CONSTRUCTORA HIDALGO

PROPUESTA TÉCNICA

“CONSTRUCCIÓN DEL MODULO DE BENEFICIO DE CACAO”

I. PROBLEMÁTICA

Diversidad genética de cacao, con diferentes características y diferentes perfiles de sabores del cacao en el Huallaga Central. Baja calidad de los granos de cacao, debido a un mal manejo en el proceso de fermentación. Carencia de modulo de Beneficio con diseños adecuados. Escasos recursos económicos no permiten la construcción e implementación de módulos de beneficio adecuados.

II. JUSTIFICACION

La construcción del Modulo de Beneficio tiene como finalidad diseñar los módulos de fermentación, secado y almacenamiento mejorados y de fácil manejo, con una capacidad instalada de acuerdo a la producción establecida, que tenga las condiciones apropiadas para el proceso de beneficio de cacao como el fermentado, secado y el almacenamiento de la calidad del grano el cual conlleva al incremento de ingresos económicos de los productores de cacao.

III. OBJETIVOS

Construcción de módulos mejorados de beneficio de cacao (fermentación, secado y almacenamiento) de granos de cacao. Optimizar los parámetros de calidad del grano de cacao para su transformación y comercialización.

IV. RESULTADOS

Mejorar la calidad de los granos de cacao (porcentaje de fermentación y humedad de acuerdo a las normas de calidad). Garantizar la comercialización con granos de calidad, incrementando el precio de venta. Lograr una producción estimada de 36 TM año, de granos seco de cacao de buena calidad.

Características del Modulo de Beneficio a Consumir

Las principales características técnicas del modulas a construir son las siguientes:

NOTA: En la propuesta técnica no se ha tomado en cuenta la construcción del área de presecado, ya que esta operación se realiza durante el primer dia de secado ( mediante el secado gradual).

Tamaño de Modulo

El modulo tendrá una capacidad de procesamiento de 3 TM/Mes, con un equivalente a 36 TM/Año en granos secos; lo que equivale a la producción de 36 Has, con un rendimiento promedio de 1000 Kg/Ha/Año. ( Grano seco de cacao).

Presupuesto

El costo total de un modulo de beneficio centralizado es de

no incluye el costo de terreno a consumir.

DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES TECNICAS FUNCIÓNModulo de fermentación -Capacidad instalada para fermentar 7500kg/mes de cacao fresco.

-Área construida de 35 m2.-Piso de concreto con frotachado.-3 canales con pendientes para facilitar el drenaje de aguas mieles que fluyen directamente a una tubería de 4 pulg.-Área donde se acondicionan 18 cajones fermentadores en forma lineal.-Ambiente herméticamente cerrado con puerta corrediza.,

-Área construida donde se llevan los controles del proceso de fermentación con la finalidad de obtener granos con porcentajes de fermentación de acuerdo a las normas de calidad.-Permite organizar la producción de campo.-Evita la contaminación por efecto de las aguas mieles residuales.-Permite controlar una temperatura uniforme durante el proceso de fermentación.

Cajones fermentadores -Cajones de madera con capacidad de 0.80 x 0.80 m x 0.70, donde se acondicionaran 250 kg de cacao fresco.-Perforación en la parte superior de los cajones, para conectar los sensores de temperatura.-Perforaciones con 0.50 cm de diámetro en la parte inferior.

-La capacidad de los cajones esta diseñado para facilitar la remoción de los 250 kg de cacao fresco.-Las perforaciones de la parte inferior del cajón permiten el drenaje eficiente de aguas mieles, para evitar la fermentación láctica.

Puerta corrediza -Dos puertas con estructura metálica y triplay con medidas de 2.50 x 3.00 metros cada uno.

-Facilita mantener temperatura uniforme en el ambiente.-Evitar las fluctuaciones de temperatura por efecto de las corrientes de aire durante la noche.

Modulo secado -Capacidad instalada para secar 3000kg/mes.-Área construida 35m2 donde se acondicionan 2 bandejas de sacado.-Piso de piedra chancada.-Techo con calamina transparente.

-Garantizar el porcentaje adecuado de humedad.-Evitar la contaminación de los granos por presencia de animales etc.

