PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS GRUPOS FUNCIONALES
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LOS GRUPOS FUNCIONALES
ALCOHOLES: son los derivados hidrolizados de los hidrocarburos,
al sustituirse en stos los tomos de hidrgeno por grupos OH.
Propiedades fsicas.- Los alcoholes son compuestos incoloros,
cuyos primeros trminos son lquidos solubles en agua; del C5 al C11
son aceitosos e insolubles en agua y los superiores son slidos e
insolubles en agua. El punto de ebullicin aumenta con el nmero de
carbonos, dentro de un grupo de ismeros, el alcohol primario tiene
el punto de ebullicin ms alto, disminuyendo hasta el
terciario.Propiedades qumicas.- Los alcoholes se conducen, desde el
punto de vista qumico, de la siguiente manera: Reaccionan con los
cidos orgnicos e inorgnicos para formar esteres:
LOS HALOGENUROS: son lquidos incoloros generalmente, tienen
punto de ebullicin que aumenta con el peso atmico del halgeno y con
el nmero de tomos de carbono del compuesto.
Propiedades Fisicas: Son insolubles en agua, solubles en los
disolventes normales y se alteran por la accin de la luz.
Propiedades qumicas:
Dan fcilmente alcoholes por hidrlisis:Por hidrogenacin producen
hidrocarburos saturados:Con los cianuros alcalinos dan
nitrilos:ESTERES: soncompuestos orgnicos que tienen como frmula
general CnH2n+2O y su estructura se expresa por R-O-R. Pueden
clasificarse como derivados de los alcoholes, al sustituir el
hidrgeno del grupo hidroxilo por otro radical alquilo, y son
anlogos a los xidos de los metales monovalentes, por lo que se
consideran tambin como xidos orgnicos (xidos de alquilo o anhdridos
de alcoholes).Propiedades fsicas.- Los trminos inferiores son
gaseosos o lquidos voltiles de olor agradable. Tienen puntos de
ebullicin ms bajos que los de los alcoholes del mismo nmero de
tomos de carbono y son menos densos que el agua y poco solubles en
ella.Propiedades qumicas:Si se calientan los teres a presin con
cido sulfrico diluido se transforman en alcoholesDan reacciones de
sustitucin con los halgenos:Si esta reaccin se realiza a la luz, se
sustituyen todos los tomos de hidrgeno, formndose:El ter etlico
tambin denominado ter sulfrico, ter di etlico o simplemente ter,
tiene como frmula CH3-CH2-O-CH2-CH3. Es un lquido incoloro,
ligeramente soluble en agua, miscible con etanol en todas las
proporciones y es inflamable. Forma mezclas explosivas con elaire,
lo cual constituye un gran inconveniente para sus aplicaciones. El
punto de ebullicin es 34.5C.Se utiliza en la industria como
disolvente de grasas, aceites, resinas, etc. Tambin se emplea como
refrigerante y anestsico. ALDEHIDOS Y CETONAS: Si los alcoholes
constituyen el primer grado de oxidacin de los hidrocarburos, los
aldehdos y las cetonas representan el segundo. Se ha visto
anteriormente que los alcoholes primarios se oxidan en aldehdos y
los secundarios en cetonas; continuando la oxidacin se producirn
cidos orgnicos que corresponden al tercer grado de oxidacin.La
formula general de un aldehdo esY la de una cetona: Propiedades
fsicas.- Con la excepcin del metanal, que es un gas, los aldehdos y
las cetonas que tienen hasta diez tomos de carbono son lquidos de
olor agradable, sobre todos las ltimas. Son muy solubles en
disolventes orgnicos, pero slo son solubles en agua los primeros
trminos de cada clase. Esta solubilidad en agua es mucho mayor en
disoluciones de cidos fuertes, puesto que aceptan protones y forman
sales de oxonio.Propiedades qumicas.- La reactividad de aldehdos y
cetonas de debe al carcter no saturado del grupo carbonilo. AC.
