Primer Corte

SAJOMA Y VIDA

! una alternativa refrescante y saludable

SAJOMA Y VIDA

JUGO DE AGRAZ PARA SUBIR EL NIVEL DE DEFENSAS Y PREVENIR LA ANEMIA

Integrantes:

Samy len

Cdigo: 1094278086

Johana Flrez

Condigo: 1123630656

Maydeyi Castaeda

Cdigo: 1118552429

Presentado a:

Ingeniero Carlos Humberto solano

Facultad de ingeniera y arquitectura

Universidad de pamplona

2015

SAJOMA Y VIDA


IDEAS PROPUESTAS INICIALMENTE

o Plaguicida natural a partir de neem y eucalipto

o Fresas en almbar

o Maicena de breadfruit

o Jugo de agraz para aumentar el nivel de defensas en botellas de PET

Materias primas grado de dificultad para su obtencin

Tecnologa grado de dificultad para su obtencin

Plaguicida natural

Neem

Eucalipto

Jabn neutro

Agua

Alto

Bajo

Bajo

Bajo

Hidrodestilador asistida por microondas

Medio

Fresas en almbar

Fresas

Azcar

Agua

Conservantes

Bajo

Bajo

Bajo

Bajo

Autoclave Tanque de almacenamiento y envasadora

Bajo

Micena de breadfruit

Almidn de breadfruit

Alto

Equipo de sacado y molinos

Medio

Jugo de agraz

Agua

Fruta

Conservantes

Azcar

Bajo

Bajo

Bajo

bajo

Autoclave tanques de almacenamiento y embotelladora

Alto

Recursos humanos Grado de innovacin

Mercado potencial

Plaguicida natural

Factible

Medio

24% de la poblacin colombiana son agricultores adems de representar el 6% de producto interno bruto del pas (DANE 2014)

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Fresas en almbar

Factible

Medio

Toda la poblacin

Micena de breadfruit

Factible Alto Alrededor del 30% de la poblacin total colombiana es menor de 14 aos

Jugo de agraz Factible Alto los hogares colombianos integrados por personas menores de 18 aos, el 40,6% se clasific en inseguridad alimentaria (ENSIN)

ENFOQUE DEL PROYECTO

Debido al alto grado de innovacin y la problemtica que se presenta en Colombia por

anemia nutricional y de presentar un grado de dificultad de acceso de materias primas

bajas decidimos trabajar con el jugo de agraz para la anemia.

JUGO DE AGRAZ PARA SUBIR EL NIVEL DE DEFENSAS Y PREVENIR LA ANEMIA

JUSTIFICACION

Se observa que el mundo moderno est en un constante cambio; muestra de ello son los

procesos de automatizacin que han surgido a partir de la globalizacin, la apertura de las

economas, la agilizacin de los procesos productivos y el abundante flujo de informacin

entre las culturas y sociedades de todo el planeta. Todos estos cambios estn sujetos a la

competitividad en el mbito empresarial y laboral.

Las preferencias de los consumidores obligan a las empresas a mejorar su mano de

obra, sus recursos tcnicos y financieros para enfrentar los desafos que traen consigo el

mercado global. Hoy por hoy, la estrategia de nuevos productos que satisfagan las

necesidades de los clientes est unida a los objetivos del departamento de mercados, la

unidad de negocios y la empresa. De esta manera, los deseos y los requerimientos de los

clientes se constituyen en el trampoln para el desarrollo de nuevos productos.

