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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE POLLOS DE ENGORDE COAGROGUASCA CTA.
HECTOR VICENTE COY BELTRAN
Trabajo Presentado para Optar el Titulo de Especialista en Proyectos de Desarrollo
ESCUELA SUPE RIOR DE ADMINISTRACION PÚBLICA “ESAP” FACULTAD DE POSGRADOS
ESPECIALIZACION EN PROYECTOS DE DESARROLLO BOGOTA D.C. 2005
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INTRODUCCION
El trabajo que se presenta a continuación tiene como objetivo la elaboración de un estudio de factibilidad par a la creación de una Cooperativa de Trabajo Asociado COAGRIOGUASCA CTA. Que tiene como finalidad la producción y comercialización de pollos de engorde en el municipio de Guasca Cundinamarca y la región del Guavio, integrada por 18 jóvenes rurales capacitados por el SENA dentro del programa del Gobierno Nacional Jóvenes Rurales. En el primer capitulo se describe la problemática que da origen a la creación del programa jóvenes rurales, como elemento para la reactivación del campo y la generación de empleo productivo. En el segundo capitulo se hace el estudio de mercado al cual esta dirigido el proyecto, analizando las diferentes variables que lo determinan y lo condicionan. El capitulo tercero corresponde al estudio técnico, dentro del cual se determina el tamaño del proyecto, la localización del mismo y se identifica la ingeniería necesaria para la operacionalizacion del proyecto, se efectúa el estudio administrativo y organizacional. El capitulo cuarto y con base en el trabajo realizado con anterioridad, se hace el estudio financiero del proyecto, las proyecciones de ventas y los flujos de fondos para el periodo de evaluación del proyecto. El capitulo quinto trata la evaluación socioeconómica y su impacto en la colectividad del sector materia de estudio del proyecto. En el capitulo sexto se elabora el plan de manejo ambiental en el cual se determinan las actividades a realizar y los responsables.
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TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN 1. Planteamiento del problema 1 1.1.2 Marco Teórico 1 1.1.3 Alternativas de Solución 3 1.2 Pregunta de Investigación 4 1.3 Justificación 4 1.4. Objetivos 4 1.4.1 Objetivo General 4 1.4.2 Objetivos Específicos 5 2. ESTUDIO DE MERCADO 6 2.1. Identificación y caracterización del producto 6 2.2. Consumidor 6 2.2.1 Clientes 6 2.3. Variables de Influencia 7 2.3.3 Sociales 7 2.4. Delimitacion y descripción del mercado 8 2.4.1 Delimitacion del área geográfica 9 2.2.4 Características de la población 9 2.4.6 Comportamiento de la demanda del producto 10 2.4.7. Evolución Histórica de la demanda 10 2.5. Demanda Actual 11 2.5.1 Determinación de la muestra 11 2.6 Explicación de la encuesta 12 2.6.1 Pronostico de la Demanda futura 13 2.6.2 Análisis de la tabulacion 14 2.6.3 Análisis de la competencia 14 2.6.4 Análisis mediante elasticidad de precios 14 2.7. El comportamiento de la oferta del prod ucto 15 2.7.1 Evolución histórica de la oferta 15 2.7.2. Análisis de la oferta futura 16 3. ESTUDIO TECNICO 17 3.1 Introducción 17 3.1.1 Objetivos 17
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3.2 Tamaño del proyecto 18 3.2.1 Variables que determinan el tamaño del proyecto 18 3.3 Localización 21 3.3.1 Microlocalización 21 3.4. El proceso de producción y comercialización 22 3.4.2 Descripción del proceso de comercialización 23 3.4.4 Selección y especificación de equipos 23 3. 4.5 Necesidades de mano de obra 25 3.5 Obras físicas y distribución en planta 26 3.5.1 Obras físicas 26 3.6 ESTUDIO ADMINISTRATIVO 27 3.6.1 Constitución Jurídica de la empresa 27 3.6.2 Estructura organizacional 27 3.6.3 Descripción de funciones para cada cargo 28 3.6.4 Reglamento interno de trabajo 29 4. EVALUACION FINANCIERA 30 4.1 Inversión fija 31 4.2 E l punto de equilibrio 33 4.3 Calculo del capital de trabajo 34 4.5. Financiación 35 4.5.1 Fuentes de Financiamiento 35 4.6 Presupuesto de ingresos 36 4.7 Evaluación Financiera del proyecto 37 5. EVALUACION SOCIECONOMICA 39 6. EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL 42 6.1 Plan de manejo ambiental 43 6.2 Objetivos del plan 44 6.3 P rocedimientos 45 6.3.1 Procedimiento en el proceso de producción 45 6.4 Transporte del producto 47 6.5 Elementos de protección personal 48 6.6 ESTRUCTURA DEL PLAN DE MANEJO 50 6.6.1 Programa de conservación ambiental 50 6.6.2 programa de saneamiento ambiental 50 6.6.3 Programa de salud ocupacional 50 6.6.4 Programa de educación ambiental 50 6.6.5 Programa de señalización 51 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA
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RESUMEN
De los 80 jóvenes residentes en el área urbana y rural del municipio de Guasca Cundinamarca, que en promedio terminan cada año la educación media vocacional, la mayoría se desplazan a la ciudad capital en busca de oportunidades de educación superior y mejorar sus condiciones de vida Las causas principales de este problema son la falta de centros de educación superior en la región y de empresas productivas que ofrezcan a los jóvenes alternativas para mejorar la calidad de vida y permanecer en la región El Gobierno Nacional en el año 2004, creo el programa jóvenes Rurales como instrumento para la reactivación del Campo y la generación de empleo productivo para el sector rural, encargando de la formación profesional integral al SENA Propuesta de solución En encuest a realizada a 60 jóvenes que se graduaron como bachilleres en el año 2004, se les ofrecieron tres cursos de formación con una intensidad de 720 horas cada uno, las respuestas fueron las siguientes: 25 Deseaban capacitarse en la producción y comercialización de pollos 20 En la producción y comercialización de productos lácteos y sus derivados. 15 En la producción y comercialización de hortalizas de clima frío. Objetivo General del proyecto Identificar la demanda de pollos en las localidades de Guatavita, Sopo, Calera y Guasca, los recursos financieros necesarios para el montaje y la ejecución del proyecto, la creación de una cooperativa de trabajo asociado que integre a los jóvenes bachilleres
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ESTUDIO DE MERCADO Tiene como objetivo general determinar la cantidad de pollos que los consumidores y clientes potenciales estarían dispuestos a adquirir y la determinación de los precios ESTUDIO TECNICO Teniendo en cuenta el estudio de mercado se definió el tamaño del proyecto, la tecnología a utilizar y la mano de obra requerida para su operacionalización, la disponibilidad de servicios públicos y la actitud de la comunidad hacia el proyecto. Se determino la localización del centro de producción, aprovechamiento y centro de ventas, el proceso de producción y comercialización de los pollos. Se hizo la selección de los equipos requeridos, se definieron las obras físicas y la distribución en planta para el proyecto. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Se definió claramente el tipo de organización a crear, los trámites y costos requeridos para su legalización, la estructura organizacional, los perfiles y las funciones para cada cargo. EVALUACION FINANCIERA. La evaluación financiera o privada de los proyectos, consiste en estudiar la rentabilidad financiera del proyecto desde el punto de vista del ejecutor, o inversionista y se establece la viabilidad en términos del aporte financiero neto que genera. Se determino: la inversión fija, inversión diferida y capital de trabajo, se realizo el cálculo del punto de equilibrio, el presupuesto de ingresos, la financiación del proyecto y la amortización del crédito, Mediante el flujo de fondos con financiamiento se determinaron los diferentes valores para el periodo de evaluación del proyecto, el cálculo del VPN, TIR Y R B/C, Arrojando un VPN. Positivo de 17.964.525 lo cual indica que el proyecto es financieramente viable. EVALUACION SOCIECONOMICA Teniendo en cuenta la reducción de costos de transporte, el costo del pollo al
consumidor final se reduce de $ 3.000 a $ 2.560 la libra, generando mayor
capacidad de consumo, con una disminución del 8% en los precios del producto
respecto a la competencia.
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Adicionalmente el proyecto genera 18 empleos directos en la producción,
aprovechamiento y comercialización del pollo en el mercado objetivo seleccionado.
Estabilidad económica para los jóvenes, las posibilidades de ingresar a la
educación superior y permanencia de estos en la región.
EVALUACION AMBIENTAL Se elaboro un plan de manejo ambiental para la producción y comercialización de pollos de engorde, que contempla los siguientes programas:
Programa de Conservación Ambiental
Programa de Saneamiento Ambiental Programa de Salud Ocupaci onal Programa de Educación Ambiental Programa de Señalización
Analizando en cada uno de ellos las variables de relevancia a tener en cuenta y los
impactos a mitigar.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Antecedentes
De los 80 jóvenes reside ntes en el área urbana y rural del municipio de Guasca
Cundinamarca, que en promedio terminan cada año la educación media vocacional,
una vez definen su situación militar, se desplazan a la ciudad capital en busca de
mejores oportunidades de educación superior, mejorar su condiciones de vida y
algunos pasan a engrosar las filas de los grupos armados ilegales.
Las causas principales de este problema son la falta de centros de educación
superior en la región del guavio, la falta de empresas productivas de bi enes o la
prestación de servicios que ofrezcan a los jóvenes alternativas para mejorar la
calidad de vida y permanecer en la región contribuyendo al crecimiento económico
del país.
Esta problemática viene afectando el desarrollo productivo de la población y su
crecimiento demográfico, e incrementando de igual manera la población inmigrante
a la ciudad capital en búsqueda de oportunidades laborales y de bienestar, con el
consiguiente incremento de construcciones en barrios subnormales que no les
garantizan las condiciones mínimas para satisfacer sus necesidades básicas .
1. 1.1 Marco Teórico
En el nuevo modelo económico de globalización, el sector agropecuario, requiere
para su desarrollo, propuestas novedosas que integren y consoliden actividades
rurales, teniendo en cuenta elementos tales como: la reducción de costos para el
estado, la real participación de los empresarios e industriales privados, la
producción articulada y descentralizada, la concertación de acuerdos,
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proporcionalidad de utilidades en relación directa con la inversión, los riesgos
compartidos, a fin de posibilitar una actividad rentable y sostenible en el corto y
mediano plazo.
El Gobierno Nacional en el año 2004, creo el programa jóvenes Rurales como
instrumento para la reactivación del Campo y la generación de empleo productivo
para el sector rural, encargando de la formación profesional integral al SENA.
Para lograr estos propósitos el servicios Nacional de Aprendizaje Sena, suscribió
un convenio Con el Ministerio de Agricultur a el cual tiene el propósito de obtener
apoyo hacia los proyectos productivos con base en los programas específicos que
adelanta como política de gobierno para la generación de empleo rural y la
reactivación del campo.
De igual manera firmo un convenio con FINAGRO para garantizar el financiamiento
de los proyectos productivos que surjan con base en la capacitación y la asesoria.
