PRODUCCIN DE ARANDANO EN EL VALLE DE GUADALUPE B.C.

RESUMEN EJECUTIVO3ANTECEDENTES, JUSTIFICACION Y OBJETIVOS3Causas que originan la idea4Objetivo4ESTUDIO DE MERCADO4Especificaciones y usos del arndano4Presentaciones del producto4Productos sustitutos y complementarios5El cultivo del arndano en Mxico.5Anlisis costos de produccin.7Mercados del arndano7Condiciones para acceder al mercado extranjero8Anlisis de la competencia9Anlisis de la Temporada 2014-1510Mercado Estadounidense: Anlisis Temporada 2014/15:10Eleccin del pas donde se exportara el producto10Pertinencia del proyecto11ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN14Cadena comercial del arndano15Conclusin16Anlisis FODA17Identificacin de problemas y soluciones17ESTUDIO TECNICO18Lugar18Cultivo18Variedades19Valor nutricional20Requerimientos edafoclimticos21Temperatura21Luz21Agua22Particularidades del cultivo22Plantacin22Metodologa de implantacin23Tareas operativas23Podas24Cosecha24Poscosecha24Plagas24Enfermedades24Diseo de la unidad de produccin26Conclusin27BIBLIOGRAFIA28

RESUMEN EJECUTIVO Uno de los sectores en los que ms se ha incursionado y evolucionado en Mexico por el hecho de presentar ventajas competitivas con el resto del mundo, es el fruti hortcola. Mexico no solo posee las tierras y la variedad climtica que le propician una importante primaca a nivel global, sino que tambin cuenta con el adicional de su posicin geogrfica, contando con estaciones anuales inversas a muchos mercados de Europa y Estados Unidos. El arndano constituye uno de los principales cultivos en auge en este ltimo tiempo. Este es un fruto no tradicional muy apreciado en los mercados estadounidense y europeo (principalmente en Norteamrica) por su sabor, propiedades y caractersticas. El cultivo del mismo en forma intensiva es una alternativa de exportacin viable, con un muy buen retorno de la inversin a largo plazo, debido principalmente a los ciclos de madurez de las plantas, y la importante inversin inicial que debe realizarse. Requiere de soporte tcnico y comercial y, por ser delicado, de cuidados constantes tanto en su plantacin como en la cosecha y seleccin. El lugar fsico elegido para nuestro proyecto, es la provincia de Baja California, especficamente en el Valle de Guadalupe. Siguiendo con la seleccin de la variedad del fruto, de acuerdo a las especificaciones del clima, suelo, de las fechas de siembra y cosecha se opt por una de las variedades Southern Highbush. Posterior al anlisis de los factores ambientales y econmicos, se disea la plantacin y el manejo de la produccin, y se procede al cultivo del fruto con los cuidados necesarios. Finalmente, los arndanos son cosechados, seleccionados y empaquetados para su entrega a la comercializadora que ser la encargada de distribuirla en el mercado estadounidense. Adems del mercado externo, incursionaremos progresivamente en el mercado interno el cual se encuentra escasamente explotado. Las inversiones que se deben realizar al comienzo de la actividad ascienden a $2656589.04705882, la cual fue solventada por los cuatro socios.

La inversin se prev que se recuperar a partir del tercer ao del cultivo mas solo estas ganancias solventaran parte de los costos de produccin, siendo hasta el cuarto ao cuando se observaran ms activos que pasivos. En el FFE a partir del cuarto ao se aprecia un flujo de fondos positivo, en cambio, en el FFF se lo puede apreciar a partir del quinto ao debido a la obtencin del prstamo para la inversin inicial en el cual se incurre al pago de intereses y amortizaciones del mismo. A partir de los indicadores econmicos y financieros podemos afirmar que la produccin de arndanos es econmicamente rentable y financieramente viable.