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ESTUDIO DE MERCADO

En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios, como lo

es en el cambiante mundo en el que vivimos, es necesario estar alerta a las exigencias y

expectativas del mercado, para ello es de vital importancia para asegurar el xito de las

empresas hacer uso de tcnicas y herramientas que nos ayuden a identificar las

necesidades del mismo y las posibilidades de la implementacin de una idea o negocio;

una de ellas es llevar a cabo un estudio de mercado, en conjunto con una serie de

investigaciones como lo son, el estudio tcnico, el estudio de organizacin y el estudio

financiero; estos mismos ofrecen una clara idea sobre la viabilidad y la efectividad de la

implementacin de dicha idea o negocio. El estudio de mercado cumplir con el objetivo

de verificar la posibilidad real de la penetracin de un producto, idea y/o servicio en un

mercado determinado. Conociendo bien al consumidor de dicho mercado para as

disminuir el riesgo por penetracin del mismo.

El estudio de mercado es pues, un apoyo para la toma de decisiones, no obstante, ste

no garantiza una solucin buena en todos los casos, ms bien es una gua que sirve

solamente de orientacin para facilitar la conducta en los negocios y que a la vez tratan

de reducir al mnimo el margen de error posible.

ANTECEDENTES

1. CARACTERSTICAS DEL ARTICULO

Descripcin Del Producto

SAJOMA Y VIDA

Es una empresa dedicada a la produccin de un jugo de agraz en botellas de PET

que busca aprovechar los mltiples beneficios para la salud como elevar al nivel de

defensas utilizando el contenido de vitamina c y disminuyendo la probabilidad de concebir

una enfermedad como la anemia por su alto contenido de hierro, caractersticas que que

ofrece este fruto adems de mostrar una alternativa a las bebidas que se encuentran en el

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mercado. Cuenta con un delicioso sabor acidulado muy tropical y agradable para el gusto

de los colombianos.

SAJOMA Y VIDA quiere ser un modelo de empresa que promueva un estilo de vida

ecolgico y saludable. Inicialmente propone al mercado, producto con la mezcla perfecta

de agraz y una fruta alternativa como la mora y las fresas que ample su valor medicinal y

la compaa como tal, y ofrecer productos que mejoran la calidad de vida y el bienestar

de sus clientes.

Adems pretende incursionar en la regin el cultivo de esta planta teniendo en cuenta que

pamplona est a 2.200 metros sobre el nivel del mar altura necesaria para el cultivo de

est generando empleo a campesinos, adems se cuenta con cultivos en el departamento

Santander lo que facilita el acceso a materias primas.

El agraz es una deliciosa fruta silvestre, con ms de 150 especies en el mundo, algunas

de las cuales han sido producidas en estados unidos y Canad. En Colombia lo podemos

encontrar en alturas comprendidas entre los 2.200 y 3.400 metros sobre el nivel del mar, y

es el nico pas del trpico que presenta dos cosechas de este fruto, sin embargo hay

cosecha casi todo el ao. Al mortio, agraz o arndano, cientficamente descrito como

agraz o mortio, se le han encontrado pigmentos llamados antocianinas, que actan como

antioxidantes sustancias que protegen las clulas) en el organismo. Este es uno de los

frutos con mayor potencial antioxidante de los hasta ahora estudiados, Comparativamente

el mortio tendra ms presencia de antioxidantes que otros frutos como la fresa, la

curaba, la mora y la gran mayora de frutas tropicales colombianas.

Valores Medicinales:

Por sus altos contenidos de polifenoles (antocianinas), este es el fruto con mayor

potencial antioxidante, con relacin al resto de frutas tropicales y su uso es aprovechado

para el tratamiento de algunas enfermedades como accidentes cerebro-vasculares y

enfermedades neurodegenerativas. Expertos aseguran que las personas que consumen

altas cantidades de polifenoles y antocianinas en los alimentos tienen un riesgo ms bajo

de contraer cncer, enfermedades cardacas y algunas otras neurolgicas. Los mdicos

alternativos recomiendan a pacientes con sobrepeso obtener la ingesta de agraz para

obtener el peso deseado. El agraz posee componentes ricos en vitamina C para subir el

nivel de las defensas del ser humano.

Beneficios De Las Propiedades Antioxidantes.

Los antioxidantes en los alimentos retardan y previenen la oxidacin de otras molculas.

