Proyecto Final Licor Delos Andes

7/23/2019 Proyecto Final Licor Delos Andes

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INSTITUTO SUPERIOR SISE

LICOR ATIY KÁRAX

Concurso: INNOVACIÓN EMPRESARIAL 2011

Alumnos:− Huanilo Lopez Cruz− Oscar Jose La Cruz Varga− Milagros Del Pilar Iriarte Santillana

- 2011 -



CONCURSO INNOVACIÓN EMPRESARIAL 2011

CONTENIDO

1.CONSTITUCIÓN DE EMPRESA.......................................................................3

1.1.TIPO DE EMPRESA A COSTITUIR (SECTOR ECONOMICO): SOCIEDADANÓNIMA CERRADAS ................................................................................. 4

1.2.MISION .................................................................................................4

1.3.VISION ..................................................................................................4

1.4. CULTURA ORGANIZACIONAL: (VALORES, REGLAS, NORMAS): .............4

1.5.ESTRUCTURA ORGANIZACIÓNAL (ANALISIS DE PUESTOS)....................7

1.6.EL ORGANIGRAMA FUNCIONAL..............................................................9

2.ANÁLISIS SITUACIONAL:.............................................................................10

1.7.Factores macro ambientales:..............................................................11

1.8.FACTORES MICRO AMBIENTALES:........................................................12

1.9.ANÁLISIS EXTERNO: LA MATRIZ FODA.................................................14

3.MERCADO LOCAL ......................................................................................16

1.10.TAMAÑO DE MERCADO:.....................................................................16

1.11.CONPETENCIA DIRECTA:....................................................................17

1.12.CONPETENCIA INDIRECTA:................................................................21

4.SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ...............................................................21

5.PARTICIPACION DE MERCADO ..................................................................22

1.13.La investigación de mercados...........................................................23

1.14.Objetivos de la investigación............................................................23

6.MODELO DE LA ENCUESTA........................................................................25

7.TABULACIÓN DE DATOS ENCONTRADOS Y RESULTADOS DE LA ENCUESTA..................................................................................................................... 28

8.ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION.........................................................34

1.15.Producto............................................................................................34

1.16.Niveles de producto.......................................................................... 34

9.POSICIONAMIENTO Y SLOGAN...................................................................35

1.17.SLOGAN.............................................................................................36

Producto : Licor Andino 2




1.18.ETAPA DE INTRODUCCIÓN EN EL MERCADO:....................................36

1.19.ETAPA DE CRECIMIENTO:..................................................................37

1.20.ETAPA DE MADUREZ:........................................................................37

1.21.ETAPA DE DECLIVE:...........................................................................37

10.MARCA - JUSTIFICACIÓN DEL NOMBRE....................................................38

11.ENVASE Y ETIQUETA................................................................................39

1.22.Precio................................................................................................40

1.23.Plaza..................................................................................................40

1.24.Promoción – Publicidad......................................................................40

12.PRECIO DE LOS INSUMOS Y MATERIALES ...............................................41

13.PROPUESTAS DE LA PRESENTACIÓN SEGÚN ENVASE .............................42

14.INSUMOS................................................................................................. 43

15.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................44

EMPRESA VALLE DE LOS ANDES S.A.C

1. CONSTITUCIÓN DE EMPRESA

Constituida por un equipo multidisciplinario conformada por alumnos del instituto SISE,

comprometidos con el objetivo de dar a conocer y a la vez comercializar los licores de los

andes peruanos, producto con un alto valor curativas en el organismo del ser humano.

Resumen

Proyecto de Inversión de Licor Andino de la sierra del Perú

Resultado:

– Creación de la empresa VALLE DE LOS ANDES S.A.C.

– Comercialización de Licores Andinos del Perú al alcance masivo.

NOMBRE DE LA EMPRESA: VALLE DE LOS ANDES S.A.C





OBJETIVO: COMERCIALIZAR LICOR ANDINO DE LA SIERRA DEL PERU

NOMBRE DEL PRODUCTO: ATIY K`ARAX

MERCADO POTENCIAL: 649581 (PERÚ)

1.1. TIPO DE EMPRESA A COSTITUIR (SECTOR ECONOMICO): SOCIEDAD ANÓNIMA

CERRADAS

Tiene la libertad para definir en sus estatutos la forma que estimen conveniente la

distribución de sus utilidades

1.2. MISION

Brindar a nuestros consumidores un producto con valor nutritivo, de buen gusto y de

calidad, satisfaciendo la demanda interna y externa, utilizando los mejores insumosandinos garantizando los más altos estándares de calidad.

Ser uno de los proveedores predilectos para nuestros clientes en base a excelencia en

productos y servicio.

Fomentar un ambiente sano y agradable de trabajo en donde existan oportunidades de

crecimiento para nuestros empleados a través del crecimiento conjunto con la empresa.

1.3. VISION

Ser la empresa fabricante y comercializadora de bebidas con alcohol funcionales de

consumo líder en Perú mediante procesos de calidad total, estrategias eficientes de

promoción y programas que aseguren la constante innovación de productos, empaques, y

sabores.

1.4. CULTURA ORGANIZACIONAL: (VALORES, REGLAS, NORMAS):

VALORES

• Transparencia en el uso de insumos utilizados

• Compromiso y Espíritu de Superación.

• Trabajo en equipo.

REGLAS

Articulo 1.-AUTONOMIA PARA CONTRATAR PERSONAL





La selección de personal y constitución de personal es competencia exclusiva de VALLE

DE LOS ANDES S.A.C. en tal sentido, la empresa se reserva el derecho de admisión del

personal según sus propios requerimientos, fijando para ello los requisitos que estime

convenientes dentro de los alcances de las normas de carácter laboral. En cualquier caso,

VALLE DE LOS ANDES S.A.C podrá disponer la ubicación de su personal en el cargo queconsidere conveniente, de acuerdo a sus necesidades y dentro de las facultades que ley le

otorga.

Artículo 2.- DURACION DE LA JORNADA LABORAL

La jornada ordinaria de trabajo del personal será libre mente establecida por la

administración de VALLE DE LOS ANDES S.A.C de acuerdo a sus necesidades operativas

y podrá ser modificada por la empresa dentro del marco de las disposiciones legales

vigentes.

DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR

ARTICULO 3.- Los derechos de los trabajadores se regulan por las disposiciones

Legales y convencionales vigentes.

ARTICULO 4.-. El trabajador tiene entre otras, las siguientes obligaciones:

1. Desempeñar sus labores con honestidad, eficiencia y oportunidad, de acuerdo a las

funciones que le sean asignadas y a las instrucciones impartidas por su jefatura.

2. Velar porque se cumplan las disposiciones, normas, procedimientos y similarescomprendidos en el Sistema de Gestión Integrado de la Empresa, a fin de garantizar la

adecuada operatividad de los Sistemas de Gestión de la Calidad, Gestión Ambiental y

de Seguridad y Salud Ocupacional.

3. Informar a sus superiores de la necesidad de introducir modificaciones al mejoramiento

y seguridad en su trabajo.

4. Informar a su jefe inmediato, de toda anormalidad y emergencia en el proceso de

producción a su cargo o falla mecánica.

5. Acatar los procedimientos establecidos por la Empresa, estando totalmente prohibido

que los trabajadores por iniciativa propia realicen cambios no autorizados.

6. Permanecer en su puesto durante el horario de trabajo, dedicando el íntegro de sus

horas de labor a la atención de las funciones que le han sido encomendadas, no

pudiendo abandonar éste sin autorización de su jefe inmediato.

7. Comunicar al Departamento de Recursos Humanos cualquier cambio o variación de

sus datos personales, familiares, domicilio, etc. caso contrario la Empresa tendrá por

cierta la última información proporcionada por el trabajador.





8. Leer los avisos y comunicaciones de la Empresa.

9. Portar el fotocheck en lugar visible, mientras se encuentre en las instalaciones de la

empresa.

