INTRODUCCINLa realizacin de este proyecto es guiado por un grupo de estudiantes de quinto grado de la carrera de Perito agrnomo del Instituto Adolfo V. Hall, ubicado en la Finca Petapilla, el municipio de Chiquimula, con el objetivo de aprender a elaborar proyectos productivos que nos beneficie como estudiantes y mejoremos nuestros conocimientos bsicos, este proyecto se lleva por nombre: Elaboracin de Bebida Natural Pinol o Pinolillo.

A travs de este documento podemos conocer cules son los ingredientes y cul es el procedimiento de elaboracin de esta bebida nutritiva, ya que es un proceso interesante, donde nos damos cuenta, que este producto no contiene ningn ingrediente artificial, que dae la salud de las personas, todo es elaborado con natural y artesanalmente.

Adems se puede decir que la materia prima de este proyecto cuenta con un mnimo impacto ambiental, debido a un bajo nivel de contaminacin y tambin que los restos de la materia prima es biodegradable y aporta como fertilizante a la tierra.Proyecto de elaboracin de bebida Natural PinolLugar y Fecha: Chiquimula 13 de Marzo 2013.

1. Nombre del proyecto

Elaboracin de Bebida Natural Pinol o Pinolillo.Justificacin del proyecto

La ejecucin de este proyecto dirige sus esfuerzos a lograr la elaboracin de una bebida refrescante, natural, nutritivo que se puede ingerir, tanto caliente cmo fra, con ello se logra que las personas que lo prueban puedan tener una mejor digestin que no les permite otra bebidas, al igual que las mujeres en etapa de lactancia, les ayuda tener una mejor y mayor cantidad de leche, para alimentar al recin nacido, para una bebida fra tambin se le puede agregar hielo, esta bebida es obtenida a base de una harina elaborada principalmente de maz tostado y un poco de cacao, con esta harina se prepara una bebida dulce tradicional de Nicaragua, llamada pinol o pinolillo, la cual generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa. Tambin es utilizada como ingrediente de variados platillos tradicionales nicaragenses. El consumo es tan difundido y tradicional que se ha convertido en uno de los smbolos de la cultura nicaragense, quienes a menudo se refieren a s mismos como pinoleros, en Guatemala muchas personas lo utilizan como un brebaje caliente y/o frio, sustituyendo otras bebidas que les puede ser causar dao a la salud, en algunos lugares de Guatemala, esta bebida tambin es parte de la cultura.

Es un producto de elaboracin artesanal y tradicin de familia da respuesta a una necesidad, es 100% natural, nutritivo y adems deleita teniendo varias formas de preparacin.El mercado nacional como local est en su mayora virgen respecto a este producto ya que son muy pocas las empresas formales que se dediquen a producir. El Pinolgeneralmente est compuesto de:harina de maz,cacao en polvoycanela, tambin puede contenerclavo de olorypimienta gorda.

2. Objetivo General:Obtener una bebida natural, nutritiva y refrescante, que ayude a tener una mejor dieta alimenticia.

3. Objetivo especficos:

a) Mejorar la dieta nutritiva de las personas, a travs de una bebida natural.b) Obtener un harina alimenticia, fcil de preparar y buena para la salud.

4. Metas:

a) Que los 35 estudiantes que son parte de la seccin A, de quinto Perito Agrnomo del Institutito Adolfo V. Hall, Chiquimula, degusten la bebida original del pinol.b) Presentar ante el catedrtico y los compaeros, la harina de pinol, despus del proceso de elaboracin artesanal de la misma.5. Beneficiarios del proyecto

El grupo meta directo a disfrutar de los resultados del proyecto son 35 estudiantes de la seccin A de quinto Prito Agrnomo, del Instituto Adolfo V. Hall, de Chiquimula, quienes comprobaran la delicia de este producto, sano y nutritivo, quienes a la vez pueden ser multiplicadores para la elaboracin y comercializacin del mismo.6. Presupuesto del proyectoEl Presupuesto disponible para la ejecucin del proyecto es de Q. 151.40 a partir del cual se realizaran las actividades programadas, lo cual se encuentra desglosado en el cuadro adjunto de acuerdo a los rubros a gastar.Insumos requeridosCant.Costo UnitarioCosto total

Materia prima

Maz2 lbsQ.1.00Q.2.00

Cacao1 lb.Q.15.00Q.15.00

Canela2 rajitasQ.1.00Q.2.00

Pimienta gorda2 bolsitasQ.1.00Q.2.00

Recurso Humano.

Estudiantes 6Q.20.00Q.120.00

Gastos de operacin

Molida de los granos3 librasQ.1.50Q.4.50

Bolsas3Q.0.30Q.0.90

Vasos1paqueteQ. 5.00Q.5.00

Costo TotalQ.151.40

7. Localizacin:

Aula de Seccin A, de quinto perito Agrnomo del Institutito Adolfo V. Hall, Finca Petapilla, municipio de Chiquimula.8. Metodologa:

Para la elaboracin de la harina del Pinol, se realizan los siguientes pasos:

a) Organizacin del grupo que elaboran la harina de pinol.

b) Lavar y poner a secar el maz.

c) Lavar y secar el cacao.

d) Tostar el maz y el cacao en un comal de barro a fuego lento, sin dejar de mover.

e) Quebrar bien la canela, para que no haya dificultad al momento de moler.

f) Mezclar el maz, el cacao, la canela y la pimienta.

g) En un molino a mano, se muelen todas las especies, hasta obtener la harina. (se puede hacer en un molino de nixtamal).

h) Al tener la harina, se coloca en la estufa, un recipiente con la cantidad de un litro de agua a ebullicin, se le agregan 2 cucharadas de la harina del maz y cacao (pinol), se aleja del fuego, le agrega azcar al gusto y listo para beber. i) Para preparar bebida fra: en un pichel de un litro de agua se le agrega 4 cucharadas de harina de pinol, azcar y hielo al gusto, se mueve hasta lograr disolver bien los ingredientes y puede tomarse.

9. Cronograma de actividades.

ActividadTIEMPO

DasMircolesJuevesViernesSbadoDomingoLunesMartesMircoles

Organizar el grupo responsable de la ejecucin del proyecto.X

Delegar actividades a cada integrante del grupo.X

Lavar y poner a secar el Maz y el Cacao.X

Tostar y moler los ingredientes del pinol.X

Elaborar el perfil del proyecto.X

Prueba de la bebida.X

Ensayo del grupo para la presentacin final.X

Presentacin final de los resultados del proyecto.X

10. Conclusiones

El proyecto de elaboracin de harina para la preparacin de pinol, es importante para las personas que desean tener una mejor calidad de vida.En la elaboracin de la harina del pinol, nos pudimos dar cuenta que no es difcil prepararlo y adems es muy saludable.

Es un producto que ayuda a las mujeres para poder amamantar a los recin nacidos, sin necesidad de tomar productos qumicos.

11. Recomendaciones Es interesante tener la prudencia de poner en prctica, el ingerir la bebida de pinol, por su contenido nutriente.Se debera implementar una campaa informativa para que se conozca cuales son los beneficios del pinol.

Que todos y todas podamos compartir la informacin a nivel de estudiantes, para conocer cules son los resultados de los productos artesanales.

12. Bibliografahttp://es.wikipedia.org/wiki/PinolilloFolleto de elaboracin de proyectos Municipios Democrticos 2001.ANEXOSHarina de maz y cacao: PINOL

8