ANTECEDENTES, JUSTIFICACION Y OBJETIVOS Causas que originan la idea La idea surge luego de observar y analizar diferente informacin sobre la produccin de arndanos, principalmente se analiz el mercado de este producto (oferta y demanda nacional e internacional), y as se identificaron los pases que poseen mayor consumo de arndanos. Se observa una demanda significativa en Amrica del Norte (EE.UU.) y pases de Europa tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arndanos del mundo. En el caso de Mxico, se observa que posee cierta participacin en el mercado, aunque de escasa relevancia an. No obstante, la produccin y las hectreas plantadas han crecido significativamente en los ltimos aos siguiendo as el camino iniciado por Chile. El perodo de produccin en el hemisferio norte abarca los meses de mayo a octubre, mientras que el hemisferio sur abarca de octubre a abril. Es decir entonces, que la produccin del hemisferio sur es en contra estacin, se produce cuando no hay fruta en el norte. Esto hace que por momento y cantidad se obtengan precios muy superiores a los de la oferta normal de estacin productiva del hemisferio norte. Se observa una gran ventaja desde el punto de vista de la demanda debido a que este producto posee muchas propiedades que benefician a la salud humana; actualmente este concepto de alimentacin sana y natural est muy arraigado en los pases desarrollados con mayores ingresos per cpita. En cuanto a la industrializacin, el arndano es procesado en forma de dulces, complementando lcteos, pasteles o jugos. Se usa como ingrediente de bebidas alcohlicas y como colorante en alimentos ya que es uno de los pocos pigmentos naturales de color azul. ObjetivoEl producto se destinar principalmente a la exportacin, ya que se observan condiciones de mercado favorables como se mencion anteriormente.ESTUDIO DE MERCADO

Especificaciones y usos del arndano Se pretende exportar el 100% de la produccin de arndanos como producto fresco para consumo final,

Presentaciones del producto La mercanca destinada al mercado de exportacin se empaca en bandejas plsticas de 175 grs., esto es debido a los gustos y preferencias del consumidor estadounidense (principal destinatario del producto).

Productos sustitutos y complementarios Los principales competidores de esta fruta son otros berries como la frutilla, frambuesa, y mora. Estos productos no actan como sustitutos pero mantienen una competencia directa con el arndano, ocupando parte del mercado; como principal competidor podemos identificar a la frutilla.

El producto se encuentra en la fase de madurez (grafico n 1) ya que las ventas son estables, se estn realizando esfuerzos de publicidad para que el producto sea an ms reconocido por los consumidores e identificado por los potenciales consumidores, principalmente a travs de sus caractersticas y atributos para la salud humana. En esta etapa un incremento de las ventas estara dado por la ampliacin de nuevos mercados.

El cultivo del arndano en Mxico. En nuestro pas la produccin abarca de octubre a junio en reas de climas templados de transicin (generalmente libres de heladas); y en climas subtropicales, Michoacn y Jalisco, con acumulacin de horas fro que van de 50 hasta 250; incluso se ha extendido a zonas de Colima prcticamente libres de acumulacin de horas fro. La mayor produccin se concentra de enero a mayo, encontrndose de marzo a abril los precios ms competitivos.El cultivo de arndano es relativamente nuevo en Mxico, donde las estadsticas oficiales registran produccin desde 1999 en el estado de Puebla, donde se reporta una superficie promedio de 58 hectreas durante el perodo 1999-2010, con rendimientos por ciclo de alrededor de 6 t/ha (toneladas por hectrea).Para 2010 ya se cultivaban en Mxico alrededor de 2 mil hectreas, destacando Michoacn con 600, Jalisco con 400 y Colima con 81 hectreas, con estimaciones de rendimiento de 2 t/ha para el ao siguiente.Aunque con superficies poco significativas, tambin se reportan como productores a otros estados como Hidalgo, Baja California y Chihuahua.Mxico, posee ventajas para la produccin de arndanos con relacin a sus competidores: El costo de mano de obra que es relativamente bajo si se compara con otros pases productores del hemisferio sur. Adems y como una gran ventaja es ser uno de los pocos pases libre de la mosca de la fruta, a diferencia de otros competidores que deben fumigar el 100% de sus envos a Estados Unidos, con el consiguiente costo adicional y dao en la calidad de la fruta. A nivel nacional se cultivan aproximadamente 2,000 Ha. de arndano. Los estados ms representativos por su produccin son Michoacn (600 Ha.) y Jalisco (400 Ha). Prcticamente la totalidad de la produccin nacional de arndano se destina al mercado de exportacin. Los principales estados productores en el pas son: Michoacn Jalisco Nayarit Hidalgo Baja California Veracruz Puebla ChihuahuaEl arndano en Mxico es una industria en pleno crecimiento y desarrollo. La superficie cultivada no es significativa comparado con la de los principales pases productores. Se estima que la superficie total plantada es cercana a 1.500 ha, concentrada en un 75% en los estado de Jalisco y Michoacn.Variedades Representativas Entre las mltiples variedades utilizadas a nivel nacional destacan la Sharpe Blue, Milenium y Biloxi.Cuadro 1. Superficie de produccin y rendimiento de arndano en Mxico Superficie sembrada (Ha)Superficie cosechada (Ha)Produccin (ton)Rendimiento (ton/Ha)PMR ($/Ton)Valor produccin(miles de pesos)

