale, areo culoare verde i un miros plcut. Este consumat cu plcere de ctreanimalele rumegtoare i are o influen favorabil asupra sntii iproductivitii animalelor.

n ceea ce privete prepararea nutreul verde sub form de nutremurat, aceste tehnologii sunt foarte bine cunoscute i au fost suficient de bineprezentate n alte materiale didactice.

n ceea ce privete recondiionarea nutreurilor verzi, aceastproblemse pune mai rar, dar nu este lipsitde importan. n orice caz i nutreurileverzi pot fi adesea alterate sau poluate cu praf, nisip, ml, pulberi industrialesau radioactive sau cu plante i ciuperci toxice. Ca metode de recondiionareputem aminti: splarea, scuturarea sau protejarea lor cu folii de polietilen.


15/171


15

Fig. 1.1.Schema fluxului tehnologic n SDFV:1 generator termic; 2 usctor; 3 cuvde alimentare; 4 mori cu ciocane;5 granulator; 6 generator de aburi; 7 rezervor de melas(sau bentonit

de sodiu); 8 rcitor granule; 9 cntrire nscuire; 10 magazie depstrare i livrare.

3

1

2

850-1100C

4

5

6

7

8

9

10

Livrare


16/171


16

Prepararea i recondiionarea nutreurilorrdcinoase, tuberculifere, bostnoase

n aceastgrupde nutreuri intr:rdcinile de sfeclfurajer; sfeclde zahr; sfecl semizaharat; morcov furajer; nap de mirite; gulie furajerapoi tuberculi de cartof i topinambur, iar dintre bostnoase se folosesc n scopfurajer fructele de dovleac furajer i cele de pepene furajer.

Toate aceste nutreuri se caracterizeaz printr-o serie de indicinutriionali apropiai i anume: coninut bogat n ap (75-92%) ceea ce leconferun caracter dietetic i purgativ.

Sunt bogate n extractive neazotate (6-20%), dar srace n celuloz(0,9-1,6%); i proteine (1-2%); grsimi (0,1-0,3%) i substane minerale (0,7-0,9%). Digestibilitatea substanei organice (DSO) din aceste nutreuri are

valori de 70-80% la rumegtoare i de 80-90% la monogastrice. Valoareanutritiv este apreciat la 0,08-0,30 UN/kg sau 0,90-1,10 UN/kg SU, cu unconinut proteic de 7-17 g PBD/kg sau 40-85 g PBD/kg SU. Aceste nutreuriau o consumabilitate ridicat, favorizeaz producia de lapte, dar n acelaitimp sunt perisabile, greu de conservat i supuse destul de rapid proceselor dealterare i poluare. Din aceste motive se impune prepararea lor nainte deadministrare n hrana animalelor. Metodele de preparare sunt: splare, tocare,fierbere, zdrobire, terciuire, amestecare (cu alte nutreuri), dospire i murare.

Splarea se impune n cazul cnd rdcinile i tuberculii suntexagerat de murdari cu pmnt aderent. n cazul cnd recoltarea acestornutreuri se face pe timp ploios, cantitatea de pmnt aderent poate depi

proporia de 15-20% din masa lor, ceea ce face necesar aceastoperaie depreparare (splarea).

Splarea se face cu ajutorul unor maini speciale, sub jet puternic deap. Avndu-se grij ca organele active ale acestor maini s nu rneascrdcinile i tuberculii care se supun procesului de splare. Splarea se executcu puin timp (0,5-1 h) naintea administrrii acestor furaje, pentru a se prevenialterarea lor. Prin splare, rdcinile i tuberculii devin mai curai maisntoi, mai bine consumai de animale i se evit o serie de tulburridigestive la animale. Splarea poate fi urmatde tocare sau fierbere.

Tocarea devine necesar mai ales pentru tineret, dar i pentruanimalele adulte i are ca scop mrunirea rdcinoaselor, tuberculiferelor i

bostanilor, pentru facilitarea prehensiunii i masticaiei i pentru prevenirea


17/171


17

accidentelor de obstrucie a esofagului, dar i pentru a se realiza o bunomogenizare cu alte nutreuri atunci cnd se administreazn amestecuri.

Dimensiunile fragmentelor rezultate la tocare, difer n funcie despecie, vrst i nutre. Astfel, pentru rumegtoarele adulte grosimea feliiloreste de 2 cm, pentru cele tinere de 1 cm, de 0,8 cm pentru cabaline i de 0,5cm pentru ovine i pentru tineret taurin. Tocarea se poate face i sub formdetiei, acetia avnd grosimea de 3-5 mm, lungimea variabil cu mrimea

rdcinii sau tuberculului iar limea de 10-20 mm.Guliile furajere i bostanii se vor toca mai mrunt deoarece

tegumentul acestora este mai dur. Tocarea se execut mecanizat cu ajutorulmainilor specializate i are loc cu 1-2 ore nainte de administrare.

Fierberea i/sau oprirea se practicpentru cartofi mai ales (i cametod de recondiionare a cartofilor ncolii sau nsorii care au acumulatcantiti mari de solonin), dar i pentru rdcini i bostani. Fierberea se facedup splare, n instalaii de aburire sub presiune, timp de 1-2 ore, apa defierbere fiind apoi ndeprtat. Prin fierbere, amidonul din cartofi estetransformat n dextrine care sunt bine digerate de porci i psri,digestibilitatea substanei organice crescnd cu 44,5 puncte procentuale, iar

digestibilitatea energiei cu 56 puncte procentuale. Rdcinile de sfecl ibostanii se fierb n mod obligatoriu atunci cnd sunt infestai cu mucegaiuri,sau cnd se vor utiliza pentru prepararea terciurilor ce se vor administra ndietaterapia diferitelor specii de animale.

Rdcinile de morcov nu se fierb (se distruge carotenul), ci seadministreazn stare crud, ntregi sau tocate.

Oprirea se face cu apclocotit(n fierbere), utiliznd 15-20 l la 100kg nutre splat i tocat aezat n straturi. Dup oprire bazinul (saurecipientul) respectiv se acoper cu rogojini i se las 1-2 ore, timp n caretemperatura furajului oprit ajunge la valori de 2730oC, dupcare acesta sepoate administra animalelor. Adesea, rdcinile i tuberculii tocai se amesteccu nutreuri fibroase sau grosiere tocate sau cu tre ori finuri furajere, i

apoi se fierb ori se opresc.

Zdrobirea sau terciuirea este operaia de mrunire a rdcinilortuberculilor i bostanilor dupfierbere, n scopul unei bune amestecri. Se faceimediat dup fierbere cnd nutreul fiert este nc fierbinte (sfecla i cartofiimai ales). Terciurile rezultate pot fi mai fluide sau mai groase func ie denutre, specia pentru care se prepari de cantitatea de apcare se reine (sause adaug). Se recomandca nutreul fiert i terciuit sse administreze cldula cel mult 1-2 ore de la prepararea lui.

Amestecarea suculentelor cu alte sortimente furajere, permiterealizarea unor amestecuri mai bine echilibrate nutriional, mai gustoase, mai

bine consumate, realizndu-se totodati economii la cheltuielile cu furajarea.


18/171


18

Amestecurile pot cuprinde 1-2 sortimente de suculente (ex. sfecl i cartofi)plus concentrate sau grosiere tocate dupcaz.

Amestecurile se pot face i sub form crud (dup tocare) dar i subformfiartsau oprit, prin terciuire i zdrobire.

Dospirea urmrete ameliorarea gustului nutreurilor suculente prinacumularea de acid lactic rezultat din aciunea florei spontane (bacterii lactice)

asupra glucidelor solubile. Rdcinile, tuberculii i bostanii dup splare itocare (i fierbere la cartofi i bostani) se aeaz n bazine (cu pereiiimpermeabili), n straturi succesive groase de 20-25 cm, timp de 2-3 zile.Materialul se taseazuor i se acopercu diverse materiale.

Murarea este socotitatt ca o metodde preparare ct i o metodde conservare. Rdcinile de sfecl, morcovii, guliile, dupsplare (dacestecazul) se toacsub formde tiei sau rzturi apoi se amesteccu nutreuriuscate (concentrate sau cel mai adesea fibroase i grosiere). Amestecul rezultattrebuie s aib un coninut de 60-65% ap, care permite murarea n bunecondiiuni. Grosierele (paie, coceni, ciocli) sau fibroasele care intr namestecuri, vor fi n prealabil tocate la dimensiuni convenabile, funcie de

specia i categoria de vrstpentru care se preparamestecul respectiv.

