ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA EXPLOTACION PORCICOLA DE CEBA PARA COMERCIALIZAR CARNE EN CANAL EN LA

COMUNIDAD DE TURMINA.

PRESENTADO POR:

ANGIE PAOLA SALAZAR OSORIO

KELLY JHOANA IBARRA OSPINA

GRADO:

UNDECIMO

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA

DISEÑO DE PROYECTO

TURMINA-INZA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA EXPLOTACION PORCICOLA DE CEBA PARA COMERCIALIZAR CARNE EN CANAL EN LA

COMUNIDAD DE TURMINA.

PRESENTADO POR:

ANGIE PAOLA SALAZAR OSORIO

KELLY JHOANA IBARRA OSPINA

PRESENTADO A:

FELIPE PERAFAN MARTINEZ

GRADO:

UNDECIMO

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA

DISEÑO DE PROYECTO

TURMINA-INZA

02-09-2013.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 1

OBJETIVOS 2

1. USOS DEL PRODUCTO 4

1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO 3

1.2. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS 5

1.3. CARACTERISTICAS BASICAS DE PRESENTACION 6

2. ESTUDIO DE DEMANDA………………………….…………………………………………………………………..….…72.1. DEMANDA POTENCIAL……….……………………………………………………………………………………….82.2. IDENTIFICACION DEL CONSUMIDOR.

………………………………………………………………………………………………9

VARIABLE…………………………..…………………………………………………………………………………………………………10

AREA DE MERCADO………………………………………………………………………………………………………………………11

COMPORTAMIENTO HISTORICO…………………………………………………………………………………………………..12

SEGMENTACION……………………………………………………………………………………………………………………..……13

DEMANDA REAL…………………………………………………………………………………………………………………………...14

PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR…………………………………………………………………………………………….…15

MERCADO OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………….16

ESTUDIO DE LA OFERTA……………………………………………………………………………………………………….………17

ESTRUCTURA DEL MERCADO………………………………………………………………………………………………………18

DETERMINACION DEL TIPO DE DEMANDA…………………………………………………………………………………..19

UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………………………………………………………20

ANALISIS DE LOS PRECIOS………………..………………………………………………………………………………………….21

VARIACION DE LOS PRECIOS RESPECTO AL COSTO DE LA M.P.E……………………………………………………22

VARIACION DEL PRECIO…………………………………………………………………………………………..……………………23

DETERMINACION DE LOS PRECIOS………………………………………………………………………………………………24

FIJACION DEL PRECIO…………………………………………………………………………………………………………………..25

COMERCIALIZACION…………………………………………………………………………………………………….……………..26

CANALES DE DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION………………………………………………………………………27

PROMOCION Y PUBLICIDAD……………………………………………….…………………………………………………………28

MERCADO DE INSUMOS…………………………………………….…………………………………………..……………………29

INTRODUCCIÓN

Actualmente, el cerdo aporta la cuarta parte de la carne consumida en el mundo.

También se cría para la producción de jabón, cola, grasas comestibles y hormonas

como la insulina, que puede extraerse de su glándula pancreática. Del cerdo

también se aprovechan el cuero para hacer maletas, calzado, guantes, y las

cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasa

comestible, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne

magra.

La crianza de cerdos ceba en el corregimiento de Turminá, se plantea para suplir

la necesidad existente con respecto a carne de buena calidad, con buena sanidad

con una modalidad en donde los cerdos tengan una buena crianza y cumplir con la

buena calidad, y con buena sanidad.

Si bien es cierto, la carne de cerdo es una de las carnes más aprovechadas

porque tiene innumerables formas de preparación, empleando diversos métodos

de cocinado, lo que la hace más atractiva para el consumidor,

Por lo anterior, el proyecto de la producción de cerdos ceba, se convierte en una

alternativa para poder mejorar el bienestar social y económico del corregimiento

de Turminá.

OBJETIVO GENERAL

º Establecer una explotación porcicola de ceba para comercializar carne en canal

en la comunidad de Turminá

OBJETIVOS ESPECIFICOS

º Adecuar técnicamente las instalaciones para facilitar la ceba de los cerdos.

º Manejar la crianza de tres cerdos ceba para obtener carne de buena calidad.

º comercializar la carne de cerdos ceba en canal en libras o arrobas.

o Elaborar un estudio de mercado para conocer la demanda, oferta, Precio y los canales de distribución.

o Realizar un estudio técnico para conocer los elementos necesarios En este tipo de explotación.

o Determinar un estudio económico-financiero.

o Analizar la viabilidad del proyecto y su riesgo.

o Identificar el impacto social generado por el proyecto.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El producto a ofrecer por la empresa son 3 cerdos ceba 4 a 5 @ Y en kilogramos de (90 a 100 Kg.); los cuales seránComercializados en canal; este producto posee las siguientesCaracterísticas:

_ Alto rendimiento en canal (75 % a 80 %).

_ Excelente velocidad de crecimiento y conversión alimenticia.

_ Mayor porcentaje de carne magra.

_ Menor relación hueso Vs. Músculo.

_ Buen desempeño en diferentes ambientes por su rusticidad yConformación.

El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de losAlimentos más completos para satisfacer las necesidades vitales delHombre y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar laCalidad de vida humana.

La carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años;Actualmente, ofrece 31% menos grasa, 14% menos de caloría y 10%Menos de colesterol con relación al cerdo producido hace 10 años.

La composición química del cuerpo vació de un cerdo para carne de100 Kg. Con un espesor de 10 – 15 mm de grasa dorsal seráApoximadante como se muestra en el cuadro.

