• PROPÓSITO: inducir la cicatrización de las heridas ocasionadas en el manejo y cosecha, de tal manera que las raíces, tubérculos y bulbos resistan la invasión de m.o.

> vida útil

< % de pérdidas por pudriciones

• PROCESO DE CICATRIZACIÓN: se lleva a cabo mediante la suberización o lignificación (formación de peridermis=células

corchosas) en presencia de temperaturas relativamente altas y HRs altas

Desarrollo de peridermis

Desarrollo de peridermis

Tejido protector que reemplaza a la epidermis surgiendo de un crecimiento secundario. Este tejido está constituido por células corchosas, muertas en la madurez, arregladas compactamente sin espacios intercelulares

Tejido protector que reemplaza a la epidermis surgiendo de un crecimiento secundario. Este tejido está constituido por células corchosas, muertas en la madurez, arregladas compactamente sin espacios intercelulares

Promueve Secado

Promueve Secado

Del cuello y hojas externas o escamas de las cebollas y ajos

Del cuello y hojas externas o escamas de las cebollas y ajos

Desarrollo de Tejido lignificado

Desarrollo de Tejido lignificado

ProductoProducto Temp. Temp. (ºC)(ºC)

% HR% HR tiempotiempo

Camote 33 95-97 5-6 días

Papa 7-15 90-95 10-14 días

Ajo y cebolla

43-46 8 -12 h

Yames 37.7 95-100 24 h

Naranjas 30 95 72 h

CONDICIONES PARA EL CURADO DE ALGUNOS PRODUCTOSCONDICIONES PARA EL CURADO DE ALGUNOS PRODUCTOS

• PROPÓSITO: restituir la cera natural que se va perdiendo con la cosecha, manejo en huerta y operaciones básicas de acondicionamiento; sobre todo en productos con elevadas tasas de transpiración o en los que se evidencía rápidamente la PFP.

• PROPÓSITO: restituir la cera natural que se va perdiendo con la cosecha, manejo en huerta y operaciones básicas de acondicionamiento; sobre todo en productos con elevadas tasas de transpiración o en los que se evidencía rápidamente la PFP.

Objetivos a ganar con la aplicación de Objetivos a ganar con la aplicación de películas cubrientespelículas cubrientes

Objetivos a ganar con la aplicación de Objetivos a ganar con la aplicación de películas cubrientespelículas cubrientes

• Reducir la velocidad de Transpiración y evitar el marchitamiento.

< PFP y > vida útil

Se puede reducir de un 30 -50%

• Mejorar la apariencia del producto > brillo cosmético

Objetivos a ganar con la aplicación de Objetivos a ganar con la aplicación de películas cubrientespelículas cubrientes

Objetivos a ganar con la aplicación de Objetivos a ganar con la aplicación de películas cubrientespelículas cubrientes

• Retardar proceso de Maduración

> vida útil al retardar el intercambio gaseoso

• Reducir incidencia de infecciones DirectaIndirecta

Cubiertas tipo cera

Ceras Naturales Compuestos derivadosdel petróleo

Cubiertas y Películas Comestibles

Cera de abeja

Carnauba

Caña de azúcar

Candelilla

Cera de abeja

Carnauba

Caña de azúcar

Candelilla

Resinas sintéticasParafinasComps. polietilénicos

Resinas sintéticasParafinasComps. polietilénicos

A base de PolisacáridosProteínasLípidos

A base de PolisacáridosProteínasLípidos

Presentación de la formulación

EmulsiónAcuosaOleosa

SoluciónDisolvente orgánico Emulsión

AcuosaOleosa

INMERSIÓN

ASPERSIÓN

POR ESPUMA

INMERSIÓN

ASPERSIÓN

POR ESPUMA