1517.501290.0010160.327.8845887.91466235.84

(SIAP, 2013)

Cuadro 2. Produccin de arndanos en Mxico por estados.

Anlisis costos de produccin. Los costos de produccin en Mxico son significativamente ms bajos comparados con los de EE.UU., hasta en un 28% comparado con la realidad de Oregon y en un 57% con California. El costo de cosecha en EE.UU. equivale casi a la totalidad del costo de produccin en Mxico. (Anexar cuadro de rendimientos promedio en mexico)

Mercados del arndano El arndano es una fruta muy apreciada por los pases del hemisferio norte, principalmente EE.UU. y algunos pases de Europa, tales como los pases bajos, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Sin embargo Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arndanos del mundo. EE.UU es un mercado maduro, o sea se consume el arndano en todas sus modalidades desde el fresco hasta el procesado y se est sustituyendo el consumo de otras frutas a medida que el arndano est disponible todo el ao en los supermercados, y los hbitos de consumo cambian de estivales a anuales. Europa est en crecimiento, y va rumbo a convertirse en un mercado similar en volumen al norteamericano. Siguiendo los cambios de hbitos hacia el consumo de frutas y hortalizas y la vinculacin de esta fruta con lo silvestre. En Europa Occidental prevalece el arndano cultivado. El pas que cuenta con la mayor superficie es Alemania (2.000 has), le sigue en importancia Espaa (600 has), Holanda y Blgica (430 has), Francia e Italia. La produccin de esta regin se ubica en alrededor de 20.000 toneladas. Gracias al creciente inters que hay por esta fruta el cultivo se est expandiendo, aunque el ritmo de aumento es inferior al de otras regiones del mundo. En Europa del Este la mayor parte de los arndanos crecen en forma silvestre (Rusia, Ucrania, Pases Blticos). En este grupo se destaca Polonia, principal productor de arndanos de Europa.

Cuadro 2. Disponibilidad de arndanos en Europa.

Asia, es un mercado incipiente; en Japn lo han incorporado dadas las acciones de marketing que la USHBC (United States Highbush Blueberry Council) est haciendo. En Corea del Sur, Malasia, Taiwn, Singapur y la ciudad de Shanghi, recin comenzaron las acciones de penetracin del mercado. Por lo tanto se considera que hay oportunidades para que siga expandindose la demanda mundial a medida que se van conociendo y difundiendo las cualidades del arndano. (Fuente: programa de competitividad de conglomerados y cadenas productivas). La estacin de produccin de arndano en los EE.UU. abarca 8 meses, de abril a noviembre, siendo la produccin de septiembre, abril, octubre y noviembre mnima. El resto del ao la fruta fresca comercializada proviene de importaciones. La tendencia de consumo de esta fruta y otros berries (frambuesas, moras, zarzas) es creciente en los mercados mencionados, por la incorporacin progresiva del concepto de la alimentacin sana y natural que adoptan los consumidores ubicados en pases desarrollados.

