ESTRAZIONE OLI ESSENZIALI

ESPERIENZA N° 2 05/11/13

Francesco Luccarelli 3 °Achimica

Oli Essenziali

Ciò che rende profumati i fiori e le piante cosiddette “aromatiche” è la presenza degli olii

essenziali, sostanze pregiatissime. Gli oli essenziali o oli eterici sono prodotti naturali, ottenuti per

estrazione a partire da materiale vegetale ricco in "essenze" appartenente alle erbe e piante officinali

, cosiddette "aromatiche". Una volta estratti, si presentano come sostanze oleose, liquide, volatili,

e profumate come la pianta da cui provengono.

Gli olii essenziali sono sostanze di composizione assai complessa che rappresentano la parte più regale della pianta,

presenti sotto forma di minuscole goccioline. Sono elementi volatili,solubili in alcol e olio, ma non in acqua. La quantità contenuta in un vegetale dipende dalla specie, dal

clima e dal tipo di terreno.

Funzione Oli essenziali

- Attraggono gli insetti impollinatori responsabili del trasporto del polline da un fiore all’altro, attraverso l’odore che simula quello degli ormoni sessuali secreti dagli insetti.- Conservazione della specie mediante l’antagonismo tra vegetali differenti: attraverso la pioggia, gli olii essenziali si posano e penetrano nel terreno, impedendo a piante diverse di germogliare, preservando così la propria specie- Conferire un sapore sgradevole alle piante, per impedire di essere mangiate da animali erbivori- Difendere dai parassiti, attraverso l’azione ormonale che l’essenza svolge sull’organismo degli insetti- Proteggere dalle infezioni di batteri funghi e muffe, favorendo anche la cicatrizzazione dei tessuti vegetali lesionati.

Applicazione

Una delle applicazioni più immediate e dirette è l’inalazione, in quanto le stimolazioni

olfattive sono le sole a passare direttamente nella corteccia cerebrale. Gli aromi sprigionati

dalle piante, infatti, sono sostanze volatilimolto complesse, che noi percepiamo comeodore dal nostro olfatto e tale attività sensoriale è quella maggiormente stimolata

dagli olii essenziali.

I METODI PER L'ESTRAZIONE DEGLI OLI ESSENZIALI

• DISTILLAZIONE A VAPORE ;• ESTRAZIONE PER FERMENTAZIONE ;• SPREMITURA ;• ESTRAZIONE CON SOLVENTE ;• ESTRAZIONE CON I GRASSI;

Distillazione a vapore

La distillazione in corrente di vapore sfrutta il fenomeno secondo cui la temperatura di ebollizione di una miscela costituita da due liquidi immiscibili è più bassa della temperatura di ebollizione del

componente più volatile.La distillazione in corrente di vapore viene sfruttata per estrarre

da una miscela o per purificare composti termolabili, cioè composti che si decompongono alla loro

temperatura di ebollizione.

ESTRAZIONE CON SOLVENTE

L'estrazione con solvente è una tecnica utilizzata per separare da una miscela acquosa un soluto, purchè poco solubile in acqua.

A tal fine, si sceglie un solvente insolubile in acqua, ma capace di sciogliere il soluto. La miscela acquosa e il solvente vengono agitati insieme in un imbuto separatore e successivamente lasciati a riposo per breve tempo.

Si ottengono due strati:• lo strato superiore (a minor densità) è costituito in genere dal

solvente, in cui è disciolta la maggior parte del prodotto;• lo strato inferiore (a maggior densità) consiste nella miscela

acquosa, da cui il solvente ha estratto il prodotto.

SPREMITURA

Oggi giorno si utilizza una pressa meccanica a freddo, sminuzzando e pressando la buccia con l’aggiunta di poca acqua. La mistura di

acqua e Olio Essenziale viene, successivamente, poi, separata in una

centrifuga.

FERMENTAZIONE

• La fermentazione è un processo ossidativo anaerobico consistente nella trasformazione chimica di sostanze organiche per mezzo di alcuni microorganismi, p.es. fermentazione alcolica. Viceversa, in assenza di ossigeno, sfruttano l’energia degli zuccheri ossidandoli anaerobicamente [reazione anaerobica], trasformandoli in alcol etilico e anidride carbonica.

- SCOPO:

• ESTRAZIONE degli Oli Essenziali da alcuni vegetali ( limone ) attraverso l’utilizzo della distillazione semplice

-APPARECCHIATURE:

• Bilancia tecnica, termometro, termo mantello.

-MATERIALE DI CONSUMO:

• 15g di vegetale (bucce di limone), acqua distillata, solfato di sodio anidro, Diclorometano,mortaio e pestello

-MATERIALE DI USO COMUNE:

• pallone bicollo fondo sferico da 250cc, refrigerante, raccordo a T, beuta di raccolta, imbuto separatore 100cc, pinze, sostegno, spatola,becher da 100cc.

-PROCEDIMENTO:

• Dopo aver tagliato la buccia di limone se ne pesano 15g sulla bilancia tecnica.

• Successivamente si trasferiscono questi 15g, servendosi di una spatola, nel bicollo,

inserendo anche dei coccettini di vetro(regolare l’ebollizione) e 125ml di acqua

distillata.

• Dopo aver montato con precisione e accurata attenzione tutta l’apparecchiatura

per la distillazione, bisogna far raggiungere la temperatura di circa 100° C e aspettare che il processo di distillazione finisca(quando dal

refrigerante esce acqua limpida).

• Una volta raffreddato,il distillato si inserisce nell’ imbuto separatore(mantenuto da un

supporto in ferro).

• Successivamente si estrae tre volte con 10 mL ciascuna di Diclorometano.

• Il Diclorometano avendo una densità maggiore dell’acqua stratificherà al di sotto di essa

trascinando con sé l’olio essenziale.

• Una volta finita l’estrazione con

solvente, quindi dopo aver raccolto il

diclorometano con l’olio essenziale, si spilla

l’estratto e si aggiunge una spatola di solfato di sodio anidro, in modo

da eliminare ogni piccola quantitaà di

acqua

Il solfato di sodio anidro è un ottimo elemento IGROSCOPICO, capace quindi di assorbire H2O.

• Successivamente si porta il campione in un becher, si pone su una piastra e si porta alla

temperatura circa di 50° per far così evaporare il diclorometano

(temperatura di evaporazione molto bassa).Dopo l’eliminazione del solvente l’esperienza è

conclusa.