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7/21/2019 Produccin de Aves de Corral y Manejo Sanitario - Completo(1)
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Produccin de Aves
de Corral y ManejoSanitario
Curso Capacitacin
Plan de Capacitacin2013 Regin del Bo Bo!ctu"re 2013
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MODULO 1: Manejo ProductivoAvcola
Ventajas de la Avicultura
- Carne y huevos de alto valor nutritivo- Raide! en la roducci"n de un ali#entode alto valor nutricional
- $aja necesidad de #ano de o%ra
- &acilidad de oeraci"n- Uso de suelos de %ajo valor a'rcola- Co#le#entario a otras actividades
(
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Desventajas de la Avicultura
- A)ectada or la estacionalidad- Los in'redientes de los ali#entos sonvaria%les
- Pocos la%oratorios de dia'nostico
*
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+
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A lo ,ue su#a#os. Aves tio criollo o de ca#o: /on el resultado de laselecci"n natural0 siendo #uy resistentes a condiciones
a#%ientales . /uelen ser ali#entadas con desechos0 lo ,uereercute en una #uy #odesta roducci"n de carne yhuevos.
Aves #ejoradas: La incororaci"n de un 'allo en un 'ruode he#%ras criollas #ejorara la roducci"n en el tie#o.A2o 10 un 'allo0 a2o (0 ree#la!o de 'allo #antener ra!a30a2o * no ree#la!ar 'allo.3
4allina Araucana: ori'inaria de Chile0 Ar'entina0 y Per50 esuna #e!cla de la ra!a ura 6ollonca sin cola3 y 6etro conaretes30 y se caracteri!a or roducir huevos verde-a!ulados
7
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Concetos
Ra!a: 4ruo de ori'en co#5n y caractersticas si#ilaresen )or#a0 ta#a2o0 cuero0 tio de cresta0 etc.
Variedad: /u%divisi"n dentro de una ra!a0 reali!ada en%ase a tio de cresta0 color de lu#aje y otras
caractersticas #enores
Marca: &a#ilia de una ra!a o variedad en articular0seleccionada or una ersona o e#resa
8i%rido: 9s el roducto del cru!a#iento de dos ra!as
Lnea: 9s la su%divisi"n dentro de una #arca
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Ra!as de Aves
;hite Le'horns$uena roductora de huevos
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Ra!as de Aves
Rhode Bsland RedDo%le ro"sitoAve color ca) oscuro roji!oL"%ulos rojos y tarsos a#arillos con #achas ca) en la
arte )rontal del tarsoProducci"n anual (== a ((= huevos?'all/e usa ara o%tener h%ridos ara ostura.
>
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Ra!as de Aves
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Ra!as de Aves
Ply#outh RocF $lancaUtili!ada en roducci"n de carne y ara o%tener
$roiler
Giene la cola hacia a%ajoProducci"n ani#al 1>= huevos?'all
1=
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Ra!as de Aves
Ply#outh RocF $arradaPlu#as de color %lanco con ne'ro Castellana3
Producci"n anual 1>= huevos?'all
/e utili!a ara o%tener h%ridos
11
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arcas y neasCo#erciales..
1(
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Marcas y L neasCo#erciales..
1*
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Caractersticas en lneas de onedoras
Alta tasa de ostura
Alta conversi"n de ali#ento a huevos
Aves e,ue2as
$aja incidencia de clo,ue!
8uevos 'randes
/aluda%les
1+
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Producci"n de 8uevos
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9GAPA D9 CRHA
/e inicia con el ave de 1 da de vida
Muy co#licada de #anejar or lo delicadasde las aves al a#%iente y en)er#edades
Pude reali!arse en siste#a so%re iso osiste#a so%re %atera
/e reali!a el 1er desi,ue a los + das de vida
Lle'an a esar en ro#edio 7== 'ra#os
1
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/iste#a so%re %atera
Los ollitos er#anecen se#anas en ellas.
/on estructuras altas de jaulas de 7 isos0
'eneral#ente.