NORMAS

DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR

Artículo 5.- Dentro de sus facultades legales la Empresa podrá:

a) Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente Reglamento, y demás normas

legales vigentes.

b) Determinar responsabilidades laborales dentro de los principios de transparencia,

equidad y justicia.

c) Evaluar periódicamente en el puesto a sus trabajadores determinando la capacidad e

idoneidad, a fin de contar con personal eficiente y eficaz.

d) Programar la jornada y horario de trabajo de acuerdo a las necesidades propias de sus

actividades y en armonía con las disposiciones legales pertinentes.

e) Planear, dirigir, ampliar, restringir, supervisar y controlar las operaciones de la

Empresa, metas y programas establecidos.

f) Aplicar las sanciones disciplinarías establecidas en el presente Reglamento.

g) Efectuar acciones de traslado de personal a sus diferentes dependencias, Oficinas o

sucursales, así como destaques Temporales. Para tal efecto VALLE DE LOS ANDES

S.A.C. cumplirá con el pago de las compensaciones económicas establecidas Para las

acciones de traslado o destaque, según niveles y presupuesto de la Empresa.

h) Realizar acciones de ascenso y de promoción de personal, así como otorgar estímulos

al personal que destaque por su grado de identificación con la Empresa en la

implementación o perfeccionamiento de los sistemas de trabajo.

i) Dar directivas y establecer normas reglamentarias que la Ley le faculte con el objeto de

mantener el orden, mejorar la productividad y garantizar la seguridad de la Empresa.

j) Otras que la Ley le faculte.

Artículo 6.- Son obligaciones de la Empresa:

a) Pagar oportunamente las remuneraciones a sus trabajadores en el plazo convenido o

establecido por Ley.

b) Prevenir y otorgar las seguridades que la Ley dispone para los trabajadores de la

Empresa.





c) Cumplir oportunamente con el pago de aportaciones y contribuciones a ESSALUD,

AFP o SNP, Seguro de Vida, Compensación por Tiempo de Servicios y otros

establecidos por Ley.

d) Cumplir oportunamente con sus obligaciones emanadas de la revisión de pactos

colectivos, tales como: Asignación Vacacional, uniforme, gastos por sepelio, gastos por instalación, traslado o destaque, asignación por escolaridad, y otros de acuerdo a ley.

e) Capacitar en lo posible al personal a fin de mejorar la calidad laboral.

f) Cumplir con la aplicación de las sentencias y resoluciones que emanen de la autoridad

competente.

g) Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores derivados del ordenamiento

legal vigente.

h) Cumplir con la confección de planillas de remuneraciones y entregar a los trabajadores

las boletas o constancias de pago debidamente firmados por los responsables.

i) Llevar en forma actualizada todos los libros laborales que la Ley exige.

j) Cumplir con el pago de subsidios por enfermedad, accidentes, maternidad, judiciales y

otros, así como efectivizar los descuentos autorizados por los trabajadores.

k) Difundir los derechos y obligaciones de los trabajadores.

l) La Empresa tiene la obligación de dar las facilidades necesarias para que el personal

que se encuentre bajo su dependencia ejerza en forma libre y sin presiones su

Derecho al sufragio.

m) La Empresa no puede ejercer coacción o dar órdenes que perturben el libre ejercicio

del derecho de sufragio.n) La Administración, se encuentra obligada a incorporar una cláusula resolutoria en los

contratos de locación de servicios y de prácticas pre profesional que celebren,

renueven o prorroguen con personas naturales, por causal de incumplimiento de los

principios y obligaciones contenidas en el numeral 1.4. Del Acuerdo de Directorio N°

001-2006/ 003 – FONAFE

1.5. ESTRUCTURA ORGANIZACIÓNAL (ANALISIS DE PUESTOS)

Gerente General

Es el representante legal de la empresa. Se encargará además de planear y coordinar

las actividades del área administrativa y del área operativa, así como de las relaciones

públicas de la empresa.

Tendrá como tarea asegurarse del cumplimiento de los objetivos, misión,

estrategias y políticas de la organización.

Vigilará y evaluará cualquier cambio que se dé en el entorno.

Se encargará de controlar el cumplimiento de las normas de la empresa.





Además de diseñar un plan estratégico para la organización, será el encargado

de administrar de la manera más eficiente los recursos de la empresa y velará

por el buen cumplimiento de las disposiciones de la misma.

Coordina con los demás órganos de línea para determinar las acciones

estratégicas sobre penetración de mercados.

Establece la política de oferta, promoción y publicidad del producto.

Dirige y asesora las reuniones periódicas de sus subordinados.

Dado que aún no establecemos un Área de Marketing, el Gerente General asumirá

tales responsabilidades.

Gerente de Operaciones Establece la organización, planeación, dirección y coordinación de la

programación del proceso productivo.

Estudia la capacidad instalada de la Planta.

Estudia y realiza análisis de la productividad en la Planta.

Estudia la distribución de las tareas y determina la distribución de la carga de

trabajo para cumplir con la Programación GanTt.

Gerente de Logística

Encargado de la realización de las compras de los insumos.

Coordina los planes de trabajo con el Jefe de Operaciones.

Elabora el pedido de insumos, materiales requeridos en todas las áreas de la

empresa, para su coordinación con el Gerente de Operaciones y Gerencia

General.

Gerente de Contabilidad

Asesora al Gerente General sobre el estado económico y financiero de la

empresa.

Prepara y elabora los Balances de la empresa.

Prepara los estados financieros de la empresa.

Gestiona en la banca créditos y sobregiros.

Lleva el control estadístico de las ventas mensuales para cruzar la informacióncon la Programación de Operaciones.





Presenta los estados de venta con los clientes que tienen créditos.

Tiene al día los libros contables.

Hace el pago de los impuestos correspondientes.

Dado que este organigrama está pensado en un Corto Plazo, existe otras funciones

que no están detalladas aún, como por ejemplo el Elaborar las planillas de obreros y

empleados, Llevar el control de los contratos del personal, El reclutamiento, selección,

contratación y capacitación del personal.

Estas funciones que normalmente la asume un Gerente de Personal tendrán que ser

tomadas por uno de los integrantes del sistema que estamos planteando.

Personal de Limpieza Responsable de la limpieza de la empresa ( administrativa, operativa y áreas

comunes)

Administrar los recursos de limpieza que le sean asignados.

1.6. EL ORGANIGRAMA FUNCIONAL





Según una elaboración propia, el organigrama de la empresa planteada que se

dedicará a la Producción del Licor de Mora, está compuesta de la siguiente forma:

Resumen Ejecutivo

En la actualidad el mercado de licores fusionados con algunas plantas, frutas, etc. se

encuentra muy poco explorado ya que la mayoría de la población que bebe licor

prefiere la cerveza por ser el licor más difundido en el Perú. El consumo de licores

artesanales se limita a algunas celebraciones en su mayoría costumbristas y a ciertos

puntos del país, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes

cantidades este tipo de licor.

El presente proyecto tiene por objetivo mostrar la viabilidad de la implementación de la

producción del un licor a base de insumos andinos a nivel semi industrial, para

impulsarlo en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional.

Para desarrollar el proyecto necesitamos tomar en cuenta principalmente la variable

calidad, para poder competir con las marcas y productores ya existentes, ofreciéndoles

a los potenciales consumidores un producto con las garantías de sanidad ycaracterísticas (sabor, olor y textura), que los consumidores buscan.

Aprovechando la oportunidad que nos ofrece el instituto superior Tecnológico SISE con

el concurso de Innovación Empresarial 2011, para evaluar y formular una idea de

negocio; presentamos este trabajo que consistirá en la formulación y evaluación de un

proceso de proyecto y comercialización de licor a base de insumos andinos, al cual se

le denominará “Atiy k`arax” para satisfacer a una pequeña cantidad de la demanda

que por este producto presenta el departamento de Lima.