De regulun astfel de amestec trebuie sconin75% nutresuculent(rdcini, tuberculi, bostani) i 25% nutreuri uscate. Murarea se face nsilozuri de capacitate redus(bazine de beton sau silozuri semi ngropate. Estepreferabil ca amestecul s fie bine omogenizat nainte de introducerea lui nbazin (siloz) sau dacnu, atunci elementele amestecului se stratificncepndcu partea uscat. Materialul nsilozat se taseaz bine i se acoper ct maietanpentru a crea condiii optime de anaerobioz, specificbacteriilor lactice.Dup4-5 sptmni de murare, nutreul are caliti gustative i nutritive bunei este apt pentru a fi administrat animalelor.

n ceea ce privete recondiionarea rdcinoaselor, tuberculiferelor i

bostnoaselor, trebuie spus cunele metode de preparare, prezentate deja, suntn acelai timp i metode de recondiionare.

Astfel, splarea, fierberea, oprirea tocarea i murarea sunt exemple nacest sens. Recondiionarea acestor nutreuri se impune atunci cnd se constato alterare pariala calitilor lor, prin rnire, mucegire, putrezire murdrire,poluare chimicsau radioactiv. O primoperaie care se executn astfel desituaii este sortarea rdcinilor, tuberculilor, bostanilor i ndeprtareaexemplarelor afectate (sau a fragmentelor afectate). Urmeaz apoi splarea,tocarea sau fierberea, dupcaz.

O atenie special se acord rdcinilor i tuberculilor ngheai,situaie cnd se executdezghearea unei cantiti limitate (ct se consum laun tain), prin introducerea furajului respectiv n bazine cu aprece (aici se face


19/171


19

i splarea lor) timp de 4-6 ore. Dezghearea este urmat de oprire saufierbere sau terciuire.

Prepararea nutreurilor

prin nsilozare (murare)

Prepararea nutreurilor prin nsilozare sau murare constituie otehnologie utilizatn toate rile lumii i mai ales n cele dispuse n emisferanordic, unde condiiile de producere a fnurilor sunt mai dificile. Acestprocedeu de conservare prezint multe avantaje comparativ cu conservareaprin uscare i anume:

conservarea se face n mediu umed meninnd suculena plantelor,ceea ce are influenpozitivasupra lactogenezei;

pierderile materiale i de substane nutritive sunt mai mici comparativ

cu conservarea prin uscare; la nsilozare se utilizeazplante furajere care dau producii foarte mari,

sunt ieftine i se pot conserva n momentul cel mai potrivit; conservarea nutreurilor prin nsilozare este o soluie alternativ mai

ales cnd condiiile atmosferice nu permit uscarea unor plante pentrufn;

n momentul nsilozrii se pot introduce n masa de nutre substaneazotate neproteice (uree), sau se pot utiliza n amestec, cu nutreuriproteice (lucern, trifoi) care duc la o cretere a coninutului nproteine.n alimentaia vacilor de lapte i a taurinelor supuse ngrrii,

ponderea nutreurilor nsilozate poate fi de 50-60% din valoarea energetic a

raiei.Prin nsilozare se pot conserva nutreuri simple, amestecuri de

nutreuri, sau amestecuri de nutreuri cu reziduuri industriale apoase,rdcinoase, tuberculi i chiar nutreuri concentrate.


20/171


20

Procese biochimice care au loc nmasa nutreului supus murrii

n masa nutreului supus murrii au loc o serie de procese biochimicedeterminate att de respiraia plantelor ct i de fermentaii bacteriene.

Dup introducerea plantelor tocate n siloz, procesele de respiraiecontinu pn la consumarea total a rezervelor de O2 rmase n masa denutre. Aceste procese pot fi limitate printr-o tasare energic i evacuarea O2din nutre sau prin insuflare de CO2.n acest proces are loc transformareaglucidelor cu formarea de apCO2i energie duprelaia:

C6H12O6 + 6O2= 6H2O + 6CO2+ 625 kcal.n mod obinuit procesele respiratorii dureaz10-20 ore, ceea ce duce

la o cretere a temperaturii n masa de nutre. Dupconsumarea oxigenului,mai au loc procese respiratorii doar la nivel intracelular, dup care, CO2acumulat intoxicplantele i bacteriile aerobiotice.

Dup moartea celulelor vegetale, n masa nutreului supus murrii,ncep fermentaiile bacteriene anaerobiotice, n urma crora se formeazacizide fermentaie, n special acid lactic i mici cantiti de acid acetic. Dup4-6zile de la nceputul nsilozrii se formeaz cca. 1,5-1,6% acid lactic ceea cempiedicdezvoltarea altor tipuri de fermentaii.

Fermentaiile de tip lactic sunt produse de mai multe specii de bacteriihomofermentative (Streptococcus lactis i Bacillus mezentericum) iheterofermentative (beta cocii i beta bacteriile) care au o activitate favorabilla temperaturi cuprinse ntre 15-450C.

Tabelul 1.1. Variaia temperaturii n masa nutreurilor nsilozateprin insuflarea de CO2sub presiune

SpecificareFrunze icolete de

sfecl

Cartoficruzi

TrifoiNutreverdedin pajite

Temperatura lanceput

8,00C 4,00C 20,00C 23,50C

Temperaturamaxim

11,20C 9,00C 29,50C 28,00C

Sursa: Nehring, citat de O. Popa


21/171


21

Fermentrile lactice sunt cele dorite i sunt provocate de lactobacili,care transformo parte din glucide n acid lactic, duprelaia:

C6H12O6 2(CH3)2 CHOH + 24 kcal.Sunt supuse procesului de fermentaie n special zaharurile uor

fermentescibile, respectiv monozaharidele i unele glucide complexe caamidonul i inulina, care sunt uor hidrolizabile. n urma proceselor defermentaie rezult preponderent acid lactic i mici cantiti de acid acetic,

bioxid de carbon, alcooli i acid butiric.Fermentaia alcooliceste de nedorit i este produsde unele drojdii

aerobiotice care transformglucidele n alcooli, duprelaia:C6H2O6 2C2H5OH + 2 CO2.

Fermentaia aceticeste produsde o serie de clostridii (Clostridiumbutiricum, C. sporgenes, C. perfringens) care activeaz n mediu anaerob. ncantiti mici, nu are influennegativasupra calitii nutreului murat.

Fermentaia butiriceste nedoritntruct chiar n cantiti mici acidulbutiric imprimnutreului nsilozat un gust i miros neplcut, ceea ce duce la oscdere importanta cantitii ingerate.

Fermentaia butiric este produs de unele bacterii din genulClostridium saccharobutyricum, care transform glucidele n acid butiric dup

relaia:C6H12O6 CH3- (CH2)2- COOH + 2CO2 + 2H2

Nutreurile nsilozate corespunztor nu trebuie sconinacid butiric.

Factori care influeneazprocesul murrii

Pentru ca bacteriile de fermentaie lactic s se dezvolte normal iar

procesul de murare s se desfoare corespunztor sunt necesari mai mulifactori i anume:

nutreurile supuse murrii sconino cantitate suficientde zaharuriuor fermentescibile;

saibun coninut corespunztor n ap(65-75%); sse realizeze condiii de pH corespunztor (3,8-4,2).

n privina coninutului nutreurilor n zaharuri uor fermentescibile sepoate aprecia c nutreurile pot fi bogate n glucide uor fermentescibile(gramineele verzi) i care se nsilozeazuor, pot avea un coninut mai sczutn glucide uor fermentescibile (leguminoasele verzi) se nsilozeazmai greui pot conine puine glucide fermentescibile i sunt foarte greu de nsilozat saunu se pot nsiloza (stuful, papura, vreji de leguminoase) (tab. 1.2)


22/171


22

Tabelul 1.2. Coninutul n glucide solubile i putereatampon a unor nutreuri nsilozate

Glucide solubile(g/kg SU)

Puterea tampon(g. ac. lactic/kg SU)Specificare

Valori medii Limite Valori medii LimitePorumb 250 150-350 35 25-45Frunze de sfecl 250 100-350 55 50-70

Ovz 150 100-300 45 35-60Secar 130 70-200 55 30-75Ierburi 110 60-290 50 30-75Trifoi rou 100 40-130 70 55-85Lucern 50 30-80 80 70-95Sursa: J. Knabe

Coninutul nutreurilor n ap influeneaz n mod diferit procesul demurare. n mod obinuit plantele trebuie saibun coninut de 65-75% ap, ncazul cnd conin mai multapo parte din substanele nutritive se pierd prinscurgerea acestora n momentul tasrii, sau pot provoca o diluie a bacteriilorde fermentaie lactic care poate provoca fermentaii nedorite, n special

alcoolice. n ultimul timp se utilizeazi tehnologia de nsilozare a plantelorcu coninut ridicat n substan uscat (40-45%) obinndu-se semifnul sausemisilozul.

