Upload
others
View
49
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
PEMBUATAN KUE KERING
KODE PROGRAM PELATIHAN :
KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN RI DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav.51 Lt.6.A Jakarta Selatan
2019
Pelatihan Berbasis Kompetensi 1
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ……………......................................................................................... i
KATA PENGANTAR ……………............................................................................... ii
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………………………...... 1
1. Nama Pelatihan ............................................................................................ 1
2. Kode Program ............................................................................................... 1
3. Kualifikasi/Jenjang Pelatihan ........................................................................... 1
4. Tujuan Pelatihan ............................................................................................ 1
5. Unit Kompetensi yang ditempuh ..................................................................... 1
6. Perkiraan Waktu Pelatihan ............................................................................. 2
7. Persyaratan Peserta Pelatihan ........................................................................ 2
8. Persyaratan Instruktur ................................................................................... 2
KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ............................................... 3
I. Kelompok Unit Kompetensi ........................................................................... 3
II. Kelompok Unit Kompetensi Softskill...............................................................
SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI...................................................... 5
I. Kelompok Unit Kompetensi Teknis.................................................................. 5
II. On Job Training ......................................................................................... 42
III. Kelompok Non Unit Kompetensi ................................................................... 42
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN…………………………………… 43
Pelatihan Berbasis Kompetensi 2
KATA PENGANTAR
Sesuai dengan Peraturan Pemerintah tentang Sistem Pelatihan Kerja Nasional,
bahwa setiap penyusunan program pelatihan kerja berbasis kompetensi mengacu pada
Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI), Standar Internasional dan/atau
Standar Khusus.
Untuk mengimplementasi pelatihan berbasis kompetensi diperlukan adanya
program pelatihan kerja ini dijadikan acuan dalam pelaksanaan pelatihan kerja yang
diselenggarakan oleh Balai/LPK baik milik Pemerintah maupun Swasta.
Program pelatihan kerja dapat disusun secara berjenjang atau tidak berjenjang,
Program pelatihan kerja yang berjenjang mengacu kepada Perpres Nomor 8 tahun 2012
tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), sedangkan program pelatihan
kerja yang tidak berjenjang disusun berdasarkan unit kompetensi atau kelompok unit
kompetensi
Untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelatihan di dunia usaha maupun dunia
industri pada masyarakat pengguna, maka disusun program pelatihan berbasis
kompetensi dengan nama pelatihan “Pembuatan Kue Kering”, yang mengacu pada
standar kompetensi kerja.
Demikianlah program pelatihan berbasis kompetensi ini disusun, semoga dapat
digunakan dan bermanfaat dalam menunjang proses pelaksanaan pelatihandi lembaga
pelatihan kerja. Dalam rangka meningkatkan produktivitas sumber dayamanusia dan
memiliki daya saing di dalam maupun di luar negeri.
Jakarta, Novemberr 2019
Pelatihan Berbasis Kompetensi 3
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
1. Nama Pelatihan :Pembuatan Kue Kering
2. Kode Program Pelatihan :
3. Jenjang Program Pelatihan : Non Jenjang
5. Unit Kompetensi yang ditempuh:
5.1 Menerapkan Sistim Dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3)
5.2 Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktek Pengolahan Yang Baik (GMP)
5.3 Membersihkan dan Sanitasi Peralatan
5.4 Memilh Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran
5.5 Melakukan Proses Pengirisan
5.6 Mengopersikan Proses Produksi
5.7 Mengoperasikan Proses Pengemasan
6.Perkiraan Waktu Pelatihan:140 Jam Pelatihan(@ 45 menit)
7. Persyaratan Peserta Pelatihan:
a. Pendidikan : Mampu baca tulis b. Pelatihan : - c. Pengalaman Kerja : - d. Jenis Kelamin : Laki – laki / Perempuan e. Umur : Min. 18 tahun s/d 60 Tahun f. Kesehatan : Sehat Jasmani dan Rohani g. Persyaratan Khusus : Lulus Tes Seleksi
8. Persyaratan Instruktur
8.1 Pendidikan Formal : Minimal D3 8.2 Kompetensi Metodologi : Sertifikat Kompetensi Metodologi Pelatihan 8.3 Kompetensi Teknis : Sertifikat Kompetensi 8.4 Pengalaman Kerja : Pernah mengajar Program PBK terkait min. 1 th 8.5 Kesehatan : Sehat Jasmani dan Rohani 8.6 Persyaratan khusus : -
4. Tujuan Pelatihan : Setelah mengikutipelatihan ini peserta kompeten membuat produk pembuatan kue kering berkualitas,menggunakan mesin dan alat bantu/perkakas tangan,dengan acuan gambar teknik, alat ukur yang benar, sesuai prosedur langkah kerja, dan mengutamakan keselamatan kerja baik diri-sendiri, alat maupun lingkungannya.
