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PROGRAMA NUEVOS TERRITORIOS DE PAZ GUAVIARE
CONSORCIO DEISPAZ
PRODUCTO 8
CRITERIOS Y RECOMENDACIONES PARA PROGRAMAS DE SEGURIDAD,
AUTONOMÍA Y SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL TERRITORIO.
SAN JOSE DEL GUAVIARE, DICIEMBRE DE 2012
1. PRESENTACIÓN 4
2. CONTEXTO DEPARTAMENTAL POR EJE 7
2.1. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS 7
2.1.1 Primer componente, la estructura productiva (agropecuaria,
agroindustrial).
7
2.1.1.1 Estructura agropecuaria 9
2.1.1.2 estructura agroindustrial 10
2.1.1.2.1 Empresas de acopio y transformación de leche 11
2.1.1.2.2 Molinos o trilladoras de arroz y maíz 12
2.1.1.2.3 Trapiches 13
2.1.1.2.4 Transformación de frutales amazónicos 13
2.2 LOS FACTORES PRODUCTIVOS 14
2.2.1 Tierras 14
2.2.2 Créditos 16
2.2.3 Agua 17
2.2.4 Tecnología 18
2.2.5 Recurso humano 20
2.3 CONDICIONES DEL ECOSISTEMA 20
2.3.1 Clima 20
2.3.2 Hidrografía 21
2.3.3 Suelos 21
2.3.3.1 Unidad de Vega 22
2.3.3.2 Unidad de Tierra Firme 23
2.3.4 Recursos genéticos 24
2.3.5 Biodiversidad 24
2.3.6 Las políticas de producción y comercio 25
2.3.7 Relaciones económicas, sociales y políticas entre actores 26
2.3.8 Contexto político 28
3. ACCESO 28
4. CONSUMO 31
4.1 la cultura 31
4.2 Los patrones y los hábitos alimentarios 32
4.3 La educación alimentaria y nutricional 33
4.4 La información comercial y nutricional 33
4.5 El nivel educativo 33
4.6 El tamaño y composición de la población en el Guaviare 35
5. APROVECHAMIENTO O UTILIZACIÓN BIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS 37
5.1 El medio ambiente 37
5.2 La situación nutricional de la población 38
5.3 La disponibilidad, la calidad y el acceso a los servicios de salud 38
5.4 Agua potable, saneamiento básico 41
5.5 Fuentes de energía 41
5.6 Calidad e inocuidad de los alimentos 42
6. QUIÉNES SE ENCUENTRAN EN RIESGO 42
7. ACCESO A LOS ALIMENTOS 43
8. INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR 45
8.1 Indicadores relacionados con el alimento 45
9. EL CONTEXTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA POBLACIÓN
INDÍGENA EN EL DEPARTAMENTO DEL GUAVIARE
46
10. CONCLUSIONES ALREDEDOR DEL CONTEXTO DEPARTAMENTAL EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA, ASPECTOS A CONSIDERAR
49
11.CRITERIOS Y RECOMENDACIONES 57
11.1 Criterios 57
11.2 Recomendaciones 58
BIBLIOGRAFÍA
1 PRESENTACION
“El concepto sobre seguridad alimentaria y nutricional, parte del reconocimiento del derecho
de toda persona a no padecer hambre, tiene en cuenta los diferentes tratados internacionales
que el país ha adoptado, la evolución histórica y conceptual de la temática, y se basa
fundamentalmente en la construcción conjunta que se realizó con los diferentes agentes y
actores del orden nacional y territorial, con una visión multidimensional, quedando definida
así: Seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos,
el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e
inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada
utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa.”1
En concordancia con lo anterior y como producto de un trabajo interinstitucional, que fue
acompañado por el Ministerio del Interior y de Justicia, se formula para el Departamento del
Guaviare, el Plan de Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional UMARI 2011-
2019, que contempla aspectos de fundamental importancia que serán objeto de análisis en
este documento, cuya finalidad está dirigida a determinar algunos criterios y
recomendaciones que permitan apalancar líneas estratégicas que se correspondan con los
resultados del programa Nuevos Territorios de Paz, específicamente en su resultado 1
Inclusión Socioeconómica Sostenible. R1A3: Apoyar la implementación de modelos
productivos incluyentes que recojan los intereses de pequeños campesinos y hogares de
bajos ingresos, con el fin de conseguir su seguridad y soberanía alimentaria así como la
generación de ingresos.
Es por ello que se hace necesario que desde el marco del Programa NTP en el Guaviare: se
exploren las condiciones actuales de avance del Plan, evidenciando las acciones que para su
dinamización se vienen adelantando tanto por parte de la institucionalidad, a quienes
corresponde directamente por competencia, como por parte de entidades del orden local o
nacional que hacen parte del sistema, que está previsto para asegurar el cumplimiento de la
política de SAN, de tal manera que en conjunto se planteen los ajustes a las estrategias
definidas y se planteen aquellas que no hayan sido incluidas, pero que se consideren factor
clave para avanzar en este sentido, a partir del diálogo entre los actores del territorio
(institucionalidad, organizaciones, comunidad).
1 Plan Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional UMARI 2011-2019
Haciendo una primera aproximación a los avances en la dinamización del PDSAN, se
encuentra que en el Plan de Desarrollo del Departamento del Guaviare 2011-2015 “Así
Marcamos Huella” se ha establecido en su “Línea Estratégica: Guaviare inicia la
implementación de su plan de seguridad alimentaria, con la concurrencia y gestión
interinstitucional y comunitaria” un objetivo que está dirigido a “Lograr la articulación
comunitaria e interinstitucional, total y complementaria, para que con la concurrencia de
recursos técnicos, financieros y humanos, se puedan cubrir parte de las necesidades de los
sectores poblacionales más vulnerables a partir de incidencia en aspectos tales como:
Acceso, Disponibilidad, Calidad e inocuidad, Consumo, Aprovechamiento y utilización, como
ejes fundamentales de la Política de Seguridad Alimentaria” , planteando entonces el
PROGRAMA: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ECONOMÍA CAMPESINA, cuyo objetivo se
enfoca en “Fortalecer y apoyar la economía campesina para el mejoramiento de la capacidad
productiva, la permanencia y la convivencia de la población rural, para mantener una
adecuada y variada oferta de productos agropecuarios, que garantice la seguridad
alimentaria del departamento y genere excedentes hacia otros mercados que mejoren los
ingresos de los productores y las condiciones de la mujer rural2.”, cuyo enfoque encaja con
los planteamientos de NTP y permite desde allí visionar acciones que permitan el
apalancamiento de las acciones que de ello se derivan.
Es evidente que el Plan Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2011 – 2019,
constituye el eje que articula diversos sectores y proyectos y que para este gobierno
representa toda una estrategia de gestión en torno al cumplimiento de los objetivos de
Desarrollo del Milenio y especialmente en la correspondencia con su eje transversal que se
ha definido como Guaviare Territorio Modelo de Derechos, que igualmente articula las metas
trazadas por el gobierno nacional en este sentido, lo que hace exigible la coordinación y
articulación interinstitucional que redunde en beneficio de mayores y mejores impactos en
una política que es muy sensible y compleja sobre todo en un territorio diverso como lo es el
Departamento del Guaviare.
En la intencionalidad de dar cuenta de los lineamientos nacionales y su contextualización a la
realidad local, el PDSAN-UMARI, recoge los cinco ejes y determinantes de la política de
seguridad alimentaria y nutricional planteados en el CONPES 113 de 2008´, respondiendo a
los conceptos actuales que en este tema se han definido y se bosquejan enseguida:
2 Plan Departamental de Desarrollo 2011-2019 “Así Marcamos Huella”
Disponibilidad de alimentos: Es la cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel
nacional, regional y local. Está relacionada con el suministro suficiente de estos frente
a los requerimientos de la población y depende fundamentalmente de la producción y
la importación. Está determinada por: la estructura productiva (agropecuaria,
agroindustrial), los sistemas de comercialización internos y externos, los factores
productivos (tierra, crédito, agua, tecnología, recurso humano), las condiciones de
ecosistemas (clima, recursos genéticos y biodiversidad), las políticas de producción y
comercio, y las tensiones sociopolíticas (relaciones económicas, sociales y políticas
entre actores).
Acceso: Es la posibilidad de todas las personas de alcanzar una alimentación
adecuada y sostenible. Se refiere a los alimentos que puede obtener o comprar una
familia, una comunidad o un país. Sus determinantes básicos son el nivel de ingresos,
la condición de vulnerabilidad, las condiciones socio-geográficas, la distribución de
ingresos y activos (monetarios y no monetarios) y los precios de los alimentos.
Consumo: Se refiere a los alimentos que comen las personas y está relacionado con
la selección de los mismos, las creencias, las actitudes y las prácticas. Sus
determinantes son: la cultura, los patrones y los hábitos alimentarios, la educación
alimentaria y nutricional, la información comercial y nutricional, el nivel educativo, la
publicidad, el tamaño y la composición de la familia.
Aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos: se refiere a cómo y
cuánto aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y cómo los convierte
en nutrientes para ser asimilados por el organismo. Sus principales determinantes
son: el medio ambiente, el estado de salud de las personas, los entornos y estilos de
vida, la situación nutricional de la población, la disponibilidad, la calidad y el acceso a
los servicios de salud, agua potable, saneamiento básico y fuentes de energía.
Calidad e inocuidad de los alimentos: Se refiere al conjunto de características de
los alimentos que garantizan que sean aptos para el consumo humano, que exigen el
cumplimiento de una serie de condiciones y medidas necesarias durante la cadena
agroalimentaria hasta el consumo y el aprovechamiento de los mismos, asegurando
que una vez ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico o químico) que
menoscabe la salud. No se puede prescindir de la inocuidad de un alimento al
examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la calidad.
Con las indicaciones y claridades que presenta cada uno de los cinco ejes y determinantes
de la política de seguridad alimentaria y nutricional, se presentan los elementos generales del
contexto departamental, que permiten tener una acercamiento al estado de cada uno de
estos y con ello inferir las acciones que corresponden a este .
2 CONTEXTO DEPARTAMENTAL POR EJE
A partir de este contexto se plantea un reto bien interesante, en el sentido que las
características generales de la región son muy particulares, de ahí que los programas y
proyectos que han funcionado en otras partes del país no se pueden replicar en el Guaviare
como fotocopias, ya se tiene amplia experiencia negativa en la multiplicación de proyectos.
2.1 DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
2.1.1 Primer componente, la estructura productiva (agropecuaria, agroindustrial)
2.1.1.1 Estructura agropecuaria.
La economía departamental gira en torno a la actividad agropecuaria, principalmente en la
ganadería, la agricultura para el autoconsumo y abastecimiento de los mercados locales y la
comercialización de caucho, cacao y algunos volúmenes de frutales amazónicos
(procesados), para mercados en el interior del país. Cabe anotar que el crecimiento de este
sector es muy inestable. Durante determinadas épocas del año se presenta sobreoferta de
algunos productos con la consecuente pérdida de partes de la cosecha y la disminución de
los precios, deterioro de los ingresos y la calidad de vida de los pequeños productores.
La información del sector agropecuario por municipios y cultivos está determinada por la
evaluación agropecuaria realizada entre 2010 y 2011 y publicada en el impreso “Guaviare en
cifras (2010 y 2011)”3 así:
3GOBERNACION DEL GUAVIARE, 2011. Guaviare en Cifras
Tabla 1 Cultivos Permanentes
MUNICIPIO PLÁTANO CAUCHO Área
Sembrada (Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
Área Sembrada
(Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
San José 2.674 2.174 13.044 6 390 37 37 1 Retorno 2.990 1.000 6.000 6 483 25 25 1 Calamar 447 347 3.470 10 226 26 26 1 Miraflores 675 600 3.000 5 37 27 27 1 Total Dpto. 6786
2.461 19.317 976 87 96 1
Fuente: Guaviare en cifras, 2010/2011
Tabla 2 producción de cacao y caña
MUNICIPIO CACAO CAÑA PANELERA Área
Sembrada (Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
Área Sembrada
(Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
San José 187 38 7.6 0.20 NR NR NR NR El Retorno 275 4 0.80 0.20 210 50 1.000 20 Calamar 58 4 0.80 0.20 230 150 3.000 20 Miraflores 8 NR NR NR 121 90 1.800 20 Total Dpto 528 46 9.20 561 290 5.800
Fuente: Guaviare en cifras, 2010/2011
Los cultivos permanentes predominantes en el Departamento, en orden de importancia por
área sembrada son: Plátano, Caucho 4 y Cacao y en una baja proporción la Caña de
panelera.
En el departamento existen establecidas aproximadamente 4.916 Has de Plátano, El Retorno
es el municipio con mayor área cultivada, con el 44.06% del total; el segundo lugar es
ocupado por el municipio de San José del Guaviare con el 39.4%, seguido por Miraflores que
alcanza un 9.94%; y el municipio de Calamar es el que menor área sembrada tiene, en una
proporción del 6,58%.
El cultivo de caucho es el segundo en importancia por área sembrada, con 976 Has, siendo
el mayor productor El Retorno, con un 49.48% del área total sembrada en el departamento,
en orden de importancia por área sembrada está Retorno, San José del Guaviare, Calamar y
Miraflores.
4 Se incluye aquí como referente no obstante su importancia está en la posibilidad de generación de ingresos que
contribuiría al eje de Acceso
En cacao hay establecidas 528 Has, y en su orden de importancia, El Retorno es el municipio
con mayor área establecida, seguido por San José del Guaviare, Calamar y Miraflores.
Existen 561 Has de Caña Panelera, siendo Calamar el municipio con mayor área sembrada
con 230 Has que equivalen al 40.99%, con la novedad que San José del Guaviare NO
registra cultivos de esta especie, El Retorno y Miraflores respectivamente son productores
del 59.1% restante.
El desarrollo productivo agrícola departamental, ha estado condicionado por la economía
ilícita de la Coca, por esta razón su desarrollo ha sido muy lento. No obstante, en la
actualidad, la ganadería y la agricultura lícita ocupan un espacio importante en la economía
del departamento, como consecuencia de las políticas del gobierno nacional para su
erradicación.
Según las Evaluaciones Agropecuarias de 2010, existen 5.913 Has en cultivos transitorios
entre Maíz amarillo, Maíz Blanco, Arroz Tradicional y Arroz tecnificado; de las cuales 4.993
Has son sembradas en Maíz tanto Amarillo, como Blanco; 600 en Arroz Tradicional y 320 en
Arroz Tecnificado; fueron cosechadas 5.183 Has para una producción aproximada de 8.594
toneladas totales de estas especies.