A su vez, los expertos aseguran que las personas que consumen este tipo de alimentos

tienen un riesgo ms bajo de contraer cncer y enfermedades cardacas.

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El agraz crea un efecto diurtico que es muy apropiado para realizar las curas

depurativas, que a su vez sirven para compensar el dficit vitamnico, producto de dietas

escasas en frutas y verduras. ste fruto tambin es bueno como tonificante en caso de

inapetencia y agotamiento, as como en la convalecencia de enfermedades debilitantes

e infecciosas.

Adems de tener todas estas propiedades que benefician la salud, el agraz tambin tiene

otras impresionantes que hacen de ella una fruta sper recomendada en la dieta:

Ayuda a restablecer los niveles normales de azcar en la sangre en personas con

problemas de hipoglicemia y diabetes.

Combate trastornos digestivos.

Contiene cidos orgnicos, vitaminas A, B y C, y sales minerales, que les

confieren propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes, diurticas y

laxantes.

REA O ZONA DEL MERCADO Y PRODUCTOS ACTUALES

La empresa se divide en tres partes, compra, obtencin de producto y venta. Estar

ubicada en la ciudad de pamplona, contara con un rea de aproximadamente 100 metros

cuadrados, all se pretende almacenar la materia prima y realizar el proceso de obtencin

de producto final. Se pretende incentivar el cultivo de este fruto en la regin debido a que

pamplona cuenta con una altura de 2200 metros sobre el nivel del mar ideal para el

cultivo de este, generando una alternativa de ingresos a los campesinos de la regin,

inicialmente se va a comprar la materia prima en Santander debido a que este es pionero

en los cultivos de agraz; la transformacin del producto final implica un proceso de

coccin de la fruta a una temperatura de 70 para no generar un termodegradacin de los

polifenoles(antocianinas- Estudios demuestran que la estabilidad de las antocianinas est

comprendida entre 80 C y en un pH de 3 -Shi et al, 1992), posterior a esto el respectivo

licuado a escala industrial y por ultimo envaso en botellas de PET de 500 mL para quedar

listo para la distribucin del producto final . La etapa de produccin estar ubicada en

una bodega en la ciudad de Pamplona, por sus fciles vas de acceso y por ser capital de

Provincia, donde se ofrecer el producto inicialmente, adems que es una ubicacin

estratgica para los centros de produccin identificados cercanos a la ciudad y cuenta con

vas de acceso fcil a ciudades principales como Ccuta capital de Norte de Santander.

El jugo de agraz en botellas PET se comercializara en supermercados de cadena,

mercados municipales, autoservicios locales y principales tiendas de barrio. Para cautivar

a los consumidores y poder entrar en este seguimiento del mercado de bebidas

saludables, el producto debe seguir los siguientes aspectos que marcan la diferencia con

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los dems productos: presentacin, duracin, color, recomendaciones, sugerencias de

consumo, servicio al cliente y conocimiento del rea de administracin.

PRODUCTOS ACTUALES

Como se pretende incursionar al mercado regional con un jugo de agraz con beneficios

para la salud nuestro principal competidor es la empresa ASIAN ANDINA GROUP S.A.S.

famosa por distribuir Tmesis, un producto con aloe que potencializa sus valores

medicinales adems de ser refrescante. Cuenta con 25 distribuidoras a nivel pas.

Lderes en el mercado y comercializacin de productos adicionales. Sin descuidar las

dems empresas que ofrecen bebidas a base de fruta se presenta un recuento de cmo

se maneja el mercado nacional, aclarando que no son nuestros principales competidores.

