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Prof. Víctor M. Vitoria
PROTEÍNAS Parte 1
Test de repaso
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 1
• Un aminoácido en un pH ácido está en su forma más protonada.
• VERDADERO
• A medida que aumenta el pH va perdiendo protones (H)
• Es importante que recuerdes que un H es un protón y un electrón.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 2
• El enlace peptídico se produce entre dos carbonos.
• FALSO
• Es un enlace amida, por lo tanto entre un grupo COOH y un grupo NH3. (C - N)
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 3
• El último aminoácido de una cadena polipeptídica tiene el grupo amino libre.
• FALSO
• Es el primer aminoácido el que tiene el grupo amino libre
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 4
• El punto isoeléctrico es el porcentaje de forma dipolar de un aminoácido a un pH determinado.
• FALSO• El PI es el pH para el cual el 100 % del
aminoácido está en forma dipolar (zwitterion)
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 5
• El enlace peptídico es un enlace covalente en el que se desprende una molécula de agua.
• VERDADERO
• Y por eso la ruptura del enlace es una hidrólisis.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 6
• Las proteínas que sólo tienen estructura secundaria en lámina , son fibrosas.
• FALSO
• Así se llaman las proteínas que tienen como mayor grado de plegamiento una E2.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 7
• Los puentes de hidrógeno de la lámina son intracatenarios.
• VERDADERO
• Son intercatenarios.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 8
• La prolina es un aminoácido muy abundante en el colágeno.
• VERDADERO
• Por eso su hélice es diferente a la hélice .
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 9
• La cisteína tiene azufre y presenta isomería óptica.
• FALSO
• Su carbono es asimétrico.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 10
• Todos los aminoácidos existentes se encuentran formando proteínas.
• FALSO
• Sólo 20 aminoácidos forman parte de las proteínas
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 11
• Los aminoácidos ácidos tienen carga negativa.
• VERDADERO
• El grupo R de los aminoácidos ácidos contiene un grupo COOH, que está ionizado del modo COO- .
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 12
• Una proteína globular tiene estructura secundaria.
• VERDADERO
• Ya que la estructura terciaria es un plegamiento de la secundaria.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 13
• En una E3 el aminoácido nº 12 puede estar unido con el 114
• VERDADERO• Por el plegamiento de la cadena,
generalmente por puentes disulfuro (también, en menor medida por interacciones hidrofóbicas)
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 14
• La hemoglobina tiene cuatro cadenas polipeptídicas iguales.
• FALSO
• Son iguales dos a dos. Dos y dos .
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 15
• Los aminoácidos del grupo hemo son distintos a los de la cadena de mioglobina.
• FALSO
• El grupo hemo no contiene aminoácidos.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 16
• Las proteínas fibrosas son solubles, pero las globulares no.
• FALSO
• Es exactamente al revés..
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 17
• En la desnaturalización de una proteína se rompen los puentes disulfuro.
• VERDADERO
• Y esto supone que la proteína pierde su conformación nativa y su función.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 18
• Los aminoácidos con grupos R apolares se encuentran en la periferia de las proteínas globulares.
• FALSO• Los grupos R apolares son hidrófobos y
se encuentran en el interior de la proteína. Los polares se encuentran en la periferia.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 19
• La desnaturalización siempre es irreversible.
• FALSO
• En algunos casos, al retirar el agente desnaturalizante, la proteína vuelve a su conformación nativa.
Prof. Víctor M. Vitoria
ENUNCIADO Nº 20
• Los citocromos son heteroproteínas.
• VERDADERO
• Pues contienen un grupo HEMO.