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Programa CSE-CTB.
POA 2010.
CADENA DE LECHE Y
DERIVADOS LACTEOS
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ESTRATEGIA GENERAL 2009
Adecuar la oferta productiva de la leche y derivados lcteos de
acuerdo
a las exigencias del mercado nacional, fortaleciendo a los
actores para que
incrementen sus niveles de rentabilidad.
ESTRATEGIA GENERAL 2010
Fortalecer la articulacin comercial de leche y derivados lcteos
de calidad,
mejorando la gestin productiva, empresarial y comercial
de los actores de la cadena.
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I.- IDENTIFICACIN DE MERCADOS
Criterios
Objetiv
os
Especf
cos
Ejes estratgicos Evaluacin Propuestas
Volumen deventas ao en
US$ Desarroll
ar el
mercado
interno
de los
producto
slcteos.
Desarrollarmecanismos
decomunicacinpara promover
el consumointerno de
leche yderivadoslcteos.
Las actividades no se
enfocaron en promover el
consumo del mercado
privado
Incursionar en el mercado
nacional con derivados lcteos
de mayor valor agregado a
nichos de mercado.
Desarrollar mecanismos de
comunicacin para promover el
consumo interno privado ysocial ! de leche y derivados
lcteos.
Destino de
ventas"recuencia de
relacin#ivel de
ingreso delcliente nal%ompetencia
del producto
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II.- DISEO Y DESARROLLO DE PROD. Y SERVICIOS
Criterios
Objetivos
Especfc
os
Ejes estratgicos Evaluacin Resultados
Innovacin
para el
producto
&e'orar la
calidad de
leche
seg(n las
#)*
Desarrollar
infraestruc
tura
ganadera
e
incorporar
tecnolog+a
en los
esla,ones
de la
cadena
-rindar asistencia tcnica
especiali/ada en produccin y
gestin empresarial de
manera personali/ada en cada
unidad productiva y
organi/acin empresarial de la
cadena.
-rindar asistencia tcnica
especiali/ada en las unidades
de transformacin con
capacidad de cumplir los
re0uerimientos de la cadena.-rindar asistencia tcnica en
sanidad e higiene de la leche.
La 1sistencia )cnica est
orientada a la calidad de la
leche 2implica sanidad3
infraestructura4 y no
directamente al incremento de
la produccin.
5u,o actividades en los 6
(ltimos meses
%ontinuar con la estrategia
7strategia8 -rindar asistencia tcnica
especiali/ada en gestin empresarial
de manera personali/ada en cada
unidad productiva
7strategia8 -rindar asistencia tcnica
especiali/ada en sanidad e higiene de
la leche de manera personali/ada en
cada unidad productiva3 teniendo en
cuenta las #)* 2-*93 -*:3 -*&4
-rindar asistencia tcnica
especiali/ada en las unidades de
transformacin con capacidad decumplir los re0uerimientos del
mercado nacional
-asetecnolgica
todos
esla,ones
Sistema de
control de
calidad
7n 1purimac y 5uancavelica no
se ha tra,a'ado el tema de
calidad de leche y derivados
7n 1yacucho recin se est
tra,a'ando el tema de lacalidad de la leche orientado a
los re0uisitos 0ue e;ige la
transformacin.
%alidad
a,astecimie
nto de
insumos
-a'o control de S7#1S13 "alta
cumplir leyes
7;isteproveedore
s de
Desarrollar la oferta local de
proveedores de servicios dedesarrollo empresarial3
especiali/ados en temas
La estrategia esta ,ien3 pero se
reali/aron pocas actividades."alta capacitar en -*:.
"alta ca acitar en :estin
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III.- PRODUCCIN
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POA 2010.
III.- PRODUCCIN
CriteriosObjetivos
EspecfcosEjes estratgicos Evaluacin PROPUESTA
Disponi,ili
dad mano
o,racalicada
Incrementar
la
productivida
d de las
unidades
productivas.
Desarrollarla oferta de
derivados
lcteos de
calidad
#o e;iste e'e
estratgico.
*ara tener unimpacto en
incrementar la
productividad se
re0uiere de mayores
recursos humanos
para tra,a'ar en
1limentacin3
me'oramientogentico y -*:.
%onsiderar las estrategias del
punto II.
*o,lacin
involucrad
aVolumen
de
produccin
al ao
1sociativid
ad para
comerciali
/ar
&ane'a
estructura
de costos
7ste criterio se puede superar
con la estrategia del punto IV.
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POA 2010.
IV.- NIVEL DE GESTIN
Criterios
Objetivos
Especfco
s
Ejes estratgicos Evaluacin PROPUESTA
Uso
instrument
os de
gestin
*romover
la e0uidad
y conan/a
en los
esla,ones
de la
cadena de
valor
7l o,'etivo no es
suciente para lograr
0ue las unidades
empresariales seansosteni,les en el
mercado.
Las estrategias no son
sucientes para lograr
el o,'etivo general
9,'etivo8 Lograr 0ue las
unidades empresariales sean
sosteni,les en el mercado
7strategia8 -rindar asistencia
tcnica especiali/ada en
gestin epresarial !
coercial en cada
organi"acin#
*lanicaci
n mediante*lan
Desarrollar planes de
tra,a'o con mecanismos
0ue permitan monitoreary hacer seguimiento a los
actores de la cadena.
)ransparen
cia
informaci
n entre
esla,ones
)ipo de*romover la reinversin ylas alian/as para acceder
.
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V.- ENTORNO INSTITUCIONAL
CriteriosObjetivos
EspecfcosEjes estratgicos Evaluacin PROPUESTA
*roveedore
s de
servicios
*ropiciar la
implementaci
n de
pol+ticas y
normas afavor de la
cadena
7strategias
adecuadas
Institucione
s
comprometi
dos
7;iste &esa
)cnica "ortalecer los espacios
de dilogo y
concertacinpropiciando las
relaciones de conan/a
entre los actores de la
cadena.
"uncin de
mesa
tcnica
Desarrollar lacapacidad de
propuestas de la
cadena.
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ACTIVIDADES NO REALIZADAS
Consultora para capacitar al equipo tcnico y gerentes en
metodologas
de capacitacin. !setiembre " das# $ %uniors
Consultora Capacitar a los gerentes en servicios de gestin
empresarial.
&asanta a 'erentes a Colombia, para aprender experiencias
exitosas
Articular a los actores de la cadena con entidades
financieras
Contar con una (ed de proveedores de maquinarias y equipos
garanti)ados a nivel nacional.
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ACTIVIDADES NO REALIZADAS
*esarrollar un paquete publicitario del consumo de leche y
derivados lcteos para
difundirlo en medios masivos de comunicacin. !mayo#
&asanta de productores con un aprendi)a+e vivencial a
establos, plantas de
procesamiento de lcteos de las tres regiones y puntos de ventas
exitosos del pas
!- productores de las tres regiones en el mes de %ulio a
&uno#
studio para desarrollar e implementar un programa de control y
prevencin
de mastitis incluyendo un estudio epidemiolgico y un mapeo de
resistencia bacteriana.
Capacitar a snior y tcnicos +unior en mane+o de normas tcnicas
ganaderas/
0uenas &rcticas de 1rde2o !0&1#, 0uenas &rcticas
'anaderas !0&'# y
3orma 4cnica &eruana de la leche.
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![Presentacion guia 1[1] 5 estrategias](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/5594e4b31a28abdb128b47c4/presentacion-guia-11-5-estrategias.jpg)