2. ANÁLISIS SITUACIONAL:


JuntaGeneral

de Socios

Operarios Vendedor

GerenciaGeneral

(Administrador)

Contador




1.7. Factores macro ambientales:

ANÁLISIS PEST

Aspecto Político-Legal

El gobierno peruano tiene políticas de restricción a las industrias de licores, por ello es

altamente poco atractivo. Lamentablemente la política de impuestos que el gobierno ha

puesto a esta industria es muy estricta, altos niveles de Impuesto Selectivo al Consumo

afecta los costos de la empresa, ya que no puede trasladarlo al consumidor; además

que éste es manejado de acuerdo a los intereses de política de recaudaciones del

gobierno. Este aspecto es muy poco atractivo y desfavorable para la industria.

Actualmente no se sabe que políticas tomara este nuevo gobierno con respecto a la

producción y comercialización de licores lo cual presenta una incertidumbre.

Aspecto económico

CENTRUM establece que el consumo de vino interno en el Perú es: 44% de

producción nacional y 56% de importación, principalmente de Chile, Argentina y

España. Existe un gran mercado cubierto por las importaciones, debemos de tratar de

cubrir ese mercado.

Aspecto Social

La empresa VALLE DE LOS ANDES S.A.C trabaja bajo un enfoque Brindar a nuestros

consumidores un producto con valor nutritivo, de buen gusto y de calidad, que asegura

el crecimiento sostenido de su negocio y el retorno para sus accionistas, consumidores

y clientes. Teniendo como base el desarrollo sostenible y la responsabilidad social la

empresa trabaja para:

• Desalentar el consumo irresponsable.

•

Combatir la producción informal de licores

• Reducir el uso de energía y disminuir el impacto ambiental

• Respetar los derechos humanos.

• Beneficiar las comunidades que nos proveen la materia prima (hierbas

andinas).

• Contribuir con la reducción del VIH/Sida en nuestra esfera de influencia.





• Ser transparente en reportar nuestro progreso en las prioridades ambientales y

sociales del desarrollo sostenible.

Aspecto Tecnológico:

El boom de la internet con las páginas web como Youtube y las redes sociales

como el facebook ha sido un canal muy importante para comercializar productos a

través del marketing electrónico hacia los consumidores en los últimos años, esto

a generado una cultura de hacer que los consumidores conozcan productos nuevos

atreves de la internet, en especial, los licores juegan un papel importante ya que

estos se promocionan en eventos en las redes sociales y videos en Youtube

convirtiendo al internet como una herramienta eficaz para promocionar productos.

Los equipos, máquinas, envases y otros materiales utilizados en la elaboración de

nuestro producto así como la instalación o área de trabajo deben cumplir con los

requisitos sanitarios establecidos por la entidad competente para asegurar la

calidad del producto.

1.8. FACTORES MICRO AMBIENTALES:

Proveedores:

En el caso del licor hecho con aguardiente se pueden identificar dos grupos deproveedores: los de materia prima y los de insumos.

Los proveedores de insumos son las empresas productoras de botellas, tapas corchos y

etiquetas, quienes son importantes para la constitución del producto.

Los proveedores de materias primas son los más importantes puesto que proporcionan los

Insumos básicos básica para la fabricación de nuestro producto.

En el caso de los agricultores, estos proporcionan la materia prima vital y estándar para la

producción de nuestros productos. En la actualidad existen pequeños productores de

hierbaluisa, panisara y anís silvestre en el interior del país y grandes productores de caña

de azúcar quienes nos proveerán la materia prima para la producción de nuestrosproductos.

El problema principal es que los productores informales de bebidas basadas en el

Aguardiente nos quita a parte de los proveedores ya que ellos les ofrecen mejores precios

ya que ellos no pagan impuestos a excepción de aquellos productores grandes como son:

Pomalca, Cabo blanco, Cartavio, entre otros.

Por lo tanto, no existe ninguna amenaza de integración vertical hacia adelante, puesto que

se necesitaría de grandes superficies de cultivo y una gran inversión. Asimismo, la

atomización de los proveedores hace que el costo de cambiar de proveedor sea bastante





bajo, en la medida en que cumplan con los estándares de calidad en las hierbas y la Caña

de azúcar requerida.

Por lo tanto, los proveedores de materia prima tienen un bajo poder de negociación en la

industria del licor a base de caña de azúcar. En el caso de los proveedores de insumos,

estos tiene un poder de negociación bajo porque existe una amplia oferta de esos

productos, con distintos niveles de calidad y precio, y se trata de productos importantes

pero que no tienen el peso más alto en el costo total del producto.

Clientes

El cliente final es el consumidor de pisco tanto nacional como extranjero. Sin embargo,

gran porcentaje de la producción de licores hechos con agua ardiente está dirigida al

mercado interno, por lo que su cliente es el consumidor nacional.

Sin embargo, las bodegas no venden su mercadería directamente al cliente final sino que

llegan a él a través de distintos intermediarios. En la industria del agua ardiente, los

intermediarios son considerados como clientes e incluyen a las empresas distribuidoras,

mayoristas y minoristas.

En el caso de los clientes finales, estos tienen un bajo poder de negociación ya que son

muchos

Clientes individuales, quienes compran volúmenes bajos y se ven obligados a aceptar el

precio en el punto de venta. Además, para estos productos el costo de cambio es bajo ya

que existe una amplia oferta de marcas de agua ardiente con distintas características y

precios.

En el caso de los canales de distribución, estos se encuentran bastante concentrados y

tienen un alto poder de negociación. Es así que, las empresas distribuidoras son muy

especializadas en términos de producto y cobertura e imponen sus condiciones a las

licorerías, porque finalmente son el nexo con los mayoristas y minoristas. Asimismo, estos

últimos se encargan de llevar el producto al cliente final y exigen ciertos términos y

condiciones para vender el agua ardiente, como precios, fechas de pago, promociones y

descuentos.

Amenaza Nuevos Competidores Potenciales

Los competidores potenciales son los inversionistas, dispuestos a ingresar a la industria del

aguardiente apostando por la creación de nuevas bodegas productoras y la creación de

nuevas marcas.

Nuestra empresa tiene una gran amenaza de la entrada de nuevos competidores al

mercado debido de que la industria del licor es de las más rentables.





Productos sustitutos

Los productos sustitutos del “Atiy Karax” son todas las bebidas alcohólicas existentes en

el mercado peruano, ya que satisfacen la misma necesidad que nuestro producto. Entre

estas bebidas se encuentran principalmente: la cerveza, el vino, el ron y otras bebidas

hechas con aguardiente.

Por otro lado, el licor adulterado o falsificado representa una forma de competencia desleal,

que también se puede incluir dentro de la fuerza de productos sustitutos.

Competidores:

La competencia estaría conformada en un primer momento por los diversos productores

artesanales y pequeñas empresas que se dedican a la elaboración de los diferentes licores

exóticos localizados en Amazonas, y no solamente por los que elaboran el “Licor de Mora”.

Además en el mercado local, nuestro Licor tendrá que competir con otros productos

sustitutos que contiene alcohol como son las cervezas, los vinos y los rones

principalmente. Cuando se exporte los principales competidores pasarían a ser los

productores de licores de alta calidad de otros países.

La competencia al estar conformada por pymes artesanales solo busca satisfacer el

mercado local y no tienen deseos de exportar. La competencia en el exterior tendría como

objetivo algo muy similar, el abastecer productos de alta calidad y diferenciado.

Principales competidores:

Como principales competidores podremos mencionar:

• Industrias el Aguajal

• Empresa Jaeger

Competidores Indirectos:

Como competidores Indirectos podemos mencionar:

• Cervecería Backus y Johnston

• Compañía cervecera AmbevPeru

• Pomalca

• Cabo Blanco

• Cartavio

1.9. ANÁLISIS EXTERNO: LA MATRIZ FODA





Las fortalezas de la empresa Valle De Los Andes SAC son:

• Adecuada gestión gerencial.

• Importante conocimiento de la industria y del proceso productivo, constituyendo

una importante curva de aprendizaje.

• Alianzas estratégicas con otras empresas que fabrican licores en Lima para

garantizar la calidad de los productos.

