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ingenieria agroalimentaria proyecto de pepino cultivo y siembra del mismo
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Fundación Misión SucreEstado Guárico
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE LOS LLANOS
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
PNF EN TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
CALABOZO ESTADO GUÁRICO
SIEMBRA DE PEPINO (CUCUMIS SATIVUS L) AGROECOLOGICA
PARA EL CONSUMO DOMESTICO DE LA COMUNIDAD DE VICARIO III,
SECTOR LOS MEREYES EN CALABOZO, ESTADO GUARICO
Proyecto Formativo, para optar al Título de Técnico Superior
Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria
AUTORES:
ALVAREZ, MARYURIS
MEDINA, MIGDALIA
MONAGAS, MAYURY
TUTOR:
ING. ALBER BLANCO
CALABOZO, DICIEMBRE DE 2014
1
Fundación Misión SucreEstado Guárico
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE LOS LLANOS
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
PNF EN TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
CALABOZO ESTADO GUÁRICO
SEMBRAR PEPINO (CUCUMIS SATIVUS L) AGROECOLOGICA
PARA EL CONSUMO DOMESTICO DE LA COMUNIDAD DE VICARIO III,
SECTOR LOS MEREYES EN CALABOZO, ESTADO GUARICO
Proyecto Formativo, para optar al Título de Técnico Superior
Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria
AUTORES:
ALVAREZ, MARYURIS
MEDINA, MIGDALIA
MONAGAS, MAYURY
TUTOR:
ING. ALBER BLANCO
CALABOZO, DICIEMBRE DE 2014
2
ÍNDICE
INDICE DE CUADROS……………………………………………………….. iv
ÍNDICE DE TABLAS………………………………………………………….. v
INDICE DE FIGURA…………………………………………………………..INDICE DE ANEXOS…………………………………………………………
Vivii
RESUMEN……………………………………………………………………. viii
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….... 01
DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO…………………………………………… 04
UBICACIÓN GEOGRÁFICA…………………………………………………. 04
RESEÑA HISTÓRICA DE LA COMUNIDAD………………………………. 05
DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO COMUNITARIO………………………. 06
JERARQUIZACIÓN DE PROBLEMA O NECESIDADES………………… 09
OBJETIVOS……………………………………………………………………. 12
IMPORTANCIA DEL PROYECTO…………………………………………... 13
METODOLOGICA DEL PROYECTO……………………………………….. 14
ANTECEDENTES DEL PROYECTO……………………………………….. 14
BASES TEÓRICAS……………………………………………….................. 15
FUNDAMENTACIÓN LEGAL………………………………………………... 32
TECNICAS E INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS……….. 36
POBLACIÓN BENEFICIADA…………………………………………………RESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO…………………………….LOGROS DEL PLAN DE ACCIÓN…………………………………………..RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………………….
40444445
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………. 48
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………… 49
ANEXOS…………………….…………………………………………………. 50
iii
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N° 1: Matriz de priorización de problema……………………… 11Cuadro Nº 2: Oscilación de la temperatura en el pepino durante el día y la noche……………………………………………………………. 20Cuadro Nº 3: Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible………………………………………………………………… 31Cuadro: 4: Distribución de la población y la muestra en estudio…… 40Cuadro N° 5: Cronograma de actividades…………………………… 42Cuadro N° 6: Cronograma de recursos……………………………….. 43
iv
INDICE DE TABLA
Tabla n° 1. Infraestructura que existen en la comunidad Vicario III, Sector Los Mereyes……………………………………………………….. 6Tabla n° 2: Habitantes de la comunidad Vicario III Sector Los Mereyes clasificados por sexo y nivel de desarrollo………………… 8Tabla N°3: Plan de acción………………………………………………. 41
v
ÍNDICE DE FIGURA
Figura 1: Localización Geográfica del Sector………………………….. 5
vi
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo N° 1: Eliminacion de los grumos del humus solido para la preparacion del semillero de pepino……………………………………… 49Anexo N° 2: Mesclando el humus solido de lombris, con la concha de arroz y el estiercol………………………………………………………….. 49Anexo N° 3: Llenando en semillero con abono organico para la ger-minacion de la semilla de pepino………………………………….. 50Anexo N° 4: Colocando la semilla en la bandeja de germinacion…… 50Anexo N° 5: La semilla ya germinada……………………………………. 51Anexo N° 6: La semilla germinada lista para ser trasplantada……….. 51Anexo N° 7: Preparacion del terreno……………………………………. 52Anexo N° 8: Sembrando el pepino (cucumissativus L)………………… 52Anexo N° 9: Elaborando los camellones ………………………………. 53Anexo N° 10: El pepino ya trasplantado………………………………… 53Anexo N° 11: El pepino ya trasplantado………………………………… 54Anexo N° 12: Cultivo de pepino (Cucumis Sativus L.)………………… 54Anexo N° 13: Tutorado del pepino (Cucumis Sativus, L.)……………… 55Anexo N° 14: producción de pepino……………………………………… 55Anexo N° 15: Recolección del pepino (Cucumis Sativus, L.)………… 56Anexos N° 16: Recolección de pepino (Cucumis Sativus, L.)……….. 56
vii
Fundación Misión SucreEstado Guárico
SIEMBRAR DE PEPINO (CUCUMIS SATIVUS L) AGROECOLOGICA
PARA EL CONSUMO DOMESTICO DE LA COMUNIDAD DE VICARIO III,
SECTOR LOS MEREYES EN CALABOZO, ESTADO GUARICO
AUTORES: ALVAREZ MARYURIS, MEDINA MIGDALIA, MONAGAS
MAYURY
TUTOR:
ING. HECTOR VILERA
MAYO, 2014
RESUMEN
La investigación se desarrolla mediante la siembra de pepino (Cucumis sativus. L), agroecológicas a través de patios productivos los cuales constitu-yen el seno propio del hogar, aprovechando lugares que se encuentran deso-cupados para cultivar; el siguiente proyecto tiene como objetivo promover la siembra agroecológica para el consumo domestico en la comunidad Vicario III, sector los mereyes en Calabozo, Estado Guárico. Siendo las comunida-des las principales protagonista a interactuar y participar activamente en el desarrollo de esta tecnología de bajo costo y mínimo impacto ambiental, ya que se aprovechan la materia orgánica generada por la comunidad y así dis-minuir el exceso de agroquímicos. La metodología es la investigación de campo y documental para recabar la información se aplico un instrumento de preguntas mixta, el objetivo general se enfoca en desarrollar la siembra agroecológicas para la producción de pepino (Cucumis sativus. L) y los resul-tado obtenidos son abonos orgánicos producto del compostero, lombricultor, y se uso en el semillero y huertas medicínales.
Palabras Claves: Siembra, Patios Productivos, (Cucumis sativus. L), y Herramientas Agroecológica.
viii
INTRODUCCIÓN
Uno de los dilemas más preocupantes que inquieta al hombre actual es
el producir una cantidad adecuada de alimentación para una población en
constante crecimiento, y al mismo tiempo mantener un ambiente limpio y
estable. En Venezuela, además de la explotación petrolera, la explotación
agropecuaria es la segunda actividad económica más importante que se
debería desarrollar en el país y no competir con una agricultura de
importación; sin embargo no se le ha dado la importancia y buen manejo que
quiere, sobre todo en los pequeños asentamientos campesinos, donde el
sistema familiar depende principalmente de la actividad agropecuaria. (FAO,
1995).
Actualmente la economía basada en producción agrícola ha generado
un impacto multifactorial trayendo como principal consecuencia los niveles
de contaminación ambiental, los cuales alcanzan grados de deterioro en los
diferentes recursos naturales como el agua, suelo, ambiente y alimentos que
consume el hombre, producto del uso excesivo de contaminantes producido
por nitratos, fosfatos y plaguicidas, herbicidas, desechos sólidos, la
deforestación, la degradación de los suelos y el exceso de salinización, así
mismo el aire y la capa de ozono se han deteriorado por las altas
concentraciones de dióxido de carbono, quema y el calentamiento global de
la tierra. Aunado a esto se tiene el alto costo de inversión y las malas
políticas que se han implementado en la agricultura (Vásquez, 2007).
Por lo tanto, se debe tomar en consideración medidas que minimicen
los efectos que causan la contaminación ambiental y afectan la salud
humana. Una de las formas de preservar el medio ambiente, es desarrollar
herramientas agroecológicas basada en el establecimiento de patios
1
productivos, por ello en la comunidad Vicario III sector los Mereyes se
estableció esta manera bajo el marco de la agricultura sustentable para
beneficiar a los productores de la zona y las áreas que la circunscriben.
Los patios productivos, son definidos como sistema de producción en
pequeña escala que provee plantas y animales para el consumo y enseres
utilitarios que no pueden ser conseguidos por la falta de capital o
accesibilidad a mercados, parcelas agrícolas, es decir, el desarrollo de
actividades agrícolas en espacio reducidos permite garantizar el control y
manejo de los recursos naturales para garantizar el bienestar del ser
humano, porque se reduce el alto uso de agentes químicos, que contaminan
y perjudican la salud, produciendo enfermedades a futuro como: Cáncer,
Diabetes, Hidrocefalia entre otros.
Por consiguiente, los resultado obtenidos esta fomentados en la
producción de abono orgánicos producto del compostero, lombricultor, huerta
medicinal, biorepelentes, Biofertilizantes y Biodigestor. En este caso se
podría cultivar pepino (CucumisSativus L) ya que es una hortaliza originaria
de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde
hace más de 3.000 años, De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y
posteriormente se introdujo en China, El cultivo de pepino fue introducido por
los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en
Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a
mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América.