9n cada jaula se entre'a ali#ento y a'ua0ade#Is de controlar la te#eratura
/e alojan #uchas aves or #etro cuadrado
1
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1>
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/iste#a so%re iso
Los ollitos er#anecen hasta las >se#anas de vida
De%e usarse Anillo de 4uarda oProtecci"n
Re,uiere #anejo de te#eratura yventilaci"n
1E
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Anillo de 4uarda
Mantiene a las aves cerda de la )uente decalor0 co#ederos y %e%ederos
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(1
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$9$9D9RO/
COM9D9RO/
CAL9&ACCBO<
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Co#orta#iento dentro del anillo de'uarda..
(*
&RHO
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Co#orta#iento dentro del anillo de'uarda..
(+
CALOR
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Co#orta#iento dentro del anillo de'uarda..
(7
CORRB9
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Co#orta#iento dentro del anillo de'uarda..
(
OPGBMO
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(
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9GAPA D9 R9CRHA
/e inicia a la ta se#ana si se criaron en %aterao a la >va se#ana si )ue en iso
4eneral#ente se reali!a en iso
/e realice desi,ue deJnitivo
/e reali!an vacunaciones y desarasitaci"n
Lle'an a esar 1.7= 'ra#os en ro#edio en lase#ana 1> aves %lancas3 o (( aves de color3cuando inician la ostura
(>
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9GAPA D9 PO/GURA
/e inicia en la se#ana 1> o (( y see@tiende hasta las ( u >= se#anas
de vida
Puede reali!arse en iso o jaulas
(E
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/iste#a en iso /e utili!an #allas o listones ara #antener a las aves en alto searadas
de sus )ecas
De%en u%icarse + a 7 aves or #etro cuadrado
Los co#ederos son col'antes0 de caacidad (=F'0 y a%astecen a (7 o *=
aves.
Los %e%ederos0 u%icados cerca de los co#ederos son 1 or (7= 'allinas
9l iso se cu%re con aserrn o viruta0 al #enos 1= c#.
De%en incluirse
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*1
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/iste#a en jaula
Bndividuales (= ancho y += dero)undidad3
Colectivas K * aves do%le ro"sito
7 aves de ostura
Lo ideal es 1( a 1 aves or #etrocuadrado
*(
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**
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el 'allinero.
Recuerde u%icar el 4allinero en un sitio lano0 sin)uentes de hu#edad cerca y con %uen drenaje
*+
De%e#os usar: #adera0 )onolas o !inc0 ce#ento#e!cla ara radier30 #allas he@a'onales0 ala#%reliso0 'ra#as y clavos
Para 7= aves se re,uiere un 'allinero de + #etrosde lar'o or * de ancho0 de alto en el )rente serI de(07 #etros y en el )ondo 10> #etros.y la uertaN/ie#re #irando al sur..ara ,ue no entre el vientonorte.
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*7
Vista frontal Gallinero
Modular
1,80m
3,0m
4,0m
Vista Lateral Gallinero
Modular
2,5 m
1,80m
3,0m
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
Pri#era /elecci"n: Mediante la o%servaci"n
1 Desarrollo de la Cresta.
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
Pri#era /elecci"n: Mediante lao%servaci"n
( Pi'#entaci"n de la iel
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
Pri#era /elecci"n: Mediante lao%servaci"n
Por lo tantoseara#os a las aves,ue no re5nen las caractersticas de
estar oniendo huevosy del se'undo
'ruo ,ue si areceQ estar oniendoreali!a#os una se'unda selecci"n
*>
% i l
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
/e'unda /elecci"n: Mediante el tacto
1 Cresta
*E
#o $uevos Si $uevos
&ra Caliente
Ru'osa /uave
Poco Desarrollada $ien Desarrollada
C % i l
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
/e'unda /elecci"n: Mediante lao%servaci"n
( Pi'#entaci"n
/i 8uevos K Desi'#entaci"n
aulatina
+=
C % i l
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
%rea &ue sedespig'entada
#('ero de )uevos puestos
Cloaca y %orde del ojo 1=
Orejilla 17Pico *7
Planta del ie 7
&rente de la canilla E7
Parte osterior de la canilla 1=
Dedos 17
Articulaci"n de la canilla 1>=
+1
C % i l
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
/e'unda /elecci"n: Mediante la o%servaci"n
* Cloaca
+(
#o $uevos Si $uevos
Pe,ue2a A'randada
&or#a circular &or#a ovalada/eca 8u#edecida
A#arilla. Desi'#entada
C % i l t
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Co#o sa%er si el ave estaen ostura N
/e'unda /elecci"n: Mediante la o%servaci"n
+ Caacidad a%do#inal
+*
#o $uevos Si $uevos
De%en ca%en dos dedosentre las untas de los
huesos 5%icos
de%en ca%er tres dedosentre las untas de los
huesos 5%icosDe%en ca%er dos dedosentre las untas del u%is y
la del estern"n
cuatro dedos entre lasuntas del u%is y la del
estern"n
La iel del a%do#en es dura
y seca0
La iel del a%do#en es
suave y elIstica
C t ti d
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Caractersticas de una$U9
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Caractersticas de una$U9
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Caractersticas de una$U9
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9n resu#en.