Condiciones para acceder al mercado extranjero Calidad del producto. Cantidad (satisfacer la demanda externa, especialmente para la relacin con EE.UU.). Continuidad en las entregas. Trazabilidad. Seguridad de carga: va area (evitando transbordos). Cumplimiento de normas de cuidado del medio ambiente. Respecto a la calidad del producto, los arndanos deben cumplir determinadas exigencias y requisitos: Deben estar intactos y sanos: la produccin en descomposicin o deteriorada que haga impropio su consumo es excluida. Deben estar libres de defectos con la excepcin de defectos superficiales muy leves que no afecten la apariencia general del producto, la calidad, perecimiento o presentacin en el envase. Limpios: prcticamente libres de cualquier materia extraa visible. De apariencia fresca: prcticamente libre de pestes y de daos causados por pestes. Ser frutos maduros. No deben estar aplastados ni machucados. Sin humedad externa anormal. Libre de cualquier gusto u olor extrao. Deben estar cubiertos prcticamente de una capa cerosa. Tamao no menor a 10 u 11 milmetros. Los requisitos de desarrollo establecen que la condicin y grado de madurez de los arndanos debe ser tal que resistan ser manipulados y transportados, y que arriben en condiciones satisfactorias al lugar de destino. Es por ello que los arndanos deben ser cuidadosamente seleccionados para la exportacin. La fruta deber ser envasada de modo de protegerla adecuadamente. Los materiales utilizados deben ser nuevos, limpios y de calidad apropiada de modo que no generen daos sobre el producto. Los envases no deben contener hojas, tallos ni cualquier otro cuerpo extrao. Los requisitos de etiquetado exigen el uso de materiales tinta y pegamento- no txicos para el papel o sellos que llevan las especificaciones. Cada envase debe contener de manera legible e indeleble con letras visibles desde el exterior: Identificacin: nombre y direccin o cdigo oficial del embalador y/o despachante. Naturaleza del producto: es necesario que diga arndanos en caso de no ser visibles desde el exterior del envase. Origen del producto: debe decir el pas de origen; regin, provincia o localidad, y debe contener el cdigo del productor (trazabilidad). Especificaciones comerciales: es necesario especificar la clase. Anlisis de la competencia Si bien existe la posibilidad de satisfacer la demanda de contra estacin, como se observa en el cuadro n2, (ventaja comparativa), no hay que olvidarse que de esta misma ventaja se benefician y aprovechan actualmente tanto Australia, Chile, Nueva Zelanda como Sudfrica, entre los cuales se destaca nuestro pas vecino, que, por otro lado, ofrece una gran diversidad de productos frutihortcolas frescos desde hace dcadas y ya se ha ganado su merecido prestigio en todos los mercados del exterior. Es importante destacar lo siguiente: Chile es el principal productor del hemisferio sur con mayor antigedad e incidencia en el mercado internacional, y exporta a Estados Unidos diez veces ms que Argentina. Sin embargo, Norteamrica produce y comercializa dentro de sus fronteras diez veces ms de lo que importa de Chile, seal del gran margen de colocacin en contra estacin que tiene nuestro pas antes de que el mercado se sature y sus precios disminuyan. No obstante la exigente competencia de Chile, la fruta local viene ganando prestigio por calidad. Para lograr diferenciarse no slo en cuanto a precio o temporada, sino tambin en estndares de calidad cada vez ms puntuales se deber hacer hincapi, ser constantes y prestar mayor atencin a la trazabilidad de la produccin.Anlisis de la Temporada 2014-15 Los seis pases del Hemisferio Sur crecieron en el volumen producido. Esto es: Chile, Argentina, Uruguay, Sudfrica, Australia y Nueva Zelanda. Este crecimiento obedece a nuevas superficies que entraron en produccin ms el aumento de rendimientos por hectrea de las que ya producen, dado por el crecimiento vegetativo de las plantas por tener un ao ms de vida. El clima fue normal en la mayora de las regiones y salvo casos puntuales, donde fenmenos meteorolgicos afectaron la produccin en este cultivo, no hubo grandes episodios que afectaran los rendimientos. Por todo esto, la exportacin creci significativamente. Desde luego que Chile sigue al frente de la oferta del hemisferio sur con un 75 % de los Arndanos australes, seguido por Argentina con el 21 %. Los ltimos son Uruguay, Nueva Zelanda y Sudfrica con el 4 % restante. Australia casi no tiene peso y consume prcticamente lo que produce en forma fresca o congelada.As como otros Berries, los Arndanos han experimentado un cambio significativo en aspectos comerciales como en la parte productiva que cambiaron la realidad del negocio. Los envos comenzaron fuerte en las primeras semanas de la temporada, para caer ante la baja de precio a casi nulos y terminar abruptamente la exportacin en el caso de Argentina.