Pentru aceastmurare, n masa de nutretrebuie sse instaleze foarterepede condiii de anaerobioz, mpiedecnd pe ct posibil procesele derespiraie ale plantei. Pentru eliminarea O2, plantele trebuie s fie tocate dedimensiuni de 0,5-2 cm, sfie tasate energic iar ncrcarea silozului sse facntr-un timp ct mai scurt (2-3 zile). PH-ul optim este de 3,8-4,2 dar el poate fimodificat i de coninutul nutreului n proteine, substane minerale, aciziorganici i substanuscat.

Tipuri de silozuri

Pentru a realiza murarea n condiii corespunztoare trebuie construite,sau dupcaz asamblate, silozuri. Silozurile pot fi permanente sau temporar ipot fi mai simple sau mai elaborate n funcie de dotarea tehnic, de numrulde animale existente n uniti i de gradul de mecanizare.

Silozurile permanente pot fi orizontale i verticale. n ara noastrpredomin silozurile orizontale care pot fi: n tranee (ngropate sau


23/171


23

nengropate), n celule (ngropate sau nengropate) i n platform (cu pereiprotectori).

Tabelul 1.3. Influena coninutului n substanuscatdin plante asuprapH-ului

i acizilor de fermentaie, n timpul murriiAcizi de fermentaie din nutreul muratSU din

plantlansilozare

pH Acid lactic%

Acid acetic%

Acid butiric%

Pierderide SU

%

14,4 4,95 0,90 0,71 0,18 16,917,6 4,55 1,50 0,40 0,03 14,419,0 4,30 1,37 0,60 - 6,831,4 4,20 2,87 0,90 - 3,3

Sursa: Hainze i Speer

Silozurile tip platform sunt utilizate n majoritatea unitilorzootehnice cu efective mari de bovine i ovine avnd capaciti de 500-3000 t.Acestea sunt recomandate n unitile care dispun de o baz materialcorespunztoare, care spermito umplere rapid(fig. 1.2 i1.3).

Fig. 1.2. Siloz platformde suprafacu perei de beton

Silozurile tip platformpermit obinerea unor nutreuri de buncalitatecu condiia ca acestea sfie ncrcate ntr-un timp scurt (3-5 zile), sfie tasateenergic i sfie acoperite corespunztor (cu folie de plastic i baloi de paie).In acest caz pierderile pot fi de sub 5-8 %.

n multe ri din lume i n special n SUA, se utilizeaznsilozarea nsilozuri verticale, cu capacitate de 100-300 t (silozuri tipHarwerstore). Acestesilozuri turn pot fi i etanate pentru gaze astfel nct fermentaia s fieanaerobiotic.


24/171


24

Fig. 1.3.Siloz platformde suprafacu patru celule(7000 t/celul) cu perei de beton din elemente prefabricate

nsilozarea se face pe msur ce plantele ajung la maturitate, prinncrcarea cu elevatorul sau pneumatic, nefiind necesar tasarea. Tocarea se

face la 8-12 mm, iar descrcarea se face cu ajutorul unor freze iar nutreul estetransportat cu un transportor tip nec, chiar n adpostul animalelor undeacestea sunt cntrite i eventual amestecate cu celelalte nutreuri din raie (fig.1.4).

nsilozarea diferitelor categorii de nutreuri

nsilozarea porumbului

Porumbul pentru siloz constituie o cultur deosebit de importantpentru ara noastrdeoarece dproducii mari la ha, are un coninut ridicat nzaharuri uor fermentescibile i se nsilozeazuor.

Se cultivprimvara i se recolteazn faza lapte-ceari cear, adicatunci cnd plantele au 27-30% SU, i au un important coninut n amidon nboabe.

La aceastfazi la densiti de 60-80.000 plante se obin producii de60-80 t/ha cu o valoare nutritivde 0,27-0,30 UN/kg i 11-12 g PBD/kg (tab.1.4).


25/171


25

Se poate practica i amestecul ntre porumb i o plant leguminoas(soia i mazrea) ns datoritnesincronizrii fazelor optime de vegetaie nmomentul recoltrii, se prefercultura pur.

Fig. 1.4. Siloz turn, tip Harwerstore (sursa: MiloM. i col., 1983)

Pentru creterea coninutului n proteine, se recomandintroducerea nmomentul nsilozrii a unei soluii de uree 5 (5 kg uree/t porumb) ceea ceduce la o cretere a coninutului n proteine cu 10 g PBD/kg nutrensilozat,

ajungnd astfel la un coninut de 21-22 g, ceea ce reprezint70-73 g PBD/UN.


26/171


26

Tabelul 1.4. Compoziia chimici valoarea nutritiva porumbului siloz

Compoziia chimicbrut%VN/kgnutre

Specificare

SU Cen.B PB GB CB SEN UNPBD

gnainte de nflorire 14,3 1,4 1,6 0,5 5,0 5,8 0,13 10nflorire 18,4 1,5 1,8 0,7 5,4 9,0 0,17 11Cu bob n lapte 21,2 1,5 1,8 0,8 5,6 11,5 0,21 10Cu bob n lapte - cear 27,1 1,9 2,1 0,8 6,6 15,7 0,27 12Cu boabe n cear 30,0 1,8 2,3 0,8 6,6 19,5 0,30 11Cu boabe vrtoase 35,0 2,0 2,4 0,7 7,5 22,4 0,36 11Tulpini frtiulei 20,4 1,8 1,5 0,8 5,8 10,5 0,15 5Cu bobul n lapte -cear+ 0,5% uree

27,5 1,9 3,9 0,8 6,6 14,3 0,27 21

Coceni de porumb +1% melas

42,1 4,9 3,4 0,8 15,6 17,4 0,21 13

tiulei cu pnui 60,0 1,5 5,7 2,0 10,1 40,6 0,70 41tiulei frpnui 62,0 1,5 6,0 3,3 6,2 45,0 0,77 41Sursa: diferii autori

Porumbul pentru siloz se poate cultiva i dupcultura borceagului detoamn sau dup culturile de pioase (orz, gru, secar). Datorit condiiilorfavorabile din ara noastr, chiar la nsmnare n mirite (dup pioase) seobin producii deosebit de ridicate, ceea ce confer acestei culturi oimportandeosebitn balana furajera rumegtoarelor.

nsilozarea gramineelor perene i

altor graminee anuale

Gramineele perene i anuale se preteaz bine la nsilozare deoarecesunt suficient de bogate n zaharuri uor fermentescibile i au cantiticorespunztoare de proteine. Se recomand recoltarea n faz optim (tab.1.5), deoarece dup aceast faz are loc un proces intens de lignificare careduce la scderea valorii nutritive. n cazul cnd plantele au n momentulrecoltrii un coninut ridicat n ap se recomand dup caz plirea n brazdtimp de 6-8 ore i apoi tocarea lor, fie nsilozarea n amestec cu grosieretocate.


27/171


27

nsilozarea leguminoaselor i borceagurilor se face mai ales ncazul cnd uscarea pentru fn este perturbatde un regim pluviometric intens.Leguminoasele (lucerna, trifoiul, sparceta, ghizdeiul) sunt bogate n proteinedar au un coninut relativ sczut n zaharuri uor fermentescibile de aceea sensilozeazmai greu.

Tabelul 1.5. Compoziia chimici valoarea nutritiva unorgraminee anuale i perene nsilozate

Compoziia chimicbrut%VN/kgnutre

SpecificareFaza devegetaie

SU Cen.B PB GB CB SEN UNPBD

gnceput denspicare

20,5 1,9 3,4 1,0 5,6 8,6 0,22 24Lolium

Sfrit denspicare

23,5 2,0 3,1 0,9 7,4 10,1 0,22 21

nceput denspicare

19,0 1,9 3,9 1,1 4,8 7,3 0,21 20Golom

Sfrit denspicare 21,0 2,2 2,0 1,0 6,0 8,8 0,20 17

nceput denspicare 18,0 1,7 2,3 0,5 5,6 7,9 0,17 15Sfrit de

nspicare20,5 1,7 2,2 0,5 7,2 8,9 0,18 13Orz

Cu bobullapte-cear 42,0 3,1 5,1 1,0 13,7 19,1 0,33 26

Sfrit denspicare

19,0 1,7 2,0 0,7 6,3 8,3 0,18 12

nflorire 22,0 1,4 1,9 0,6 8,1 10,0 0,20 10OvzCu boabelapte-cear 25,0 1,7 2,2 0,8 8,9 11,4 0,21 14

nspicare 19,5 2,0 2,9 0,8 5,1 7,7 0,19 21nflorire 23,0 2,0 2,6 0,8 7,8 10,0 0,20 16SorgCu bob nlapte

26,5 2,0 2,1 0,7 9,4 12,3 0,21 10

Sursa: Gh. Burlacu

Pentru reuita murrii leguminoaselor se recomandmai multe metodei anume: plirea n brazd timp de 24-48 ore, pentru a crete cantitatea de

substanuscati implicit a cantitii de zaharuri uor fermentescibile,care asiguracel minimum de zahr necesar pentru buna desfurare aproceselor de fermentaie;

amestecul de graminee cu leguminoase n pri egale; adaosul de glucide uor fermentescibile, ca melasa (1-2%); adaosul de acizi anorganici sau organici, care sducla scderea pH-lui

(A.I.V., acid formic 5%, foraform, amasil);


28/171


28

adaosul de aditivi furajeri (lactosil, celulaze, hemicelulaze); amestecul de leguminoase (lucern, trifoi) cu finuri de cereale (bogate

n amidon), n proporii diferite n funcie de specia de animale crora leeste destinat nutreul murat.

