Producción y Venta de Compotas

8/18/2019 Producción y Venta de Compotas

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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y

EMPRESARIALES.

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

QUE SE PRESENTA COMO:

REQUISITO PARA EL TÍTULO DE INGENIERÍA EN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.

PPR R OO Y Y EECCTTOO DDEE FF A ACCTTIIBBIILLIIDD A ADD PP A AR R A A LL A A CCR R EE A ACCIIÓÓNN DDEE UUNN A A PPEEQQUUEEÑÑ A A EEMMPPR R EESS A A DDEE A ALLIIMMEENNTTOOSS

Producción y venta de compotas de bebé

AUTOR:

ANDREA ELIANA TROYA ANGULO

TUTOR:

ING. HORACIO MENDOZA

GUAYAQUIL, AV. JUAN TANCA MARENGO, OCTUBRE

2009


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Pág. 2Compotas Andy

Proyecto Final ECOTEC

AGRADECIMIENTO

Quiero agradecer a Dios, a mis padres por el apoyo

incondicional que siempre me dieron, a los profesores y a lainstitución, porque sin ninguno de ellos hubiera podido culminarcon éxito mi carrera.

Andrea Troya


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INDICE

CAPÍTULO 2. ........................................................................................ 7

INTRODUCCIÓN ................................................................................... 7

2.1 RESUMEN DEL PROYECTO. .............................................................. 7

CAPÍTULO 3. ........................................................................................ 8

ANTECEDENTES. ................................................................................... 8

CAPITULO 4. ........................................................................................ 9

DEFINICION DEL PROBLEMA ................................................................. 9

CAPITULO5......................................................................................... 10

JUSTIFICACION DEL PROYECTO .......................................................... 10

CAPITULO 6 ....................................................................................... 11

OBJETIVOS GENERALES ...................................................................... 11

CAPITULO7......................................................................................... 12

OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 12

Capitulo 9 ........................................................................................... 13

ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL PROYECTO .......................... 13

8.1 TIPO DE EMPRESA ........................................................................ 13

8.2 INFORMACIÓN GENERAL ............................................................... 13

8.3 MISIÓN ....................................................................................... 13

8.4 VISIÓN ......................................................................................... 13

8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS ........................................................... 14


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8.6 VALORES ORGANIZACIONALES ...................................................... 14

8.6 DEFINICIÓN DE LAS FUNCIONES ................................................... 14

8.7 ORGANIGRAMA ............................................................................. 15

CAPITULO 9 ....................................................................................... 16

MERCADEO Y COMERCIALIZACION ...................................................... 16

9.1 ANÁLISIS DE MERCADO ................................................................ 16

9.1.1 OFERTA. ................................................................... 16 9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO ..................................................................... 16 9.1.1.2 COMPETENCIA ......................................................................................... 17 9.1.1.3 ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................ 18 9.1.1.4 ANÁLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................................................ 19

9.1.2 DEMANDA................................................................. 21 9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO ........................................................ 21 9.1.2.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO ................................................................. 21 9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO ................................................................ 23

9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO .................................................. 23 9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA ............................................................................ 24 9.1.2.6 TABULACIÓN DE ENCUESTAS ................................................................... 26

9.2 FUERZAS DE PORTER .................................................................... 36

9.3 ANALISIS SECTORIAL ................................................................. 37

9.3.1 ANALISIS FODA ....................................................... 37

9.3.2 ANÁLISIS DE RIESGO ................................................ 39 9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING .................................. 40

9.4.1 PRODUCTO ............................................................... 40

9.4.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ............................. 41

9.4.3 PREPARACIÓN .......................................................... 41

9.4.4 VIDA ÚTIL DEL PRODucto: ....................................... 42


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9.4.5 Envase: .................................................................... 42

9.4.6 Logotipo ................................................................... 42

9.4.7 Etiqueta .................................................................... 42

9.4.8 PRECIO .................................................................... 43 9.4.8.1 Análisis del Precio ..................................................................................... 43

9.4.9 PLAZA ...................................................................... 43 9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA. ...................................................................... 43 9.6.9.2 CONSUMIDOR .......................................................................................... 43

9.5 Mezcla de Producto ....................................................................... 44

9.5.1 Promoción ................................................................ 44 9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIÓN DE VENTAS: ................................................. 44

9.5.2 Publicidad ................................................................ 44

CAPITULO 10 ...................................................................................... 45

ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO ........................................ 45

10.1 Especificaciones .......................................................................... 45

10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION ...................................................... 46

10.3 COSTOS OPERATIVOS ................................................................. 47

10.3.1 COSTOS VARIABLES ................................................ 47

10.3.2 COSTOS FIJOS ........................................................ 48

10.4 INVERSION DE CAPITAL ............................................................. 49

10.5 DEPRECIACION ........................................................................... 50

10.6 FLUJO DE INVERSIONES DE CAPITAL ......................................... 51

10.7 AMORTIZACION .......................................................................... 52

CAPITULO 11 ...................................................................................... 54


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EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO .......................................... 54

11.1 ESTADO DE RESULTADO ............................................................. 54

11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ..................................................... 55

11.3 BALANCE GENERAL ..................................................................... 56

CAPITULO 12 ...................................................................................... 57

EVALUACION DEL PROYECTO .............................................................. 57

12.1 índices ........................................................................................ 57

12.1.1 PAYBACK ................................................................ 57

12.1.2 VAN ....................................................................... 57

12.1.3 TIR ......................................................................... 58

12.2 RATIOS ...................................................................................... 58

12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO .......................................... 58

12.2.3 INDICE DE LIQUIDEZ ..¡Error! Marcador no definido.

12.4 Razones financiera ..................................................................... 60

12.4.1 Inversión Total ........................................................ 60

12.5 Análisis de Sensibilidad ............................................................... 61

CAPITULO 13 ...................................................................................... 62

IMPACTO DEL PROYECTO ................................................................... 62

Capitulo 14 ......................................................................................... 63

BLIBLIOGRAFIA .................................................................................. 63


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CAPÍTULO 2.INTRODUCCIÓN

2.1 R ESUMEN DEL PROYECTO.El presente proyecto se basa en la elaboración y comercialización de compotas para bebes

que busca atender los sectores que la competencia no satisface, como lo son los sectores

bajos y medios, obviamente sin dejar de atender al sector alto. Este producto es

complementario de la leche materna a disposición después de los 6 meses de edad con

precios altamente competitivos, con personal capacitado, a fin de ganar posicionamiento

en el mercado y poder crecer como empresa, generar utilidades y contribuir con el

desarrollo de la sociedad.

Se elaborara dos tipos de frutas de colados, manzana y banana puesto que son las frutaspreferidas por los bebes. La técnica para la preparación es basada en una compota casera

pero completada con los aditivos naturales para su conservación según los parámetrosestablecidos por la Norma INEN

Los lugares donde se va a distribuir el producto serán a los supermercados populares

como Tía, Supermercado Aki, y las tiendas de los barrios de la zona urbana de Guayaquil.

Las actividades de publicidad que se realizara para comunicar al target de la existencia y

novedades de la marca serán afiches, degustaciones a clínicas, maternidad centros de

salud y a los Supermercados.

Diseñado en base a las necesidades actuales buscamos primeramente la satisfacción del

cliente garantizando la salud de los pequeños consumidores y así crear fidelidad connuestra eficiencia, puntualidad y honestidad en todo lo que realicemos.


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CAPÍTULO 3.

ANTECEDENTES.

En el mercado ecuatoriano existe una variedad de alimentos para bebes, entre ellas las

compotas. Las compotas o papillas son especialmente elaboradas a partir de cualquier tipo

de fruta y van dirigidas primordialmente a niños. "Compota" es el producto preparado con

un ingrediente de fruta (fruta entera, trozos de fruta, pulpa o puré de fruta, zumo de fruta

o zumo de fruta concentrado), mezclado con un edulcorante, carbohidrato, con o sin agua

y elaborado para adquirir una consistencia adecuada. Las características de una compota

dependen mucho del tipo de fruta que se va a usar como materia prima. En general, lascompotas son de consistencia viscosa o semisólida, con color y sabor típicos de fruta la

que la compone.