CARBOXILICOS: Los cidos orgnicos contienen carbono, oxgeno e
hidrgeno y se encuentra en su molcula el radical monovalente
carboxilo COOH. Se denominan monocidos cuando slo hay un grupo
carboxilo, dicios y tricidos, si tienen respectivamente dos o tres,
etc.Poseen las mismas propiedades que los cidos en general, es
decir, enrojecen el papel tornasol, dan reacciones de neutralizacin
con las bases, atacan a los metales desprendiendo hidrheno, tec., y
se hallan disociados, aunque dbilmente, en iones H+ de la forma
siguiente:
Propiedades fsicas.- Los cidos carboxlicos hierven a
temperaturas muy superiores que los alcoholes, cetonas o aldehdos,
por lo general son slidos, a menos que contengan dobles enlaces. La
presencia de dobles enlaces (especialmente dobles enlaces cis) en
una cadena larga impide la formacin de una red cristalina estable,
Los puntos de fusin de los cidos dicarboxlicos son muy altos. Los
cidos carboxlicos forman puentes de hidrgeno con el agua, y los de
peso molecular ms pequeo (de hasta cuatro tomos de carbono) son
miscibles en agua. Son muy solubles en los alcoholes, porque forman
enlaces de hidrgeno con ellos. AMINAS: Las aminas se consideran
como derivados del amoniaco y resultan de la sustitucin de los
hidrgenos de la molcula por los radicales alquilo. Segn se
sustituyan uno, dos, tres o ms hidrgenos, las amidas sern
primarias, secundarias o terciarias, respectivamente. Se designan
poniendo la terminacin amina, caracterstica de la serie al nombre
de los grupos alquilo unidos al nitrgeno:CH3-NH2 metilamina
(CH3)2NH dimetilamina (CH3)2NC2H5 dimetiletilaminaEn las aminas,
los trminos ms bajos son gaseosos y solubles en agua, los
intermedios son lquidos y los superiores son slidos. La solubilidad
en agua disminuye segn aumenta el peso molecular. Los primeros
terminos son voltiles y de olor amoniacal.
AMIDAS: Las amidas son derivados funcionales de los cidos
carboxlicos, en los que se ha sustituido el grupoOHpor el
grupoNH2,NHRoNRR', con lo que resultan, respectivamente, las
llamadas amidasprimarias,secundariasoterciarias, que tambin se
llaman amidas sencillas, N-sustituidas o N-disustituidas. Las
amidas responden a la frmula general y se separan deshidratando las
sales amnicas de los cidos grasos. Las amidas se presentan en forma
de slidos cristalizados, y la determinacin de su punto de fusin
puede servir para caracterizar los cidos de los que se derivan. Son
solubles en el alcohol y en el ter, pero slo si los primeros de la
serie son solubles en agua. Las amidas constituyen el trmino
intermedio de hidratacin entre los nitrilos (R-CN) y las sales
amnicas de los cidos.Se hidratan por accin de los cidos minerales o
de los lcalis diluidos y se transforman en cidos grasos. En cambio,
los deshidratantes conducen a la formacin de nitrilos. Son, al
mismo tiempo, bases y cidos muy dbiles, lo que hace que formen
sales muy hidrolizables con el cido clorhdrico. Pueden engendrar
adems derivados sdicos tales como: R-CO-NH-Na
Propiedades fsicas
El grupo funcionalamidaes bastante polar, lo que explica que las
amidas primarias, excepto la formamida (p.f.=2,5 C), sean todas
slidas y solubles en agua. Sus puntos de ebullicin son bastante ms
altos que los de los cidos correspondientes, debido a una gran
asociacin intermolecular a travs de enlaces de hidrgeno, entre el
oxgeno negativo y los enlacesNH, mucho ms polarizados que en las
aminas. Los puntos de fusin y de ebullicin de las amidas
secundarias son bastante menores, debido principalmente
alimpedimento estricodel radical unido al nitrgeno para la
asociacin. Como es natural, las amidas terciarias (sin enlacesNH)
no pueden asociarse, por lo que son lquidos normales, con puntos de
fusin y de ebullicin de acuerdo con su peso molecular.
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