Tabla 3 Cultivos Transitorios
MUNICIPIO ARROZ SECANO MECANIZADO ARROZ SECANO TRADICIONAL Área
Sembrada (Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
Área Sembrada
(Ha)
Área Cosechada
(Ha)
Producción (Ton)
Rendimiento (Ton/Ha)
San José 320 320 1.600 5 NR NR NR NR El Retorno NR NR NR NR NR NR NR NR Calamar NR NR NR NR 400 400 400 2 Miraflores NR NR NR NR 200 200 200 2 Total Dpto. 320 320 1.600 600 600 600
Fuente: Guaviare en cifras, 2010/2011
Tabla 4 producción de maíz
MUNICIPIO MAÍZ TRADICIONAL Área Sembrada
(Ha) Área Cosechada
(Ha) Producción
(Ton) Rendimiento
(Ton/Ha)
San José 2.500 2.000 3.000 1.5 El Retorno 975 825 1.237 1.5 Calamar 288 288 432 1.5 Miraflores 1.230 1.150 1.725 1.5 Total Dpto. 4.993 4.263 6.394
Fuente: Guaviare en cifras, 2010/2011
Tabla 5 producción de yuca
MUNICIPIO YUCA Área Sembrada
(Ha) Área Cosechada
(Ha) Producción
(Ton) Rendimiento
(Ton/Ha)
San José del Guaviare 350 224 1.792 8 El Retorno 550 450 3.600 8 Calamar 700 700 5.600 8 Miraflores 450 445 3.560 8 Total Dpto. 2.050 1.819 14.552
Fuente: Guaviare en cifras, 2010/2011
En cuanto al cultivo de Yuca existen establecidas 2.050 Has, de las cuales se cosecharon
1.819 Has para un producción de 14.552 Toneladas aproximadamente. En la actualidad no
se cuenta con un gremio organizado para la comercialización de este producto; en
entrevistas personales con los productores, estos afirman que más del 80 % de la producción
del departamento se comercializa en otras ciudades del país.
Estas son las cifras oficiales publicadas por la Gobernación del Guaviare, según los
resultados de la evaluación agropecuaria 2010/2011; sin embargo, es necesario decir que en
las entrevistas realizadas a los productores, comercializadores y algunas asociaciones
organizadas, consideran que estas cifras pueden variar, puesto que los productores están
muy dispersos en el territorio, y la metodología de construcción de la evaluación no es muy
consistente.
2.1.1.2 Estructura agroindustrial
En los últimos diez años el departamento del Guaviare ha venido presentando grandes
cambios en su infraestructura general como el puente sobre el rio Guaviare, la pavimentación
de la vía que conduce de Granada Meta a San José del Guaviare, la interconexión eléctrica
con el centro del país, ampliación de la red eléctrica rural y próximamente la interconexión
eléctrica de los corregimientos de Capricho y Boquerón, que de alguna manera han permitido
el establecimiento de empresas dedicadas a la transformación de productos de la región.
Pese a las dificultades que persisten en torno a las vías rurales en todo el departamento, se
continúa la ampliación de las empresas existentes y el establecimiento de otras nuevas, que
se agrupan en los siguientes renglones:
2.1.1.2.1 Empresas de acopio y transformación de leche
Pese a que los indicadores de producción de leche no son los mejores, debido a la genética
con la que cuenta el hato ganadero del departamento, en la evaluación agropecuaria de
2010/2011 se calcula que en todo el departamento se producen 43.767.360 litros de leche al
año en ordeño tradicional (manual) con becerro, y se calcula un promedio de 3 litros por vaca
día, con una duración de la lactancia de 210 días con un intervalo entre partos de 480 a 510
días. No son los mejores indicadores pero se continúa trabajando en el aumento de la
producción de leche, mejorando nutricionalmente, genéticamente y estandarizando técnicas
de sanidad y manejo animal.
La Sociedad Agrícola y Pecuaria del Guaviare (SOAPEG), es una empresa dedicada al
acopio de leche cruda en los municipios de Calamar, Retorno y San José del Guaviare, con
proyecciones en los corregimientos de Capricho y Boquerón. En la actualidad realizan el
acopio rural de leche que, posteriormente, es recogida por carros cisterna de la empresa
ALQUERIA con quien tienen convenio para su comercialización.
Esta empresa nace, en primer lugar, aprovechando las ventajas con las que en la actualidad
cuenta el departamento y la necesidad de resolver un problema que se tenía para la
comercialización de la leche cruda que se produce en la región y teniendo en cuenta la
normatividad vigente expedida por el gobierno nacional, Decreto 616, por medio del cual se
prohíbe la comercialización de leche cruda y su jarreo. En la actualidad se muestra como una
empresa privada con potencialidades de expansión, debido a las alianzas comerciales que
ha establecido con otras empresas de orden nacional.
Asociación de Ganaderos Ecológicos del Guaviare (ASOGEG). Esta empresa históricamente
ha estado dedicada a la transformación de la leche en derivados lácteos, siendo el queso
crema su producto bandera, Nace en el marco del Programa de Desarrollo Alternativo PDA y
legalmente está constituida desde el año 1997.
En la actualidad se muestra como la única empresa de carácter asociativo, en este campo,
que se ha sostenido pese a las dificultades que a diario deben enfrentar. Esta asociación ha
contado con el apoyo de los entes territoriales, de una corporación y de la embajada
Japonesa quienes realizaron acompañamiento técnico y entrega de algunos materiales e
insumos que requerían para su fortalecimiento.
En este mismo sentido encontramos tres empresas de naturaleza privada dedicadas a la
transformación de la leche, que de alguna manera se convierten en la competencia de
ASOGEG. En primer lugar encontramos a EBENEZES S.A dedicada al acopio y
transformación de leche, que lleva trabajando en la región tres años y cuenta con tres rutas
de recolección de leche que reúne catorce veredas. Por otro lado esta LÁCTEOS DEL
GUAVIARE, cuyo negocio es exactamente igual que las anteriores empresas y lleva en el
mercado cerca de siete años.
En general todas deben sortear las mismas dificultades para mantenerse en el mercado,
entre las que se destacan las exigencias sanitarias realizadas por el INVIMA, que cada día
son más fuertes, el estado delas vías rurales del departamento, que se ha convertido en una
de las mayores dificultades en especial en la época de lluvias, llegando al punto de no
poderse efectuar el acopio de la leche debido a que las vías no permiten el ingreso de los
vehículos. Por otro lado enfrentan un fenómeno que se presenta en la región y es l
producción, presentándose una sobre producción en las épocas cecas y una escases de
leche en las épocas de lluvia, esto les impide mantener una producción constante durante
todo el año.
Continuando con los lácteos encontramos una empresa en el municipio Calamar dedicada a
la transformación de leche y cárnicos, creada en el marco del proyecto piloto de Zona de
Reserva Campesina para el Guaviare llamada AGROINCAL, la cual inicia su funcionamiento
a partir de laño 2006 y desde entonces ha tenido que soportar igual número de problemas
como las anteriores empresas. En la actualidad su planta se encuentra cerrada.
2.1.1.2.2 Molinos o trilladoras de arroz y maíz
En los cuatro municipios del departamento se ha venido desarrollando una cultura arrocera
que para el año 2010/2011, logró el establecimiento de 600 hectáreas de arroz secano
tradicional y 320 hectáreas de arroz tecnificado (Guaviare en cifras 2010/2011). Estas últimas
produjeron 1.600 toneladas de arroz que fue comercializado en los molinos de las marcas
comerciales de arroz. Del arroz secano tradicional se produjeron 800 toneladas, las cuales se
utilizaron para el autoconsumo de los mismos productores del campo. Aquí se requiere de la
infraestructura y maquinaria que las entidades públicas y el Comité internacional de la cruz
roja CICR que han establecido molinos y/o trilladoras de arroz en algunas veredas y sitios
estratégicos para el desarrollo de este cultivo. Son máquinas pequeñas, manejadas bajo
modelos comunitarios, que facilitan el beneficio del arroz para el consumo humano.
De acuerdo a la información recolectada en la Secretaría de Agricultura del departamento las
Trilladoras de arroz comunitarias ubicadas en San José del Guaviare se encuentran en las
veredas Cámbulos, San francisco, Boquerón, Guacamayas, Capricho, la 2000, caño Makú,
Puerto Peldare, y en Puerto nuevo la que dono el CICR. En el municipio de el Retorno
encontramos trilladoras en las veredas La primavera, Unilla, La libertad y Caño Barroso.
Calamar cuenta con un molino ubicado en el centro poblado de esta localidad, que fue
establecido entre los logros del proyecto piloto de Zona de reserva campesina. En el
municipio de Miraflores encontramos molinos de arroz en las veredas Caño tigre, Buenos
aires, Los lagos, Puerto palma y Charco verde.
Desde el punto de vista de Trilladoras de maíz de naturaleza privadas, encontramos cuatro
en el municipio de San José del Guaviare que prestan servicio de compra y venta de maíz.
Así mismo producen maíz trillado y salvado; desafortunadamente no cuentan con un registro
contable y se desconoce la cantidad de maíz que comercializan y la procedencia del mismo.
2.1.1.2.3 Trapiches
Se calcula que existen 561 hectáreas de caña de azúcar en el departamento, de las cuales
se produce, en su mayoría, miel de caña y panela que se comercializa localmente. Debemos
resaltar que en la actualidad no se cuenta con un sistema de producción de panela o miel de
caña con escala empresarial.
En el municipio de San José del Guaviare encontramos Trapiches en las veredas San Jorge,
Colinas, Bocas de la Fuga, Puerto Ospina, Raudal, Mirití y Caracol. En el municipio de El
Retorno encontramos en Cerritos, La Marina, Caño barroso, La Argelia y Puerto Gaviotas y
en el municipio de Miraflores se encuentran trapiches en las veredas Barranquillita, Puerto
Córdoba, Caño tigre, Puerto Palma, Lagos del dorado, Vuelta del Alivio, Puerto Santander y
la Guarapa.
2.1.1.2.4 Transformación de frutales amazónicos
Parte del fundamento económico del Departamento del Guaviare, está centrado en la
producción, en agroforestales, de frutales amazónicos. Esta producción, teóricamente se
debe canalizar hacia las empresas establecidas para su procesamiento y transformación y su
posterior colocación en mercad las entidades del Departamento, públicas y privadas, a través
de diferentes proyectos han promovido la siembra de estas especies, entre las cuales se
destacan las siguientes: Copoazú (Theobroma grandiflorum), el Arazá (Eugenia stipitata), la
Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal), el chontaduro (Bactris gasipaes), Marañon
(Anacardium occidentale) otras especies que se están desarrollando que podrían anexarse a
esta lista son: Piña Nativa (Ananas comosus), Mango (Mangifera indica), Manzano brasilero
y frutas de palmas como el Asai (Euterpe precatoria) , seje (Oenocarpus batava) y mil pesos
(Oenocarpus ssp).
En la actualidad se resalta la labor que ha desarrollado la Asociación de Productores
Agropecuarios por el Cambio Económico del Guaviare (ASOPROCEGUA), como la única
procesadora de frutales amazónicos que se sostiene en el mercado y la que ha venido
concentrando las ayudas que las entidades públicas y privadas han realizado para este
renglón de la economía del departamento. Recordemos que esta es una de las apuestas de
productividad y competitividad del departamento. En la actualidad esta empresa, de carácter
comunitario, cuenta con los siguientes equipos: un cuarto frio, estufa industrial, marmita,
licuadora industrial, dosificadora, selladora, báscula, refractómetro, camión termo refrigerado
e instalaciones.
ASOPROCEGUA se ha especializado en la compra y procesamiento de frutas amazónicas,
alcanzando con éxito los estantes de los mercados locales y nacionales, lógicamente con las
dificultades propias del oficio, sin embargo, se ha sentido el respaldo de la institucionalidad y
se han consolidado como la empresa líder en la comercialización de frutales amazónicos en
el departamento del Guaviare.
2.2 LOS FACTORES PRODUCTIVOS
2.2.1 Tierras
El Departamento del Guaviare cuenta con un área de 5.579.425 hectáreas de las cuales
aproximadamente el 70% corresponde a bosque y el 30% a sabanas naturales, donde el
33.6% (1.875.597 hectáreas) de su territorio son Resguardos Indígenas. El área
efectivamente ocupada en el Departamento es de 1.304.325 hectáreas, (INCODER, 2011)
siendo importante anotar que solamente 434.800 hectáreas del Departamento (7,8%) se
encuentran bajo la figura de Área Sustraída de la Reserva Forestal, dentro de esta existen
aproximadamente 62.000 Has de ecosistemas estratégicos distribuidos en la serranía de la
Lindosa, Laguna Negra y los cerros del Capricho, Cerritos y la Unilla, de las cuales están
como áreas protegidas 20.050 hectáreas, quedando así 414.750 hectáreas para proyectar la
producción, tanto de colonos como de indígenas, ya que dentro de esta área se encuentran 6
resguardos indígenas.
De acuerdo a la información suministrada por el INCODER en 2010 la distribución del
territorio por municipio se encuentra así:
Tabla 6 Distribución del área por municipio
Municipio
Área
(Ha)
Porcentaje
%
Área
Sustraída
(Ha)
Resguardos
(Ha)
Área Protegida
(Ha)
Reserva
Forestal
(Ha)
San José 1.672.712 29,98 297.566 1.126.407 10.500 335.687
Calamar 1.441.723 25,84 35.694 76.035 201.340 1.048.447
Retorno 1.177.259 21,10 101.539 313.322 550.000 223.114
Miraflores 1.287.731 23,08 0,00 359.833 305.000 594.940
TOTAL 5.579.425 100,00 434.800 1.875.597 1.066.840,00 2.202.188
Fuente: INCODER, 2010
En este contexto de zona sustraída, zona de reserva forestal, resguardos indígenas y
ocupación de los colonos, el INCORA en la resolución 41 de 1996 definió la Unidad Agrícola
Familiar UAF de acuerdo a una zonificación que se determinó para tal fin.
Tabla 7 Tamaño de la Unidad Agrícola Familiar UAF por municipio
MUNICIPIO/ZONA GEOGRÁFICA INTERVALO
SAN JOSÉ DEL GUAVIARE
Tierra Firme 52-71
Vega Rio Guaviare 101-137
Vega Rio Guayabero 130-175
Sabanas Naturales 212-287
EL RETORNO 75-101
CALAMAR 163-220 Fuente: INCORA, (Resolución 41 de Septiembre 1996)
Desde la resolución 41 del INCORA y posterior mente el actual INCODER viene
desarrollando dentro de su actividad misional un proyecto de titulación de baldíos con
múltiples dificultades siendo la diversidad de figuras legales que presenta el territorio y el
factor económico su gran limitante para atender la demanda de títulos que solicitan los
productores, a Junio de 2011 se han entregado 5.408 títulos en el departamento del
Guaviare que legalizan la propiedad de 282.000 hectáreas.
Pese a los esfuerzos realizados en la actualidad la titulación de predios rurales se encuentra
de la siguiente manera:
Tabla 8 Titulación de predios rurales en el Departamento reportada por el INCODER
Área hectáreas %
Área titulable 432.064 100
Área titulada 282.000 65.27
Área por titular 150.064 34.73
Área en trámite para titular 40.522 27.00
Fuente: INCODER, 2011
2.2.2 Créditos
En la actualidad en el departamento se encuentran tres entidades bancarias (Banco Agrario
de Colombia, Banco popular, Bancolombia) y cuatro entidades no bancarizadas que facilitan
el acceso al crédito para pequeños y medianos productores (IFEG, Bancamía, Cootregua y la
Fundación Emprendamos de la cámara de comercio).