Composición Química

Composición de la carne de cerdoProteínas 17%Agua 67%Grasa 13%Cenizas 3%La carne de cerdo es un producto recomendable en el entorno de unaAlimentación saludable y equilibrada. Dependiendo del tipo de pieza aConsumir, se trata de un producto recomendable, incluso, en las dietasPara prevenir problemas nutricionales como la obesidad, dislipemias, hipertensión y anemia.

Las características que el producto presenta, tanto internas como externas, son

las siguientes:

CARACTEISTICAS DEL PRODUCTO

COLOR: Rojo

OLOR: Androsterona y a estacol

SABOR: Agridulce

TEXTURA: Suave

FORMA: Irregular

TAMAÑO: Libras o arrobas

Propiedades: baja en colesterol, rica en grasas mono insaturadas, es una fuente

de proteínas de buena calidad y rica en vitaminas.

Los usos que se le pueden dar a la carne son:

USOS

RELLENA

CHORIZO

JAMON

CHULETA AL HORNO

COSTILLA AHUMADA

O FRITA

CHICHARRON

Aunque la mayoría de las personas consumen la carne de cerdo frita, cocida,

asada y sudada.

La presentación de la carne será en un empaque plástico para optimizar su

visualización, sin presencia de hielo, agua o sangre; La cantidad de carne a

empacar será según lo sugiera el consumidor.

La temperatura ideal de almacenamiento de la carne fresca oscila en torno al

punto de congelación alrededor de -1 °C (-3 °C para el tocino, debido a la

presencia de sal).

TIPO DE CARNE Duración prevista

almacén a -1 °C

Humedad relativa por

ciento

CERDO 1-2 semanas 90-95

Producto de consumo

Nuestro producto es un bien, ya que parte de sus necesidades son recursos del

medio y son punto a favor del consumidor de carnes rojas. El tipo de bien

esintermedio.Consumo habitual necesario, no popular y duradero.

Los productos sustitutos más consumidos en remplazo de la carne de cerdo ceba:

Productos sustitutos menos consumidos son:

Producto sustituto Precio por libra

Carne de res $ 4000 lb

Carne de pescado $ 4000 lb

Producto sustituto

Carne de cordero

Carne de ovejo

Carne de conejo

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

PRODUCTOS

COMPLEMENTARIOS

PRECIO POR LIBRA

ARROZ $ 2400

PAPA $ 500

YUCA $ 700

VERDURAS(HABICHUELA

)

$ 1000

CARACTERISTICAS BASICAS DE PRESENTACION:El cerdo será sacrificado y será vendido en canal y también se ofrecerán por partes.

PRODUCTO UNIDAD PRECIO CANTIDAD TOTALCabeza Lb 40.000 20 80.000Patas Lb 6.000 6 12.000Menudo Lr 13.000 26.000Piernas Lb 104.000 52 208.000Brazo Lb 80.000 40 160.000

Costilla Lb 104.000 52 208.000Tocino Lb 40.000 20 80.000

ESTUDIO DE LA DEMANDA

DEMANDA POTENCIAL:

En la vereda de Fátima hay 76 familias.

En la vereda de Guetaco hay 85 familias.

En centro de Turminá hay 275 familias.

En la vereda del llano hay 38 familias.

En la vereda el rincón hay 515familias.

En total hay 989 familias

-Esta encuesta nos sirve para tener un número exacto de cuantas personas

habitan en nuestro corregimiento y así tener un número exacto de cuantas familias

compraran nuestro producto y que cantidad compraran y así poder determinar si

nuestro proyecto es viable o no.

IDENTIFICACION DEL CONSUMIDOR

Sexo: el 43% de la población son mujeres. El 37% son Edad: Del 100% de las mujeres del corregimiento de Turminá: 30% son de

15 a 45 años en adelante. El 70% son de 2 a 15 años.Del 100% de los hombres en el corregimiento el 80% son de 16 a 47 años y el 20% son de 3 a 15 años

Nivel Educativo: el 80% de la población estudiaron hasta la primaria. El 20% en secundaria

Profesión u ocupación: agricultores, amas de casa , estudiantes Religión: católicos y evangélicos

Estado civil (casado soltero etc...): de los habitantes del corregimiento de Turminá el 25% casados, el 40% unión libre, 20% soltero y el 15 % niños.

Tamaño de la familia: 2 a 10 miembros de la familia aproximadamente Ubicación: zona rural Nivel de ingresos: menos salario mínimo Pasatiempos: por lo general se dedican a escuchar música a ver tv o

muchas veces las mujeres se dedican a tejer. Conocimiento del producto: se sabe que se vende en el corregimiento pero

son muy pocos los que ofrecen esta clase de producto, y hay muchos que tienen este producto pero lo tienen solo para consumo familiar.

Usos del producto: como fuente alimenticia. Beneficios que espera: nutrición. Preferencias por una marca determinada: no lo obtiene ya que cuando lo

compran no preguntan de que raza es. Hábitos de compra: cada 15 días ya que este producto no es ofrecido todo

el tiempo. por familia compran de 2 a 3 libras.

-Esta encuesta nos arrojo que porcentaje de personas o familias compran la carne de cerdo y que cantidad de acuerdo a su presupuesto están dispuestos a comprar para asi tener un numero exacto de venta.

1. VARIABLES

Nivel de ingreso de los consumidores: menos del salario mínimo. Patrón de gasto de los mismos: alimentación, servicios públicos, educación. Tasa de crecimiento de la población (número de cuantas personas era y

ahora cuantas son) antes en el corregimiento de Turminá eran 985 familias ahora son 999 más o menos en un 10% ha aumentado en los últimos tres años en el corregimiento

Precios: unas de las carnes más principales o una de las más consumidas en el corregimiento son: la carne de res $4000 lb la de pollo $3500, la de cerdo $4000lb y sus complementarios papa$600lb, yuca$600lb, arroz$1400lb entre otros.