• La relación calidad –precio es buena en comparación con otros licores hechos con

aguardiente.

Las Oportunidades de la empresa Valle de los andes SAC son:

• Eficiente red de distribución.

• Altas barreras al ingreso de nuevos competidores.

• Única empresa en lanzar licor con hierbas a nivel de lima metropolitana

Las Debilidades de la empresa Valle de los andes SAC son:

• Baja comunicación hacia el consumidor sobre nuestros productos.

• Insuficiente personal especializado

• Infraestructura, maquinaria y equipos inadecuados

• Reducido conocimiento del mercado nacional e internacional

Las Amenazas de la empresa Valle de los andes son:

• Alto crecimiento de la fabricación informal de licores

• Alta sensibilidad a cambios en la capacidad adquisitiva de la población

• Escases de materias primas por ser estacionales (hierbas)

• Falta de ingresos económicos.





3. MERCADO LOCAL

1.10. TAMAÑO DE MERCADO:

La venta de licores aumentaría hasta 12% este año La Cámara de Comercio de Lima

vislumbra un 2011 positivo para el mercado de bebidas alcohólicas.

La venta de licores crecería entre 10 y 12% en el 2011, debido al dinamismo económico

interno y al desarrollo de las provincias del interior del Perú, estimó la Cámara de Comercio

de Lima (CCL).

El presidente del Comité de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y Otras

Bebidas de la CCL, Emilio Espinosa, señaló que las mejores ventas del sector en el 2011

se darían luego de un estancamiento en los años previos a causa de la crisis internacional.

“Luego de un retroceso en las ventas de licores y bebidas alcohólicas en el Perú, a causa

de la crisis internacional, la producción viene ganando el terreno perdido y se vislumbra un

año muy positivo para el 2011”, manifestó.

Espinosa recordó que hasta el 2008 la venta de licores y bebidas alcohólicas

experimentaba un comportamiento positivo, sin embargo, el estallido de la crisis económica

mundial frenó dicho avance e hizo retroceder su comercio en el Perú entre 15 y 16%.

“Veníamos creciendo muy bien desde el 2004, con tasas cercanas a un dígito y los

productos importados crecían a niveles de entre seis y siete por ciento, no obstante, la

crisis del 2009 trajo abajo dicha tendencia”, anotó.

En ese escenario, el ejecutivo pronosticó que este año la tendencia será favorable para la

venta de licores y bebidas alcohólicas en el país.

Andina.- El banco de inversión JP Morgan estimó hoy que Perú será la economía con

mayor crecimiento en América Latina el 2012, a pesar del impacto que pueda dejar la crisisque afecta a Estados Unidos y Europa.





El economista Jefe para América Latina de JP Morgan, Luis Oganes, sostuvo que debido al

contexto de crisis internacional, se estima que la economía peruana crecerá 5.5% el

próximo año.

“Esta cifra, en comparación a los demás países de América Latina, nos permiten afirmar

que Perú todavía será la economía que más crecerá el próximo año”, subrayó.

Mencionó que tras la reactivación de la economía nacional, el sector se recuperó en el

2010 y alcanzó los niveles de venta registrados en el 2008, por lo que este año la venta de

bebidas alcohólicas seguirá viento en popa.

“No tenemos un estimado como grupo, pues esta categoría de bebidas alcohólicas es muy

dinámica, dado que entran y salen marcas del mercado constantemente”, sostuvo.

Sin embargo, añadió que han conversado con algunas empresas del sector y también

estiman un crecimiento en la categoría para este año.

El ejecutivo destacó, finalmente, que los espumantes tendrán una gran participación en el

crecimiento del sector, pues su venta crecería casi en 50% respecto al 2010.

CONPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA (MARCAS QUE PARTICIPAN PARTICIPACION

DE CADA UNA)

1.11. CONPETENCIA DIRECTA:

INDUSTRIAS EL AGUAJAL

Empresa dedicada a la elaboración de alimentos y bebidas típicas de la selva, licores

exóticos y afrodisiacos, refrescos naturales.

Empresa líder en el mercado

Qué ofrece:

Industrias El Aguajal, empresa peruana con más de 15 años de trayectoria en el rubro de

alimentos y bebidas típicas de la selva de Perú, Líder en el mercado de licores exóticos y

afrodisiacos.

Elaboración de cócteles afrodisiacos

− Empresa líder en mercado de licores de la selva

− Tenemos acogedores locales turísticos

− Restaurantes típicos de la selva

− Ambientes agradables y cómodos

− Atendemos recepción cumpleaños, aniversarios− Todo tipo de evento





Catálogo de productos de Industrias el Aguajal

Licores Exóticos de la selva amazónica

Categoría: Bebidas

Tipo de Producto: Licores

Licores tradicionales de nuestra Selva Amazónica elaborado con raíces y cortezas

Macerados en fino aguardiente con miel de abeja.

Presentación Botella de 750ml

5 sabores.

− chuchuhuasi

− 7 raíces

− Uña de gato

− Uvachado

− RC. (Rompe calzo)

EMPRESA JAEGER

Fabricamos licores finos en base a insumos completamente naturales: Licor de Café, Licor

de Limón, Licor de Naranja y otros.

Qué ofrece:

Licor de café elaborado en base al café más fino, completamente natural, Licor de Limón,

Licor de Naranja y otros que elaboramos con el máximo cuidado e higiene, aunado a la

excelente calidad del agua del Valle de Cajamarca asegura que calidad de nuestros

productos sea óptima nuestros precios son completamente competitivos. Estamos listos

para atender pedidos de todo el Perú, quienes tengan interés pueden consultar nuestros

precios al por mayor y menor. Nos interesaría mucho tener distribuidores en todas lasciudades del Perú.

Catálogo de productos EMPRESA JAEGER

LICOR DE CAFE

Categoría: Bebidas


Elaborado artesanalmente bajo las mejores condiciones higiénicas, con el café más fino yel agua pura del valle de Cajamarca, tiene el equilibrio exacto de sabor con ese deliciosoamargo característico del café y el contenido preciso de alcohol de la mejor calidad. Es unproducto muy aparente para compromisos formales, envasado en botellas de 500 ml. de





diseño elegante, con tapón de corcho sintético y un exquisito diseño de la etiquetaconstituye un regalo ideal para fechas especiales.

Atendemos pedidos desde una botella (el transporte corre por cuenta del destinatario)

LICOR DE LIMON

Categoría: Bebidas


El más fino limón del norte peruano une su inigualable calidad a la excelencia del agua del

valle cajamarquino para dar como fruto un licor finísimo, con el grado exacto de alcohol y el

equilibrio de sabores más exquisito. Envasado en botellas de excelente diseño de 500 ml.

constituye un regalo inapreciable para cualquier ocasión. Excelente para compartir

momentos gratos familiares y sociales.

El precio también es importante en nuestros productos y estamos en condiciones de

asegurar a nuestros clientes el precio más accesible y justo. Despachamos a cualquier

lugar del Perú (el costo del transporte corre por cuenta del destinatario).

VINAGRE DE MANZANA

Categoría: Alimentación general

Tipo de Producto: Vinagres

El más saludable de todos, elaborado artesanalmente en nuestras instalaciones utilizandola manzana de huerta más natural, cultivada sin abonos químicos y cosechada

directamente de las plantas en su mejor estado de madurez. En su elaboración se usan los

ingredientes más naturales y puros así como los procesos más cuidadosos e higiénicos.

La calidad de nuestro producto asegura su inigualable utilidad para la conservación y

recuperación no de su salud. Se usa para sazonar comidas, preparar encurtidos y

ensaladas o para beber diluido en agua con el propósito de lograr el nivel adecuado de

colesterol, triglicéridos y lípidos en general así como reducir el sobrepeso, mejora la

circulación sanguínea y ayuda a fijar el calcio en los huesos previniendo así la peligrosaosteoporosis.

Nuestro precio no tiene competencia y hacemos despachos a cualquier parte del país (el

costo del transporte es por cuenta del destinatario).