El primer híbrido apareció en 1872 para el beneficio propio de las
familias, logrando de esta manera dar impulso al autoabastecimiento familiar,
y contribuyendo al mismo tiempo con la agricultura urbana, en Guárico
tenemos una problemática específicamente en calabozo Municipio Miranda
en la comunidad de Vicario III sector los Mereyes existen bajos niveles en el
consumo de hortalizas, de mantenerse el bajo uso de estos alimentos ricos
en vitaminas y minerales, descuidamos la salud de la familia, ya que los
mismos son de suma importancia para la alimentación de los seres
2
humanos, debemos corregir esta situación mediante la divulgación y
aplicación de técnicas agroecológicas para el establecimiento de cultivos,
Dada esta situación se plantea incentivar a las familias de vicario III
del Municipio Francisco de Miranda Calabozo, Estado Guárico a poner en
práctica el cultivo del pepino en casa con un enfoque agroecológico. Para
ello se plantea las siguientes interrogantes:
¿Será posible realizar la siembra de pepino en la comunidad Vicario
III, Sector Los Mereyes?
¿Será factible el auto abastecimiento familiar en comunidad Vicario III,
Sector Los Mereyes?
¿Cómo establecer los conocimientos sobre el manejo agronómico y
ecológico para la siembra de pepino en la comunidad Vicario III, Sector Los
Mereyes?
3
DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO
El diagnóstico en la comunidad va con la finalidad de hacer una
observación en las familias del sector, tomando en cuenta las condiciones de
los espacios y los aspectos de alimentación y socios económicos donde se
pueda sembrar cultivos que produzcan hortalizas en beneficio de la
comunidad y poblaciones aledañas al sector.
Comunidad
Comunidad Vicario III, Sector Los Mereyes, Parroquia Calabozo,
Municipio Francisco de Miranda del estado Guárico.
Ubicación geográfica
El Sector Los Mereyes de Vicario III ocupa un ámbito geográfico
comprendido dentro de los siguientes linderos:
Norte: Vicario IV, calle 5 Principal.
Sur: Vicario III, Sector Don Ricardo Montilla y Vicario III, sector El Man-
gal.
Este: Vicario IV Sector Brisas del Paraíso.
Oeste: Vicario III Casco central es el corazón de los vicarios.
4
Figura 1: Localización Geográfica del Sector.
Fuente: Google Maps, 2014.
Reseña histórica de la comunidad
La comunidad Vicario III, sector Los Mereyes, del Municipio Francisco de
Miranda, Calabozo Estado Guárico, fue fundada para el año 1.975 por la señora
Nila Hurtado y un grupo de familias necesitadas de vivienda de las cuales.
Mencionamos sus apellidos Crespo, Caballeros, Garcias, Martínez, Pantojas y
los populares Maracuchos los cuales decidieron invadir los terrenos baldíos que
estaban al este del Casco Central de Vicario III construyendo ranchos de zinc,
tablas, cartón entre otros logrando así tener un techo donde vivir, algunos de
estas familias fundadoras existen en la comunidad otras se han marchado a
otros lugares o fallecido.
Es importante señalar que el nombre del sector se debe a una finca de
mereyes cerca de dos lagunas, cabe destacar que para ese tiempo no se
realizó ningún registro formal ante los entes competentes de esta comunidad,
luego años más tarde se realiza a través de la asociación de vecinos quedando
conformada como Vicario III Sector Los Mereyes.
5
Descripción del contexto comunitario
1. Infraestructura Comunitaria: Dentro de los factores considerados en
el diagnóstico participativo para evaluar la infraestructura comunitaria sólo hay
una cancha deportiva en construcción, pero a nivel de todo Vicario III se cuenta
con la escuela U.E. José Félix Ribas y el liceo Manuelita Sáenz, Mercalitos,
módulos de Misión Barrio Adentro y no se cuenta con módulos policiales.
Tabla n° 1. Infraestructura que existen en la comunidad Vicario III,
Sector Los Mereyes
INFRAESTRUCTURA QUE EXISTEN EN LA COMUNIDADExisten Calidad ObservaciónSi No B. R. E
MERCAL X -Escuela X -Liceo X -Modulo policial X -Áreas deportivas X - En construcciónBarrio Adentro X -
Fuente: Alvares, Medina y Monagas, 2014
Leyenda: B.R.E. Bueno, regular y excelente.
2. Dimensión Económica: En cuanto a la dimensión económica, en el
Barrio Vicario III, sector Los Mereyes existe la economía formal e informal, de
ahí se despliega la fuente de ingresos de las familias que habitan en el
sector. La economía se enmarca bajo las actividades remuneradas que
realiza cada persona dentro de la sociedad para obtener recursos monetarios
con la finalidad de satisfacer sus necesidades. La economía de los miembros
de la comunidad no es de excelencia, se maneja un ingreso promedio
correspondiente al salario mínimo o por debajo del mismo, sin embargo solo
existen diez (10) familias en situación de pobreza extrema. Comercios
informales: cinco (5) Bodegas, una (01) verdulería, una (01) peluquerías, un
6
(01), puesto de comida rápida, una (01) Librería. Las posibles fuentes de
trabajo que se pueden generar corresponden a aquellas obras públicas que se
lleven a cabo dentro de la comunidad en busca de su desarrollo.
3. Dimensión Social: La comunidad se encuentra ubicada en una zona
urbana, en cuanto a los datos demográficos de la población, según el
consolidado del censo que se llevo a cabo por la comisión electoral en el año
2013, señala que existe un total de habitantes de cuatrocientos ochenta y ocho
(488). En la comunidad Vicario III, sector Los Mereyes se identifican algunos
problemas sociales, lo más graves son inseguridad, violencia doméstica del
género femenino y embarazos a temprana edad, también la ocurrencia de
algunas enfermedades como el asma, el dengue y el alto desempleo.
En igual forma, se evidencian otros problemas como la ausencia de
espacios recreativos; la recreación representa un instrumento eficaz dentro de
la sociedad, pues permite el desarrollo de cualidades básicas del hombre como
unidad bio-psico-social. Contribuye al accionar educativo con sus fundamentos
científicos y sus vínculos interdisciplinarios apoyándose entonces en la filosofía,
la psicología y la biología. Teniendo una acción determinante en la conservación
y desarrollo de la salud, además ayuda al ser humano ha ajustar
pertinentemente a las reacciones y comportamientos de las condiciones del
mundo exterior.
Tabla n° 2: Habitantes de la comunidad Vicario III Sector Los Mereyes
clasificados por sexo y nivel de desarrollo.
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Grupo Etario Masculino
Femenino Total
Lactancia 0 a 1año 11 04 15
Preescolar 1 a 4 años 17 18 35
Escolar 5 a 9 años 27 17 44
Preadolescentes 10 a 14 años 30 28 58
Adolecentes 15 a 19 años 25 28 53
Jóvenes 20 a 34 años 53 76 129
Adulto Joven 35 a 49 años 46 39 85
Adulto Maduro 50 a 59 años 15 17 32
Adulto Mayor 60 a 100 y más
23 14 37
Total 247 241 488
Fuente: Consejo Comunal Vicario III, Sector Los Mereyes, Censo
2013.
4. Dimensión Cultural: La comunidad posee valores como el trabajo en
equipo, solidaridad, compromiso entre otros. En sus creencias la identidad del
grupo adquiere muchos matices según el contexto existen diversas religiones:
Testigos de Jehová, Evangélicos y Cristianos Católicos. Practican costumbres
típicas de los venezolanos: Carnaval, Semana Santa, navidad y otros, también
se ve manifiesto en su gastronomía con exquisitos platos en cada una de las
festividades y el acervo vocabulario que caracteriza a los guariqueños.
5. Dimensión Ambiental: La situación del entorno de la comunidad
Vicario III, sector Los Mereyes, referente a recursos naturales y medio ambiente
es relativa, se observaron una tendencia de arboles de Mango (Mangifera indica
L.), Merey (Anacordium occidentale L.), Ciruelo de huesito (Spondias purpurea),
Mamón (Melicocus bijugatus) entre otros, con un alto porcentaje en la
comunidad, en la mayoría de las casas predominan pequeños jardines con
plantas ornamentales y medicinales. En el ámbito medioambiental los árboles
8
actúan como reguladores del agua y de la temperatura, además reducen la
contaminación del aire y contribuyen con la biodiversidad.
Una de las malas prácticas de la comunidad es quemar basura, aún
teniendo el servicio del aseo urbano; muchos expertos ambientales señalan que
el humo que se desprende de algunos de los desechos que se están quemando
puede causar enfermedades respiratorias y alérgicas además que estos llegan
a la capa de ozono y contribuyen a la continuación del ambiente. En la
comunidad una de las enfermedades más comunes es el asma y esta es una
causa de su ocurrencia.
Jerarquización de problemas o necesidades
En la comunidad existen múltiples Las necesidades más relevantes en la
unidad de producciones jerarquizan de la siguiente manera:
• La escasa aplicación de actividades agroecológica.
• Falta de conocimiento en cuanto a la conservación ambiental.
• Las condiciones en que se encuentra las vías.
• La falta de servicio de aguas negras.
• El no tener servicio de aseo urbano.
• Las condiciones en que se encuentra las viviendas.