Producto de estas alianzas se preparo conjuntamente un material educativo que
permite contribuir a la vinculación de los pequeños productores de economía
campesina a la dinámica de reactivación del campo. Dr. Darío Montoya. Director
General SENA
El presidente de la Republica el pasado 7 de agosto del año en curso presentó el
plan estratégico para la conmemoración de los 200 años de la independencia del
país, el cual tiene como objetivos básicos, los siguientes:
* Desarrollar la revolución educativa, enfocada al emprendimiento
* Impulsar la creación de mipymes productivas
* Ampliar la cobertura educativa y de presencia del gobierno a todo el país
* Aumentar la capacidad técnica del Estado y el sector productivo
* Impulsar la economía solidaria
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1.1.2 Alternativas de Solución
En una encuesta realizada por el autor del presente trabajo y con el patrocinio del
centro mutisectori al del nororiente de cundinamarca del Sena a 60 jóvenes que se
graduaron como bachilleres en el año 2004 en los dos colegios existentes en la
localidad, a los cuales se les interrogo sobre sus expectativas educativas y
laborales para las próximas décadas y se les ofrecieron tres cursos de formación
con una intensidad cada uno de 720 horas con instructores de las áreas técnica y
empresarial del Sena, las respuestas fueron las siguientes:
25 de los encuestados manifestaron su intención de capacitarse en la producción y
comercialización de pollos de engorde.
20 manifestaron su intención de capacitarse en la producción y comercialización de
productos lácteos y sus derivados.
15 Manifestaron su intensión de capacitarse en la producción y comercialización de
hortalizas de clima frío.
Teniendo en cuenta los resultados de la investigación realizada se procedió a
programar y dictar el curso de formación técnica y empresarial en la producción y
comercialización de pollos de engorde de optima calidad, que permita cubrir los
mercados de los municipios de Guasca, Guatavita, Sopo y Calera de la región del
Guavio, creando una cooperativa de trabajo asociado con 18 de los jóvenes
bachilleres graduados en el 2004.
1. 1.3 Pregunta de investigación
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Existirá mercado sufici ente para los pollos de engorde en las ciudades de Calera,
Sopo, Guatavita, Guasca y cuales serán los costos de producción y los medios para
llevar el producto al consumidor final.
1. 1.4 Justificación
La creación de una Cooperativa de Trabaj o Asociado que agrupe a jóvenes rurales
en el municipio de Guasca y la formulación, evaluación y ejecución de un proyecto
productivo, permitirá a los jóvenes encontrar un medio laboral adecuado, siendo los
gestores y directivos de su propia empresa, lográn dose con este los principios
filosóficos del programa Jóvenes Rurales que lidera y promociona la Presidencia de
La Republica para la recuperación del campo y evitar que los jóvenes rurales se
desplacen a las ciudades una ves hayan concluido sus estudios secundarios en
busca de mejores oportunidades de vida y/o la integración a grupos armados
ilegales, aumentando los problemas de violencia en los que se encuentra el país.
1. 2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
Identificar la demanda de pollos en las ciudades de Guatavita, Sopo, Calera y
Guasca, los recursos financieros necesarios para el montaje y la ejecución del
proyecto, la creación de una cooperativa de trabajo asociado que integre a los
jóvenes bachilleres y les evite la emigración de la región. .
1.2.2 Objetivos Específicos
1º. Determinar el mercado de los pollos de engorde para el proyecto.
2º. Identificar los costos de producción y comercialización de los pollos de engorde.
3º. Identificar los precios del pollo en los mercados a los cuales esta dirigido el
proyecto.
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4º. Determinar el tamaño del proyecto teniendo en cuenta las variables: mercado y
recursos financieros disponibles.
5º. Determinar la ubicación del proyecto y la ingeniería requerida para el
funcionamiento del proyecto.
6º. Determinar la viabilidad financiera del proyecto y hacer plan de manejo de los
residuos sólidos y líquidos del proyecto.
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2. ESTUDIO DE MERCADO
Con el estudio de mercado se pretende determinar la cantidad de pollos que los consumidores, clientes potenciales y mayoristas estarían dispuestos a adquirir y la determinación de los precios del mercado que permitan la viabilizacion del proyecto. 2.1. IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DEL PRODUCTO El proyecto se dedicará a la producción y comercialización de pollos de engorde de
la mejor calidad, como bienes de consumo masivo para la comunidad de las
poblaciones objeto de estudio.
2.1.1 Consumidor
Serán consumidores de los productos los habitantes de las ciudades de Guatavita,
Sopo, Calera, Guasca y en general aquellas personas que buscan satisfacer la
necesidad de consumo de pollos como elemento nutritivo para toda la familia.
2.1.2 Clientes : Son los propietarios y administradores de los centros de
distribución en las diferentes localidades, segment o del mercado seleccionado para
los pollos (supermercados, carnicerías restaurantes etc.), como clientes mayoristas
que compran el pollo para su posterior expendio al consumidor final.
Para lograr una mejor caracterización del consumidor de estos product os, y del
conocimiento profundo de su posible comportamiento, se han identificado las
siguientes variables que influyen en él.
2. 1.3 Variables de Influencia
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2.1.4. Biológicos:
• Sexo : El sexo no constituye una variable de relevancia para el consumidor del
producto, pero para el caso de los clientes si representa gran importancia ya
que los hombres mayores de edad serian los principales demandantes de este
bien por el rol propietarios de los establecimientos y jefes del hogar.
2.1.5 Geográficas : El criadero de pollos en la localidad de Guasca representa una
gran oportunidad para los clientes y consumidores del producto, ya que dada la
distancia de Bogotá y el no haber criaderos en el entorno cercano los distribuidores
de pollos de la localidad y los du eños de los restaurantes deben trasladarse hasta
la ciudad capital a comprar el producto con el consiguiente aumento en los costos
de distribución al consumidor final.
2. 1.6 Sociales:
2. 1.7 La Cultura - Características.
• Universidad: La mayoría de habi tantes de esta zona de la región del Guavio
comparten los mismos rasgos culturales.
• Naturalidad : Los productos de consumo masivo como el pollo se adaptan a las
características culturales de los habitantes de la zona ; y serán aceptados fácil y
rápidament e.
• Utilidad: Es importante conocer la cultura del consumidor de estos productos, la
cual incluye hábitos de compra, horarios o días de compra, que son durante
todo el día, incluido festivos.
2.1.8 Valores.
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• Valor económico: Los consumidores del producto. siempre relacionarán el
precio pagado con la satisfacción obtenida.
• Valor Psicológico - Social: Sobresale el valor de la unidad familiar, y por ende
la nutrición; lo cual motiva a la adquisición de bienes de consumo masivo de
excelente calidad que garanticen un mejoramiento en la calidad de vida de los
habitantes del sector.
2.1.9 Clase Social : Se identifican en la región y los segmentos del mercado
potencial todas las clases sociales, especialmente en los municipios cercanos al
centro de producción predomina la clase social media y media baja de ingresos
entre uno y tres salarios mínimos mensuales.
2.1.2.1 Según el nivel de instrucción :
Consumidores: el segmento del mercado seleccionado cuenta con una
heterogeneidad bastante compleja, donde se encuentran consumidores en los
diferentes niveles académicos, predominando la cantidad de consumo
especialmente en las personas con un nivel académico medio y alto y de igual
manera con unos ingresos medios y altos.
2.1.1.2 Ciclo de vida de Familia: La etapa que más se relaciona con la Compra de
este producto es la de casados jóvenes, independientes, caracterizada por la
preocupación en el crecimiento y desarrollo de sus familias.
2.3 DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO.
16
2.3.1 Delimitación del área geográfica : El proyecto de producción y
comercialización de pollos esta destinado a cubrir el mercado de las ciudades de
Guatavita, Sopo, Calera y Guasca, especialmente el mercado local
2.3.2 Descripción de Condiciones de Infraestructuras: El aspecto más
importante para este proyecto es el de la facilidad de transporte para la adquisición,
de los insumos para la producción, comercialización y puesta en el lugar de
expendio al consumidor final, por la existencia de vías de acceso en buenas
condiciones de funcionamiento, como son : La carretera a los municipios vecinos de
Guatavita, Sopo Calera y por estas mismas vías a la ciudad capital.
2.3.3 Variables Especificas de influencia en el proyecto : Actualmente se
identifican como variables de influencia negativa para el proyecto, la actual recesión
económica en que se encuentra el país, y la posible entrada en vigencia de los
tratados de libre comercio del TLC., el Convenio Suramericano de Naciones etc..
Con la probable entrada de pollos al país, provenientes de países vecinos,
producidos a costos relativamente más bajos.
2.3.4 Características de la Población: Con el fin de determinar el número posible
de clientes y consumidores potenciales, de estos productos, se identifican las
siguientes cifras, tomadas de las estadísticas socio económicas de las poblaciones
segmento del mercado, obteniendo la información:
Tabla No. 1
No. de
Poblaciones
No. de
Hogares
Promedio de
personas por
hogar
Consumidores
Potenciales
actuales
% De
Crecimiento
Demográfico
año
4 12.500 5 62.500 0.060
Fuente: oficinas de planeación municipales.
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De acuerdo con las cifras anteriores se puede definir la cantidad de 12.500
hogares, que constituirán la demanda potencial de los productos a ofrecer
2.3.5. Definición de Estrategias de Generalización o de Segmentación : Se
utiliza la estrategia, de segmentación, en donde se determino el mercado meta,
considerando que el segmento que reúne las mejores condiciones para
comercializar el producto es el sub- mercado de jefes de hogar ; debido a que
constituyen la mayoría del total de los clientes poténciales de los productos.
2.3.6. Comportamiento de la demanda del producto
Para definir adecuadamente el comportamiento de la demanda de pollos, es
necesario realizar un análisis del comportamient o histórico, actual y futuro.
2.3.7 Evolución Histórico de la Demanda: Para efectos de la tabulación de toda
la información relacionada con la demanda (Histórica , actual y futura) ; se tomo la
demanda histórica de pollos en Colombia según la encuesta realizada. Luego al
confrontarla con la información estadística sobre crecimiento poblacional,
suministrada por las oficinas de planeación Municipal, se logró establecer un índice
histórico de crecimiento poblacional por año del 0.060 %, lo que nos arroja un
incremento proporcional en la demanda de pollos, lo cual partiendo de la demanda
actual, aplicando la deflactacion proporcional, nos proporciona la información del
comportamiento de la demanda histórica.
Teniendo esta información podemos afirmar que pa ra el segmento específico al
cual esta dirigido el proyecto se pretende cubrir el 30 % lo que equivale a un
cubrimiento de 3.750 hogares de la demanda actual.
Dentro de la demanda actual es importante tener encuesta los cambios en los
gustos de las personas en cuanto a la tendencia de consumo de pollos y otros
elementos sustitutos en nutrición y calidad.
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2.4. DEMANDA ACTUAL
Para obtener la demanda actual se pretende calcular la cantidad de pollos que los
habitantes de las poblaciones segmento del mercado están dispuestos a adquirir,
para lo cual se utilizará el método de la encuesta a fin obtener la información
necesaria.
2.4.1. Determinación de la Muestra: Dada la magnitud del segmento al cual esta
dirigido el proyecto, y que corresponde a un universo finito, se aplicará a la
encuesta el método aleatorio simple, utilizando la formula:
N = q x p x q . N
(n-1)e + q x p x q
Donde:
P = Porcentaje con el que se produce un determinado Fenómeno. q = Porcentaje complementario de P, o sea ( 100 - p ).
N = Amplitud del Universo.
n = Amplitud de la Muestra.
e = Error máximo permito.
P = 50%
q = 50%
N = 12.500
e = 3 .
n = ?
19
N = 9 X 50 X 50 X 12500 = 7411.65
(12500-1)X3 +9X50
N = 7411.65
El universo del proyecto corresponde a 12500 jefes de hogar de las cuales se toma
como muestra 7.411 personas y de ellas se toman al azar 100 que serán
encuestadas utilizando las tablas de los números aleatorios de R.A FISHER Y F.
YATES.
Entonces = 12500 = 125
100
Esto nos indica que cada encuesta representa a 125 jefes de hogar.