Preferencias de los consumidores: carne de res, pollo y cerdo ya que son muy ricos y para su preferencia ellos compran estos productos

AREA DE MERCADO

ZONA DE INFLUENCIA: corregimiento de Turminá

CARACTERISTICAS DE LA POBLACION: Pertenece al municipio de inza

con una temperatura de 19°C nuestro corregimiento está constituida con

por 9 veredas aledañas las cuales tienen diferentes paisajes y fuentes de

agua.

SEGMENTACION: en nuestro corregimiento hay dos asociaciones una de

ellas es la asociación campesina y la otra es la indígenapero en general

todos los habitantes son de rasgos mestizos, algunos habitantes son

católicos y otra parte son evangélicos pero en nuestro corregimiento no

discriminan por la religión o por la cultura.

Económicamente en nuestro corregimiento se trabaja la agricultura ya que

esto da la mayoría de los ingresos para cubrir los gastos de los habitantes.

CONDICIONES O INFRAESTRUCTRA: En nuestro corregimiento

contamos con transporte entre semana pero no en todo momento el único

día en que contamos con transporte a toda hora son los sábados, también

contamos con servicio de energía y acueducto hay por ejemplo el servicio

de agua no es muy buena porque el agua no es tratada y por tal razón

existen muchas enfermedades.

1. COMPORTAMIENTO HISTORICO:Siempre se ha consumido carne de cerdo pero nunca ha habido una producción constante

Cambios en la demanda por:

Variaciones en los gustos: ellos prefieren la carne de cerdo ya que es muy rica y muy fácil de preparar

Variaciones en el nivel de ingresos: ahora ha aumentado el valor del producto en la región para sustento familiar y comercialización por ejemplo el café, la papa etc.

Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: aproximadamente ha aumentado en un 10%.

Variaciones en las tradiciones y costumbres: una de las tradiciones que hay en nuestra región es la música, las fiestas, mingas de trabajo y la forma de vestir.

Variaciones en las motivaciones a la compra: porque es un producto muy rico el sabor es exquisito y acompaña bien a las comidas y también porque se consigue a un buen precio.

Coyunturas sociales: entre indígenas y campesinos.

ATRIBUTOS A ESTUDIAR PARA LA SEGMENTACIÓN:

Número potencial estimado de compradores del bien o servicio:95% Lugares donde suelen hacer las compras: se copra muchas veces en la casa

del que ofrece el producto. Ubicación geográfica de los productores y distribuidores: corregimiento de

Turminá- Municipio de inza Frecuencia con que se efectúan las compras: más o menos cada 15 días. Motivación y actitudes con respecto a la mercancía adquirida, el ritual de

compra: muchas veces lo ofrecen en su propia casa o algunas veces lo venden de casa en casa.

Indicadores de cambio en los hábitos de compra: calidad, la cría de los cerdos y precios…

Características de los compradores o usuarios: el comprador exige un buen producto, en la mayoría de los casos los compradores tienen una edad de 25 años en adelante la cantidad que compran por familia son aproximadamente de 2-3 Lb

Indicadores de cambio en los hábitos de compra: ellos compran este producto algunas veces frescos pero a veces le ofrecen el producto con agua sangre mal color y mal olor.

Características de los compradores o usuarios: los habitantes delcorregimiento de Turminá que compran carne de cerdo la gran mayoría son agricultores, amas de casa, los cuales viven con menos del salario mínimo, y les gusta comprar siempre la carne de cerdo fresca.

DEMANDA REAL:

De acuerdo a la encuesta realizada el 99.9% de las personas consumen carne de

cerdo, esto equivale a lo mencionado anteriormente en la demanda potencial.

PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR DE CARNE

Por higiene el 90% de los consumidores de esta carne prefieren la presentación

del producto en bolsas plásticas. El concepto calidad de la carne está formado por

factores sensoriales, nutricionales, higiénicos y tecnológicos aspectos que la

mayoría de gente exige para poder comprar dicho producto ya que de esto

depende la salud y conformidad del consumidor. La calidad es un tema

importante, porque que el cliente exige un alto contenido de magro (próximo a el

lomo) en las canales porcinas y en especial en las piezas más costosas como los

lomos y perniles (jamones); sino también que el producto (carne) reúna una serie

de características como: contenido de bacterias, contenido de grasa, salubridad,

estructura, textura y maduración.

MERCADO OBJETIVO:

La carne de cerdo será ofrecida en algunas veredas aledañas al corregimiento de

Turminá como por ejemplo: Fátima, Guetaco, Centro de Turminá, Socorro, Llano,

Rincón.

ESTUDIO DE OFERTA

En nuestro proyecto queremos poner al mercado una alta calidad en cuanto a la carne de cerdo ceba en canal que tenga buena higiene durante el proceso de cría. Nuestro producto será comercializado en bolsas plásticas y en canal y el peso previsto será de 4-5@.

Número de competidores: 3 Identificación de los productores: son 2 estudiantes de la institución los cuales

ofrecen este producto para realizar el proyecto de grado, los demás productores son personas de Turminá centro los cuales ofrecen este producto para un bien familiar.

Ubicación geográfica de productores: corregimiento de Turminá. Capacidad instalada y utilizada: Tienen la capacidad de criar tres cerdos Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando Participación en el mercado: los estudiantes de la institución están planteando

la participación en el mercado y los otros dos ofrecen este producto cada 2 meses.

Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: los que ofrecen la carne de cerdo en Turminá venden su carne a $4000 ya que la competencia lo ofrece al mismo precio, la crianza de los cerdos es regular ya que no tienen un buen sitio parar criarlos y sacrificarlos

Tecnología utilizada: intermedia: intensivo. Canales de comercialización: ellos mismos ofrecen y comercializan en su

vivienda la carne de cerdo. Costos de producción: más o menos $4000 Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión: la

empresa de los competidores es microempresa por ahora todavía no se sabe cuánto van invertir ni cuánto van a expandir en su proyecto puesto que apenas están iniciando y respecto a los otros dos competidores no tienen pensado expandir la microempresa porque con lo que ofrecen les parece mejor ya que va de acuerdo con sus recursos.

Número de trabajadores: los productores de Turminá necesitan una sola persona ya que solo sacrifican un cerdo.

Sistema de venta: estos ofrecen su producto y dan crédito a las personas para pagar claro en algunas ocasiones ya que todos no pagan.

Fuentes de abastecimiento: utilizan fuentes hídricas que se encuentran en Turminá

NOMBRE UBICACIÓN CANTIDAD

OFERTADA

FRECUENCIA PRESENTACION PRECIO

SIMEON

IBARRA

TURMIN

A

4-5@ CADA MES BOLSA $ 4000

JULIO LUIS

CHACHUZ

TURMINA 4@

CADA MES

BOLSA $ 4000

MIGUEL

STERLING

TURMINA 4-5@ BANDEJA $ 4000

ESTRUCTURA DEL MERCADO

Al encuestar a estos vendedores, se concluyó que en Turminá centro, es donde

hay una mayor distribución de carne y el precio que escogieron para este producto

es de $4000 según la encuesta ellos escogieron este precio de acuerdo al precio

que ofrecen los demás productores de carne de cerdo ceba. La cantidad que

ofrecen es aproximadamente de 4-5@ y también se pudo conocer las fechas en

las que se efectúa la venta del producto, lo cual nos sirve para no tener

inconvenientes (competencia) en el momento de la comercialización de la carne.

De acuerdo con las encuestas realizadas en el corregimiento de Turminá y las

veredas aleñadas hay muchos compradores y esto es una ventaja ya que el

producto ofrecido será vendido rápidamente

DETERMINACIÓN DEL TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO

La demanda es satisfecha ya que se cuentan con familias que consumen el cerdo en canal y lo que se quiere es que las familias aumenten más para seguir comercializando carne de cerdos en canal y que la demanda siga creciendo.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

MAPA FÍSICO DE COLOMBIA

MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO):

MAPA DEL CAUCA:

MAPA DE INZA:

Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una

temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la

ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172

habitantes.

MAPA DE TURMINA:

.CASA DEL SEÑOR SIMEON IBARRA

CASA DE MIGUEL STERLING

CASA DEL SEÑOR JULIO LUIZ CHACHUZ

Sitio exacto de vivienda de los productores de carne de cerdo ceba este dato es

muy importante ya que dependiendo de esto nosotras vamos a poder escoger el

sitio exacto para ofrecer nuestro producto para no tener inconvenientes con la

venta

ANALISIS DE LOS PRECIOS

° HACE CINCO O DIEZ AÑOS ATRÁS: el precio de la carne de cerdo era a $2000

en el corregimiento de Turminá.

PRECIOS QUE MANEJAN:

productor $2000

mayorista$2300

minorista $2700

COMO VARÍAN LOS PRECIOS RESPECTO AL COSTO DE LA MP E

INSUMOS: Si hablamos de nuestra región se le aumenta el precio para

tener más ganancia puesto que los que le venden a los productores de

Turminá también suben su precio también para poder obtener ganancia.

VARIACIONES DE PRECIO Como tendencia (variación definida en el tiempo): como ya sabemos el precio del salvado y otros alimentos para el cerdo varían el precio y conforme a esto se ajusta el precio de MP.

DETERMINACION DE PRECIOS

Costos de producción: DETALLE UNIDAD CANTI

DADV. UNITARIO V. TOTAL

Adecuación de la instalación

Jornal 1 18.000 18.000

Limpieza Jornal 0,5 18.000 9.000

Desinfección Jornal 0,5 18.000 9.000

Recepción de cerdos Jornal 1 18.000 18.000

Manejo de porcinos Jornal 10 18.000 180.000

Alimento pre iniciador Bulto

Levante Bulto

Engorde Bulto

Vermífuga Frasco 1 2.000 2.000

Vitamina Frasco 1 8.000 8.000

Agua Mes 6 1.000 6.000

Energía Mes 6 5.000 30.000

Jabón Bolsa 1 1.000 1.000

límpido Tarro 1 1.200 1.200

TOTAL

FIJACION DE PRECIO

Inicialmente la empresa tendrá en cuenta para la fijación de precios losCostos de producción, los precios de la competencia y los precios queSe manejan en el ámbito nacional.Una vez posicionado el producto en el mercado y demostrada la calidadY los beneficios del producto, se fijara el precio de acuerdo a la calidadDel producto no saliéndonos de los márgenes de precios establecidos aNivel nacional.

COMERCIALIZACIÓN

La carne de cerdos en canal serán trasportados en moto el cual se ira ofreciendo de puerta en puerta o al aire libre para que los compradores lo miren y lo lleven la presentación se hará en fresco con todas las normas higiénicos sanitarios aplicadas a los alimentos destinados al consumo.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN O DE COMERCIALIZACIÓN

Son las rutas que toma el bien o servicio para pasar del productor al consumidor final y están integradas por todos los intermediarios que intervienen para que el proceso se desarrolló de manera adecuada.

Nosotros vamos a hacerlo de la manera siguiente

Relación directa entre productor y consumidor: nosotras escogimos esta porque nosotras vamos a ofrecer el producto y de igual manera lo vamos a vender y quien lo compre es quien lo consume.

PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Promoción:

en nuestro producto vamos a realizar una promoción para llamar la atención del consumidor de carne de cerdo y lo que vamos hacer es que por cada vereda pondremos dos carteleras dándoles a conocer los sitios exactos donde se realizaran las ventas y el día que se va ofrecer el producto.

Las estrategias: por medio de un micrófono y por medio del pito de la motocicleta claro cuando vallamos de casa en casa.

La dimensión: a nivel del corregimiento. Se gastara la gasolina, materiales que se necesitan para la elaboración de las

carteleras para llamar la atención de las personas.

CERDO PORCILIGTH LA CANDELARIA RICO

Y NUTRITIVO…

COMPRE Y LLEVE SU CARNE DE CERDO,

EXQUISITA RICA Y FACIL DE PREPARAR

PRUEBALA Y NO TE ARREPENTIRAS

ORC

OBJETIVOS ESPECIFICOS

EL PRESUPUESTO CONSTARA DE:

ELEMENTOS CANTIDAD COSTOSPapel bond 5 1500Marcadores 3 3300Cinta 1 1000Total 10 5800

El mensaje de nuestro producto se creó ya que estamos dando a conocer a los consumidores de este los beneficios que se obtienen al consumir carne de cerdo y también porque se sabe que tiene un sabor exquisito. Nosotras escogimos el nombre porcicola la candelaria ya que porcicola es el producto que vamos a ofrecer y candelaria es el nombre de la virgen de nuestro corregimiento.

Nuestros medios publicitarios más adecuados para promocionar nuestro producto pueden ser por medio del megáfono y carteles.La franja publicitaria puede ser radio ya que en nuestro municipio se cuenta con una. g

MERCADO DE INSUMOS

El estudio del mercado de insumos y proveedores debe involucrar: Diversas alternativas de obtención de las materias primas: tenemos en donde conseguir tanto los cerdos como su alimento y el lugar donde se van a criar, los cerdos los podemos conseguir en el municipio de inza y posiblemente en nuestro corregimiento. Su alimento lo podemos conseguir en el municipio de inza y como también lo vamos alimentar con lavazas esta la encontramos en el lugar donde vivimos.

Posibles sustitutos: para el mercado de inza, posiblemente puede ser el municipio de la plata o la ciudad Popayán.

Grado de calidad requerido: a veces son mejores los proveedores y los insumos de afuera.

Condiciones de perfectibilidad: para todas estas entradas de insumos la máxima perfectibilidad que alcanzan son de 3 a 4meses. Ya que vienen de otro lado hacia nuestro municipio y luego hacia nosotros los compradores minoristas.

Precios y condiciones de compra: el alimento para nuestros cerdos tiene un valor de 40000 (bulto).

ESTUDIO TÉCNICO

TAMAÑO DEL PROYECTO: criaremos 2 cerdos cada uno tendrá un peso de 4 a 5 @ primero sacrificaremos uno y a los15 días el otro, este será ofrecido en las veredas aledañas al corregimiento de Turminá. Estos dos cerdos los criaremos en una sola etapa ya que para lograr un buen peso se necesita máximo de cuatro meses para luego poder sacrificarlos.

CAPACIDAD TEORICA: Para este proyecto se criaran 2 cerdos en una cochera, éstos se alimentaran a base de alimento y lavazas y los cuidados que estos requieren para obtener una buena producción.

CAPACIADA NOMINAL MAXIMA: la capacidad máxima será de 8 a 10@ por los 2 cerdos a producir.

CAPACIDAD NORMAL VIABLE: esta será de 8 a 10 @ ya que estos dos cerdos se criaran en una sola etapa.

CAPACIDAD DISEÑADA: cada uno de los cerdos tendrá un peso de 4 a 5 @en total serian de 100 a 125 lb de carne de cerdo al canal...

Capacidad Instalada: la capacidad es media ya que empezando se necesitan de materiales para arreglar o adecuar las cocheras, y también porque el precio del arrendamiento del lote donde están las cocheras será mayor porque se necesitara el servicio de agua.

CAPACIDAD UTILIZADA:

CAPACIDAD OSCIOSA:

FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO

DIMENSION DEL MERCADO: este mercado es limitado ya que este producto lo encontramos en pocos sitios del corregimiento de Turminá , con esto hoy en día es más fácil la venta de este producto; al realizarlo en el corregimiento de Turminá este producto beneficiara a todas las personas que habitan aquí.

LOS COSTOS:

Materia prima (cerdos) Alimento (salvado,labaza) Mano de obra Materiales e insumos Servicios públicos ( agua)

PRODUCTO CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

Porquerizas 1 $20000 $80000Cerdos 2Alimento pre inicio 1 $87000 $600000servicio de agua $2000(mes) $8000

TECNOLOGÍA UTILIZADA: la tecnología que será utilizada en nuestro proyecto es alta ya que para adecuar la cochera vamos a necesitar materiales caros como (cemento, ladrillo).Aunque aumentara la mano de obra al utilizar este tipo de tecnología porque requiere de más tiempo y más personal para la construcción de la cochera.

DISPONIBILIDAD DE INSUMOS Y EL SUMINISTRO DE SERVICIOS: se cuenta con algunos recursos para la alimentación de los cerdos ya que se les dará labaza y esto es muy fácil de obtenerla de igual manera le daremos cidra y en el lugar donde vivimos la encontramos, en cuanto a los servicios nos queda fácil obtenerlos ya que donde se encuentra la cochera tiene servicio de agua.

LA LOCALIZACION: Nuestro el proyecto se localizara en la comunidad de Turminá estará ubicado en la casa de la señor Simeón Ibarra. La crianza y venta de estos cerdos será en esta casa ya que es un buen punto para ofrecerla porque la mayoría de las familias pasan por este lugar para poder llegar a la plaza principal.

