PRIJEDLOG TEMA ZA IZRADU ZAVRŠNOG RADA ZA …

PRIJEDLOG TEMA ZA IZRADU ZAVRŠNOG RADA

ZA ŠK.GOD.2019./2020.

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje konobar, razred 3.c, mentorice Lidia Lešić i Klara Pilić 1. Proces proizvodnje i prezentacije vina

2. Proizvodnja piva i načini posluživanja

3. Proces proizvodnje jakih alkoholnih pića i načini posluživanja

4. Voće i voćne prerađevine

5. Žitarice, mlinski i pekarski proizvodi

6. Upotreba stimulansa u ugostiteljstvu

7. Značaj začina i mirodija u kuharstvu

8. Meso i mesne prerađevine

9. Riba i riblje prerađevine

10. Karakteristike namirnica za pripremu jela po narudžbi

11. Karakteristike namirnica za pripremu gotovih jela

12. Ugostiteljski objekti koji pružaju usluge hrane, pića i napitaka

13. Sredstva ponude jela, pića i napitaka

14. Bijela vina

15. Crvena vina

16. Pjenušava vina

17. Topli napitci od kave

18. Prigodni obroci

19. Pripremanje i posluživanje pića u baru

20. Dogotovljavanje jela pred stolom gosta

21. Pripremanje i posluživanje pića u prijevoznim sredstvima

22. Aperitivna pića

23. Digestivna pića

24. Kavane

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje kuhar, razred 3.d, mentorice Ankica Živić i

Eva Jurčić

MENI 1.

WALDORF SALATA

~ • ~

KREM JUHA OD GLJIVA

~ • ~

PISANICA OD MLJEVENOG MESA NA PRAŠKI NAČIN

Garnitura „ Dobra domaćica“

Mimoza salata

~ • ~

MAKOVNJAČA

Napiši trebovanje za 140 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa

210% marže

MENI 2.

BOLONJSKA SALATA

~ • ~

POHANA CVJETAČA "ORLY"

( Tatarski umak )

~ • ~

POPRŽENA SVINJETINA S MIRISNIM BILJEM

Kašica od krumpira na gurmanski način

Zelena salata

~ • ~

PITA S JABUKAMA


225% marže

MENI 3.

PUNJENA JAJA "CASINO"

~ • ~

GOVEĐA JUHA SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNOG GRIZA

~ • ~

POPEČCI OD MLJEVENOG MESA NA RUSKI NAČIN

„Cavour“ garnitura

Zelena salata

~ • ~

NADUVAK

Napiši trebovanje za180osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa 190%

marže

MENI 4.

PROLJETNA SALATA

~ • ~

BISTRA GOVEĐA JUHA S BISKVITOM OD ŠUNKE

~ • ~

TELEĆI MEDALJONI U KREM UMAKU

Riža s graškom (rizi-bizi)

Mimoza salata

~ • ~

GLAZIRANE PUNJENE JABUKE


205% marže

MENI 5.

BISTRA PILEĆA JUHA CELESTINO

~ • ~

ZELENI REZANCI "LIJEPA DAMA"

~ • ~

PEČENA PASTRVA NA ŽARU

Dalmatinska garnitura

~ • ~

KREM ODRESCI OD VANILIJE


230% marže

MENI 6.

JAJA U MAJONEZI

~ • ~

JUHA OD RAJČICE S DOMAĆOM KAŠICOM

~ • ~

FILE MIGNON S GLJIVAMA

Žličnjaci od riže

Složena salata

~ • ~

ZAPEČENE PALAČINKE SA SIROM U VRHNJU


220% marže

MENI 7.

FLORENTINSKA SALATA

~ • ~

BISTRA GOVEĐA JUHA SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNE KRUPICE

~ • ~

TELEĆI MEDALJONI U KREM UMAKU

Kašica od krumpira

Zelena salata

~ • ~

NADUVAK S ČOKOLADOM

Napiši trebovanje za 190 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia s 175%

marže

MENI 8.