Unas de las frutas que se puede elaborar una compota para bebe es el banano

El banano es una fruta rica en carbohidratos y fibra. Este tipo de carbohidrato no digerible

apoya el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon. Los micronutrientes que más se

encuentran en el banano son el potasio, el magnesio y el ácido fólico, cada uno de ellos

con importantes funciones en nuestro organismo. Adicionalmente, se encuentran taninos,

que tienen propiedades con acción astringente y es recomendado para quienes sufren defrecuentes episodios de diarrea.

El banano es muy recomendado para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas,

las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores, debido a que es una

fruta que posee cantidades importantes de nutrientes indispensables para el buen

funcionamiento del organismo.

Otra fruta como la manzana también es recomendada en los casos de diarrea, por su alto

contenido en fibras.

Existen en el Ecuador la comercialización de compotas para bebes, entre ellas podemos

encontrar Gerber, Nestlé, Alpina, San Jorge. Estas marcas son importadas. Gerber es

producto Americano que es líder en el mercado, compotas Nestlé son importadas de Costa

Rica. Alpina y San Jorge son elaboradas en Colombia.

El precio promedio en el mercado de las compotas es de 0.90 centavos varían sus precios

según el tamaño de los envases y marcas. Los mayores consumidores de este producto

son los niños a partir de los 6 meses de edad.


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CAPITULO 4.

DEFINICION DEL PROBLEMA

La alimentación de los bebés siempre ha sido una preocupación para todas las madres, si

el niño no está bien alimentado durante los primeros años de vida, puede tener un efecto

profundo en su salud, así como en su habilidad para aprender, para comunicarse, pensar

analíticamente, socializarse efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y personas.

En los supermercados de Guayaquil comercializan las compotas con un precio de 0.90

ctvs. En la actualidad han subido los precios a causa del incremento de aranceles aproductos importados estipulado por el Gobierno. Consecuencia a este hecho, las tiendas

de los barrios de los diferentes sectores urbanos de Guayaquil han dejado de vender

compotas perjudicándoles a los padres de familia que no tienen los medios necesarios o el

tiempo disponible en ir a un supermercado para la adquisición del producto

Por otro lado la elaboración de estas compotas tienen aditivos que en algunos casos

perjudican al bebé, por esta razón los padres de familia optan por preparar con sus manos

papillas para suministrarles, no obstante debemos tener en cuenta la importancia de los

alimentos para nuestros bebes, el problema radica en la calidad del agua o en la higiene

de la persona que prepara los alimentos; cualquier descuido puede derivar en problemas

de salud para el bebé. Está comprobado que muchas de las enfermedades se transmiten

por falta de limpieza en las manos. El estado de los alimentos con los que se va a

preparar la comida es otro punto importante, ya que los alimentos demasiado maduros

podrían resultar inadecuados.

Familias ecuatorianas se ven en la obligación de salir a trabajar quedando poco tiempo

para el cuidado de los menores descuidándose en su alimentación. Una solución a esteproblema es la elaboración de una nueva compota en el mercado lista para ser

consumidos por los niños.

La compota va dirigida al estrato medio, popular y bajo para ganar posicionamiento en el

mercado lanzando el producto a precios asequibles.


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CAPITULO5

JUSTIFICACION DEL PROYECTOEl proyecto se realizara porque existe un nicho de mercado que no está satisfecho puesto

que si bien es cierto en el mercado ecuatoriano comercializan compotas para bebes, no

todas las personas pueden adquirir este producto con facilidad ya sea por el precio o por

la plaza de distribución. Por otro lado el precio de las compotas en los últimos años ha

subido por la política arancelaria impuesta por el gobierno de incrementar los aranceles a

productos importados.

El incremento de los precios de ellos, consecuencia del aumento de aranceles, generará un

nicho del mercado que puede ser suplido por la empresa nacional a manera deindustrialización por sustitución de importaciones.

Los beneficios de este proyecto será que los padres de familia podrán adquirir este

producto no solo en los supermercados sino también en las tiendas y farmacias que se

encuentran en el sector urbano de la ciudad de Guayaquil, dándole a este producto un

aporte de carbohidratos, calcio, hierro, potasio. Su elaboración está libre de aditivos

químicos que perjudican la salud del infante.

Se regirá a estrictos controles y procesos de elaboración, desde la recepción de la materia

prima hasta su distribución y comercialización cumpliendo con las normas INEN. Nuestrostaff técnico está integrado por un ingeniero en alimentos, y pediatra asegurando un

producto que se ajusta a las necesidades nutricionales del bebe.

El proyecto está enfocado a los estratos medios y bajos de la ciudad de Guayaquil sin

desatender al sector alto

A continuación, se enlista los grupos meta de nuestros productos:

Cualquier bebé a quien se le quiera dar una alimentación balaceada, sana, y

garantizada libre de ingredientes que puedan a corto, o largo plazo dañar su

salud. Ideal para padres primerizos.

Padres que no confíen en una preparación libre de contaminación en el hogar, ya

sea por ejemplo: por aseo de manos, calidad del agua u otros.

Bebés de padres que llevan una vida acelerada, que cuentan con poco tiempo

para la preparación de alimentos, donde estos sean de fácil transportación y que

no requieran de preparación alguna. Que puedan tener la certeza de que al ingerir

estos alimentos aseguran una buena base nutricional

Bebés de familias que frecuentemente viajan o salen a comer fuera de casa los

fines de semana.


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CAPITULO 6

OBJETIVOS GENERALES

Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa de alimentos

masivos ubicada en la ciudad de Guayaquil.


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CAPITULO7

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar el estudio de mercado para la creación de una pequeña empresa de alimentosmasivos para bebes, y a su vez efectuar el análisis financiero y evaluativo para comprobarla factibilidad del proyecto.


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Capitulo 9

ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DELPROYECTO

8.1 TIPO DE EMPRESA Empresa Unipersonal

8.2 INFORMACIÓN GENERALPersona Natural

Nombre: Andrea Troya

Cédula de identidad: 0924200819

R.U.C.: 0924200819001

Estado Civil: Casada

Dirección, teléfonos, correo electrónico: Condominio. Capri Dep. 5-6 Samborondón

043946935, [email protected].

Actividades y experiencia: Estudiante

8.3 MISIÓN

El compromiso de la empresa es el poder ayudar a los padres a formar niños sanos y

felices mediante una amplia investigación dedicada a comprender y mejorar la nutrición y

el desarrollo infantil. Cuyo objetivo es darle un valor agregado a su producto con costos

competitivos afianzando el cumplimiento de la calidad requerida, mediante un trabajo de

mejora continua de la empresa y de su personal y obtener utilidades.

8.4 VISIÓN

La aspiración de la empresa en 5 años es ser la mejor opción a nivel nacional en diseño y

elaboración de productos alimenticios para bebes ofreciendo una amplia variedad de

alimentos saludables para cada una de las etapas de crecimiento, distribuyendo

nacionalmente y con miras a futuras exportaciones.

http://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtml


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8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOSMejorar la eficiencia y productividad en el quehacer permanente de la organizaciónMejorar la posición competitiva de la empresa

Mantener un flujo de efectivo positivo.Tener costos más bajos que la competencia

Alcanzar superioridad tecnológica

Crecimiento anual de ganancias de 20

8.6 V ALORES ORGANIZACIONALES Trabajamos con agilidad en todas nuestras actividades de tal manera que generamos

entusiasmo al aprender y compartir nuestros conocimientos

Procuraremos hacer las cosas bien, evitaremos redundar en procesos y procedimientos,

cuidaremos los más pequeños detalles

Compromiso con una fuerte ética en el trabajo, honestidad y calidad.