Pelatihan Berbasis Kompetensi 4
9. Kurikulum Pelatihan Berbasisi Kompetensi
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT
PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN (JP)
PENGE-
TAHUAN
KETERAM-PILAN
JUMLAH
I KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1. Menerapkan Sistim Dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja
THP. OO01.014.01
4
6
10
2. Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga
PraktekPengolahan Yang Baik(GMP)
THP.OO01.006.01
4
10
14
3. Membersihkan dan Sanitasi Peralatan
THP.OO01.012.01 4
10
14
4. Memilih Bahan, Cara dan Peralatan
Pencampuran THP.MX02.041.01
4
12
16
5. Melakukan Proses Pengirisan THP.ZR02.058.01 4 12 16
6. Mengoperasikan Proses Produksi THP.BS02.076.01 8 20 28
7. Mengoperasikan Proses Pengemasan THP.PK02.046.01
8
14
22
Jumlah I
36
84
120
II. PELATIHAN SOFTSKILL
Softskill 8 12 20
Jumlah II 8 12 20
III KELOMPOK NON-UNIT KOMPETENSI
3.1
Jumlah III
Jumlah I S/d III
44 96 140
Pelatihan Berbasis Kompetensi 5
10. Silabus Pembuatan Kue Kering
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1. Unit Kompetensi :Menerapkan Sistim dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3)
Kode Unit : THP.OO01.014.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 10 jampel@ 45 menit
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
1. Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan adanya bahaya di tempat kerja
1.1 Tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Dapat menjelaskan cara memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Mampu memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Harus teliti, cermat, taat asas
cara memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
teliti cermat taat asas
2 3
1.2 Bahaya dan performa yang tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Dapat menjelaskan cara mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab
Mampu mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab
mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab
teliti cermat taat asas
1.3 Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuai dengan aturan di tempat kerja
Dapat menjelaskan cara melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu
Mampu melaporkan bahaya K3 maupun
cara melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu
melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu
teliti cermat taat asas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 6
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
kejadian-kejadian tertentu
Harus teliti, cermat, taat asas
ASESMEN
2. Melakukan pekerjaan dengan aman
2.1 Pakaian pelindung pribadi dipilih dan digunakan
Dapat menjelaskan cara memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi
Mampu memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi
Harus teliti, cermat, taat asas
cara memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi
memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi
teliti cermat taat asas
2.2 Peralatan pengaman pribadi digunakan
Dapat menjelaskan cara menggunakan peralatan pengaman pribadi
Mampu menggunakan peralatan pengaman pribadi
Harus teliti, cermat, taat asas
cara menggunakan peralatan pengaman pribadi
menggunakan peralatan pengaman pribadi
teliti cermat taat asas
2.3 Prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan
Mampu mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan
mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan
teliti cermat taat asas
ASESMEN
3. Mengikuti prosedur keadaan darurat
3.1 Keadaan darurat dikenali dan dilaporkan menurut system pelaporan di
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system
cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system
mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system
teliti cermat taat asas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 7
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
tempat kerja pelaporan di tempat kerja
Mampu mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system pelaporan di tempat kerja
Harus teliti, cermat, taat asas
pelaporan di tempat kerja
pelaporan di tempat kerja
3.2 Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Mampu mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
teliti cermat taat asas
3.3 Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab
Mampu mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab
Mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab
teliti cermat taat asas
ASESMEN
Pelatihan Berbasis Kompetensi 8
Elemen Kompetensi Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan
(jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram-
pilan
1. Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan adanya bahaya di tempat kerja
1.1 Tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Dapat memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Mampu memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Harus hati-hati,teliti, mengikuti tata cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
2 3
1.2 Bahaya dan performa yang
tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab.
Dapat menjelaskan Bahaya dan performa yang tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab.
Mampu mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab
Pelatihan Berbasis Kompetensi 9
Elemen Kompetensi Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram-
pilan
1.3 Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Dapat menjelaskan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Mampu melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.