Cada entidad cuenta con una amplia oferta financiera y disponibilidad de recursos para el
financiamiento de los sistemas de producción, previo cumplimiento de los requisitos que se
exigen para el otorgamiento del crédito.
Los plazos y las tasas de interés varían de acuerdo a la modalidad del crédito.
30,54
13,5
31,234,8
30 28,8
0
10
20
30
40
% D
el i
nte
res
TASAS DE INTERES
Tasas de Interes
Figura 1 Tasas de interés de las entidades que facilitan el crédito
Fuente: DEISPAZ. 2012
2.2.3 Agua
En Agua Potable y Saneamiento Básico, San José del Guaviare tiene una cobertura del 95%
en la zona urbana del Municipio y sólo el 25% de las viviendas hace uso de este servicio, el
restante toman el agua para consumo de pozos perforados, lo cual no garantiza la calidad de
este recurso. La Planta del Acueducto Municipal se encuentra en servicio, por lo tanto el
agua que suministra es tratada y apta para el consumo humano, aunque con bajos niveles de
confiabilidad por parte de la ciudadanía.
El Municipio del Retorno cuenta con una cobertura en su casco urbano del 95%, cuenta con
una planta de tratamiento convencional y suministra agua tratada a sus usuarios, la fuente de
captación o bocatoma es el rio caño grande; en la inspección de la libertad centro poblado de
mayor habitantes en el área rural se cuenta con una planta de tratamiento convencional, por
medio de la cual se brinda agua potable a la comunidad, con una cobertura del 90%, pero
solo el 75% de las viviendas hace uso de este servicio.
El Municipio de Calamar cuenta con una cobertura en su casco urbano del 80%, cuenta con
una planta de tratamiento convencional y la cual a la fecha no se está utilizando por parte de
la unidad de servicios públicos.
Tabla 9 Servicio de Acueducto por municipio
MUNICIPIO
CUBRIMIENTO % ESTADO
ENTIDAD ADMINISTRADORA B R M
Urbano Rural
San José del Guaviare 95 20 X EMPOAGUAS E.S.P.
El Retorno 95 45 X “APC SERVIR AAA”
Calamar 65 25 X Unidad de Servicios
Públicos Municipal
Miraflores 65 0 X Unidad de Servicios Públicos
Municipal
En la zona urbana del municipio de San José del Guaviare de las 5.839 edificaciones
destinadas a vivienda, el 90,29% se abastecen de agua proveniente de pozos protegidos y
con conexión interna; el 8,65% se abastecen del acueducto; por acarreo se proveen el
0,92% y del río el 0,14%.
De las 677 casas de la Zona urbana del Municipio de El Retorno, 318 poseen conexión al
acueducto (47%), 128 (19%) se abastecen de agua provenientes de pozos, 26 viviendas
utilizan el sistema de acarreo para aprovisionarse de agua y 3 se abastecen directamente de
caño grande.
De las 826 viviendas del área urbana del Municipio de Calamar, 484 poseen conexión al
acueducto (59%), 232 (28%) se abastecen de agua provenientes de pozos, 23 viviendas
(3%) utilizan el sistema de acarreo para aprovisionarse de agua y 9 (1%) se abastecen
directamente del río.
2.2.4 Tecnología
La tecnología en todas las áreas del conocimiento se ha venido desarrollando de manera
agigantada, en la actualidad se conocen diferentes paquetes tecnológicos en especial para el
sector rural que facilitan la dinámica de trabajo, mejoran la productividad, la calidad de la
producción y hace la producción sea menos agresiva con el medio ambiente.
Para el caso específico del Guaviare, el instituto SINCHI ha desarrollado investigaciones en
los siguientes temas:
Tabla 10 Investigaciones realizadas por el instituto SINCHI
TEMÁTICA DE INVESTIGACIÓN NUMERO DE INVESTIGACIONES
%
AGRÍCOLA Y PECUARIA 112 20.25
FORESTERIA Y AGROFORESTERIA 89 16.09
COLONIZACIÓN 52 9.40
SUELOS 31 5.61
AGROINDUSTRIA 30 5.42
DESARROLLO REGIONAL 28 5.06
INDÍGENAS 24 4.34
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 18 3.25
SALUD 17 3.07
CARTOGRAFIA 16 2.89
EXTENSIÓN AGROPECUARIA -FORESTAL 15 2.71
ECONOMIA Y SOCIOECONOMIA 15 2.71
PROYECTOS SOCIALES 14 2.53
ECOLOGÍA 13 2.35
PECES – PISCICULTURA 10 1.81
INFRAESTRUCTURA 10 1.81
COMUNICACIONES 8 1.45
EDUCACIÓN 8 1.45
MERCADEO 7 1.27
GANADERIA 6 1.08
SISTEMAS DE INFORMAC. GEOGRAFICA 6 1.08
SEGURIDAD ALIMENTARIA 4 0.72
ETNOBOTANICA 3 0.55
FAUNA 3 0.55
COCA 3 0.55
NUTRICION VEGETAL 2 0.37
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA 2 0.37
CULTURA 1 0.18
ETNOEDUCACION 1 0.18
LOMBRICULTURA 1 0.18
ORDENAMIENTO TERRITORIAL 1 0.18
SEGURIDAD SOCIAL 1 0.18
ARTESANIAS 1 0.18
ZOOCRIA 1 0.18
TOTAL 553 100%
FUENTE: CINDAP, 2002 Agenda de Ciencia y Tecnología para el Departamento del Guaviare
Sin embargo, los productores no han adoptado estas investigaciones para aplicarlas en los
modelos productivos que establecen en sus fincas, lo que no permite medir el avance en la
incorporación de tecnologías aplicadas a la región. Entre los paquetes tecnológicos que se
conocen y están evaluados como útiles a la región se encuentran los sistemas
silvopastoriles, mejoramiento genético por inseminación artificial, conservación de forrajes,
Caracterización de requerimientos básicos de acuerdo a los cultivos (cultivos permanentes,
transitorios) y lo relacionado con las Buenas Prácticas Agropecuarias BPA y Buenas
Prácticas de Manufactura-BPM
La argumentación que dan los productores es el costo de la adopción e implementación de
los paquetes tecnológicos, frente a esta posición se debe hacer frente evidenciando las
ventajas en términos de productividad y calidad.
2.2.5 Recurso humano
En la actualidad, el departamento cuenta con un número sin cuantificar de profesionales que
prestan sus servicios en diferentes áreas y se resalta que la mayoría de estos jóvenes que
hoy se desempeñan en el territorio, que son hijos del Guaviare, se han concentrado en las
cabeceras municipales y su conocimiento no se está aplicando de manera efectiva en su
campo, puesto que su labor es ejercida en cargos de tipo administrativo o directivo, es decir
que no se han logrado encadenar las cadenas productivas al ejercicio profesional y que ello
se traduzca en valor agregado para la producción, la transformación y la comercialización.
En la misma dinámica se encuentra la formación técnica y tecnológica que imparte el SENA,
que ha dinamizado la articulación entre la educación media y la técnica, en el propósito de
brindar oportunidades a los bachilleres y de paso garantizar que el estudiante gane
competencias en áreas de conocimiento que los habiliten para desarrollar proyectos
productivos que beneficien su vereda o finca, caso que al igual que el anterior no está dando
el resultado que se esperaba y por ende es un elemento fundamental a considerar en las
estrategias a desarrollar para garantizar la buena marcha del PDSAN Guaviare UMARI
2.3 CONDICIONES DEL ECOSISTEMA
2.3.1 Clima
“Se puede anotar que en el departamento del Guaviare el régimen de la precipitación es
monomodal, caracterizado por un periodo seco entre diciembre y enero y uno lluvioso entre
abril y julio, con algunas épocas intermedias de menor precipitación, esto se debe a que la
ZCIT3 se hace sentir en aquellas dos regiones a lo largo de estos meses” (Sinchi, 2010.)
De igual manera la precipitación anual es de 2.689,6 mm/año, distribuidos de la siguiente
forma:
Tabla 11 Precipitación mensual promedio en el Departamento del Guaviare (mm)
Fuente: Registros IDEAM en SINCHI, 2010
2.3.2 Hidrografía
“El departamento de Guaviare se encuentra entre las cotas 200 y 500 m.s.n.m.
aproximadamente. Cuenta con importantes afluentes como son el río Guaviare, Río Vaupés,
el río Unilla e Itilla, río Inírida entre otros, además está divido por dos vertientes hidrográficas:
La vertiente del río Orinoco, la cual ocupa la parte norte del departamento y está conformada
por los ríos Guaviare, Guayabero, Inírida, Los Cachicamos, Caño Rico, Caño Aceite. La
mayor parte de los ríos de esta vertiente nacen en la cordillera oriental y descienden a la
llanura donde se explayan y generan amplias zonas de inundación.”
“La vertiente del río Amazonas, ocupa la parte sur del departamento, se caracteriza porque el
caudal de sus ríos es casi siempre considerable y se dificulta la navegación en ellos, bien por
los raudales o rápidos que presentan algunos como consecuencia de desniveles propios del
terreno, o por el carácter selvático de las regiones que atraviesan. Sus ríos principales son el
Apaporis y el Vaupés; entre los principales afluentes de esta cuenca, se encuentran el río
Unilla e Itilla, caño Miraflores, caño Bacatí, río Tunia o Macayá, Caño Mucuje, Caño Aracá.”
(Sinchi, 2010.)
2.3.3 Suelos
Los suelos del Guaviare se subdividen en dos grandes unidades, la unidad de Vega,
correspondiente a las zonas anexas a los ríos amarillos o negros que circulan sobre su
territorio y la zona llamada de “tierra firme” que es el resto de la superficie departamental,
zona en donde se ha desarrollado mayormente, la ocupación antrópica del Departamento. En
el documento “Plan De Ordenamiento y Manejo Ambiental de un Sector Estratégico de los
Distritos De Manejo Integrado de los Recursos Naturales Renovables Ariari – Guayabero y
La Macarena, y del Parque Nacional Natural Sierra de La Macarena, En El Área De Manejo
Especial La Macarena –AMEM. Departamentos del Meta y Guaviare. Minambiente –
ENER FEBRE MARZ ABRIL MAY JUN JUL AGOST SEPTIEM OCTUB NOVIE DICIEMB
105,9 155,1 253,6 360,7 394,4 389,0 353,3 273,8 253,3 258,5 223,6 143,4
UAESPNN – CDA – CORMARENA, 2002”, se hace una descripción amplia de los mismos y
con plena vigencia en la actualidad:
2.3.3.1 Unidad de Vega
“Llanura aluvial de desborde, de origen andino o amazónico. Las primeras se encuentran a lo
largo de los ríos Guayabero Ariari y Guaviare, que tienen su origen en la Cordillera Oriental, y
se caracterizan por presentar niveles de fertilidad moderados. Los materiales de origen de
los suelos son sedimentos transportados por los ríos, que por lo general contienen apreciable
cantidad de minerales alterables, presentando alto contenido de feldespatos, cuarzos, granos
alterados y anfiboles, pirixenos y fitolitos en proporciones muy bajas. El tipo de vegetación y
sus características dependen de la posición fisiográfica. Las partes altas con drenaje rápido
presentan bosques altos, densos, con alturas de 40 metros y DAP de 0.6 a 1 metro, con
abundancia de epífitas y lianas; en las depresiones con suelos de drenaje lento dominan los
rodales de palmas.
La altura con respecto al nivel del río es un factor que determina la incidencia de las
inundaciones, su duración, frecuencia, y en consecuencia el aporte de sedimento, la cantidad
y tipo de materiales depositados, lo que determina a su vez las características de los suelos y
su potencial de uso. Con base en estos criterios, la unidad se subdivide en tres niveles que
son: vegas bajas, vegas medias y vegas altas.
La vega baja, o llanura de desborde actual, está localizada casi a nivel del río. Esa superficie
casi plana con microrrelieves cóncavos-convexos, presenta inundaciones todos los años
durante el período máximo de lluvias (junio-julio), recibiendo gran cantidad de sedimentos de
granulometría variable. Sus suelos presentan fertilidad moderada con limitaciones para su
uso por el nivel del agua y el drenaje. Las vegas bajas se utilizan estacionalmente para
cultivos de ciclo corto.
La vega media presenta un relieve casi plano cóncavo-convexo, y se localiza a alturas entre
2 y 5 metros con relación al nivel del río. La acción fluvial incide con menor intensidad,
inundándose con menor frecuencia y por períodos cortos, recibiendo menor cantidad de
sedimentos que la vega baja; su fertilidad varía de moderada a baja.
La vega alta comprende el nivel más alto de la llanura aluvial de los ríos andinenses,
localizada a una altura de 5 a 10 metros con relación al nivel del río, por lo cual sólo es
afectada por inundaciones de gran intensidad que no son frecuentes en la región. Sus suelos
presentan un drenaje rápido en posiciones de relieves planos y convexos, y de drenaje lento
en relieves cóncavos, su fertilidad es de baja a moderada presentando contenidos medios de
saturación de aluminio.
La frecuencia de las inundaciones determina la fertilidad del suelo en la llanura aluvial, pero a
su vez es la mayor limitante para el uso de la tierra. Por lo general éstas son de gran
importancia agrícola comparada con el área de Tierra Firme. Allí se encuentran cultivos como
maíz, soya, ajonjolí, arroz, algodón, cacao y plátano.
Las vegas de origen amazónico se ubican en las riberas de los caños que nacen en la zona
como el Cafre, Cabra y Ceiba. Presentan niveles de fertilidad inferior a las de origen andino.
La principal limitante para su uso son las constantes inundaciones presentadas en épocas de
lluvia. Sin embargo, se constituyen en las principales áreas de producción agrícola de la
zona.” (CORMACARENA. 2002)
2.3.3.2 Unidad de Tierra Firme
“Es la unidad más extensa y forma parte de la gran superficie de denudación de la Amazonia.
Su relieve es variado, y va desde plano hasta fuertemente disectado, con alturas que no
sobrepasan los 50 metros. Sus suelos están formados por materiales de origen sedimentario
de texturas finas y medias, con terrazas erosionables, valles menores y planicies
rejuvenecidas. La vegetación de la superficie de denudación varía en estructura y
composición florística de acuerdo con la posición fisiográfica y las características edáficas.
El bosque generalmente es medio, con 30 a 35 metros de estratificaciones marcadas y
abundantes palmas. El uso actual es la ganadería. El bosque es talado y quemado para
sembrar maíz, arroz y finalmente introducir pasto. Esto lo hace muy susceptible a sufrir
procesos de erosión y degradación por compactación superficial.
Se encuentran, además, piedemontes o coluvios aluviales que se ubican en la base de
colinas y son productos de la acumulación de materiales provenientes de las mismas, y se
dividen de acuerdo con el tipo de material que los formó, en derivados de sienita y derivados
de areniscas y mixtos. Presentan suelos cuyas características dependen del tipo de material
que los origina.
