COMPORTAMENTUL ALIMENTAR

CUPRINSNotiuni introductiveAlimentatia-date generalePiramida alimentatiei sanatoaseAlimente cu continut in amidonVerdeturileFructeleLactateleAlimentele proteiceGrasimileDulciurile

Comportamentul alimentar desemneaz atitudinea omului n faa hranei, fiind o component important a alimentaiei.

Definirea unui comportament alimentar echilibrat i sntos nu poate fi fcut fr s se incont de numeroasele particulariti (vrst, sex, tip de efort, stare de sntate,) ale fiecrei persoane

Totui, ca linii directoare, putem schia cadrul n care acesta se poate desfura. n cazul adulilor, este bine s se in cont de urmtoarele recomandri: s se mnnce 3-5 (de preferin 4) mese pe zi, la cel puin 3 ore distan una fa de cealaltorele i numrul meselor s fi regulatemncatul s se fac ncet, mestecnd bine s se evite n timpul mesei, conversaiile, ndeosebi cele tensionate, cititul, vizionarea televizorului, ascultarea radiouluiniciodat dup o mas, nu trebuie s se simt senzaia de "prea plin", deoarece nsemn c s-a depit limita de saietate.

Alimentatia se ghideaza dupa un anumit sistem de consumare a alimentelor Piramida alimentatiei sanatoase este un concept care simbolizeaza locul si ponderea pe care le au diferitele grupe de alimente in cadrul unei alimentatii sanatoase

Piramida alimentatiei sanatoase

Alimente cu continut de amidonStau la baza piramidei unei alimentatii sanatoase. Sunt o categorie de alimente in care se includ pinea, cerealele pentru micul dejun, pastele fainoase, cartofii si alte legume cu continut crescut de amidon. Consumati amidonoase la fiecare masa. Unii oameni va vor spune ca nu e bine sa mancati prea mult din astfel de alimente, dar acest sfat nu mai este corect. Consumul de alimente bogate in amidon s-a dovedit a fi sanatos pentru toata lumea, inclusiv pentru cei care sufera de diabet. Amidonoasele ofer organismului energie, vitamine, minerale, precum i fibre. Cerealele integrale sunt mai sanatoase pentru ca ele contin mai multe vitamine, minerale si fibre. Fibrele combat constipatia si contribuie la sanatatea intestinelor. Poti consuma una, doua sau trei portii de alimente amidonoase la un pranz. Daca folosesti mai mult decat o singura portie la o masa, poti opta intre a manca mai multe tipuri de alimente amidonoase sau mai multe portii din acelasi aliment.

Verdeturile sunt alimente sanatoase pentru toti. Ele ofera vitamine, minerale si fibre, cu foarte putine calorii. Consumai verdeuri i legume crude sau gatite cu putina sau fara grasime adaugata. Da, este posibil ca verdeturile sa fie gatite si consumate fara nici un pic de grasime! Incercati dresuri de salate fara grasime sau cu continut redus de grasime la verdeturile si salatele consumate. Gatiti verdeturile la aburi (inabusit) sau cu o cantitate mica de apa, fara grasime. Adaugati putina ceapa sau usturoi maruntite. Folositi putin suc de lamaie pentru a da gust verdeturilor sau salatelor. Presarati deasupra mirodenii si condimente vegetale. Acestea dau gust delicios dar nu contin grasimi sau calorii aproape deloc. Daca folositi o cantitate mica de grasime, alegeti ulei de masline, de floarea soarelui.

Fructele sunt sanatoase pentru toata lumea. ne dau energie, vitamine, minerale si fibre. Poti manca fructele in stare cruda, sub forma de suc fara adaos de zahar sau conservate in sirop propriu ori prin uscare. Consumati de preferinta fructele integrale in loc sa beti doar sucul lor. Pe langa alte avantaje, va veti satura mai repede. Cumparati numai sucuri de fructe care contin 100% suc natural de fructe, fara adaus de zahar. Beti sucul de fructe in cantitati mici. Pastrati deserturile din fructe cu continut crescut de zahar si grasime (prajitura de mere, de cirese etc.) pentru ocazii cu totul speciale.

Lactateledegresate sau partial degresate sunt sanatoase pentru toata lumea. Laptele si iaurtul ne ofera energie, proteine, calciu, vitamina A, alte vitamine si minerale. Laptele si iaurtul se afla pe treapta a treia a piramidei. Se vor consuma zilnic 2-3 porti. O portie reprezinta: 1 cana lapte de vaca, de soia sau iaurt, 50 g branza de vaci, 45 g telemea.Beti zilnic lapte degresat (smantanit) sau partial degresat (1%). Folositi iaurt degresat sau partial degresat. Acestea contin mai putine grasimi totale, saturate si colesterol.

Alimentele proteice sunt carnea, ouale, pestele, leguminoasele uscate (fasole, soia etc.) si tofu. Consumati cantitati mici din aceste alimente in fiecare zi. Alimentele proteice sunt utile organismului pentru a cladi tesuturi si muschi. De asemenea, ele furnizeaza vitamine si minerale.Cumparati carne cat mai slaba, fara grasime vizibila. Inlaturati toata grasimea vizibila in timpul prepararii. Consumati carnea de pasare sau de curca fara piele. Gatiti alimentele proteice cu cat mai putina grasime. Coaceti la cuptor, inabusiti, fierbeti, aburiti. Pentru a da o aroma mai buna, folositi suc de lamaie, sos de soia, ketchup, mirodenii si condimente vegetale. Gatiti ouale cu o cantitate mica de grasime. Consumati cantitati mici de nuci, pui fript sau peste fript.

Grasimilese gasesc in varful piramidei Aceasta ne spune ca trebuie sa le consumam numai in cantitati mici, intrucat contin foarte multe calorii. Grasimea poate proveni si din alte alimente, cum este carnea si unele produse lactate. Alimentele bogate n grsimi sunt ispititoare. Dar pastrarea consumului acestor alimente la valori scazute va ajuta sa scapati de kilogramele in plus, sa va readuceti la normal Se va consuma maxim o portie pe zi, respectiv: 1 lingura de ulei, unt sau margarina; 2 linguri de sos pentru salate sau de maioneza

Dulciurile se gasesc tot in varful piramidei. Aceasta ne spune ca trebuie sa le consumam in cantitati mici si rar. Se va consuma maxim o portie pe zi, respectiv: 2 linguri de zahar, miere sau dulceata; 2 prajituri mici; 1 felie de placinta sau tort; 1 pahar de bautura racoritoare, etc.Daca le veti consuma in cantitati mici, veti reusi sa eliminati kilogramele in plus si sa va mentineti glicemia din sange sub control.

Acest proiect a fost realizat de:MURARIU MadalinaSTANOIEVICI VesnaMURA CristinaDEGEANSCHI Daniela