NUSINA SALATA

~ • ~

PILEĆA RAGU JUHA

~ • ~

POHANI TELEĆI KOTLET NA MILANSKI NAČIN

~ • ~

PRINCEZINI UŠTIPCI S VANILIJOM


210% marže

MENI 9.

KREPKA JUHA OD PERADI SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNE KRUPICE

~ • ~

JASTUČIĆI NA MILANSKI

~ • ~

PIRJANI SVINJSKI ODREZAK

U UMAKU OD ZELENOG PAPRA

Okruglice od kruha

Složena salata

~ • ~

VOĆNA SALATA


190% marže

MENI 10.

HLADNI NAREZAK

(suhomesnati proizvodi, francuska salatom)

~ • ~

ZAPEČENI REZANCI SA SIROM

~ • ~

SVINJSKI KARE NA SLAVONSKI NAČIN

Pirjani krumpir

Salata od rajčice

~ • ~

SAVIJAČA S JABUKAMA


235% marže

MENI 11.

SALATA OD HOBOTNICE ILI LIGNJI

~ • ~

KREM RIBLJA JUHA

~ • ~

OGRUŠANI ODREZAK OD LISTA U UMAKU OD BIJELOG VINA

Zapečeni kelj s jajima

~ • ~

DUBROVAČKA ROŽATA


230% marže

MENI 12.

SALATA OD TUNJEVINE NA DOMAĆI NAČIN

~ • ~

BISTRA RIBLJA JUHA SA SLANIM ŠTAPIĆIMA SA SIROM

~ • ~

PUNJENE LIGNJE

Kuhani krumpir

Zelena salata

~ • ~

FRANCUSKA PITA S JABUKAMA

Napiši trebovanje za 165 osoba; promet i zaključno stanje,izračunaj prodajnu cijenu jela- menia s 175%

marže

MENI 13.

KAŠASTA JUHA OD POVRĆA

~ • ~

ZAGORSKI ŠTRUKLI

~ • ~

SVINJSKI KOTLET "IMPERIAL"

Pirjana riža

Mimoza salata

~ • ~

KREMA OD VANILIJE


230% marže

MENI 14.

OGRUŠANA JAJA NA TATARSKI NAČIN

~ • ~

JUHA OD RAJČICE S KAŠICOM (TARANOM)

~ • ~

SVINJSKI KOTLET NA SLAVONSKI

Domaći rezanci na maslacu

Zelena salata

~ • ~

ORAHNJAČA


240% marže

MENI 15.

JUHA OD GRAŠKA S LJEVANCIMA

~ • ~

POHANA CVJETAČA „ORLY“

Tatarski umak

~ • ~

SVINJSKI KOTLET NA SAMOBORSKI

Krumpir na samoborski

Složena salata

~ • ~

SAĆE


250% marže

MENI 16.

PREŽGANA JUHA S RIŽOM

~ • ~

FRANCUSKI HRUSTAVCI SA ŠUNKOM

Tirolski umak

~ • ~

DALMATINSKA PAŠTICADA

Valjušci od krumpira

Složena salata

~ • ~

ČOKOLADNA KREMA


230% marže

MENI 17.

PILEĆA RAGU JUHA

~ • ~

POHANE PALAČINKE SA ŠPINATOM I ŠUNKOM

Remouladni umak

~ • ~

POPRŽENA GOVEĐA PISANICA "STROGANOV"

Domaći široki rezanci

Salata od rajčice

~ • ~

SAVIJAČA S VIŠNJAMA


220% marže

MENI 18.

KREM JUHA OD RIBE

~ • ~

POHANI ŠKAMPI (KOZICE) NA PARIŠKI NAČIN

Umak remoulade

~ • ~

DALMATINSKI BRODET

Oblikovana palenta

~ • ~

KOLAČ OD SIRA S JAGODAMA


230% marže

MENI 19.

OMLET SAVOJARDE

~ • ~

TALIJANSKA JUHA MINESTRONE

~ • ~

PURICA S MLINCIMA

Zelena salata

~ • ~

ORAHNJAČA


250% marže

MENI 20.