Las terrazas antiguas corresponden a formaciones aluviales antiguas de los ríos de origen
andino. Están ubicadas en posición más alta que las llanuras aluviales. Su uso es
principalmente la ganadería extensiva con pastos naturales. La vegetación que prevalece es
la de sabana natural con gramíneas, vegetación arbustiva, morichales y bosques de galería
en las depresiones.” (CORMACARENA. 2002)
2.3.4 Recursos genéticos
De las variedades identificadas para la producción y consumo, en la actualidad encontramos
diversidad de material genético que ha estado en el territorio por décadas, que cuenta con la
adaptabilidad y resistencia a algunas plagas y enfermedades, se destacan entre otras:
Las variedades de yuca brava y dulce, cacaos, cañas, ají, frutales, de plátanos y bananos,
cereales como: maíz, arroz secano, cebada (lágrimas de Sampedro), de especies animales
domésticos encontramos: pescado, bovinos, cerdos y camuros.
2.3.5 Biodiversidad
En uno de los trabajos realizados por el instituto SINCHI titulado “Zonificación ambiental y
ordenamiento de la reserva forestal de la Amazonía, creada mediante la Ley 2ª de 1959, en
el departamento de Guaviare, Volumen 3 Caracterización y diagnóstico ambiental” se trabajó
este componente y se construyó a partir de la información secundaria colectada y la
cualitativa obtenida de 10 talleres realizados con población indígena y colonos en torno al
tema de biodiversidad, complementaria a la recogida mediante las entrevistas semi-
estructuradas y la descripción de los espacios de uso. El enfoque de estas reuniones
participativas se fundamentó en la construcción colectiva y el aprendizaje mutuo, alrededor
del tema de uso de la fauna, aprovechando la experiencia de los participantes y su
conocimiento.
En consecuencia, retomando el concepto de los Sistemas de Uso de la Biodiversidad-SUBD,
se abordarán los resultados en los tres componentes principales: Usuarios, recursos útiles
(especies) y los usos.
Así, se obtuvieron 1.040 registros de uso y conocimiento de fauna, resultado que se pudo
analizar con la validación del listado usado para identificarlas, constituido por 131 especies.
Sin embargo, se contó con 130 especies con UEmax (Especies útiles reportadas en la región
por todos los usuarios). El resto de especies es reconocido y en la gran mayoría se puede
identificar elementos de conocimientos, como nombres comunes, historias, usos y
reconocimiento de estas especies.
2.3.6 Las políticas de producción y comercio
En el Guaviare aún hay muchas falencias que impiden el despegue económico del territorio.
Si bien ya se ha formulado el Plan de Competitividad y se han determinado cuáles son sus
apuestas productivas a futuro, no se han dado los pasos suficientes para alcanzar la
cristalización de las mismas. Es claro que en el Departamento toda la producción debe tener
la connotación de sostenibilidad ambiental, viabilidad económica y aceptabilidad social y las
apuestas, ya referidas, responden a estas necesidades: Caucho, Cacao, Ganadería
sostenible, Ecoturismo, Servicios ambientales, forestales, Frutales amazónicos y artesanías
que fue fusionada al turismo.
La competitividad y la productividad serán referentes obligados a alcanzar, pero por el
momento los esfuerzos deberán centrarse en la ampliación y consolidación de la base
productiva, respondiendo a una ordenada zonificación de los suelos y a un ordenamiento
productivo del departamento.
Es claro el camino y deberá fortalecerse con los resultados de la investigación paralela que
se emprenda para ampliar el abanico de ofertas propias del territorio.
Figura 2 Calificación de las apuestas productivas
FUENTE: Plan regional de competitividad del Guaviare
En el ejercicio de priorización que adelantaron las mesas sectoriales que orientaron la
formulación del Plan Regional de Competitividad, se otorga la mayor calificación al sector del
turismo que ha sido visionado como el renglón que posibilitará generar ingresos como
alternativa efectiva para el Departamento, razón de más para que sea objeto de
apalancamiento por parte de diferentes fuentes, si se tiene en cuenta que al igual que otros
ejes el de la Disponibilidad tiene un fuerte ascendente en el sector y su dinamización puede
contribuir en el fortalecimiento de la cadena y consecuentemente impactar en los ejes de
acceso, inocuidad, consumo, etc.
En el marco del plan regional de competitividad en su numeral 4.4.2 Organización Gremial y
Empresarial se plantea la formulación de una política pública municipal de apoyo y fomento a
la empresa y al comercio de productos de la región sin embargo, a la fecha se desconoce el
avance de esta política.
2.3.7 Relaciones económicas, sociales y políticas entre actores
El contexto socioeconómico actual del departamento, se refiere a que históricamente
después de la explotación de las pieles, madera y el caucho natural, llego la bonanza de la
coca que género la llegada de colonos de todas partes del país quienes desarrollaron la
20,518 18 17 17 16 15,5
12,5
0
5
10
15
20
25
Series1
colonización en base del modelo económico de la producción de hoja de coca. A partir del
año 1995 las políticas de control y restricción se incrementaron, posteriormente llegan las
fumigaciones que fue la punta de lanza para la decreciente dinámica de los cultivos ilícitos y
paralelamente se desarrolla el conflicto armado entre los paramilitares y la guerrilla en el
departamento del Guaviare.
En la actualidad la dinámica de los cultivos ilícitos en todo el departamento está en
declinación, en parte por las políticas estatales y la dinámica misma del cultivo (altos costos
de producción, mayores controles de las autoridades y poca comercialización) pasando de
24.064 hectáreas en el 2001 a 5.701 en el 2010 (Amazonia Colombiana en cifras, Octubre de
2011) esto ha conllevado a una depresión en el comercio que involucra a todos los sectores
comerciales legalmente constituidos y forzando a los propietarios de la tierra rural a
establecer sistemas de producción lícitos que se definieron en el marco del plan
departamental de competitividad y productividad del departamento. Actualmente el sistema
de producción bovina en las líneas de carne y leche es lo que le está dando sostenimiento a
la economía rural.
Durante los últimos cinco años se ha visto un acelerado crecimiento del hato ganadero
pasando de 199.525 cabezas en el 2008 a 265.000 en el 2011, en el mismo sentido los
predios rurales dedicados a la actividad ganadera pasaron de 2.212 en el 2008 a 2990 en el
2011 presentando un incremento anual de 14.000 cabezas anuales (FEDEGAN-FNG;
Proyecto Local San José del Guaviare 2011). De otro lado la economía del sector
agropecuaria se mantiene estable por la comercialización en orden de importancia del
plátano, maíz, yuca, caucho, cacao y algunos frutales amazónicos como el arazá, cocona y
chontaduro, la falta de información concreta y real de las cantidad de hectáreas establecidas
y la cantidad de producción dificulta establecer cifras que permitan realizar un análisis
económico de las actividades del sector agrícola del departamento.
En este contexto algunos sectores ven con preocupación que se están dejando de lado dos
sectores que revisten gran importancia para los sistemas de producción tales como: la
infraestructura de apoyo a la producción (aproximadamente 1.200 Km. de red vial, de los
cuales 0,083%, 10 Km. aproximadamente están estabilizadas con crudo de castilla, el resto
son vías en afirmado en un 70% que se encuentra en regular o mal estado y el restante 30%
en tierra) y el otro sector es la infraestructura para la transformación (a la fecha no se cuenta
con plantas de procesamiento que permitan darle valor agregado a los productos que se
están generando en las diferentes zonas del departamento.
2.3.8 Contexto político
El departamento del Guaviare ha debido sortear eventos derivados de una gestión pública
marcada por las sanciones e incluso condenas a cuatro de los gobernadores, en los últimos
periodos constitucionales, debido a las irregularidades que se presentan en el ejercicio de la
administración pública, lo cual ha impactado en el atraso de proyectos estratégicos que
contribuirían en mejorar las condiciones de vida de los habitantes del territorio, caso
específico para el PDSAN Guaviare-UMARI, que se tardó en su formulación y no logró
recursos para su implementación desde el año de formulación y aún está en el proceso de
visibilización y apropiación a pesar de haber contado con un acompañamiento desde el nivel
nacional. Este es momento para avanzar en el propósito que se trazó con el plan gracias a
que pese a las dificultades que estos fenómenos ha traído al departamento, hoy el índice de
desempeño fiscal manifiesta una tendencia al alza, lo cual redunda en beneficio de la gestión
y en que se gane en la credibilidad propia y externa.
En los procesos electorales la tasa de abstención para la elección de gobernador ha
disminuido a menos de la mitad de los electores, mostrando una creciente participación de
los ciudadanos en la toma de decisiones democráticas para el departamento, tanto así, que
la administración política del departamento está distribuida entre los siguientes partidos;
gobernación Alianza social independiente, alcaldías, San José del Guaviare partido verde, El
retorno Partido de la U, Calamar Partido Conservador y Miraflores Partido Liberal y aunque
se evidencia diversidad de pensamiento político, afortunadamente hay articulación
interinstitucional entre los entes de carácter público y privadas, así mismo se han generado
estrechas relaciones institucionales con el ánimo de aunar esfuerzos que redunden en el
beneficio de todos los Guaviarenses, punto importante para la dinamización del PLAN en sus
diferentes ejes.
3. ACCESO
De acuerdo a información obtenida del ICBF, se conocieron reportes del año 2009, en el
marco del Plan de Seguridad Alimentaria y nutricional, realizado con el apoyo del PMA frente
a la situación nutricional de la población considerada como mayormente vulnerable, como
son los niños y niñas menores de cinco años, mujeres gestantes y madres lactantes.
“Según la Encuesta nacional de la situación nutricional en Colombia –ENSIN- 2005, en el
departamento del Guaviare, los indicadores de mal nutrición son superiores con relación al
resto de Colombia. Es así como la desnutrición crónica, aguda y global en menores de 5
años, la obesidad en población entre 10 y 17 años y adultos, al igual los hombres y mujeres
en edad adulta presentan un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y
metabólicas”.
Para de alguna manera explicar las causas de estos hallazgos, es importante tener en
cuenta, entre otros los siguientes aspectos:
“La situación económica del Departamento del Guaviare, muestra una deficiencia estructural
al tener gran parte de su fuerza de trabajo viviendo en condiciones de pobreza, con una tasa
de desempleo demás del 12%, (según Planeación Departamental), donde el número de
personas desempleadas para el 2009, es de 12.208. Un 92%, de la población del
departamento se ubica en los niveles 1, 2 y 3 del SISBEN, grupo que se encuentra en
situación de vulnerabilidad más crítico, encontrando que las mayores tasas de desempleo y
las menores de ocupación están en los niveles 1 y 2, con lo cual se agravan las condiciones
de pobreza y miseria”.
Igualmente, como se describió en el apartado de Desplazamiento forzado, dada la crisis que
genera este flagelo y la falta de oferta laboral para estas familias, la cual es baja o casi nula
con respecto a la demanda, causa que influye en el deterioro de la calidad de vida de esta
población.
“Los indicadores de Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI), muestran un promedio
departamental del 39.9 %, sin embargo, además de los factores asociados a la falta de
ingresos, existen otros factores que inciden en el acceso a los alimentos y son las decisiones
que toman los hogares respecto a los grupos de alimentos que consumen, ya que pueden
afectar la situación nutricional de las familias; el precio de los alimentos de la canasta básica,
debido en gran parte a la dinámica de abastecimiento de los alimentos, fundamentalmente
por los costos adicionales que se generan por la ineficiencia en el transporte de alimentos y
la falta de vías adecuadas que comuniquen al departamento con el centro del país, la
excesiva intermediación, o las perdidas por manipulación, entre otros”.
Es necesario el establecimiento de una cultura de alimentación sana y balanceada. “El
consumo de alimentos debe satisfacer las necesidades nutricionales, en el marco de la,
diversidad cultural, y las preferencias alimentarías, en cada momento del ciclo vital. El
consumo pone en juego las oportunidades y la capacidad de la familia y de sus integrantes
de tomar decisiones y hacer opciones que satisfagan las necesidades de energía y
nutrientes, en el momento de seleccionar, almacenar, preparar, distribuir o consumir
alimentos. De allí que el consumo sea un hecho cultural, íntimamente relacionado con los
conocimientos, saberes y tradiciones de alimentación, así como con el nivel educativo. No
menos importante es el papel que juegan la información y la publicidad en la toma de
dediciones en el momento de la compra y la preparación de los alimentos”.
Dado, que en el departamento, no existe un estudio actualizado de la situación Nutricional de
la Población, se considera importante para efectos de ampliar la visión frente al tema,
transcribir el informe realizado por el ICBF regional Guaviare en el año 2009:
Según la información analizada, el Sobrepeso presenta valores de mucha consideración,
especialmente porque la tendencia con el tiempo es creciente; es así como el Municipio con
mayor porcentaje en este aspecto, en el primer trimestre, es Calamar, con 7.69% de la
población. Para el cuarto trimestre San José reportó el 4.97% de Sobrepeso. En este caso,
se debe tener en cuenta, que parte de este porcentaje puede estar relacionado con niños y
niñas que presentan retraso en el crecimiento, y se da cuando hay una afectación en la talla,
por el cubrimiento insuficiente y prolongado de los requerimientos energéticos y nutricionales
de los niños y niñas; y se trata de remediar con el incremento en el consumo de alimentos,
que más que recuperar, producen un exceso en la relación peso-talla.
En la población indígena, dado que en el reporte al SSN se indaga por el grupo étnico al que
pertenece el niño o niña evaluado, se observa que para el primer trimestre de 2009, la Etnia
de los Guayaberos tienen los mayores porcentajes de desnutrición aguda (14.1%), riesgo
(21.1%) y Sobrepeso (0.2%), seguidos por la etnia de los Afrodescendientes; indicando que
se deben fortalecerlas acciones para mejorar la situación nutricional de este grupo étnico en
cada uno de los programas del ICBF.
El menor porcentaje de desnutrición aguda lo reportan los niños y niñas valorados de la etnia
Nukak, seguidos de los reportados como No indígenas con desnutrición aguda (5.8%), riesgo
(13.3%) y Sobrepeso (2.5 %). Los porcentajes de sobrepeso y de desnutrición aguda
superan considerablemente las prevalencias nacionales.
Por último, con el objetivo de mejorar las condiciones alimentarias y nutricionales de las
familias del departamento, el ICBF, en Septiembre de 2011, dio inicio al Plan de Seguridad
Alimentaria y Nutricional UMARI, como una herramienta que permitirá mejorar las
condiciones de calidad de vida y superar la inseguridad alimentaria y nutricional en zonas
vulnerables como el área rural y zonas marginales del área urbana, de cada uno de los
cuatro municipios del departamento.
4. CONSUMO
4.1. La cultura
La diversidad étnica y cultural de la población del Guaviare es bastante heterogénea. De sus
poblaciones nativas, los Nukak que estaban ubicados al interior del territorio departamental,
y los Jiw y Sikuani que deambulaban periódicamente por las riberas del Río Guaviare, que
como río “amarillo” provenientes sus aguas de la zona andina, les proveía de abundantes
recursos de pesca para su subsistencia, y los Carijona, según algunos estudios, en
permanente tránsito por el territorio, son las poblaciones nativas que históricamente se han
desenvuelto en lo que hoy es el territorio del Departamento del Guaviare. Posteriormente y
ya en el siglo XX, empiezan a llegar colonizadores del interior del país, que inicialmente se
asientan en las riberas de los Ríos Guaviare, Unilla y Vaupés, atraídos por la extracción de
Caucho, quina y pieles, en un movimiento constante por sus selvas. Posteriormente llegan
los pueblos tukano oriental, que con una mentalidad más colonizadora, emprenden la
ocupación de este nuevo territorio, atraídos por la riqueza de sus aguas (Ríos Amarillos) y la
mejor calidad de sus tierras, en contraste con los ríos negros de su Vaupés natal.
