Universitatea de tiine Agronomice i Medicina Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai

Proiect de an la disciplina Proiect Tehnologic

ndrumtor ef lucrri Dr. Ing. Gruber Adrian

Student: Luca Adrian Anul V, Grupa 233P

Iai 2008

Tema proiectuluiProiectarea unei amenajri sturionicole pentru obinerea larvelor de pstruga (acipenser stellatus) de 20 de zile

2

CuprinsCap. I. Introducere - pg. 4 Cap. II. Memoriu justificativ - pg. 7 Cap. III. Condiii necesare pentru nfiinarea unei amenajri sturionicole - pg. 10 III.1. Condiii pedologice i de amplasament III.2. Condiii hidrotehnice III.3. Condiii hidrobiologice Cap. IV. Bunuri specifice unei amenajri sturionicole - pg. 12 IV.1. Construcii hidrotehnice IV.1.2. Utilaje i instalaii IV.1.3. Construcii anexe Cap. V. Tehnologia de reproducere a larvelor - pg. 13 Cap. VI. Calcularea numrului necesar de reproductori - pg. 15 Cap. VII. Calculul suprafeelor i numrului de bazine (pentru reproductori i parcarea acestora) - pg. 17 Cap. VIII. Calculul eficienei economice - pg. 19

Bibliografie:

3

Clasificarea taxonomic

Cap. I. Introducere Particulariti biologice ale sturionilorSturionii sunt peti mari, primitivi, cu scheletul n cea mai mare parte cartilaginos. Speciile de sturion se deosebesc ntre ele prin cele 5 rnduri de scuturi osoase de pe corp i prin gura foarte protractil orientat inferior care este precedat de 4 musti. Ei se hrnesc prin gsirea urmelor przii iar apoi absorbia organismelor din bentos. Prada este detectat cu ajutorul mustilor lor foarte sensibile i a organelor ampulare (electrice) localizate pe partea inferioar a rostrului aplatizat. Dei multe feluri de gunoaie gsite n stomacul lor indic un mod de hrnire detritivor, totui marea parte a dietei lor este reprezentat de nevertebrate din bentos, iar petii devin o prad tot mai important pe msur ce sturionii cresc. Majoritatea petilor cu care se hrnesc sunt probabil prini pe timpul nopii cnd este dificil pentru un pete s evite un sturion mare, dei sturionii sunt oarecum lenei. Principalele specii de cultur ce pot fi crescute cu succes n ara noastr i cu valoare economic deosebit sunt: 4

Morunul Huso huso; Nisetrul Acipenser gueldenstaedti; Pstruga Acipenser stellatus; Cega Acipenser ruthenus; La aceast specie se mai adaug varietatea albino cu valoare economic ridicat datorit caviarului auriu produs

Dei nu sunt nativi din ara noastr, se mai pot crete n condiiile din ara noastr cu rezultate deosebite i urmtoarele specii:

Sturionul siberian Acipenser baeri Sturionul de Adriatica Acipenser naccari; Sturionul alb Acipenser transmontanus

Cu un ritm de cretere mult mai bun i mai rezisteni sunt hibrizii: Besterul obinut dintre femela de morun (Huso huso)i masculul de ceg (Acipenser ruthenus) De asemenea n Germania s-a dovedit a fi foarte rentabil creterea hibridului A. Gueldenstaedti X A. Ruthenus, mai ales n scop ornamental.

Dei nu este sturion adevrat, amintim i specia Polyodon spathula, care i are originea n America de Nord, n apele dulci ale fluviilor Mississippi i Missouri. Este o specie dulcicol, partea dorsal este de culoare gri, lateralele de culoare gri pal deschis. Specia este planctonofag,. Ca mrime poate atinge 2,5 metri i 100 kg. Aceast specie se preteaz foarte bine la condiiile climatice ale rii noastre, fapt pentru care a i fost introdus n cultur, mai ales n policultur cu ciprinidele. Fiind o specie planctonofag i detritivor nu este concurent crapului i are un ritm bun de cretere.

Condiii de cretere a sturionilorPentru salvarea sturionilor de la extincie, acvacultura este soluia cu adevrat viabil. Dezvoltarea acvaculturii sturionilor n Romnia poate asigura pe lng conservarea speciilor vizate i o reducere a presiunii exercitate asupra populaiilor naturale, dublat de posibilitatea susinerii cu puiet de sturioni a programelor de populare/repopulare a Dunrii. Creterea sturionilor n Romnia, poate fi privit de acum nainte ca o afacere cu potenial deosebit.