La escasa aplicación de actividades agroecológicas es el problema con
más importancia, este problema es causado debido al desconocimiento de
técnicas agroecológicas, por ende aplican agro tóxicos en excesos a los
distintos rubros cultivados. Si no se hace frente a esta problemática podría
desencadenar una serie de dificultades; la pérdida de nutrientes en el suelo,
se vería afectada la salud humana debido a los químicos que se le
suministran a los cultivos y la contaminación del medio ambiente.
La opción para solucionar las problemáticas más importante antes
mencionada, es desarrollar herramientas agroecológicas; los compostero,
lombricultor, huertas medicinales y un sinfín de técnicas que se pueden
aplicar, para producir alimentos sanos. Se pretende que el productor agrícola
del Sector los Mereyes se involucre en estas actividades por ser una manera
9
sana y económica de producir sin utilizar insumos químicos que deterioren la
salud y afecte la calidad de la siembra, por lo tanto el problema que respalda
este tema nace debido a que los productores de esta comunidad usan de
manera excesivas agentes químicos para la producción de su cultivos
(lapnate, gramozone, limpia maíz y atilan para conservar las semillas) por lo
que se le capacitara para que implemente las técnicas agroecológicas.
10
Cuadro N° 1: Matriz de priorización de problema
MADNITUD¿Cuántos
miembros son afectados por el problema?
GRAVEDAD ¿Cuánto daño
ocasiona?
CAPACIDAD¿Qué posibilidades
de solución tenemos?
BENEFICIOS ¿Cuánto beneficia su solución?
criterios tiene que ver con la cantidad de personas afectadas por el problema
registra la intensidad del daño que ocasiona el problema
capacidad de intervención, indica la posibilidad de dar solución al problema
indica el nivel provechoso o utilidad que da la solución del problema
Problema 1Dar a conocer el
cultivo de pepino
100% Grave Muy alto Beneficio alto
Problema 2 Incentivar a la comunidad
a través de charlas y talleres dirigidas a proporcionar la información necesaria sobre espacios productivos
70% Grave Muy alto Beneficio alto
Problema 3Implementar las
técnicas agroecológicas para los procesos siembra de pepino (Cucumis sativus L).
80% Grave Muy alto Beneficio alto
Problema 4Establecer
siembra de cultivo en la comunidad
100% Grave Muy alto Beneficio alto
11
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
12
Objetivo general Desarrollar la siembra de pepino (cucumis sativus L) agroecológica
para el consumo doméstico de las familias de la comunidad de vicario III
sector los mereyes en la ciudad de Calabozo, Estado Guárico.
Objetivos específicos
Observar la comunidad para verificar si es posible la siembra de
pepino (Cucumis sativus L) en la comunidad de vicario III sector los mereyes.
Informar a la comunidad en general a través de talleres o charlas,
labores en unidades de producción dentro de los lineamientos de patios
productivos para el autoabastecimiento.
Desarrollar la necesidad de implementar las técnicas agroecológicas
para los procesos siembra de pepino (Cucumis sativus L) en la comunidad
de Vicario III sector los Mereyes.
Desarrollar la siembra de pepino (Cucumis sativus L) en la
comunidad de Vicario III sector los Mereyes.
12
Importancia del proyecto
El hombre para su subsistencia tiene necesidad física de agua y
alimentos sanos que le proporcione la energía suficiente para vivir y moverse
continuamente. Pero pasa algo no nos estamos alimentando sanamente,
dada a la gran cantidad de procesados, es decir, hoy en día existe un manejo
errado en cuanto a la producción agrícola, ya que se utilizan una series de
químicos que afectan tanto la naturaleza como lo seres humanos. Por esta
razón hemos decido promover la agricultura ecológica en Vicario III sector los
Mereyes, para que los productores apliquen técnicas bajo el enfoque
agroecológico en sus cultivos y de esta manera tener un alto nivel de
producción con mejor calidad a nivel de nutrición por ser más natural.
En tal sentido se genera un desarrollo sustentable, a través de mini
proyectos socio productivos que integran no solo a las familias si no a las
diferentes personas de la comunidad. Donde se ejecuten proyectos que
ayuden a las familias en su seguridad alimentaria, lo que se convierte en una
propuesta importante, y su propósito principal es generar posibilidades a los
miembros de las comunidades para que así mismo se animen y motiven a
utilizar los espacios libres que tienen en sus casas, ya que con esto se puede
aprovechar la mano de obra de los miembros de la familia incluyendo
mujeres y niños, para que les sirva de conocimiento y lo puedan poner en
práctica en un futuro.
A través de los proyectos de servicios comunitarios los estudiantes de
Agroalimentaria adquieren la responsabilidad de solventar una situación que
cause gran impacto en la comunidad y sea viable para que ellos lo
solucionen, en este caso están en la capacidad de realizar en la comunidad
un proyecto de desarrollo endógeno. Por tal motivo este enfoque es de suma
importancia ya que es imperativo la siembra de pepino (Cucumis sativus L)
mediante técnicas agroecológicas
13
METODOLOGIA DEL PROYECTO
Antecedentes
A continuación se presentan una serie de recopilaciones de
investigaciones previas relacionadas en la problemática planteada que
servirán de base para reclamar la importancia de este trabajo.
En este sentido Rodríguez (2006), la siembra de pepino (Cucumis
sativus L) en canteros es una modalidad que utiliza los espacios ociosos
dentro de las comunidades para la producción de alimentos sanos a bajo
costo, con la participación de los miembros del grupo familiar, que además
permite el autoabastecimiento y acceso directo a una variedad de alimentos
para satisfacer las necesidades nutricionales del ser humano.
Por otra parte Jiménez y Martínez (2013), en su trabajo titulado
“Desarrollo siembra de pepino (Cucumis sativus L) en patios productivos”,
enfocado en la investigación es de campo y documental el objetivo general
se enfoca en desarrolla siembra de pepino (Cucumis sativus L) con la
implementación de patios productivos en la comunidad Ezequiel
Zamora municipio Urdaneta Estado Lara y también el uso de abonos
orgánicos para proteger y preservar el ambiente, Por lo tanto, se debe tomar
en consideración medidas que minimicen los efectos que causan la
contaminación ambiental y afectan la salud humana.
En este mismo orden de ideas Alvarado y Briceño (2012), para optar a
título de ingeniero agroalimentaria en su trabajo de grado “Desarrollo de
herramientas agroecológicas para la Producción de alimentos sanos” la
metodología es la investigación de campo y documental. Para recabar la
información se aplico un instrumento de preguntas mixta, el objetivo general
se enfoca en desarrollar herramientas agroecológicas para la producción de
14
alimentos sanos y los resultado obtenidos son abonos orgánicos
producto del compostero, lombricultor, y se uso en el semillero.
Asimismo, Peñalver (2005), en su trabajo de grado” Efecto del humus
sólido de lombriz roja californiana (eisenia foetida) en la siembra de pepino
(cucumis sativus l.)” se realizó el presente trabajo de investigación, con la
finalidad de estudiar el efecto del humus sólido de lombriz roja californiana
(Eisenia foetida) obteniendo resultados de una mejor cosecha.
Bases teórico
La Siembra
En Almácigo: son lugares donde se realiza la siembra
de lassemillas y se mantiene a las plantitas durante los primeros 20 días,
para luego trasplantarlas al terreno definitivo. Directa: es la siembra que
se realiza directamente en el terreno definitivo, donde van a desarrollarse las
plantas hasta llegar el momento de la cosecha. Se realiza en forma
paralela al trasplante (Florencia, 2010)
La agricultura
Se designa con el término de labranza o cultivo de la tierra y que
además influye todos los trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la
plantación de vegetales, así como la cría de animales. En tanto, las
actividades agrícolas, tal como se denomina a las mencionadas tareas,
suelen estar destinadas a la producción de alimentos y a la obtención de
frutas, hortalizas, cereales. (Florencia, 2010).
Patios productivos
Los autores Hoongerbrugge y Fresco (1993) consideran que; los patios
productivos son espacios que se contribuyen en el seno del propio hogar, y
seleccionados como sistemas de producción suplementarios; siendo de
pequeña escala y manejado por los miembros de las residencias. En ellos se
provee los cultivos de vegetales, hortalizas y frutas como también plantas
medicinales y ornamentales que se pueden producir según las condiciones
climáticas y del suelo que lo permite.
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Abonos orgánicos
Se obtiene por transformación de estiércol animal de restos de cosecha
o general de residuos orgánicos. Tienen en su composición los residuos de
cosechas, las melazas, hierbas frescas y secas, los desechos de la cocina
las cenizas, tierras de bosques y el estiércol y todo aquel residuo orgánico
que pueda ser degradable; siendo de todo el más importante el estiércol
(Car- Cear, 2008)
Origen del pepino
Aunque algunos autores sitúan al pepino como originario del norte de la
India, su origen más probable cabe cifrarlo en el área del África tropical. Fue
conocido desde época muy antigua por los egipcios. Posteriormente fue
cultivado por los griegos y romanos, resultando curioso el hecho de que
estos últimos lo cultivaban en unos bastidores móviles protegidos, es decir,
en un rudimentario sistema de producción forzado. El pepino pertenece a la
familia de las Cucurbitáceas, es una planta anual, recubierta de pelos
erizados, de raíces fasciculadas y desarrollo bastante superficial. Tallos
trepadores o rastreros muy ramificados en la base, con cuatro ángulos
marcados y zarcillos simples. Sus hojas son largamente pecioladas,
fuertemente cordadas en la base, con el ápice acuminado, en cuyo limbo se
aprecian 3-5 lóbulos angulados y triangulares y de borde dentado. Flores
unisexuales, de localización axilar y color amarillento; primeramente se
forman las flores masculinas y posteriormente las femeninas, suele
sembrarse usando tutores (empalado), o bajo crecimiento libre (Maroto,
2000).