En Colombia la industria de bebidas a base de frutas se presenta como una de las ms

dinmicas, en 1980 se produjeron 71.000 hectolitros de jugo, cantidad que en un

trascurso de 10 aos fue superada hasta 3 veces ms teniendo como resultado una

produccin de 259.000 hectolitros. Para el ao 2000 empezando un nuevo milenio hubo

un gran incremento en el consumo el cual llevo a la industria a producir 2.200.000

hectolitros, mostrando as una tasa de crecimiento de un 89,5% lo que refleja la incursin

de las empresas fabricantes de bebidas tradicionales en el negocio de industrializacin de

jugos de frutas.

De la produccin de jugos envasados en el 2000, se colocaron en el mercado el 59% en

presentaciones retornables y el 41% en no retornables. El 70% del mercado est dividido,

por partes iguales, entre las marcas de los dos principales grupos econmicos del pas,

esto es, Hit (Bavaria), que participa con el 35,5% y Tutti Frutti (Postobn), que abarca el

35.4% de las ventas. Tampico, ocupa el tercer puesto con 13.9%, seguido por Refrescos

Alpina, con el 5%.

Una de las razones ms importantes que pueda explicar el dinamismo de la industria, es

el crecimiento de la produccin de jugos industrialmente y la disminucin de los jugos

prepararon en el hogar, estoy es debido a que el perfil del consumidor colombiano ha ido

teniendo una evolucin durante los ltimos 30 aos, este cambio a sido impulsado por los

grandes conglomerados ya que han utilizado estrategias publicitarias muy agresivas para

poder lograr dicho cambio.

Postobn S.A

Es una compaa colombiana, especializada en la fabricacin y comercializacin de

bebidas refrescantes no alcohlicas. Su indiscutible liderazgo se remonta a casi 100 aos

y se fundamenta en el acertado portafolio de productos y marcas, que cuentan con gran

aceptacin en el mercado. Su infraestructura est conformada por 23 plantas

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embotelladoras y 59 centros de distribucin que proveen toda Colombia. Para la

distribucin y comercializacin de sus productos, dispone de una moderna flota de

transporte con ms de tres mil vehculos de reparto, una estructurada fuerza de ventas y

un servicio al cliente que le permiten llegar a todos los rincones y consumidores del pas.

Esta empresa maneja tres categoras de productos: Gaseosas con las marcas Postobn,

colombiana, Hipinto y Bretaa. Aguas con la marca Agua Cristal y Bebidas a base de fruta

con las marcas Hit y Capitn Frutonita.

Productora de jugos S.A. Empresa perteneciente al Grupo Econmico Bavaria, es el

resultado de la fusin realizada en 1997, de dos empresas del mismo grupo de gran

trayectoria nacional en el sector de las bebidas naturales: Productos Alimenticios Orense

Ltda y Concentrados y Jugos de Fruta Tutti-Frutti. Su objetivo es la fabricacin de Pulpas,

Refrescos y Nctares de Fruta, con base a su Sistema de Gestin Integral, trabaja

encaminada a satisfacer las necesidades de clientes internos y externos

Esta empresa maneja las siguientes lneas de productos: refrescos Tutti- Frutti, Nctares

Orense, Pulpa Natural, Pulpa Concentrada y Pulpa Azucarada. Los refrescos Tutti Frutti

son elaborados a partir de pulpas naturales o concentradas, adicionados de agua,

edulcorantes y aditivos aprobados por las autoridades reguladoras (Ministerio de Salud),

cumpliendo con las ms estrictas normas de calidad.

Adems algunos productos caseros podran remplazar el plus que tiene nuestro producto

que es al alto contenido de vitamina c y hierro

Jugo de naranja y zanahoria

Adems de ser un jugo muy delicioso que podemos preparar fcilmente en casa, este

jugo de naranja y zanahoria nos proporciona nutrientes importantes como la vitamina A y

C, y antioxidantes que nos ayudan a fortalecer el sistema inmune.

Ingredientes

1 zanahoria

2 naranjas

Un poco de agua

Cmo prepararlo?