Una 'allina en ostura tiene crestacaliente0 sedosa0 tarsos y ico
descolorido y entre la unta de la,uilla echu'a3 hasta los ( huesos5%icos tienen ,ue ca%er + dedos0 yentre los huesos 5%icos * dedos.
+
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Producci"n de huevos
La curva de ostura natural co#ien!a ena'osto y ter#ina en dicie#%re.
Pero ,ue asa en enero y )e%rero..N8ay #uy oca roducci"n
CuIndo ocurre la #I@i#a ostura de
huevos.N 9n setie#%re se lle'a a un #I@i#o de>=-1== huevos de%ido a las te#eraturas.
+>
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la elecha
Las 'allinas en el he#is)erio sur ,uecu#lan + se#anas de edad ente#ar!o y a'osto de cada a2o elechan
o ierden las lu#as..cuando cae lari#era lu#a ri#aria la 'allina dejade oner huevos.
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7=
MODULO ( M j
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MODULO (: ManejoAli#enticio
9@isten diversas )or#as de ali#entar alas 'allinas.
A.Me!clas caseras
$.Me!clas co#erciales
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1. Ali#entaci"n con concentrado co#ercial
7(
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1. Ali#entaci"n con concentrado co#ercial
7*
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1. Ali#entaci"n con concentrado
co#ercial
7+
*+#,A-AS .+S*+#,A-AS
9s )Icil ali#entar a lasaves
Alto costo
Ocurre rIido creci#ientode las aves
Mal sa%or en huevos ycarne
Muy %uena roducci"n dehuevos
Mal color en huevos ycarnes
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(. Ali#entaci"n con #a! en 'rano y
astoreo natural
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*+#,A-AS .+S*+#,A-AS
Muy %ajo costo $aja roducci"n de carne
Carne y color tienen %uen
costo $aja roducci"n de huevos
8ay %ajo arovecha#ientodel #a! en el sist. di'estivodel ave0 al no estar chancado
9s un ali#ento o%re enrotenas
7
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*. Ali#entaci"n con #a! en 'rano0astoreo natural y sule#entaci"n con
concentrado co#ercial.
7
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*+#,A-AS .+S*+#,A-AS
$uena roducci"n de carne yhuevos
Costo #ayor ,ue lasanteriores ociones
$uen color y sa%or de carne y
huevos
Desarovecha#ientodi'estivo del #a! al no estar
chancado
9s una ali#entaci"n o%re enrotenas
7>
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+. Ali#entaci"n con #e!clas caseras de%ajo costo asociadas a astoreo
Para 1= Filos #e!cle lo si'uiente:
- Filos de #a! chancado- * Filos de harinilla de tri'o- S Filo de harina de escado o a)recho
soya- T Filo de conchuela- 7= 'ra#os de sal co#5n
7E
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Ventajas del concentrado casero.
- 9@celente calidad del roducto- Alta roducci"n de carne y huevos- $uen color y sa%or de carne y huevos- $ajo costo
- &Icil rearaci"n de la #e!cla
=
Co#o a%aratar costos se
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Co#o a%aratar costos setraduce en..
