Producción, industrialización y comercialización de

HIERBAS AROMÁTICAS Y CONDIMENTARIASENTIDAD: LA AGRÍCOLA REGIONAL COOP. LTDA. – CRESPO – ER

PERSONA DE CONTACTO: Ing. Agron. Alicia Müller aliciam@laagricolaregional.com.ar Teléfono: 0343-156203712

Antecedentes, Evolución y Desarrollo

El proyecto tuvo origen en la identificación de la necesidad de asistir a productores minifundistas que quedaron fuera de la escala productiva trigo – soja. Se buscó ofrecer una alternativa productiva a pequeños productores.Tras 10 años de investigación en adaptación de distintas especies, en 2001 se hicieron las inversiones de instalaciones, secadero y despalillador industrial, comenzando con la producción de menta para yerbateras. Luego se agregaron especies como perejil y orégano.Los productores están integrados, poniendo inicialmente tierra y trabajo, recibiendo financiamiento para insumos y sistemas de riego a pagar a cosecha.El asesoramiento, industrialización y comercialización corre por cuenta de la Cooperativa.En 2004 comenzamos con la línea de 16 especias fraccionadas con marca propia. A los efectos de participar en el mercado de especias, se compran y/o canjean las especias que no se producen en nuestra zona, por ej. Pimientas y nuez moscada.Luego se instaló un secadero continuo, mejorando la capacidad de recepción y procesamiento de material verde. Se agregó otro módulo al galpón y se compró una fraccionadora automática, comenzando con la distribución de fraccionado fuera de la cooperativa.

CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA DE SECADO Y ENVASADO

INSTALACIÓN DE MÁQUINA SECADORA

SITUACIÓN ACTUAL

Es una integración vertical, del campo a la góndola.Hoy contamos con 10 familias dentro del proyecto, que producen principalmente perejil para deshidratado, algo de menta y melisa.Se manejan anualmente 40has de producción. El corte lo realiza la Cooperativa, con una cortahileradora obtenida por un subsidio de INAES, adaptada a descarga a un acoplado, con lo cual se logra disminuir la carga microbiológica. Luego del secado se realizan los análisis de calidad alimentaria, siendo ésta óptima para consumo según el Código Alimentario Argentino. Los productos están inscriptos en Bromatología contando con tránsito federal.La producción se comercializa en una relación 70-30 granel / fraccionado.El granel va a brockers de Buenos Aires, con quienes a su vez se canjean las especias que no se producen aquí como pimientas, nuez moscada, ajo deshidratado, etc. para completar la línea de fraccionado de góndola.El fraccionado con marca propia se distribuye en los supermercados propios y mediante distribuidores llega a toda la zona de la Mesopotamia, y a la Cooperativa Agrícola de Avellaneda, en Santa Fe.Mediante un convenio de integración a través de la marca “Calidad es Primer Precio”, se llega a clientes de diversos puntos del país, principalmente a los 84 supermercados de la Cooperativa Obrera de Bahía Blanca.Los productores complementan en su mayoría otras opciones productivas como tambo y avicultura.

SECADORA EN FUNCIONAMIENTO

PLANTACIÓN DE PEREJIL Y SISTEMA DE RIEGO

MÁQUINA DESPALILLADORA

Principales Resultados

• Ofrecemos una alternativa productiva a productores minifundista.

• El productor permanece en el campo evitando el éxodo rural.

• Ocupa mano de obra familiar.

• Se abre la posibilidad de una nueva producción y mercado para la región ya que no es una zona típica de producción de hierbas aromáticas.

• La experiencia y el sistema de integración, único a nivel Mercosur, habiendo sido destacado en congresos a nivel nacional e internacional.

• La inversión en mejoramiento y ampliación del capital social, tiene efectos multiplicadores sobre el desarrollo.

Desafíos y Perspectivas:

El principal desafío es lograr aumentar el mix de venta de fraccionado con respecto al granel. Con ello se lograría trasladar un mejor precio al productor ya que el precio de los productos del país a granel no han tenido variaciones significativas en las últimas tres campañas, mientras que sí la han tenido los insumos.

VENTA A GRANEL – DEPÓSITO

MÁQUINA ENVASADORA