Taxonomía o Clasificación científica
Reino: Plantae.
División: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Cucurbitales.
Familia: Cucurbitaceae.
16
Subfamilia: Cucurbitoideae.
Tribu: Melothrieae.
Subtribu: Cucumerinae.
Género: Cucumis.
Especie: C. sativus. (Cáceres, 2005)
Característica morfológica del pepino
-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta
planta y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces
secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino
posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De
cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un
brote lateral y una o varias flores.
-Hoja: de largo pecíolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o
menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en
punta), de color verde oscuro y recubierto de un bello muy fino.
-Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en
las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los
primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores
masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales
que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas
que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un
ovario ínfero.
-Fruto: pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira
desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un
color amarillento cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se
realiza antes de su madurez fisiológica. La pulpa es acuosa, de color
blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas
semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y
de color blanco-amarillento (Cáceres 2005).
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Particularidades del cultivo de pepino
Marcos de plantación
Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar
un cultivo de primavera, los marcos suelen ser más pequeños (1,5 m x 0,4 m
ó 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantación en las condiciones del sureste
español puede oscilar entre 11.000 y 13.000 plantas/hectárea. Si el cultivo es
más tardío o se pretende alargar la producción cubriendo los meses de
invierno, habrá que ampliar los marcos para reducir la densidad de
plantación, con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar
aireación (Maroto, 2000).
Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida,
mejorando la aireación general de esta y favoreciendo el aprovechamiento
de la radiación y la realización de las labores culturales (destallados,
recolección, Entre otros). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad
del fruto y control de las enfermedades. La sujeción suele realizarse con hilo
de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta
(liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a
determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo
se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta
alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro
alambre situado aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la guía y uno o
varios brotes secundarios. (Maroto, 2000).
Poda
En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para coger los
frutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal
hasta que éste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo únicamente el
desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los demás.
Normalmente se suele realizar en variedades muy vigorosas. En pepino “tipo
holandés” se realiza a los pocos días del trasplante debido al rápido
18
crecimiento de la planta, con la eliminación de brotes secundarios y frutos
hasta una altura de 60 cm. (Maroto, 2000).
Destelladlo
En pepino “tipo holandés” se suprimirán todos los brotes laterales para
dejar la planta a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es
muy similar, aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se
despuntan por encima de la segunda hoja. (Maroto, 2000).
Deshojado
Se suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la
humedad es demasiado alta será necesario tratar con pasta fungicida tras los
cortes. (Maroto, 2000).
Aclareo de frutos
Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma
que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en
producción. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el
suelo, además de impedir el desarrollo normal de parte aérea y limita la
producción de la parte superior de la planta. Los frutos curvados, mal
formados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que
aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas
variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de
los restantes, además de dar también mayor precocidad (Maroto, 2000).
Requerimientos Edafoclimáticos
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta, es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos
índice sobre el resto. (Maroto, 2000)
-Temperatura: es menos exigente en calor que el melón, pero más que
el calabacín.
19
Cuadro Nº 2: Oscilación de la temperatura en el pepino durante el
día y la noche.
TEMPERATURADiurna Nocturna
Germinación 27 27Formación de planta 21 19
Desarrollo del fruto 19 16
Fuente: Maroto, 2000.
Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas
tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante
el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC
se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los
procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o
inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral
mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta.
El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema
útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino.
-Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad,
debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa optima durante
el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%.Sin embargo, los excesos
de humedad durante el día pueden reducir la producción, al disminuir la
transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta situación no es
frecuente. Para humedades superiores al 90% y con atmosfera saturada de
vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de
la cubierta, pueden originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo
mojado por la mañana empieza a trabajar más tarde, ya que la primera
energía dispensable deberá cederla a las hojas para poder evaporar el agua
de su superficie. (Maroto, 2000).
20
-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica
con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz),
aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor
cantidad de radiación solar, mayor es la producción. (Maroto, 2000).
-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de
estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una
planta medianamente tolerante a la salinidad, de que si la concentración de
sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el
agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las hojas son
más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. Si la
concentración de sales es demasiada baja el resultado se invertirá, dando
plantas más frondosas, que representan mayor sensibilidad a diversas
enfermedades. El PH óptimo oscila entre 5,5 y 7. (Maroto, 2000).
-Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el
consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración
superior a la media en la atmósfera del invernadero; así la fotosíntesis se
estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Para valorar las
necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en
los diversos periodos del año, un balance de las pérdidas derivadas de la
absorción por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el
invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmósfera
del mismo. Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad,
la productividad y la precocidad de los cultivos. Siempre tener presente que
un exceso de CO2 produce daños debidos al cierre de los estomas, que
cesan la fotosíntesis y pueden originar quemaduras. (Maroto, 2000).
Plagas y enfermedades
Moscas blancas: Bemisia tabaco y Bemisiaargentifolii, (Homopthera:
Aleyrodidae)
Daño: Las ninfas y los adultos causan daño directo por alimentación al
chupar la savia. Gran parte del alimento ingerido es excretado como un “me-
21
lao”, donde se desarrolla el hongo conocido como fumagina Cladosporiu-
msp., el cual, además de afectar el proceso normal de la fotosíntesis afea el
cultivo o el producto a cosechar. El daño más importante es la transmisión de
enfermedades virales que afectan el desarrollo normal de la planta, el rendi-
miento y la calidad del producto al cosecharlo. Por la disposición rastrera del
follaje, sus poblaciones están más ocultas y son más difíciles de controlar.
Control:
- Utilizar trampas amarillas adhesivas, colocando 100 trampas por hec-
tárea, dispuestas en diez hileras separadas a 10 m y distanciadas dentro de
la hilera a 10 m. Esta técnica también sirve para evaluar las poblaciones. Las
trampas deben cambiarse cuando estén llenas de insectos o no estén pega-
josas.
- Usar coberturas vegetales secas (mulch), como cascarilla de arroz,
tamo seco de maíz, tamo seco o bagazo de caña de azúcar etc. entre los hi-
los de siembra. Dichas coberturas repelen los adultos de moscas blancas y
deben colocarse a los 15 días después de la germinación.
- Hacer aplicaciones de parasitoides que atacan sus estados inmadu-
ros, como los del género Encarsia, Eretmocerus, entre otros. Y depredadores
como Oriusinsidiosus, Chrysoperla, Delphastuspusillus y otros coleópteros.
Piojito amarillo: Thripspalmi (Thysanopthera: Thripidae): Este insecto-
plaga fue introducido y reportado en Venezuela en 1990. Ataca fuertemente
los cultivos de caraota, papa, pimentón, tabaco, cilantro, lechuga, melón, pa-
tilla, auyama, calabacín, pepino y otros y es transportado por las aves.
Daño: Las larvas y los adultos tienen hábitos gregarios, se encuentran
generalmente agrupados en colonias cerca a la vena central y demás venas
de las hojas, causando un quemado de las hojas, luego migran hacia los ta-
llos cerca de los terminales en crecimiento. Pueden movilizarse hacia las flo-
res y los frutos, causando raspaduras que necrosan, tomando un color ma-
rrón-ceniza y apareciendo como un quemado. Pueden causar deformaciones
y hasta la muerte de la planta.
22
Control:
- Sembrar caraota phaseolusvulgaris como cultivo trampa. Colocar los
hilos de caraota en los bordes de cada 10 a 20 hilos del cultivo principal (cu-
curbitáceo). El cultivo-trampa debe sembrarse al mismo momento de sem-
brar el cultivo principal.
- Utilizar coberturas vegetales secas (mulch) entre los hilos de siembra,
en la misma forma que para el control de las moscas blancas en cucurbitá-
ceas.
- Colocar coberturas plásticas de color plateado entre los hilos de siem-
bra después que las plántulas broten, las cuales repelen los adultos del pioji-
to amarillo. Estas coberturas impiden el crecimiento de la maleza y mantie-
nen la humedad disponible a las plantas
- A través del uso racional y mínimo de insecticidas y otros plaguicidas,
se promueve el mantenimiento de poblaciones de varios enemigos naturales,
depredadores, como el Oriusinsidiosus (Hemipthera: Anthocoridae); un exce-
lente enemigo natural que se encuentra en las siembras, pero que pudiera
producirse masivamente a nivel del laboratorio, dentro de un programa de
control biológico.
Pasador de la hoja de las cucurbitáceas: Liriomyzahuidobrensis y
Liriomyzasativae (Dipthera: Agromyzidae).
Daño: Esto lo causa tanto la larva como el adulto. La larva recién emer-
gida del huevo penetra la epidermis, alimentándose del parénquima de las
hojas, produciendo minas o galerías en forma de serpentina y cuando el da-
ño es severo produce el quemado total del follaje. El adulto perfora la epider-
mis, generalmente en el envés, libando la savia que fluye de las células per-
foradas y debilitando las plantas. Este daño aparece por el haz como un pun-
teado blanquecino generalizado, que puede confundirse con un ataque de
ácaros o arañitas.