Borceagurile fiind asociaii de leguminoase cu graminee, au suficientecantiti de zaharuri uor fermentescibile i deci nu ridicprobleme n privinansilozrii.

Fig. 1.5. Pierderile survenite n diferite sistemede conservare a nutreurilor

nsilozarea rapiei masverde. Rapia, utilizatca masverde, esteuna din cele mai timpurii culturi furajere iar n momentul recoltrii (nainte denflorire) are 12-13% SU.

Dupnflorire are lor o lignificare rapidi captgust amar ceea ceface ca utilizarea acesteia pentru mas verde este posibil doar o perioadfoarte scurt, de aceea surplusul de biomas este nsilozat. Pentru nsilozareplantele trebuie s aib un coninut mai ridicat n SU, n caz contrar au locpierderi importante de substane nutritive i virri de fermentaie.

Pentru nsilozare se recomandfie o prealabilplire de una douzile,fie amestecul cu nutreuri grosiere tocate.


29/171


29

nsilozarea cocenilor. Cocenii sunt subproduse de origine vegetalrezultate din cultura porumbului pentru boabe i au un coninut ridicat n SU,celulozi SEN, dar sunt srace n proteine. n scopul mbuntirii calitii lorse pot nsiloza dupdiferite metode cum ar fi:

n amestec cu frunzele i coletele de sfecl; n amestec cu sfecla furajern raport de 1:2;

n amestec cu tieei proaspei de la industria zahrului n raport de1:2; n amestec cu melasa i uree 0,5%; n amestec cu bostnoase; n amestec cu rapia masverde (primvara devreme).

Tabelul 1.6. Coninutul mediu de substane nutritive al unorplante furajere la fazele recomandate pentru nsilozare

% din SU

Planta i fazaSU%

pH-ulsucului PB CB GB SEN Cen.B

Carotenmg la100 gSU

UN/kg

Lucernnfaza de

mbobocit-10% nflorit

20,0 6,9 20,4 26 2,5 44,0 7,2 55 0,18

Trifoi n fazade mbobocit

nflorit22,0 6,5 18,5 27 2,2 43,2 9,5 45 0,18

Borceag(mzriche +gru)

22,0 6,2 16,0 28 3,2 44,0 8,8 25 0,17

Ierburi perenen amestec culeguminoase

21,0 6,0 15,8 27 2,4 44,8 10,0 20 0,16

Porumbplantn fazade lapte

20,0 5,6 8,0 28 3,0 53,9 7,3 7 0,17

Secarplant,n fazade burduf

19,5 5,7 13,0 28 3,9 42,5 12,6 12 0,16

Sorg plantnfaza de laptecear

30,0 5,6 7,0 29 3,2 48,8 12,0 7 0,20

Orz plantnfaza de lapte,lapte cear

40,0 5,8 9,3 28 3,4 51,9 7,5 10 0,17

Semisilozul - se mai cunoate i sub numele de semifn i se utilizeazpentru conservarea leguminoaselor, gramineelor sau amestecului acestoraastfel nct coninutul n apsnu depeasc45-50%.

Acest procedeu se practic pe scar larg n alte ri dar i n ara

noastr; are avantajul unei mai mari concentraii energetice i este mai bogat n


30/171


30

substane nutritive, are un coninut mai sczut n acizi organici i creeazposibilitatea utilizrii acestuia chiar i n ultima perioada gestaiei, la vacilede lapte.

Tehnologia de producere este asemntoare cu a nutreurilor verziutilizate la nsilozare cu deosebirea c, cantitatea de SU este mai mare. Pentrucreterea cantitii de SU, plantele se lasn brazd24-48 ore, dupcare suntadunate, tocate i tasate n silozuri de suprafacare permit o bunmecanizare

a lucrrilor de ncrcare, tasare i acoperire. In alte ri se utilizeaz insilozarea n silozuri turn, tip Harwerstore. Acestea sunt confecionate dintabl de aluminiu, de form circular, cu capaciti de 100-600 t, la carencrcarea se face pneumatic, sau cu elevatoare pe la partea superioar asilozului, iar descrcarea se face cu o frezi transportor cu nec.

Tabelul 1.7. Valoarea nutritiva cocenilornsilozai dupdiferite tehnologii

Valoarea nutritiv/kg nutreSpecificare SU

%UN

PBD(g)

Ca(g)

P(g)

Caroten(mg)

Coceni cu 2% melas 42,0 0,25 16 1,8 0,7 -Coceni cu sfeclfurajerraport 1:2

29,0 0,22 8 1,4 0,6 -

Coceni cu dovleci,raport 1:2

22,0 0,16 9 1,2 0,5 2

Coceni cu 2% melasi0,5% uree

39,4 0,22 19 1,7 0,6 -

Sursa: I.C.Z., citat de O. Popa

n ultima perioad, n foarte multe ri, semifnul se obine princosirea plantelor, n special a celor de lucern i conservarea lor n foii depolietilen sau P.V.C., cu ajutorul unor maini prevzute cu dispozitivespeciale.

Pierderi nregistrate n timpul nsilozrii

n procesul de nsilozare au loc pierderi de substane nutritive, nspecial de glucide (3-10 %) i de proteine (8-12%).

Ca o consecina pierderilor produse de procesele de fermenta ie, areloc i o scdere a valorii nutritive cu 7-12%, comparativ cu a plantelor din care

au provenit.


31/171


31

n cazul cnd nsilozarea se face corespunztor pierderile de energie isubstane nutritive, dar mai ales pierderile materiale, sunt mult sub pierderilenregistrate la conservarea prin uscare a plantelor.

Aprecierea calitii nutreului murat

Aprecierea calitii nutreului murat se realizeaz organoleptic ichimic. Aprecierea organolepticare n vedere culoarea i mirosul nutreuluimurat. n privina culorii, un nutre murat de bun calitate trebuie s-ipstreze pe ct posibil culoarea plantelor din care au provenit, cu micimodificri datorate mediului acid n care are loc fermentarea, adic s fie deculoare verde-glbuie.

Tabelul 1.8. Aprecierea calitii nutreului murat pe bazde criterii organoleptice i pHpH-ul Culoarea indicatorului Nota

4,2 i sub rou 54,2-4,6 rou oranj 44,6-5,1 oranj 35,1-6,1 galben 26,1-6,4 galben-verzui 16,4-7,2 verde 07,2-7,6 verde-albastru 0Mirosul- aromat de fructe ,de pine dospit 4- slab aromat, de oet , de castravei acri 3- acru, n

ep

tor, de acid lactic 2

- puternic de acid butiric 1- negru 0Culoarea- verde 3- galben verzui 2- negru verzui, maro 1- negru 0Calitatea- foarte bun 11-12- bun 9-10- mijlocie 7-8- inferioar 4-6- improprie consumului


32/171


32

Culoarea galbenintenspoate fi consecina unei aciditi ridicate iarculoarea brun, a unor temperaturi ridicate, care sau format n timpulnsilozrii, ca urmare a unei tasri necorespunztoare, neacoperirii adecvate ia virrii fermentaiilor. In mod normal temperaturile n masa de nutrensilozatnu trebuie s depeasc30-350C; la aceast temperaturatt culoarea ct i

mirosul nutreului sunt normale. Mirosul nutreului murat trebuie s fie depine proasptdospitsau de fructe uscate.n cazul cnd, pH-ul silozului nu este corespunztor pot avea loc virri

de fermentaii, cu acumularea de acid acetic, de alcooli, acid butiric sau potavea loc procese de putrefacie. Acestea imprimnutreului nsilozat un gust iun miros neplcut, care are influen deosebit asupra ingestibilitii, adicasupra cantitii ingerate.

