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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS

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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS

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Referencia bibliográfica:

Química de los Alimentos Salvador Badui, Propiedades Funcionales de las

Proteínas, paginas 187 – 205.


Propiedades fisicoquímicas de los aminoácidosufq.unq.edu.ar/Docencia-Virtual/BQblog/Proteinas I-SFA.pdf · Algunas propiedades fisicoquímicas del R . ... Propiedades químicas

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