8.6 DEFINICIÓN DE LAS FUNCIONES

Gerente General

Supervisa y dirige todas las operaciones diarias de la empresa.

Dirigir y controlar la administración de recursos monetarios para las diferentesactividades de la empresa.

Determinar las estrategias y planes necesarios para llevar a cabo los objetivos dela empresa.

Establecer relaciones comerciales que colaboren al crecimiento de la empresa.

Representar legalmente a la compañía ante todo acto público o privado.Contacto con los proveedores de la materia prima.

Operarios

Elaborar los productos con extrema higiene.

Mantener su área de trabajo limpia.

Verificar que los insumos estén en perfecto estado y controlar el inventario.


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Vendedor/ repartidor

Distribuir los productos a las tiendas previa ruta establecida.Efectuar el cobro de los productos y entregar las facturas correspondientes.

8.7 ORGANIGRAMA

GERENTE

VENDEDOR CHOFER/REPARTIDOR

OPERARIOS

(2)

Contador


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Capitulo 9

MERCADEO Y COMERCIALIZACION

9.1 ANÁLISIS DE MERCADO

9.1.1 OFERTA.

9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO El ambiente competitivo en que se desenvolverá la empresa puede adquirir una de las

siguientes cuatro formas generales: monopolio, competencia perfecta, competencia

monopólica y oligopolio.

Existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto para el que no hay

sustitutos perfectos y las dificultades para entrar a la industria son grandes.

La competencia monopolística se caracteriza porque existen numerosos vendedores de un

producto diferenciado y porque en el largo plazo, no hay dificultades para entrar o salir de

esa industria.

Una estructura de mercado oligopólica existe cuando hay pocos vendedores de un

producto homogéneo o diferenciado y el ingreso o salida de la industria es posible, aunque

con dificultades.

La competencia perfecta se caracteriza porque existen muchos comparadores y

vendedores de un producto que, por su tamaño, no pueden influir en su precio; el

producto es idéntico y homogéneo; existe movilidad perfecta de los recursos, y losagentes económicos están perfectamente informados de las condiciones del mercado.

En el caso de este proyecto pertenece a un mercado oligopólico ya que existen sólo

cuatro oferentes que proveen a la totalidad del mercado ecuatoriano con productos

importados. No existe la industria nacional.

http://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/tipos-mercado/tipos-mercado.shtml#TEOORIAhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/tipos-mercado/tipos-mercado.shtml#OLIGOPhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/tipos-mercado/tipos-mercado.shtml#OLIGOPhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/tipos-mercado/tipos-mercado.shtml#TEOORIAhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtml


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9.1.1.2 COMPETENCIA

Fuente: Estudio de campo 2009

Empresas

• SAN JORGE Colombia• NESTLE Costa Rica• GERBER Costa Rica

• ALPINA BABY Colombia

Los precios de las diferentes marcas en el mercado sonlas siguientes

• Compotas San Jorge $0.81• Compotas Nestlé $0.90• Compotas Gerber $0.95

• Alpina Baby $0.84


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9.1.1.3 ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA

BARRERAS DE ENTRADA

Las barreras de entrada se dan por el lado del canal de distribución; dada la presión de las

marcas fuertes. Además hay economías de escala que benefician a los grandes

productores. La inversión de capital para producir a escala masiva también es un

impedimento, hay firmas que están en crecimiento por lo tanto sus costes por unidad

producida se reduce y pueden bloquear el ingreso de competidores más pequeños

CURVA DE EXPERIENCIA

El proceso de elaboración de compotas es sencillo, sin embargo lo que exige tecnificaciónes la producción a escala masiva. Cuando se desean abarcar nichos, es posible considerar

que la curva de experiencia es media

COSTOS DE TRANSPORTE

El costo de transporte en la industria es de impacto, puesto que responde a una

economía de escala para las grandes marcas cuyas producciones están en crecimiento, los

costos de transportes no son significativos

DIFERENCIACION DE PRODUCTO

Si hay diferenciación de productos en cuanto a precio, marcas, presentación, productos

sustitutos

VENTAJAS DE COMPRA

Si hay ventajas en compras como descuentos por el volumen de la producción de lasfirmas, por ejemplo materias primas. En el caso de productores pequeñas representa una

ventaja


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NECESIDADES DEL MERCADO

La industria de compotas dirige su producto a un segmento concentrado, las necesidadesde los consumidores son conocidas. Sin embargo hay nichos de mercado que se quedan

desatendidas o fuera de su enfoque

TIPO DE ADMINISTRACION

La administración que cuenta esta industria es profesional porque las firmas exportan su

producto.

REGULACIONES GURBERNAMENTALES

El gobierno si da préstamos y oportunidades para este tipo de industrias a nivel micro

empresarial

Si promueve la participación en el mercado

NUMERO DE PARTICIPANTES

En la industria hay varios participantes pero no son muchos existen 3 o 4 firmas que están

mayor posesionadas en el mercado

9.1.1.4 ANÁLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA

Demanda

En la industria de compotas la demanda está insatisfecha para sub segmentos específicos

Volumen de producción

El volumen de producción de las firmas de esta industria está creciendo

Lealtad de clientes

Existe fidelidad en los clientes con las marcas posicionadas en el mercado pero no es

fuerte

Precio

Los precios de los productos de compotas son relativamente similares puesto a que existe

un oligopolio y establecen un precio en el mercado


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Participantes

Existen pocos participantes en la industria, con el respaldo de firmas grandes

Participaciones

Las participaciones en la industria es estable, existen barreras de entrada por parte del

líder y pocos competidores

Penetración en el mercado

No es tan fácil la entrada de nuevas firmas al mercado, debe haber un plan estratégico

fuerte para competir con los lideres, ya que tienen un gran porcentaje de ventas

Línea de producto

En la actualidad la línea de producto ha crecido hacia variedad en sabores, atendiendo los

gustos de los consumidores. En cuanto a presentaciones no ha variado mucho

Calidad

La calidad del producto en la industria de compotas es alta y está en crecimiento según las

expectativas de los clientes

Tecnología

Para que haya diferenciación de producto se optimiza la tecnología en la industria de

compotas

Función clave

La industria de compotas se basa en la optimización de la producción y como apoderarse

del mercado

Flujo

El flujo que requiere es demandante para poder competir con las otras firmas, salvo si

se incursiona en nichos de mercados más puntuales

Riesgo

El riesgo que se corre al entrar a esta industria es medio dependiendo a qué tipo de

segmentación se dirige


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9.1.2 DEMANDA

9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

Cada empresa destaca aquellas diferencias que más atraen a su mercado meta y establece

una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamará sencillamente

posicionamiento y que se define como sigue:

El posicionamiento consiste en diseñar la oferta de la empresa de modo que ocupe un

lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta.

La compota Andy se va a anunciar como el producto que proviene de una

empresa nacional, artesanal y que se preocupa por la Alimentación y salud de los

infantes

Se va posicionar para los consumidores de los niveles medio, medio bajo y bajo

que deseen tener un producto de calidad, asequible e higiénico

9.1.2.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Mercado-Meta Del Proyecto

Mercado meta

El consumidor final de producto será los bebés a partir de los 6 meses de edad

Los compradores del producto serán los padres de familia que realizaran la compra del

producto para la alimentación de sus hijos

El proyecto compotas Andy se enfocara a las personas de los niveles socio-económicos

medio, medio baja y bajo de la ciudad de Guayaquil en el área urbana específicamente a

las madres de niños de 0 a 2 años de edad puesto que según opiniones de pediatras es laedad apropiada para el consumo de las compotas o colados

Fuente: INEC (2008)

http://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/posic/posic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/posic/posic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtml


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Población por área y sexo según grupos de edades

Cantón Guayaquil

Fuente: INEC (2007)

Fuente: INEC (2007)

TOTAL URBANA

TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES

MENORES 1 ANO 36164 18364 17800 35031 17797 17234

1 Año 40654 20632 20022 39336 19953 19383

2 Año 43581 22214 21367 42146 21479 20667

TOTAL 120399 61210 59189 116513 59229 57284

COSTA

TAMANO PROMEDIO DEL HOGAR PROMEDIO

HOGARES CON 2 A 4 MIEMBROS % 53.4%

POBLACION 858.353

HOGARES CON MAS DE 2 MIEMBROS % 37.4%

POBLACION 601.155

HOGARES UNIPERSONALES % 9.3%

POBLACION 149.034


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9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO

Mercado es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio.