Cum se pot crete sturionii?Creterea sturionilor se poate realiza n sistem extensiv, semi-intensiv, intensiv (n monocultur) sau n sistem superintensiv, cu sau fr recircularea apei. Exist aadar foarte multe opiuni care permit utilizarea de suprafee de teren i surse de ap foarte variate. Tehnologiile de cretere a sturionilor s-au dezvoltat n special pe ceg, deoarece aceasta este o specie de dimensiuni relativ mici, cu reproductori de 2-4 kg care se pot manipula mai uor. De asemenea, aceast specie ajunge la maturitatea sexual mai repede dect ceilali sturioni (2-3 ani n condiii de ferm i 4-6 ani n apele naturale. Pn n prezent s-au crescut cu bune rezultate pstruga, morunul, sturionul alb sau diveri hibrizi.

5

Cel mai utilizat hibrid este cel numit bester, care rezult n urma ncrucirii dintre morun (femela) i ceg (masculul). n ara noastr au demarat n urm cu civa ani mai multe programe de reproducere sau cretere a sturionilor n captivitate, cum sunt cele ale Staiei de reproducere artificial a sturionilor - Isaccea, a Institutului Naional de Cercetare Dezvoltare Delta Dunrii, a Institutului de Cercetri Piscicole Galai, a Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar din Timioara e.t.c. Prin Hotrrea de Guvern nr.1.853 din 22 decembrie 2005 privind sprijinul direct al statului prin acordarea de subvenii, n anul 2006, productorilor agricoli din sectorul animalier i din sectorul piscicol, se stimuleaz n continuare apariia de noi ferme sturionicole. Conform acestei hotrri, valoarea subveniei pentru producia de sturion este de 4 lei/kg, pentru cega mai mare de 1 kg/buc., pentru pstruga de peste 2 kg/buc. i morunul mai mare de 5 kg/buc. n funcie de tehnologia de cretere care se aplic pentru creterea sturionilor, masa corporal specificat poate fi atins n 2, 3 sau mai muli ani. De exemplu, dac se cresc n ap nclzit n sistem superintensiv, conform datelor de la I.C. Krasnodar, cega poate s ajung la 1 kg dup 3 ani (0,4-1,2 kg), pstruga la 2 kg dup 2 ani (1,5-2,6 kg), iar morunul la 5 kg dup 2 ani (4,7-6,9 kg). Dac se realizeaz creterea acestor specii n heletee, atunci creterea lor este mult ntrziat, putnd s ajung la masa corporal amintit ntr-un interval de timp aproape dublu. Aadar, trebuie gndit foarte bine sistemul de cretere care urmeaz a fi utilizat pentru a se ajunge la rezultatele de producie cele mai bune. Dei creterea sturionilor n sistem superintensiv, n bazine de fibr de sticl, cu sau fr recircularea apei pare dificil de realizat n primul rnd prin investiiile iniiale foarte mari, pe termen lung, acesta poate s aduc un profit mult superior celorlalte sisteme. n funcie de dimensiunea la care se realizeaz o hal pentru creterea sturionilor n sistem superintensiv, investiia iniial depete 100.000 Euro. Pentru investitorii cu mai puini bani i mai puin experien n piscicultur, se preteaz mai bine sistemele de cretere semi-intensive sau intensive, cnd sturionii se cresc n heletee din pmnt sau n bazine betonate, asemntoare celor din pstrvrii. Atta vreme ct piaa de caviar i de carne de sturion este n cretere, iar cererea nu poate fi acoperit dect ntr-o proporie foarte mic, se poate spune c sturionicultura are perspectiva unei dezvoltri fr precedent, iar aceasta poate fi o baz pentru numeroase afaceri de succes.

6

Cap. II. Memoriu justificativDatorit creterii economice i datorit totodat a fondurilor europene de dezvoltare a agriculturii respectiv a acvaculturii, n Romnia a devenit din ce n ce mai imperios sa se pun bazele unor amenajri piscicole de repopulare i refacere a fondului piscicol, n cea ce privete cultura sturionicol. Dezvoltarea acvaculturii sturionilor n Romnia poate asigura, pe lng conservarea speciilor vizate i o reducere a presiunii exercitate asupra populaiilor naturale, dublata de posibilitatea susinerii cu puiet de sturioni a programelor de populare/repopulare a Dunrii. Creterea sturionilor n Romnia, poate fi privit de acum nainte ca o afacere cu potenial deosebit. Creterea sturionilor i are originea n Rusia, unde Ovsjannikov a reuit pentru prima dat n anul 1869 s fecundeze artificial icre de ceg provenit din fluviul Volga, dup care, larvele obinute au fost crescute n condiii de captivitate. Bani pentru piscicultur n ara noastr au demarat n urm cu civa ani mai multe programe de reproducere sau cretere a sturionilor n captivitate i au nceput s apar din ce n ce mai multe ferme particulare de cretere a sturionilor. Prin Hotrrea de Guvern nr. 1853 din 22 decembrie 2005 privind sprijinul direct al statului prin acordarea de subvenii, n anul 2006, productorilor agricoli din sectorul animalier i din sectorul piscicol, se stimuleaz n continuare apariia de noi ferme sturionicole. Conform acestei hotrri, valoarea subveniei pentru producia de sturion este de 4 lei/kg, pentru cega mai mare de 1 kg/buc., pentru pstruga de peste 2 kg/buc. i morunul mai mare de 5 kg/buc. n funcie de tehnologia de cretere care se aplic pentru creterea sturionilor, masa corporal specificat poate fi atins n 2, 3 sau mai muli ani. De exemplu, dac se crete n ap nclzit n sistem superintensiv, cega poate s ajung la 1 kg dup 3 ani (0,4-1,2 kg), pstruga la 2 kg dup 2 ani (1,5-2,6 kg), iar morunul la 5 kg dup 2 ani (4,7-6,9 kg). Dac se realizeaz creterea acestor specii n heletee, atunci creterea lor este mult ntrziat, putnd s ajung la masa corporal amintit ntr-un interval de timp aproape dublu. Aadar, trebuie gndit foarte bine sistemul de cretere care urmeaz a fi utilizat pentru a se ajunge la rezultatele de producie cele mai bune.