Control: Se deben utilizar, en forma combinada, las siguientes medi-
das:
23
- Eliminar los restos vegetales (socas) después de la cosecha.
- Realizar una conveniente preparación del suelo, para destruir o expo-
ner a las pupas a condiciones climáticas adversas (sol, lluvia) y a sus depre-
dadores.
- Es conveniente eliminar las malezas hospedadas.
- Utilizar trampas amarillas adhesivas. Se recomienda la colocación de
100 trampas por hectárea, dispuestas en diez hileras separadas a 10 m y
distanciadas dentro de la hilera a 10 m. Las trampas deben cambiarse cuan-
do estén llena de insectos o no estén pegajosas.
Gusano de la hoja y gusano perforador del fruto de las cucurbitá-
ceas: Diaphaniahyalinata y Diaphanianitidalis (Lepidopthera: Pyraustidaee).
Daño: Las larvas de Diaphaniahyalinata atacan preferiblemente las ho-
jas, defoliando la planta, pero pueden dañar además tallos, flores y frutos.
Las larvas de D. Nitidalis inicialmente pueden dañar las hojas tiernas y flores
pero mayormente perforan los frutos, destruyéndolos en su interior y favore-
ciendo pudriciones secundarias.
Control
- Destruir los restos vegetales (socas) después de la cosecha.
- Realizar una conveniente preparación de la tierra para destruir y expo-
ner las pupas a condiciones climáticas adversas (sol, lluvia) y a sus depreda-
dores.
- Rotar las siembras con cultivos no cucurbitáceos.
- Utilizar en caso de ser necesario insecticidas.
Afidos o pulgones: Aphisgossypii y Myzuspersicae (Homopthera;
Aphididae)
Daño: Generalmente las fases inmaduras (ninfas) viven en colonias por
el envés de las hojas succionando grandes cantidades de savia; daño que
puede observarse como agallas, amarilleo o deformaciones que además de-
bilitan la planta. El exceso de savia es secretado en forma de un líquido azu-
carado o melaos que cubre las plantas y le sirve de sustrato al hongo negro,
24
conocido como fumaginaCapnodiumps., las plantas toman una coloración
negra que interfiere con la fotosíntesis, además de afear la plantación afecta
el valor comercial de la cosecha. El principal daño lo causan al transferir en-
fermedades virales que perjudican 3el desarrollo normal del cultivo y de los
frutos.
Control:
Existe un buen número de enemigos naturales (parasitoides y
depredadores) que afectan sus poblaciones.
Por esta razón las aplicaciones de insecticidas deben realizarse
con altas poblaciones que realmente las ameriten, para no alterar el control
biológico.
De ser necesarias las aplicaciones, usar insecticidas selectivos
que no afecten los enemigos naturales.
- Realizar una adecuada suplencia de agua al cultivo, para mantener el
equilibrio hídrico de la planta.
Ácaros o arañitas: Tetranychustelarius y tetranychusludeni (Acari: te-
tranychidae).
Daño: Se manifiesta como un punteado blanquecino con el haz de las
hojas, causado por las fases inmaduras y adultos que viven en colonias en el
envés de la hoja.
Control
- Existen varios enemigos naturales (depredadores y patógenos) que
atacan sus poblaciones.
- Por esta razón, las aplicaciones de acaricidas deben realizarse cuan-
do se ameriten, para no afectar el control bilógico natural.
- Realizar una adecuada suplencia de agua al cultico, para mantener
el equilibrio hídrico de la planta.
Enfermedades causadas por hongos: Antracnosis Colletotrichumorbi-
culare, C. lagenarium Síntomas.
25
Daños: Las lesiones se inician en las nervaduras de la hoja, de forma
angular y posteriormente se hacen circulares. Estas lesiones, inicialmente,
son de color castaño claro a pardo cenizo, luego adquieren una coloración de
castaño oscura a negra. El hongo afecta tallo, peciolo y frutos pequeños. En
el centro de la lesión se forman pequeñas estructuras de color negro que son
formas de reproducción del hongo.
Control
- Eliminar los restos de cosecha.
- Usar semillas certificadas y con probada resistencia (en los envases
de semilla se indican con las siglas AI).
-Al aparecer los primeros síntomas debe aplicar fungicidas como man-
cozeb, metirán o popineb.
-Rotar durante un año con cultivos no pertenecientes a la familia de las
cucurbitáceas.
Oidio Mildiú polvoriento: Sphaerothecafuliginea
Daños: Inicialmente los síntomas se observan en las hojas viejas, ca-
racterizado por un crecimiento polvoriento del hongo, el cual se extiende a
las hojas nuevas y a los pecíolos, ocasionando posteriormente un quemado
a las partes afectadas. Las condiciones de altas de temperatura y humedad
favorecen la enfermedad.
Control:
- Usar cultivares resistentes. En los envases de semilla se indican con
las siglas PM.
- En pepino se debe reducir la densidad de siembra y diseñar surcos en
dirección del viento, para disminuir la humedad ambiental.
- Realizar aplicaciones de fungicidas sistémicos y de contacto, en forma
alterna, como benomyl, carbendazin, pyrazofos o etirimol con clorotalonil.
- Evitar las siembras en zonas de baja humedad, mala ventilación y su-
jetas a la acumulación de neblina.
Pudrición negra o gomosis: Didymellabryoniae
26
Daños: En las plántulas se presentan las lesiones con necrosis basal
del tallo, presencia de una goma en las lesiones y puntos negros picnidios
del hongo, generalmente dispuestas en círculos y causando la marchitez de
la misma. En la hoja las lesiones son circulares, necróticas y cuando crecen
forman grandes áreas con ondulaciones.
Control
Utilizar semilla certificada.
Rotar la siembra por lo menos dos años, con cultivos no perte-
necientes a la familia de las cucurbitáceas.
Aplicar productos como mancozeb, alternando con benomyl o
carbendazin antes del fructificación del cultivo.
Pudrición de los frutos: Phythophthoracapsici
Daños En las plantas adultas se presentan pudriciones en las raíces y
el cuello, las cuales se oscurecen, pasando de una apariencia húmeda a
seca. En los frutos se presentan pudriciones húmedas de color pardo, que
posteriormente oscurecen. En condiciones de alta humedad y temperaturas
frescas, el hongo se desarrolla sobre las partes afectadas, el cual se diferen-
cia por el tejido aéreo y blanquecino.
Control:
Eliminar los restos de cosecha.
Realizar buenos drenajes y surcos profundos.
Incorporar dosis altas del hongo trichodermaharzianum.
Aplicar metalaxil + mancozeb, una semana después de la apli-
cación de T. harzianum.
Rotar la siembra con cultivos no susceptibles la enfermedad,
como caraota, maíz, cilantro, entre otros.
Marchitez: Fusariumoxysporum f. sp. Melonis.
Daños: Las plantas pequeñas afectadas sufren volcamiento o presen-
tan reducción en su crecimiento. Con mayor desarrollo se observan marchi-
tas en horas más calientes y en plantas adultas, al realizar cortes longitudina-
27
les en el cuello se observa necrosamiento en los casos conductores, los cua-
les adquieren una coloración amarillenta.
Control:
Utilizar cultivares resistentes.
Mantener baja población de insectos-plaga que puedan causar
heridas a los frutos.
Si la infestación es baja, arrancar y quemar las plantas y aplicar
al pie de las que están adyacentes: benomyl
Muerte regresiva y pudrición de las raíces: Pythium sp. y
Phythopthora sp.
Daños: En plántulas, se presenta una pudrición húmeda en el hipocóli-
to o muy cerca de la línea del cuello, ocasionando muerte regresiva o marchi-
tez, con amarilleo de las hojas. En las raíces de las plantas adultas se desa-
rrollan lesiones pequeñas y marrones, que posteriormente crecen en número
y tamaño, las plantas pueden presentarse colapsadas y marchitez.
Control:
En suelos pesados realizar un buen drenaje y surcos profundos.
Distanciar la frecuencia y la lámina de riego.
Mantener niveles de fertilización para asegurar un buen siste-
ma radical.
Aplicar el hongo Trichodermaharzianim.
Enfermedades causadas por bacterias: Mancha foliar Xanthomo-
nascampestrispv. Cucurbitae
Daños: En las hojas se observan pequeñas lesiones acuosas irregula-
res, que luego adquieren una coloración amarillenta. Posteriormente toan
una forma circular o angular, con un centro translucido y un halo amarillo,
que se alargue y crece causando un quemado a la hoja. En el frito, las man-
chas son pequeñas, de color marrón claro en el centro y rodeado de un halo
marrón oscuro.
Control:
28
- El uso de semillas certificadas y tratadas por 20 min con agua a 50°C,
elimina las bacterias adheridas externamente.
- Sembrar durante la época seca.
- Efectuar la rotación de siembra, con cultivos no pertenecientes a la fa-
milia: Cucurbitáceas.
- Mantener un plan de fertilización sobre la base del análisis del suelo.
- Hacer aplicaciones de fungicidas cúpricos o cobre + mancozeb, alter-
nando con Kasugamicina.
- Mantener bajos los niveles de poblaciones de insectos-plaga, para evi-
tar heridas a las plantas.