EL TAMAÑO Y LOS FACTORES DE TIPO INSTITUCIONAL (LEGISLACIÓN,

POLÍTICA ECONÓMICA – MACROECONOMÍA, PLANES DE DESARROLLO)

LA LOCALIZACION

Nuestro el proyecto se localizara en la comunidad de Turminá estará ubicado en la casa de la señor Simeón Ibarra. La crianza y venta de estos cerdos será en esta casa ya que es un buen punto para ofrecerla porque la mayoría de las familias pasan por este lugar para poder llegar a la plaza principal.

Fuerzas o factores locacionales

ELEMENTOS POSITIVOS ELEMENTOS NEGATIVOSEl lugar donde vivimos es una zona óptima para la crianza de los cerdos.

Está asociado al consumo de agua, ya que esta es de vital importancia para la crianza de los cerdos ya que la necesitan frecuentemente y por tal razón es necesario mantener agua en todo momento.

El lugar donde se construirá la cochera queda cerca de los lugares donde ofreceremos el producto.

También porque la mayoría de la comida que le daremos al cerdo será (labaza, cidra) y esta la encontraremos en Turminá y la obtendremos sin ningún costo.

MACROLOCALIZACION

Estamos ubicados en Colombia, oficialmente República de Colombia, es una república unitaria de América situada en la región noroccidental de América del Sur. Está constituida en un estado social y democrático de derecho cuya forma de gobierno es presidencialista. Está organizada políticamente en 32 departamentos descentralizados; El Departamento de Cauca está situado en el suroeste del país entre las regiones andina y pacífica; localizado entre los 00º58’54’’ y 03º19’04’’ de latitud norte y los 75º47’36’’ y 77º57’05’’ de longitud oeste. Cuenta con una superficie de 29.308 km2 lo que representa el 2.56 % del territorio nacional

MAPA FÍSICO DE COLOMBIA

MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO):

MAPA DEL CAUCA:

MAPA DE INZA:

Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una

temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la

ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172

habitantes.

MAPA DE TURMINA:

PRINCIPALES FUERZAS LOCACIONALES

Ubicación de los usuarios o consumidores: se encuentran ubicados dentro del corregimiento de Turminá en donde se distribuirá el producto en la casa del señor Simeón Ibarra.

Localización de las materias primas y demás insumos: en el Municipio de Inzá corregimiento de Turminá Barrio porvenir

VIAS DE COMUNICACIÓN

Carretera principal: hoy en día se encuentran en buen estado pero cuando el clima cambia hay algunas quebradas que dificultan el paso aunque esto pasa en muy pocas ocasiones.

MEDIOS DE TRANSPORTE: Si los hay pero el día sábado es el más apropiado para transportar el alimento ya que entre semana a veces es muy difícil, el costo de la traída del alimento es de $1.000 por bulto.

DISPONIBILIDAD Y COSTO DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS:

• se cuenta con el servicio de agua la cual cobran por familia 6000 cada seis meses y la energía la cobran de acuerdo con el consumo de cada familia.

• Salarios imperantes en la región: el jornal (día):12000

• Instituciones educativas existentes: en Turminá centro existe la escuela rural mixta Turminá y el colegio institución educativa agrícola nuestra señora de la candelaria y sus.

• Incidencia de aspectos religiosos y culturales: en Turminá hay dos iglesias pertenecientes a la religión católica y evangélica.

• Experiencias de empresas similares en la localidad: hoy en día si existen empresas que son a mediano plazo y como la producción de cerdos es ni muy baja ni muy alta entonces son muy pocos los competidores.

• Actividad económica de la región (bancos, canales de distribución, etc.).

• Banco agrario Municipio de Inzá• Efecty Municipio de Inzá• El sin Municipio de Inzá• Súper giros Municipio de Inzá y Turminá centro

PONDERACIÓN DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN

TURMINA-INZA

FACTORES LOCACIONALES

PESO ASIGNADO CALIFICACION0-10

Transporte de insumos

0,9 9,4

Transporte de productos

0,9 9,5

Ubicación de la cochera

0.8 7,0

Mano de obra 1,0 8,0Transporte de materia prima

0,9 9,5

Tecnología 0,5 4,0servicios públicos 0,9 9,8Posibilidad de deshacerse de los desechos

1,0 9,5

Disponibilidad de agua y energía 0.9

10

Disponibilidad de mano de obra

1,0 9,0

Disponibilidad de materia prima

1,0 9,0

TOTAL 9.8 94.2

INGENIERIA DEL PROYECTO

INICIO PRODUCCION SACRIFICIO COMERCIALIZACION

INICIO: Dependiendo de la edad del cerdo se tiene que tener en cuenta de acuerdo a su desarrollo la alimentación y los cuidados que se deben tener ya que vamos comprar cerdos que tengan 1 @ para poder seguir su proceso. Al obtener los cerdos los alimentaremos con alimento de pre inicio, y después engorde, y luego salvado y lavazas para poder obtener una buena ingeniería del proyecto.

PRODUCCION: criaremos 2 cerdos los produciremos en una sola etapa con tecnología intermedia lo que vamos a tener o a poner en práctica es una buena sanidad de la cochera para evitar malos olores y para que estos cerdos salgan en perfecto estado. Para esto antes de echar los cerdos ajustaremos la cochera y desinfectaremos para que estos dos cerdos no vayan a padecer de alguna enfermedad.

SACRIFICIO: estos cerdos serán sacrificados cuando tengan un peso de 4ª5@ ya que para esto pondremos un tiempo límite de 4 meses para poder obtener un buen peso y no tener pérdidas.