En otras palabras, debe interpretarse como "la institución u organización social a través de

la cual los ofertantes (productores y vendedores) y demandantes (consumidores o

compradores) de un determinado bien o servicio, entran en estrecha relación comercial a

fin de realizar abundantes transacciones comerciales.

9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Identificar la demanda insatisfecha de un alimento nutricional para bebes tipocompota en la ciudad de Guayaquil

Identificar la estructura y el comportamiento de los precios de las compotas.

Investigar los canales de comercialización utilizados para este tipo de productos

Formular estrategias de mercado para la comercialización del producto

Se realiza un trabajo de campo tipo encuestas en el área urbana de Guayaquil

específicamente en Centros de salud, maternidad, guarderías .En las encuestas sedetermino el tamaño de la muestra mediante la fórmula n= N z2 p.q / e2(N-1)+z2pq

De acuerdo a las estadísticas del INEC la población de niños de o a 2 años de edad es

116,513 y el promedio de madres de dichos niños seria 58,257

Tomando N =58,257

Probabilidad de éxito 50%, probabilidad de fracaso 50%, coeficiente de confianza 1.645,

error muestral 10%. Con estos datos, el tamaño de la muestra nos arroja un resultado de

68 encuestados.

Encuestamos a 30 personas en dos guarderías que se encuentran en el Norte deGuayaquil

Guardería infantil Tía María Rosa

Guardería Nuestra señora de la Paz

Luego hicimos las encuestas en el Hospital del niño a 20 personas. Aprofe de la Alborada

encuestamos a 20 personas y a la maternidad Sotomayor a 30 personas.

Para efecto de obtener una información más acertada hemos encuestado a 100 per

http://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/llave-exito/llave-exito.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/llave-exito/llave-exito.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtml


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9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA

1.- ¿Usted utiliza compotas en la alimentación de sus hijos?

Si No

2.- ¿Qué marca de compota compra usted?

Gerber

San JorgeNestlé

Alpina

3.- ¿Le gustaría que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad?

Si No

4.-. ¿Cuál es el aspecto más importante que considera Ud. al comprar una compota?

Componentes naturales, vitaminas.PrecioMarcaPresentaciónSabor

5.- ¿Dónde compra usted las compotas?

Supermercado

Micro mercados

Tienda de Barrio

Farmacias


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6.- ¿El precio de la compota que compra le parece?

Caro Accesible

EconómicoBarato

7- ¿Con qué frecuencia Ud. compra las compotas?

Diariamente2 a 3 veces por semana

1 semanal

8.- ¿Cuáles son los sabores de compotas preferidos por usted?

BananoManzanaPeraZanahoriaOtros

9.- ¿Que tamaño de envase suele compra?

113 gr

115 gr125 gr

130 g

10. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una compota de 125 gr?

0.600.700.80


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9.1.2.6 T ABULACIÓN DE ENCUESTAS

1.- ¿Usted utiliza compotas en la alimentación de sus hijos?

De las 100 personas encuestadas la mayoría, es decir 75 (75%) contestaron que utilizan

las compotas en la alimentación de sus hijos. Y un 25 % no utilizan compotas.

Utilización de compotas

Variable Fi Hi

SI 75 75%

NO 25 25%

TOTAL 100 100%

75%

25%

Utilizacion de compotas

Si

No


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2.- ¿Qué marca de compota compra usted?

La mayoría de los encuestados 40% utilizan las compotas de la empresa Gerber por la

publicidad en la televisión y los años de posicionamiento, le sigue la marca San Jorge con

un 27% ya que este producto se encuentran solo en los supermercados populares como

Tía, posteriormente con un 20% Nestlé y un 13% consumen Alpina

13%

40%20%

27%

Marca de compotas

Alpina

Gerber

Nestle

San jorge

Marca de compotas

Variable Fi Hi

Alpina 10 13%

Gerber 30 40%

Nestlé 15 20%

San Jorge 20 27%

Total 75 100%


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3.- ¿Le gustaría que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad y

con precios asequibles?

El 87% de los encuestados respondieron que si es gustaría que haya una empresanacional y 13% respondieron que no porque no confían en la calidad del producto

nacional.

87%

13%

Empresa Naciaonal

Si

No

Compota Nacional

Variable Fi Hi

SI 65 87%

NO 10 13%

TOTAL 75 100%


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4.- ¿Cual es el aspecto más importante que considera usted antes de comprar las

compotas?

Un 31% de las personas encuestas eligieron como mas importante al comprar una

compota es el sabor. El precio tiene un 27% que varía de acuerdo a los sabores ypresentaciones. Un 20% optan por la presentación implica envase, etiqueta logotipo.

La marca tuvo un 13% y componentes vitamínicos un 9%

9%

13%

27%20%

31%

Aspecto mas importantes

Componentes vitaminicos

Marca

Precio

Presentación

Sabor

Aspecto más importante

Variable Fi Hi

Componentes

vitamínicos

7 9%

Marca 10 13%

Precio 20 27%

Presentación 15 20%

Sabor 23 31%

Total 75 100%


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5.- ¿Dónde compra usted las compotas?

De las 75 personas que compran compotas, 45 personas es decir el 60% compra en los

supermercados, el 20% compra en los micros mercados, 11% en las tiendas de barrios

Y una minoría 9% compra en farmacias.

60%20%

11%

9%

Lugar de compra

Supermercado

Micro mercados

Tienda de Barrio

Farmacias

Lugar de compra

Variable Fi Hi

Supermercado 45 60%

Micro mercado 15 20%

Tienda de barrio 8 11%

Farmacia 7 9%

Total 75 100%


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6.-El precio de la compota que compra le parece

Un 42% de mujeres les parece accesible o sea 32 mujeres, un 40% mujeres les parece

caro, un 11% económico y un 7 % de mujeres piensa que es barato

40%

42%

11%

7%

Percepciòn de precio

Caro

Accesible

Económico

Barato

Percepción del precio

Variable Fi Hi

Caro 30 40%

Accesible 32 42%

Económico 811%

Barato 5 7%

Total 75 100%


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7.- ¿Con qué frecuencia Ud. compra el producto?

Un 60% de los encuestados utilizan diariamente compotas, 27% consumen 2 a 3 veces

por semana y un 13% consumen 1 compota semanal

60%

27%

13%

Frecuencia de compra

Diariamente

2 a 3 veces por

semana

1 semanal

Frecuencia de compra

Variable Fi Hi

Diariamente 45 60%

2 a 3 veces por

sema.20 27%

1 semanal 10 13%

Total 75 100%


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8.- ¿Cuáles son los sabores de compotas preferidos por usted?

Las personas prefieren comprar los sabores de manzana con un 40%, segundo está el

sabor de banano con un 33% y tercero de pera con un 20%, el menos aceptado es el dezanahoria con un 4%, otros sabores tiene un 3%.