2.4.2 EXPLICACION ENCUESTA La encuesta se elabora dentro del estudio de mercado con el objetivo de medir la
evolución histórica de la demanda de pollos de engorde, la situación actual de
oferta y demanda; para utilizar esta información como base para la proyección
futura del proyecto: producción y comercialización de pollos de engorde de
excelente calidad.
1. AI preguntar a los jefes de hogar si compararía pollos que le ofreciera una
empresa nueva en el mercado, se pretende identificar la intención de compra
del producto
2. Al preguntar cual es el peso apropiado en que prefiere el pollo se pretende
determinar el tamaño apropiado del producto para el mercado.
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3. Al preguntar el precio que estaría dispuesto a pagar, se pretenden determinar
los precios del mercado para el producto.
4. Al preguntar que cantidad de pollo estaría dispuesto a adquirir, se pretende
determinar el tamaño del mercado potencial en el segmento seleccionado.
5. Al preguntar con que frecuencia adquiere el pollo y como prefiere el empaque,
se pretende determinar el mercado potencial y las preferencias de presentación
del producto.
2.4.3 Pronóstico de la Demanda Futura:
Para el pronóstico de la demanda futura se tendrá en cuenta como constante
básica la tasa de crecimiento poblacional del segmento objeto del proyecto y como
potencial consumidor a los habitantes de las poblaciones.
Pn = Po (1 +r)n
Pn = Población para el año n
Po = Población inicial (año base, conocida)
n = Número de años transcurridos entre el año base y el año que se va a calcular
Pn = Po(1 +r)n
P = 2004 = 62500 (1.060)1 = 66.250 población estimada para el año 2005 P = 2004 = 62500 (1.060)2 = 70.225 población estimada para el año 2006 P = 2004 = 62500 (1.060) 3 = 74.438 población estimada para el año 2007 P = 2004 = 62500 (1.060)4 = 78.905 población estimada para el año 2008 P = 2004 = 62500 (1.060)5 = 83.639 población estimada para el año 2009
21
2.4.4 ANALISIS DE LA TABULACION
Realizada la tabulación de la información recolectada con la aplicación de la
encuesta se puede afirmar que existe un mercado potencial suficiente para la oferta
del producto, se observa también como las personas habitantes del segmento del
mercado seleccionado se muestran a gusto con la iniciativa del proyecto en las
diferentes localidades.
2.4.5 Análisis de la Competencia
La competencia actual la constituyen productoras grandes de pollos que los
distribuyen a través de centros de sacrificio y aprovechamiento en la ciudad capital,
pudiéndose observar que la mayor dificultad para la adquisición del producto la
constituye el desplazamiento de consumidores y comerciantes hasta la ciudad
capital con el consiguiente aumento en los costos.
2.4.6 Análisis mediante elasticidad de precio:
Tomamos como variable independiente X, el precio promedio de productos,
logrando determinar el comportamiento de la demanda ante el cambio de dicha
variable.
Dentro de la investigación del mercado efectuado se logró obtener información
relacionada con los precios para el año 2004 y las cantidades demandadas de los
productos.
EP = Q2- Q1 X P2+P1 = P2-P1 Q2+Q1
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Periodo Cantidad Demandada
Precios Corrientes
Precios deflactados A 2005
2004 2005
Q 24.000 23.500
P 3.800 4.200
P 3.800 3.950
EP = 23.500 - 24000 X 3.950 + 3.800 = 1.06
3.950 – 3.800 23.500 + 3.800
EP = 1.06
Lo cuál índica que el incremento en el precio produce una disminución del 1.06 %,
en la cantidad demandada de pollos
2.5 EL COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA DEL PRODUCTO:
La oferta de pollos de engorde de excelente calidad, corresponde a un mercado
libre competitivo o pólipolico, dependiendo su aceptación, de la calidad del producto
y el conocimiento que tienen los clientes y consumidores de las diferentes marcas
existentes en el campo de la producción.
2.5.1. Evolución Histórica de la oferta:
la oferta de pollos de engorde en el segmento del mercado ha sido escasa con
algún cubrimiento de parte de algunas empresas como pollos vencedor y el cacique
de Bogotá, los cuales visitan las poblaciones de Sopo, Guatavita, Calera y Guasca
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una vez a la semana con una camioneta que no cubre en su totalidad la demanda y
a unos costos que superan los precios de los estándares de la ciudad capital.
Situación esta que bien puede ser utilizada como fortaleza en el proyecto, para
lograr con mayor facilidad la penetración del mercado y su posterior consolidación
en el mismo, otra fortaleza que puede ser utilizada por el proyecto la constituye el
índice de precios al consumidor, dado que con el proyecto se pretende una
distribución de productos en los mercados locales y con esto disminuir los pr ecios
al consumidor.
2.5.2 Análisis de la Oferta Futura:
Con base en el análisis efectuado a la oferta histórica y actual y teniendo en cuenta
que el índice de crecimiento poblacional del sector continúe en e! mismo
porcentaje, según la encuesta realiza da.
Se puede establecer que la oferta actual por parte de la competencia cubre el 50 %
de la demanda actual, con el proyecto se pretende cubrir en forma inicial un 15 %
de la demanda insatisfecha con la posibilidad de ampliar la oferta, en el futuro,
hasta cubrir en su totalidad la demanda y la ampliación, en procura de la
penetración y consolidación del mercado en otros sectores de la población y la
Ciudad capital, con la misma eficiencia y eficacia, con lo que se pretende dar inicio
al proyecto en el segmento materia de estudio.
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3. ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Introducción
Es imprescindible saber si el proyecto criadero de pollos de engorde, es
técnicamente factible y en que forma se pondrá en funcionamiento.
Este estudio involucra la definición de aspect os como: Tamaño, localización,
procesos de producción, infraestructura física y distribución en planta; además
incluye los aspectos administrativos básicos y valoración económica de las
anteriores variables, tanto para la inversión física como para la operación de la
productora.
La determinación del tamaño de la productora permite establecer el volumen de
ventas para un periodo determinado; el proceso de comercialización describe la
forma como los productos son vendidos a los consumidores finales; la local ización
se define a nivel micro, con base en una serie de factores como: costos de
transporte de productos, cercanía a las empresas fabricantes para la consecución
de insumos y alimentos, cercanía al mercado, etc.
La infraestructura física se refiere a las construcciones, espacios físicos,
distribución de espacios adecuados para la producción y comercialización de pollos
de engorde.
3. 1.1 OBJETIVOS
3.1.2 Objetivo General
25
Verificar la factibilidad técnica del Proyecto Empresarial producción de pollos de engorde y determinar el monto de los recursos financieros necesarios para la realización y operación de la Comercialización de pollos de engorde
3.1.3 Objetivos Específicos
1. Determinar el tamaño de la productora de pollos de engorde, obteniendo el volumen de ventas por año.
2. Seleccionar la ubicación del punto de venta más conveniente para la
Producción y comercialización de pollos de engorde
3. Identificar las necesidades de infraestructura física y esbozar la disposición en la planta necesaria para la operación normal del punto de producción y venta.
4. Describir la secuencia de actividades que se realizan durante el proceso de
producción y comercialización de pollos de engorde. 5. Identificar las necesidades de muebles y equipos para la producción y
comercialización de pollos de engorde. 6. Identificar las necesidades de mano de obra para la producción y
comercialización de pollos de engorde
7. Definir los aspectos jurídicos y administrativos necesarios para una adecuada
implementación y operación de la productora de pollos de engorde. 8. Calcular el valor de la inversión fija y de capital de trabajo requerida para la
Comercializadora de materiales para la construcción.
3.1.4 Tamaño del Proyecto 3.1.5 Variables que determinan el tamaño del proyecto 3.1.6 Las dimensiones del mercado: De acuerdo a lo anterior y al estudio de mercado realizado en la fase anterior, se puede apreciar que: Dado el dinamismo
26
de la demanda de pollos de engorde, en el mercado seleccionado y el cubrimiento actual de solo el 50% c on la oferta por parte de dos (2) centros de aprovechamiento de la ciudad de Bogotá, los cuales en su conjunto para el año 2004 alcanzaron unas ventas totales de $ 180’000.000 Con el proyecto se pretende cubrir el 20% de la demanda insatisfecha, lo que equivale a obtener unas ventas aproximadas de $ 36.000.000, y una utilidad bruta de $10.800.000 a precios del año 2004, a fin de determinar las proyecciones en ventas y utilidad del proyecto para los años 2005 al 2.009, se procedió a consultar la tasa de crecimiento poblacional de las poblaciones objeto de estudio en el DANE, el cual informa una tasa consolidada del 0.060% anual, tasa que seria aplicada al proyecto, junto con una proyección de aumento en el cubrimiento de la demanda de un 5% anual, para lograr en el año 2.003 un cubrimiento del 35% del total de la demanda, así: TASA AÑO VENTAS UTILIDAD COSTOS DE 0.060% 2004 36.000.000,oo 10’800.000,oo 25’200.000,oo 0.060% 2009 45.950.000,oo 13.785.000,oo 32’165.000,oo Fuente: Dane. 3.1.7 La capacidad de financiamiento: Para la financiación del proyecto este será presentado al Fondo Emprender con el fin obtener parte de los recursos, dinero utilizado para la adquisición de activos fijos y capital de trabajo, se cuenta con el apoyo de la administración municipal quienes han ofrecido el apoyo con materiales y di nero para pago de arrendamiento del terreno donde funcionará la productora de pollos, para la gestión administrativa se ha creado una Cooperativa de Trabajo Asociado, conformada por 19 jóvenes rurales que integran el curso de producción de Especies Menores, ofrecido por el Servicio Nacional de Aprendizaje Sena. 3.1.8 La Tecnología utilizada: Como tecnología a utilizar en el proceso de producción y comercialización, este será asumido en su totalidad por los asociados proyectistas y contará con el acompañamiento y asesoria de los instructores del SENA, un socio proyectista como Administrador, buscando reducir costos en el proceso de producción y comercialización del producto. En el área administrativa se contara con un Equipo de Computo para el manejo de inventarios, contabilidad, costos y presupuestos.
27
3. 1.9 Disponibilidad de mano de obra: Para el funcionamiento de la productora y
Comercializadora se contará con la atención de los asociados propietarios, quienes
cumplirán las funciones de Administrador y Jefe de ventas y los demás asumirán
las labores de producción y ventas en los mercados seleccionados y otros factibles
de obtener.
3.1.1.1 Disponibilidad de servicios públicos : Las redes de electricidad,
acueducto, alcantarillado y telefónicas tienen un cubrimiento del 85% en el sector
de la producción, ubicados en los estratos 1, 2 y 3, lo cual indica bajos costos en la
prestación de dichos servicios para el funcionamiento de la productora.
3.1.1.2 Políticas gubernamentales: se cuenta con el apoyo de las autoridades
civiles, militares y eclesiásticas existentes en el sector de la producción de pollos de
engorde, no existen restricciones específicas para la implementación y operación
del proyecto.
3.1.1.3 Consideraciones ecológicas: Por encontrarse el punto de producción en
la zona rural del Municipio no será afectado notoriamente el medio ambiente de la
localidad, para el manejo de los residuos sólidos y líquidos se plantea la
elaboración al final del presente proyecto, cuando se haga la evaluación ambiental
de un plan de manejo de residuos, se establece como política de la empresa, la
preservación del medio ambiente.
3.1.1.4 Actitud de la comunidad hacia el proyecto: Con base en los resultados
de las encuestas realizadas, se logró constatar la gran expectativa despertada por
el funcionamiento de la productora y Comercializadora de pollos de engorde en el
Municipio en especial para los diferentes locales comerciales de las poblaciones
objeto de estudio.