Assesmen
Pelatihan Berbasis Kompetensi 10
Elemen Kompetensi Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram-
pilan
2. Melakukan pekerjaan dengan aman
2.1 Pakaian pelindung pribadi dipilih dan digunakan
2.2 Peralatan pengaman pribadi digunakan
2.3 Prosedur tempat
Kerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
Dapat menjelaskan cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Mampu memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Harus hati-hati,teliti, dan mengikuti tata cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Dapat menjelaskan Peralatan pengaman pribadi digunakan
Mampu menggunakan peralatan pengaman pribadi
Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara menggunakan peralatan pengaman pribadi
- Dapat menjelaskanProsedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
- Mampumelakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
- Harus hati-hati,teliti dan mengikuti SOP
Cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Cara menggunakan peralatan pengaman pribadi
- Cara melakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
Memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Menggunakan peralatan pengaman pribadi
- Melakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara menggunakan peralatan pengaman pribadi
Hati-hati
Teliti
Mengikuti SOP
1 2
Pelatihan Berbasis Kompetensi 11
Elemen Kompetensi Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram-
pilan
3. Mengikuti prosedur keadaan darurat
3.1 Keadaan darurat dikenali dan dilaporkan menurut sistim pelaporan di tempat kerja
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
Mampu mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
Harus hati-hati,teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
Cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja
1 2
3.2 Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Mampu melakukan prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Harus hati-hati,teliti,taat azas
Cara melakukan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
melakukan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja
Hati-hati
Teliti
Taat Azas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 12
Elemen Kompetensi Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram-
pilan
3.3 Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Dapat menjelaskan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Mampu melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Cara melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata caramelakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti
Assesmen
Pelatihan Berbasis Kompetensi 13
1.2. Unit Kompetensi : Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik Pengolahan yang Baik (GMP)
Kode Unit : THP.OO01.006.01
Perkiraan Waktu : 14 JP @ 45 menit
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
1. Mengidentifikasi persyaratan GMP terkait dengan kerjaan sendiri
1.1 Sumber informasi menyangkut persyaratan GMP ditetapkan
Dapat menjelaskan cara menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP
Mampu menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP
Harus teliti, cermat, taat asas
cara menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP
menetapkan
sumber informasi
menyangkut
persyaratan GMP
teliti cermat taat asas
1 3
1.2 Persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan diidentifikasi
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan
Mampu mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan
mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan
teliti cermat taat asas
ASESMEN
2. Mengamati hygiene pribadi dan kelakuan untuk memenuhi persyaratan GMP
2.1 Persyaratan GMP untuk hygiene pribadi dipenuhi
Dapat menjelaskan cara memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi
Mampu memenuhi persayaratan GMP untuk hygiene pribadi
Harus teliti, cermat, taat asas
cara memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi
memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi
teliti cermat taat asas
1 3
2.2 Pakaian disiapkan, digunakan, disimpan dan dibuang sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Dapat menjelaskan cara menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian
cara menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang
menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian sesuai
teliti cermat taat asas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 14
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Mampu menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Harus teliti, cermat, taat asas
pakaian sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
dengan prosedur GMP dan tempat kerja
2.3 Gerakan personil sekeliling tempat kerja sesuai dengan prosedur keluar masuk tempat kerja
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja
Mampu mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja
mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja
teliti cermat taat asas
ASESMEN
3. Mengikuti persyaratan GMP saat menjalankan aktivitas tugas
3.1 Persyaratan GMP diidentifikasi
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi persyaratan GMP
Mampu mengidentifikasi persyaratan GMP
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengidentifikasi persyaratan GMP
mengidentifikasi persyaratan GMP
teliti cermat taat asas
1 2
3.2 Area kerja, material, peralatan dan produk secara rutin dipantau untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP
Dapat menjelaskan cara memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP
Mampu memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan
cara memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP
memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP
teliti cermat taat asas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 15
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
GMP Harus teliti, cermat, taat
asas
3.3 Bahan mentah, produk dan komponen pengemas ditangani sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Dapat menjelaskan cara menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Mampu menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
Harus teliti, cermat, taat asas
cara menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
teliti cermat taat asas
3.4 Kontaminasi diidentifikasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP
Mampu mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP
mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP
teliti cermat taat asas
3.5 Proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP diidentifikasi dan dilaporkan sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku
Mampu mengidentifikasi dan melaporkan proses,
cara mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur
mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang
teliti cermat taat asas
Pelatihan Berbasis Kompetensi 16
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan
Kete- rampilan
praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku
Harus teliti, cermat, taat asas
pelaporan yang berlaku
berlaku
3.6 Tempat kerja dijaga tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
Dapat menjelaskan cara menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
Mampu menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
Harus teliti, cermat, taat asas
cara menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
teliti cermat taat asas
ASESMEN
4. Melengkapkan dokumen tempat kerja untuk memenuhi GMP
4.1 Pencatatan dan pembuatan dokumen diidentifikasi
Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen
Mampu mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen
mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen
teliti cermat taat asas
1 2
4.2 Informasi dicatat sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP
Dapat menjelaskan cara mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP
Mampu mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP
Harus teliti, cermat, taat asas
cara mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP
mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP
teliti cermat taat asas
ASESMEN
Pelatihan Berbasis Kompetensi 17
1.3. Judul Unit Kompetensi : Membersihkan dan Sanitasi Peralatan Kode Unit Kompetensi : THP.OO01.012.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 14 Jp @ 45 Menit
Elemen
Kompetensi
Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Keteram-pilan
1. Menyiapkan untuk melakukan pembersihan
1.1 Bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan tersedia dan siap dipakai
Dapat menjelaskan cara menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai
Mampu menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Pengertian pembersihan atau sanitasi Jenis jenis bahan pembersih Jenis-jenis peralatan pembersih atau
sanitasi.
Menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin
2 6
1.2 Peralatan akan dibersihkan dan bahan habis pakai dipersiapkan.
Dapat menjelaskan cara mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai
Mampu mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Persiapan peralatan yang akan dibersihkan
Persiapan alat habis pakai
Mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin
1.3 Peralatan aman dan siap untuk dibersihkan/ sanitasi.
Dapat menjelaskan cara mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan.