TOSCA SALATA

~ • ~

KREM JUHA OD GLJIVA

~ • ~

PEČENI TELEĆI FRIKANDO "ŠTEFANI"

Pekarska garnitura

Složena salata

~ • ~

SAĆE


235% marže

MENI 21.

SALATA OD TJESTENINE

~ • ~

DOMAĆA JUHA OD POVRĆA

~ • ~

POPRŽENA TELEĆA PLEĆKA U PIKANTNOM UMAKU

Krumpir na princezin način

Pirjano mlado povrće

Salata od rajčice

~ • ~

OMLET S VOĆEM


240% marže

MENI 22.

JUHA OD CVJETAČE

~ • ~

POHANE PALAČINKE SA ŠPINATOM I ŠUNKOM

Remouladni umak

~ • ~

SVINJSKI KOTLET S TRSJA

Domaći široki rezanci na maslacu

Salata od rajčice

~ • ~

VOĆNA SALATA S TUČENIM SLATKIM VRHNJEM


230% marže

MENI 23.

NUSINA SALATA

~ • ~

JUHA OD PORILUKA S REZANCIMA

~ • ~

SVINJSKI KOTLET IMPERIJAL

Kašica od krumpira

Pirjano mlado povrće

Zelena salata

~ • ~

GLAZIRANE PUNJENE JABUKE

Napiši trebovanje za 120 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia

sa190% marže

MENI 24.

JUHA OD PERADI CELESTINO

~ • ~

VARENAC OD ŠPINATA

~ • ~

ISTARSKI ŽGVACET S FUŽIMA

Složena salata

~ • ~

VANILIJEV OMLET

Napiši trebovanje za 240 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa 240%

marže

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje frizer, razred 3.e, mentorice Branka

