Proposal PPI TIN

7/23/2019 Proposal PPI TIN

1/7

PROPOSAL PRODUKSI JUDULNYA ISI YA FAN LUPA GUE

Oleh :

Kelompok .... PPI

Anggota Kelompok :

Fitri Wahyuni F341200

Ajeng o!e"ha #lumi F341200$unia I!ti%ani F341200

& I'(al )aenal A F341200

*ka li!tiana F341200

etno Puji F341200

a"hman Pra(o+o F341200,0

I!ma -urhikmah A F3412010

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2015


2/7

PENDAHULUAN

Latar Belaka!

Per"#"$a Ma$ala%

&U'a% Fa()

T"*"a

Propo!al peren"anaan proyek in/u!tri tepung (onggol pi!ang ini (ertujuan

untuk mem(erikan gam(aran per!iapan proyek /an halhal apa !aja yang /i(utuhkan

untuk men/ukung ke(erlanjutan proyek in/u!tri. ujuan /ari !egi (ahan (aku

menam(ah nilai guna (onggol pi!ang /engan "ara mengolah (onggol pi!ang menja/i

tepung meminimali!a!i lim(ah (onggol pi!ang /an /ier!i%ika!i (ahan pangan.

R"a! L(!k"+

uang ingkup /ari ran"angan in/u!tri tepung (onggol pi!ang ini ter/iri /ari empat

lingkup antara lain :

1. ahap I :preliminary investigation

Pa/a tahap ini developermemahami :

Pro!e! pem(uatan tepung (onggol pi!ang

Ke(utuhan perlengkapan yang /i(utuhkan

e!iko yang akan /iha/api

Kelayakan proyek

2. ahap II :preliminary contruction

Pengem(angan /engan melakukan pengete!an pro!e! /an pen/i!krip!ian

ha!il yang /i/apatkan pa/a tahap a+al. Anali!i! /ilakukan untuk menetapkan

ke!e!uaian harga pro/uk.

3. ahap III :final contruction

Penetapan !i!tem yang telah /iuji pa/a preliminary contruction /an

mengga(ungkan !emua !i!temnya.

4. ahap I5 :system test/an installation

&elakukan peran"angan /an tin/akan penge"ekan untuk mak!imali!a!ipro!e!.

GAMBARAN UMUM PABRIK

De$kr(+$( Pr,'"k

&Fa()

L,ka$( U$a%a


3/7

Ke"amatan 6aro! terpilih !e(agai alternati% loka!i in/u!tri yang ter(aik.

Ke"amatan 6aro! /i Ka(upaten 7uka(umi terpilih !e(agai tempat pen/irian pa(rik

tepung pi!ang yang !trategi! karena keter!e/iaan (ahan (aku yang mema/ai jarak

/engan pa!ar yang /ekat /an kon/i!i jalan yang !u/ah (aik !ehingga hampir !emua

%a!ilita! in%ra!truktur telah memenuhi !yarat untuk pen/irian !e(uah in/u!tri

Ja'-al Ker*a

7i!tem kerja mengataur !emua kegiatan yang (er!angkutan /engan pekerja

atau karya+an /alam pro!e! pro/uk!i !eperti ja/+al /an lamanya jam kerja. P.

6on!an(ekerja !elama 8 hari /alam 1 minggu yaitu 7enin 7ela!a a(u Kami!

/an 9umat /engan jam kerja jam !etiap harinya mulai /ari pukul 0.00 ; 1.00

WI6. otal jam kerja karya+an yaitu 40 jam per minggu /i mana kele(ihan jam

kerja /ianggap !e(agai lem(ur. Perin"ian jam kerja ter!e(ut a/alah !e(agai (erikut:

7enin ; Kami! Kerja : 0.00 ; 1.00 WI6I!tirahat : 12.00 ; 13.00 WI6

9umat Kerja : 0.00 ; 1.30 WI6

I!tirahat : 11.30 ; 13.00 WI6

Akhir pekan /an hari li(ur na!ional /ihitung !e(agai lem(ur untuk pega+ai

atau karya+an yang ma!uk untuk melakuakn pro!e! pro/uk!i. em(ur hanya

/ilakukan ketikan jumlah per!e/iaan tepung pi!ang ti/ak men"ukupi permintaan

pa!ar.

Tar!et Pa$ar

arget pema!aran /ari tepung (onggol pi!ang ini a/alah In/u!tri yang

menggunakan tepung /alam pro!e! in/u!trinya (aik itu in/u!tri ke"il ataupun

in/u!tri !kala (e!ar karena tepung (onggol pi!ang ini /apat /igunakan !e(agai

!u(titu!i atau penam(ah /ari tepung yang !u/ah /ipakai !e(elumnya

.a$te

&Fa( 'a A*e!)

METODOLOGI

Alat 'a Ba%a

Alat yang /igunakan a/alah pi!au talenan meja tim(angan rasper (ak

peren/aman rotary washer meja peniri! bed dryer disc mill pengayak &eja /an

vertical sachet. 7e/angkan (ahan yang /igunakan a/alah (onggol pi!ang natrium

meta(i!ul%it /an (ahan pengema!.