EMPRESA Bodega Don Isidoro S.R.L.

Es una empresa que se dedica a la producción de aguardiente de uva PISCO, tiene

capacidad para producir 200, 000 Lts. por año de un producto de muy buena calidad.

Producimos Pisco que es un fino aguardiente de uva, es una mezcla de tres cepas

piqueras cuidadosamente seleccionadas y de muy buena calidad que nos dan el equilibrio





perfecto, mostos celosamente fermentados y destilados lentamente que nos producen los

alcoholes más finos de la uva, con graduación alcohólica que varía desde 42 a 45.5 grados

Gay Lussac, es un licor que se puede tomar puro o con alguna soda tipo Ginger Ale, Coca

Cola o jugo de fruta. Tenemos el TOP que es que ha reposado 4 Años en un ambiente

fresco y cerrado que solo se envasa 2 veces al año para que así pueda reposar tranquilamente, es de 43 grados alcohólicos, es un licor muy suave y agradable al paladar

se puede tomar como bajativo o mezclado, viene en 2 presentaciones : en botella de vidrio

con tapón sintético sanitario o la botella forrada artesanalmente en cuero fino, cuente con

una medalla de bronce indicando su edad y viene dentro de un elegante estuche

transparente.

Qué ofrece:

Con el Pisco se preparan múltiples tragos, se prepara el famoso Pisco Sour: 3 medidas de

Pisco, 1 med. De jugo de limón que tiene que ser fresco y no muy maduro, 1 med. Deazúcar blanca, una yema de huevo y hielo al gusto dependiendo de la cantidad es más

suave o más fuerte, todo junto se mete a la licuadora se licua hasta disolver el azúcar y

formar espuma luego se sirve frío y en copa de cóctel. El Pisco es tan versátil que con el

podemos preparar perfectamente cualquier cóctel reemplazando al Ron o al Vodka.

El Pisco Clásico que es nuestro pisco producido año a año y reposado un año para que

tome cuerpo apropiadamente. Es el destilado de tres cepas cuidadosamente

seleccionadas, cosechadas al final del verano para conseguir el mayor grado de dulzura

posible y lograr extraer en la destilación el Pisco con mas alto grado alcohólico y así lograr un licor fino con el aroma y el sabor perfecto tanto para nariz y boca, logrando el equilibrio

ideal para los grandes conocedores.

La Mistela de Chocolate con Pisco, es un licor-crema de 12 grados de alcohol, es un

producto 100 natural no tiene preservan tés es elaborado con nuestro Pisco Clásico, leche

envasada evaporada y pasteurizada y cocoa de la mejor calidad, se toma puro, frío o con

hielo.

Los licores ligeros de Manzana, Maracuyá y Fresa son tipo Martini, elaborados con Pisco

Clásico, frutados y sabor izados, tienen 13 grados alcohólicos y están listos para servir, seponen en la coctelera con hielo se bate y se sirve en copa de Martini o se toma bien

helado.

Damos servicio de producción y envasado. Podemos enviarlos a cualquier parte del mundo

si tienen autorización de recepción y dependiendo del volumen nos demoramos de 15 a 30

días para ponerlo en puerto de embarque.

Las garantías son las regulares del mercado: Cartas de Crédito





Catálogo de productos de Bodega Don Isidoro S.R.L.

Don Isidoro Pisco y derivados con Pisco

Categoría: Bebidas


Pisco Don Isidoro Reposado 4 años (en dos presentaciones clásica y lujo),

Pisco Don Isidoro Clásico

Mistela Crema de Chocolate con Pisco

Mandué cóctel de Frutas con Pisco (Manzana, Fresa y Maracuyá)

1.12. CONPETENCIA INDIRECTA:

El explosivo crecimiento en las ventas del Ron, Pisco peruano

4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Estructura de MercadoLa empresa planea comercializar el producto en un principio en el mercado local,

posteriormente, cuando se tenga experiencia en la producción exportarlo al exterior. El

mercado local del licor con hierba (Ancash -Huaras) está conformado por productores de

pequeñas empresas artesanales, quienes se dedican a la elaboración y venta de dicho licor

pero en cantidades que abarcan sólo el mercado local. Todo el proceso se desarrolla

artesanalmente, no existiendo especialización ni aplicaciones de técnicas de vanguardia.

Además podríamos resaltar que en esta zona también se vende otro tipo de bebidas

alcohólicas como la cerveza, el ron y los vinos que se consumen principalmente y quizás uno

de los principales productos sustitutos son los demás licores exóticos que también se elaborancomo son el Licor de Menta, Licor de Purpur, Licor de miel de abeja, entre otros.





Ubicación geográfica

En un primer momento, el mercado objetivo vendría a ser el mercado local, en el cual existe

competencia con diversos productores artesanales. Luego a futuro se expandirá el proyecto y

se pasará a exportar a los mercados más desarrollados como Estados Unidos, Francia,

Alemania y Suiza. En los mercados internacionales habría competencia con algunos paísescomo España en el mercado de licores con hierba y de diversos productores locales.

Psicografica : Basándonos en los estudios de Arellanomarketing y el nivel socio económico

este sería el perfil del Progresistas

Hombres que buscan permanentemente el progreso personal o familiar. Aunque están en todos

los NSE, en su mayoría son obreros y empresarios emprendedores (formales e informales).

Los mueve el deseo de revertir su situación y avanzar, y están siempre en busca de

oportunidades. Son extremadamente prácticos y modernos, tienden a estudiar carreras cortas

para salir a producir lo antes posible.

Conductual En el Perú es uno de los grandes consumidores de bebidas con alcohol en

reuniones fiestas o simplemente con una compañía ya que el peruano no es de las personas

de tomar solo como si en Europa el peruano consume bebidas con alcohol en compañía y por

diferentes motivos de festejo o tristeza

Precisiones Asimismo, está más banca rizado, suele haber una mayor proporción de

dependientes en el hogar y prefiere en gran parte realizar sus compras en los supermercados.

El C2 opta más por ir al mercado.

5. PARTICIPACION DE MERCADO

La Cámara de Comercio de Lima señaló que este crecimiento se debería al dinamismo

económico interno y al desarrollo de las provincias del país.

ProductoPronostico de venta por

añoPoblación de lima

“Atiy Karax” 1023500 7548000

otros licores 6524500 7548000





1.13. La investigación de mercados

El mercado actual ofrece gran variedad de licores con características diferentes que se

adecuan a las necesidades de los consumidores, por ello, el propósito principal de la

investigación es el de obtener resultados confiables sobre cuál es el nivel de aceptación

para el licor de aguardiente que consumen en el área metropolitana y que licores son los

que en este momento están en el TOP (top of mind) del mercado, se quiere reconocer los

grados de valor que los usuarios le asignan a cada característica del producto, para

desarrollar una propuesta de mercadeo que le permita una incursión en el departamento de

Lima.

1.14. Objetivos de la investigación

Objetivos generales

• Descubrir los posibles mercados objetivos, en los cuales nuestra empresa Valle

de los andes SAC, puede desarrollar su propuesta de licor con hierbas andinas

para los consumidores del departamento de Lima

• Establecer y delinear los comportamientos de los consumidores, las características

del producto deseado por estos posibles consumidores objetivos, en el área del

departamento de Lima

• Revelar las reales posibilidades que representa en el mercado objetivo de los

consumidores del área del departamento de Lima, la propuesta del licor con

hierbas ofertada por La empresa Valle de los Andes SAC actualmente.

Objetivos específicos

− Obtener datos confiables acerca del nivel del consumo de licor por parte de los

consumidores en el área del Lima

− Descubrir los juicios de valor de las características del producto al ser lanzado a los

consumidores de Lima.

− Conocer las necesidades de los consumidores al momento de adquirir un licor con

aguardiente.

− Establecer la relación existente entre las necesidades de los consumidores y un

determinado Licor que las supla.