Cosecha
El pepino se cosecha cuando las espinas epidérmicas han comenzado
a desprenderse y antes de que la parte apical del fruto cambie al color amari-
llo. La planta aporta dos cosechas a la semana por el periodo de un mes. El
fruto se caracteriza por ser tierno y de color verde. El dejar que los frutos ma-
duren en la planta, retarda el desarrollo de los nuevos y afecta el rendimiento
final, el cual fluctúa entre 10 y 14 t/ha. Para consumo fresco o para encurti-
do, el período de cosecha se extiende a un mes o más. El fruto para ser co-
sechado deberá alcanzar el color verde deseado y el tamaño y formas carac-
terísticos del cultivar. En lo referente al pepino de encurtir, los frutos son más
cortos y su relación largo diámetro debe ser entre 2.9 a 3.1. Su color debe al-
canzar una tonalidad verde claro. Durante la labor de cosecha, los frutos son
separados de la planta con sumo cuidado a fin de prolongar la vida del fruto.
Una vez cosechado se debe limpiar y embalar para su comercialización.
En algunos casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados
con la finalidad de mejorar apariencia y prolongar su vida útil, ya que la cera,
reduce la pérdida de agua por evaporación. La cosecha se debe de realizar
cortando el fruto con tijeras de podar en lugar de arrancarlo. Se requiere de
manejo cuidadoso para prevenir daño mecánico, el que va a causar pérdida
rápida de agua y desarrollo de enfermedades durante el almacenamiento.
29
Todos los frutos deben colocarse en cajas de campo plásticas o en cajones
de madera y transportadas a las áreas de empacado lo más pronto posible
después de la cosecha. Las cajas llenas en el campo deben protegerse de la
exposición directa de la luz solar, viento y lluvia. (Maroto, 2000).
Postcosecha
Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en la uni-
formidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros
indicadores de calidad son el tamaño y la ausencia de efectos de crecimiento
o manejo, pudriciones y amarillamiento, las especificaciones y los grados de
calidad utilizados por la industria hortícola se apegan a la nomenclatura con-
vencional usada para empacar.
Temperaturas y humedad relativa optimas: de 10-12.5ºC; 95% HR.
Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 días ya que pierde
calidad visual y sensorial rápidamente. Después de dos semanas se puede
incrementar las pudriciones, el amarillamento y la deshidratación, especial-
mente después que los frutos se transfieren a las condiciones normales de
venta. El almacenamiento por corto plazo o las temperaturas de transito infe-
riores al intervalo arriba indicado, tales como 7.2 ºC se usan comúnmente,
pero pueden producir daño por frio después de 2 a 3 días.
Daño por frio (chillinginjury): los pepinos son sensibles al daño por
frio a temperaturas inferiores a 10 ºC si se les mantiene en estas condiciones
por más de 3 día, dependiendo de la temperatura específica y de cultivar.
Las manifestaciones del daño por frio son áreas translucidas y de apariencia
acuosa, picado (pitting) y pudrición acelerada. El daño por frio es acumulativo
y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. Las variedades de pepino
difieren considerablemente en la susceptibilidad a esta fisiopatia.
Tasa de producción de etileno: 0.1-1.0 PL/Kg.h a 12.5ºC.
Efectos de las atmosferas controladas (A.C.): las concentraciones
bajas de O2 (3-5%) retrasan por unos días su deterioro y el comienzo de pu-
driciones. Los toleran hasta 5% CO2.
30
Valor nutricional
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su
elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo
vitamínico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro.
Las semillas son ricas en aceites vegetales.
Cuadro Nº 3: Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia
comestible.
Agua (g) 95.7
Carbohidratos (g) 3.2Proteínas (g) 0.6-1.4
Grasas 0.1-0.6
Ácido Ascórbico (mg) 11
Ácido patogénico (mg) 0.25
Valor Energético (Kcal) 10-18
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
Fundamentos legales
Debido a la importancia que se presenta en el tema de investigación se
considera preciso tomar en cuenta las siguientes bases legales:
La constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999),
expresa lo siguiente en sus artículos:
Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y
mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda
persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y
de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado
protegerá el ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los
procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y
31
demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres
vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticas
regulará la materia.
Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de
la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre
de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima,
la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de
conformidad con la ley.
Este articulo expresa que las personas deben preservar y conservar el
medio ambiente para su favor y tienen como derecho disfrutar de una vida
sana ecológica en equilibrio. De esta misma manera el estado resguardar el
ambiente, los procesos ecológicos y responder por un ambiente sin
contaminantes.
Artículo 128: El Estado desarrollará una política de ordenación del
territorio atendiendo a las realidades ecológicas, geográficas, poblacionales,
sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con las premisas del
desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación
ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este
ordenamiento.
Este artículo hace énfasis que el estado se comprometerá en construir
una política que sea capaz de mejorar las realidades ecológicas del país, y
así garantizar un progreso sustentable sin ningún tipo de exclusión.
Artículo 129: Todas las actividades susceptibles de generar daños a
los ecosistemas deben ser previamente acompañadas de estudios de
impacto ambiental y socio cultural. El Estado impedirá la entrada al país de
desechos tóxicos y peligrosos, así como la fabricación y uso de armas
nucleares, químicas y biológicas. Una ley especial regulará el uso, manejo,
transporte y almacenamiento de las sustancias tóxicas y peligrosas.
En los contratos que la República celebre con personas naturales o
jurídicas, nacionales o extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que
32
afecten los recursos naturales, se considerará incluida aun cuando no
estuviera expresa, la obligación de conservar el equilibrio ecológico, de
permitir el acceso a la tecnología y la transferencia de la misma en
condiciones mutuamente convenidas y de restablecer el ambiente a su
estado natural si éste resultara alterado, en los términos que fije la ley. Todos
los productos importados serán evaluados para determinar o verificar que no
contengan agentes contaminantes que cause algún tipo de impacto
ambiental irreversible.
Ley de tierras y desarrollo Agrario: La ley de tierra y desarrollo
agrario vigente, hace énfasis en la agricultura como base estratégica para un
desarrollo natural sustentable. El valor del ámbito agrario no se limita a los
efectos económicos beneficiosos sobre la producción nacional, si no que
trasciende dicha esfera y si ubica dentro de la idea, mucho más integral, de
desarrollo humano y social de la población esta ley se basa en la disposición
constitucional que señala la obligación de estado para impulsar la agricultura
como medio de desarrollo social, la garantía de la seguridad agroalimentaria
recuperar los espacios rurales y elevar la calidad de vida da la población
campesina, entre otros. Otra de las finalidades es el aseguramiento de la
biodiversidad a vigencia efectiva de los derechos de procesión y seguridad
ambiental de la presente y futura generaciones.
Artículo 19: Se reconoce el conuco como fuente histórica de la
biodiversidad agraria. El ejecutivo nacional promoverá, en aquellas áreas
desarrollado por conuqueros y conuqueras, la investigación y la difusión de
las técnicas ancestrales de cultivo, el control ecológico de plagas, las
técnicas de preservación de suelos y la conservación de los germoplasma en
general.
Se tomara en cuenta las técnicas ancestrales de los productores y se
promoverá mas en las áreas de producción, dicho conocimiento impulsara
mas su investigación para implementarlo en el desarrollo de conucos, el
control ecológicos de plagas y los métodos de preservación de suelos.
33
Artículo 22: Para la ejecución de sus competencias, los organismos
agrarios actúan conforme a los principios constitucionales de la seguridad
alimentaria, utilidad pública y función social de la tierra, el respeto de la
propiedad privada, la promoción y protección de la función social de la
producción nacional, la promoción de la independencia y soberanía
agroalimentaria de la nación, el uso racional de la tierra y los recursos
naturales y la biodiversidad genética.
Todos los organismos agrarios actúan referente a los principios de la
seguridad agroalimentaria, teniendo respeto hacia la propiedad privada,
protegiendo la protección nacional y tiene como función la promoción de la
soberanía alimentaria teniendo respeto hacia la naturaleza y biodiversidad.
Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria: Esta Ley tiene
por objeto brindar una herramienta jurídica al Estado venezolano y a la
sociedad en su conjunto, para la planificación normativa, estratégica,
democrática, participativa y territorialidad de la producción agrícola con el
propósito de gestionar y desarrollar espacios para la producción y
distribución de bienes, servicios y riquezas a la población, y garantizar el
abastecimiento y distribución equitativa de los alimentos.
Artículo 4: La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de
una nación a definir y desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas
a sus circunstancias específicas, a partir de la producción local y nacional,
respetando la conservación de la biodiversidad productiva y cultural, así
como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso
oportuno y suficiente de alimentos a toda la población.
Por consiguiente la soberanía alimentaria es el derecho propio de
establecer la manera de implementar las políticas agrarias y alimentarias del
país. Es el derecho que tienen los campesinos a producir alimentos de su
preferencia y el derecho de que los consumidores puedan elegir lo que
aspiran consumir.
34
Artículo 5: La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que
tiene el Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional,
para garantizar a toda la población, la disponibilidad, acceso, intercambio y
distribución equitativa de los alimentos de manera estable, que aseguren las
condiciones físicas y emocionales adecuadas para el desarrollo humano
integral y sustentable, considerando el intercambio, la complementariedad y
la integración económica entre los pueblos y naciones como elemento
esencial que garantiza el derecho a la alimentación.
Hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso que las
personas tienen a ellos y su aprovechamiento biológicos. El estado
garantizara la seguridad agroalimentaria del país tomando en cuenta la
sustentabilidad y la integración económica de los pueblos.