Introduce la zanahoria en una licuadora o extractor de jugo y btela muy bien para

obtener su jugo. Si lo extraes en una licuadora puedes agregarle un poco de agua para

facilitar el licuado. Luego, extrae el jugo de las dos naranjas y mzclalo con el de

zanahoria para finalmente obtener una bebida para subir las defensas.

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Jugo de Kiwi y naranja

El kiwi es uno de los frutos con ms contenidos de vitamina C que podemos encontrar. En

esta receta lo combinaremos con las propiedades de la naranja para hacer un poderoso

jugo para subir las defensas.

Ingredientes

2 kiwis

1 cucharada de polen

1 naranja

Cmo prepararlo?

Lavar, pelar y trocear los kiwis e introduciros a la licuadora. Agregarle una cucharada de

polen y el jugo de una naranja y batir un par de minutos. Tomar el jugo a diario,

preferiblemente en las pocas de invierno cuando hay ms riesgo de gripes y resfriados.

Propleo

La prpolis es una especie de resina natural que fabrican las abejas para forrar los

agujeros de la colmena con el fin de impedir la proliferacin de grmenes. Por esta

razn, al consumirla acta en nuestro organismo como bactericida, desinfectante y

reforzador del sistema inmunolgico. Para ello, mezcla 20 gotas de Propleo en agua y

consmelas tres veces al da.

La vitamina C

Tambin conocida bajo el nombre de cido ascrbico, que cumplen diferentes funciones

dentro del organismo. Una de ellas es la de aumentar las defensas del cuerpo.

Cmo acta la vitamina C para mejorar las defensas?

La vitamina C modula la respuesta inmune, aumentando la resistencia a diferentes

enfermedades. Mejora la actividad fagoctica de las clulas y por ende, aumenta el

reconocimiento a agentes patgenos como bacterias, virus, etc.

Activa los macrfagos, estimulando la fagocitosis de cuerpos extraos.

Aumenta la produccin de anticuerpos.

Tiene una accin antioxidante, eliminando los radicales libres y por lo tanto, reduciendo el

estrs oxidativo.

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A partir de todos estos mecanismos, la vitamina C logra aumentar las defensas del

cuerpo, reforzando el sistema inmunolgico.

Para lograr aumentar las defensas del organismo de un adulto, se debe ingerir una dosis

diaria de vitamina C de 60 mg.

PRECIO

El dinero es un indicador de valor para el cliente. Los precios que se cobran son parte de

la imagen del negocio y deben reflejar lo que los clientes creen que es el valor del

producto.

Pulpa(fruta) 1000

Recipiente 200

Agua 300

Mano de obra 400

Servicios 200

$2100

El precio de lanzamiento optimo parra nuestro producto es $ 2800 para tiendas y precio

sugerido a los consumidores finales de $3000

COMPARACION ENTRE LOS PRODUCTOS ACTUALES DE LA EMPRESA Y LA

COMPETENCIA

Empresa SAJOMA Y VIDA

Competencia ASIAN ANDINA GROUPS.A.S

Generalidades El valor agregado que presenta este tipo de jugo, es que es un producto alimenticio de alta calidad e higiene con precios al alcance de la poblacin e innovador lo cual atraer el inters del consumidor, debido a las mezclas de sabor.

Jugo de Vera del loe con pulpas verdaderas del loe

Se trata de un producto incluido en la alimentacin diaria, con gran valor nutricional, que puede ser consumido a cualquier hora del da

Libre de Conservante

Liberar de colores artificiales Liberar de colores artificiales

Precio $ 3000 $ 3500

Materias primas Agua agraz-mora o fresa Agua- aloe vera, jarabe de fructosa Embalaje Empaque de plstico Empaque de plstico

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Sabores Natural, mora y fresa Coco, kiwi,original y lychee

Volumen 500 mL 500 mL

CARACTERSTICAS DEL MERCADO CONSUMIDOR

Como fuentes primarias de informacin se hicieron encuetas

Tamao de la Muestra

Para obtener la informacin veraz en nuestro estudio en la ciudad de pamplona se tom

en cuenta el nmero de habitantes censados hasta el ao 2014, siendo este igual a 53897

totales de habitantes.