Dučmelić, Marijana Matošević i Josipa Bobovec

1. Izrada klasične HTO i oblikovanje frizure vodenom ondulacijom

2. Izrada klasične HTO i oblikovanje dnevne frizure

3. Izrada klasične HTO i oblikovanje večernje frizure

4. Izrada moderne HTO ( uvijanje „na kat“ ) i oblikovanje fen- frizure

5. Izrada moderne HTO (klasično uvijanje ) i oblikovanje dnevne frizure

6. Izrada spiralne HTO običnim uvijačima i sušenje kose difuzorom

7. Izrada moderne HTO (stepenasto uvijanje ) i oblikovanje svečane frizure sa cvjetnim

ukrasima

8. Izrada moderne HTO (ciglasto uvijanje) i oblikovanje svečane frizure

9. Izrada moderne HTO (križno uvijanje kose) i oblikovanje dnevne frizure

10. Izrada parcijalne HTO i oblikovanje dnevne frizure

11. Izrada parcijalne HTO i oblikovanje večernje frizure

12. Izravnavanje prirodno kovrčave kose češljem i oblikovanje revijske frizure

13. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje dnevne frizure

14. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure

15. Bojenje kose prvi put u moderni ton i oblikovanje večernje frizure

16. Bojenje kose prvi put u pastelni svijetli ton i oblikovanje moderne frizure

17. Bojenje kose prvi put u moderni ton i oblikovanje ekstravagantne frizure

18. Bojenje sijede kose u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure

19. Bojenje prosijede kose koja ima do 50% sijedih vlasi u moderni ton i oblikovanje fen-frizure

20. Bojenje prosijede kose koja ima preko 50% sijedih vlasi u moderni ton i oblikovanje dnevne

frizure

21. Bojenje izbijeljene kose u prirodni ton i oblikovanje fen- frizure

22. Bojenje izbijeljene kose u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure

23. Bojenje izbijeljene kose u moderni ton i oblikovanje večernje frizure

24. Izbjeljivanje kose specijalnom bojom prvi put i oblikovanje svečane frizure

25. Bojenje izrasta kod prethodno svjetlo obojene kose i oblikovanje večernje frizure

26. Bojenje izrasta kod prethodno izbijeljene kose bojom i oblikovanje svečane frizure

27. Bojenje izrasta kod prethodno obojene kose u žarki moderni ton i oblikovanje ekstravagantne

frizure

28. Bojenje izrasta kod prethodno obojene kose u prirodni ton i oblikovanje dnevne frizure

29. Izbjeljivanje izrasta bjelilom i oblikovanje večernje frizure

30. Bojenje pojedinih pramenova modernom bojom i oblikovanje večernje frizure

31. Bojenje pojedinih pramenova modernom žarkom bojom i oblikovanje ekstravagantne frizure

32. Izbjeljivanje pojedinih pramenova bjelilom i oblikovanje fen- frizure

33. Šatiranje pojedinih pramenova bojama i izbjeljivačem te oblikovanje moderne frizure

34. Nijansiranje kose preljevom i oblikovanje svečane frizure sa cvjetnim ukrasima

35. Nijansiranje kose bojom u istom tonu i oblikovanje punđe

36. Nijansiranje kose bojom u istom tonu i oblikovanje upletka

37. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje brade i brkova

38. Bojenje sijede kose u prirodni ton i oblikovanje brade i brkova

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje autolakirer, razred 3.f, mentor Tomislav

Veselčić

1. Mehanička priprema metalne površine za nanošenje premaza

2. Kemijska priprema metalne površine za nanošenje premaznog sredstva

3. Brušenje metalne površine

4. Priprema i nanošenje punila

5. Kitanje metalne površine

6. Generalno lakiranje osobnog automobila

7. Greške i nedostaci premaza

8. Odmašćivanje metalne podloge

9. Posebni efekti šabloniranjem

10. Uređaji i princip nanošenja premaznog sredstva prskanjem

11. Hidrografika

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje slastičar, razred 3.f, mentorica Nevenka

Bionda

1. Izrada „Milka“ torte

2. Izrada torte „Ledeni vjetar“

3. Izrada „Nutela“ torte

4. Izrada torte „Policajka“

5. Izrada švarcvald torte

6. Izrada kreme u čaši

7. Izrada“Neskvik torte“

8. Izrada čokoladne torte

9. Izrada torte „Kapri“

10. Izrada torte“Ciganka“

11. Izrada pralina

12. Izrada torte od naranče

13. Izrada restoranskog deserta

14. Izrada kuglofa

15. Izrada princes krafni

16. Izrada torte „Kinder bueno“

17. Izrada „Ferero torte“

18. Izrada torte od lješnjaka

19. Izrada „Nugat“torte

20. Izrada torte „Kinder pingvi“

21. Izrada jogurt torte

22. Izrada torte „Šarlota“

23. Izrada torte „Zacher“

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje pomoćni kuhar i slastičar, razred 3.g,

mentorice Eva Jurčić i Nevenka Bionda

1. Cvjetići od prhkog tijesta

2. Pariški odrezak – prženi štapići od krumpira

3. Pohane palačinke

4. Pita s jabukama

5. Domaći rezanci

6. Bečki odrezak – kašica od krumpira

7. Savijača od krumpira

8. Špagete bolonjez

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje modni tehničar, razred 4.b, mentorice