− Identificar que nombres de los productos que contengan aguardiente son los de

mayor preferencia entre los consumidores.

− Determinar cuáles campañas de bebidas alcohólicas de licor son más recordadas

entre los usuarios.

− Determinar cuáles licores son los más aceptados entre los usuarios.

− Conocer el grado de lealtad que tienen los usuarios hacia un determinado Licor de

aguardiente

FICHA TÉCNICA:

Producto.- Licor de Hierbas andinas

Variedad.- Caña de azúcar

Almacenamiento del Bagazo.- Depósitos de Poliéster.

Conservación del Aguardiente.- Depósitos de Acero Inoxidable

Tipo de Destilación.- Tradicional al fuego directo.

Maceración.- Tipo infusión con frutos secos y hierbas andinas

Grado.- 25% Vol.

Tipo de Botella.- vidrio de 750ML





6. MODELO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA PARA EL LICOR CON HIERBAS ANDINAS

1. Sexo:a. Mb. F

2. Edad:a. Menos de 20b. 20 – 30c. 30 – 50d. 50 o más

3. ¿Consume licor?

a. Sib. No

Si consume licor continúe:4. ¿Qué tipo de licor prefiere?a. Ronb. Piscoc. Licores con hierbas y/o frutasd. Cervezae. Vino

5. ¿Con qué frecuencia compra licores?a. Semanalb. Mensualc. Trimestrald. Anuale. No se

6. ¿Qué es lo que más importa en un licor para Ud.?a. El sabor b. La presentaciónc. El precio

d. La marcae. La botella

7. ¿En qué tipo de establecimiento adquiere Licores?a. Licoreríab. Baresc. Supermercadod. Tiendae. Otros

8. ¿Le gustaría que su trago favorito venga en distintas variedades de grado alcohólico?a. Si me gustaría mucho

b. Puede ser una buena alternativac. Creo que no sería una buena idea





d. Da lo mismoe. No me llama la atención

9. ¿Ha tomado Licores con hierbas?a. Sib. No

10. ¿De qué sabor?a. Mentab. Anísc. Cocad. Otrose. Ningún sabor

11. ¿Le gustaría probar un nuevo Licor a base de Hierbas andinas que crecen en el Perú?a. Si me gustaría muchob. Me gustaría por curiosidad

c. No me gustaríad. Me desagradaría ese tipo de licor

12. ¿Donde le gustaría conseguirlo?a. Tiendasb. Supermercadosc. Licoreríasd. Internete. Cualquiera

13. ¿En qué presentación le gustaría encontrarlos?

a. Botellas de vidriob. Cajas (tetrapac)c. Envases retornables (plástico)d. Cualquiera

14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?a. 10-20 solesb. 20-30 solesc. 30-40 solesd. 40-50 soles

15. ¿Qué piensa de un licor como este?

a. Que tiene baja cantidad de alcoholb. Que no tiene químicosc. Que tiene buen sabor d. Que tiene regular sabor e. Que no tiene buen gusto

RESULTADOS DE LA ENCUESTA DE LICOR CON HIERBAS ANDINAS





1. Sexo:a) Hombres 35b) Mujeres 15

2. Edad:

a) Menos de 20 5b) 20-30 31c) 30-50 14d) 50 ó más 0

3. ¿Consume licor?a) Si 45b) No 5

4. ¿Qué tipo de licor prefiere?

a) Ron 2b) Pisco 4c) Licores con hierbas y/o frutas 2d) Cerveza 25e) Vino 12

5. ¿Con qué frecuencia compralicores?

a) Semanal 20b) Mensual 14c) Trimestral 2d) Anual 1e) No sé 8

6. ¿Qué es lo que más importa en unlicor para Ud.?

a) El sabor 25b) La presentación c) El precio 4d) La marca 6e) La botella 10

7. ¿En qué tipo de establecimientoadquiere Licores?

a) Licorería 6b) Bares 11

c) Supermercado 8d) Tienda 18e) Otros 2

8. ¿Le gustaría que su trago favoritovenga en distintas variedades de gradoalcohólico?

a) Si me gustaría mucho 13b) Puede ser una buena alternativa 18c) Creo que no sería una buena idea 2d) Da lo mismo 10e) No me llama la atención 2

9. ¿Ha tomado Licores con hierbas?a) Si 20b) No 25

10. ¿De qué sabor?

a) Menta 2

b) Anís 1c) Coca 6d) Otros 10e) Ningún sabor 1

11. ¿Le gustaría probar un nuevo Licor a base de hierbas andinas que crecen enel Perú?

a) Si me gustaría mucho 14b) Me gustaría por curiosidad 3c) No me gustaría 2

d) Me desagradaría ese tipo de licor 1

12. ¿Donde le gustaría conseguirlo?

a) Tiendas 9b) Supermercados 7c) Licorerías 4

d) Internet e) Cualquiera





13. ¿En qué presentación le gustaríaencontrarlos?

a) Botellas de vidrio 14b) Cajas 6c) Envases retornables d) Cualquiera

14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

a) 10-20 soles 16

b) 20-30 soles 2c) 30-40 soles 2d) 40-50 soles

15. ¿Qué piensa de un licor como este?a)

Que tiene baja cantidad dealcohol

2

b) Que no tiene químicos 2c) Que tiene buen sabor 13d) Que tiene regular sabor 2e) Que no tiene buen gusto 1

7. TABULACIÓN DE DATOS ENCONTRADOS Y RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Pregunta Nª1

De 50 personas encuestadas 35 fueron hombres y 15 mujeres

Pregunta Nª2

Del 100% un 62% tienen edades entre 20 y 30 años

Pregunta Nª3





De las 50 personas encuestadas 45 si consume licor eso nos arroja un porcentaje alto deposibles consumidores, como se puede ver gráficamente.

Pregunta Nª4

Del 100% de consumidores de licor el 56% prefiere la cerveza por ser la bebida mas popular enla cuidad de Lima, sguido por el 27% que prefieren consumir Vinos, esto al momento de lanzar nuestro producto nos generaría problemas sino hacemos una fuerte campaña de información ypromoción.

Pregunta Nª5

El 44,4% de los encuestados consume licor semanalmente esto.

Pregunta Nª6





El 55,6% de encuestador consume más el licor por su sabor, el sabor es lo más importante enun licor, por lo que debemos trabajar este factor de manera rigurosa, para captar la atención yaceptación de los posibles consumidores.

Pregunta Nª7

El 40% de encuestados prefiere comprar licor es en las tiendas ya que les sale mas cerca desu casa y el costo en las tiendas es mas barato en tiendas.

Pregunta Nª8

Después de pasar el periodo de prueba del negocio (periodo de afianzamiento en el mercado),

como proyecto a futuro, pensamos que sería factible producir otras variedades de gradoalcohólico de nuestro licor, pues según nuestra encuesta se muestra un porcentaje alto deaceptación por esta propuesta.

Pregunta Nº9





El 55,6% de los encuestados no ha consumido licor con hierbas en su mayoría por queconsumen otro tipo de licores y el 44,4% si ha consumido este tipo de licores

Pregunta Nº10

El 50% de los encuestados que consumen licor con hierbas lo consumió de otros tiposde sabores ya sea eucalipto, Te, etc.

Pregunta Nª11

El 70% de consumidores de licor si le gustaría probar un licor con hierbas andinas con estovemos que el negocio de licor con hierbas andinas, puede resultar rentable y aceptable. De losresultados de la encuesta se puede visualizar un porcentaje altísimo, de personas que lesgustaría probar el nuevo licor que pensamos producir.

Pregunta Nª12





El 50% de los consumidores les gustaría que nuestro producto lo consigan en tiendas obodegas, Vamos a orientarnos a la venta de nuestro licor en convenio con las tiendas de loslugares a donde llevaremos nuestro producto, es decir en el departamento de LIma yposteriormente en otras provincias.

PreguntaNª13

El 70% de consumidores encuestados prefieren que nuestra presentación sea en envases de

vidrio. Para la selección del tipo de envase que vamos a usar, nos apoyamos en el resultado de

la encuesta que le da una preferencia alta al envase de vidrio para nuestro licor con hierbas

andinas.