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3.2. LOCALIZACION
3.2.1. Ubicación microeconómica
El municipio de Guasca se encuentra ubicado en el altiplano cundí boyacense, a una distancia de 47 kilómetros de la ciudad de Bogotá D.C, sobre la vía que conduce al municipio de Gacheta y otros de la región del Guavio, cuenta con vías pavimentadas y carret eras rurales en buenas condiciones de conservación y funcionamiento, su temperatura es de 13 grados centígrados, terrenos ligeramente inclinados, ricos en recursos hídricos y agropecuarios
3.3.2 Microlocalización
El sitio específico de microlocalización para el proyecto de la productora y
comercializadora de pollos de engorde, será una finca de 5 hectáreas de terreno
ubicada a 3 kilómetros del casco urbano de la población sobre una vía carrete
hable en buenas condiciones de conservación, una oficina de administración en la
Cra. 1 No. 4- 31 de Guasca, por los factores favorables que allí se presentan como:
3.3.3. Facilidades y costo del transporte: Se cuenta en la actualidad con vías de
acceso a la población en óptimas condiciones de funcionamiento, carreteras dentro
del área a cubrir con el proyecto o segmento de mercado. Para la adquisición de los
insumos, estos serán adquiridos en Bogotá a centros mayoristas o fabricantes para
disminuir los costos de intermediación.
3.3.4. Espacio para el funcionamiento del negocio: Para el funcionamiento de
la productora y comercializadora se pretende adquirir en arrendamiento una finca
de 5 hectáreas, ubicada cerca del sector urbano de la población, que cuenta con
una casa de habitación y los servicios básicos de ag ua, luz y teléfono, será
instalada una oficina de comercialización, coordinación y control en la Cra. 1 No. 4 -
31 del casco urbano de la población de Guasca, actualmente disponible y con un
29
área de 24 metros cuadrados. y bodegas para el almacenamiento del inventario
disponible de insumos y alimentos para los pollos.
3.3.5. Posibilidades publicitarias: El sitio escogido como microlocalización,
cuenta con una emisora de amplia sintonía en la región y la cual será utilizada
como medio de difusión, serán ubicadas vallas en las entradas del municipio y la
distribución de volantes y almanaques publicitarios en los diferentes municipios
objetivos del mercadeo para el producto.
3.3.6. Topografía del terreno : El segmento del mercado al cual está dirigido el
proyecto, corresponde a un área ligeramente inclinada, los municipios se
encuentran a distancias entre los 15 y los 25 kilómetros de distancia del centro de
producción, lo cual facilita la distribución del producto, lo cual hace propicio el sitio
seleccionado para la implementación y operación del proyecto,
3.3.7. Topografía del terreno: El segmento del mercado al cual está dirigido el
proyecto, corresponde a un área ligeramente inclinada, de una sedimentación
fuerte, lo que hace escenario propicio y apto par a la construcción de vivienda, el
estar atravesado por la Nueva Autopista al Llano, incrementa el comercio y por
consiguiente el crecimiento habitacional, por lo tanto aumenta la demanda
constante de materiales para la construcción.
Proceso de Producción y Comercialización.
En este proyecto se realiza un proceso de producción de pollos de engorde,
específicamente del sector primario de la economía.
3.4.1 Identificación y descripción del producto:
Los pollos a producir serán adquiridos a incubadoras naci onales con un día de
nacidos y desarrollados durante 45 días para ser distribuidos a los asaderos,
30
restaurantes, supermercados y familias en general de los diferentes poblados
segmento del mercado seleccionado.
3 4.2. Descripción del Proceso de Comercialización
El análisis global del proceso de servicios a emplear, permitió establecer, que esta
constituido principalmente por dos procesos, los cuales permiten el logro de las
metas de producción y comercialización, y se sintetizan en los siguientes diagramas
de flujo:
3.4.3 Proceso de producción: Dado que la base del proyecto es la producción de
pollos de engorde y luego estará la distribución al segmento del mercado
seleccionado y los Consumidores finales, tenemos el siguiente flujográma:
3.4.4. SELECCIÓN Y ESPECIFICACION DE EQUlPOS:
Para la dotación y funcionamiento de la productora y comercializadora, serán
adquiridos inicialmente los siguientes equipos:
ADQUISICIÓN DEL POLLO
VACUNACIÓN Y CONTROL
ENGORDE Y MEDICION DE TALLAS Y PESO
SACRIFICIO Y EMPAQUE
CONTROL DE CALIDAD
DISTRIBUCIÓN A CLIENTES Y CONSUMIDORES
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Inversión en muebles y enseres de oficina
Detalle cantidad V/ unitario V/ total Escritorio y silla 2 200.000 400.000
Archivador 1 150.000 150.000
Computador 1 2.000.000 2.000.000
Mesa con silla
computador
1 250.000 250.000
Sillas rimas 15 15.000 225.000
Sumadora 1 75.000 75.000
Telefax 1 250.000 250.000
Total Inversión 3.350.000
Elementos para la adecuación de 8 galpones con capacidad de 800 pollos
cada uno.
Detalle cantidad V/ unitario V/ total Madera pilotes, soportes 56 25.000 1.400.000
Tejas de cinc No 6 84 20.000 1.680 .000
Tablas en madera de 3mts. Por 30
cm
65 18.000 1.170 .000
Mallas Nylon Mtos. 107 2.500 267.500 Puertas en madera 8 150.000 1.200.000
Comederos y bebederos 640 10.000
6.400.000
Puntilla varias, alambre y otros Varios 2.500 375.000
Imprevistos 2.000.000
Total Inversión 14.492.500
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Elementos para la adecuación del centro de aprovechamiento de pollos Detalle cantidad V/ Unitario V/ Total
Estufa a gas industrial 1 $ 550.000 $ 550.000 Calderos agua 5 $ 80.000 $ 400.000
const. lavaderos 4 $ 250.000 $ 1.000.000 Canecas Plástico 10 $ 80.000 $ 800.000
Cuchillos varios 10 $ 15.000 $ 150.000
Baldes varios tamaños 10 $ 15.000 $ 150.000 Mesones en acero Inoxidable 4 $ 500.000 $ 2.000.000 Laguna Oxidación 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 Trampas de grasa 4 $ 500.000 $ 2.000.000
Total Inversión $ 8.550.000
3.4.5. NECESIDADES DE MANO DE OBRA
Se identificaron las siguientes necesidades de recurso humano para poner en
funcionamiento la productora y comercializadora de pollos de engorde:
a) Mano de obra directa:
Cuadro No. 5 costo mano de obra directa CARGO Remuneración Remuneración Prestación Costo anual
mensual $ anual $ social total Operarios de ali $ 381.500 $ 3.052.000 $ 1.526.000 $ 54.936.000
mento y cuidada do de pollos (8)
Sacrificio y $ 381.500 $ 1.144.500 $ 572.250 $ 20.601.000
empaque (3) TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA $ 75.537.000
b. Mano de obra Indirecta
Cuadro No.6 4,1,5 Mano de obra indirecta
Cargo sueldo básico Cesantía Total mes Total año Gerente $ 800.000 $ 400.000 $ 1.200.000 $ 14.400.000 Secretaria $ 381.500 $ 190.750 $ 572.250 $ 6.867.000
Vigilantes 2 $ 763.000 $ 381.500 $ 1.144.500 $ 13.734.000 Vendedores 4 $ 1.600.000 $ 800.000 $ 2.400.000 $ 28.800.000
Total mano de obra indirecta $ 63.801.000
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Cuadro 7 costo de servicios año ( términos constantes)
Servicio Unidad de medida Cantidad
costo unitario costo total
Arriendo mes 12 $ 500.000 $ 6.000.000
Energía eléctrica Kw . 3500 $ 450 $ 1.575.000 Agua potable M3 1750 $ 295 $ 516.250 Teléfono marcaciones 3800 $ 300 $ 1.140.000
Mantenimiento equipos mensual 12 $ 80.000 $ 960.000 Total Costo $ 10.191.250
4,1,7. Costo de producción de pollos de engorde: Cuadro 8 costos de producción de pollos ciclo de 40 días Detalle cantidad Costo/unitario costo total Pollo de un día 6400 $ 1.200 $ 7.680.000 Alimento levante 144 $ 38.000 $ 5.472.000 Alimento engorde 300 $ 38.000 $ 11.400.000 Vacunas 6400 $ 500 $ 3.200.000
Total inversión ciclo $ 27.752.000
3.5. OBRAS FISICAS Y DISTRIBUCION EN PLANTA
3 5.1 Obras Físicas
Adquisición en arriendo de una finca de 5 hectáreas de terreno, ubicada a 2
kilómetros del casco urbano de la población, donde se hará la construcción de 4
galpones con capacidad para 800 pollos cada uno y donde se llevara a cabo una
producción de escala. Con un intervalo de 10 días entre la colocación de los pollos
de un galpón al otro, para que el aprovechamiento también sea en cadena.
§ Local comercial ubicado en la Cra. 1 No. 4 - 31 de la población de Guasca, con
un área de 24 metros cuadrados, donde también funcionara la oficina de la
gerencia del proyecto.
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§ Una bodega para almacenar inventario con un área de 84 metros cuadrados y
una puerta de acceso de 4.5 metros de ancho, La edificación debe tener en su
totalidad una altura libre de 3.5 mts.
§ La construcción de un centro de sacrificio de pollos en la granja que contara con
mesas de sacrificio, calderos para calentamiento de agua, área para el deposito
del plumaje y demás residuos sólidos y líquidos, mesas de empaque y control
de calidad para la venta al cliente o consumidor final.
3.5.2. Distribución en planta
Dentro del centro de producción de pollos de engorde en la casa existente en la
casa será adecuado el centro de aprovechamiento y distribución del producto a
clientes y consumidores, alejado de los galpones, para evitar contaminación, tanto
para los pollos en producción como el producto para las ventas.
3.6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
3. 6.1 Constitución jurídica de la empresa
Para el proyecto se constituir una Cooperativa de Trabajo Asociado, conformada
por los 18 socios que integran el curso de capacitación en producción de especies
menores, dictado por instructores del SENA y dentro del programa Jóvenes Rurales
3. 6.2 Estructura organizacional
La estructura organizacional para el proyec to de la productora y comercializadora,
se puede reflejar en el siguiente organigrama :
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Producción y comercialización de pollos y productos agropecuarios de Guasca COAGROGUASCA. Organigrama propuesto
3. 6.3 Descripción de funciones para cada cargo
a) El Gerente: Será un socio proyectista, encargado de planear, organizar, dirigir
todas las actividades de la empresa. Será el Representante Legal y tendrá
autoridad para contratar y remover a los empleados; responderá por el
cumplimiento de las metas ante la Asamblea General y el Consejo de
Administración ; también se encargará del manejo contable ; brindar atención y
asesorias a clientes y consumidores. Entre los requisitos en cuanto a educación
tener conocimiento de especialización superior como Administración de
Empresas ; experiencia de dos (2) años en este cargo o similares ; en cuanto a
GERENCIA
DPTO. DE PRODUCCIÓN
SERVICIOS GENERALES
VENTAS
CONSEJO DE ADMINISTRACION
ASAMBLEA GENERAL
JUNTA DE VIGILANCIA
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criterio e iniciativa ser una persona con autonomía para impartir órdenes,
determinar políticas de actuación; analizar y resolver problemas propios de
administración.
b) Tesorero: Desempeñado por otro socio proyectista quien realizará ventas de
forma personalizada en el punto de venta ; Coordinar y controlar la labor del
personal de ventas ; desempeñar además el cargo de cajero, atendiendo al
público que solicita el pago de productos, los pagos al personal ; y todo aquello
que conlleve desembolso de dinero ; recibir cheques y dinero en efectivo y
responsabilizarse de su seguridad; preparar consignaciones para los bancos ;
elaborar comprobantes de ingreso ; manejo de Caja Menor. Como requisitos a
reunir en educación, conocimientos en ventas y tesorería.
c) Vendedores: Atender las ventas, despachar pedidos, organizar los productos ;
como req uisitos en educación, tener conocimientos en mercadeo y ventas ; como
criterio e iniciativa, tener buena presentación personal y excelentes relaciones
humanas.
d. Personal de Sacrificio: realizar su labor en las instalaciones acondicionadas
para tal efecto, utilizar los elementos de dotación e higiene apropiados, velar por el
correcto uso de los elementos sanitarios para la manipulación y empaque de los
productos.