Aprecierea calitii nutreului murat numai pe baza criteriilororganoleptice este de multe ori subiectiv, de aceea ea trebuie completat cuanalize chimice, n vederea stabilirii aciditii totale i fracionate a nutreuluimurat. Se apreciazca un nutre nsilozat de buncalitate trebuie s aib unconinut total de acizi liberi de 2-2,5%, iar aciditatea total snu depeasc

3,7%. n tabelul 1.9 sunt prezentate criteriile de apreciere chimice anutreurilor nsilozate.

Utilizarea nutreului murat in hrana animalelor

Nutreul murat constituie nutreul de baz pentru hrana

rumegtoarelor, putnd acoperi 50-60% din necesarul energetic zilnic la vacilecu lapte i de 50-70% la taurinele supuse ngrrii. Se introduc treptat nhrana acestora iar dup10-15 zile se poate consuma cantitatea maxim.

n raiile obinuite nutreurile nsilozate sunt asociate cu nutreurifibroase. Deoarece are miros persistent care poate impregna laptelui mirosspecific, se recomandintroducerea n hrana vacilor de lapte dupefectuareamulsorii. Cu 2-3 sptmni nainte de ftare se recomand excludereanutreurilor nsilozate din raie iar cnd se utilizeaz cantiti importante serecomandsuplimentarea acestuia cu cretfurajer(2-3 g/kg nutrensilozat)i sulf.

Cantitile de nutreuri nsilozate recomandate pe cap i zi sunt: 20-30kg la vacile de lapte; 25-35 kg la taurinele supuse ngrrii; 10-20 kg la

tineretul taurin i diferite vrste; 7-8 kg la taurii de reproducie; 2-3 kg la


33/171


33

ovinele n lactaie; 3-4 kg la ovinele supuse ngrrii; 7-8 kg la cabalinele demunc; La porcine i psri se recomand mai ales n creterea de tipgospodresc, pasta de porumb sau pasta de porumb i lucernnsilozat, 2-3kg la scroafele n lactaie; 0,5-2 kg la tineretul suin; la palmipede 50-150 g, iarla ginile outoare 50-80 g.

Tabelul 1.9. Aprecierea dupcriterii chimice a nutreului murat

N amoniacal% din total

Nr. depuncte

pnla 20

Acidaceticg/kg

nutre

Nr. depuncte

pnla 20

Acidbutiricg/kg

nutre

Nr. depuncte

pnla 20

pnla 1010,1-1515,1-2020,1-2525,1-3030,1-35

543210

pnla 55,1-66,1-77,1-88,1-99,1-1010,1-11

54,53210

0,0-1,01,1-22,1-33,1-44,1-55,1-66,1-77,1-88,1-99,1-1010,1-11

109876543210

Note negative Note negative Note negative

35,1-4040,1-4545,1-5050,1-5555,1-60

-1-2-3-4-5

11,1-1515,1-2020,1-2525,1-3030,1-35

-1-2-3-4-5

11,1-1313,1-1515,1-1717,1-1919,1-2121,1-2323,1-2525,1-2727,1-2929,1-30

-1-2-3-4-5-6-7-8-9-10

Interpretare:de la 20-18 siloz foarte bunde la 17-15 siloz bunde la 14-12 siloz satisfctorde la 11-8 siloz mediocru< 8 siloz nesatisfctor

Sursa: Zelter


34/171


34

Prepararea i recondiionareanutreurilor fibroase i grosiere

Nutreurile fibroase sunt resurse furajere obinute prin uscareaplantelor verzi, recoltate n diferite stadii de vegetaie, dupdiverse tehnologiiceea ce le face sfie diferite din punct de vedere calitativ.

Sporirea gradului de consum, a digestibilitii, a valorii nutritive, ntr-un cuvnt valorificarea superioar a acestor nutreuri sunt deziderate care sepot atinge prin aplicarea unor metode de preparare.

Calitatea fnurilor este variabil n funcie de: provenin (naturale,cultivate), zon (deal, munte, cmpie, balt, lunc), familie botanic,compoziie floristic, faza de vegetaie la recoltarea plantelor, partea plantei,

condiiile i tehnologiile de uscare i conservare.La modul general, aceste nutreuri conin n medie 20-30% celuloz

brut, 7-16% protein brut,1-3% grsimi (i vitamine liposolubile) 40-50%substane extractive neazotate, 4-5% substane minerale, au o valoare nutritivmedie de 0,35-0,65 UN/kg i un coninut n proteinbrutdigestibilde 30-120 g/kg.

Deoarece calitatea acestor nutreuri este att de variat, n multe cazurise impune aplicare a unor metode de preparare a lor. Dintre aceste metode sepracticmai des: tocarea, mcinarea, amestecarea, granularea, amonizarea etc.

Tocarea se poate face, n primul rnd, pentru fnurile de calitateinferioar, mbtrnite, lignificate, fnuri care se preteaz mai bine n hrana

rumegtoarelor adulte supuse ngrrii. n aceastcategorie intrfnurile delunc joas i de balt, cele de pdure i cele recoltate n faze tardive devegetaie (dup nflorire). Tocarea se face la dimensiuni de 2-3 cm pentruovine i cabaline i de 3-5 cm pentru taurine i bubaline, cu utilaje adecvate(mori cu ciocane).

Tocarea poate fi urmat, cel mai adesea, de amestecarea lor curdcinoase tocate, cu borhoturi, cu soluie de melassau uree i melas. Printocare i amestecare se realizeaz o mrunire i o nmuiere a prilor dure(celuloz, lignin, sruri de siliciu), o cretere a digestibilitii i a valoriinutritive, o mbuntire a gustului i a ingestibilitii amestecului respectiv.

Mcinarease face printr-o mrunire foarte avansat, rezultnd o fin

fin (1-2 mm) care poate fi utilizat n continuare, fie n amestecuri cu


35/171


35

nutreuri concentrate (la taurine, ovine i porcine), fie prin oprire iamestecare cu suculente de iarn(rdcini, tuberculi, bostani, nutremurat).

Prepararea fnurilor se mai poate face i prin tratare cu amoniac sau cusubstane generatoare de amoniac (amonizare), mai ales pentru fnurile degraminee (srace n protein) i/sau pentru cele foarte bogate n celuloz(lignificate, mbtrnite etc.).

Amonizarea se face dup o tehnologie ce va fi pe larg descris laprepararea nutreurilor grosiere i urmrete trei obiective, respectiv:conservarea nutreului (amoniacul nu permite dezvoltarea mucegaiurilor);diminuarea proporiei de celuloz brut din fn i creterea digestibilitiiacesteia (i a substanei organice); creterea coninutului n azot total.

Prepararea fnurilor vitaminice

Cnd recoltarea plantelor ce sunt destinate producerii fnului, se facen faze timpurii de vegetaie (mbobocire, nspicare) i pe timp frumos, sepoate prepara fnul vitaminic. Acesta este destinat n primul rnd tineretuluidar i adultelor, pentru echilibrarea vitaminica raiilor n sezonul de iarn.

Pentru prepararea fnului vitaminic se folosesc fie coasa I-a, fie a II-ade la culturile de lucern, trifoi, sparcetsau ierburi de pe pajiti naturale cucompoziie floristic valoroas (leguminoase 30-40% plus Fleum, Lolium,Agrostis, Festuca, Poaetc.). O atenie deosebitse acorduscrii alegndu-secele mai potrivite metode care sasigure cele mai mici pierderi de vitamine iproteine (uscare la umbr, pe capre sau prepeleagi, respectiv uscare cu aerrece). Odat uscat suficient (16-18% ap), acest fn se depoziteaz n spaii

nchise, ferite de lumin, dar bine aerisite. Din acest fn se poate prepara ifolosi cu succes fina de fn n amestecuri cu concentrate sau cu suculente deiarn, dar aceasta poate fi introdusi n reetele de nutreuri combinate.

Cel mai adesea, fnul vitaminic i n general fnul normal de calitatemedie i bun, se administreazca atare (ntreg), mai ales la vacile de lapte,unde influeneazfavorabil producia de lapte i coninutul laptelui n grsime.Fnul se administreazntreg i altor categorii de rumegtoare, ca de exemplu,viei i tineret taurin, miei i tineret ovin, tauri de reproducie, vaci i oigestante.


36/171


36

Prepararea fnului cald i a fnului brun

Acest tip de fn se preteazn regiunile ploioase (zona de munte) saun anii ploioi, cnd nu este posibiluscarea normal. Masa verde cositestelsatsse ofileascpnla o umiditate de 55-60%, dupcare este adunatncpie sau stoguri, este tasatbine, astfel cprocesul de respiraie i fermentaredetermin creterea temperaturii n cpie i stoguri pn la +60C. Aceasttemperaturdetermineliminarea apei din nutre. Ulterior, fie cstogurile icpiele se mprtie i fnul este uscat n continuare la soare, fie c suntmeninute ca atare. Rezult un fn de culoare brun, care este srcit nvitamine i mai ales n caroten. Se poate utiliza doar n hrana taurinelor iovinelor adulte puse la ngrat, n raii ce conin i alte nutreuri de volum inutreuri concentrate.