Bandeja de secado -Bandejas con estructura de madera y capacidad de 4.0 x 5.0 x 0.1 metros.-Con sistema de rieles y rodamientos de 4.0 x 2.60 x 0.1 metros.

-Realizar el presecado que consiste en exponer los granos al sol de 2 a 3 horas dejando la masa con un espesor de cm, con la finalidad de evitar la acidez acética en el cotiledón (primer día).-Reducir la humedad de 55-7.5% durante 4 a 5 días.

Modulo de almacenamiento -Área construida de material noble 35m2, con techo de calamina, donde se almacenan los granos de cacao en sacos de yute de 64kg de capacidad cada uno, apilados sobre parihuelas de madera de 1.2 x 1.2m.

-Con la finalidad de almacenar los granos de cacao de acuerdo a las condiciones adecuadas hasta la comercialización.-A través de las parihuelas se evitara el contacto grano con la humedad del piso

PRESUPUESTO PARA MODULO DE SECADORCAPACIDAD DE ALMACEN: 3 TM/MES

AREA: 35 M2

RUBRO PRESUPUESTOUNIDAD CANTIDAD P.U. ( S/) C.T.(S/)

Arena gruesa M3 4 50.00 200.00

Arena fina M3 1 50.00 50.00Bloque de pared 12cm x 19 cm x 39cm Pza 68 4.42 356.00

Plancha traslucida blanca 3.60x 0.81mm Pza 24 55.00 1.320.00

Clavos para calamina Kg 5 7.00 35.00

Clavos de 5” Kg 4 5.40 21.60

Clavo de 4” Kg 3 4.50 13.50

Clavo de 1” Kg 1 4.50 4.50

Clavo de 2 ½” Kg 4 5 20.00

Clavo de 2” Kg 5 5 25.00

Horcones Unidad 6 75.00 450.00

Piedra de ¾” M3 6 60.00 360.00

Angulo ¼” x 2” x 6 mt Pza 3 109.00 327.00

Soldadura punto azul 1/8” Kg 4 11.00 44.00

Angulo de ¼” x 2x6 Pza 22 145.00 3.190.00

Angulo de ¼” x 2 ½” M 9 162.00 1.458.00

Pie derecho Unidad 30 6.00 180.00

Angulo de ¼” x1” x6 mt (6.0 x 25mm) Varilla 6 52.00 312.00

Soldadura punta verde de 1/8” Kg 2 10.50 21.00

Triplay 4mm de (1.22 x 2.44) Unidad 1 22.00 22.00

Cemento PORTLAND NTIPO I CO x 42.5 Kg Bolsa 38 22.80 866.40

Tablas de 1” x 8x 10 Unidad 35 13.00 455.00

Tablas de 1 ½” x 10 x 10 Unidad 25 14.00 350.00

Tablillas de ½” x 8 x 13 Unidad 24 15.00 360.00

Tablillas de ½” x 5 x 13 Unidad 2 9.00 18.00

Tablillas de 1 x 2 x 10 Unidad 18 3.00 54.00

Tablillas de ½” x 6 x 13 Unidad 3 12.00 36.00

Angulo te para riel d 1 ½” x 1 ½” x 6mm Unidad 3 19.60 58.80

Mano de obra calificado y no calificada Mes 1 4.900.00 4.900.00

Construcción de pozo de oxidación Unidad 1 340.00 340.00

Transporte de materiales Mes 1 1.560.00 1.560.00

Alquiler de maquina mescladora Días 1 240.00 240.00

COSTO TOTAL 20.880.06

PRESUPUESTO PARA MODULO DE

FERMENTACIONCAPACIDAD DE

ALMACEN: 3 TM/MESAREA: 35 M2

RUBRO PRESUPUESTO

UNIDAD CANTIDAD

P.U. ( S/) C.T.(S/)

