Upload
ionica-lungu
View
222
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/28/2019 Proiect Didactic Nr 3.1
1/4
DESFURAREA ACTIVITII DIDACTICE
Nr.crt.
Momentulleciei
Compe-tene
individuale
Activitateadesfurat
de profesor
Activitatea desfuratde elev
Timp Metodedidactice
Mijloacede nvare
Forme deorganizare
Forme deevaluare
1. Instructajuliniial.
Moment organizatoric.-Salut elevii.-Notez elevii abseni.-Verific inuta elevilor nvederea desfurrii cores-punztoare a activitii.-Prezint normele de protec-ie a muncii.Reactualizarea cunotinelor
legate de activitatea practic-Afieaz plane cu imaginiale unor preparate culinareobinute din tocturi.-Solicit identificarea preparatelor din imagini precum incadrarea fiecrui tip depreparat n tipul de tocturfolosit la obinerea lui iapoi caracterizarea lor.
-Propune elevilor s prezintesortimentul preparatelor cu-linare obinute din tocturica fripturi.Transmiterea noilor cuno-tine.-Scrie pe tabl titlul lecieiTehnologia tocturilor cafripturi i prezint la flip-
-Rspund la salut.-Anun elevii abseni.-Remediaz aspectelenegative ale echipamentuluide protecie dac este cazul.
-Identific preparatele culinare de pe plan.-Prezint tipurile de tocturidup materiile prime i tehnologia de obinere.Caracterizeaz preparateleculinare prezentate de
profesor.-Sunt ateni.-Particip la conversaie.
-Sunt ateni.
5
10
10
-Conversaia.-Observaiaindividual.
-Expunerea.-Conversaia
-Explicaia-Conversaia
-Observaia-Conversaia
Norme deprotecie amuncii.
Planadidactic
Flip-chart.Plana cu c
om
FrontalIndividual
FrontalIndividual
FrontalPe grupeIndividual
Evaluareoral
7/28/2019 Proiect Didactic Nr 3.1
2/4
1. Instructajuliniial.
chart competenele vizate.-mparte elevii n grupe.-Anun sarcinile de lucrupe grupe.
-mparte fiele de lucru.-Solicit delimitarea atribu-iilor n cadrul fiecrei grupe.-Prelucreaz normele deprotecie a muncii specificelucrrii.
-Noteaz n caiete titlul lec-iei.-Se mpart n grupe.-Primesc fiele de lucru.
-i repartizeaz sarcinile delucru.-i nsuesc sarcinile prelu-crate.
petenele de-rivate.
2. Instructajulcurent.
C1
C2
C3
Pregtirea locului de munca materialelor i instrumen-telor necesare.Demonstrarea lucrrii.
-Solicit fiecarei grupe deelevi s i pregteasc loculde munc.-Solicit un elev care vaurma instruciunile date deprofesor.-Face o demonstraie alucrrii accentund etapelelucrrii:-pregtirea efecturii lucr
rii.-obinerea tocturilor cafripturi:prjoale moldoveneti.-obinerea preparatului.-finalizarea produsului,
montarea i servirea.
-Completeaz fiele de lucru-Urmresc demonstraia.-i pregtesc locul de munc.
-i noteaz observaiile profesorului i pe cele proprii.-Solicit instruciuni suplimentare acolo unde estecazul.-Calculeaz necesarul dematerii prime i auxiliarefolosind reetarul.-i amenajeaz locul demunc.
-i aleg materialele iinstrumentele de lucru.-Fac msurri i cntriri.-Execut operaiile de:
-prelucrare primar,- prelucrare termic,-preparare,-montarea preparatelor.
45 Exercitiul
Observarea
dirijat
ObservareaIndividual
ConexiuneaInterdisciplinara
Demonstraia.
Materii primei auxiliareVase
UstensileRetareCntarVase gradateCastroaneMaina degtitTigaie pentruprjit.
Frontal
Individual
Pe grupe
Fie delucruFie de
observareLucrarepractic
7/28/2019 Proiect Didactic Nr 3.1
3/4
2. Instructajulcurent.
C2
C3
Efectuarea lucrrii.-Solicit elevii s calculezenecesarul de materii prime iauxiliare pentru un numar
dat de porii i s i aleagvasele i ustensilele necesarepentru efectuarea practic alucrrii.-ndrum elevii s i dozezemateriile prime.-Recomand efectuarea lu-crrii n timpul alocat.-Face observaii,recomandrii rectificri; reia demon-
straia acolo unde e cazul;-ndrum elevii la completarea fielor de lucru.-Supravegheaz i controlea-z respectarea normelor deprotecie a muncii i deigien pe tot parcursullucrrii.
-Elevii calculeaz necesarulde materii prime i auxiliare pentru un numr dat de
porii.-Elevii i aleg vasele iustensilele necesare pentruefectuarea practic a lucrrii.-Elevii i dozeaz materiileprime i auxiliare.
Exercitiul
Observarea
dirijat
ObservareaIndividual
ConexiuneaInterdisciplinara
Demonstraia.
Materii primei auxiliareVase
UstensileRetareCntarVase gradateCastroaneMaina degtitTigaie pentruprjit.
Frontal
Individual
Pe grupe
Fie delucruFie de
observareLucrarepractic
3. Instructajulfinal.
Finalizarea activitii.-Strnge fiele de lucru.
-Analizeaz rezultatele fielor.-Face aprecieri asupra activitii desfurate de fiecaregrup i de ctre elevi,evi-deniind aspectele pozitive inegative sesizate.-Solicit fiecrei grupe s-idesemneze un lider ca s
-Predau fiele de lucru.
Sunt ateni la aprecierileprofesorului.
30
Conversaia
Explicaia
Fie de lucru
Preparatelerealizate.
Ustensile iinstrumente
Pe grupe
Individual
Fie deobservare
7/28/2019 Proiect Didactic Nr 3.1
4/4
3. Instructajulfinal.
prezinte preparatul.-Apreciaz produseleobinute, solicit elevilor sdescopere eventualele defec
te sau vicii de procedur i spropun metode de remediere;-Solicit realizarea igienizriilaboratorului, predarea instrumentelor, scoaterea din funciune a aparaturii.-Comenteaz activitilepractice i expune concluziile.
-Notez elevii justificndnota.-Anun tema pentru dataviitoare Tehnologia preparatelor din carne de pasre.-Salut elevii.
-Efectueaz igienizarea ireturnez instrumentele delucru.-Ascult comentariul, cerlmuriri suplimentare, inoteaz observaiile.
-Sunt ateni la profesor.
-Salut profesorul.
Conversaia
Explicaia
Fie de lucru
Preparatelerealizate.
Ustensile iinstrumente
Pe grupe
Individual
Fie de
observare