Mampu mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Pengamanan dan persiapan peralatan untuk dibersihkan.
Mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan
Hati-hati, cermat,
teliti dan Disiplin.
Asesmen
Pelatihan Berbasis Kompetensi 18
Elemen
Kompetensi
Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram
-pilan
2. Membersihkan dan mensanitasi peralatan memenuhi persyaratan tempat kerja.
2.1 Peralatan dibersihkan dan disanitasi sesuai prosedur dan persyaratan tempat kerja.
Dapat menjelaskan menjelaskan cara pembersihan/ sanitasi sesuai dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.
Mampu melakukan pembersihan/ sanitasi dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Prosedur pembersihan/ sanitasi sesuai persyaratan tempat kerja.
Melakukan pembersihan/ sanitasi dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin. 2 4
2.2 Peralatan diperiksa untuk dikonfirmasi apakah dalam kondisi bersih dan beroperasi.
Dapat menjelaskan cara memeriksa peralatan untuk dikonfirmasi apakah dalam kondisi bersih dan siap beroperasi.
Mampu memeriksa peralatan untuk dikonfirmasikan apakah dalam kondisi bersih siap beroperasi.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Pemeriksaan peralatan dalam kondisi bersih dan siap beroperasi Memeriksa peralatan untuk
dikonfirmasikan apakah dalam kondisi bersih siap beroperasi.
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
2.3 Kondisi yang diharapkan dikenali dan dilaporkan menurut prosedur tempat kerja.
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang tidak diharapkan berdasarkan prosedur tempat kerja.
Mampu mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang diharapkan menurut prosedur tempat kerja.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Penjelasan mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang tidak diharapkan berdasarkan prosedur tempat kerja.
Mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang diharapkan menurut prosedur tempat kerja.
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Pelatihan Berbasis Kompetensi 19
Elemen
Kompetensi
Kriteria
Unjuk Kerja
Indikator
Unjuk Kerja
Materi Pelatihan
Perkiraan
Waktu Pelatihan (jampel)
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Keteram
-pilan
2.4 Peralatan dan bahan kimia pembersih disimpan menurut prosedur tempat kerja.
Dapat menjelaskan cara menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih menurut prosedur tempat kerja
Mampu menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Penyimpanan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.
Menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
2.5 Limbah dari proses pembersihan dibuang menurut prosedur tempat kerja.
Dapat membuktikan bahwa limbah proses pembersihan telah dibuang menurut prosedur tempat kerja.
Mampu menciptakan suasana bersih ditempat kerja sebab limbah dan pembersih telah dibuang sesuai dengan prosedur.
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Membuktikan bahwa limbah proses pembersihan telah dibuang menurut prosedur tempat kerja.
Menciptakan suasana bersih ditempat kerja sebab limbah dan pembersih telah dibuang sesuai dengan prosedur.
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
2.6 Peralatan dikembalikan sesuai dengan order operasi.
Dapat menjelaskan dan menyebutkan tempat asal peralatan sebelum order operasi dilakukan sesuai dengan order operasi.
Mampu mengatur dan menunjukan peralatan yang akan dikembalikan sesuai dengan order operasi .
Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Menjelaskan dan menyebutkan tempat asal peralatan sebelum order operasi dilakukan sesuai dengan order operasi.
Mengatur dan menunjukan peralatan yang akan dikembalikan sesuai dengan order operasi
Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.
Asesmen
Pelatihan Berbasis Kompetensi 20
1.4. Unit Kompetensi : Memilih Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran
Kode Unit : THP.MX02.041.01
Perkiraan Waktu : 14 JP @ 45 Menit
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR
UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge
tahuan
Kete
rampilan
1. Memilih dan menentukan cara pencampuran
1.1 Jenis/komponen bahan yang akan dicampur dikenali
Dapat menjelaskan cara mengenali jenis bahan yang dicampur
Mampu mengenali jenis bahan yang dicampur
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali jenis bahan yang dicampur
Cara mengenali jenis bahan yang dicampur
Mengenali jenis bahan yang dicampur
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali jenis bahan yang dicampur
2 4
1.2 Berbagai cara pencampuran, basah maupun kering dikenali
Dapat menjelaskan cara mengenali berbagai cara pencampuran
Mampu mengenali berbagai cara pencampuran
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali berbagai cara pencampuran
Cara mengenali berbagai cara pencampuran
Mengenali berbagai cara pencampuran
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali berbagai cara pencampuran
1.3 Berbagai pertimbangan teknis dan finansial diperhitungkan
Dapat menjelaskan cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial
Mampu memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis
Cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial
Memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial
Pelatihan Berbasis Kompetensi 21
dan finansial
1.4 Pilihan cara pencampuran ditetapkan
Dapat menjelaskan cara menetapkan pilihan pencampuran
Mampu menetapkan pilihan pencampuran
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menetapkan pilihan pencampuran
Cara menetapkan pilihan pencampuran
Menetapkan pilihan pencampuran
Hati-hati Teliti Mengikuti csrs
menetapkan pilihan pencampuran
2. Memilih peralatan/perlengkapan proses pengadukan/ pencampuran
2.1 Bahan campuran dan cara pencampuran dipelajari secara rinci
Dapat menjelaskan cara mempelajari bahan dan cara pencampuran
Mampu mempelajari bahan dan cara pencampuran
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mempelajari bahan dan cara pencampuran
Cara mempelajari bahan dan cara pencampuran
Mempelajari bahan dan cara pencampuran
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mempelajari bahan dan cara pencampuran
1 4
2.2 Janis dan jumlah produk akhir pencampuran ditetapkan
Dapat menjelaskan cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
Mampu menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
Harus hati-hatim, teliti dan mengikuti cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
Cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
Menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
menetapkan jenis dan jumlah produk akhir
2.3 Jenis peralatan/perlengkapan dan kapasitas masing-masing ditetapkan
Dapat menjelaskan cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
Mampu menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
Cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
Menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
menetapkan jenis alat dan kapasitasnya
2.4 Perlatan/perlengkapan dipastikan tersedia
Dapat menjelaskan cara memastikan peralatan tersedia
Mampu memastikan peralatan tersedia
Harus hati-hati, teliti
Cara memastikan peralatan tersedia
Memastikan peralatan tersedia
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memastikan peralatan tersedia
Pelatihan Berbasis Kompetensi 22
dan mengikuti cara memastikan peralatan tersedia
3. Memeriksa dan menyiapkan peralatan/perlengkapan
3.1 Peralatan diperiksa, dibersihkan dan disetel sehingga siap digunakan
Dapat menjelaskan cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
Mapu memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
Cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
Memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan
1 2
3.2 Parameter operasi/proses untuk pengadukan/pencampuran dimasukkan memenuhi persyaratan produksi
Dapat menjelaskan cara memasukkan parameter operasi
Mampu memasukkan parameter operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memasukkan parameter operasi
Cara memasukkan parameter operasi
Memasukkan parameter operasi
Hati-hati Teiti Mengikuti cara
memasukkan parameter operasi
3.3 Pengecekan/pemeriksaan awal (start-up) dilakukan untuk memastikan kinerja dan kesiapan peralatan untuk dioperasikan
Dapat menjelaskan cara melakukan pengecekan awal
Mampu melakukan pengecekan awal
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara melakukan pengecekan awal
Cara melakukan pengecekan awal
Melakukan pengecekan awal
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
melakukan pengecekan awal
ASESMEN
Pelatihan Berbasis Kompetensi 23
1.5. Unit Kompetensi : Melakukan Proses Pengirisan
Kode Unit : THP.ZR02.062.01 Perkiraan Waktu Pelatihan : 16 jampel @ 45 menit
ELEMEN
KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN
PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-
tahuan
Kete-
rampilan 1.Mempersiapkan
peralatan dan proses pengirisan Menyiapkan peralatan dan proses Pengirisan
1.1. Komoditas yang akan diiris telah disiapkan.
Dapat menjelaskanBahan yang akan diiris dikenali dandisiapkan
Mampu mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris
Cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris
Mengenali dan menyiapkanbahan yang akan diiris
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris
2 4
1.2. Status serta persyaratan pembersihan dan pemeliharaan dikenali dan dikonfirmasi.
Dapat menjelaskan Status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan dikenali dan dipastikan.
Mampu mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan
Harus cermat, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan.
Cara mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan
Mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan
Cermat Teliti Mengikuti tata cara
mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan
1.3. Komponen mesin dan komponen lain yang terkait dicocokkan dan disesuaikan untukmemenuhi kebutuhan operasi.
Dapat menjelaskan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait dicocokkan dan disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan operasi
Mampu mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi
Cara mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi
Mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi
Pelatihan Berbasis Kompetensi 24
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI
PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
1.4. Parameter proses dan operasi dimasukkan seperti yang diperlukan untuk memenuhipersyaratan keselamatan dan produksi.
Dapat menjelaskan parameter proses dan operasidimasukkan seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
Mampu memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
Caramemasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
Memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.
1.5. Kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan sebagaimana diperlukan.
Dapat menjelaskan kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan sebagaimana diperlukan.
Mampu memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.
Cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.
memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.
Hati-hati Teliti Mengikuti
tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.
ASESMEN
2. Mengoperasikan dan memonitor proses Pengirisan
2.1. Proses dimulai dan dioperasikan menurut prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan proses dimulai dan dioperasikan menurut prosedur tempat kerja.
Mampu memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.
Cara memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.
Memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.
Hati-hati Teliti mengikuti tata cara
memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.
1 4
2.2. Peralatan dipantau untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi.
Dapat menjelaskan peralatan dipantau untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi
Mampu memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi.
Cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi
Memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi
Hati-hati Teliti Mengikuti tata Hati-hati
cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi cara memantau peralatan untuk mengidentifikasiTeliti Mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi
Pelatihan Berbasis Kompetensi 25
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI
PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
2.3. Proses dipantau untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Dapat menjelaskan Proses dipantau untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Mampu memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Cara memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memantau proses untuk memastikan telah terpenuhi-nya spesifikasi.