33%

40%

20%

4% 3%

Preferencia de sabores

Banano

Manzana

Pera

Zanahoria

Otros

Preferencia de sabores

Variable Fi Hi

Banano 25 33%

Manzana 30 40%

Pera 15 20%

Zanahoria 3 4%

Otros 2 3%

Total 75 100


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9.- ¿Que Tamaño de envase compra?

Un 40% de personas compran el envase de 115 gr y un 33% compran el tamaño de 125gr

Un 20% compran el de 113 gr y un 7% prefiere 130gr

20%

40%

33%

7%

Tamaño de envase

113 gr

115 gr

125 gr

130 gr

Tamaño de envase

Variable Fi Hi

113 gr 15 20%

115 gr 30 40%

125 gr 25 33%

130 gr 5 7%

Total 75 100%


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10 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una compota de 125 gr?

Un 67% de madres están de acuerdo a pagar 0.70 ctvo. Un 27% están dispuestos a

pagar 0.60 ctvo. Y un 6% 0,80 ctvo.

67%

27%

6%

Precios de una compota nueva

0.60

0.70

0.80

Percepción del precio de 125 gr

Variable Fi Hi

0.60 50 67%

0.70 20 27%

0.80 5 6%

Total 75 100%


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9.2 FUERZAS DE PORTER

Poder de negociación de clientes

En el segmento de mercado y sobre todo los sustitutos disponibles, en la cual se enfoca la

industria la percepción de los consumidores es fuerte, su poder es dominante puesto que

existen varias firmas que ofrecen los mismos productos con diferenciaciones irrelevantes

por eso se busca fidelizar a los clientes

Poder de negociación de proveedores

Tiene poco poder de negociación de proveedores en esta industria. Existe en el mercado

muchos proveedores donde la industria puede elegir por quien le dé ventajas de compras

y lograr mejores acuerdo de negociación

Amenaza de nuevos competidores

Existe amenaza para los nuevos competidores puesto que al intentar entrar una nueva

empresa a una industria, ésta podría tener barreras de entradas, tales como la falta de

experiencia, lealtad del cliente, falta de canales de distribución aunque podría fácilmenteingresar si se dedica a un nicho en especial como es el caso de mi negocio.

Presión de productos sustitutos

Las papillas constituyen un producto sustituto de las compotas, así como también los

cereales, jugos, néctares y colados que algunas firmas optan por estos sustitutos y

compiten en cuestión de precios

Rivalidad entre competidores

Toda empresa intenta mejorar su participación en el sector. El grado de concentración de

las empresas en la industria es fuerte, las empresas posicionadas intentan incrementar su

producción. Las firmas más representativas en el mercado de compotas son Gerber,

Alpina, Nestlé y San Jorge. En mi caso mi competidor cercano es San Jorge ya que este

producto se distribuye en los supermercados populares


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9.3 ANALISIS SECTORIAL

9.3.1 ANALISIS FODA

FORTALEZAS

Precios competitivos

Mano de obra calificada

Producto artesanal

OPORTUNIDADES

Nicho del mercado no explotado

El gobierno incentiva a la producción nacional

Aranceles altos para productos importados

Número de participantes reducido

DEBILIDADES

Poca experiencia en el mercado

Falta de inversión que permita ampliar capacidad productiva

Limitada capacidad de producción

Poco personal que debe atender todas las tareas del negocio

AMENAZAS

Los hábitos alimenticios de las personas

Competidores con gran infraestructura y con extensa variedad de productos

naturales

La recesión económica global y sus efectos en la economía nacional

Sustitutos posicionado


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OPORTUNIDADES

ESTRATÉGICAS

AMENAZAS

ESTRATÉGICAS

FORTALEZAS

DIFERENCIALES

Posicionarme en el

mercado con precios

bajos para fidelizar

clientes

Ganar la confianza delos clientes mediante lapromoción de losmejores compradores.

Concientizar a losempleados de lasituación económica yde los recursosdisponibles dentro de laempresa e incentivara cada uno de losmiembros al ahorro yeficiencia del trabajo

DEBILIDADES

CRÍTICAS

Buscar apoyo en laCámara de Comerciopara lograrcapacitaciones.

Presentaciones del

producto a posiblesclientes como estrategiade mercadeo.

Volantes y folletosinformativos sobre laventaja de la utilizacióndel producto


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9.3.2 ANÁLISIS DE RIESGO

Rango de Calificaciones

Calificación de Riesgo

FODA CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 O B+ 3

2 O B+ 3

3 O B+ 3

4 O A- 2

5 A A- 2

6 A B- 4

7 A B+ 3

8 A A- 2

9 D B- 4

10 D B+ 311 D B+ 3

12 D A- 213 F A- 214 F A- 215 F A- 2

MEDIOBAJO 3

Riesgo Calificación Puntaje

BAJO

Sin Riesgo A + 1

Riesgo Bajo A - 2

MEDIO

Medio Bajo B + 3

Medio Alto B - 4

ALTO

Alto Riesgo C + 5

No Recomendable C - 6


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9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING

9.4.1 PRODUCTO

Jerarquía de producto

Familia de necesidades

Satisface la necesidad de alimentación.

Familia de producto

Alimentos

Clase de producto

Conservas de alimentos nutritivos.

Línea de productos

Compotas, satisface al mismo grupo: los bebés, y por lo general las marcas actuales en el

mercado tienen un precio similar en esta clase de conservas.

Tipo de producto

Compotas de frutas

Marca Andy

Compotas

Producto concreto

Compotas Andy de manzana y banano


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9.4.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

La empresa se va a dedicar a vender un producto utilizado en la alimentación infantilespecíficamente bebes de 6 meses a 2 años. La Compota será elaborado con ingredientes

naturales de alto valor proteico y vitamínico, saborizantes naturales, con base a una

excelente calidad y serán expuestos en novedosos e higiénicos envases. Su precio será

accesible acorde a las características de higiene y calidad.

9.4.3 PREPARACIÓN

Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, el puré de banano

natura y la pulpa de manzana sin semilla al que se revisa las características.

Posteriormente empleando pruebas experimentales se desarrolla la fórmula para compotas

usando como patrón marcas importadas existentes en el mercado y utilizando como

referencia la norma INEN 2009 1995-10. Mediante pruebas de estabilidad acelerada

realizada por un Ingeniero en alimentos se determina el tiempo de vida útil.

Recepcion demateria prima

Limpieza

Eliminacion decasacara ycorazon

Obtencion de lapulpa o pure

Adicion deotrosingredientes

Coccion

Envasado

Sellado Esterilizacion

Enfriado

Etiquetado

Almacenamiento Comercializaciony Uso

http://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml


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9.4.4 V IDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

10 meses establecido y aprobado por la Norma INEN.

9.4.5 ENVASE:El producto estará contenido en un envase de vidrio DE 125 gr

Las compotas “Andy” tendrán una presentación estándar capacidad para almacenar 125%

del producto

9.4.6 LOGOTIPO

9.4.7 ETIQUETA


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9.4.8 PRECIO El precio actual de la competencia es de 0.85 centavos de promedio; dependiendo de

tamaño .Nosotros pretendemos incursionar en el mercado con un precio aproximado de

$0.62a los distribuidores ofreciendo un producto diferenciado por la calidad, higiene y

atractiva presentación

9.4.8.1 ANÁLISIS DEL PRECIO

Costo unitarioCosto Fijo $ 28,848.07

Costo Variable $ 37,454.68

Depreciación $ 1,876.32

Gastos Financiero $ 2,443.20

Costos Totales $ 70,622.27

Producción Anual 127,680

Costo Unitario $ 0.55

Precio De Venta 0.62

Utilidad Unitaria $ 0.07

Margen Unitario 11.29%

9.4.9 PLAZA

9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA. Se elabora y distribuye el producto a los supermercados populares y tiendas

detallistas de la Ciudad de Guayaquil para que estos actúen como intermediarios y

entreguen el producto al consumidor final

9.6.9.2 CONSUMIDOR Este producto está destinado a bebes a partir de los 6 meses de edad.

P M C


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9.5 MEZCLA DE PRODUCTO

9.5.1 PROMOCIÓNPor medio de una impulsadora regalando muestras del producto para poder tener

acceso a clientes que ya están comprando a la competencia

De cada 100 compotas producidas, 20 de éstas tienen un mensaje en el reverso de la tapa

en la que el comprador gana otra compota gratis.

