Presentación Acoplásticos

8/19/2019 Presentación Acoplásticos

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Reglamentación para materialesy envases para contacto directo

con alimentos y bebidas

Octubre de 2014


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NORMATIVIDAD Disposiciones del Ministerio de Salud y Protección Social

RESOLUCIÓN 683 DE 2012

Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir Materiales, Objetos, Envasesy Equipamientos (MOE) destinados a entrar en contacto directo con alimentos y bebidas.

Parágrafo Artículo 4. La reglamentación específica para cada material será establecida

por el Min. Salud y Protección Social.

• Teniendo en cuenta los grupos de MOE, estos se clasifican:

1. Materiales plásticos, incluidos sus aditivios

2. Elastómeros y cauchos, incluidos sus aditivos3. Celulósicos y sus aditivos

4. Papeles, cartulinas y cartones, incluidos sus aditivos

5. Vidrios y cerámicas

6. Metales y aleaciones, incluidos sus revestimientos como

barnices, esmaltes y lacas


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NORMATIVIDAD Disposiciones del Ministerio de Salud y Protección Social

RESOLUCIÓN 683 DE 2012

Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir Materiales, Objetos, Envasesy Equipamientos (MOE) destinados a entrar en contacto directo con alimentos y bebidas.

Parágrafo Artículo 4. La reglamentación específica para cada material será establecida

por el Min. Salud y Protección Social.

Res.4142 DE 2012

RT. MOE Metálicos

y metalicosmetalicos

Vigencia12/Jun/2013

Res.4143 de 2012

RT. MOE Plásticos y

elastoméricos y susaditivos

Vigencia12/Jun/2013

Res.834 de 2013

RT.MOE Celulósicos

CelulosicosCelulosicos

Vigencia31/Mar/2014

Res.835 de 2013

RT.MOE Vidrio y

CerámicaVidrioyceramica

Vigencia31/Mar/2014


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RESOLUCIÓN 683 DE 2012 Marco General: Campo de aplicación

MOE para contacto directo oindirecto con alimentos,

bebidas y sus materias primas

Incluyen envases, cierres,equipos y utensilios de laindustria de alimentos y

servicios de alimentación y deuso doméstico, entre otros

Fabricantes, almacenadores,comercializadores, distribuidores,transportadores, expendedores

de los materiales, importadores,exportadores de MOE paracontacto con alimentos Actividades de inspección,

vigilancia y control deautoridades sanitarias


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RESOLUCIÓN 683 DE 2012 Marco General: Definiciones clave

Aditivo – Alimento alterado – Artículos precursores de envases – Barrera funcional a la

migración – Buenas Prácticas de Fabricación – Celulosa regenerada – Colorantes – Contaminante – Degradación – Embalaje – Envase compuesto – Envase de único uso –

Envase primario – Envase retornable – Envase secundario – Envase terciario –

Equipamientos – Grado alimentario – Inocuidad del envase – Latón – Límite de composición – Límite de migración específica – Límite de migración total o

global – Listas positivas – Lote – Manipulador – Masterbatch – Material de descarteindustrial o de proceso – Materiales Plásticos – Material posconsumo – Materiales y

objetos activos – Materiales y objetos inteligentes – Migración - Migración

total o global – Migración específica – Objetos precursores de envasesplásticos – Papel de aluminio – Película plástica – Permeabilidad – Pigmentos –

Procesos de descontaminación o ultralimpieza – Reciclaje o reciclado – Resinas de

intercambio iónico – Simulante – Sistema de aseguramiento de la calidad – Sistema de

control de la calidad – Superficie en contacto directo con los

alimentos – Superficie en contacto indirecto con los alimentos –

Sustancia de partida - Trazabilidad


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Equipamientos:Conjunto de equipos y utensilios utilizados por la industria de

alimentos, bebidas y servicios de alimentación.

Todo artículo en contacto directo con alimentos o bebidas, que no sea un envase primario, que se

usa durante la elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, comercialización y consumo de

alimentos o bebidas.

Incluyen: Recipientes, maquinarias, accesorios, válvulas, utensilios de vidrios y cerámicas,películas y láminas plásticas, foil de aluminio y papeles para envolver alimentos, cubiertos y vasos

de uso repetido o de un único uso, bolsas de papel, de plástico o compuestas, saquitos de té, café

y de otras infusiones, filtros de café y otras infusiones, envases diversos tales como cajas,

guacales, costales, botellas, frascos, tarros, botellones, damajuanas, bolsas, bandejas, potes,

tapas, tapones u otros elementos de cierre de botellas, tarros y frascos, sellos o liners para

asegurar la hermeticidad de tapas, latas y tarros de hojalata, aluminio y lámina o chapa cromada,aerosoloes y tubos colapsibles metálicos, utensilios de cocina, tales como ollas, tablas de picar,

cuchillos, cucharas, cucharones, espátulas, entre otros, moldes y bandejas, pitillos, equipos para

realizar las operaciones unitarias en las industrias de alimentos tales como picadoras, molinos,

troceadoras, marmitas, escaldadores, batidoras, mezcladoras, bandas transportadoras e

incentivos promocionales, entre otros.