2.4. Produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
Dapat menjelaskan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
Mampu mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
Harus hati-hati mengikuti tata cara mengenali, memperbaikidan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
Cara mengenali, memperbaiki dan/ atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
Mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahan- kan proses agar sesuai spesifikasi
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasilproses yang tidak memenuhispesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi
2.5. Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja.
Dapat menjelaskan Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja
Mampu merawat tempat kerja sesuai dengan standar
Harus hati-hati, teliti, dan ikuti tata cara
Cara merawat tempat kerja sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja
Merawat tempat kerja sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
ASESMEN
3. Menghentikan proses Pengirisan
3.1. Prosedur penghentian peralatan yang sesuai telah dikenali
Dapat menjelaskan Prosedur penghentian peralatan yang sesuai telah dikenali
Mampu mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menge prosedur penghentian peralatan yang sesuai
Cara mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai
Mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali prosedur penghenti-an peralatan yang sesuai
1 4
Pelatihan Berbasis Kompetensi 26
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI
PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
3.2. Proses dihentikan berdasar prosedur ditempat
Dapat menjelaskan Proses dihentikan berdasar prosedur di tempat
Mampu menghentikan proses berdasar prosedur di tempat
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menghentikan proses berdasar prosedur di tempat
Cara menghentikan proses berdasar prosedur di tempat
Menghentikan proses berdasar prosedur di tempat
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
menghentik-an proses berdasar prosedur di tempat
3.3. Kebutuhan pemeliharaan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan prosedur
Dapat menjelaskan kebutuhan pemeliharaan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan prosedur
Mampu mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.
Cara mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.
Mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.
Assesmen
1.6. Unit Kompetensi : Mengoperasikan Proses Produksi
Kode Unit : THP.BS02.076.01 Perkiraan Waktu Pelatihan : 28 jampel @ 45 menit
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
1. Menyiapkan perlengkapan/ peralatan dan teknis proses untuk kegiatan operasi Menyiapkan peralatan
dan proses Pengirisan
1.1. Bahan dipastikan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
Dapat menjelaskanBahan dipastikan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
Mampu memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
Cara memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi
Hati-hati
Teliti
Mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris
4 8
Pelatihan Berbasis Kompetensi 27
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
1.2. Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan dikenali dan ditentukan
Dapat menjelaskan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/peralatan yang akan digunakan dikenali dan ditentukan
Mampu mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan
Harus cermat, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan
Cara mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/peralatan yang akan digunakan
Mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan
Cermat Teliti Mengikuti tata cara
mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan
1.3. Komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya dipasang dan disesuaikan memenuhi persyaratan operasi
Dapat menjelaskanKomponen atau bagian mesin dan perlengkapannya dipasang dan disesuaikan memenuhi persyaratan operasi
Mampu memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi
Cara memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi
Memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi
1.4. Parameter proses/ Operasi ditentukan memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/keamanan proses/operasi ditentukanpersyaratan produksi dan
Dapat menjelaskan Parameter proses/Operasi ditentukan memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Mampu menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Cara menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan
Pelatihan Berbasis Kompetensi 28
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
1.5. Kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan seperti yang diminta
Dapat menjelaskan kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan seperti yang diminta
Mampu memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta.
Cara memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta
Memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta
Hati-hati Teliti Mengikuti
tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta
1.6. Pengecekan awal dilakukan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Dapat menjelaskanPengecekan awal dilakukan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Mampu melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Cara melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja
melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja
ASESMEN
2. Mengopersikan dan memantau proses produksi
2.1. Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja
Mampu memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja
Cara memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja
Memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja
Hati-hati Teliti mengikuti tata cara
memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja
2 6
2.2.Peralatan dipantau untukmengidentifi-kasipenyimpanan/variasi kondisi operasi
Dapat menjelaskanPeralatan dipantau untuk mengidentifikasipenyimpanan/variasi kondisi operasi
Mampu memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi
Cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi
Memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memantau peralatan untuk mengidenti- fikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi
Pelatihan Berbasis Kompetensi 29
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
2.3. Penyimpanan/variasi peralatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Dapat menjelaskan penyimpanan/variasi peralatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Mampu mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja.
Cara mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja
2.4. Proses dipantau untuk memastikan spesifikasi dicapai
Dapat menjelaskan Proses dipantau untuk memastikan spesifikas idicapai
Mampu memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau proses untuk memastikan spesifikasidicapai
Cara memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai
Memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai
2.5. Ketidak-sesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi
Dapat menjelaskan Ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi
Mampu mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.
Cara mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.
Mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.
2.6. Tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Dapat menjelaskan Tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Mampu memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja.