Recondiionarea fnurilor alterate

n ceea ce privete recondiionarea fnurilor alterate, n practic sentlnesc trei situaii de alterare i anume: ncingerea, mucegirea i mlirea.Primele doutipuri de alterare sunt datorate condiiilor de timp nefavorabil lauscare sau celor de pstrare, cnd umiditatea fnului este mai mare de 18-20%,

iar temperatura n masa nutreului poate ajunge la valori de +70C, existndchiar pericolul autoaprinderii.

De cele mai multe ori ncingerea este urmatde mucegire. n cazulncingerii, ira sau stogul respectiv se desface i fnul se scutur, se aerisete ise usuc la soare, dup care nutreul respectiv se recldete n ir sau stog.Fnul alterat prin ncingere are o culoare maronie sau brun, este cald saufierbinte, cu un coninut redus de caroten i de proteine. Poriunile severalterate se ndeprteazi se ard. Dacncingerea nu este prea severi nu estensoitde mucegire, duprecondiionare fnul va fi folosit cu precauie (namestec cu alte nutreuri, n cantiti mici i la animale mai puin pretenioase de munc, la ngrat).

Mai grav este alterarea prin mucegire care este consecina unor

condiii proaste de pstrare (umiditate mai mare de 16-18%, temperatur


37/171


37

ridicat, lipsde aerisire etc.) i care poate face impropriu pentru consum acelnutre.

Fnul mucegit are un aspect i miros respingtor, conine extrem demulte micotoxine i este refuzat de animale n condiii obinuite. Totui, cndanimalele sunt nfometate ele consum astfel de nutreuri infestate cumucegaiuri i se expun unor grave intoxicaii. Mai mult, micotoxinele ingeratede animale se eliminprin lapte sau prin carne, prejudiciind grav integritatea

biologici sntatea consumatorului uman.Recondiionarea fnului mucegit presupune desfacerea cpielor,

irelor, stogurilor i separarea poriunilor alterate de cele sntoase. Celealterate se ard, iar dac mucegirea nu este prea extins, atunci aerisirea,scuturarea, nsorirea i reuscarea nutreului respectiv este suficient pentruremedierea mirosului, dei pericolul contaminrii cu micotoxine rmne.

Dac mucegirea fnului este intens i extins, atunci conduita deurmat depinde de condiiile economice existente n ferma respectiv.Recondiionarea fnului n acest caz presupune operaii de splare i oprire,finalizate prin ntinderea la soare pentru uscare i aerisire, nsaceste manevredetermincheltuieli n plus care nu pot fi suportate ntotdeauna.

n caz contrar se renunla recondiionarea nutreului alterat, urmnd

ca acesta sfie distrus prin ardere. n toate cazurile utilizarea fnului mucegiti recondiionat se va face cu multprecauie.

n ceea ce privete mlirea fnului cu pmnt i nisip aderent, aceastase poate produce n cazul inundrii fneelor sau parcurilor de furaje. Conduitade recondiionare presupune o operaiune de splare i apoi uscare, sau cndfenomenul nu este prea sever, se poate rezolva problema printr-o simplscuturare.

i n acest caz utilizarea fnului depreciat i recondiionat se va facecu precauie (n cantiti mici, n amestec nu nutre sntos i curat i laanimale mai puin pretenioase).

Prepararea i recondiionareanutreurilor grosiere

Grupa nutreurilor grosiere cuprinde un bogat sortiment de resursefurajere, rezultate din cultura cerealelor i a unor plante tehnice sauoleaginoase. Astfel, paiele (de gru, orz, ovz, secar, orez, sorg), cocenii,cioclii, vrejii (de soia, fasole, mazre, lucern), capitulele i tulpinile defloarea soarelui, plevurile, frunzele i lstarii arborilor, sunt produse secundare

rezultate din diverse culturi agricole. Dac aceste resurse furajere sunt


38/171


38

administrate n hrana rumegtoarelor n stare neprelucrat utilizarea lordigestiveste incomplet, nregistrndu-se pierderi severe de substanuscat,care poate ajunge la 50% din coninutul lor.

Coninutul ridicat n celuloz i lignin i redus n substane azotatedetermino digestibilitate modesta substanei uscate i organice din acestenutreuri, prin urmare toate metodele de preparare cunoscute i aplicate trebuies rezolve fie i parial aceste deficiene, adic s determine o scdere a

coninutului n celulozi lignini o cretere a consumului n azot, respectivo cretere a digestibilitii substanei uscate precum i a substanei organice.

Eficacitatea aplicrii diverselor metode de preparare a nutreurilorgrosiere, trebuie sfie apreciatcel puin prin diferena de digestibilitate dintrenutreul tratat i cel netratat.

De regul, aceast diferen se poate stabili prin experiene dedigestibilitate, efectuate dup tehnici in vivo sau in vitro, dar i prinexperiene de apreciere a performanelor productive ale animalelor care leconsum.

Exist o mare diversitate de metode de preparare a nutre urilorgrosiere, acestea fiind sistematizate n: metode fizice; metode chimice; metodebiologice i metode combinate complexe.

Prepararea nutreurilor grosiereprin metode fizice

Cele mai cunoscute i practice metode fizice de preparare anutreurilor grosiere sunt: tocarea, defibrarea, mcinarea, presarea, granularea,hidratarea, termo-baro-hidratarea, iradierea i ozonizarea. Primele patru

metode presupun o prelucrare mecanica nutreurilor grosiere cu ajutorul unorutilaje adecvate (mori cu ciocane, defibratoare, prese), iar celelalte metode facuz de ageni fizici mai deosebii (exemplu unele tipuri de radiaii) saupresupun aciunea de hidratare a nutreurilor grosiere, cu ap sau diferitesoluii.


39/171


39

Prepararea i utilizarea nutreurilorgrosiere prin metode mecanice

Prin aplicarea acestor metode mecanice de preparare se realizeaz omrunire mai mult sau mai puin avansat a nutreurilor grosiere, realizndparticule mai mici, mai fine (de ordinul centimetrilor sau milimetrilor), caresunt mai uor prehensibile i masticabile i care faciliteaz aciunea altorageni fizici, biologici sau chimici.

Mrunireapermite realizarea diferitelor amestecuri de nutreuri i deasemenea, permite economisirea energiei de masticaie. S-a estimat caceastenergie de masticaie este echivalentcu 0,12-0,14 UN/kg nutre.

Gradul de mrunire depinde de specie i de producia acesteia (lapte

sau carne). Dac mrunirea furajului grosier este prea fin, masticaia iinsalivaia sunt deficitare, producndu-se un ir de fenomene negative careculmineaz cu atonie rumenalsau chiar cu abolirea reflexului de rumegare.La cabaline se produc colici.

De asemenea, mrunirea fin a nutreurilor grosiere (i fibroase)favorizeaz fermentaia de tip propionic n rumen, iar aceasta determin odepunere masiva grsimilor n esuturile corporale. Dimpotriv, o mruniremai puin avansata nutreului grosier, favorizeazfermentaia de tip acetic lanivelul rumenului i respectiv sinteza de grsimi n lapte.

Paiele, capitulele de floarea soarelui i vrejii se mrunesc prin tocarela dimensiuni de 3-5 cm pentru bovine i 2-3 cm pentru cabaline i ovine.Ramurile i lstarii de arbuti i arbori se toac la dimensiuni de 0,5-2,0 cm,

ntruct sunt mai lignificai i mai duri.Pentru tocare se folosesc utilaje precum: toctoarea mecanic tip

T.M.S.-6M; toctoarea pentru furaje grosiere tip T.F.G.-1,6; batoza reformati alte tipuri de toctori.

Cocenii i tulpinile de floarea soarelui se prelucreaz mecanic prinscrmnare (defibrare) pentru a sfrma pelicula silicioas de la suprafa,operaia fiind urmatde tocare obinuitla dimensiuni de 1,5-2,0 cm.

Aceste operaii se execut cu maini speciale sau chiar cu batozereformate i adaptate acestui scop. Productivitatea lor este de 2-3 t/h. Ciocliise mrunesc cu ajutorul morilor cu ciocane tip MC 5 sau MC 10 sau DI 55.Mrimea particulelor se regleaz cu ajutorul sitelor i a ciocanelor dincomponena utilajelor respective. Pentru mcinarea furajelor grosiere se

utilizeazmori cu ciocane (MC 3 2t/h 37,5 kw; MCF 5-M 5 t/h 69,4


40/171


40

kw; DI 55 2t/h 83,5 kw), mrimea mciniului fiind dictat de specie,vrst, tipul de producie i de cuantumul cheltuielilor ocazionate de acesteoperaii mecanice.