Mercado Estadounidense: Anlisis Temporada 2014/15: Durante octubre y noviembre los ingresos semanales desde Sudamrica superaron las 1500 toneladas. El mercado si bien parti con precio ms bajo al inicio que temporadas anteriores - y lo que es bueno - no llego a ponerse en consumo masivo rpidamente y esto ms la crisis mundial, hicieron que las ventas fueran lentas y con problemas de condicin que se repitieron este ao frenaron ms la rueda.

Eleccin del pas donde se exportara el producto El 80% de lo producido se comercializara a Estados Unidos por las siguientes razones: Posee un mega mercado de consumidores de arndanos, este tamao de mercado requiere un abastecimiento continuo y permanente. (Fuente: revista infoberry). Mexico presenta una ventaja competitiva respecto al resto de los pases del hemisferio sur que radica en poder anticipar su cosecha a los meses de octubre y noviembre. De esta manera satisface la demanda en contra estacin del mercado estadounidense obteniendo precios mayores. (Ver cuadro 2 y grafico 5) En los Estados Unidos se lo considera como un producto delicatesen por lo que los consumidores estn dispuestos a pagar precios superiores que las frutas tradicionales. La cercana. El trayecto valle de Guadalupe / Los Angeles por va terrestre se consigue en 9 horas. Una carga area en vuelo directo a Europa demanda al menos 14 horas. Se incurre en mayores costos, posibilidades de problemas sanitarios, etc. EE.UU. no tiene aranceles para la importacin de arndano.

Pertinencia del proyecto

Evolucin del valor comercial del arndano en Estados Unidos.

Cuadro 3. Oferta de arndanos en el mercado internacional.

Fuente: elaboracin propia

Cuadro 4. Produccin e importacin de arndanos en EEUU (en Toneladas) para el ao 2013.

Fuente: Nidetec.

A partir de los datos obtenidos sobre la produccin, exportacin e importacin de EstadosUnidos, se procede al clculo de la demanda actual y la captacin del mercado de nuestro proyecto a nivel de la fruta exportada.Evolucin del consumo per cpita en EEUU.

DEMANDA ACTUAL (EEUU): PRODUCCION+IMPORTACION-EXPORTACION

DEMANDA ACTUAL: 138400+ (7500+33341+10218+2292)-23000=168751 toneladas.

Observando el dato obtenido anteriormente podemos decir que la demanda actual de EEUU es de 168751 toneladas. Esto nos da un panorama global para empezar a analizar nuestra participacin en el mercado externo.Si observamos el valor total exportado por Mexico (7500 Ton; Cuadro n 4) podemos estimar que nuestra participacin en las exportaciones hacia el mercado estadounidense, en condiciones normales, tendera a un aumento ya que la produccin es creciente ao a ao.Vale aclarar que del total de lo producido, solo el 20% se destinara al mercado interno y el resto, 80%, al mercado estadounidense. Teniendo en cuenta estos porcentajes podemos decir que la participacin anual de nuestro proyecto en fruta fresca para exportacin es la siguiente: Cantidad de hectreas implantadas con arndanos: 5.Porcentaje destinado a la exportacin: 80%.Exportacin Mxico: No se reportan datos oficiales.

Cuadro 5. Evolucin del rendimiento del arndano

Fuente: material preparado por el Depto. Tcnico de Nidetec biobussines.