Cara memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Pelatihan Berbasis Kompetensi 30
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK
KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan
Kete-rampilan
2.7. Catatan tempat kerja dijaga agar tetap memenuhi standar
Dapat menjelaskanCatatan tempat kerja dijaga agar tetap memenuhi standar
Mampu menjaga catatan tempat kerja agar tetapmemenuhi standar
Harus hati-hati mengikuti tata cara menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar
Cara menjaga catatan tempat kerja agar tetapmemenuhi standar
Menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar
Assesmen
3. Menutup/ memberhenti-kan proses produksi
3.1. Prosedur menghentikan proses dikenali
Dapat menjelaskanProsedur menghentikan proses dikenali
Mampu mengenali prosedur menghentikan proses
Harus hati-hati mengikuti tata cara mengenali prosedur menghentikan proses
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali prosedur menghentikan proses
Caramengenali prosedur menghentikan proses
mengenali prosedur menghentikan proses
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali prosedur menghentikan proses
2 6
3.2. Proses dihentikan menurut prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan Proses dihentikan menurut prosedur tempat kerja
Mampu menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja
Cara menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja
Menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja
3.3. Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Dapat menjelaskan Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Mampu mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara
mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan
Assesmen
Pelatihan Berbasis Kompetensi 31
1.7. Unit Kompetensi : Mengoperasikan Proses Pengemasan
Kode Unit : THP.PK02.046.01 Perkiraan Waktu : 22 JP @ 45 Menit
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
INDIKATOR UNJUK KERJA
MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN
Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge tahuan
Kete Rampilan
1. Menyiapkan perlengkapan dan proses untuk operasi
1.1 Komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas telah dipastikan dan siap dioperasikan
Dapat menjelaskan cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
Mampu memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
Cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
Memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas
2 6
1.2 Kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan dikenali
Dapat menjelaskan cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
Mampu mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
Cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
Mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan
1.3 Komponen peralatan dipasang dan sesuai dengan persyaratan operasi
Dapat menjelaskan cara memasang komponen peralatan
Mampu memasang komponen peralatan Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara
memasang komponen peralatan
Cara memasang komponen peralatan
Memasang komponen peralatan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memasang komponen peralatan
1.4 Parameter operasi dimasukkan untuk memenuhi persyaratan keamanan dan produksi
Dapat menjelaskan cara memasukkan parameter operasi
Mampu memasukkan parameter operasi Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara
memasukkan parameter operasi
Cara memasukkan parameter operasi
Memasukkan parameter operasi
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memasukkan parameter operasi
1.5 Bahan, produk dan komponen lain disiapkan memenuhi persyaratan pengemasan
Dapat menjelaskan cara menyiapkan bahan, produk dan komponen lain
Mampu menyiapkan bahan, produk dan komponen lain
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menyiapkan bahan, produk komponen lain
Cara menyiapkan bahan, produk dan komponen lain
Menyiapkan bahan, produk dan komponen lain
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
menyiapkan bahan, produk dan komponen lain
1.6 Kinerja perlengkapan dicek dan disesuaikan
Dapat menjelaskan cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan
Mampu mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan
Cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan
Mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengecek dan
Pelatihan Berbasis Kompetensi 32
seperti yang disyaratkan
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan
menyesuaikan kinerja perlengkapan
ASESMEN
2. Mengoperasikan dan memantau proses
2.1 Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja
Dapat menjelaskan cara memulai dan mengoperasikan proses
Mampu memulai dan mengoperasikan proses
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memulai dan mengoperasikan proses
Cara memulai dan mengoperasikan proses
Memulai dan mengoperasikan proses
Hati-hati Teliti Mengikuti cara memulai
dan mengoperasikan proses
2 6
2.2 Perlengkapan dipantau untuk mengenali variasi kondisi operasi
Dapat menjelaskan cara memantau perlengkapan
Mampu memantau perlengkapan Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara
memantau perlengkapan
Cara memantau perlengkapan
Memantau perlengkapan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memantau perlengkapan
2.3 Variasi pengoperasian perlengkapan dikenali dan persyaratan perawatan dilaporkan sesuai dengan persyaratan laporan tempat kerja
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
Mampu mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
Cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
Mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian
2.4 Proses dipantau untuk meyakinkan bahwa spesifikasi dipenuhi
Dapat menjelaskan cara memantau proses Mampu memantau proses Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara
memantau proses
Cara memantau proses
Memantau proses Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memantau proses
2.5 Spesifikasi hasil proses dikenali dan dilaporkan untuk menjaga proses masih dalam spesifikasi
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
Mampu mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
Cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
Mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil
2.6 Standar pemeliharaan tempat kerja dipenuhi
Dapat menjelaskan cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Mampu memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja
ASESMEN
3. Menghentikan pengemasan
3.1 Prosedur penghentian
Dapat menjelaskan cara mengenali prosedur penghentian
Mampu mengenali prosedur penghentian
Cara mengenali prosedur penghentian
Mengenali prosedur penghentian
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
2 4
Pelatihan Berbasis Kompetensi 33
dikenali Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali prosedur penghentian
mengenali prosedur penghentian
3.2 Proses dihentikan sesuai dengan prosedur
Dapat menjelaskan cara menghentikan proses
Mampu menghentikan proses Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara
menghentikan proses
Cara menghentikan proses
Menghentikan proses Hati-hati Teliti Mengikuti cara
menghentikan proses
3.3 Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai persyaratan tempat kerja
Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
Mampu mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
Cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
Mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
Hati-hati Teliti Mengikuti cara
mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan
ASESMEN
II. On Job Training
III. Kelompok Non Unit Kompetensi
Pelatihan Berbasis Kompetensi 34
11. Daftar Peralatan dan Bahan yang Digunakan
Judul/Nama Pelatihan : Pembuatan Kue Kering Kode Program Pelatihan :
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
NO UNIT
KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET
1 Menerapkan Sistim
dan Prosedur
Keselamatan Dan Kesehatan Kerja
THP.OO01.014.01 Macam-macam alat
pelindung diri
Laptop + flash disk Kalkulator
Printer Standart chart
Penjepit kertas
Skenario Keadaan
bahaya
Kertas flip-chart Kertas HVS
Spidol whiteboard Spidol
Staples Tinta printer
Data hasil
identifikasi Data hasil
menetapkan masalah yang
dapat
diselesaikan melalui pelatihan
2 Mengikuti Prosedur
Kerja Menjaga
Praktek Pengolahan Yang Baik (GMP)
THP.OO01.006.01 Macam-macam alat
pelindung diri
Laptop + flash disk Kalkulator
Printer Standart chart
Penjepit kertas
Skenario Keadaan
bahaya
Kertas flip-chart Kertas HVS
Spidol whiteboard Spidol
Staples
Tinta printer Data hasil
identifikasi Data hasil
menetapkan
masalah yang dapat
diselesaikan melalui pelatihan
Sabun cair Detergen cair
Tissue
Cairan pembersih lantai
Masker Plastik sampah
Buku modul
3 Membersihkan Dan Sanitasi Peralatan
THP.OO01.012.01 Spon Alat pel
Sarung tangan
Helm savety Wearpack
Kacamata anti air (sanitasi)
Sepatu boot
Sabun cair Detergen cair
Tissue
Cairan pembersih lantai
Masker Plastik sampah
Buku modul
Pelatihan Berbasis Kompetensi 35
Serbet
Serok pengki Sapu
Selang air
Tempat sampah Spon
Alat pel Sarung tangan
Helm savety Wearpack
Kacamata anti air
(sanitasi) Sepatu boot
Serbet Serok pengki
Sapu
Selang air Tempat sampah
4
Memilih Bahan,
Cara dan Peralatan
Pencampuran
THP.MX02.041.01
Timbangan digital Apron
Bowl besar kecil
Sendok Ukur Mixer
Lap kering Spon cuci
Lap basah
Scraper Profer
oven loyang
kompor listrik
Tepung terigu Ragi
Garam
Gula Susu bubuk
Margarin minyak
ragi
pelembut Pelembut
Telur keju
coklat bahan bakar
Alat tulis
Kertas HVS Masker
Sarung tangan Bahan adonan
5
Melakukan Proses
Pengirisan THP.ZR02.058.01
Laptop.
LCD Projector. Papan tulis
Penjepit kertas
Peralatan Praktik/peraga
Modul
Buku modul Buku
informasi
Buku kerja Buku
penilaian ATK
Penghapus Spidol white
board.
Kertas Flip chart Daftar harga
bahan Bahan praktik
Roti dan kue
Spidol marker Kertas HVS
Tepung terigu Ragi
Garam Gula
Susu bubuk
Pelatihan Berbasis Kompetensi 36
Margarin
minyak ragi
pelembut
Pelembut Telur
keju coklat
bahan bakar Alat tulis
Kertas HVS
Masker Sarung tangan
Bahan adonan
6
Mengoperasikan Proses Produksi
THP.BS02.076.01
Laptop. LCD Projector.
Papan tulis Penjepit kertas
Peralatan Praktik/peraga
Modul Buku modul
Buku informasi
Buku kerja Buku
penilaian
ATK Penghapus
Spidol white board.
Kertas Flip chart
Daftar harga bahan
Bahan praktik Roti dan kue
Spidol marker Kertas HVS
Tepung terigu
Ragi Garam
Gula Susu bubuk
Margarin
minyak ragi
pelembut Pelembut
Telur
keju coklat
bahan bakar Alat tulis
Kertas HVS Masker
Sarung tangan
Bahan adonan
7
Mengoperasikan
Proses Pengemasan THP.PK02.046.01
Laptop.
LCD Projector.
Papan tulis Penjepit kertas
Peralatan Praktik/peraga
Berbagai alat kemas manual masinal
Buku modul
Buku
informasi Buku kerja
Buku penilaian
ATK Penghapus
Spidol white
Pelatihan Berbasis Kompetensi 37
board.
Kertas Flip chart hasil / produk
pelatihan
aneka bahan kemasan
Sarung tangan
II. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI SOFTSKILL
NO UNIT
KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET
1.1.