Mrimea particulelor de mcinipoate varia de la 1-2 mm la 2-5 mm,n funcie de factorii amintii mai sus.

Presarea este tot o operaiune mecanic ce se consum n fluxul

tehnologic de granulare a nutreurilor grosiere i presupune exercitarea unorpresiuni de 100500 kgf/cm2 i temperaturi de +130160C. Presarea seexercit asupra unui material mcinat fin, care poate fi amestecat i cu alteingrediente precum uree, melas, tre, bentonitetc.

Efectul mrunirii nutreurilor grosiere este identificabil prin sporireaingestiei de furaj astfel preparat i prin modificarea proceselor digestiverumenale. Astfel, tocarea i mcinarea au ca efect direct i imediat cretereaconsumului voluntar i reducerea duratei de consum i de rumegare,accelerarea tranzitului rumenal i digestiv n general. Prin mrunire se reducepoluarea micotic a organismului animal i previne lezionarea mucoaselordigestive.

n ceea ce privete digestibilitatea substanei organice din nutreurilegrosiere tocate i mcinate, aceasta scade uor sau rmne staionar. Cretereavitezei tranzitului digestiv i reducerea timpului de staionare a nutreuluimcinat n rumen este explicaia acestui fenomen de reducere a digestibilitii(tab. 1.10).

Tabelul 1.10. Efectul mrunirii paielor de orz, asupradigestibilitii i ingestibilitii raiei la ovine

DSO Ingestibilitatea Ingestibilitatea EDSpecificare

% - g SU/kg0,75 % kcal/kg0,75 %Paie ntregi 46 100% 23 100 38 100Paie tocate (2-3 cm) 45 97,8% 27 117,4 46 121

Paie mcinate (3 mm) 45 97,8% 36 156,5 60 157,9Not: DSO = digestibilitatea substanei organice; ED = energie digestibil.Sursa: Teuan V., 1991.

De asemenea, mcinarea i granularea nutreurilor grosiere esteasociat cu o intensificare a activitii fermentative a sucului rumenal, oreducere a pH-ului n rumen (la valoarea de 5,4-5,7 uniti de pH), cu ocretere a cantitii totale de AGV i o reducere a vitezei lor de absorbie prinmucoasa rumenal.

Tocarea avansatdetermino reducere a proporiei de acid acetic i ocretere a proporiei de acid propionic n rumen. Prin urmare prelucrareamecanic avansat a nutreurilor grosiere se preteazmai bine n cazul cnd


41/171


41

acestea sunt utilizate n hrana rumegtoarelor crescute pentru producia decarne.

Prepararea i utilizarea nutreurilor

grosiere prin hidratare

Hidratarea nutreurilor grosiere, determin nmuierea prilor dure;levigarea particulelor de praf sau a unor ageni de infestare (spori, micei, oude parazii, bacterii); precum i o mbuntire a calitii gustative i deci aconsumabilitii.

Pentru hidratare se poate utiliza apa sau diverse soluii nutritivecomplexe ori nutreurile apoase (borhoturi, tiei).

Apa de tratare poate fi rece sau cald(sau chiar fierbinte) efectul fiindmai pregnant n cazul apei fierbini (oprire).

Soluiile nutritive aplicate pot sconin: api sare (NaCl 2-4%); api melas(2-4%); apsare i melas; ap, melasi uree.

Aceasta din urmvariants-a dovedit a fi cea mai eficace i presupuneun amestec de 15 kg uree, 135 l melasi 300 l ap(450 l soluie) la 1000 kgnutregrosier. De remarcat cn aceste soluii se pot introduce i cantiti micide microelemente (0,01-0,05%) adic: 50 g FeSO4, 32 g MnCO3, 10 g CuSO4,25 g ZnO, 0,16 CoCl etc.; aceste minerale pot ntregi i potena valoareanutritivi biologica nutreurilor tratate.

O serie de microelemente (Co, Mn, Zn, Cu, Fe etc.) sunt cerute nmediul de cretere (rumenal) al bacteriilor i protozoarelor rumenale, alturi desubstratul energetic (celuloz, glucozetc.) i azotat (NH3).

Acest tip de tratament fizic (hidratare) se poate aplica paielor,

plevurilor, cocenilor i cioclilor etc., fie dupmrunire fie nutreului ntreg.Nutreul tratat se aeaz n straturi de 30-35 cm pe platforme speciale, nbazine, butoaie, lzi etc., se taseazi se las12-14 ore. n acest timp n masanutreului astfel preparat se dezvolto fermentaie de tip lactic i acetic, careconfernutreului respectiv un gust dulceag sau acrior care l face mai uorconsumabil. Nutreul astfel tratat se utilizeazdupcel mult 24 ore, pentru a sepreveni alterarea lui i s-ar putea caracteriza printr-un coninut de 67-68% SU,printr-o valoare nutritivde 0,40-0,45 UN/kg SU; printr-un coninut proteic de45 g PBD/kg SU i circa 100 g PBD/UN.

Preparate prin aceastmetod, nutreurile grosiere pot fi administrateovinelor i taurinelor puse la ngrat n proporie de 60-80% (din structuraraiilor), dar i vacilor de lapte nsn proporii mai mici (30-40%).


42/171


42

O variant deosebit de hidratare a nutreurilor grosiere este termo-baro-hidratarea. Aceast metod este cunoscut i aplicat de mult vreme(1966 Naumenko, 1971 Guggolz) mai ales n rile nordice ale Europei,Asiei i Americii.

Nutreul grosier supus tratrii prin aceastmetod, poate fi tocat saunu, existnd mai multe variante de lucru.

n principiu, aplicarea acestei metode, presupune generarea i

meninerea n anumite incinte (instalaii) a unor temperaturi de +160C, a unorpresiuni de 6 atmosfere, timp de 2-2 ore la o umiditate de 100%. Decimaterialul ce urmeaza fi autoclavat (tocat sau nu) se umecteazn prealabilla valori de 60-70% ap, prin stropire sau imersie n ap, dup care seintroduce n instalaie (L=17 m, =2 m, capacitate - 15 t) unde vaporii de apfierbini acioneazasupra substanei organice din nutre.

Durata de tratare este de 2-2 ore/arj, n timpul tratrii se faceperiodic eliminarea unor substane volatile (acizi grai, furfurol) rezultate dindescompunerea materialului tratat (prin supape de suprapresiune). n final areloc o depresurizare brusc a autoclavului care accentueaz eliminareasubstanelor volatile i a apei, astfel nct umiditatea produsului tratat scadebrusc de la 80% la 40%; totodatare loc i o rcire a nutreului tratat.

Nutreul astfel tratat poate fi folosit imediat sau poate fi pstrat timpde pnla 7 zile n spaii bine aerisite. Consumul de abur n aceste instalaii afost apreciat la circa 300 700 kg/tona de nutregrosier, iar costul operaiuniia fost apreciat la 8-16 $/t de nutre.

Efectul termo-baro-hidratrii se caracterizeaz n hidroliza parial acelulozei i hemicelulozei i transformarea acestor polimeri n glucide simple(monozoharide).

Spre exemplu, n paiele tratate prin acest procedeu a sczut proporiade CB cu 6,2% i a crescut proporia de EN cu 4,1%. De asemenea, a crescutproporia de glucide simple cu 57,5%, ceea ce face ca aceste paie s fiedenumite i paie ndulcite. Valoarea nutritiv a acestor paie a sporit cu21,4% comparativ cu cele ne tratate (tab. 1.11).

Testate pe tineret taurin i ovin fistulizat (Viinescu, 1982) s-aconstatat caceste paie sunt bine consumate, n raii bine echilibrate energo-proteic i au un efect de reducere a consumului specific de 9,2%. i la vacilede lapte astfel de paie ndulcite au sporit producia de lapte cu 9,21%(Icenko, 1983).

O varianta acestei metode const n autoclavarea paielor (i a altorgrosiere) la +130 - +140C, la 3-4 atmosfere, timp de 3-4 ore, dupce acesteaau fost stropite cu o soluie de perhidrol (H2O2) concentrat0,2-1% (30-35 lsoluie/100 kg paie). Efectul este similar cu cel deja descris mai sus (Vetrov,1988).