Ljubica Kolarević, Lovorka Tkalčić Dulić i Iva Mišković

1. Dizajniranje kroja inspiriranog Vinkovačkim jesenima

2. Dizajniranje kroja inspiriranog prugama na uzorku

3. Dizajniranje kroja inspiriranog Chanelom

4. Dizajniranje kroja inspiriranog zero waste tehnikom (0 otpada)

5. Dizajniranje kroja jakne inspirirane 70-im godinama

6. Dizajniranje kroja inspiriranog Vučedolskom kulturom

7. Dizajniranje kroja po Shingo Sato metodi

8. Dizajniranje kroja puzzle i origami tehnikom

9. Dizajniranje kroja inspiriranog military look-om

10. Dizajniranje kroja inspiriranog mitologijom

11. Dizajniranje kroja inspiriranog boho stilom

12. Modna kolekcija inspirirana pričom o Romeu i Juliji

13. Modna kolekcija inspirirana Afrikom

14. Modna kolekcija inspirirana aristokratskim stilom

15. Modna kolekcija inspirirana prugicama na tkanini

16. Modna kolekcija inspirirana hip-hop stilom

17. Modna kolekcija inspirirana kineskim tradicijskom odjećom

18. Modna kolekcija inspirirana Zvjezdanim stazama

19. Modna kolekcija inspirirana modom pedesetih godina

20. Modna kolekcija inspirirana slavenskom mitologijom

21. Modna kolekcija inspirirana modom sedamdesetih godina

22. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu klasičnim stilom

23. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu filmom Cry Baby

24. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu hippie stilom

25. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu strip junacima

26. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu modom pedesetih godina

27. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu filmom 101 dalmatinac

28. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu modom sedamdesetih godina

29. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu odjećom Indijanaca

30. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu kubizmom

31. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu rock glazbom

32. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu dizajnericom Coco Chanel

Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje turističko-hotelijerski komercijalist,

razred 4.c, mentorice Miljenka Vujeva, Mirjana Jakšić i Maja Vidić

1. Franšiza u hrvatskom turizmu i hotelijerstvu

2. Hoteli baština i njihova važnost za razvoj ugostiteljstva

3. Računovodstvo i njegova važnost za ugostiteljsko poduzeće

4. Turistička regija Slavonija- mogućnosti i izazovi

5. Poslovni turizam i poslovni hoteli Hrvatske

6. Nedovoljno poznate turističke destinacije Hrvatske

7. Gastronomija kao važan dio turističke ponude

8. Marketing kao putovnica za uspjeh jednog hotela

9. Turizam – „kad jedna kultura susreće drugu“

10. Viteški turniri kontinentalne Hrvatske kao turistički proizvod

11. Bike & Bed ponuda u Hrvatskoj

12. Socijalni turizam – prilika za cjelogodišnji turizam?

13. Značaj menadžmenta u ugostiteljstvu

14. Jedinstveni ugostiteljski objekti u Hrvatskoj i svijetu

15. Važnost ljudskog resursa u ugostiteljstvu i turizmu

16. Ruralni razvoj Vukovarsko-srijemske županije

17. Organizacija putovanja za ljubitelje kulturne baštine

18. Gourment on Tour – okusi Slavonije i Baranje

19. Organizacija putovanja za ljubitelje aktivnog odmora

20. Organizacija izleta za ljubitelje prirode

21. Planinarski paket aranžman

22. Vinska tura

23. Organizacija putovanja za skupinu navijača na utakmicu

24. Organizacija putovanja za skupinu hodočasnika

25. Poticajna putovanja i uloga turističkih posrednika

26. Izrada programa putovanja u putničkim agencijama

27. Hotelska prodaja

28. Upravljanje poslovnim rezultatom prijamnog odjela

29. Mladi i njihov smještaj u hostelima

30. Organizacija jednodnevnog izleta u Vukovar za grupu turista smještenih u Vinkovcima

31. Proces odlučivanja potrošača

32. Ponašanje potrošača pod utjecajem marketinga

33. Menadžment proizvoda i brenda

34. Društveni mediji i marketing

35. Destinacijski marketing

36. Promoviranje proizvoda – komunikacija, politika promidžbe i oglašavanje u

ugostiteljstvu, hotelijerstvu i turizmu

37. Određivanje cijena proizvoda u turizmu kao element marketinškog spleta

38. Integrirani marketing

39. Brendiranje – Dolcela

40. Kvaliteta proizvoda – Kraš d.d.

41. Proizvodni program – Saponia Osijek

42. Uređivanje i prikazivanje podataka u statistici

43. Izvori i načini prikupljanja podataka u statistici

44. Srednje vrijednosti i odnosi među njima

45. Vrste grafičkog prikazivanja u statistici

Documents

PRIJEDLOG TEMA ZA IZRADU ZAVRŠNOG RADA ZA …