Esta población inicial se ve fuertemente aumentada por la apertura de la zona de
colonización de El Retorno, hacia 1968, que impelió a miles de desposeídos del interior del
país, a ocupar estos nuevos suelos con la intención de desarrollar sus planes de vida en
estos territorios. Boyacenses, Tolimenses, Santandereanos, Metenses y Cundinamarqueses,
fueron los primeros, por la relativa proximidad en asentarse en el Guaviare. Con la
introducción de la coca, hacia finales de la década de los 70, la cantidad y procedencia de los
nuevos visitantes se disparó. Antioqueños de todos los departamentos del eje cafetero,
costeños, chocoanos, caucanos, nariñenses y huilenses, ingresaron al territorio para unirse a
la cadena de la producción coquera.
Si bien fue una población flotante que iba y venía al vaivén del precio interno del ilícito,
cuando su precio al productor baja en forma definitiva, parte de estos grupos se desplaza
hacia sus lugares de origen, quedando en el Guaviare sectores aún representativos de esta
gran diversidad poblacional.
Indígenas nativos del territorio, Indígenas en tránsito permanente, Indígenas colonizadores,
colonos del interior del país, afrocolombianos y llaneros, conforman una sociedad
multidiversa en proceso de consolidación cultural, que resumen en un solo departamento, la
amplia diversidad étnica y cultural de nuestro país.
Tratamiento especial requiere el caso de los únicos habitantes ancestrales del
Departamento: Los Nukak, que conjuntamente con otros pueblos indígenas (Jiw y Sikuanis),
están enfrentando desde hace varias décadas una grave situación de vida, que amenaza
con su desaparición física y/o cultural a la que hay que buscarle soluciones de fondo.
4.2 Los patrones y los hábitos alimentarios
La llegada de Boyacenses, Tolimenses, Santandereanos, Metenses y Cundinamarqueses a
la región se da un gran intercambio cultural y se definen patrones y hábitos alimenticios con
los productos que de acuerdo a las condiciones agroecológicas del Guaviare se pueden
desarrollar.
En la actualidad la base de los hábitos alimenticios esta alrededor de la yuca, el maíz,
plátano, arroz, carne de animales domésticos y silvestres, pescado, miel de caña, leche y sus
derivados como el queso.
En el caso de la población indígena el consumo está relacionado con: caldo de pescado,
caldo con carne de monte, caldo de ají, casabe, fariña, jugos de asai, patava, moriche,
limonada y productos tradicionales de la región (yuca, el maíz, plátano, piña, chontaduro).
4.3. La educación alimentaria y nutricional
El ICBF ha desarrollado grandes esfuerzos en estructurar las dietas para los diferentes
grupos poblacionales que se identifican en el territorio, desafortunadamente el balance
nutricional lleva inmerso productos que no se producen en la región y que deben comprarse
en el mercado tradicional, luego entonces se repite el circulo vicioso y llegamos de nuevo al
termino del ACCESO al alimento.
4.4. La información comercial y nutricional,
El consumo pone en juego las oportunidades y la capacidad de la familia y de sus integrantes
de tomar decisiones y hacer opciones que satisfagan las necesidades de energía y
nutrientes, en el momento de seleccionar, almacenar, preparar, distribuir o consumir
alimentos. De allí que el consumo sea un hecho cultural, íntimamente relacionado con los
conocimientos, saberes y tradiciones de alimentación, así como con el nivel educativo. No
menos importante es el papel que juegan la información y la publicidad en la toma de
dediciones en el momento de la compra y la preparación de los alimentos”.
4.5. El nivel educativo
La educación formal en el departamento del Guaviare se presta a través de 19 Instituciones
Educativas urbanas, ubicadas en las cabeceras municipales, 16 de ellas en el casco urbano
de San José, dependientes administrativamente de 5 Unidades Administrativas, además de
los tres grandes colegios: Carlos Mauro Hoyos, Alfonso Latorre Gómez y María Auxiliadora
de Calamar, El Retorno y Miraflores, respectivamente.
En las zonas rurales la educación formal se presta en 242 Centros Educativos distribuidos en
las zonas rurales delos cuatro municipios y administrados por 29 Unidades Administrativas,
18 en El Municipio de San José, 3 en Calamar, 5 en El Retorno y 3 en Miraflores. De igual
manera se cuenta con 835maestros de planta, 574 en San José, 144 en El Retorno, 71 en
Calamar, 46 en Miraflores y 75 docentes de contrato, cuya vinculación se hace a través de la
Diócesis del Guaviare.
En relación con el programa de etnoeducación a partir de este año el CRIGUA II asumió la
responsabilidad de la administración de algunos centros educativos indígenas, no todos.
Atienden en total 428 alumnos con 25 docentes, en los cuatro municipios, 8 Instituciones
Educativas en Miraflores, 3 en Calamar, 7 en El Retorno y 2 en San José, para un total de 20
Instituciones y cinco Unidades Administrativas. Los 25 docentes son indígenas pero no
siempre de la etnia con la que trabajan lo que a la postre resulta contradictorio si se pretende
una educación bilingüe.
Figura 3 Matrícula escolar
Fuente: Gobernación del Guaviare, Secretaría de Educación, matriculas 2012.
La población de alumnos matriculados en el año 2012 es de 21.673, de los cuales el 67.5%
se encuentran en el Municipio de San José el 42.3% en la zona urbana y 25.2% corresponde
a matriculas rurales; el único Municipio que presenta unas matrículas significativamente más
altas en la zona rural es El Retorno, donde el 5.2% de las matrículas son urbanas y el 10.9%,
algo más del doble, corresponden a la zona rural; los niveles con mayores volúmenes de
población matriculada son primaria y secundaria el 46% y el 26.8% respectivamente. Para
destacar las matriculas del programa de educación de adultos que para el presente año
alcanzó el 12.8% de la población total matriculada.
Es bien difícil pretender establecer cobertura educativa con base en los totales de población
en edad escolar, por muchas razones entre las más importantes tenemos que las cifras
oficiales de población se construyen con base en proyecciones del Censo DANE del 2005,
con tasas de crecimiento rígidas e igual para todos los años; otra de las principales razones
es la falta de información de población por áreas, sobre todo de las zonas rurales del
Departamento, donde tendríamos que partir del área de influencia de cada centro educativo
rural y su potencial población por segmentos de población.
4.6. Tamaño y composición de la población en Guaviare.
Figura 4
Fuente: DEISPAZ 2012, DANE, proyección Censo 2005-2012.
La figura anterior nos muestra una distribución de la población departamental por edad y
sexo, en grupos etáreos de cinco años, donde el total de la población proyectada al año 2012
es de 106.386 habitantes (como ya se dijo) de los cuales el 46.8% son mujeres y el 52.2%
son hombres; con el rango de entre cero y cuatro años (13.3) como el de mayor participación
porcentual en la pirámide (este rango incluye menores de un año), con una tasa bruta de
natalidad para el departamento del 12.12/1.000 habitantes para el año 20115.
En general es una población muy joven, el 37.9% de la población es menor de 15 años,
alrededor del 47% es menor de edad (de 18 años) y el 65.8% es menor de 30 años
características que corresponden a una estructura poblacional típica de los frentes activos de
colonización, con una población económicamente activa del 56.2% de la cual el 25.2% son
mujeres y el 31% hombres; de esta misma población el 21.2% corresponde a mujeres en
5Gobernación del Guaviare, 16 de Julio de 2012. Secretaría de Salud Departamental, Según 4.1-GSP-215-2012.
edad fértil o sea el 44.4% del total de las mujeres, a su vez, el 3.8% es población de la
tercera edad (mayores de 65 años).
Ahora bien, frente a la población que se encuentra en el sector rural, que tienen el rol ya sea
de propietario o administrador de la finca, el escenario encontrado a partir de la aplicación de
la encuesta, que indagó sobre los Sistemas de producción, realizada por DEISPAZ, se
encuentra lo siguiente:
Figura 5 Rango de edad del administrador y/o propietario de la finca
La ilustración que presenta esta gráfica, da cuenta del rango de edad que tienen los
propietarios de las fincas en el departamento, tan solo el 6% está por debajo de los 30 años y
por lo general convive con el cónyuge, los papas y uno o dos hijos que no superan los 10
años, el 17% de los propietarios de las fincas está entre 30 y 40 años y el núcleo familiar es
similar al anterior.
El 75% de los propietarios de los predios rurales están por encima de los 40 años, conviven
con el cónyuge, un hijo y por lo general con dos o tres nietos que no están allí con sus
padres. Para esta condición vale la pena considerar un análisis de mayor profundidad que
Rango de edad
permita identificar hacia donde está partiendo la población rural joven y a que se dedica
actualmente.
El análisis anterior permite algunas consideraciones específicas en relación con el tema en
cuestión del Programa NTP. La importancia estratégica de cada una de las acciones que se
desarrollarán con los segmentos de población que involucran Niños, Niñas, Adolescentes y
Jóvenes (NNAJ), pues son los únicos sujetos verdaderos de transformación y cambio en
cualquier sociedad, es con estos segmentos de la población departamental con quienes se
debe redoblar los esfuerzos educativos del Estado (educación formal y no formal) y la
promoción de nuevos valores, si se quiere construir efectivamente una nueva cultura de Paz
y Reconciliación, devolviendo al campo la fuerza de trabajo y la incorporación de ciencia y
tecnología a los sistemas de producción lícitos, que faciliten el aumento de la productividad,
la mejora de la calidad de la producción y la transformación, generando mayores ingresos
que apunten a brindar condiciones de vida dignas.
El plus de una estructura poblacional tan joven está en sus efectos multiplicadores de largo
plazo, en la apuesta renovadora de la transformación y el cambio de las futuras
generaciones; solo sí se hace un excelente trabajo en el proceso de internalización de los
nuevos valores por parte de los segmentos de población NNAJ de valores como el de la paz
y la reconciliación, la cultura financiera, el emprendimiento y la economía solidaria, hoy
inexistentes en el imaginario colectivo del departamento y en general del pueblo colombiano.
5. APROVECHAMIENTO O UTILIZACIÓN BIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS
5.1. El medio ambiente
De acuerdo a lo establecido por Koopen, el clima de la región se clasifica en “tropical
lluvioso, sin estacionalidad muy marcada de la precipitación durante todo el año” existiendo
un periodo de menor precipitación en los meses de Diciembre, Enero, Febrero y Agosto
llamado veranillo.
La humedad relativa promedio es del 85%, la temperatura media anual esta entre los 24 y 26
grados centígrados, la precipitación reportada por la estación el Trueno (Retorno) es de 2834
mm al año. La distribución de la lluvia es de tipo monomodal iniciando en el mes de Marzo y
prolongándose hasta los meses de Octubre y Noviembre.
5.2. La situación nutricional de la población
Hay muchas variables que influyen sobre la seguridad alimentaria del hogar y todas se
pueden manejar hasta cierto punto. Sin embargo, hay pocas respuestas fáciles o
prescripciones para aliviar la inseguridad alimentaria. Las recomendaciones en general
dependen de las circunstancias locales. Las soluciones casi siempre implican participación
en el ámbito local y del hogar.
Entre los aspectos que influyen sobre la seguridad alimentaria del hogar se encuentran: el
suministro adecuado de alimentos locales; el potencial de cosechas de venta fácil y huertas
caseras; suministro de alimentos urbanos versus rurales; precios del productor y consumidor;
medios disponibles para mejorar la producción alimentaria; almacenamiento y estabilización
de suministros de alimentos; temas de empleo; y trabajo intensivo versus trabajo que ahorre
mano de obra. Los ministerios de agricultura y planeación y otras organizaciones deben
abordar algunos de estos asuntos en el ámbito nacional.
Otros asuntos de gran importancia para la seguridad alimentaria incluyen el género. ¿Cuál es
el papel de los varones y de las mujeres en la sociedad? ¿Hasta qué punto se discrimina a
las mujeres? ¿Las mujeres tienen una carga laboral injusta? ¿Quién controla las finanzas del
hogar?
La gente tiene formas distintas de enfrentar la inseguridad alimentaria según sus sistemas de
ganarse la vida o para suministrar el alimento requerido. Existen diferencias importantes
entre los agricultores de subsistencia y los productores agrícolas; entre quienes comparten
las cosechas y trabajadores urbanos; y entre quienes reciben asistencia social y los que
trabajan en la economía informal. Claramente, la urbanización y la migración de las áreas
rurales juegan también un papel en la seguridad alimentaria.
La evidencia sobre la inseguridad alimentaria del hogar y sus causas sugiere que en muchas
circunstancias se deben iniciar esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria no sólo en el
ámbito nacional el planteamiento clásico sino a nivel del hogar, o preferiblemente en ambos.
5.3. La disponibilidad, la calidad y el acceso a los servicios de salud
El departamento cuenta tres (3) Hospitales, ubicados en las cabeceras municipales de El
Retorno, Miraflores y San José, los dos primeros de primer nivel y el tercero de segundo
nivel; dos (2) Centros de salud uno ubicado en la cabecera municipal de Calamar y el Centro
de Salud de la Granja, ubicado en el casco urbano de San José del Guaviare.
Además, trece (13) Puestos de Salud, distribuidos: uno (1) en el caso urbano de San José,
en el barrio el Divino Niño y doce (12) en la zona rural del departamento (centros poblados):
El Unilla, La Libertad, Mocuare, El Capricho, La Carpa, Cachicamo, Puerto Ospina, San
Francisco, Guacamayas, La Fuga, Tomachipán y El Boquerón. Y veintiún (21) Micropuestos
distribuidos en el departamento, en igual número de veredas: Las Acacias, Puerto Nare,
Puerto Arturo, Caño Blanco II, La Esmeralda, El turpial, Picalojo, Choapal, El Raudal, Caño
Tigre, Corocoro, Cerritos, La Paz, La Reforma, San Lucas, Las Damas, La Fortaleza, La
Ceiba, La Unión, Buenos Aires y Vuelta del Alivio.
En cuanto al personal con que cuenta actualmente la red de atención del departamento, se
pudo establecer: que la ESE Red de Servicios de Primer Nivel aporta 27 de los médicos,
distribuidos en los puestos, centros y hospitales de las zonas urbanas y rurales del
departamento, 6 odontólogos, 5 enfermeros, 4 bacteriólogos, 2 técnicos, 46 auxiliares de
enfermería y 27 auxiliares, entre vacunadores, auxiliares de odontología, droguería,
laboratorio clínico e información en salud6.