4/7

Mulai

Bonggol pisang

Disortasi

Dikupas

Dicuci

Dipotong-potong

Ditiriskan

Dikeringkan

Digiling

Diayak

TepungBonggolPisang

Dikemas

Selesai

Perendaman

Al"r Pr,'"k$(


5/7

B"'!et(!

ampiran 1 in"ian (iaya ine!ta!i

N, Ura(a Sat"a

J"#la% Har!a &R+) Har!a t,tal &R+)

1 Perijinan 200.000

2 Pa(rik m2 800 100000 800.000.000

3 7e+a tanah m2?th 1000 30000 30.000.000

4 Kantor m2 18 120000 1.00.000

8 @u/ang m2 180 ,8000 11.280.000

In!tala!i /an

pra!arana18.000.000

Alat /an me!in

, a. a!per !et 2 ,0.000.000 140.000.000

". 6ak

peren/aman!et 2 28.200.000 80.400.000

/. Peniri! !et 1 8.000.000 8.000.000

10e.Bed dryer !et 2 180.000.000 300.000.000

11 %.Disk mill !et 2 4.400.000 .00.000

12

g. Vibrating

screener!et 2 ,.000.000 14.000.000

13 Pi!au !et 10 81.00 81.000

14

j. Rotary

Washer!et 3 30.00.000 2.400.000

18 k. 6oiler unit 1 200.000.000 200.000.000

1 l. im(angan unit 2 804.000 1.00.000

1, m. alenan unit 10 14.000 140.000

1 n.Belt conveyor unit 1 140.000.000 140.000.000

1

o. Vertical

sachet with fi

bag

unit 2 28.000.000 80.000.000

T,tal R+

1/50/51/000

a(el 8. in"ian 6iaya Pem(angunan P. 6on!an

Ba%a J"#la% Har!a &R+) T,tal &R+)

DirectMaterial

6onggol pi!ang 308.000kg

4.000?10 kg 122.000.000


6/7

-atrium meta(i!ul%it 8 kg 280?10 g 1.28.000

Kema!an primer2,.000

(uah1000 2,.000.000

Direct

LaborPekerja (agian pro!e! 18 1.000.000 10.000.000

Pekerja (agian

pengema!an 8 1.000.000 0.000.000

Overhead

Air 308.000 1.800 48,.000.000

i!trik 2.000 1.000 24.000.000

7atpam 2 1.000.000 24.000.000

7upir 8 800.000 30.000.000

!leaning service 2 400.000 .00.000

&anajer 2 4.000.000 .000.000

"taff 10 2.800.000 300.000.000

AK 2 !et 100.000 2.400.000

Kerta! 2 rim 80.000 1.200.000

Selling

Cost

Komi!i 20 00.000 24.000.000

#dvertising 3 kali 800.000 1.000.000

"hipping 4 kali ,80.000 3.000.000

Warehousing 4 ,80.000 3.000.000

Adminis-

trative

Cost

Birektur 1 .000.000 ,2.000.000

A/mini!tra!i kantor 4 280.000 12.000.000

6iaya Penguru!an

egalita!1 ,80.000 .000.000

6iaya nB 1 ,80.000 .000.000

T,tal 1/0/25/000

S(#+"la

ingginya pro/uk!i (onggol pi!ang /i Propin!i 9a+a 6arat khu!u!nya

7uka(umi menuntut a/anya /ier!i%ika!i pro/uk /i!amping !e(agai inoa!i

pen/irian !e(uah proyek in/u!tri tepung (onggol pi!ang. 6onggol pi!ang (erpoten!i

untuk /ija/ikan tepung karena (onggol pi!ang mengan/ung kar(ohi/rat /an un!ur

giCi lainnya /alam jumlah yang "ukup tinggi. Pro/uk tepung (onggol pi!ang

merupakan pro/uk tepung yang ter(uat /ari (ahan (aku (onggol pi!ang yang /i/apat

/ari /aerah 7uka(umi yang /ikema! /engan pla!tik jeni! PP. Pro/uk ini ter!e/ia

/alam empat aria!i (o(ot yaitu 280 gr 800 gr 1 kg /an 80 kg. Pa/a pem(uatan

tepung (onggol pi!ang /iha!ilkan lim(ah (erupa kulit (onggol air !i!a "u"ian /an

larutan natrium meta(i!ul%it. im(ah yang /iha!ilkan pa/a proyek ini /iolah

!e/emikian rupa agar ti/ak men"emari lingkungan. Pro!e! pem(uatan tepung

(onggol pi!ang ini ter/iri /ari (e(erapa tahapan yaitu !orta!i pengupa!an

pen"u"ian pemotongan peren/aman pengeringan penggilingan pengayakan /an

pengema!an /engan menggunakan peralatan /an me!in utama antara lain : (elt

"oneyor ra!per (e/ /ryer /i!" mill i(rating !"reen %ilter pre!! /an (oiler

!e(agai pem(angkit tenaga. Pa/a in/u!tri ini pro/uk!i (onggol pi!ang /itentukan

!e(anyak 1800 ton per tahun untuk mengha!ilkan 300 ton tepung (onggol pi!ang

atau !ekitar 1 ton per hari /engan jumlah hari kerja 28 hari per (ulan /an jam kerja jam per hari. #ntuk (iaya pem(angunan in/u!tri tepung (onggol pi!ang /i(utuhkan


7/7

(iaya ine!ta!i !e(e!ar p1.80.81.00000 /an (iaya pem(angunan !e(e!ar p

1.,0.28.00000. arget pema!aran /ari tepung (onggol pi!ang ini a/alah In/u!tri

yang menggunakan tepung /alam pro!e! in/u!trinya (aik itu in/u!tri ke"il ataupun

in/u!tri !kala (e!ar.

Documents

Proposal PPI TIN