Pregunta Nª14





Según los datos recogidos en la encuesta, el precio elegido de preferencia por los

consumidores esta en el rango de 10- 20 soles. Pero para fijar el precio de nuestro producto

además de ver la preferencia, tenemos que apoyarnos en los costos de producción, de acuerdo

a ellos llegamos a un precio al por mayor S/. 9.48 venta unitaria S/. 10.00.

Pregunta Nª 15

El 65% de consumidores de licor con hierbas piensan que nuestro licor puede resultar de buensabor.

Conclusiones

La encuesta realizada nos muestra que la mayoría de personas opta por comprar licores en

tiendas, lo que nos da una idea de donde debemos de comercializar nuestro licor

principalmente, podemos intentar también su introducción en supermercados, pues también

tiene un porcentaje alto de aceptación. Aunque arrojo resultado cero pensamos que podríamos

dar a conocer nuestro producto internacionalmente habilitando una página Web y redes

sociales para el conocimiento de nuestro producto y brindando también la posibilidad de

adquirirlo a domicilio.





8. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

1.15. Producto

El producto a comercializar es un licor de hierbas, el cual consiste en una mezcla de limón,cañazo, miel de abeja y hierbas andinas (hierba luisa, menta anís silvestre, panisara)

preparado con mucha higiene y calidad, en vista que el producto pasa por un proceso de

filtrado, se evita así, que el licor contenga residuos sólidos que alteren la calidad del

producto.

1.16. Niveles de producto

Para conocer lo que conlleva este producto, lo analizaremos con tres niveles, que nos

darán como resultado el producto final:

Producto central: En este caso, este licor presenta 2 beneficios claves, la practicidad de

tener un licor tradicional andino listo para tomar, y

saber que esta hecho de hierbas andinas y miel de

abeja y el proceso que realizamos con el limón para

darle el sabor natural del limón casero y mantener

más tiempo de vida del producto lo que hace que

nuestro producto sea más natural. Estos serian los

beneficios cruciales que nuestros consumidores

buscan al momento de adquirir nuestro producto.

Producto real: La calidad del producto, el envase, el

empaque y la marca son características de un

producto real.

Producto aumentado: Ofrecer al cliente un servicio después de la venta, en caso de que el

producto salga dañado o presente algún problema, así como la garantía del mismo.





9. POSICIONAMIENTO Y SLOGAN

En el mercado actual, la imagen que tiene la competencia es tan importante como la nuestra

propia, en ocasiones hasta más importante. Para posicionarse en la mente del consumidor, es

necesario saber cómo lo está nuestra competencia, también debemos saber cuál será la

manera más apropiada de compararnos con ella.

Por lo cual decidimos tomar algunas pautas de posicionamiento.

1. Segmentación del mercado.

2. Evaluación del interés de cada segmento

3. Selección de un segmento (o varios) objetivo.

4. Identificación de las diversas posibilidades de posicionamiento para cada segmento

escogido,

5. Selección y desarrollo de un concepto de posicionamiento.

Tomando en cuenta estas pautas, y recaudando la información necesaria, podemos tomar en

cuenta las características del producto para tener un buen posicionamiento en el mercado:

• Nuestro público objetivo es básicamente, el sector C y D ya que este producto va

dirigido a personas de provincias, y que radican en la capital y que desearían tener a

su alcance una bebida (licor), no como lo conocemos normalmente, sino un licor

tradicional y de precio accesible.

Utilizaríamos esta característica como medio de identificación con el consumidor, es decir, que

al adquirir nuestro producto, no solamente sientan que satisfacen su necesidad comercial, sino

también lograr llegar a lo más profundo del cliente, recordándoles de donde vienen y de que el

estando aquí en Lima, no es una escusa para dejar de probar un agradable licor de hierbas.

También podemos enfocar el posicionamiento por el tipo de cliente al que va enfocado el

producto:

• Como se menciona anteriormente nuestro producto va enfocado a la mayoría de

personas de provincias que radican en la capital, no existen muchos productos de

consumo masivo enfocado en este segmento de personas, podemos tomar como

ventaja, el que no muchas empresas han puesto su interés en lanzar productos para

este segmento en especial.





Por último para tener un buen posicionamiento de mercado, tomamos en cuenta el precio y

calidad del producto:

• En el rubro de licores encontramos diversas marcas y precios, pero nuestro producto,

ofrece un precio más accesible al de la competencia.

1.17. SLOGAN

El slogan intenta llamar la atención sobre el producto, remarcando ciertas cualidades o

tratando de asociarlo a un valor simbólico. Difundir los beneficios de la marca para

diferenciarla de la competencia y generar un deseo o necesidad en el consumidor.

En este caso, el slogan que elegimos para este producto es el siguiente:

“EL SABOR DE LOS ANDES”

Hacemos referencia a la Cordillera de los Andes, porque nos parece un lugar que

representa mucho el interior del país, tomando en cuenta que, para crear el producto nos

basamos en el famoso licor conocido como “Calientito”.

Estrategia de acuerdo al ciclo de

vida del producto

Los productos siguen un ritmo

de ventas variable con el tiempo,

y pasan por cuatro fases:

introducción, crecimiento,

madurez y declive. A

continuación plantearemos

estrategias, en cada uno de los ciclos del producto, que nos ayudarán a saber qué hacer en cada uno de ellos.

1.18. ETAPA DE INTRODUCCIÓN EN EL MERCADO:

En esta etapa, debemos hacer que el producto se dé a conocer de una manera notable

para ganar posicionamiento. Para ello plantearemos las siguientes estrategias:

•

Lanzar una publicidad “explosiva”, comenzado por las redes sociales en internet.





• Se usaran todos los medios disponibles para que las personas conozcan de

nuestro producto, tanto el teléfono, como el correo electrónico serán usados para

enterar a las personas de la existencia de nuestro producto.

• Una debilidad la cual creemos que debemos primero de romper es que somos

nuevos.

1.19. ETAPA DE CRECIMIENTO:

En esta etapa el producto se busca la aceptación del producto al mercado, se pueden

plantear las siguientes estrategias:

• El competidor más fuerte tanto en el mercado interno como externo es el vino y

hacia ahí debe apuntar una misión específica de la empresa.

• Un buen punto para ganar más gente en el mercado es la variedad de

presentaciones que debemos tener de nuestro producto.

• Para que el público conozca más de nuestros ofrecimientos tenemos que hacer

una campaña algo como una degustación orientada hacia el público en general.

• Para incentivar el consumo de nuestro producto debemos de contactarnos con

dueños de discotecas o pubs y organizadores de fiestas para que nosotros seamos

sus proveedores.

1.20. ETAPA DE MADUREZ:

En esta etapa el incremento de las ventas es lento y es considerado un producto

establecido en el mercado:

• Ya que existe gran importación por ejemplo de vinos, en los consumidores

debemos hacer que estos tomen conciencia de que es un producto nacional y

meternos más en la campaña “Cómprale al Perú”• Con el transcurso del tiempo debemos hacer ofertas y promociones para dichas

épocas del año como por ejemplo, fiestas patrias y navidad o año nuevo.

• Debemos dejar de hacer una producción artesanal o semi-artesanal y orientarnos

más hacia una producción industrializada más que todo por la cantidad que se

producirá.

• En cuanto a nuestra competencia local está dada solo por pymes artesanales y

este es un punto al que tenemos que atacar.

1.21. ETAPA DE DECLIVE:





En esta etapa los precios bajan y los beneficios se reducen:

• Ante una eventual venta baja de nuestro producto tendremos que bajas los precios

pero sin descuidar nuestros beneficios.

• Debemos de tener en cuenta que en los meses de Abril y Diciembre es cuando

debemos aprovechar la abundancia de este fruto.

• Debemos llegar a los barrios más populosos pues su consumo en estos lugares

tiene que seguir una continuidad con el tiempo.