3.6.4 Reglamento interno de trabajo:
Elaborado por el gerente o administrador, con el fin de mantener las condiciones
adecuadas del personal empleado de acuerdo a lo establecido en la ley. (Ver
Anexo 9 : Reglamento interno de trabajo).
37
4. Evaluación Financiera.
La evaluación financiera o privada de los proyectos, consiste en estudiar la
rentabilidad financiera del proyecto desde el punto de vista del ejecutor, en la cual
se examina el impacto del proyecto o de la política sobre las ganancias monetarias
de dicha entidad o inversionista y se establece la viabilidad en términos del aporte
financiero neto que genera.
Se realiza a través de la presentación sistemática de los costos y beneficios
financieros de un proyecto, los cuales se resumen por medio de indicadores de
rentabilidad.
4.1 Tiene cuatro objetivos principales:
a. analizar varias alternativas para identificar la mejora y el curso de acción a
seguir
b. Preparar un plan financiero que cubra los costos de inversión durante la etapa de
ejecución del proyecto
c. Garantizar recursos financieros para la operación del proyecto y el pago de
todas las obligaciones financieras y
d. Verificar que se genere utilidad para recompensar a los inversionistas por asumir
el riesgo y su costo de oportunidad.
Inversiones del Proyecto
Inversión Fija Detalle cantidad V/ unitario V/total
Escritorio y silla 2 $ 200.000 $ 400.000 Archivador 1 $ 150.000 $ 150.000 Computador 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000
Mesa con silla computador 1 $ 250.000 $ 250.000
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Sillas Rimas 15 $ 15.000 $ 225.000 Sumadora 1 $ 75.000 $ 75.000
Telefax 1 $ 250.000 $ 250.000 Total Inversión $ 3.350.000
4,1,2 Inversión en activos intangibles, diferidos amortizables: dentro de
los gastos preoperativos es necesario tener en cuenta que los estudios de prefactibilidad y ajustes finales de organización y pues ta en marcha:
Cuadro No. 2 ITEM DE INVERSION COSTO $
Estudio de prefactibilidad $ 250.000 Estudio de factibilidad $ 350.000
Gastos de organización $ 500.000 Puesta en marcha $ 300.000 Inprevistos y otros 15% $ 210.000
TOTAL COSTOS PREOPERATIVOS $ 1.610.000 Elementos para la adecuación de 8 galpones con capacidad de 800
pollos cada uno
Cuadro No. 3 Detalle Cantidad V/ Unitario V/Total Pilotes de madera 56 $ 25.000 $ 1.400.000
Tejas de Cinc 84 $ 20.000 $ 1.680.000 tablas en madera 65 $ 18.000 $ 1.170.000 Mallas en nylon 107 $ 2.500 $ 267.500
Puertas madera 8 $ 150.000 $ 1.200.000 Comederos 640 $ 10.000 $ 6.400.000
Bebederos 640 $ 4.000 $ 2.560.000 puntillas y otros 150 $ 2.500 $ 375.000 Imprevistos $ 2.000.000
Total Inversión $ 15.052.500 Cuadro No. 4
Elementos para la adecuación del centro de aprovechamiento de pollos Detalle cantidad V/ Unitario V/ Total
Estufa a gas industrial 1 $ 550.000 $ 550.000 Calderos agua 5 $ 80.000 $ 400.000
const. lavaderos 4 $ 250.000 $ 1.000.000 Canecas Plástica 10 $ 80.000 $ 800.000
Cuchillos varios 10 $ 15.000 $ 150.000
Baldes varios tam. 10 $ 15.000 $ 150.000 Mesones en acero Inox 4 $ 500.000 $ 2.000.000
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Laguna Oxidación 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 Trampas de grasa 4 $ 500.000 $ 2.000.000
Total Inversión $ 8.550.000
4,1,3 COSTOS OPERACIONALES
Con el propósito de producir y comercializar pollos de engorde es necesario
incurrir en algunos costos para hacer funcionar el negocio 4.1.4 Costos de mano de obra : las necesidades de recurso humano para la producción y comercialización ya han sido identificadas en el estudio técnico ,
ahora se deben determinar los costos por año.
Cuadro No. 5 costo mano de obra directa
CARGO Remuneración Remuneración Prestación Costo anual mensual $ anual $ social total
Operarios de ali mento $ 381.500 $ 3.052.000 $ 1.526.000 $ 54.936.000 y cuidado de pollos 8
Sacrificio y $ 381.500 $ 1.144.500 $ 572.250 $ 20.601.000empaque (3) TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA $ 75.537.000
Cuadro No.6 4,1,5 Mano de obra indirecta
Cargo sueldo básico Cesantía Total mes Total año Gerente $ 800.000 $ 400.000 $ 1.200.000 $ 14.400.000Secretaria $ 381.500 $ 190.750 $ 572.250 $ 6.867.000
Vigilantes 2 $ 763.000 $ 381.500 $ 1.144.500 $ 13.734.000Vendedores 4 $ 1.600.000 $ 800.000 $ 2.400.000 $ 28.800.000
Total mano de obra indirecta $ 63.801.000
4,1,6 Costo de los servicios: importante la determinación del costo de los servicios, ya que estos son necesarios para el desarrollo de las actividades normales de un negocio, se debe asignar el rubro correspondien te.
Cuadro 7 costo de servicios año ( términos constantes)
Servicio Unidad de medida Cantidad
costo unitario costo total
Arriendo mes 12 $ 500.000 $ 6.000.000Energía eléctrica Kw. 3500 $ 450 $ 1.575.000
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Agua potable M3 1750 $ 295 $ 516.250Teléfono marcaciones 3800 $ 300 $ 1.140.000
Mantenimiento equipos mensual 12 $ 80.000 $ 960.000Total Costo $ 10.191.250
4,1,7. Costo de producción de pollos de engorde:
Cuadro 8 costos de producción de pollos ciclo de 40 días Detalle cantidad Costo/unitario costo total Pollo de un día 6400 $ 1.200 $ 7.680.000 Alimento levante 144 $ 38.000 $ 5.472.000
Alimento engorde 300 $ 38.000 $ 11.400.000
Vacunas 6400 $ 500 $ 3.200.000 Total inversión ciclo $ 27.752.000
4,1,8, Costos de Depreciación: en este caso se utiliza el método de depreciación por línea recta
Cuadro No. 9 Costo de depreciación ( términos constantes)
ACTIVO Vida Coto del Valor de la depreciación anual
Util Bien 1 2 Muebles y 10 $ 3.350.000 $ 335.000 $ 335.000 $ 335.000enseres Total Depreciación $ 335.000 $ 335.000 $ 335.000
4,1,9, Amortiz ación de gastos diferidos : corresponde a la recuperación de los gastos en que se Incurre en la formulación y legalización del proyecto
Cuadro 10 Amortización de diferidos ( términos cantantes) Activo plazo Valor de la amortización anual
Intangible amort ización costo a 1 2 Gastos amortizar preoperativos 5 $ 1.610.000 $ 322.000 $ 322.000 $ 322.000
Total a amortización $ 1.610.000 $ 322.000 $ 322.000 $ 322.000
4,2, PUNTO DE EQUILIBRIO E l análisis del punto de equilibrio permite estudiar la relación entre los costos fijos, costos variables y los ingresos de la productora de pollos de engorde
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Xe = CT/ PV - CVU Donde: Xe = al número de unidades en punto de equilibrio
CT= Costos Totales PV= Precio de Venta del producto CVU= Costo Variable Unitario
CF = $ 149.529.250
CVU= $ 4.336
PV= 7700 Precio del pollo por 3 libras
PV - CVU= $ 3.364 Margen de Contribución
Xe= 36806,31735 Esto indica que para estar en punto de equilibrio
Se deben producir y vender 36806 pollos.
Como cada ciclo de producción de pollos tiene una duración de 40 días, solo para el primer ciclo y luego el espacios entre retirar los pollos adultos y colocar los nuevos solo debe haber un espacio de descontaminación de
5 día s, lo cual indica que en el año se colocan 60 grupos de 800 pollos, lo cual permite asegurar una producción anual de 48.000 pollos, lográndose
el punto de equilibrio en el mes 9 del primer año
CF $ 149.529.2 50 CV $ 4.336
INGRESO $ 145.314.000 Mortalidad Venta Mortalidad 1 0 % 4800 43200 Ingreso menos mortalidad = $ 145.314.000
4,3, Calculo del capital de trabajo : para el calculo del capital de trabajo se utiliza
como referente el ciclo productivo del proyecto y teniendo en cuenta el pago de salarios y servicios este se fija en 30 días, necesarios para la producción y comercialización de los pollos
I.C.T. = C.O. (COPD) Donde: I.C.T. = Inversión en capital de trabajo C.O. = Ciclo operativo del proyecto C.O.P.D. = Costo de operación promedio diario
Mano de obra directa = $ 75.537.000
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Mano de obra indirecta= $ 63.801.000 Costo de Servicios= $ 10.191.250
Costo alimento y vacunas $ 27.752.000 Costo Operacional Anual $ 137.683.250
C.O.P.D. = $ 137.683.250 $ 377.214 Valor requerido para cada día de operación 365
I.C.T.= $ 377.214 X 30 = $ 11.316.432 Valor requerido para los 30 días del ciclo
Proyección del capital de trabajo en términos constantes: para calcular la proyección del capital de trabajo se supone una tasa de inflación del 7% anual al finalizar el año (0) o periodo de implementación, luego se tendrá que deflactar para ajustar los valores para convertirlos de términos corrientes a términos constantes Se usará la formula P = F (1+i)- n
Donde P= Valor presente
F= Valor futuro
i = Tasa de inflación
n= Periodos
P = $ 11.316.432 (1,07)- 1 10576105 Adición anual $ 740.327 Como la operación normal del negocio requiere $ 11316432, se debe completar el faltante cada año que será de $ 740,327, con el cual se mantiene el poder adquisitivo del capital de trabajo. Cuadro No. 11 Inversión en capital de trabajo ( términos Constantes) DETALLE AÑOS
0 1 2 3 4 Capital de trabajo $ - 11.316.432 $ - 740.327 $ - 740.327 $ -740.327 $ - 740.327
4,5, FINANCIACION
4,5,1, Fuentes de Financiamiento
El proyecto contará con fuentes de financiamiento del Fondo Emprender, o cualquier otro establecimiento de financiación, adicionalmente la administración municipal aportara capital para funcionamiento y servicios por
un tiempo, al igual que los proyectistas. Cuadro No. 15 Programa de inversiones del proyecto con financiamiento ( términos constantes)
Concepto Fuente AÑOS 0 1 2 3
43
Activos fijos Pr Cr -
11.200.500,00 capital de
trabajo Pr Cr -
11.316.431,51 -740.326,51 -740.326,51 -740.326,51 Intereses Pr. -1.344.060,00
durante la Implementa .