Ley Orgánica del Ambiente: Esta Ley tiene por objeto implantar las
disposiciones y los principios rectores para la gestión del ambiente, en el
marco del desarrollo sustentable como derecho y deber fundamental del
Estado y de la sociedad, para favorecer a la seguridad y al logro del máximo
bienestar de la población y al sostenimiento del planeta, en interés de la
humanidad.
Artículo 22: La planificación del ambiente constituye un proceso que
tiene por finalidad conciliar el desarrollo económico y social con la gestión del
ambiente, en el marco del desarrollo sustentable. Esto plantea, una
conciliación armoniosa entre la sociedad y el medio ambiente. Se puede
desplegar las distintas actividades económicas que benefician al ser humano
tomando en cuenta el cuidado del entorno ambiental.
Artículo 28: Los planes ambientales deben ser instrumentos flexibles
dinámicos, prospectivos y transversales, que definan y orienten la gestión de
ambiente, y permitan prever y enfrentar situaciones que directa o indirecta-
mente afecten los ecosistemas y el bienestar social. Los planes ambientales
que se implementan deben estar a favor de la conservación de los ecosiste-
mas y el bienestar nacional.
35
Diseño, nivel y técnicas e instrumento de investigación
Diseño de la investigación
Diseño de investigación se refiere a la estrategia que adopta el investi-
gador para responder al problema, dificultad o inconveniente planteado en el
estudio. Para fines didácticos se clasifican en diseño experimental, diseño no
experimental y diseño bibliográfico.
De acuerdo a la investigación realizada el proyecto está basado en un
diseño de campo. Según el autor (Fidias G. Arias (2012), define: La investi-
gación de campo es aquella que consiste en la recolección de todos directa-
mente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos
(datos primarios), sin manipular o controlar variables alguna, es decir, el in-
vestigador obtiene la información pero no altera las condiciones existentes.
De allí su carates de investigación no experimental.
Claro está, en una investigación de campo también se emplea datos
secundarios, sobre todo los provenientes de fuentes bibliográficas, a partir de
los cuales se elabora el marco teórico. No obstante, son los datos primarios
obtenidos a través del diseño de campo, lo esenciales para el logro de los
objetivos y la solución del problema planteado.
Nivel de la investigación
Según fideas arias (2012) el nivel de la investigación “Se refiere al gra-
do de profundidad con que se aborda un fenómeno u objeto de estudio”.
Cabe destacar que el proyecto esta formulado bajo una investigación
descriptiva en la que (Fidias G. Arias (2012)), define: la investigación descrip-
tiva consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo,
con el fin de establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de
este tipo de investigación se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la
profundidad de los conocimientos se refiere. (pag.24)
Tipo de investigación
36
Se refiere a la clase de estudio que se va a realizar. Orienta sobre la fi-
nalidad general del estudio y sobre la manera de recoger las informaciones o
datos necesarios.
Según el autor (Santa palella y feliberto Martins (2010)), define: La In-
vestigación de campo consiste en la recolección de datos directamente de la
realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables.
Estudia los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no
manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de naturalidad
en el cual se manifiesta. (pag.88).
Técnica
Arias (1999), menciona que “las técnicas de recolección de datos son
las distintas formas de obtener información”.) pág.53). Las técnicas de reco-
lección de datos que fueron utilizadas en la presente investigación son la ob-
servación directa y la entrevista.
Según Hernández, Fernández y Baptista (1998), “la observación consis-
te en el registro sistemático, cálido y confiable de comportamientos o conduc-
tas manifiestas”. (Pág., 309). En relación a la observación Méndez (1995),
señala que ésta se hace “a través de formularios, los cuales tienen aplicación
a aquellos problemas que se pueden investigar por métodos de observación,
análisis de fuentes documentales y demás sistemas de conocimiento”.
(p.145). La observación se realizó cuando se visitó a la comunidad objetos
de estudio a fin de registrar su vinculación y actuación con el medio ambien-
te, esto se hizo a través de un formulario o cuestionario de preguntas.
Para Hernández y otros (ob.Cit.), que en esencia consiste en una inte-
racción entre dos personas, una de las cuales formula determinadas pregun-
tadas y la otra proporciona verbalmente o por escrito la información que0-
le0es0solicitada. Ahora bien, el instrumento de recolección de la información
se elaboró tipo encuesta, integrada por diez preguntas, en las cuales se soli-
citan respuestas cerradas, es decir, alternativas de SI – NO. A través de
ellas, se puede determinar el nivel de conocimiento y la puesta en prácti-
37
ca, por parte de los participantes en la muestra, de algunas medidas necesa-
rias para el establecimiento de patios productivos hacia la producción de pe-
pino (Cucumus Sativus L.) en Vicario III sector los Mereyes.
Instrumento
Según Arias (1999),”Los instrumentos son los medios materiales que se
emplean para recoger y almacenar la información (pág.53). Para recoger da-
tos e información relevantes, la investigadora utilizó como instrumentos de
recolección de datos el guión de entrevista, el registro de observación docu-
mental e igualmente el registro del diario de observación directa, cuyos resul-
tados fueron triangulados.
Para la recolección de los datos se aplicó un cuestionario que, de
acuerdo a Hernández y Otros (1998), es un “conjunto de preguntas respecto
a una o más variables a medir”. (p. 276). De esta manera, a la muestra se le
aplicó un cuestionario conformado por 10 preguntas cerradas, las cuales es-
tán dirigidas a las 5 familias del Sector los mereyes, con la finalidad de re-
caudar la información necesaria que garantice los resultados del estudio.
Población y muestra
Población
Se entiende por población el "(…) conjunto finito o infinito de elementos
con características comunes, para los cuales serán extensivas las conclusio-
nes de la investigación. Esta queda limitada por el problema y por los objeti-
vos del estudio". (Arias, 2006. p. 81). Es decir, se utilizará un conjunto de
personas con características comunes que serán objeto de estudio.
Por su parte para Hurtado y Otros (1998), La población es definida
como “el universo de personas o elementos que se tomen para un estudio
determinado” (p. 6). Según Ballestrini (2002), la población es el “conjunto de
elemento de los que se quiere conocer o investigar alguna o algunas de sus
características” (p. 140). Para efectos de esta investigación, la población de
38
este estudio estuvo conformada por 20 familias del Sector los Mereyes en vi-
cari III del Municipio Francisco de Miranda Calabozo-Edo-Guárico.
Muestra
Se entiende por muestra al "subconjunto representativo y finito que se
extrae de la población accesible" (Ob. cit. p. 83). Es decir, representa una
parte de la población objeto de estudio. De allí es importante asegurarse que
los elementos de la muestra sean lo suficientemente representativos de la
población que permita hacer generalizaciones.
Para Castro (2003), la muestra se clasifica en probabilística y no proba-
bilística. La probabilística, son aquellas donde todos los miembros de la po-
blación tienen la misma opción de conformarla a su vez pueden ser: muestra
aleatoria simple, muestra de azar sistemático, muestra estratificada o por
conglomerado o áreas. La no probabilística, la elección de los miembros para
el estudio dependerá de un criterio específico del investigador, lo que signifi-
ca que no todos los miembros de la población tienen igualdad de oportunidad
de conformarla. La forma de obtener este tipo de muestra es: muestra inten-
cional u opinática y muestra accidentada o sin norma.
Por otro lado, Ramírez (1999), indica que "la mayoría de los autores
coinciden que se puede tomar un aproximado del 30% de la población y se
tendría una muestra con un nivel elevado de representatividad". (p. 91).
Según Hernández y Otros (1998), la muestra es el “conjunto represen-
tativo de un universo o población” (p. 54). En este caso la muestra estuvo
conformada por 5 productores del la comunidad Vicario III sector los Mere-
yes.
Cuadro: 4: Distribución de la población y la muestra en estudio
Definición Población
Muestra
5 Productores de la comunidad Vicario III Sector los Mereyes del Municipio Francisco
20 5
39
de Miranda Calabozo-Edo-Guárico.Total 20 5
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas (2014)
Población Beneficiada:
La población beneficiada en la comunidad Vicario III en el sector los
Mereyes de manera directa son los 5 familias productoras asimismo; se be-
neficiara de forma indirecta un total de la comunidad si desea adquirir (com-
prar) el producto final de los patios productivos.
40
Tabla N°3: Plan de acción
Problema Objetivo general
Objetivos especifico Estrategia para cumplir los objetivos
Variable Resultados esperados
Desabastecimiento y falta de recursos en las familias la comunidad de vicario III sector los mereyes municipio Francisco de Miranda en la ciudad de Calabozo Estado Guárico
Siembra de pepino (cucumis sativus l) agroecologica para el consumo domestico de la comunidad de vicario iii, sector los mereyes en Calabozo, Estado Guaricho
Observar la comunidad para verificar si es posible desarrollar el cultivo de pepino en la comunidad de vicario III sector los mereyes.
Observación de la comunidad en enfoque para una buena producción de hortalizas
se observó a 5familias productoras de la comunidad
La implementación dehuertos familiares es una opción viable para lograr el desarrollo sustentable, la culturaambiental, la sana alimentación y el autoempleo en la comunidad
los beneficios son :agua (g) 95.7carbohidratos (g)3.2proteínas (g) 0.6-grasas 0.1-0.6
Informar a la comunidad en general a través de talleres o charlas, labores en unidades de producción dentro de los lineamientos de patios productivos para el autoabastecimiento.