1
MODULO *: Manejo
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MODULO *: ManejoReroductivo
Pre'untas claves:
CuIntos 'allos necesitoN
1 'allo or cada 1= 'allinas
CuInto tie#o de%o #antener al 'allo y a
las 'allinas.NLos 'allos duran (+ #eses y las
'allinas *
(
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9n siste#a de iso0 los nidos son cajas oscuras dondese incu%an los huevos.
9s i#ortante ,ue no se ten'an #as de 1( huevos or
incu%aci"n 9n los nidos individuales conviene ,ue el ancho sea
no #enor de *= c#0 or *7 de ro)undidad y *7 dealto. Un nido individua es suJciente ara cuatro a
cinco 'allinas en ostura.
*
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+Para la construccin de la sala de incubacin deben emlearse materiales
resistentes, de lar!a duracin " #ue roorcionen buen aislamiento t$rmico%
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Durante el roceso de incu%aci"n de%e#os teneren cuenta lo si'uiente:
A.- Aro@i#ada#ente un 1= a 17 de los huevos,ue se onen a incu%ar anual#ente sonB
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$.- Bncu%a%ilidad: 9s la caacidad de un
huevo )rtil de roducir un ollito vivo yato0 es decir0 ueden ha%er huevos)rtiles0 ero de %aja o nula incu%a%ilidad.
De un lote el > es )rtil0 y la incu%a%ilidades del =Q
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Manejos y consideraciones eseciales..
1.- La 'allina con 'allo one huevo )rtilen la#edida ,ue asan das dis#inuye laincu%a%ilidad y )ertilidad.
(.- Los huevos tienen ,ue 'uardarse con la untaara a%ajo or la cI#ara area0 ara trans)erenciade 'ases0 or,ue esta cI#ara de aire estaconectada con el cuayo o e#%rios e#%ri"n3.
*.- 9n la cI#ara de aire hay una en!i#a rotectora,ue dura los (1 das de incu%aci"n.
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+.- Los huevos de#asiado 'randes y losde#asiado e,ue2o0 no roducen un %uenorcentaje de naci#iento.
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E
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.- Los huevos no de%en tener lacI#ara de aire suelta o #al u%icada0#anchas de san're o carne0 ye#a nocentral o suelta o la ye#a #e!clada
con la clara.
=
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.- Desus de ,ue la 'allina ha uesto el
huevo0 este uede al#acenarse antes deser incu%ado: a 1=C ideal#ente0 con lacI#ara de aire hacia arri%a0 en hu#edadde = a >7. Lo ideal es al#acenarlos no#as de das desus dis#inuye laincu%a%ilidad y )ertilidad. Recuerdesie#re li#iar los huevos ara ,ue
resire.
1
MODULO +: Manejo
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MODULO +: Manejo/anitario
9s necesario recordar ,ue las 'allinas de
ca#o rara ve! se en)er#an..a di)erenciade las 'allinas de criadero or esa ra!"nlos #anejos sanitarios son #uy %Isicos.
(
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1.- Las 'allinas de ca#o no se vacunane@ceto or DB/&G9RO VBRU9LA ,ue se coloca
una unci"n en el alala ro%a%ilidad de viruelaaviar en aves de ca#o es #ni#aerocuando aarece hay costas en ojos0 atas0 ico.
*
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+
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(.- 9s #uy i#ortante #antener las ca#as
de las aves li#ias y secas todo el tie#o
*.- /ie#re seare 'allinas o aves deostura de Pavosas evitara el conta'io dehisto#oniasisor coro)a'ia del avo
7
+ C t l d i t t it l
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+.- Control de insectos ectoarasitos0 ara lo ,ue sereco#ienda el uso de iretroide de %aja to@icidad co#ocierFill alicado a contraelo cada 17 das. Para iojos
uede alicar Malati"n * a + #l?1 litro de a'ua3 sie#re ycuando no ten'a#os a%ejas.
7.- Uso de inta cal: *= Filos ?*7 litros ara intar todas lassuerJcies cada #eses. A're'ue cola)ra ara ,uee'ue..o una al#eta de tuna.
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9n)er#edad de
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4racias or suatenci"n..