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Migración: Transferencia de componentes desde el material en contactocon los alimentos o bebidas hacia dichos productos, debido a fenómenos

físico químicos.

Migración total o global: Cantidad de componentes transferidos desdelos materiales en contacto con los alimentos, bebidas o sus simulantes hacia

ellos, en las condiciones habituales de elaboración, almacenamiento y uso, o

en las condiciones equivalentes de ensayo.

Migración específica: Cantidad de un componente particular de interéstoxicológico, transferido desde los materiales en contacto con los alimentos,bebidas o sus simulantes hacia ellos, en las condiciones habituales de

elaboración, almacenamiento y uso, o en las condiciones equivalentes de

ensayo.


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Inocuidad del envase: Garantía de que el envase no causarámodificaciones indeseables en las características nutricionales y sensorialesde los alimentos, ni cederá sustancias a los mismos que constituyan un riesgo

para la salud del consumidor.

Superficie en contacto directo con los alimentos: Interrelaciónproducida entre la superficie de un material u objeto y la superficie de un

alimento, cuando se tocan mutuamente. Este concepto, a los efectos de este

reglamento y de los reglamentos específicos se aplica al envase primario.

Superficie en contacto indirecto con los alimentos: Interrelaciónproducida entre la superficie de un material u objeto y la superficie de un

alimento, cuando no se tocan mutuamente. Este concepto, a los efectos de

este reglamento y de los reglamentos específicos se aplica al envase primario.


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RESOLUCIÓN 683 DE 2012 Prohibiciones

• Costales de fibrasnaturales o sintéticas

• Envases de madera

(guacales)

• Tapones y otrosobjetos de corcho(sellos oguarniciones)

Materiales que no sean de primer uso:

• Utilizados comomateria prima parala fabricación de

MOE que puedanalterar la inocuidadde los mismos

Materialesrecuperados post

consumo o dedescarte industrial

• Se prohíbe el uso derecipientes, envases yembalajes que tengan

leyendas y marcas deotros productos quecirculen en elcomercio o que hayanservido comorecipientes, embalajeso embalajes de otro

tipo de productos queno son propios delfabricante ocomerciante que losutiliza.

Recipientes, envases yembalajes de otros

productos


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RESOLUCIÓN 683 DE 2012 otros asuntos sobre los que se refiere

• Requisitos para materiales plásticos reciclados

• Requisitos para la reutilización de envases de vidrio

• Requisitos para el uso de fibras celulósicasrecicladas

Uso de materialesreciclados y reutilizados

• Lista positiva

• Lista FDA, Unión Europea, Mercosur

• INVIMA

Autorización de sustanciasempleadas en la

fabricación de MOE paracontacto con

alimentos/bebidas

• Aseguramiento y control de calidad

• Requisitos para fabricar MOE para contacto conalimentos y bebidas

Condiciones básicas dehigiene


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RESOLUCIÓN 683 DE 2012 otros asuntos sobre los que se refiere

• Toda persona natural o jurídica que se dedique a ladistribución o comercialización de MOE destinadosa entrar en contacto con alimentos y bebidas seránresponsables del cumplimiento de las normassanitarias.

Responsabilidad

• Requisitos de rotulado o etiquetado y leyendasobligatorias para la comercialización de MOE.

• Deben permitir la trazabilidad del MOE parafacilitar el control e información

Rotulado o etiquetado yleyendas obligatorias

• INVIMA y Direcciones Territoriales de Salud

• Visitas de inspección• Medidas Sanitarias de Seguridad

• Procesos Sancionatorios

• Evaluación de la conformidad

• Revisión y actualización máximo cada 5 años

Inspección, vigilancia ycontrol


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REGLAMENTACIÓN GENERAL Y ESPECÍFICA Demostración del Cumplimiento

Instalaciones, Equipos, Prácticas, Procedimientos, Registros, Certificaciones,Resultados de laboratorio, documentos, que demuestren:

Cumplimiento de Buenas Prácticas de Fabricación

Uso exclusivo de sustancias y materiales autorizados (Listas Positivas)

No uso de sustancias y/o materiales prohibidos

Cumplimiento de Límites de Composición (incluyendo metales pesados)

Cumplimiento de Límites de Migración total o global

Cumplimiento de Límites de Migración Específica


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REGLAMENTACIÓN GENERAL Y ESPECÍFICA Demostración del Cumplimiento

Instalaciones, Equipos, Prácticas, Procedimientos, Registros, Certificaciones,Resultados de laboratorio, documentos, que demuestren:

Cumplimiento de requisitos de rotulado y etiquetado

Sistema de Aseguramiento de la Calidad

Pruebas de Evaluación Sensorial

Sistema, Alcance y Codificación para asegurar la Trazabilidad

Autorización del INVIMA cuando se requiera

Certificado Inspección Sanitaria para MOE importados


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Gracias

www.acoplasticos.org

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