Participará en eventos a través de las cuales se expone el producto. Se complementará

con folletos y afiches

Empaque

“andy compotas” vendrá en una presentación de una caja con 24 unidades.

9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIÓN DE VENTAS: Incremento de la demanda para aumentar las ventas

Penetración del mercado y mantenimiento de la participación en el mismo

Informar, educar y mantener comunicación con los consumidores, tanto actuales como

potenciales.

Promover el prestigio de la marca

Crear un clima favorable de competencia

9.5.2 PUBLICIDAD Afiches publicitarios impresos con colores llamativos que se colocarán en las

tiendas donde se distribuya el producto.

Degustaciones a los centros de salud, maternidad, guarderías

http://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtml


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CAPITULO 10

ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO

10.1 ESPECIFICACIONES

Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, la pulpa se desarrolla la

formula de compotas usando como patrón marcas importadas existentes en el mercado y

utilizando como referencia la norma INEN 2009 1995-10 de alimentos colados y picados,

envasados para niños de pecho y niños de corta edad. Se realizo el trámite de obtención

de Registro sanitario en el Ministerio de salud pública.

MATERIA PRIMA

•Pulpa De Manzana•Pulpa De Banano

INSUMOS

• Acido CitricoRegulador Del Ph

• Acido Abscorbico Antioxidante• AlmidonMayor Consistencia


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10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION

PRODUCCIÓN MÁXIMAUnidades producidas por día de manzana 240Unidades producidas por día de banano 320Total de producción diaria 560Turnos de preparación 4Total de producción diaria 2,240Producción mensual 67,200Producción anual 806,400

SE VA A PRODUCIR 20 KILOS DIARIOS DE COMPOTAS DE MANZANA Y BABANO

Fuente: Elaboración propia

PRODUCCION UTILIZADA

Unidades producidas por 20kilos manzanas

120

Unidades producidas por 20kilos bananos

160

Total de producción diaria 280Turnos de preparación 2Total producción diaria 560Prod. mensual 11,200Prod. anual 134,4005%Ineficiencia 6,720TOTAL 127,680

MANZANA BANANOProducción por día 240 320Producción mensual 4,800 6,400Producción anual 57,600 76,800

5% Ineficiencia 2,880 3,840TOTAL 54,720 72,960


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10.3 COSTOS OPERATIVOS 10.3.1 COSTOS VARIABLES

Costo PorCompota

Producción Anual Costo Anual

Materia PrimaCompota ManzanaManzana $ 0.17 54,720 $ 9,120.00

Acido Cítrico $ 0.00 54,720 $ 112.18 Acido Ascórbico $ 0.04 54,720 $ 1,930.20 Almidón $ 0.01 54,720 $ 301.59Envase $ 0.09 54,720 $ 5,181.82Etiqueta $ 0.02 54,720 $ 1,094.40Total CompotaManzana $ 0.32 54,720 $ 17,740.19Compota BananoBanano $ 0.03 72,960 $ 2,280.00 Acido Ascórbico $ 0.03 72,960 $ 1,930.19

Acido Cítrico $ 0.00 72,960 $ 112.18Envase $ 0.09 72,960 $ 6,909.09Etiqueta $ 0.02 72,960 $ 1,459.20Total Compota Banano $ 0.17 72,960 $ 12,690.66Total De Materia Prima $ 30,430.85


MANO DEOBRA

COSTOMENSUALOPERARIAS

PRODUCMENSUAL TOTAL

PRODUC. ANUAL COSTO ANUAL

$ 616.13 11,200 $ 0.06 $ 127,680 $ 7,023.84TOTAL COSTOS VARIABLES $37,454.68


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10.3.2 COSTOS FIJOS

COSTO MENSUALCOSTO ANUAL

Personal administrativo $ 1,464 $ 17,568

Alquiler $ 260 $ 3,120Materiales de limpieza $ 80 $ 960Publicidad $ 250 $ 3,000

Combustible $ 200 $ 2,400Gas $ 25 $ 300 Agua $ 35 $ 420Luz $ 50 $ 600Teléfono $ 40 $ 480TOTAL DE COSTOSFIJOS $ 2,404 $ 28,848



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10.4 INVERSION DE CAPITAL

DESCPRICION CANT COST UNIT COST TOTAL

AMPLIACION 10 $ 200,00 $ 2.000,00

MAQUINARIAS Y EQUIPOS

Cocina industrial 1 $ 800,00 $ 800,00

Licuadora 3 $ 80,00 $ 240,00

TOTAL MAQ Y EQUIPOS $ 1.040,00

MUEBLES Y ENSERES

Olla 2 $ 100,00 $ 200,00

Paila 2 $ 100,00 $ 200,00

Aire acondicionado 1 $ 300,00 $ 300,00

mesa 2 $ 30,00 $ 60,00

Perchas 1 $ 100,00 $ 100,00

Teléfono 1 $ 30,00 $ 30,00

TOTAL MUEBLES Y ENSERES $ 890,00

VEHICULOS 1 $ 7.000,00 $ 7.000,00EQUIPOS DE COMPUTACION 1 $ 550,00 $ 550,00

TOTAL DE INVERSION $ 11.480,00

CAPITAL DE TRABAJO $ 1.000,00

TOTAL INVERSIONES DE CAPITAL $ 12.480



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10.5 DEPRECIACION


DESCPRICION COST TOTAL PART % VIDA UTIL DEPRECIACIÓN Ampliación $ 2,000 12% 20 $ 100Maquinarias Y EquiposCocina Industrial $ 800 5% 10 $ 80Licuadora $ 240 1% 10 $ 24Total Maq Y Equipos $ 1,040

Muebles Y EnseresOlla $ 200 1% 10 $ 20Paila $ 200 1% 10 $ 20 Aire Acondicionado $ 300 2% 10 $ 30Mesa $ 60 0.37% 10 $ 6Perchas $ 100 1% 10 $ 10Teléfono $ 30 0.18% 10 $ 3Total Muebles Y Enseres $ 890 Vehículos $ 7,000 43% 5 $ 1,400Equipos De Computación $ 550 3% 3 $ 183

Total De Inversión $ 11,480 70% $ 1,876.33


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10.7 AMORTIZACIONMONTO $ 12.480,00TASA 15%PLAZO 48,00PERIODO DE PAGO DE INTERES 56,00PERIODO DE PAGO DE CAPITAL 48,00DIVIDENDO $ 347,33

C=D-I DI=C+ICUPONES INTERES CAPITAL DIVIDENDO SALDO

0 $ 12.480,001 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 12.480,002 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 12.480,003 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 12.480,004 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 12.480,005 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,006 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,007 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,008 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,009 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,0010 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,0011 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,00