Total Inversiones -
23.860.991,51 -740.326,51 -740.326,51 -740.326,51
Dado que el Fondo Emprender es una unidad donde los recursos entregados a los emprendedores no son reembolsables, pero para obtener crédito de otras fuentes es necesario calcular la amortización del crédito para el ejercicio se acudirá a crédito del Banco Agrario que presta a una tasa de interés del 22% efectiva anual
Capital de traba $ 11.316.432 Total valor Residual $ 1.675.000
4,4, PRESUPUESTO DE INGRESOS Para calcular el presupuesto de ingresos se tiene en cuenta el promedio de ventas anuales, tomando como base la demanda encontrada en la investigación de mercado y el tamaño del proyecto, determinado en el estudio técnico, adicionalmente se tiene encuesta el ingresos por venta de la gallinaza, un viaje mensual por valor de $ 400.000.
Cuadro No. 14 programa de ingresos ( términos Constantes) CONCEPTO AÑOS 1 2 3 4 5
Ingreso por Ventas 145.314.000 145.314.000 145.314.000 145.314.000 145.314.000 Utilidad Bruta 145.314.000 145.314.000 145.314.000 145.314.000 145.314.000
Otros Ingresos 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 Total Ingresos 150.114.000 150.114.000 150.114.000 150.114.000 150.114.000
4,5,2, Las condiciones del créd ito son: Monto del crédito $ 20.000.000,00 Tasa de interés 22% efectiva anual Plazo 5 años Amortización mes vencido
Tasa efectiva 2 2 %
P 5 Tasa Nom% 22,00%
44
N 5
4,5,3, Tabla de Amortización de Crédito AÑO CUOTA INTERES ABONO CAP SALDO
0 $
20.000.000,00
1 $ 6.363.840,00 $ 4.400.000,00 $ 1.963.840,00 $
18.036.160,00
2 $ 6.363.840,00 $ 3.967.955,20 $ 2.395.884,8 0 $
15.640.275,20
3 $ 6.363.840,00 $ 3.440.860,54 $ 2.922.979,46 $
12.717.295,74
4 $ 6.363.840,00 $ 2.797.805,06 $ 3.566.034,94 $
9.151.260,81
5 $ 6.363.840,00 $ 2.013.277,38 $ 4.350.562,62 $ 0,00
Cuadro No.16 Flujo de fondos con financiamiento ( términos constantes)
INVERSION AÑOS: IMPLEMETACION Y OPERACION 1 2 3 4 Activos Fijos -26.952.500
Interés de implementac. -1.344.060 Capital de Trabajo -11.316.432 -740.3 27 -740.327 -740.327 -740.327
Total Inversión -39.612.992 -740.327 -740.327 -740.327 -740.327 Crédito para inversión 20.000.000
Inversión Neta -10.340.992 -740.327 -740.327 -740.327 -740.327 Valor Residual Capital de Trabajo
Flujo neto inversión -10.340.992 -740.327 -740.327 -740.327 -740.327 OPERACIÓN Ingresos
Ventas 145.314.000 145.314.000 145.314.000 145.314.000 Otros Ingresos 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000
Total ingresos 150.114.000 150.114.000 150.114.000 150.114.000 COSTOS Total Costos Operación - 137.683.250 -137.683.250 - 137.683.250 -137.683.250 Utilidad Operacional 12.430.750 12.430.750 12.430.750 12.430.750
Utilidad Gravable 12.430.750 12.430.750 12.430.750 12.430.750 Impuestos 20% /50% - 1.243.075 -1.243.075 - 1.243.075 -1.243.075
Utilidad Neta 11.187.675 11.187.675 11.187.675 11.187.675 Depreciación 1.675.000 1.675.000 1.675.000 1.675.000
Amortiz. Diferidos 322.000 322.000 322.000 322.000
Flujo neto de operación 13.184.675 13.184.675 13.184.675 13.184.675 Amortiz. Créditos - 3.181.920 -3.181.920 - 3.181.920 -3.181.920
45
Flujo de Fondos para los inversionistas -10.340.992 10.002.755 10.002.755 10.002.755 10.002.755
5, EVALUACIÓN DEL PROYECTO
5,1, Evaluación Financiera
Para el calculo del VPN del proyecto se procede a encontrar la tasa mínima atractiva de retorno, usando para ello el promedio ponderado, entre las tasas de interés cobrada por el Banco Agrario y el el interés que desearía cobrar el inversionista Valores tasas % Entre tasas promedio ponderado
$ 20.000.000,00 2 2 % 0,129943033 23,23
$ 13.860.992,00 2 5 % 0,102337463 $ 33.860.992,00 0,232280496
TMAR= 23,23%
CALCULO VPN 17.964.525 CALCULO TIR 9 8 %
El calculo del VPN. Y la TIR se efectúa utilizando las funciones del programa Excel,
por tal motivo no aparecen los cuadros a ese respecto.
46
5. EVALUACION SOCIECONOMICA
La evaluación de proyectos, a través del análisis económico, o costo – beneficio,
se determina la eficiencia y prioridad de un proyecto en el conjunto de la economía
del país y su efecto sobre la misma.
El propósito de los precios cuenta es determinar el valor que la contribución de todo
cambio marginal en la disponibilidad de productos o factores de producción que
aportan a los objetivos sociales, dependiendo de la disponibilidad de los mismos en
el mercado local, estos están sujetos a diferentes distorsiones en los mercados
imperfectos y que de alguna manera afectan la economía y los planes de desarrollo
de los diferentes gobiernos.
Los precios cuenta dependen del las políticas y objetivos del país, así como del
medio económico que originen los cambios marginales y las distorsiones, en estos
también se deben tener en cuenta las generaciones de divisas por las
exportaciones y el costo de divisas por las importaciones, de igual manera los
costos de transporte, comercialización, portuarios y demás costos incurridos y/o
ahorrados en la comercialización internacional.
La conversión de los precios utilizados en el análisis financiero a precios de
frontera, difieren de la matriz del otro documento en cuanto allí manifiesta que la
creación de la matriz se realizo sin tener en cuenta las diferentes distancias que se
pedirán presentar del centro de producción a la frontera, si se tiene en cuenta las
distancias como elemento lógico para la valoración cuenta del producto es más
real, toda vez que el costo del transporte ya sea de los insumos o del producto
terminado debe ser tenido en cuenta al momento de la valoración.
Los bienes no comercializados para su valoración en los precios cuenta deben ser
desagregados de los productos comercializables a nivel internacional, permitiendo
47
una valoración más real de los bienes, utilizándose para esta valoración (de los no
comercializables el factor de valoración estándar, promediando los precios de
frontera con los precios de mercado nacional.
Estos precios en su gran mayoría los determi na el consumidor con su disposición a
pagar por el bien o la prestación del servicio, o por evitar la producción de alguno
bien, en los precios de la mano de obra su valoración depende de las
circunstancias anteriores al trabajo que realizará en un proyecto en nuevo
trabajador, procedente de otro empleo o del desempleo.
En la generación de divisas dependiendo el tipo de proyecto se debe tener en
cuenta el precio económico de la divisa para evitar distorsiones, ya que si el
proyecto produce exportaciones contribuirá al bienestar nacional y si requiere
importaciones requerirá la utilización de una divisa adicional.
Para la valoración alternativa de los impactos económicos, sociales y ambientales
se debe tener en cuenta la asignación de equivalentes monetar ios que permitan
cuantificar los costos o los beneficios generados con el proyecto, la disposición de
los consumidores a pagar por los bienes y/o servicios ocasionados con el proyecto
o la disposición a pagar por no recibir los productos del proyecto.
En la valoración de los bienes ambientales es apropiado colocar como precio la
reposición de los daños coaccionados a fin de obtener si no una mejoría por , al
menos una estabilidad en el medio ambiente natural.
El impacto económico positivo esperado con la implementación del proyecto es de
aumento del consumo de pollo por parte de los habitantes de la región del Guavio
al poder adquirir el producto a un precio menor del ofrecido por la competencia, a la
vez permitirá generar empleo y recursos para los integrantes de la organización
cooperativa, evitando la migración de los jóvenes a la ciudad capital en busca de
oportunidades de educación y empleo.
48
Cuadro No. Precios del pollo en el mercado por consumo / año
AÑOS 1 2 3 4 5 Precio sin el Proyecto
388800000 419904000 453496320 489776026 528958108
Precio con el proyecto pollo
332640000 359251200 387991296 419030600 452553048
Ahorro $ 56160000 60652800 65505024 70745425 76405060
Considerando una incremento en el consumo de pollo anual del 0.08% se puede
observar como con el proyecto el ahorro en la compra es notorio para la comunidad
lo cual genera mayor capacidad de consumo y bienestar para la comunidad.
Adicionalmente el proyecto genera 18 empleos directos en la producción,
aprovechamiento y comercialización del pollo en el mercado objetivo seleccionado
para tal fin.
49
6. EVALUACION DE L IMPACTO AMBIENTAL
Teniendo en cuenta lo establecido en el Decreto 2811 DE 1974, especialmente los
parámetros contemplados en el articulo 34, se procede a formular el plan de
manejo de residuos sólidos y líquidos generados con la operacionalizacion del
proyecto.
Para el manejo de residuos, basuras, desechos y desperdicios, se observarán las
siguientes reglas:
a) Se utilizarán los mejores métodos, de acuerdo con los avances de la ciencia y la
tecnología, para la recolección, tratamiento, procesamiento o disposición final de
residuos, basuras, desperdicios y, en general, de desechos de cualquier clase.
Desarrollar los métodos más adecuados para la def ensa del ambiente, del hombre
y los demás seres vivientes, reintegrar al proceso natural y económico los
desperdicios sólidos, líquidos y gaseosos, provenientes de industrias, actividades
domésticas o de núcleos humanos en general.
Sustituir la producción o importación de productos de difícil eliminación o
reincorporación al proceso productivo, perfeccionar y desarrollar nuevos métodos
para el tratamiento, recolección, depósito y disposición final de los residuos sólidos,
líquidos o gaseosos no susceptibles de nueva utilización, y se señalarán medios
adecuados para eliminar y controlar los focos productores del mal olor.
Por razón del volumen o de la calidad de los residuos, las basuras, desechos o
desperdicios, se podrá imponer a quien los produce la obligación de recolectarlos,
tratarlos o disponer de ellos, señalándose los medios para cada caso.
50
6.1 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
PRODCUTOR A Y COMERCIALIZADORA DE POLLOS COAGROGUASCA CTA.
INTRODUCCION
El plan de manejo ambiental de la empresa COAGROGUASCA CTA. es un
complemento a las diferentes operaciones llevadas a cabo por la empresa en sus
frentes de acción dentro de los cuales se citan el proceso de producción de pollos.
Este plan de manejo contiene un conjunto de mecanismos para atenuar los
impactos ambientales negativos que presumiblemente generará el desarrollo de la
actividad de COAGROGUASCA CTA.
Este documento presenta las generalidades de las medidas necesarias para
alcanzar la máxima compatibilidad posible entre las actividades de la cooperat iva y
el medio ambiente donde se desarrollan.
La ejecución, seguimiento, control y replanteamiento de las medidas propuestas en
el presente documento tendrán un responsable directo que ocupe un claro nivel
dentro del organigrama de la empresa.