7

Creterea sturionilor n bazine din beton Dei creterea sturionilor n sistem superintensiv, n bazine de fibr de sticl, cu sau fr recircularea apei pare dificil de realizat n primul rnd prin investiiile iniiale foarte mari, pe termen lung acesta poate s aduc un profit mult superior celorlalte sisteme. n funcie de dimensiunea la care se realizeaz o hal pentru creterea sturionilor n sistem superintensiv, investiia iniial depete 100.000 Euro. Pentru investitorii cu mai puini bani i mai puin experien n piscicultur, se preteaz mai bine sistemele de cretere semiintensive sau intensive, cnd sturionii se cresc n heletee din pmnt sau n bazine betonate, asemntoare celor din pstrvrii.

Hala cu bazine circulare pentru creterea sturionilor

8

Pentru sturionii crescui n sistem superintensiv n hale, densitatea acestora poate s ajung la 100-150 kg/m3 de bazin, iar atunci cnd se cresc n heletee se asigur o densitate de 1-5 kg/m2 luciu de ap pentru cele din pmnt cu suprafee mari i pn la 30-40 kg/m2 pentru cele betonate. Uneori se realizeaz un sistem combinat de cretere; n hale pentru primele luni, cnd pierderile pot fi nsemnate, dup care sturionii se lanseaz n heletee. Furajarea sturionilor se face cu hran vie (tubifex, enchitreide, artemia e.t.c.) n primele sptmni de via, dar treptat aceasta se nlocuiete cu furaj combinat granulat, iar dup vrsta de 2-3 luni hrana vie se exclude complet. n prezent exist foarte puine firme care produc furaje special destinate sturionilor, dar n practic, cel mai frecvent se folosesc furaje pentru pstrvi.

9

Cap. III. Condiii necesare pentru nfiinarea unei ferme sturionicoleIII. 1. Condiii pedologice i de amplasament Unitatea de acvacultur intensiv pentru creterea sturionilor Capacitate: cca. 25 tone/an (sturioni) Descriere tehnologic a creterii sturionilor Hala de cretere a puietului n sisteme intensive: suprafaa 200 m 8 bazine fibra sticla 2 x 2 x 0,6 m, 2,4 m/bazin, total 19,2 m 4 bazine de beton 4 x 4 x 1,2 m, 19,2 m/bazin, total 76,8 m Volum util total : 96 m, suprafaa bazine 96 m Schema halei de cretere

III. 2. Condiii hidrotehnice Alimentare cu ap : total staie: 10 l/s Czi puiet: maxim 10 l/min/cad x 20 => 6.67 l/s Bazine beton: maxim 25.9 l/min/bazin x 10 = 0,93 l/s x 10 = 9,3 l/s Alimentarea totala a staiei include o rezerva de 3 l/s pentru incubaie, schimbri de ap, splri bazine i alte operaiuni tehnologice. Bazinele din hal vor fi aerate (aer comprimat, oxigen, dup nevoi).

10

III. 3. Condiii hidrobiologice n tabelul de mai jos sunt prezentate comparativ valorile unor parametri fizico-chimici ai apei din Dunre, din sistemul de cretere a sturionilor al C.N.A.F.P., respectiv valorile recomandate n literatura de specialitate (2002). Parametru pH Oxigen dizolvat (mg/l) Duritate totala (dGH) Nitrii (mg/l) Saturaie n gaze (%) Amoniac (mg/l) Salinitate () Temperatura (oC) Dunre 7.6-7.9 8.25-14.82 13.8-24.0 0.132-0.330 0.002-0.880 0-1.5 1-30 Instalaie C.N.A.F.P. 7.5 9.0-11.4 22.8-23.00 Abs Abs. 0 13.5-17.5 Recomandri literatur 6.5-8.5 optim 7-7.5 minim 5.0 mg/l, optim 8-9 mg/l 5-40 dGH optim 10-20