Cuadro 6. Porcentaje de participacin del proyecto en las exportaciones de Mxico a estados unidos

El clculo de la participacin de nuestro proyecto esta calculado bajo la premisa terica de que el 80% de la producido (bajo condiciones normales climticas) se exportara a losEstados Unidos.

Como se ve en el cuadro n 6 la participacin del proyecto en las exportaciones Mexico a Estados Unidos aumentara a medida que transcurre los aos (si ninguna variable es modificada) ya que esta produccin perenne aumenta su rendimiento a medida que pasa el tiempo llegando a un mximo rendimiento al noveno ao de implantacin.

ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN Los frutos cosechados se ubican en bandejas (wenco) de 2 kilogramos, las cuales son derivadas al sector de empaque.En el sector de empaque se hacen transitar los frutos por una cinta seleccionadora donde son seleccionados manualmente, en primer lugar de acuerdo a su calibre, aquellos inferiores a 10 u 11 milmetros son descartados. Adems se descartan aquellos que presentan hongos, deterioro fisiolgico o que tienen cortes, cicatrices muy pronunciadas, marcas por granizo, insectos o golpes, etc. Posteriormente son distribuidos en pequeos potes (clamshels) que son los que luego integrarn la caja de exportacin.

Cada pote segn el destino puede variar en su peso, existiendo potes de 170 grs.Los arndanos son sometidos al tratamiento de desinfeccin para plagas cuarentenarias (fundamentalmente mosca de los frutos). La desinfeccin se realiza en un recinto especialmente habilitado y con estrictas normas de seguridad. Para la desinfeccin se emplea el gas bromuro de metilo.

Luego de llevado a cabo este proceso, los arndanos son embarcados en las bodegas de los aviones para ser exportados a los pases de destino. La logstica es clave para la llegada del arndano al mercado externo en condiciones ptimas. Se debe mantener una adecuada cadena de fro desde la produccin hasta el aeropuerto. Adems de importar la logstica nacional, tambin debe ser eficiente el transporte internacional para asegurar que el producto llegue en adecuadas condiciones a su destino.

Cadena comercial del arndano Como se observa en el grfico n 7, la cadena del cultivo de arndano est conformada por los productores ( inversores que deciden invertir en este activo especfico para obtener una cierta rentabilidad mismo empresas que en su abanico de posibilidades de destino de otras actividades tambin, toman la decisin de iniciarse en este cultivo). En constante relacin con el productor encontramos a los proveedores de insumos como por ejemplo: agroqumicos (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas), todo lo relacionado a la infraestructura (equipos de riego, mulching, galpones), plantas (viveros), maquinaria y elementos de labranza, servicios (asesoramiento, transporte, fro, mano de obra), etc.

En la cosecha intervienen 20 jornaleros, en su mayora ligados a otros rubros agrcolas, se les pagara el salario promedio de la regin. En algunos casos se puede dar el empleo informal. se tendrn 10 empleados de base.

En cuanto a la comercializacin, esta se puede hacer de 3 formas. La primera consiste en la consignacin (abarca a la mayora de los productores). El productor entrega la fruta a la comercializadora, puede ser ya empacada (en planta propia de terceros) a granel a una planta de empaque de la misma comercializadora. La venta del productor se hace sin precio fijo. El productor no sabe los precios de venta y las comercializadoras hacen la liquidacin final en base a los precios promedio obtenidos durante cada semana por el volumen total de sus ventas. Adems, al productor se le descuenta el servicio de flete, packing y fro. La liquidacin puede llegar a demorarse unos 45 das. La segunda es que el productor comercialice su propia fruta. Menos difundida, quizs con ms riesgos. Pero captando mayor parte de la renta generada en la cadena de valor, integrndose verticalmente hacia la comercializacin. La tercera (negociacin anticipada) consiste en pactar con el productor un precio futuro determinado (variable de acuerdo a los movimientos de precios en el mercado, pero siempre dentro de ciertos lmites). Se acuerda tambin el volumen a entregar y la calidad de la fruta, pudindose clasificar a la fruta de ms de 15 mm de dimetro con una marca propia y obteniendo un sobreprecio para el productor.