COMERCIALIZACION: una vez sacrificado los cerdos serán ofrecidos en el corregimiento de Turminá.

Mantenimiento de la cochera (desinfección, lavado 1 dia).

Selección del tipo de carne que el cliente requiera (lomo, cabeza, costilla tocino etc.)

El almacenamiento de la carne fresca oscila en torno al punto de congelación alrededor de -1 °C (-3 °C para el tocino.

La carne será transportada el mismo día del sacrificio en una motocicleta en una canastilla con presencia de hielo pero sin sangre.

Durante el desarrollo del cerdo lo que se realizara es (en las mañanas se les dará de comer y se les lavara la cochera, al medio día se les lavara la cochera y en la tarde se les dará de comer y lavado de la cochera.

REQUERIMIENTOS DEL PROCESO

Requerimiento de Materia Prima

La materia prima se recogerá en las casas más cercanas donde se consuman más alimento(la cascara de plátano o banano, la cascara de la papa, la cascara de la zanahoria, las sobras que quedan en el plato como el arroz), la unidad de medida es la mitad de un balde ya que se le agregara el alimento de levante cuando están pequeños pero cuando ya se desarrollan se les da alimento de engorde, la cantidad necesaria por periodo de tiempo es desde la mañana hasta la tarde que se le vuelve a dar concentrado y la materia prima que se recoge hasta el otro día,

Requerimiento de insumos

Requerimiento de maquinaria y equipo

Maquinaria y equipo básico: para poner en práctica nuestro proyecto vamos a necesitar una serie de elementos esenciales para poder obtener una cochera en buen estado.

Elementos TiempoSelección del terreno. 1 horaDeterminación del área donde se realizara las instalaciones.

1hora 1/2

Limpieza 6 horasNivelación del terreno 4 horasConstrucción de las instalaciones

8 días

Instalación eléctrica 6 horas

Instalación del agua 8 horasDesinfección de las cocheras

1 hora

Recepción de los cerdos

1 hora 1/2

Maquinaria y equipo auxiliar:

Los cerdos los vamos a comprar en Turminá o posiblemente en el municipio de Inzá ya que los compraremos donde estén a un buen precio y bien tratados con una buena y sana alimentación, si los compraremos en Inzá para poder transportarlos a Turminá sería el día sábado en cualquier carro ya que este día es más fácil en conseguir los cerdos y transportarlos.

Para poder obtener el servicio de agua vamos a necesitar tubería para hacer llegar el agua hasta las instalaciones, esta llegara directamente sin tratamientos ya que todo el corregimiento obtiene el agua de esta manera. Para poder eliminar los desechos de los cerdos vamos a lavar la cochera y todo se ira por la cañería y para esto también necesitaremos tubería para conectarla hacia la cañería de la vivienda.

Maquinaria y equipo para servicios relacionados con la producción:

Para la cría de los cerdos vamos a necesitar una serie de elementos para que estos sean sanos para esto utilizaremos vermífuga y vitamina. Para mantener la cochera en buen estado cada 15 días vamos a desinfectar con límpido y jabón fab. Y alrededor de las cocheras vamos a hacer limpiezas cada mes para que sea un lugar agradable y sano tanto para los cerdos como para los vecinos.

CARGO FUNCIÓN PERFILGerente Tiene como misión

planificar, organizar, dirigir y controlar laadministración interna de la empresa y participar en la elaboración de laPolítica administrativa de la misma. Atender y brindar soluciones aConflictos y problemas laborales que se presenten.

Debe ser una persona muy bien capacitada en el manejo del sector agropecuario.

Subgerente Reemplaza al gerente en la empresa cuando este no este y así mantener el orden de sus empleados.

Debe ser una persona muy bien capacitada en el manejo del sector agropecuario.

Administrador Estar pendiente por las necesidades diarias en la empresa como: pagar jornales, compra de concentrados etc…

Debe ser una persona capacitada a la cual se le brinda el manejo total de la finca.

mayordomo Vigilar que todos los animales y plantas se encuentren en un buen funcionamiento para evitar pérdidas.

Debe ser una persona que tenga las capacidades necesarias para poder dirigir a sus trabajadores.

Operario Es el encargado de manejar las herramientas y maquinarias de la finca para la preparación de terrenos y establecimiento de cultivos de consumo animal.Efectuar todas las actividades referentes a la explotación porcina como manejo de los animales, alimentación y manejo sanitario.

Esta persona debe ser atenta y dispuesta a enfrentar cualquier problema que se presente en la finca ya sea en el sector pecuario o agrícola.

Requerimiento de obras civiles

Las maquinarias y equipo que se van a utilizar es (agua, energía, terreno y la mano de obra) las personas que estarán pendientes serán Angie Paola Salazar Osorio, Kelly Johanna Ibarra Ospina y con la ayuda del señor Simeón Ibarra ya que él tiene experiencia con la crianza de cerdos.

Para esto hay que tener en cuenta unos requerimientos de áreas funcionales como:

Producción Servicios: casino, equipos y procesos auxiliares, enfermería,

baños, parqueaderos, etc. Administración: oficinas, salas de recepción, salones de reunión,

etc. Áreas de circulación para personas, vehículos, materiales. Depósitos o almacenes para materias primas e insumos, productos

en proceso, productos terminados, repuestos. Áreas para ampliaciones futuras.

Distribución Espacial: las edificaciones industriales y administrativas junto con las obras civiles complementarias como (bodegas, vías de acceso, caminos peatonales, cerramientos, estaciones de energía, zonas de reserva) esto estará diseñadas en armonía, paz con la naturaleza y el paisaje que estará a nuestro alrededor.