Codo dos 1” Unidad 2 14.65 29.30

T dos 4 x 4 Unidad 2 5.00 10.00

Codo dos 4 x 90 Unidad 1 4.00 4.00

Tubo naranja 110 m Unidad 4 54.00 216.00

Tubo dos 1/32 Unidad 1 5.00 5.00

Tubo PVC /desagüe 4” SEMI_PSDO SAL Unidad 3 10.00 42.00

Codo PVC P/ desagüe de 4 x 90° Unidad 1 5.00 5.00

Poter grasa doja Unidad 1 2.86 2.86

Tripaly 4mm Unidad 8 22.00 176.00

Alambre negro #08 Kg 10 6.00 60.00

Hoja de sierra SAMDFLEX 12 x 18TPI (NORMAL)

Unidad 7 5.00 35.00

Sierra de 12” x 18 TPI Unidad 3 5.00 15.00

Cerámica TREVISO MARFIL 24 x 40 M 16 23.00 368.00

Pegamento sansón ( chema) x 25 Kg Bolsa 5 13.00 65.00

Sika parcelana BEIGE ( FRAGUA) Kg 6 4.80 28.80

Crucetas de 3mm Ciento 1 4.00 4.00

Ladrillos rojos quemados para pared Unidad 100 0.86 1.548.00

Plancha zinc ondulada liviana 800mm x 3600 Pza 26 18.00 468.00

Horcones 4 x 4 x 13 ( quinilla) Unidad 6 75.00 450.00

Modulo con 6 compartimientos Unidad 3 2.600.00 7.800.00

Rollo de malla plástica de 1/8 M 17 7.00 119.00

Clavo c/cabeza P/ M4” Kg 3 4.42 13.26

Clavo c/ cabeza P/ M3” Kg 6 4.42 26.52

Clavo de calamina Kg 5 7.40 37.00

Clavo c/cabeza P/ M2” Kg 2 4.40 8.80

Clavo c/cabeza P/ M 2 ½” Kg 3 4.40 13.20

Bloque de pared de 12 cm x 19cm x 39cm Pza 50 4.42 221.00

Triplay 4mm (1.22 x 2.44m) Unidad 7 22.00 154.00

Batidora de madera Unidad 3 20.00 60.00

Rodajes 6305 Unidad 4 12.00 48.00

Listones de 2” x 3” x 10” Unidad 32 13.00 416.00

PRESUPUESTO PARA MADULO DE ALMACEN

CAPACIDAD DE ALMACEN: 3 TM/MESAREA: 35 M2

DESCRIPCIÓN PRESUPUESTOUNIDAD CANTIDAD P.U. ( S/) C.T.(S/)

Hormigón M3 7 60.00 420.00

Arena M3 6 50.00 300.00Ladrillo rojo quemado para pared Unidad 1800 0.86 1.548.00

Bloquetes pared 12 cm x 19 cm x 39cm Unidad 100 4.42 442.00

Plancha zincada ondulada liviana 800mm x 3600 Pza 26 18.00 468.00

Clavo para calamina kg 5 7.00 35.00

Clavo 3” Kg 4 4.50 18.00

Clavo 5” Kg 5 5.50 27.50

Clavo 4” Kg 3 4.50 13.50

Alambre negro recideo #08 Kg 9 4.00 36.00

Alambre negro recideo #16 Kg 15 4.50 67.50

Rollo de malla plástica 1/8 M 17 7.00 119.00

Triplay 4mm ( 1.22 x 2.44 m) Unidad 2 22.00 44.00

Clavos 1” Kg 0.50 7.00 3.50

Cemento PORTLAND TIPO I CO x 42 Kg Bolsa 40 22.80 912.00

Listones 2 x 3 x 10 Unidad 15 20.00 300.00

Listones 2 x 2 x 10 Unidad 16 10.00 160.00

Listones 2 ½ x 2 x 10 (HUAYRURO) Unidad 32 16.00 512.00

Horcones 4 x 4 x 13 (QUINILLA) Unidad 6 75.00 450.00

Parihuelas de Madera Unidad 4 60.00 240.00

Transporte de materials Mes 1 720.00 720.00

Mano de obra calificada y no calificada Mes 1 4.940.00 4.940.00

COSTO TOTAL 11.776.00

PRESUPUESTO TOTAL DEL MODULO DE BENEFICIO

( S/. )MODULO DE FERMENTACION 22.163.94MODULO DE SECADO 20.880.06MODULO DE ALMACEN 11.776.00TOTAL MODULO(S/.) 54.820.00

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