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Buenas prácticas pecuarias
en la producción de pollo de
engorda y huevo para plato
Nestor Ledesma Martínez
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Nacional Autónoma de México
Querétaro 13 de febrero de 2014
• El material fotográfico se usa únicamente con fines
académicos.
• Se agradece la colaboración de: – Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves FMVZ UNAM
– SAGARPA
– MVZ Arturo Suazo
– MVZ Misael Baena
– MVZ Quitze Pazos
– MVZ Patricia Ficachi
– MVZ Diego Velazquez
– MVZ David Locena
– MVZ Alberto Gutierrez
– MVZ Gonzalo Salazar
Antecedentes
• La presentación de enfermedades depende de la
interacción y equilibrio de 3 factores:
– Individuo susceptible
– Medio ambiente
– Agente
Medio ambiente
• Clima
• Hidrografía
• Topografía
• Flora y fauna de la región
• Asentamientos humanos
Enfermedades de las aves
• Bronquitis infecciosa
• Laringotraqueitis infeccioa
• Infección de la bolsa de
Fabricio
• Anemia infecciosa del pollo
• Enfermedad de Marek
• Leucosis linfoide
• Enfermedad respiratoria
crónica
• Cólera aviar
• Coriza infecciosa
• Infección del saco vitelino
• Síndrome de baja postura
• Artritis viral
• Hepatitis por adenovirus
• Viruela aviar
Medicina preventiva
• La medicina de poblaciones DEBE ser
preventiva mas que curativa
• Manejo de medio ambiente
• Vacunaciones
• Desparasitaciones
Para reflexionar…….
• El medio ambiente interviene frecuentemente.
– Primero lo primero
• Las vacunaciones y desparasitaciones no son garantía
absoluta de protección si no van acompañadas de las
BPP.
IMPORTANTE
• El programa de vacunación es responsabilidad del MVZ
responsable de la UPP.
• Utilizar:
– Vacunas de buena calidad
– Dosis completas
– Método de aplicación correcto
– Método de conservación correcto (cadena fría)
– Registros
– Evaluación de la vacunación
El programa de vacunación……
• Depende de:
• Región geográfica
• Fin zootécnico
• Situación zoosanitaria
• Inmunidad materna
Las vacunas…….
• DEBE utilizarse solo vacunas con registro de la
SAGARPA
• Las vacunas pasaron pruebas de :
– Pureza
– Identidad
– Humedad
– Seguridad
– Titulación
– Potencia
– Estabilidad
El título……….
VACUNA TITULO
ENC 107DIEP 50%/ml
BI 104.5DIEP 50%/ml
IBF 104.5DIEP 50%/ml
LTA 104.5DIEP 50%/ml
VA 104.5DIEP 50%/ml
AV 104.5DIEP 50%/ml
Marek 4000 UFP/dosis
La dosis……
• Usar dosis completas.
– Vacuna contra enfermedad de Marek
• Media dosis o tercio de dosis
• Mezcla con antibióticos
Método de aplicación
• Directo
– Gota al ojo
– Gota nasal
– Subcutáneo
– Intramuscular
– Punción en el ala
– Oral
• Indirecto
– Aspersión
– Agua de bebida
Todas las aves Región cervical posterior FOTOSVIDEO YECAPIXTLA 117.avi
•Inhalación inmediata
•Aspersores
•Gotas pequeñas (10 20 micrones)
•Gotas gruesas (100 micrones)
•Aves en piso o jaula
•Vacunas
Registros…..
• Llevar bitácora que incluye:
• Vacuna
• Marca
• Lote
• Fecha de caducidad
• Número de aves vacunadas
• Fecha de vacunación
• Vía de aplicación
Evaluación del método
• 100 pollos de manera aleatoria.
• Evaluación de lenguas
• Evaluación de buche
• Revisión de “pollos mojados”
• Revisión de “prendido de la vacuna”
Evaluación de la respuesta
• Perfiles serológicos
• HI (ENC, IA, EDS)
• ELISA (BI, IBF, CAV)
• Conteo de réplicas
• RT-PCR (Marek)
• No dar mortalidad a perros o cerdos.
• ¿Cremar o enterrar?
• Composta o biodigestores.
• Tratamiento térmico
• Compactar gallinaza y cubrir en transporte.
• Isaac Recolección de heces en casetas elevadas .AVI
• recolección_heces.wmv
Manejo de excretas
Manejo de residuos
• ¿Qué hacer con los botes de vacuna?
• ¿Qué hacer con los restos de vacunas activas?
Control de fauna nociva
• Debe existir un programa para control de:
• Roedores
• Aves silvestres
• Insectos
• Mamíferos ferales
• Gracias por su atención
• Nestor Ledesma Martínez
• Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves
• FMVZ UNAM
• 56 22 58 67, 56 22 58 68