Mientras que la ESE Hospital de San José del Guaviare, cuenta con 11 médicos rurales, 11
médicos generales de planta, 7 por órdenes de prestación de servicios y 6 especialistas
básicos: ginecólogo, pediatra, cirujano, ortopedista, anestesiólogo e internista, este último sin
contratar para el momento del levantamiento de la información, por falta de presupuesto y los
salarios desproporcionados que cobran este tipo de especialistas. La atención especializada
del equipo básico (de segundo nivel), se complementa con Jornadas de Especialistas,
programadas con base en la disponibilidad de recursos y la demanda regional. El año
pasado 2011 se realizaron tres (3) Jornadas.
La planta de personal del área misional de la ESE Hospital cuenta además con 19
enfermeras, 53 auxiliares de enfermería, dos técnicos auxiliares y 1 trabajadora social; el
resto del personal de esta área se completa con personal contratado: 1 epidemiólogo, 1
psicólogo, 1 nutricionista, 1 químico farmaceuta, 1 fisioterapeuta, 1 médico auditor, 3
instrumentadores, 1 auxiliar en lactario, 3 auxiliares de estadística, 1 coordinador de
estadística, 1 auxiliar laboral, dos auxiliares de farmacia, 2 auxiliares de fisioterapia, 3
6 Información reportada por la Oficina de Planeación de la: ESE Red de Servicios de Salud de Primer Nivel, con base en el Plan de Cargos de la Oficina de Talento Humano, San José del Guaviare, 2012.
auxiliares de referencia y contra referencia y 2 patinadores. El personal administrativo de la
ESE hospital, aparece como personal de apoyo.
Figura 6 Morbilidad por consulta externa, hospitalaria y urgencias.
Fuente: DEISPAZ 2012, con información suministrada por la Secretaría de Salud Departamental.
El gráfico anterior permite un acercamiento al perfil epidemiológico departamental, ya que
refleja las once (11) primeras causas de consulta, atención de urgencias y hospitalización,
más frecuentes (por peso porcentual del evento); resulta gratificante observar que de alguna
manera se han controlado aquellas morbilidades transmitidas por vectores, como la malaria y
el dengue, y que las lesiones personales, las infecciones respiratorias agudas, la tuberculosis
y las enfermedades diarreicas agudas, han dejado de ser las principales causas de consulta
externa, atención de urgencias y hospitalización en el departamento.
No obstante, según el reporte de la Secretaría de Salud la TBC, muy a pesar de los
esfuerzos, sigue siendo un serio problema de salud pública, el Guaviare reporta entre 26 y 50
casos nuevos de TB-TF, anualmente. “Durante el año 2011 se notificaron 28 casos nuevos,
un paciente transferido, para una incidencia de 26.9 casos por 100.000 habitantes, de los
cuales 16 (59.2%) ocurrieron en hombres y 12 en mujeres (40.8%); en cuanto a la
tuberculosis infantil, el informe indica que 6 casos (22%) ocurrieron en población menor de
15 años, para una incidencia de 10.3 casos por 100.000 menores de 15 años. No se
presentaron casos extra pulmonares”.
CONTROL
SALUD
RUTINA
NIÑO
10.1%PARASITOSIS
INTESTINAL SIN OTRA
ESPECIFICACIÓN
8.9%
INFECCIÓN EN VIAS
URINARIAS
8.4%
RINOFARINGITIS
AGUDA (REFRIADO
COMÚN)
7.9%
CONSEJO Y
ASESORAMIENTO
SOBRE
ANTICONCEPCIÓN
7.7%
HIPERTESIÓN
ESENCIAL (PRIMARIA)
6.6%EXAMEN MÉDICO
GENERAL
6%
FIEBRE NO
ESPECIFICADA
5.9%
LUMBAGO NO
ESPECIFICADO
5.7%
CEFALEA
5.2%
DIARREA Y
GASTROENTERITIS DE
PRESUNTO ORIGEN
INFECCIOSO 4.6%
Otros
21.5%
MORBILIDAD POR EVENTO
“En la población indígena se encuentran 10 pacientes de la comunidad Guayabera (Jiw), 2
pacientes Nukak, 1 paciente Sikuani, 1 Cubeo. Todos los pacientes se encuentran incluidos
en el programa de TBC de la Secretaría Departamental de Salud” Secretaría Departamental
de Salud, 4.1 GSP 215 2012.
5.4. Agua potable, saneamiento básico
Como se referenció en el primer componente la disponibilidad del servicio de agua potable y
alcantarillado está disponible para cascos urbanos con limitaciones de cobertura y en la
zona rural no registra indicadores para estos servicios.
5.5. Fuentes de energía.
El único servicio con una cobertura aceptable, en las cuatro cabeceras municipales, es el de
energía eléctrica por encima del 94% y cuya cobertura en la ciudad de San José alcanza el
98.5%. Con algunos proyectos de expansión en curso para los corregimientos del Boquerón
Tabla 12 Servicios Públicos Domiciliarios en las Cabeceras municipales
Servicios El Retorno Miraflores San José Calamar
Energía Eléctrica 94.05 96.45 98.52 94.56
Alcantarillado 69.23 0.21 35.74 2.63
Teléfono
0.06 0.04 6.53 3.53
Recolección de Basura
93.63 93.39 92.76 96.63
80.86 0.32 27.16 72.15 Acueducto
Fuente: Bases de datos del SISBEN, Municipios del Guaviare, 2008 Diagnóstico Departamental de Vivienda, Gabriel Enrique Díaz Parra, Sociólogo, Especialista en Proyectos de Desarrollo 2009
y Capricho del municipio de San José del Guaviare y proyección de expansión para los
demás municipios.
5.6. Calidad e inocuidad de los alimentos:
Se refiere al conjunto de características de los alimentos que garantizan que sean aptos para
el consumo humano, que exigen el cumplimiento de una serie de condiciones y medidas
necesarias durante la cadena agroalimentaria hasta el consumo y el aprovechamiento de los
mismos, asegurando que una vez ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico o
químico) que menoscabe la salud. No se puede prescindir de la inocuidad de un alimento al
examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la calidad.
En el esquema productivo que se adelanta en la actualidad en la región, se desconoce de
casos referidos a contaminación o riesgos biológicos, físicos o químicos que afecten la salud
humana y/o animal. Las instituciones consultadas como el ICA encargada de la vigilancia y
control de algunos riesgos de la producción no reporta cosos para referenciar.
La secretaria de salud departamental si pone de manifiesto la preocupación de la calidad del
queso campesino que se produce en la región, puesto que la producción es totalmente
artesanal y se desconoce las condiciones de higiene y manejo de este producto.
6. QUIÉNES SE ENCUENTRAN EN RIESGO
Los hogares más pobres son los que probablemente tienen inseguridad alimentaria, o se
encuentran en alto riesgo de tenerla. En las áreas rurales puede ser el caso de las familias
sin tierra o los que tienen parcelas pequeñas casi siempre tierra marginal con respecto al
tamaño de la familia, en los que la producción agrícola es insuficiente; los arrendatarios que
reciben muy poco del cultivo que producen; pescadores, trabajadores forestales y otros que
ganan muy poco dinero o producen muy pocos alimentos para las necesidades de sus
familias; hogares donde la mujer es la cabeza de la familia, donde la madre tiene muchas
responsabilidades en el cuidado de los niños, al igual que en actividades de labranza, y los
hogares pobres con un alto porcentaje de dependencia o que tienen pocos o ningún adulto
activo debido a la edad, enfermedad, incapacidad u otras causas.
También en las áreas urbanas la mayor parte de la inseguridad alimentaria se presenta en
los hogares muy pobres, que incluyen aquéllos donde hay desempleo o subempleo; en
hogares donde la cabeza de familia es una mujer soltera, con niños que dependen de ella;
personas ancianas que viven solas, personas indigentes y sin hogar; y los que sufren
enfermedades crónicas debilitantes o graves incapacidades.
Cada vez más la epidemia del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) contribuye a
la inseguridad alimentaria, algunas veces porque los adultos que ganaban el pan están
gravemente enfermos o debido a que niños huérfanos a la edad de 12 años se han
convertido en cabeza del hogar y cuidan a los niños más pequeños. Además, donde existe
generalmente la infección por el virus de inmunodeficiencia humana (VIH), la enfermedad
tiene un impacto negativo importante en la producción agrícola, la economía y los servicios
de salud.
La gente tiene formas distintas de enfrentar la inseguridad alimentaria según sus sistemas de
ganarse la vida o para suministrar el alimento requerido. Existen diferencias importantes
entre los agricultores de subsistencia y los productores agrícolas; entre quienes comparten
las cosechas y trabajadores urbanos; y entre quienes reciben asistencia social y los que
trabajan en la economía informal. Claramente, la urbanización y la migración de las áreas
rurales juegan también un papel en la seguridad alimentaria.
La evidencia sobre la inseguridad alimentaria del hogar y sus causas sugiere que en muchas
circunstancias se deben iniciar esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria no sólo en el
ámbito nacional el planteamiento clásico sino a nivel del hogar, o preferiblemente en ambos.
7. ACCESO A LOS ALIMENTOS
La seguridad alimentaria depende del acceso de todos y cada uno de los miembros del hogar
a los alimentos que satisfagan de modo permanente sus necesidades nutricionales. Cada
hogar necesita contar con los recursos, capacidad y conocimientos para producir y obtener
los alimentos que necesita a fin de cubrir las necesidades energéticas y los requerimientos
de nutrientes de todos sus miembros. Es importante que los hogares estén capacitados para
adquirir cantidades adecuadas de alimentos durante todo el año y todos los años. Los
alimentos deben ser aceptables culturalmente.
Existen diferencias obvias en la manera como los habitantes urbanos y los rurales, en
general, logran el acceso a suficiente alimento para sí mismos y sus familias. La mayoría de
los hogares urbanos casi siempre necesitan ganar lo necesario en dinero para comprar
alimentos en cantidad adecuada para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los
miembros del hogar. Por otro lado, el propietario de tierra rural o el campesino deben contar
con bastante tierra, recursos y mano de obra a fin de producir alimentos suficientes para todo
el hogar o para venderlos y obtener dinero y así comprar los ingredientes de una dieta
adecuada para todos. La familia rural que no cuenta con tierra ni mano de obra,
generalmente necesita obtener suficiente dinero para comprar los alimentos, como hace la
mayoría de los hogares urbanos. Muchos hogares de agricultores para obtener dinero
dependen de oportunidades ajenas a las actividades agrícolas.
En los casos en que existe inseguridad alimentaria en la población urbana y rural, se debe
dar atención especial a garantizar que los agricultores reciban una remuneración adecuada
por sus productos, y que los sistemas de producción, procesamiento y distribución sean lo
más amplios y eficientes; que los salarios mínimos sean adecuados; que los precios de los
alimentos básicos y otros alimentos importantes sean razonables, o inclusive subsidiados y
que otros bienes esenciales (como vivienda, salud, educación y transporte) estén al alcance
de quienes reciben el salario mínimo. Los programas de seguridad social, bienestar social y
seguro de desempleo o los que suministran alimentos gratuitos o subsidiados (por ejemplo,
mediante cupones alimentarios o alimentación escolar) deberán ayudar a los pobres y a
quienes se encuentran en desventaja para tener acceso a los alimentos.
Los hogares de agricultores rurales, con la ayuda de las autoridades, pueden implementar
medidas para optimizar la producción de sus tierras y obtener el máximo rendimiento en
alimentos y dinero de la producción agrícola. En algunas partes del mundo se están
ejecutando políticas de reforma agraria para conceder tierras adecuadas a las familias
rurales pobres y la eliminación de cultivos compartidos, lo cual ayudaría a las familias a
garantizar la seguridad alimentaria. En muchas regiones, el ganado y los animales de granja
son componentes integrales de los sistemas agrícolas y pueden constituir un seguro durante
los años en los que las cosechas agrícolas son pobres; tal forma de activo se puede
intercambiar por dinero para comprar alimentos. Las familias rurales también pueden recibir
ayuda por medio de créditos, alimentos subsidiados, cupones alimentarios o ayuda
filantrópica, especialmente en años agrícolas malos.
Se ha observado que en los lugares donde hay escasez de alimentos y hambruna, las
familias con dinero y recursos no sufren inanición. Las familias muy pobres cuentan con
menores activos y por lo tanto son casi siempre las que padecen mayor inseguridad
alimentaria y las más vulnerables a las graves crisis.
8. INDICADORES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR
Como ya se mencionó, las necesidades para la seguridad alimentaria del hogar son:
suministro suficiente, disponibilidad estable y acceso adecuado a los alimentos. Los
indicadores de seguridad alimentaria en el hogar son los relacionados con la producción y
suministro de alimentos, por una parte, y la demanda y acceso a los alimentos, por otra. Hay
manuales y libros sobre producción agrícola, estudios de nutrición, hojas de balance de
alimentos, ingresos de los hogares y otros temas relacionados con indicadores específicos
de seguridad alimentaria. A continuación mencionamos brevemente algunos de los más
importantes.
8.1. Indicadores relacionados con el suministro de alimentos:
Mediciones de producción agrícola (similares a las que se recopilan en las hojas de balance
de alimentos);
Insumos que influyen sobre la producción agrícola en el área o país (como crédito, irrigación,
fertilizantes y plaguicidas);
Datos climáticos (sobre todo cantidad de lluvia comparada con la que se espera en general y
en las épocas de lluvia, pero además, temperatura y otros datos meteorológicos);
Factores de mercado, inclusive ventas y precios de alimentos;
Seguridad (si hay áreas de conflicto o partes del país donde haya movilización de población y
restricción o limitaciones alimentarias);
Datos sobre enfermedades de los cultivos y plagas agrícolas.
Indicadores que se relacionan sobre todo con el acceso del hogar a los alimentos:
Datos sobre consumo de alimentos;
Evaluación clínica con respecto a sigilos de carencia de nutrientes;
Datos antropométricos, como índice de masa corporal (IMC);
Evaluación de provisiones de alimentos;
Venta de activos (o créditos obtenidos con cargo a los activos) que incluyen animales y
bienes del hogar; mayor consumo de alimentos de bajo estatus (pasar de arroz a yuca, por
ejemplo); aumento de la búsqueda de alimentos y recolección de alimentos silvestres;
migración de áreas rurales a urbanas, datos que sugieren una percepción frecuente de
inseguridad alimentaria o crisis alimentaria por parte de los miembros del hogar.
En muchos países que cuentan con diversa topografía, condiciones agrícolas y población, los
indicadores pueden ser específicos para ciertas áreas o grupos particulares de la población.
Se puede ejecutar un sistema de seguimiento nutricional como medio para hacer un
seguimiento regular de la situación alimentaria, el funcionamiento del sistema alimentario y
algunos otros aspectos del estado nutricional de la población.
Este sistema entonces, dependerá de los datos recopilados, y brindará indicadores sobre la
seguridad alimentaria del hogar. En algunas oportunidades se establece un sistema de
seguimiento nutricional como medio para obtener una rápida señal de advertencia que ayude
a predecir carencias alimentarias graves y poner en marcha las acciones pertinentes.
Algunos países han establecido el seguimiento nutricional como medio para suministrar
datos para influir las políticas del gobierno.
9. EL CONTEXTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA POBLACIÓN INDÍGENA
EN EL DEPARTAMENTO DEL GUAVIARE.