51
6. 2 OBJETIVOS DEL PLAN
6.2.1 Objetivo General
Presentar los mecanismos para atenuar los impactos ambientales negativos que
pueda generar la operacionalizacion del proyecto en el desarrollo de las actividades
de producción y comercialización de pollos
6.2.2 Objetivos Específicos:
v Establecer y mantener los procedimientos para identificar los aspectos
ambientales de sus actividades, productos, o servicios que pueda controlar y
sobre los cuales se espera que tenga influencia, para determinar cuales tienen o
pueden tener impacto significativo en el ambiente.
v Descripción y planificar las actividades, responsabilidades, prácticas,
procedimientos, procesos y recursos para desarrollar, implementar, lograr,
revisar y mantener un equilibrio ambiental.
v Establecer y mantener los procedimientos para responder ante situaciones
potenciales de emergencia y accidentes, al igual que para prevenir y mitigar el
impacto ambiental que pudiera asociarse a ellos.
v Implementar un sistema eficaz de administración ambiental par a ayudar a
proteger la salud humana y el medio ambiente,
v Establecer procedimientos y prácticas que eviten, reduzcan o controlen la
contaminación, las cuales pueden incluir reciclaje, tratamiento, cambios de
52
proceso, mecanismos de control, uso eficiente de los recursos y sustitución de
materiales.
6. 3 PROCEDIMIENTOS
Los diferentes procedimientos realizados en el proceso de producción durante el
desarrollo de las diferentes operaciones se describen a continuación:
6.3.1 P rocedimientos en el Proceso de Producción:
6.3.2 Beneficio del pollo
6.3.2.1 Descripción de la actividad:
Esta actividad se realiza para darle al producto un mayor nivel de calidad y mejorar
su grado de pureza física.
6.3.2.2 Procedimiento:
1. Se toma el pollo se sacrifica y se proc ede al desplume.
2. Con un cuchillo se hace un corte en la parte ventral del pollo y se extraen las
vísceras que serán lavadas y empacadas para la venta
3. En canastillas plásticas se transporta el pollo al cuarto frío para su
congelamiento y distribución a los diferentes clientes y consumidores.
53
6.3.2.3 Normas de Seguridad:
1. Está prohibido fumar en el sitio de trabajo.
2. Las personas que se encuentren manipulando el producto, obligatoriamente
deben hacer uso de gorro, botas de seguridad, guantes, tapa bocas y
delantales impermeables.
3. Tener especial atención con el manejo de los utensilios de corte en el proceso
de beneficio del producto.
6.3.2.4 Empaque del producto
6.3.2.5 Descripción de la actividad:
Esta operación se realiza para darle al producto una mejor presentación y una
mayor garantía y perecibilidad, se realiza con el propósito de lograr un empacado
uniforme y lineal.
6.3.2.6 Normas de seguridad:
1. Está prohibido fumar en el sitio de trabajo.
2. Las personas que se encuentren manipulando el producto, ob ligatoriamente
deben hacer uso de gorro, botas de seguridad, guantes, tapa boca y delantales
impermeables.
3. Conocimiento en manejo de maquinaria y equipos industriales del área de
alimentos, manipulación de alimentos, seguimiento y control de empaques.
54
6.4.1 Transporte del producto
6.4.2 Descripción de la actividad:
Esta actividad se efectúa con el propósito de llevar el producto al cliente en las
mejores condiciones de calidad. Esta actividad es realizada dependiendo de la
capacidad de almacenamiento y pedido, asegurándose de esa manera una
existencia suficiente del producto.
6.4.3 Procedimiento:
1. Parquear el camión refrigerado junto a la plataforma de embarque del cuarto
frío.
2. Cargar las canastillas plásticas con el producto en el camión.
3. Respetar las normas de tránsito y no exceder las velocidades permitidas.
6.4.4 Normas de seguridad:
1. Está prohibido fumar en el sitio de trabajo.
2. Las personas que se encuentren manipulando las canastillas plásticas,
obligatoriamente deben hacer uso de gorro, botas de seguridad, guantes, tapa
bocas y delantales impermeables.
3. Tener en cuenta las normas sobre el manejo del vehículo establecidas por
COAGROGUASCA CTA. (límites de velocidad, uso del cinturón de seguridad, entre
otros).
55
6.5.1 Elementos de Protección Personal
El uso de elementos de protección personal debe considerarse como un medio
para controlar los peligros que no pueden ser eliminados del puesto de trabajo y
que afectan la salud y la integridad de la persona. La selección del elemento
adecuado depende del conocimiento que se tenga del proceso al cual se estará
expuesto.
Al trabajar con manipulación de alimentos es necesario el uso de elementos de
protección personal, el cual no solamente protegerá en caso de accidentes, sino
que también garantizara una mejor calidad del producto. Adicionalmente, otros
procedimientos de seguridad, prácticas seguras de trabajo, descontaminación,
aseguran la salud y la seguridad del trabajador.
6.5.2 Protección de las manos:
Para la manipulación del producto, se den utilizar guantes de Nitrilo o tela de
algodón industrial dependiendo de la actividad específica.
Los guantes de tela de algodón industrial ofrecen protección y poseen una buena
resistencia al corte, aunque no tan buena como el PVC o el nitrilo.
El Nitril o es un caucho sintético que provee excelente resistencia y posee excelente
resistencia al corte.
Para actividades menores como manejo de canastillas se pueden usar guantes de
PVC. Este material, como polímero termoplástico, proporciona excelente
resistencia.
56
Para el uso de los guantes, es necesario asegurar su buen estado. Verificar
continuamente que no tengan perforaciones entre los dedos. Al terminar el trabajo,
se deben enjuagar con agua fresca para remover cualquier residuo.
6.5.3 Protección de pies y cuerpo:
Existe ropa de protección de gran variedad de estilos y materiales que provee
protección. La protección requerida depende del peligro al que se esté expuesto y
la actividad a realizar; a medida que el peligro para el cuerpo aumenta, debe
aumentar la protección necesaria.
Todo el personal que manipule el producto debe utilizar overol en el área de
trabajo, el cual puede estar hecho de PVC o neopreno. El uso de delantales
impermeables apropiados es una práctica aconsejada en los trabajos con
manipulación de alimentos. Su adecuado mantenimiento y limpieza son esenciales
para un buen desempeño.
La protección de los pies requiere de botas de neopreno, PVC, o que estén hechas
de algún material resistente impermeable. No se recomienda utilizar botas de cuero
al trabajar con manipulación de alimentos, en especial donde hay presencia de
agua. Las suelas de plástico o caucho sintético como neopreno son mucho más
resistentes.
6.5.4 Protección boca – nariz:
Para el manejo de alimentos, lo más aconsejable es el uso de tapa boca. Este esta
elaborado de tela.
Para una completa protección, tanto para el trabajador como para el producto, el
tapa boca debe ser higiénico, y debe estar siempre limpio, además se debe ajustar
perfectamente al usuario.
57
6.6 ESTRUCTURA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
La estructura general del presente plan contempla cinco programas básicos que se
definen a continuación:
6.6.1 Programa de Conservación Ambiental
Identificar los procesos ambientales significativos asociados con las actividades de
las unidades operativas considerando:
a) Emisiones al aire
b) Descargas al agua
c) Manejo de residuos
6.6.2 Programa de Saneamiento Ambiental
Con el desarrollo de este programa se logra una mejor organización de los diversos
elementos utilizados en l as operaciones de COAGROGUASCA CTA.
6.6.3 Programa de Salud Ocupacional
El objetivo del desarrollo de este programa es garantizar un entorno laboral seguro
identificando las zonas, actividades, elementos o procedimientos que puedan
generar riesgos dentro de las actividades normales de operación tanto al trabajador
como al medio ambiente.
6.6.4 Programa de Educación Ambiental
58
Es el compromiso de las personas individuales, en el contexto de los valores
compartidos, lo que transforma un sistema ambiental, de un papel, en un proceso
de manera eficaz.
Todos los miembros de la empresa pueden entender y ser motivados a aceptar la
importancia de lograr los objetivos y metas ambientales de las que son
responsables y/o están comprometidos. A su vez, pueden anim ar cuando sea
necesario, a otros miembros de la empresa para que respondan de manera similar.
Es importante dar a todo el personal de la empresa, un entrenamiento apropiado en
el desarrollo de las operaciones en equilibrio con el medio ambiente para que a su
vez tengan conocimiento del impacto que sus actividades pueden tener sobre el
ambiente, si se realizan en forma incorrecta.
La disposición de la información apropiada a los empleados de la organización y
otras partes interesadas sirve para motivar a los trabajadores a entender y aceptar
los esfuerzos de la empresa por mejorar su desempeño ambiental.
Este programa busca que todas las personas involucradas dentro de las
operaciones de COAGROGUASCA CTA. posean los conocimientos necesarios
para la prevención, conservación y mejoramiento del medio ambiente, laboral y del
entorno regional.
6.6.5 Programa de Señalización
Se dispondrá de la señalización apropiada de las diferentes áreas que comprende
la empresa COAGROGUASCA CTA.
6.7 PROGRAMA DE CONSERVACION AMB IENTAL
59
6.7.1 Manejo y disposición de residuos:
Para efecto de las actividades en la operación de la empresa COAGROGUASCA
CTA, los residuos sólidos se clasifican en domésticos e industriales.
6.7.1.1 Residuos Domésticos:
Los residuos domésticos convencionales se pueden clasificar en 3 grupos:
a) Residuos Orgánicos: Restos de comidas ya preparadas, residuos como
cáscaras de frutas, entre otros.
b) Residuos Reciclables : Son aquellos residuos cuyo destino final es el
reprocesamiento para su posterior reutilización, dentro de este grupo se
encuentran el vidrio, plásticos, papel, cartón y chatarra, entre otros. Estos
residuos no deben estar contaminados con hidrocarburos y sus derivados, o
haber contenido productos químicos.
c) Residuos no Reciclables: Son los conformados por los desechos ordinarios o
basuras propias de la actividad humana y del medio, entre los que se
encuentran las barreduras, envolturas de comida industrial, recipientes
desechables, papeles pequeños, servilletas, entre otros.
6.7.1.2 Residuos Industrial es:
En las operaciones de COAGROGUASCA CTA. los residuos que forman parte de
este grupo, son residuos industriales como gallinaza y plumas, los cuales serán
reciclados y vendidos a los agricultores de la región como abono orgánico,
generando un ingreso adicional al proyecto, se contara con el permiso ambiental
por parte de la “Corporación Autónoma Regional de los valles de Ubate y
Chiquinquirá CAR. para el tratamiento y disposición final de este tipo de residuos.
60
Los residuos líquidos generados en las operaciones de COAGROGUASCA CTA.
6.7.1.3 Aguas Lluvias:
• Escorrentía Limpia: Equivale a las aguas lluvias que caen y drenan a través
del canal perimetral sin arrastrar cargas contaminantes. Se contempla como una
medida preventiva que previo al vertimiento e n el alcantarillado éstas pasen por
un sistema de trampa de grasas para el control de cualquier evento de arrastre
de agua con contaminantes.
6.7.1.4 Aguas Domésticas:
Dada la presencia de personal flotante durante la operación de producción del
producto, se presentan descargas de aguas residuales tipo negras y grises.
• Aguas Negras: Los residuos líquidos, producto de los sanitarios se conducen
hasta un pozo séptico.
• Aguas Grises : Son las aguas correspondientes a cocinas, duchas, y
lavamanos; también se disponen en el pozo séptico.