12 $ 156,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 12.480,0013 $ 156,00 $ 191,33 $ 347,33 $ 12.288,6714 $ 153,61 $ 193,72 $ 347,33 $ 12.094,9515 $ 151,19 $ 196,14 $ 347,33 $ 11.898,8116 $ 148,74 $ 198,59 $ 347,33 $ 11.700,2217 $ 146,25 $ 201,07 $ 347,33 $ 11.499,1418 $ 143,74 $ 203,59 $ 347,33 $ 11.295,5619 $ 141,19 $ 206,13 $ 347,33 $ 11.089,4220 $ 138,62 $ 208,71 $ 347,33 $ 10.880,7121 $ 136,01 $ 211,32 $ 347,33 $ 10.669,3922 $ 133,37 $ 213,96 $ 347,33 $ 10.455,4323 $ 130,69 $ 216,63 $ 347,33 $ 10.238,8024 $ 127,98 $ 219,34 $ 347,33 $ 10.019,4625 $ 125,24 $ 222,08 $ 347,33 $ 9.797,3726 $ 122,47 $ 224,86 $ 347,33 $ 9.572,5127 $ 119,66 $ 227,67 $ 347,33 $ 9.344,8428 $ 116,81 $ 230,52 $ 347,33 $ 9.114,3229 $ 113,93 $ 233,40 $ 347,33 $ 8.880,9230 $ 111,01 $ 236,32 $ 347,33 $ 8.644,6131 $ 108,06 $ 239,27 $ 347,33 $ 8.405,3432 $ 105,07 $ 242,26 $ 347,33 $ 8.163,0833 $ 102,04 $ 245,29 $ 347,33 $ 7.917,7934 $ 98,97 $ 248,36 $ 347,33 $ 7.669,43

35 $ 95,87 $ 251,46 $ 347,33 $ 7.417,97


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36 $ 92,72 $ 254,60 $ 347,33 $ 7.163,3737 $ 89,54 $ 257,79 $ 347,33 $ 6.905,58

38 $ 86,32 $ 261,01 $ 347,33 $ 6.644,5839 $ 83,06 $ 264,27 $ 347,33 $ 6.380,3040 $ 79,75 $ 267,57 $ 347,33 $ 6.112,7341 $ 76,41 $ 270,92 $ 347,33 $ 5.841,8142 $ 73,02 $ 274,31 $ 347,33 $ 5.567,5143 $ 69,59 $ 277,73 $ 347,33 $ 5.289,7744 $ 66,12 $ 281,21 $ 347,33 $ 5.008,5745 $ 62,61 $ 284,72 $ 347,33 $ 4.723,8546 $ 59,05 $ 288,28 $ 347,33 $ 4.435,5747 $ 55,44 $ 291,88 $ 347,33 $ 4.143,6848 $ 51,80 $ 295,53 $ 347,33 $ 3.848,1549 $ 48,10 $ 299,23 $ 347,33 $ 3.548,93

50 $ 44,36 $ 302,97 $ 347,33 $ 3.245,9651 $ 40,57 $ 306,75 $ 347,33 $ 2.939,2152 $ 36,74 $ 310,59 $ 347,33 $ 2.628,6253 $ 32,86 $ 314,47 $ 347,33 $ 2.314,1554 $ 28,93 $ 318,40 $ 347,33 $ 1.995,7555 $ 24,95 $ 322,38 $ 347,33 $ 1.673,3756 $ 20,92 $ 326,41 $ 347,33 $ 1.346,9657 $ 16,84 $ 330,49 $ 347,33 $ 1.016,4758 $ 12,71 $ 334,62 $ 347,33 $ 681,8459 $ 8,52 $ 338,80 $ 347,33 $ 343,0460 $ 4,29 $ 343,04 $ 347,33 $ 0,00

12.480,00 $ 17.919,73



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CAPITULO 11EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO

11.1 ESTADO DE RESULTADO


ESTADO DE RESULTADO

CONCEPTO AÑO 1 AÑO2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5INGRESOS UNIDADES VENDIDAD 127,680 130,234 132,838 135,495 138,205Precio $ 0.62 $ 0.64 $ 0.66 $ 0.68 $ 0.71TOTAL INGRESOS $ 79,161.60 $ 83,409.41 $ 87,885.16 $ 92,601.08 $ 97,570.05EGRESOSCOSTOS FIJOS $ 28,848.07 $ 29,800.06 $ 30,783.46 $ 31,799.32 $ 32,848.69COSTOS VARIABLES $ 37,454.68 $ 38,203.78 $ 38,967.85 $ 39,747.21 $ 40,542.15

DEPRECIACION $ 1,876.32 $ 1,876.32 $ 1,926.32 $ 1,813.00 $ 3,196.32TOTAL DE EGRESOS $ 68,179.07 $ 69,880.15 $ 71,677.63 $ 73,359.53 $ 76,587.17MARGEN $ 10,982.53 $ 13,529.26 $ 16,207.53 $ 19,241.55 $ 20,982.88MARGEN% 14% 16% 18% 21% 22%GASTOS FINAN $ 1,248.00 $ 1,707.39 $ 1,311.85 $ 852.72 $ 319.78MARGEN ANTES IMP $ 9,734.53 $ 11,821.87 $ 14,895.68 $ 18,388.84 $ 20,663.10PART TRABAJADORES $ 1,460.18 $ 1,773.28 $ 2,234.35 $ 2,758.33 $ 3,099.47IMP A LA RENTA $ 2,068.59 $ 2,512.15 $ 3,165.33 $ 3,907.63 $ 4,390.91

UTILIDAD NETA $ 6,205.76 $ 7,536.44 $ 9,496.00 $ 11,722.88 $ 13,172.73MARGEN NETO 8% 9% 11% 13% 14%


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11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADOFLUJO

DE CAJA

CONCEPTO Año 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

UNIDADES VENDIDAD 127,680 130,234 132,838 135,495Precio $0.62 $0.64 $0.66 $0.68

TOTAL INGRESOS $79,161.60 $83,409.41 $87,885.16 $92,601.08

EGRESOSCOSTOS FIJOS $ 28,848.07 $ 29,800.06 $ 30,783.46 $ 31,799.32COSTOS VARIABLES $ 37,454.68 $ 38,203.78 $ 38,967.85 $ 39,747.21

DEPRECIACION $ 1,876.32 $ 1,876.32 $ 1,926.32 $ 1,813.00TOTAL DE EGRESOS

$68,179.07

$69,880.15

$71,677.63 $ 73,359.53

MARGEN OPERATIVO$10,982.53

$13,529.26

$16,207.53 $ 19,241.55

MARGEN% 14% 16% 18% 21%GASTOS FINANCIEROS $ 1,248.00 $ 1,707.39 $ 1,311.85 $ 852.72MARGEN ANTES IMP $ 9,734.53 $ 11,821.87 $ 14,895.68 $ 18,388.84PART TRABAJADORES $ 1,460.18 $ 1,773.28 $ 2,234.35 $ 2,758.33IMP A LA RENTA $ 2,068.59 $ 2,512.15 $ 3,165.33 $ 3,907.63

FLUJO FINAL $ 6,205.76 $ 7,536.44 $ 9,496.00 $ 11,722.88

Inversiones de capital

Construc(Ampliación) $ 2,000.00 $ 1,000.00MAQ Y EQUIPOS $ 1,040.00 $ 700.00MUEBLES Y ENSERES $ 890.00 $ 500.00

VEHICULOS $ 7,000.00 $ 6,000.00EQUIPOS DE COMP $ 550.00 $ 400.00CAPITAL DE TRABAJO $ 1,000.00TOTAL DE INVERSION $ 12,480.00 $ 500.00 $ 700.00 $ 7,400.00aportación capitalpropio $ 4,500.00

FLUJO DE CAJA -$ 12,480.00 $ 6,205.76 $ 7,036.44 $ 8,796.00 $ 4,322.88DEPRECIACION $ 1,876.32 $ 1,876.32 $ 1,926.32 $ 1,813.00

