Campylobacter – značaj i

provedba aktivnosti nadzora

Doc.dr.sc. Andrea Humski

Dr.sc. Marina Mikulić

NRL - Campylobacter

Laboratorij za mikrobiologiju hrane

Hrvatski veterinarski institut - Zagreb

• obilježja roda

• kampilobakterioza

• aktivnosti RH NRL

SADRŽAJ

Campylobacter spp. – Campylobacter jejuni, C. coli, C. lari, C.

upsaliensis ali i druge vrste

– posvudašnji: probavni sustav mačaka, pasa, peradi,

goveda, svinja, glodavaca, majmuna, divljih ptica; izvori

vode

– zakrivljeni, Gram-negativni štapići (ili oblika slova ‘’S’’;

galebovih krila, spirale), oksidaza +, ne sporogeni,

mikroaerofilni (3-5% O2 i 2-10% CO2), termotolerantni,

pokretljivi (polarna flagela)

– (relativno) osjetljivi na vanjske utjecaje

Campylobacter spp.

Kampilobakterioza…

– zoonoza

– najčešće posljedica konzumiranja:

nepasteriziranog mlijeka, sirovog ili nedovoljno

kuhanog mesa peradi ili druge kontaminirane

hrane, kontaminirane vode, kontakta s fecesom

zaraženih životinja

…kampilobakterioza

…kampilobakterioza

– infektivna doza: <102

, 5x102

,104

-106

– simptomi: 2- 5 (- 7- 10) dana

– vrućica, bol u trbuhu, mučnina, proljev, glavobolja, bol u

mišićima

– komplikacije: HUS, Guillain-Barreov sindrom, kolecistitis,

rekurentni kolitis

– sezonski karakter

– dobna i spolna osjetljivost

ECDC/EFSA 2015.

ECDC/EFSA 2015.

ECDC/EFSA 2015.

ECDC/EFSA 2015.

ECDC/EFSA 2015.

27,3%

ECDC/EFSA 2015.

27,3%

ECDC/EFSA 2015.

- sukladno: Naredbi o mjerama zaštite životinja od zaraznih i nametničkih

bolesti i njihovom financiranju

- sukladno Odluci Komisije (EZ) 516/2007: Program praćenja bakterija roda

Campylobacter spp. i njihove otpornosti na antimikrobne pripravke u jatima i

trupovima tovnih u RH

- sukladno Uredbi Komisije (EZ) 2160/2003: Program praćenja prevalencije

bakterija roda Salmonella spp. u

odnosno za klanje u RH – 2016, 2017 godine

Aktivnosti RH NRL – CAMPY/Laboratorij za mikrobiologiju hrane

1.HRN EN ISO 10272-1:2008: Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i

brojenje Campylobacter spp. – Dio 1.: Metoda dokazivanja

2. HRN ISO/TS 10272-2:2008: Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti

i brojenje Campylobacter spp. - Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija

- Molekularne metode tipizacije roda i vrste

- Imunoenzimska metoda dokazivanja roda

Pretraženo:

- 2015:

Broj ispitnih postupaka Broj pozitivnih (% za parametar)

1 135 552 (49 %)

- 2016:

Broj ispitnih postupaka Broj pozitivnih (% za parametar)

2 922 1 346 (46 %)

- 2017: - nastavak Programa

- podaci studije i programa dostupni na web stranici

Ministarstva poljoprivrede: http:/www.mps.hr/

Campylobacter EU Reference Laboratory, Uppsala, Švedska

Aktivnosti RH NRL – CAMPY/Laboratorij za mikrobiologiju hrane

- EURL Campylobacter / godišnji sastanak / NOVOSTI:

- ISO 10272-1 i ISO 10272-2 : status 60.00 (31.03.2017.) –

u razvoju / u tijeku objavljivanja

- revizija ISO 10272-1:2006 i ISO/TS 10272-2:2006

- Uredba Komisije (EZ) 2073 / 2005 - Poglavlje 2. – razvoj Kriterija higijene

procesa za Campylobacter

- EFSA (European Food Safety Authority) : <1000 cfu/g u pilećem

mesu → smanjenje javnozdravstvenog rizika → 50%

HVALA NA POZORNOSTI

humski@veinst.hr