Al momento de la exportacin el Gobierno cobra Derechos de Exportacin por un 10% al cual se le puede restar los Reintegros por un 6%. En conclusin el productor deber desembolsar un 4%. Adems de los distintos impuestos ligados a la produccin y comercializacin.

Conclusin De las modalidades de comercializacin analizadas en la cadena de comercializacin se realizara la primera, Los arndanos sern empacados en el propio establecimiento. Los arndanos de descarte sern desechados. El servicio de transporte tambin ser realizado por la empresa castores.

Anlisis FODAAnlisis internoFortalezas:

La fruta mexicana entra al mercado mundial tres semanas antes que la chilena, recibiendo los mejores precios. Se produce en contra-estacin. Se adelanta a la produccin de los productores del hemisferio sur lo que permite gozar de precios altos por un mercado con demanda insatisfecha. En Mxico estamos exentos de la mosca de la fruta. la cercana con el principal importador de arndano. poca de produccin en los meses de altos precios (noviembre-marzo). Condiciones de suelo y clima ptimas para cultivo. Costo de mano de obra relativamente bajo comparado con otros pases productores.

Debilidades Dificultades de financiamiento Poder de negociacin.

Anlisis Externo Oportunidades Incremento significativo en la demanda de la Comunidad Econmica Europea, de Estados Unidos y apertura a nuevos mercados como Japn y China. Producto para consumo en pases de alto poder adquisitivo. Difusin de los beneficios para la salud que genera el consumo de arndanos, lo que favorece el aumento de la demanda.

Amenazas Mnima demanda interna. Agentes meteorolgicos imprevisibles. Chile, el principal productor a contra estacin. Crisis financiera internacional

Identificacin de problemas y soluciones A partir del anlisis FODA se procede a identificar los problemas y posibles soluciones.Esto nos permite la solucin de los mismos (amenazas y debilidades) utilizando diversas estrategias aprovechando oportunidades y fortalezas. Agentes meteorolgicos imprevisibles: Asegurar la produccin a travs de aseguradoras de riesgos, incorporar mallas antigranizo, mallas anti heladas, etc. Poder de negociacin: Buscar asociativismo con otros productores (integracin horizontal) para aumentar el volumen de ventas y adquisicin de insumos (pool de compra/pool de venta). Asistir a cursos de capacitacin gerencial y productiva. Crisis financiera internacional: Debido a que este cultivo comenzara a producir recin al segundo ao de implantado la crisis internacional nos afectara principalmente desde el punto de vista de la financiacin que se requiere para poner en marcha el proyecto, pero no va a ser as respecto precio que vamos a obtener por nuestra produccin, ya que de alguna manera se prev una mejora de la situacin econmica internacional luego de transcurrido el presente ao. Mnima demanda interna: Promover programas para dar a conocer este producto principalmente a travs de sus atributos para la salud humana.

ESTUDIO TECNICO

Lugar

Valle Guadalupe, Ensenada Baja California, Mxico.

Cultivo

VariedadesLas variedades plantadas en Chile son mayoritariamente del tipo Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en las zonas ms templadas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las ms demandadas son ONeal y Duke (tempranas) y Elliot (tarda). En las zonas fras de EE.UU. la principal variedad es Bluecrop de produccin intermedia y extensa, le siguen las variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbush Duke y Bluetta; las intermedias: Blueray y Weymouth ambas highbush; y las highbush tardas Jersey y Elliot.En zonas ms clidas se cultivan variedades highbush ONeal, Cape Fear y Georgia Gem, y en zonas ridas y secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush. Para este proyecto se escogi la variedad Biloxi.

Variedades Southern Highbush

Valor nutricionalContenido por 100 gramos de sustancia comestible(valores aproximados pueden existir ligeras variacionesen funcin del origen y variedadanalizada).