43/171


43

Tabelul 1.11. Compoziia chimic, valoarea nutritiviefectul productiv al paielor tratate hidro-baro-termic

Compoziia chimici valoarea nutritivSEN

Specificare SU%

PB(g/kgSU)

CB(g/kgSU)

(g/kgSU)

din careglucidesimple(g/kgSU)

UN/kgSU

PBD(g/kgSU)

Efectuladministrrii

paielor tratate latineretul taurin

fistulizat (UN/kgspor)

Paienetratate

85,9 50,0 449,5 418,5 80 0,28 11 7,6

Paie tratatehidro-baro-termic

40,4 50,0 422,0 435,5 126 0,34 19 6,9

Sursa: Viinescu N., 1982 cit. de Teuan V., 1991.

Prepararea nutreurilor grosiere priniradiere i ozonizare

Pentru distrugerea complexului ligno-celulozic din furajele grosiere s-au cutat i ali ageni fizici, alturi de cldur, ap i presiune. Astfel,cercetrile efectuate au demonstrat faptul c radiaiile gama de diferiteintensiti, au puterea de a depolimeriza moleculele de celulozi de a degradaparial pe cele de lignin.

Prin urmare tratamentul unor grosiere, ca de exemplu cocenii icioclii, cu radiaii gama a determinat o scdere a proporiei de celulozbrutcu 52-56%; o scdere a proporiei de lignin cu 8,48-14,74%; o cretere adigestibilitii celulozei brute de la 52,8% la 72,2%; o sporire a cantitii de

protein pur cu 3,85% i o sporire a digestibilitii substanei uscate de la41% la 82% (tab. 1.12) (Marian, 1978 cit. de Drnceanui Milo, 1985).

Tabelul 1.12. Influena iradierii cu raze gama asupracomplexului ligno-celulozic din coceni i ciocli

celulozbrut lignin proteinpurSpecificare

g/kg % g/kg % g/kg %iradiai 329 100 59 100 - -coceni

neiradiai 145 44,07 54 91,52 - -iradiai 297 100 95 100 26 100ciocli

neiradiai 142 47,81 81 85,26 27 103,85


44/171


44

Metoda este interesant mai ales prin rezultatele aplicrii ei, darrmne puin accesibil, este costisitoare, i cu un potenial de poluareradioactiva mediului nconjurtor destul de ridicat.

Ozonizarea este o metod ncercat n Frana (L.J. Doremarce iM.C. Bonnet, 1988), const n folosirea ozonului pentru tratarea i distruciacelulozei i ligninei din nutreurile grosiere.

Ozonul (O3) care este forma alotropica oxigenului, este un gaz cu ogreutate molecularde 48 DAL i are proprieti antiseptice i oxidante foarteenergice.

Metoda const n insuflarea unui curent de ozon peste un strat de 10cm grosime material grosier, tocat, mcinat i umezit. Durata i intensitateatratrii este de aa manieraleas, nct, materialul supus tratrii sabsoarb22-28 g O3/kg. Efectul se concretizeazprin ruperea moleculelor de celulozilignin pn la particule de 0,5. Se realizeaz i o adiie de N (din aerulfolosit la prepararea ozonului) la substana organicdin nutreul grosier tratatprin aceastmetod.

Prepararea nutreurilor grosiereprin metode chimice

Tratarea chimica nutreurilor grosiere, are la bazefectul diferitelorsubstane (acizi, alcali, sruri ale metalelor grele) asupra complexului ligno-celulozic, efect concretizat prin reducerea proporiei de CB, prin cretereaproporiei de azot, a digestibilitii substanei organice i a valorii nutritive.

Exist o multitudine de metode chimice de tratare a nutreurilor

grosiere, unele cunoscute i folosite ncde la sfritul secolului al XIXlea inceputul secolului al XX-lea. Aceste metode sunt periodic revizuite,mbuntite sau abandonate; cutndu-se astfel noi modaliti practice derezolvare a problemelor tehnice, economice i ecologice pe care le ridicaceastactivitate de preparare a furajelor grosiere.

Dintre produsele chimice folosite pentru tratarea nutreurilor grosiereamintim: hidroxid de sodiu (NaOH), hidroxid de potasiu (KOH), hidroxid decalciu (Ca(OH)2), hidroxid de amoniu (NH4OH), amoniac (NH3), ureea, apeleamoniacale, acid clorhidric (HCl), acidul propionic, formic, sulfat de sodiu(Na2SO4), carbonat de sodiu (Na2CO3), clorurde sodiu (NaCl) etc.

Metodele de tratare chimic a nutreurilor grosiere pot fi utilizate cametode de baz sau pot constitui etape ale fluxului tehnologic n tehnologia

prelucrrii industriale a furajelor grosiere, ele se pot clasifica n dougrupe, i


45/171


45

anume: metode de tratare umed(de tip umed) i metode de tratare uscat(detip uscat).

Prepararea nutreurilor grosiere prin

metode chimice de tip umed

Tratamentele cu soluii alcaline aplicate nutreurilor grosiere,realizeaz o diminuare sau chiar o neutralizate a potenialului acidifiant alacestora; determin gonflarea fibrelor de celuloz; determin distruciasubstanelor ncrustante de tipul ligninei, cutinei, suberinei i a srurilor desiliciu, punnd n libertate substanele valoroase din punct de vedere nutritiv(celuloza, hemiceluloza, pentozanii). De asemenea, prin aceste tratamente sepoate corecta suficient de bine coninutul n azot al acestor nutreuri (care ngeneral este sczut).

Metodele de tratare umed, constau, n principiu, n imersiamaterialului furajer n soluii alcaline diluate (1,5-2%) timp de 12-24-48 ore,urmat sau nu de splare, asigurndu-se 8-10 l soluie /kg nutre tratat.Soluiile pot fi reci, calde sau fierbini i pot fi reprezentate de NaOH, KOHsau Ca(OH)2.

Dintre metodele de tratare umedvom prezenta sumar: metoda BECKMANN; metoda TORGRIMSBY; metoda PIATKOWSKY.

Metoda BECKMANN

Este cea mai veche dintre metodele chimice umede, a fost elaboratnNorvegia la finalul secolului al XIX-lea i nceputul secolului al XX-lea. Dupaceast metod, materialul grosier ce trebuie preparat, este imersat ntr-osoluie de NaOH, de concentraie 1,5% pentru un timp de 18-20 ore dupcareeste splat (prin imersare n ap) alte 18-20 ore.

Pentru a realiza aceste operaii se folosesc bazine de beton binefinisate. Nutreul grosier, balotat sa nu, este introdus ntr-un container de plasde srm, fiind mai uor de manipulat n acest mod. Sunt cunoscute douvariante ale aceleiai metode, i anume: una clasic i una modernizat.

n primul caz este mutat nutreul din bazinul de tratare n bazinul desplare, iar n al doilea caz, soluia de NaOH i apa sunt vehiculate prin


46/171


46

pomparea dintr-un bazin n altul, astfel, ctratarea i splarea se face n modalternativ n cele doubazine ale instalaiei (fig. 1.6i 1.7).

Fig. 1.6.Schema instalaiei de tratare a paielor,prin metoda Beckmann(varianta clasic)1 dispozitiv de alimentare cu soluie NaOH (1,5%), prevzut cu robinet; 2

baloi de paie supui tratrii, plasai n container din plasde srm; 3 dispozitiv de manipulare a containerelor; 4 pivot central de susinere;

5 cilindri hidraulici; 6 container din plasde srmcu baloi de paie supuisplrii; 7 dispozitiv de alimentare cu ap; 8 dispozitiv de evacuare a apei

de splare; 9 brae mecanice de manipulare a containerelor cu paie, ntimpul tratrii.

n ambele variante, doza de NaOH este de 15 kg/100 kg materialgrosier tratat, deoarece cantitatea de soluie necesareste de 8-10 l/kg nutre(800-1000 l soluie NaOH la 100 kg paie sau coceni).

Duptratarea unei arje de nutre, soluia de NaOH este reconstituitla concentraia iniial(1,5%) prin adugarea a 8 kg NaOH i a 300 l ap, lafiecare 100 kg nutre.

Nutreul supus tratrii, soluia de NaOH i apa sunt vehiculate, fiemanual, fie mecanic sau electric, n funcie de gradul de mecanizare ainstalaiei respective. Nutreul grosier tratat prin aceast metod conine 20-25% SU, 0,5-0,6% Na din SU, are o texturmoale (un indiciu al eficacitiitratamentului), iar DSO sporete simitor.

Metoda Bekmann prezintatt avantaje ct i dezavantaje, dupcumurmeaz:

dezavantaje:- consum mare de ap(8-10 t/t de nutre);- consum mare de NaOH (12-15 kg/100 kg nutre);


47/171


47

- timp de tratare prelungit (18-20 ore pentru tratare inc18-20 ore pentru splare 36-40 ore);

- poluarea puternica apelor cu soluii de Na (deoareceapa de splare se elimin n sursa din care a fostcaptat, pentru prepararea prin ace

Documents

Prepar Are A