FLUJO FINAL NETO-$12,480.00

$12,582.08 $ 8,912.76

$10,722.31 $ 6,135.88

FLUJO FINAL NETO ACU -$ 12,480.00 $ 102.08 $ 9,014.83 $ 19,737.15 $ 25,873.03



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11.3 BALANCE GENERAL

AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4

ACTIVOS

CAJA BANCO $ 9.267,41 $ 17.473,30 $ 27.382,72 $ 32.583,77

CTAS POR COBRAR $ 0,00 $ 0,00

OTROS ACTIVOS CTES - - $ 0,00 $ 0,00

TOTAL ACTIVO CORRIENTE $ 9.267,41 $ 17.473,30 $ 27.382,72 $ 32.583,77

ACTIVOS FIJOS $ 9.267,41 $ 17.473,30

Construcciones(Ampliación) $ 2.000,00 $ 2.000,00 $ 2.000,00 $ 3.000,00

MAQUINARIAS Y EQUIPOS $ 1.040,00 $ 1.040,00 $ 1.740,00 $ 1.740,00

MUEBLES Y ENSERES $ 890,00 $ 1.390,00 $ 1.390,00 $ 1.390,00

VEHICULOS $ 7.000,00 $ 7.000,00 $ 7.000,00 $ 13.000,00

EQUIPOS DE COMPUTACION $ 550,00 $ 550,00 $ 550,00 $ 950,00

TOTAL ACTIVO FIJO $ 11.480,00 $ 11.980,00 $ 12.680,00 $ 20.080,00

(-)DEP ACUMULADA -$ 1.876,32 -$ 3.752,63 -$ 5.678,95 -$ 7.491,95

TOTAL ACTIVO FIJO NETO $ 9.603,69 $ 8.227,37 $ 7.001,06 $ 12.588,06

TOTAL ACTIVOS $ 18.871,10 $ 25.700,67 $ 34.383,78 $ 45.171,83

PASIVOSCTAS POR PAGAR - $ 0,00

DEUDA BANCARIA $ 706,87 $ 812,90 $ 934,83 $ 1.075,05

TOTAL PASIVO CORRIENTE $ 706,87 $ 812,90 $ 934,83 $ 1.075,05

PASIVO L/P

DEUDA BANCARIA $ 11.158,47 $ 10.345,57 $ 9.410,74 $ 8.335,69

TOTAL PASIVO $ 11.865,33 $ 11.158,47 $ 10.345,57 $ 9.410,74

PATRIMONIO $ 0,00

CAPITAL $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00

RESERVAS

UT $ 6.205,76 $ 13.742,20 $ 23.238,20UTILIDAD NETA $ 6.205,76 $ 7.536,44 $ 9.496,00 $ 11.722,88

TOTAL PATRIMONIO $ 7.005,76 $ 14.542,20 $ 24.038,20 $ 35.761,08

TOTAL PASIVO +PATRIMONIO $ 18.871,10 $ 25.700,67 $ 34.383,78 $ 45.171,83



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VAN = 26,678.83 0 ACEPTADO

La inversión produciría ganancias por encima de la rentabilidad exigida

A un costo de oportunidad del 12% extraída de la tasa de interés media que cobra la CFN

a los créditos para las pymes, los flujos de efectivo entre al año 1 al año 5 en términos

actuariales y de forma agregada equivalen a 39,159. A estos flujos positivos debemos

descontar la inversión inicial que por estar en términos actuariales no es necesario

aplicarle la tasa de descuento y el valor es de 26,678.83

12.1.3 TIRTasa de descuento = 12%

TIR= 84%

Es la máxima tasa de interés que yo puedo pagar para q mi proyecto siga siendo rentable

La Tasa Interna de Retorno es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe

aceptar pues estima un rendimiento mayor al mínimo requerido

12.1.4 ÍNDICE DE R ENTABILIDAD

39,159/12,480 = 3.14

En 5 años se generará realmente $ 3,14 por cada dólar invertido

12.2 RATIOS 12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO

$54,430.32



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EL resultado obtenido se interpreta como las ventas necesarias para que la empresa opere

sin pérdidas ni ganancias, si las ventas del negocio están por debajo de esta cantidad la

empresa pierde y por arriba de la cifra mencionada son utilidades para la empresa

Cuando se requiere obtener el punto de equilibrio en porcentaje, se manejan los mismos

conceptos, pero el desarrollo de la formula es diferente:

= 69%

El porcentaje que resulta con los datos manejados, indica que de las ventas totales, el

69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el 31% restante, es la

utilidad neta que obtiene la empresa.

12.2.2 CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CORRIENTE – PASIVO CORRIENTE

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

$ 8.560,54 $ 16.660,41 $ 26.447,89 $ 31.508,72

La empresa posee en el año1 $8,560.54 para pagar gastos corrientes oinversiones inmediatas.


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12.2.3 ÍNDICE DE ILIQUIDEZ

Activos corriente/ Activos totales

$ 9.267,41/ $ 18.871,10

49%

Menor a 50%…… bajo riesgo

12.4 R AZONES FINANCIERA

12.4.1 INVERSIÓN TOTAL

RESULTADO OPTIMO

12.4.3 M ARGEN NETO DE UTILIDAD

$ 6.205,76/ 127.680 = 5%

El resultado debería ser mayor a la tasa de descuento, no es óptimo


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12.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Es una herramienta que facilitará la toma de decisiones es el análisis, el cual permite

diseñar escenarios y analizar posibles resultados de nuestro proyecto

ANALISIS DE SENSIBLIDIDAD

$ 26,678.83 0.80 0.70 $0.62 0.5 0.4

140000 $ 109,701.54 $ 74,306.45 $ 45,990.38 $ 3,516.28 ($ 31,878.80)

135000 $ 99,588.66 $ 65,457.68 $ 38,152.90 ($ 2,804.27) ($ 36,935.25)

127,680 $ 84,783.40 $ 52,503.08 $ 26,678.83 ($ 12,057.56) ($ 44,337.88)

120000 $ 69,250.01 $ 38,911.37 $ 14,640.45 ($ 21,765.92) ($ 52,104.57)

115000 $ 59,137.13 $ 30,062.60 $ 6,802.97 ($ 28,086.47) ($ 57,161.01)


Según el análisis de sensibilidad podemos observar que podríamos vender menos un 6%

de unidades de lo proyectado con el mismo precio en el primer año y no generaría

perdidas.

Si vendemos menos un 10% de las unidades proyectadas al precio de venta estableció en

el primer año generaría una perdida

Podemos bajar el precio al producto a 0.50 ctvs., si vendemos $140,000


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CAPITULO 13

IMPACTO DEL PROYECTOUna vez finalizado el proyecto determinamos que es factible la ejecución del mismo

A continuación detallaremos los resultados de la evaluación:

El presente proyecto tiene Calificación de Riesgo Medio Bajo B (+). Con una Capacidadutilizada de 127,680 compotas, 54720 compotas de manzana y 72960 de banano. El

precio de ventas será el mismo para ambos sabores.

El Punto de equilibrio es decir el nivel de producción y ventas en el cual la empresa

equilibra el valor de la producción con los gastos necesarios para realizarla es de $54,430.32

La tasa crítica de rentabilidad es óptima puesto que es mayor a la tasa mínima derendimiento requerida o sea a la tasa de descuento que en este proyecto se trabajo con

un 12% de Tasa de descuento

De las ventas totales, el 69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el

31% es la utilidad neta que gana la empresa

El Índice de rentabilidad es Aceptable puesto a que es mayor que 1 es decir el proyecto

es rentable , en 5 años se generará realmente $3 por cada dólar invertido.

Por último en el análisis de sensibilidad concluimos que para disminuir nuestro precio deventa debemos vender 140,000 por el contrario generaría una perdida.


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Capitulo 14

BLIBLIOGRAFIA

Fundamentos de Marketing, Philip Kotler, Gary Armstrong

Fundamentos de Administración Financiera”, Gitman Lawrence J.Editorial Oxford.

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Análisis de mercado Proyecto Nutrelé - Monografias_com.mht

Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA

Evaluación de proyectos Gabriel Baca Urbina. Editorial Mc Graw Hill
http://www.eco-finanzas.com/http://www.12manage.com/http://www.12manage.com/http://www.eco-finanzas.com/

Documents

Producción y Venta de Compotas