Distribución de Planta: los muebles, la maquinaria y equipos que están incluidos en nuestro proyecto que se van a utilizar en el proceso productivo, estarán dispuestos de tal forma que garanticen:

Integración total y, en lo posible, secuencial de las actividades Las mejores condiciones de trabajo y seguridad para los

trabajadores Adecuada utilización del espacio disponible tanto vertical como

horizontalmente. Movilización ágil de personas e insumos Mínima distancia de recorrido Flexibilidad para futuros cambios o reacomodaciones

Tipos básicos de distribución de planta

Distribución por proceso: cuando se agrupan a las personas y los equipos que realizan funciones y operaciones similares estas personas y equipos se dividen en sesiones y sectores y estos estarán situados en un solo punto donde se instala ahí se realizara y se seguirá el proyecto a elaborar.

Distribución por producto: al agrupar los equipos y las máquinas de forma tal que cada producto se esté situado en una sola parte para elaborar una secuencia de operaciones.

Distribución de puesto fijo: la materia prima, los operarios y la herramienta estarán diseñados en la cochera ya que se facilita para la elaboración del proceso.

En el estudio deben quedar consignados:

Los costos y duración de la obras Las especificaciones técnicas más relevantes Los terrenos que se debe adquirir Los materiales que se emplearan Las remodelaciones y adecuaciones que se deben efectuar La maquinaria y equipo especializado que se debe contratar Los mapas y/o los planos detallados, de todas las obras.

MANO DE OBRADETALLE UNIDAD CANTIDAD V/

UNITAV/TOTAL OBSERVACIONES

Preparación de la cochera Jornal 5 15000 75000

Incluye: barrido, lavado, desinfección, instalación de comederos y bebederos.

Recepción de los cerdos Jornal 2.5 15000 37500

Viaje al lugar de compra de los cerdos y traerlos hasta el establecimiento

Suministro de alimento y

agua

jornal 18.75 15000 281250 Se hace diariamente

utilizando dos horas

Sacrificio y benefició.

jornal 15.31 15000 229687 Este procedimiento se hace el mejor

Total = 623437

Jornal- 1 día – 8 horas

6 horas = 1 jornal

4 horas = 0.5 jornales

12 horas = 0.25 jornal

1 hora = 0.125 jornal

½ jornal = 0.0625 jornal

INSUMOS.DETALLE UNIDAD cantidad V / U V / TOTAL OBSERVACIONES

Detergente en polvo

Bolsa 3 3000 $9000

Hipoclorito de sodio

Frasco 3 1000 3000

Agua Mes 4 1500 $6000Pre iniciador BultosIniciador BultosLevante Bultos

Engorde BultosEmpaques PaquetesBombillos Unidad 3 1100 $3300

Materia prima = 1200000

Mano de obra = 623437

Insumos= 2763800

Total = 4587237 = EGRESOS

Bases para calcular las áreas de la planta

Zona de cargue y descargue: los materiales a movilizar con la frecuencia que se deben realizar las operaciones la clase de productos o materiales, la forma de despacho o de recibo se realizara por medio de peso para realizar un pequeño inventario para no obtener problemas o pérdidas.

Tamaño, diseño y localización de los almacenes: las materias primas, productos en proceso y de productos terminados estos materiales y productos estarán bien ubicados y cerca de la cochera para facilitar el cargue del alimento no nos esforzáremos tanto y también que este fuera del alcance de niños, y con un candado que solo los administradores manejen las llaves para así tener un buen manejo de este y así realizar el respectivo inventario.

Para calcular su diseño y tamaño se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:

Volumen y peso de los materiales a almacenar Necesidades de inventario Áreas para circulación de personas, vehículos, equipos o

materiales Aprovechar al máximo la altura de la bodega, mediante estantería y

maquinaria de elevación Colocar cerca de la puerta los materiales de mayor movimiento Ubicar cerca los materiales que se consumen juntos, los que se

sustituyen entre sí y los que pertenecen al mismo género. Aislar los combustibles, agroquímicos, venenos y demás materiales

que se consideren peligrosos Ubicar el almacén de insumos cerca del área de producción para

disminuir transportes y movimientos innecesarios Los almacenes de productos en proceso se deben ubicar de

acuerdo con la línea de producción El almacén de productos terminados deberá estar cerca de la vía

de salida de vehículos

Área de producción: la cantidad de producto que se desea producir es de 4 a 5 @, la maquinaria será la mano de obra y los equipos es la energía y el agua, en las distancias de siembra por ejemplo el café siempre se encuentra retirado de la cochera, los trabajadores que se van a necesitar son 3 y tendrán el control de calidad y mantenimiento

Área de administración y oficinas: el número de empleados requeridos serán de 3 personas y estos se pueden diseñar agrupando las funciones específicas como por ejemplo (la dirección que está situado en Turminá, las ventas se realizaran a las personas que les interesen nuestro producto y les parezca que está bien tratada, el personal es el de las veredas aledañas del corregimiento de Turminá,

y las finanzas serán para los productores o dueños del proyecto que se va desarrollar).

Área de ventas y/o atención al público:para la atención del público se saludara y se le mostrara el producto a vender y se le hablara de las características del producto para que el cliente y consumidor tenga como más expectativas de él y la caja será situada al lado del producto no tan cerca porque dan malas impresiones.

Área de servicios sanitarios: la dimensión depende del número de los trabajadores en este caso serían 3 trabajadores en la división por género serán hombres y mujeres y en la construcción de vistieres se realizara cerca del producto a ofrecer.

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

*bajo consumo de la carne de cerdo.

*bajos costos de producción.

*buena crianza del cerdo

FORTALEZAS AMENAZAS

*

*competencia en venta del producto.