Agua (g)87.4

Protenas (g)0.3

Fibras (g)1.7

Caloras (kcal)42

Vitamina A (UI)30

Vitanina B1 (mg)0.014

Vitamina B2 (mg)0.0024

Vitamina B6 (mg)0.012

Vitamina C (mg)12

cido nicotnico (mg)0.2

cido pantotnico (mg)12

Sodio (mg)2

Potasio (mg)72

Calcio (mg)14

Magnesio (mg)6

Manganeso (mg)0.5

Hierro (mg)0.5

Cobre (mg)0.26

Fsforo (mg)10

Cloro (mg)4

Requerimientos edafoclimticosTemperaturaEn un sentido general, la temporada de crecimiento se refiere a la poca del ao entre la ltima helada de primavera y la primera helada del otoo. Esta descripcin es algo engaoso, sin embargo, ya que una planta de arndano no va a crecer cuando la temperatura est por debajo de 38 F (3 C), a pesar de que no hay heladas. Los ltimos cultivares de maduracin requieren un perodo de crecimiento de por lo menos 160 das. Algunos cultivares de ciclo a principios y mediados muchos maduran sus frutos en slo 120-140 das, pero las reas con tales temporadas cortas son marginales para el bien, la produccin comercial.La temperatura afecta a casi todos los procesos biolgicos de la planta, temperatura mnima de crecimiento es de 7C, y su temperatura mxima es de 33C, su crecimiento es ptimo entre 14 a 25C, cuanto mayor es la temperatura, ms rpido ser el crecimiento de la planta y la maduracin de la fruta. Teniendo en cuenta los suministros ptimos de agua, nutrientes y luz, la tasa de crecimiento de la planta ser de aproximadamente el doble por cada aumento de 10C en la temperatura.Las plantas de arndanos se han endurecido para soportar -40C en el descanso profundo; Sin embargo, dado que las temperaturas invernales suelen elevarse por encima de -2.2 C resulta en cierto potencial para que desarrolle en condiciones normales, los arndanos no deben plantarse donde las temperaturas invernales caen regularmente por debajo de -29C.El arndano puede sobrevivir temperaturas de 50C por un corto periodo de tiempo, cuando llega a los 30C puede causar problemas internos de deficiencias de agua, quemadura por sol, clorosis, muerte de polen y cambium, maduracin desigual y pobre coloracin.

LuzEl arbusto de arndano slo necesita alrededor de 1,000 pc (10,764 lux) para saturar su mecanismo fotosinttico, pero una reduccin en la intensidad de la luz a 650 pc (6.997 lux) reducir significativamente la fotosntesis. En algunos arndanos, el proceso de formacin de yemas de flor requiere ms de 2,500 pc (26,910 Lux). A intensidades menores de 200-300 pc (2153-3229 lux), la formacin del botn floral y el crecimiento vegetativo se reducen sustancialmente, y las bayas de la siguiente temporada se desarrollarn de manera anormal y caern prematuramente. La plantacin de arndanos a pleno sol ayudar tanto a la fotosntesis y la formacin de botn floral para proceder a tasas ms rpidas.

AguaAlgunos arndanos tienen tolerancia a la sequa; sin embargo, el crecimiento del arndano ojo de conejo se reduce en condiciones de estrs hdrico moderado. Incluso sntomas de marchitez incipiente son demasiado graves para la mejor produccin. La planta requiere un suministro constante de agua desde brotacin en primavera a la cada de hoja en otoo. La cantidad de agua suministrada depende de la capacidad de retencin de agua del suelo y sobre la prevalencia de enfermedades.Bajo estrs hdrico, el crecimiento de la planta se ve severamente afectado. Los tpicos sntomas incluyen encanecimiento, enrojecimiento del follaje, tallos dbiles, defoliacin temprana y disminucin en la fructificacin. Un adecuado riego puede evitar que estos sntomas aparezcan, sin embargo un riego excesivo puede lixiviar los nutrientes y generar anegacin del suelo.El agua puede suministrarse en varias formas, entre ellos inundacin de surcos, aspersin, y riego por goteo. El sistema por surcos tiene una baja tasa de admisin de agua en el suelo, y el uso de camas elevadas. Lo ms comnmente utilizados son los sistemas de aspersin y goteo.SueloUn arndano natural del suelo es una arena o limo-arenosa (> 70% de arena;