10. MARCA - JUSTIFICACIÓN DEL NOMBRE

La marca es una de las formas más resaltantes de diferenciación entre los demás productos

que existen en el mercado, al cual nos hemos enfocado y proporciona identidad e

individualidad al producto y aumenta su valor. Hemos elegido una marca que identifique, no

solo al cliente, sino también al lugar del cual nos hemos inspirado para la creación del producto:

“ATIY KARAX”

Elegimos 2 palabras quechuas para identificarnos en el mercado; “ATIY” que significa poder y

“KARAX” que significa ardiente: “ARDIENTE PODER”, como lo mencionamos, nuestro

producto se refleja en el interior del país, tomando como referencia la Cordillera de los Andes.

Logotipo – Isotipo: análisis

Producto: Quisimos plasmar lo moderno yandino en ambos casos (logotipo - isotipo), afin de que sea atractivo para el consumidor. Asu vez utilizamos colores que reflejen lasensación al momento de probar el producto.El logo es simple y llamativo, con letrasgrandes; el isotipo tiene la imagen de unduende andino muy poderoso en color negro,detrás de el se puede ver las montañas de laCordillera, con el color anaranjado vivo que

simula el fuego entre ellos.

Empresa: En este caso, tanto el logotipocomo el isotipo, son bastante simples, yambos se complementan entre sí.


C




11. ENVASE Y ETIQUETA

En cuanto al diseño, color y forma del producto, este va envasado en botellas de vidrio de600ml de capacidad.

En este caso nuestra misma empresa “VALLE DE LOS ANDES S.A.C”, seremos los propiosfabricantes de los envases de vidrio que utilizaremos para el producto.

Al momento del llenado del envase primero se debe lavar la botella con alcohol al 70% v/v(alcohol empleado en enfermería). Para luego proceder al llenado, esta etapa es muyimportante, debido a que un mal sellado nos volatilizara el alcohol. Para eso se debe emplear lacinta de teflón, rodeando al corcho que se usa para proteger el envase.

Luego del llenado se procederá al etiquetado del producto, esta etiqueta usada contendrá toda

la información de los componentes con los que esta hecho nuestro licor, así como el gradoalcohólico.

Servicios

Los servicios son esencialmente intangibles. Confrecuencia no es posible gustar, sentir, ver, oír uoler los servicios antes de comprarlos. Se puedenbuscar de antemano opiniones y actitudes; una

compra repetida puede descansar en experienciasprevias, al cliente se le puede dar algo tangiblepara representar el servicio, pero a la larga lacompra de un servicio es la adquisición de algointangible.

De modo que nos preocuparemos siempre por lanzar al mercado productos de buena calidad

satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.

Con frecuencia los servicios no pueden separar a la persona del vendedor. Una consecuenciade esto es que la creación o realización del servicio puede ocurrir al mismo tiempo que suconsumo, ya sea este parcial o total. Los bienes son producidos, luego vendidos y consumidosmientras que los servicios se venden y luego se producen y consumen por lo general de





manera simultánea. Esto tiene gran relevancia desde el punto de vista práctico y conceptual, yes muy importante para nosotros que nuestro personal este en coordinación, ya que en muchoscasos, es el que vende y/o interactúa más directamente con el cliente o usuario mientras éstehace uso del servicio ("consume").

1.22. Precio

La bebida se encuentra en un rango de precio de 10 ,15 a 20 soles dependiendo de la

botella clásica o artesanal o de colección

El gerente comercial de “VALLE DE LOS ANDES S.A.C”, que la bebida busca percibidacomo una bebida que vale lo que cuesta

1.23. Plaza

Para la distribución de nuestro producto, en la primera etapa, que abarcaría nuestraincursión en el mercado usaremos a terceros para transportar el producto, debido a que lacompra de un transporte propio es demasiado costosa y no sería factible económicamente.Tal es así que para la distribución local (utilizaremos los servicios de taxis para movilizarsey para la distribución afuera de la ciudad contrataremos personal que serían los propiospobladores de la zona, a los cuales se les dará un porcentaje de lo vendido, por realizar eltrabajo de transporte hacia Lima y/o otros departamentos, con esto estaremos generandoempleo en la zona.

1.24. Promoción – Publicidad

Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia usada será la publicar afiches alusivosal licor, donde ser muestre tanto el precio y la calidad del producto, colocarlos en loslugares a donde destinaremos nuestro producto para que así sea más conocido el mismo.

Aprovecharemos las fiestas patronales y otras que se presenten, donde empezaremos conpequeñas degustaciones gratuitas para poder ganar la confianza de los futuros clientes.





12. PRECIO DE LOS INSUMOS Y MATERIALES

PREPARACIÓN PREPARACIÓN X UNIDAD

PRECIO DE INSUMOSPRECIO POR UNIDAD DE

INSUMOSLICOR DE CAÑA POR

750MLS/.

4.50LICOR DE CAÑA POR

0.250MLS/.

1.50HIERBAS ANDINAS X

ATADO

S/.

0.50

HIERBAS ANDINAS X

ATADO

S/.

0.20MIEL DE ABEJA X

750MLS/.

20.00 MIEL DE ABEJA X 100MLS/.

2.86

LIMON X KILOS/.

3.00LIMON 1/4 DE UN

LIMONS/.

0.15

TOTALS/.

28.00 TOTALS/.

4.71

INSUMOS

PREPARACION PREPARACION X UNIDAD

PRECIO DE MATERIALES PRECIO DE MATERIALES

GASS/.

28.00 GASS/.

1.00

AGUA X 1LITROS/.

2.50 AGUA X 1LITROS/.

1.25BOTELLA VACIA X UND

750NLS/.

2.00BOTELLA VACIA X UND

750NLS/.

2.00

CORCHO X 12UND

S/.

3.00 CORCHO X UND

S/.

0.20ETIQUETA X 6

UNIDADESS/.

2.50 ETIQUETA X 2UNDS/.

0.84

TOTALS/.

38.00 TOTALS/.

5.29

En conclusión el producto saldría al mercado al precio de promoción de 15 soles

Ya que según los cuadros el precio de venta seria de 17 soles y por mayor a 15 soles





13. PROPUESTAS DE LA PRESENTACIÓN SEGÚN ENVASE





La variación del precio tiene que ver bastante con el envase a distribuir 15, 20, 25 nuevossoles

14. INSUMOS

Licor de caña de azúcar = Solanum sessiliflorum

Hierva luisa

Panisara

Anís silvestre

Miel de abeja

Limón

Preparación:

Hervir en un proceso de extracción de los aromas y propiedades de las hojas empleadasluego se extrae todo las propiedades que quedaron al haber hervido las hojas dejar reposar unos 5 minutos y realizar la combinación respectiva en una mesclado (licuadora)el cañazo miel de abeja y limón en polvo para que el producto tenga más tiempo de vida





15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El resultado más importante que se espera obtener de este proyecto es la acertada

incorporación de nuestro licor en el mercado nacional y posteriormente en el mercado

internacional. Para llegar a este resultado tenemos que hacer un producto de calidad, para

captar la confianza de los consumidores y darles las garantías respectivas del producto que

están consumiendo.

Resaltamos la necesidad de trabajar constantemente en el sabor de nuestro producto, pues es

muy importante para los clientes potenciales, que el producto tenga muy buen sabor.

La producción de nuestro licor resulta rentable, pues según nuestro análisis de costos y

proyecciones para los siguientes años, existe un buen margen de utilidad, además de tener

costos apropiados, para ofrecer un buen precio a los consumidores potenciales.

Las empresas productivas deben responder a los cambios en el entorno con rapidez cada vez

mayor, no sólo importa el costo y tiempo de desarrollo inicial, sino que tal vez es más

importante aún el tiempo y costo de mejorar el producto y procesos de producción para

adecuarlo a condiciones cambiantes, tales como el futuro que nos espera con el TLC

recientemente ratificado por nuestro país.

Documents

Proyecto Final Licor Delos Andes