De acuerdo al documento “Cuarto dialogo Social: Guaviare territorio de Derechos”, la mesa
de trabajo del tema indígena explicó que existen 40 comunidades indígenas, que pertenecen
a 25 resguardos , de los cuales 11 se encuentran en San José del Guaviare, 10 en
Miraflores, 2 en calamar y 2 en el retorno. Hay 16 pueblos indígenas, entre ellos: Piratapuyo,
tucano, Desano, Tuyuca, yuruty, Carijona, Jiw, Wanano, Piratapuyo, Sikuani, Curripacos,
Nukak, Puinabe. El territorio indígena abarca 2.254.000 Has. Pero la situación de orden
público no ha permitido al pueblo indígena ocupar el 100% del territorio.
Debido a la crisis humanitaria, la Corte Constitucional en la sentencia T 025, de la cual se
desprende el auto 004 de 2009, que tiene como objeto proteger los derechos fundamentales
de las personas y de los pueblos indígenas desplazados por el conflicto armado o personas
en riesgo de desplazamiento, declaró que los pueblos indígenas están en riesgo de ser
exterminados cultural y físicamente, por lo que ordenó la formulación concertada de planes
de salvaguarda para los pueblos JIW O Guayabero, Sicuane y Nukak. Es importante señalar
que ninguno de los grupos se encuentra dentro de su resguardo, ya que la intervención de
los colonos y la presencia de grupos armados ilegales no les permiten el goce de su
territorio.
En este sentido y teniendo en cuenta la diferenciación en especial con los pueblos indígenas
es pertinente tener en cuenta que; La población indígena del departamento comprende
aproximadamente el 4,1% de la población, está conformada por trece grupos étnicos
pertenecientes a las familias lingüísticas Tukano oriental, Guahibo, Makú, Puinave y Arawak.
Esta población está distribuida en asentamientos, que incluyen resguardos y una reserva
legalmente constituidos.
La mesa de trabajo indígena explica “los riesgos de vivir en los territorios indígenas, debido al
fenómeno de orden público que ha generado desplazamientos masivos, abandono de tierras
y de los cultivos tradicionales de sostenimiento, los territorios han sido sembrados con minas
anti persona, hay presencia de cultivos ilícitos y colonización ilegal, presencia de grupos
ilegales armados y de fuerza pública que restringen la caza y la pesca”7
Dado que en el reporte al SSN se indaga por el grupo étnico al que pertenece el niño o niña
evaluado, se observa que para el primer trimestre de 2009, la Etnia de los Guayaberos tienen
los mayores porcentajes de desnutrición aguda (14.1%), riesgo (21.1%) y Sobrepeso (0.2%)
seguidos por la etnia de los Afrodescendientes; indicando que se deben fortalecerlas
acciones para mejorar la situación nutricional de este grupo étnico en cada uno de los
programas del ICBF.
El menor porcentaje de desnutrición aguda lo reportan los niños y niñas valorados de la etnia
Nukak Makú, seguidos de los reportados como No indígenas con desnutrición aguda (5.8%),
riesgo (13.3%) y Sobrepeso (2.5 %) los porcentajes de Sobre peso, con no obstante, las
cifras tanto de desnutrición aguda como de Exceso de peso superan considerablemente las
prevalecías nacionales.
Se resalta el caso de los niños y niñas reportados de los Afrodescendientes para el segundo
trimestre de 2009, donde la prevalencia de desnutrición aguda es del 7.1%, el riesgo de
14.1% y el Sobrepeso del 0.2%; superando ampliamente los porcentajes de los niños y niñas
de las demás etnias. Estos datos muestran que la presencia simultánea tanto debajo peso
7 “Cuarto dialogo Social, Guaviare territorio de Derechos, 2011
para la talla como de exceso de peso también afecta a los niños y niñas indígenas valorados;
lo cual requiere de intervenciones oportunas para evitar la transición nutricional, como se le
denomina a este fenómeno.
En relación a la prevalencia de desnutrición crónica por grupos étnicos, se observa que los
grupos más afectados de la población incluida en el SSN son los Guayaberos y
Afrodescendientes. En el caso de los Guayabero quienes se ubican principalmente en la
Zona Rural del Municipio de San José, se observa que se presenta el mayor porcentaje de
niños y niñas con retraso en el crecimiento. Para el caso de Guayaberos y Los Nukak de
quienes se cuenta con información en su mayoría para la seccional de Guaviare, también
coincide en la alta prevalencia de desnutrición crónica.
Y por último, con el objetivo de mejorar las condiciones alimentarias y nutricionales de las
familias del departamento, el ICBF en Septiembre de 2011 dio inicio al Plan de Seguridad
Alimentaria y Nutricional UMARI. Como una herramienta que permitirá mejorar las
condiciones de calidad de vida con el fin de superar a inseguridad alimentaria y nutricional
de manera especial en zonas vulnerables como el área rural y zonas marginales del área
urbana de cada uno de los cuatro municipios del departamento.
De acuerdo a estas cifras e información recolectada, se confirma que no necesariamente la
oferta o disponibilidad suficiente de alimento significa que todos tengan seguridad
alimentaria, en este sentido coge fuerza la teoría planteada por diferentes autores cuando
afirmas que la seguridad alimentaria depende del nivel económico, social y cultural de las
personas, esto afecta directamente la capacidad de las persona o familias para comprarlo o
producirlo.
10. CONCLUSIONES ALREDEDOR DEL CONTEXTO DEPARTAMENTAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, ASPECTOS A CONSIDERAR.
La seguridad alimentaria y nutricional es uno de los temas que genera gran controversia
entre los diferentes actores, incluso algunos creen tener la verdad absoluta en la materia, se
conocen casos exitosos en diferentes partes del país, así mismo, se conocen casos en los
que se ha invertido tiempo, dinero y recurso humano y no hay indicadores positivos de
resultados como es el caso del departamento del Guaviare. Pues como se refleja el contexto
del departamento frente a los ejes principales del CONPES 113 de 2008 y adoptados por el
plan de seguridad alimentaria UMARI, estamos lejos de ajustar lo humanamente posible de
cada eje, puesto que se requiere concretamente de la voluntad política para superar algunas
limitantes.
Por ello, desde el programa nuevos territorios de paz se plantea la urgente mirada integral en
materia de seguridad alimentaria, la mayor ganancia que podremos obtener en el programa
es si dinamizamos el plan de seguridad alimentaria que adoptó el departamento teniendo en
cuenta el contexto regional y los indicadores macroeconómicos con los que hoy cuenta el
departamento.
Tabla 13 INDICADORES MACROECONÓMICOS DE INTERÉS
VARIABLES E INDICADORES GUAVIARE COLOMBIA
Participación del PIB Departamental en el total nacional 2010
0,09% 100%
Crecimiento Promedio PIB (%) 2000 - 2010 2,10% 4,10%
PIB Per cápita, 2010 $4.656.025 $12.018.370
US$ 2.454 US$6.334
FUENTE: Plan de desarrollo Departamental, 2011-2015
Los indicadores macroeconómicos, demuestran la poca participación del departamento del
Guaviare en el PIB Nacional. La relación no alcanza el 0,1%, lo que nos hace pensar en los
bajos niveles de producción a nivel local y el deterioro casi sostenido de la economía durante
los últimos 10 años, que reporta un crecimiento promedio de 2,10%, razón de desigualdad
con el crecimiento promedio nacional durante ese mismo periodo que alcanza el 4,10%.
“El plan Regional de Competitividad es de por si el documento orientador del desarrollo
económico y productivo en el Departamento y contiene una visión prospectiva al 2032, que
parte de las limitantes y potencialidades del territorio, lo que se traduce en apuestas
productivas de carácter sostenible (cacao, caucho, frutales amazónicos, maderables,
servicios ambientales, ecoturismo y ganadería sostenible). Todos estos renglones cumplen
con los requerimientos de ser: socialmente aceptados, económicamente viables y
ambientalmente sostenibles, por lo que serán objeto de los esfuerzos del gobierno
departamental, buscando el despegue económico del territorio dentro de un marco de
producción sostenible.”8.
La participación en el PIB nacional del departamento del Guaviare, siguiendo a las cifras del
DANE, ascendía hacia el 2007 a sólo el 0,09% del total nacional, en un descenso continuo
que se detecta desde 1990. En efecto, en 1990 participaba con el 0,41%, en el 2000 lo hacía
con 0,22% y en el 2010 con tan sólo un 0.09%9.
En el Guaviare aún hay muchas falencias que impiden el despegue económico del territorio.
Si bien ya se ha formulado el Plan de Competitividad y se han determinado cuáles son sus
apuestas productivas a futuro, no se han dado los pasos suficientes para alcanzar la
cristalización de las mismas. Es claro que en el Departamento toda la producción debe tener
la connotación de sostenibilidad ambiental, viabilidad económica y aceptabilidad social y las
apuestas, ya referidas, responden a estas necesidades: Caucho, Cacao, Ganadería
sostenible, Ecoturismo, Servicios ambientales, Frutales amazónicos y maderables. Pero se
hace indispensable su masificación entre la población.
Es claro el camino y deberá fortalecerse con los resultados de la investigación paralela que
se emprenda para ampliar el abanico de ofertas propias del territorio. Los esfuerzos del
gobierno se centrarán en la gestión de recursos para irle dando aplicabilidad al Plan. Los
recursos que se requieren para ello son gigantescos, por lo que las próximas
administraciones también deberán incluir en sus planes estas políticas, de forma que el
territorio se vaya cubriendo, poco a poco, con estas alternativas económicas licitas
planteadas.
Sin embargo, la oferta de alimentos en el departamento es muy amplia, debido a los
adelantos en infraestructura vial e interconexión eléctrica, en la actualidad se puede
encontrar gran cantidad de frutas, verduras, hortalizas, granos, cereales, cárnicos y lácteos
para suplir los requerimientos nutricionales de la población en general.
8Sistema de Monitoreo de Cultivos Ilícitos, 2010.
9GOBERNACION DEL GUAVIARE, 2011. Plan de desarrollo Departamental 2011/2015
Son variadas las formas que los hombres han encontrado para clasificar los alimentos y
depende del uso que se le da a la información. El trabajo de campo que se realizó en los
supermercados tradicionales y las plazas de mercado en la capital del departamento, da
cuenta de la diversidad de productos que se traen del interior del país y desde San José del
Guaviare se distribuyen hacia los demás municipios y centros poblados, siendo Bogotá la
ciudad que despacha el 98% de los productos que se consumen en el departamento,
excepto la carne de res, carne de cerdo, pollo, pescado, yuca, plátano y maíz.
En la siguiente tabla se muestra los productos que podemos encontrar en el mercado, los
que se producen en el departamento y los que se podrían producir en cantidad y calidad para
alimentación humana en la región, esta se ha caracterizado siempre por tener un grupo de
productos que son de consumo diario o corriente y aquellos de consumo especial o festivo.
Los productos incluidos en cada uno de ellos varían de acuerdo al nivel de ingresos, época,
país, zona, idiosincrasia, procesos de utilización y desarrollo de las ciudades, los alimentos
tanto para el hombre como para los animales son de origen vegetal y animal, con cuatro
condiciones que deben reunir los productos para ser considerados alimentos:
Aportar elementos nutrientes en glúcidos, prótidos y lípidos
Satisfacer el apetito en sabor y forma
Tener una presentación y ser aceptado por la sociedad
Satisfacer a los productores y distribuidores en los márgenes de rentabilidad.
Hoy por hoy en el departamento del Guaviare podemos afirmar que la seguridad y la
autonomía alimentaria están aseguradas, de acuerdo a las definiciones que establece la
FAO, luego entonces, las políticas regionales deberán apuntar para garantizar el acceso de
la oferta alimentaria a todas las familias de la región, en realidad este es el cuello de botella
que hoy vive el departamento.
La economía boyante de la época de la coca ha finalizado y se está viviendo la economía
real del departamento, por las condiciones agroecológicas de la zona son pocos los
productos que se pueden cultivar y estos no son suficientes para estructurar la dieta de las
familias rurales y urbanas, como se aprecia en la siguiente tabla.
Tabla 14 Oferta y producción de alimentos en el departamento del Guaviare
ALIMENTOS QUE CONSUME LA POBLACION
ALIMENTOS QUE SE PRODUCEN LA REGION
ALIMENTOS QUE SE PUEDEN PRODUCIR EN CANTIDAD Y
CALIDAD EN LA REGION
Verduras Y Hortalizas
Zanahoria
Tomate X X
Habichuela X
Ahuyama X X
Remolacha
Cebolla larga X
Cebolla cabezona
Alverja verde
Frijol verde
Lechuga
pimentón X
Pepino cohombro X X
Repollo
Papa negra
Papa criolla
Arracacha
Acelga
Yuca X X
Plátano x X
Frutas
Banano x
Piña X X
Naranja X
Mandarina X
Limón x
Lulo
Fresa
Mora
Manzana
Pera
Uvas
Tomate de árbol
Guanábana X
Aguacate X
Mango X
Maracuyá X X
Patilla X X
Arazá X X
Borojó X X
Cocona X X
Papaya X X
Granos y cereales
Frijol
Alverja
Garbanzo
Lenteja
Arroz X X
Maíz X X
Cebada
Harina de trigo
Pastas
cárnicas
Carne de bovino X X
Carne de cerdo X X
Pescado X X
Pollo X
Huevos x
Derivados cárnicos
Salchichón
Salchichas
Chorizos X
Atunes
Jamón
Lácteos y derivados
Leche X X
Queso X X
Cuajada X
Yogures X
Históricamente, se ha orientado la seguridad alimentaria en el departamento, a partir de la
implementación de huertas caseras, entrega de gallinas y concentrado, fomento de especies
que no se pueden producir en la zona por las condiciones del suelo y clima, cuya estrategia
se centra en la provisión a los beneficiarios del sector rural y urbano de materiales e
insumos, por parte de las entidades operadoras de los proyectos. En este sentido se han
desarrollado diferentes proyectos que NO han demostrado indicadores positivos y mucho
menos se ve reflejado en el mejoramiento de las dietas de los beneficiarios de estos
proyectos tanto en la población indígena como en los colonos.
Este análisis se ha realizado en diferentes escenarios y con diferentes organizaciones; ya
está demostrado que no es este el camino, y es claro que se debe tener en cuenta las
condiciones agroecológicas del territorio, la cultura y costumbres de la población y lo más
importante, hacer la construcción conjunta de los programas y proyectos que apunten a
mejorar el acceso a alimentos en calidad y cantidad.
En los últimos cinco años en el departamento no se ha registrado un solo muerto por
inanición, cuando se abre la discusión en torno a este fenómeno los trabajadores sociales,
médicos y la secretaria de salud ratifican lo que se ha venido discutiendo desde la parte
Mantequillas
Otros
Caña panelera X X
Ají X
Chontaduro X
Asai X
Seje X
Cacao X X
Café X
técnica productiva, la dificultad es el acceso a los alimentos por parte de un sector de la
población, la oferta de alimentos en el departamento es amplia, en cantidad y calidad,
realmente la talanquera está en poder acceder a esta.