=

2

2+

= (50%)(50%)

(10%)2

(1.96)2+(50%)(50%)

53897

= 95.8

p= probabilidad de xito. (si) (50%)

q= probabilidad de fracaso (no) (50%)

e^2 = margen de error ( 0 10%)

z^2 = nivel de confianza (95% o 1,96)

N= Poblacin - Pamplona 53897 total de habitantes 2014

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Universidad de pamplona

Facultad de ingenieras y arquitectura

Encuesta

Objetivo: determinar el consumo de jugo de agraz en la poblacin de pamplona.

Por favor marque que una x la respuesta que usted considere adecuada

1. Conoce los valores medicinales de las agraz?

Si No

2. Si su respuesta es s cul de estos conoce?

Sube el nivel de defensas

Potencial antioxidante

Efecto diurtico

3. Le gustara que en el mercado existiera un jugo que contenga estos beneficios?

Si No Porque

4. Que sabor le gustara que tuviera el producto?

Sabor a fresa si

Sabor a mora si

Natural si

Otro si Cual?

5. En que establecimiento le gustara obtener este producto?

En una droguera si

En un supermercado si

Otro si Cual? S

6. con que frecuencia toma bebidas naturales

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Una vez al da

Tres veces por semana

Una vez por semana

Para efectos de nuestro proyecto de tomo como tamao de muestra treinta encuestas

arrojando la siguiente informacin

ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS ENCUESTAS

1. con esta pregunta se pretende saber que tan desconocido este fruto para la

ciudadana. Concluyendo que para un 67% de la ciudadana es desconocido,

mientras que un 37% conoce sus valores medicinales.

N Indicador Frecuencia relativa

1 Si 37%

2 No 67%

2. Con esta pregunta se pretende saber especficamente que valor medicinal cono de

las agraz proporcionndome informacin de una posible publicidad a futuro.


1 Sube el nivel de defensas 42%

2 Potencial antioxidante 58%

3 Efecto diurtico 0%

37%

67%

Grafico N 1 conoce los valores medicinales del agraz

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3. Con esta pregunta se pretende identificar en la poblacin seleccionada los

potenciales consumidores del producto seleccionado, se analiza la cantidad de

clientes a satisfacer o mercado a captar para tener un valor estimado del volumen

de produccin, a su vez se tiene un porcentaje estimado para las personas que

rechazan el consumo del producto por gustos, preferencias o hbitos propios. El

balance de los resultados concluye que con un 87% de personas comprara este

producto y de ese 13% de personas que contestaron que no lo compraran

manifiestan desconocer el fruto y no conocer su sabor, adems de efectos

secundarios en su salud.


1 Si 87%

2 No 13%

4. Como mecanismo para identificar los gustos del cliente respecto al sabor del

producto, que el consumidor prefiere y poder determinar los posibles sabores de

nuestro jugo; arrojando como resultado que la poblacin prefiere el sabor natural

sin descuidar la posibilidad de un sabor como fresas y la mora adems sugieren

sabores como lulo y kiwi.

58,00%

42%

grafico N 2

87%

13%

Potenciales consumidores del jugo de agraz

SAJOMA Y VIDA



1 Sabor a fresa 20%

2 Sabor a mora 13%

3 Natural 47%

4 Otro 20%

5. Con el fin de saber los lugares a los cuales los consumidores se dirigiran

continuamente con el propsito de adquirir el producto y con esta informacin

identificar los tipos de intermediarios a usar para la comercializacin del producto,

eslabn importante en la cadena de distribucin del jugo de agraz y quienes a su

vez se encargan de darle difusin a la nueva marca. Se potencializan los

supermercados como prximos lugares para ofertar el producto debido a que

muestran porcentajes alto, edemas las sugerencias son las tiendas con un 23%

de participacin, planendose tambin incentivar en los consumidores la compra

en el punto de venta ubicado en la fbrica con promociones llamativas.