Se informó a la comunidad en general sobre los beneficios q posee el pepino si lo incorporamos en nuestra dieta diaria
Se sembró en las familias de la comunidad para la obtención del frutoDesarrollar la necesidad de implementar las
técnicas agroecológicas para los procesos siembra de pepino (Cucumis sativus L) en la comunidad de Vicario III sector los Mereyes
Hortalizas de buenas calidad para el bienestar de la comunidadMiembro de la comunidad interesados sobre el tema ya antes mencionado
20 personas de la comunidad fueron los más interesados en tema y la siembra de pepino.
Se utilizó un total de 160g de semilla certificada Desarrollar la siembra de pepino (Cucumis
sativus L) en la comunidad de Vicario III sector los Mereyes
Semillas certificadas para una buena producción
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
41
Cuadro N° 5: Cronograma de actividades
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
42
Nº ACTIVIDADES ABRIL MAYO JUNIO
1 Preparación de suelo
2 C. plagas del suelo
3 Siembra
4 Fertilización
5 Limpias
6 C. plagas y enfermedades
7 Cosecha
Cuadro N° 6: Cronograma de recursos
Técnicas Tiempo Recursos Responsables
*Instrumento dediagnostico(entrevistas)*Conversacionessocializadas* Intercambio deideas* Charlas*trabajo Mutuo*Trabajo de campo
3 Meses Libreta de anotaciónLápicesCámaraFotografíaLombricesSemillas (Pepino)Recipiente para el lombriculturaPapel bondSaco de abonoMarcadoresTrípticosPalínPalaEscardillaMacheteCabillaNivel métricoNailo de pescarPico
Habitantes de la comunidad, estudiantes de Agroalimentaria Álvarez Maryuris, Medina Migdalia y Monagas Mayury.
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas 2014
43
RESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO
Logros del Proyecto
1. Observar la comunidad para verificar si es posible la siembra de
pepino (Cucumis sativus L) en la comunidad de vicario III sector los me-
reyes.
Con el propósito de este objetivo se logro observar y conocer a las per-
sonas que conforman la comunidad y la disposición de estas para el de-
sarrollo del proyecto.
2. Informar a la comunidad en general a través de talleres o char-
las, labores en unidades de producción dentro de los lineamientos de
patios productivos para el autoabastecimiento.
Luego de efectuados los talleres se manifiesta que el objetivo fue
conseguido ya que se logro informar respecto a la agricultura sustentable y
sus componentes a mas de 20 personas. Recibiendo de parte de los asisten-
tes su mayor atención e interés y agrado el en para el proyecto, es esencial y
de gran importancia puesto que lo que se busca es inducir en ellos el amor y
el respeto hacia la naturaleza; siendo los niños y jóvenes la base para formar
un mundo más responsable y consiente; y así los recursos naturales se utili-
cen sabiamente para el beneficio de todos. Además de producir pepinos
sanos para el consumo humano y garantizar el aprovechamiento de los pa-
tios.
Transcurrida la actividad y realizada las labores citadas se puede ex-
presar que la intensión ha sido alcanzada ya que se pudo capacitar a las fa-
milias con respeto a el establecimiento de huertos y el cuidado adecuado que
se le debe proporcionar, como también lograr construir alrededor de
44
5 huertos familiares y percibir por parte de los integrantes de las familia una
actitud positiva y satisfactoria referente al proyecto.
3. Desarrollar la necesidad de implementar las técnicas agroecoló-
gicas para los procesos siembra de pepino (Cucumis sativus L) en la
comunidad de Vicario III sector los Mereyes.
Con el desenlace de la actividad se logro construir 2 canteros desti-
nados a la producción de humus solido y liquido, a provechando los desper-
dicios de la comunidad.
4. En la aplicación de estas técnicas se logro implementarlas ya que se
acondiciono el cantero dedicado a la lombricultura, quedando en propicias
condiciones para la producción de humus liquido que les favorece como ferti-
lizante a las plantas.
5. Desarrollar la siembra de pepino (Cucumis sativus L) en la co-
munidad de Vicario III sector los Mereyes.
Se logro efectuar la siembra exitosamete dado a la colaboración de las
familas y lograr con éxito su cultivación.
Resultados y discusión
En las siguientes líneas presentamos gráficamente las opiniones de los
entrevistados, con respecto a la implementación de huertos en sus
propiedades.
Grafico N° 1.
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
45
Prácticamente todas los entrevistados señalaron que cuentan con patio
en su casa; aunque sean de dimensiones pequeñas, esta situación garantiza
la viabilidad de crear un huerto familiar.
Grafico N° 2
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
Lamentablemente el 70 % de las casas visitadas no tienen en sus
patios o traspatios ningún cultivo; en los hogares que tienen plantaciones de
un 30%, los cultivos predominantes son cítricos como naranja, mandarina y
limón, y árboles frutales como merey, mango, guanábana y guayaba.
Grafica N° 3
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
46
Casi todas las casas encuestadas, coincidieron que la implementación
de un huerto contribuye significativamente a la economía familiar debido a
que denotan un ahorro al no comprar los productos que se pueden tener en
el patio, otros más opinan que al vender los productos se obtendrían
ganancias extra al ingreso familiar; y pocos creen que no contribuye
económicamente.
Grafico N° 4
Fuente: Álvarez, Medina y Monagas, 2014
Los resultados que arrojó el diagnóstico presente, muestra que la
implementación de huertos familiares es una opción viable para lograr el
desarrollo sustentable, la cultura ambiental, la sana alimentación y el
autoempleo en la comunidad de Vicario III Sector los mereyes.
47
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se obtuvieron los resultados esperados de dicho compostero que
fue una descomposición continua y uniforme con una duración de tres me-
ses, arrojando una cantidad de abono orgánico para abastecer el cultivo.
El lombricultor produjo una calidad de abono orgánico sólido y foliar
con una textura, color y propiedades apropiada y favorable para implemen-
tarse en los cultivos.
La siembra de Pepinos fue ejecutada de forma exitosa, a los 15
días de su siembra comenzó la germinaron de un 30% del cultivo y se espera
que esta cumpla su ciclo de germinación total.
La implementación técnicas ecológicas fue efectiva, el cual origino
los efecto esperado de manera que el cultivo fue exitoso.
Los resultados propuestos y esperados como finalidad de la siem-
bra se han obtenido triunfantemente.
Recomendaciones
Disminuir las aplicaciones de químicos, para así obtener alimentos
sanos con menos riegos de producir enfermedades.
Fomentar la aplicación de técnicas agroecológicas (huertas medici-
nales, compostero, bio-repelentes entre otros), para producir una variedad de
rubros en un mejor estado y libre de agentes químicos.
Concientizar a los habitantes de la comunidad que desempeñen la
actividad agrícola a la conservación del ambiente que solo se puede lograr
con la ciencia agroecológica.
Desarrollar programas de instrucción, sobre los beneficios que brin-
dan la agroecología como herramienta para producir alimentos sanos
48
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Izquierdo. C (1998) diseño de investigación – caracas.
Libertador (1998) técnica de recolección de datos.
Williams Arcela (2011).
Álvarez .M y Martínez (2010).
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Balestrini, M. (2002). Cómo se elabora un proyecto de investigación.
Editorial BL Consultores asociados. Caracas – Venezuela.
Hurtado, J. y Toro, H. (1999). Metodología de la Investigación. Tercera Edi-
ción. Caracas. Editorial Sypal.
Departamento de Agricultura, Bioseguridad, Nutrición y Protección del
Consumidor. FAO. Roma.
Enciclopedia Encarta. (2004). Pepino. [Multimedia en CD]. Disponible:
Microsoft Enciclopedia Encarta.
Fundación Servicio para el agricultor (1985), Hortalizas.
Fundación Servicio para el agricultor (1985), Melón, patilla y pepino.
Hernández y otros (1998). Metodología de la Investigación. Segunda
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ponible: http://www.mat.gov.ve./ [consulta: 2005, Marzo 2].
Monografías (s.f). [Página Web en línea]. Disponible: http://www.mono-
grafías.com./ [consulta: 2011, octubre 23].
Tratado de ecología (1979), Edición Mundi Prensa. Autor Roger Dajoz.
Universidad Pedagógica Experimental Libertador (1998). Manual de
Trabajo de Grado de Especialización, Maestría y Tesis Doctorales. Caracas-
Venezuela. EditorialFEDUPEL.
49
ANEXOS
Anexo N° 1: Eliminacion de los grumos del humus solido para la preparacion del semillero de pepino.
Anexo N° 2: Mesclando el humus solido de lombris, con la concha de arroz y el estiercol.
50
Anexo N° 3: Llenando en semillero con abono organico para la
germinacion de la semilla de pepino.
Anexo N° 4: Colocando la semilla en la bandeja de germinacion
51
Anexo N° 5: La semilla ya germinada
Anexo N° 6: La semilla germinada lista para ser trasplantada
52
Anexo N° 7: Preparacion del terreno
Anexo N° 8: Sembrando el pepino (cucumis sativus L)
53
Anexo N° 9: Elaborando los camellones
Anexo N° 10: El pepino ya trasplantado
54
Anexo N° 11: El pepino ya trasplantado
Anexo N° 12: Cultivo de pepino (Cucumis Sativus L.)
55
Anexo N° 13: Tutorado del pepino (Cucumis Sativus, L.)
Anexo N° 14: producción de pepino (Cucumis Sativus, L.)
56
Anexo N° 15: Recolección del pepino (Cucumis Sativus, L.)
Anexos N° 16: Recolección de pepino (Cucumis Sativus, L.)
57