A partir de lo anteriormente expuesto se plantea otro reto, que en gran parte es de
responsabilidad política, la cual debe estructurar acciones para garantizar que la población
disponga de mejores oportunidades para aumentar sus ingresos y suplir los requerimientos
nutricionales.
En tal sentido desde el área de inclusión socioeconómica del programa nuevos territorios de
paz, se viene trabajando en la articulación con las diferentes entidades públicas y privadas
del sector agropecuario con el propósito de mejorar los indicadores de producción de las
apuestas de productividad y competitividad que tiene el departamento. Es importante decir
que los productores no se han preocupado por evaluar, mejorar y aplicar tecnología a los
sistemas de producción lícitos, caso contrario lo que paso con la llegada de la coca, a este
cultivo se le aplico cuanta novedad había para mejorar su productividad, por ello no es en
vano que se pudiera plantear una estrategia de apropiación social del plan de Seguridad
alimentaria que esté dirigida a darle valor a la producción legal, como en otrora se hiciera con
el cultivo ilícito.
Los debates que se han sostenido con los diferentes sectores que tienen que ver con la
productividad concluyen en que es urgente incorporar la tecnología ya existente para cada
uno de los sistemas de producción de tal manera que se optimicen los recursos, se proteja el
medio ambiente, se eleven los indicadores de producción, mayor participación en el mercado
y por ende se obtengan mayores ingresos por producción.
Es claro también que no todas las familias que hoy habitan el sector rural cuentan con la
fuerza de trabajo que se requiere para el adecuado manejo de varios sistemas de
producción, no todos los predios cuentan con un sistema de producción definido
técnicamente, la diversidad de la producción no se le da valor agregado, los centros
poblados del sector rural no cuentan con canales de comercialización de lo que se produce
en la zona, la infraestructura vial rural se encuentra en pésimas condiciones, las distancias,
el clima y el mal embalaje de los productos hacen que pierdan valor durante el transporte a la
plaza de mercado locales, las restricciones, los altos costos de los insumos y su transporte
hasta los cultivos elevan los costos de producción y sumando la fluctuación de los precios en
el mercado, hace que en la actualidad no se desarrollen grandes áreas de producción
comercial de los productos que en la tabla anterior muestra como los que se pueden producir
en cantidad y calidad en el departamento.
Después de la discusión técnica que se le ha dado a estas dificultades que se presentan en
el territorio es que la coordinación de inclusión socioeconómica del programa nuevos
territorios de paz, la secretaria de salud departamental y la secretaria de agricultura del
departamento, se concluye en lo siguiente:
Revisada la normatividad vigente en seguridad alimentaria, los conceptos de mayor
relevancia en el tema, así como el contenido y la estructuración del plan departamental de
seguridad alimentaria UMARI dan cuenta del deber ser de las acciones dirigidas a mejorar la
seguridad alimentaria en el departamento, los ejes que se plantearon y los programas
establecidos en el UMARI son acordes al contexto regional. En términos económicos se
realizó la proyección de inversión desde el año 2011 al 2019 donde para el primer año se
debió desarrollar acciones por un valor de 18.255.861.362, de esto se destacan algunas
acciones realizadas en salud pública, nutrición en primera infancia, alimentación escolar y
desayunos infantiles de acuerdo a la información de la secretaria de salud departamental, así
mismo se evidencia la falta de información en cifras concretas de inversión y llama la
atención que las acciones realizadas son el objeto misional de las entidades que la prestan
que en términos crudos con UMARI o sin UMARI son actividades que se desarrollan en el
territorio según la misión de cada entidad.
Finalizando el 2012 se están estructurando los presupuestos tanto del departamento como
de los municipios y el plan departamental de seguridad alimentaria plantea un presupuesto
para el 2013 de 18.255.861.362, valdría la pena una vez aprobados los planes de inversión
para el 2013 por las diferentes corporaciones revisar la asignación presupuestal para los
programas de seguridad alimentaria, y como se plantea la financiación del UMARI teniendo
en cuenta que para el 2019 se requieren 24.023.468.123 según la proyección estimada en
este plan.
Es curioso ver como las políticas de seguridad alimentaria, no son una prioridad y mucho
menos se articulan con el comité de seguridad alimentaria creado en el marco del UMARI, se
han identificado y se conocen de diversas acciones que se realizan como seguridad
alimentaria por diferentes instituciones en el territorio, son acciones aisladas, inmediatistas o
de atención humanitaria en el mejor de los casos, pero no responden a una política de
seguridad alimentaria, cada institución quiere hacer lo suyo, aun siendo parte del comité de
seguridad alimentaria, restándole importancia a los planteamientos de dicho comité. Esto
permite concluir que el PDSAN Guaviare UMARI 2011-2019, requiere un proceso fuerte de
socialización, apropiación e interiorización tanto en la sociedad como en la misma
institucionalidad.
11. CRITERIOS Y RECOMENDACIONES
Con base en el análisis efectuado a los 5 ejes, en el contexto Departamental y la misma
prospectiva que desde el programa NTP, se tiene en este sentido, se plantean los criterios
que a nuestro modo de ver debieran considerarse para el apalancamiento del PLAN y las
recomendaciones relacionadas con los proyectos allí planteados, que ameritan ser
dinamizados y concretizados.
11.1. CRITERIOS
Plan Departamental de Seguridad Alimentaria y Nutricional Guaviare UMARI 2011-2019,
como referente de las acciones a desarrollar y marco para la formulación de los Planes
Municipales.
Comité Departamental de Seguridad Alimentaria, apropiado como máxima instancia de
consulta en este tema.
Diferenciación de los programas de seguridad alimentaria en solo en dos grupos
poblacionales (indígenas y colonos), pues esto permite operativizar el plan y apuntar a los
requerimientos nutricionales acorde a la cultura de la población objeto.
Investigación como elemento transversal que permita monitorear permanentemente los
cambios que se sucedan en los cinco ejes, de manera que se facilite la toma de decisiones
de manera oportuna.
Consulta previa tanto en la población indígena como colonos, que permita identificar las
situaciones críticas y las estrategias de solución de mayor impacto, es decir que apunte a
erradicar en su totalidad la dificultad identificada por la población objeto del programa.
Zonificación de los Programas SAN, de acuerdo a las condiciones agroecológicas, sociales,
distribución de la tierra, fuerza de trabajo familiar, cultura y nivel de ingresos.
Escuela de Recuperación de Saberes y Escuela Finca como estrategia de formación y
cualificación de talento humano (indígenas y colonos) que permita fortalecer técnicamente
los programas SAN.
Apalancamiento Financiero para la implementación de los sistemas de producción lícitos que
se desarrollan en el marco de la productividad y competitividad, con el propósito de mejorar
la calidad y cantidad de la producción, de esta manera generarle más ingresos a los
productores para que accedan a los alimentos que no se producen en la región.
Orientar y ajustar las políticas de apoyo a la producción y la transformación, con el ánimo de
generar valor agregado y dinamizar los canales de comercialización.
11.2. RECOMENDACIONES
Estas son las recomendaciones que se plantean para el trabajo de seguridad, autonomía y
soberanía alimentaria, construidas y avaladas por las entidades antes mencionadas que son
las directamente responsables del tema en el territorio, la discusión y trabajo desarrollado en
este tema, así como las propuestas plasmadas en este documento están pensadas para que
una vez terminado el programa nuevos territorios de paz, el territorio continúe desarrollando
acciones concretas en el tema.
Por lo anterior y de acuerdo al análisis realizado en el marco de la seguridad, autonomía y
soberanía alimentaria en el departamento del Guaviare, se realizan las siguientes
recomendaciones:
En primer lugar es preciso tener una visión de conjunto desde el Programa NTP, de suerte
que las acciones contempladas en los 4 Resultados se articulen para facilitar la
complementariedad de las acciones, lo que generaría un mayor impacto.
La implementación de una política departamental de seguridad alimentaria depende
exclusivamente de la voluntad de los actuales y futuros gobernantes, quienes son los
encargados de adoptar lo planteado en el UMARI, como máxima instancia de consulta en
este tema, de igual manera deben disponer y apropiar los recursos que se requieran para la
implementación de un programa serio de seguridad alimentaria y nutrición para el
departamento.
Adopción del comité de seguridad alimentaria como máxima instancia para desarrollar
lineamientos en seguridad, soberanía y autonomía alimentaria, el cual deberá ser autónomo
en la validación de toda acción que se quiera desarrollar en el territorio como alternativa de
seguridad alimentaria.
El comité de seguridad alimentaria deberá desarrollar un mecanismo de articulación
interinstitucional que le permita dar cuenta de las acciones que se planteen por las diferentes
instituciones que desarrollan actividades dirigidas a la seguridad alimentaria.
Las administraciones locales y la departamental deberán asignar los recursos que sean
pertinentes para el desarrollo de las políticas de seguridad alimentaria.
De acuerdo a la necesidad priorizar la población a atender y desarrollar acciones concretas
dirigidas a la consolidación de la seguridad alimentaria según el caso.
Es imperativo que se fortalezcan otras acciones que coadyuvan a la consolidación de la
seguridad alimentaria, como es caso de la infraestructura vial del departamento, la oferta en
calidad y cantidad de salud, la generación de ingresos y la promoción de una vida sana en la
población.
Finalmente y no menos importante, son los mandatarios lo llamados a respetar las
estructuras, espacios de pensamiento y formulación de líneas de desarrollo, así como
propender por la articulación institucional en lo técnico, humano y financiero que redunde en
el beneficio colectivo de los habitantes del departamento.
Las discusiones que se han dado entre la Secretaria de Salud Departamental, el comité de
seguridad alimentaria Departamental y la coordinación del área de inclusión socioeconómica
frente al análisis del UMARI, se plantea la siguiente propuesta como una estrategia de
articulación, puesta en marcha del plan de seguridad alimentaria y ampliación del trabajo que
está adelantando el programa Nuevos Territorios de Paz en el Guaviare.
El plan de seguridad alimentaria Departamental UMARI fue adoptado mediante la ordenanza
06 del 3 de Mayo de 2011 por la honorable asamblea departamental del Guaviare, da cuenta
de la normatividad internacional, nacional y departamental en términos de seguridad
alimentaria, presenta las características actuales del departamento incluyendo el tema
nutricional, establece con claridad la dificultad que se tiene en infraestructura de apoyo a la
producción y transformación, plantea principios y objetivos y final mente plantea la
formulación de estrategias y líneas de acción para el desarrollo de los ejes. Como se puede
apreciar cuenta con una estructura manejable, moldeable y fácil de digerir en términos de
practicidad y entendimiento, luego entonces surge la pregunta ¿quién, cómo, dónde y
conque recursos se le puede dar vida al plan de seguridad alimentaria departamental?.
Así las cosas, resulta oportuno el resultado de las discusiones planteadas en torno a la
seguridad alimentaria del departamento y se plantea la dinamización del UMARI por fases.
La fase 0 que se definió como toda la discusión que se ha dado alrededor del tema, en el
cual se recogieron los aportes de la Secretaria de Salud Departamental, el Comité de
Seguridad Alimentaria, la secretaria de agricultura departamental y la coordinación de área
de Inclusión Socioeconómica del programa Nuevos Territorios de Paz del Guaviare.
La fase 1 para la operativización del plan de seguridad alimentaria del departamento tendrá
una duración de un año y comprende:
Fortalecimiento al plan de seguridad alimentaria departamental UMARI, en términos de
estructurar un equipo de profesionales dedicados exclusivamente a dinamizar el UMARI en el
departamento. Esto implica que se debe disponer de equipos de oficina, un espacio físico de
trabajo, socialización del UMARI a los actuales y futuros mandatarios, a los directivos de las
entidades que hacen parte del comité de seguridad alimentaria establecidos en la ordenanza.
Reconocer la autoridad y autonomía del comité de seguridad alimentaria del departamento,
así como darle el reconocimiento para convertirlo en el escenario en el que se definan los
lineamientos de las políticas de seguridad alimentaria para el departamento.
Diseño e implementación de un instrumento que permita la priorización de la ejecución de los
programas planteados por ejes en el plan de seguridad alimentaria UMARI, teniendo en
cuenta que se debe hacer la diferenciación entre la comunidades indígenas legalmente
reconocidas en el territorio y el establecimiento de comunidades por zona geográfica en el
departamento.
Evaluación del sistema de seguimiento y vigilancia en alimentación y nutrición (SISVAN),
esta avaluación permitirá determinar el impacto real de las acciones inconsultas en el comité
de seguridad alimentaria departamental desarrolladas por las diferentes instituciones, es
decir determinar el desgaste humano, técnico y financiero Vs el impacto real en el
mejoramiento de las condiciones de seguridad alimentaria de la comunidad objeto de la
acción.
Evaluación de la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN), es un
estudio poblacional, descriptivo de corte transversal con cobertura nacional, con
representatividad urbana y rural, para 6 regiones, 14 subregiones y 32 departamentos. Esta
encuesta abarca la población Colombiana entre 0 y 64 años de edad, los resultados se
presentan desagregados por grupos de edad, sexo, etnia y nivel socioeconómico.
Revisión del sistema de información local en términos de mortalidad, atención de casos de
desnutrición, talla y peso y dinámica poblacional de los dos últimos años.
Con estas evaluaciones, la revisión de los sistemas de información con los que contamos en
la región y la aplicación del instrumento de priorización, se determinaran las zonas
geográficas a priorizar, las necesidades de intervención, las acciones a desarrollar y
presupuesto por cada acción.
No replicar modelos en el tema como copia simple de acciones desarrolladas en otros
territorios, a sabiendas que es urgente tener claro que la necesidad del uno no es igual al
otro, desconociendo el contexto regional y trabajar este tema como complemento y no como
un eje central de acción. Hoy por hoy se requiere de la identificación exacta del problema en
determinada comunidad y de una acción eficaz que elimine el problema de manera
permanente para continuar avanzando y mejorando la calidad de vida de los habitantes del
departamento.
LISTADO DE TABLAS Y FIGURAS
No de la tabla Nombre de la tabla Pagina
1 Cultivos permanentes 8
2 Producción de cacao y piña 8
3 Cultivos transitorios 9
4 Producción de maíz 9
5 Producción de yuca 10
6 Distribución del área por municipio 15
7 Tamaño de la unidad agrícola familiar 15
8 Titulación de predios rurales en el departamento 16
9 Servicio de acueducto por municipio 18
10 Investigaciones realizadas por el instituto SINCHI 19
11 Precipitación mensual promedio del departamento del Guaviare 21
12 Servicios públicos domiciliarios en las cabeceras municipales 41
13 Indicadores macroeconómicos de interés 49
14 Oferta y producción de alimentos en el departamento del Guaviare
52
No de la figura
Título de la figura Pagina
1 Tasas de interés de la entidades que facilitan el crédito 17
2 Clasificación de las apuestas productivas 26
3 Matrícula escolar 34
4 Población departamental por edad y sexo 35
5 Rango de edad del administrador y/o propietario de la finca 36
6 Morbilidad por consulta externa, hospitalaria y urgencias 40
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GARCÉS Vicent. 2003 Universidad Politécnica de Valencia. Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI-España).
http://viacampesina.org/sp - La Vía Campesina: Movimiento Campesino Internacional
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