1 Droguera 10%

2 Supermercado 67%

3 Otro 23%

20%

13%

47%

20%

alternativa de sabores

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6. Con esta pregunta se prev averiguar las frecuencias de demanda del producto en

cuanto a la intensin de compra de la poblacin muestral, es decir la periodicidad

en la que los consumidores se dirigen a los distintos establecimientos para adquirir

el producto, en este caso los jugos naturales distintos sabores. Los resultados

obtenidos muestran que los clientes adquieren el producto de manera.


1 Una vez al da 20%

2 Tres veces por semana 47%

3 Una vez a la semana 33%

COMERCIALIZACIN

La empresa se va a basar en los datos que muestran la encuesta los lugares ms opimos

para vender nuestro producto son los supermercados y tiendas de barrio, la presentacin

del producto va a ser en botellas de PET con volumen de 500mL

10%

67%

23%

Lugares para comercializar nuestro producto

20%

47%

33%

consumo de jugos naturales

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Figura 1 presentacin del producto

Figura 2. Logo tipo del producto:

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Figura 3. Logo tipo de la empresa

ANLISIS DE LA OFERTA

Por oferta se entiende la cantidad de bienes o servicios que los productores u oferentes

estn dispuestos a poner a disposicin en el mercado a un precio determinado. La

comercializacin de agraz, as como su cultivo, es nuevo, es decir, en la mayora de los

casos no se constituye un producto principal.

Dado que no existe informacin especfica de la demanda de jugos en pamplona hay

artculos que afirman que Colombia en general Las ventas de bebidas no alcohlicas se

incrementaron 40 % en 5 aos. Este mercado crecer 4,5 % durante el 2014.Las

empresas especializadas en la produccin y comercializacin de bebidas no alcohlicas,

como gaseosas, jugos y ts, se estn tomando el pas. Tanto es as que en los ltimos

cinco aos este mercado creci 40 por ciento de acuerdo con Euromonitor, una cifra nada

despreciable si se tiene en cuenta que su tamao lleg a 15,8 billones de pesos al cierre

del 2013 (de los cuales 12,5 billones correspondieron a las ventas de jugos y

gaseosas).Es as como, mientras diversas industrias del pas se contraen, las ltimas

cifras del Dane ubican a este como uno de los sectores ms dinmicos del mercado local,

con un crecimiento de la produccin de 6,2 por ciento en febrero de este ao.

Segn Euro monitor, aunque las gaseosas son los productos que ms compran los

colombianos, con 70 por ciento de participacin sobre las ventas, otro tipo de bebidas ha

venido conquistando su paladar. El ejemplo perfecto de este comportamiento es el t

embotellado, cuyo mercado se multiplic por 6 desde el 2008 y pas de 47.620 millones

de pesos en aquel ao a 301.535 millones al final del 2013.El jugo tambin ha hecho lo

propio y en el mencionado periodo de tiempo duplic tanto su tamao como su

participacin en la torta, pues pas de 589.054 millones de pesos y 5 por ciento del

mercado, a casi 1,4 billones de pesos y 9 por ciento del total de las ventas. Un caso

similar es el de las bebidas energticas, que multiplicaron sus ventas y pasaron de

349.632 millones de pesos a 592.128 millones de pesos.

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Teniendo en cuenta que la poblacin total de la provincia de pamplona (Pamplona y sus

alrededores) es de aproximadamente 57.000 habitantes y q aproximadamente un 87 %

de los habitantes afirma comprar nuestro producto y el 20% consume jugos naturales al

da, y nuestra empresa quiere ser parte del 10% de estos clientes.

Para cumplir con esta necesidad se necesitan 991.8 jugos diarios en esta poblacin

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