6.7.1.5 Líquidos Industriales:
Los residuos líquidos industriales generados en las operaciones de
COAGROGUASCA CTA.. Costan básicamente de agua sangre y grasa extraída de
los pollos procesados, estos residuos pasan a través de un sis tema de tamices,
trampas de grasas y finalmente a una laguna de oxidación, antes de ser devueltos
al medio ambiente.
61
El cuadro a continuación lista los diferentes tipos de residuos generados en las
operaciones de COAGROGUASCA CTA.
RESIDUOS ESTADO CLASIFICACIÓN SITIO DE
GENERACIÓN
DESTINO
Vísceras Sólido No Especial -
aprovechable
Beneficio Alimento
Gallinaza Sólido No Especial
Aprovechable
Galpones Abono
Orgánico
Plumas Sólido No Especial
Aprovechable
Galpones Abono
Orgánico
Grasas Sólido No Especi al
Aprovechable
Beneficiadero Pozo séptico
Papel y
cartón
Sólido No especial -
aprovechable
Oficina Relleno
sanitario
Envases de
vidrio
Sólido No especial -
aprovechable
Oficina Relleno
sanitario
Plástico Sólido No especial -
aprovechable
Oficina Relleno
sanitario
6.7.2 Manejo de Residuos Sólidos
6.7.2.1 Actividades que generan impacto:
1. Acumulación y mal manejo de residuos sólidos domésticos.
2. Acumulación y mal manejo de residuos sólidos industriales.
62
3. Manipulación equivocada de los residuos sólidos generados dentro de la
empresa
4. Mal manejo del proceso y desperdicio de materiales que se traducen en una
mayor producción de residuos.
6.7.2.2 Impactos a mitigar:
1. Contaminación del medio ambiente por una mala disposición de residuos
6.7.2.3 Acciones a desarrollar :
1. Encaminar esfuerzos para lograr una minimización de la producción de
residuos.
2. Identificar los sitios de generación y adoptar medidas pertinentes para
separarlos y clasificarlos adecuadamente. Su almacenamiento y disposición
debe realizarse en recipientes separados y debidamente diferenciados realizada
en las oficinas; además deben restablecerse campañas para la segregación de
los diferentes tipos de residuos.
3. Analizar las diferentes alternativas que permitan la reutilización de diversos
desechos sólidos en otros procesos productivos casi siempre de naturaleza
diferente a la de la industria que lo produce.
4. Se deben ubicar como mínimo dos kits de tres canecas cada uno para la
acumulación general de residuos en la base de operaciones antes de ser
evacuados. La ubicación de estos kits se hará en los lugares de mayor
producción de residuos. El kit debe estar debidamente tapado y sus alrededores
libres de basura, no se debe exceder la capacidad de almacenamiento de las
63
canecas que deb en permanecer con su tapa individual. Los kit utilizados en la
empresa constan de:
Caneca de color Rojo: Especiales
Caneca de color Negro: Comida
Caneca de color Azul: papel, plástico.
Sacos en fibra para el empaque y venta de la gallinaza y plumas
6.7.2.4 Tiempo y momento de ejecución:
1. Luego de terminado cualquier tipo de trabajo en la empresa, los residuos
originados deben ser clasificados y depositados en las canecas respectivas
según el tipo o en su caso llevados a su destino final.
2. Las medidas de limpieza general de la empresa se debe realizar dentro del
tiempo establecido (2 campañas de limpieza por mes).
6.7.2.5 Seguimiento, control y monitoreo:
1. Se debe llevar un control sobre el estado físico de los recipientes utilizados para
la disposici ón y almacenamiento temporal de los residuos sólidos generados en
las diferentes operaciones; reemplazando el que en algún momento se
encuentre defectuoso y pueda convertirse en una fuente de contaminación.
2. Se debe realizar una inspección semanal del volumen de los diferentes residuos
clasificados para realizar la respectiva disposición final.
6.7.2.6 Responsabilidad de la ejecución :
64
1. La verificación del cumplimiento de las acciones programadas es
responsabilidad directa del gerente y debe identificar las actividades que
requieran acción correctiva y mejoramiento de los aspectos.
6.7.3 Manejo de Residuos Líquidos:
6.7.3.1 Actividades que generan e impacto:
1. Inadecuado manejo y disposición de los residuos líquidos
2. Generación excesiva de residuos líquidos durante las diferentes
operaciones.
6.7.3.2 Impactos a mitigar:
1. Contaminación de los cuerpos de agua
6.7.3.3 Acciones a desarrollar :
1. Se debe enfatizar en el manejo óptimo de líquidos cualquiera que ellos sean
(agua sangre) utilizado durant e las diferentes operaciones de la empresa
2. La trampa de grasas ubicada después del área de beneficio debe ser
inspeccionada diariamente para retirar las tasas de grasas que pueda
presentar. Esta grasa retirada es considerada como un residuo no especial
tipo grasoso que debe ser enviado para su disposición final al pozo séptico.
3. Evitar la acumulación no intencionada de agua generada por el
empozamiento y que pueda ser causante de generar un foco de infección.
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4. Se creará una política de reutilización (siempre que sea posible) de los
afluentes generados.
5. Se implementará un plan de prevención de contaminación de aguas lluvias y
se hará entrenamiento al personal que los capacite en lo referente a las
medidas de prevención, respuesta ante emergencias, normativi dad del
control de contaminación, características y operaciones de las instalaciones
diseñadas para minimizar las descargas de residuos líquidos a las fuentes
de agua.
6.7.3.4 Tiempo y momento de ejecución:
1. La prevención debe acompañar diariamente todas las actividades realizadas en
la empresa
2. La limpieza de las trampas de grasas se debe realizar diariamente mientras se
requiera
3. La capacitación en el plan de prevención de la contaminación de aguas lluvias
se debe dictar semestralmente al personal de la empresa.
6.7.3.5 Seguimiento, control y monitoreo:
1. Se realizarán inspecciones mensuales en las diferentes áreas de manejo de
residuos líquidos y puntos de control como trampa de grasas entre otros.
2. Caracterización físico química semestral a la salida de la laguna de oxidación
(antes del ingreso a las fuentes de agua).
6.7.3.6 Responsabilidad de la ejecución :
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La verificación del cumplimiento de las acciones programadas es responsabilidad
directa del gerente y debe identificar las actividades que requieran acción correctiva
y mejoramiento de los aspectos.
6.7.4.1 Protección de la calidad del aire:
Esta protección pretende evitar o minimizar las emisiones atmosféricas
contaminantes que se puedan producir en el desarrollo de las operaciones.
6.7.4.2 Actividades que generan impacto:
Básicamente las actividades que generan este tipo de impacto son:
1. Plumas, alimento de los pollos y gallinaza
2. Vehículos utilizados para el transporte de materias primas y del producto.
6.7.4.3 Impactos a mitigar:
1. Control a flujo de plumas y residuos de comida y gallinaza
2. Emisión de gases con alto contenido de elementos contaminantes provenientes
de los vehículos.
3. Contaminación por emisión de ruido.
6.7.4.4 Acciones a desarrollar:
1. Encerramiento total con sintético a los galpones
67
2. Mantenimiento preventivo y sincronización periódica de los vehículos utilizados
para el transporte de materias primas y del producto.
3. Toma de registro sonometrico y de calidad del aire anualmente en un estado
que sea representativo.
6.7.4.5 Tiempo y momento de la ejecución:
1. El momento de la ejecución de estas medidas estará de acuerdo con el
programa de implementación y mantenimiento de la planta de producción y
aprovechamiento.
2. El registro sonométrico y de calidad de aire se hará anualmente.
6.7.4.6 Seguimiento, control y monitoreo:
1. Se debe llevar un control mensual donde se logre verificar el cumplimiento de
los diferentes mantenimientos de los equipos programados.
2. Luego de analizados los resultados del registro sonométrico y de calidad de
aire los resultados de los estudios deben ser analizados para planear acciones
al respecto.
6.7.4.7 Responsabilidad de la ejecución:
La responsabilidad directa que se requiere para llevar a cabo las diferentes
actividades programadas está en cabeza del gerente quien establecerá cualquier
procedimiento adicional que se requiera o se exija en lo relacionado a la protección
del aire.
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6.7.5 Programa de Saneamiento Ambiental
6.7.5.1 Prácticas de orden y limpieza:
El orden y la limpieza son básicos y vitales componentes de cualquier programa de
seguridad y la clave para la implementación es la ACTITUD. La negligencia en las
prácticas de orden y limpieza es la causa de innumerables casos de a ccidentes que
puedan afectar la salud y/o el medio ambiente.
6.7.5.2 Área de ejecución:
El sitio donde se hace fundamental su aplicación es la zona de beneficio y en las
oficinas.
6.7.5.3 Actividades que generan impacto:
1. Mal acopio de los residuos en los kit puede ocasionar desorden y desaseo.
2. Almacenamiento inadecuado de canastillas de embalaje.
3. Almacenamiento inadecuado de elementos de protección personal.
4. Almacenamiento inadecuado de herramientas.
6.7.5.4 Impactos a mitigar:
1. Contaminación por malas prácticas de almacenamiento y manejo de materias
primas.
2. Generación de riesgos por almacenamientos inadecuados del producto tanto al
nivel ambiental como de seguridad industrial.
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6.7.5.5 Acciones a desarrollar :
Se contemplan las siguientes:
1. Al momento de realizar las jornadas de aseo planteadas en párrafos anteriores
se debe seleccionar el material que no es necesario reaprovecharlo o útil para
darle una disposición final adecuada logrando así mejorar la calidad del orden y
la limpieza, los elementos que si se requieren en las operaciones y que se
encuentren ubicados en sitios no aptos para ubicarlos adecuadamente.
2. Todas las actividades desarrolladas en la empresa deben enmarcarse dentro de
los parámetros de orden y limpieza.
3. Se debe continuar con el aseo diario de las oficias, las baterías sanitarias,
bodegas, beneficiadero y galpones
6.7.5.6 Tiempo y momento de la ejecución:
Como lo mencionado anteriormente la jornada de aseo general de toda la empresa
debe realizarse dos veces al mes y la limpieza de las oficinas, baterías sanitarias,
bodegas y beneficiadero diariamente.
6.7.5.7 Seguimiento, control y monitoreo:
Se debe realizar una inspección periódica de los aspectos de orden y aseo en la
empresa diariamente. Es importante verif icar la eficiencia de las acciones
realizadas.
6.7.5.8 Responsabilidad de la ejecución :
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El responsable directo del cumplimiento de las medidas planteadas para este
aspecto es el gerente quién observara las falencias encontradas para su respectiva
corrección.
6.7.6 Prevención de virus y plagas:
6.7.6.1 Actividades que generan impacto:
1. Deficiencia en la ejecución del programa de manejo de residuos.
2. Falta de limpieza de aquellos sitios que puedan presentar empozamiento de
agua.
6.7.6.2 Impactos a mitigar:
1. Aparición de virus o plagas que en un momento dado pueden afectar la salud de
los trabajadores y la producción de pollos
2. Alteración negativa de las condiciones sanitarias de la empresa.
6.7.6.3 Área de ejecución:
Esta es una medida aplicable a la empresa figurando como zonas especiales por su
condición, al área de beneficio y las cajillas de agua que pudiesen presentar
acumulación por tiempos prolongados.
6.7.6.4 Acciones a desarrollar :
1. Ejecución de las jornadas de aseo, verificación del buen manejo de los kit de
residuos instalados en la empresa para evitar que sus sitios de ubicación se
puedan convertir en un foco de problemas.
71
2. El almacenamiento de los residuos orgánicos no se debe realizar por tiempos
muy prolongados ya que pueden presentar descomposición.
3. Eliminar el empozamiento de agua innecesario, eliminando condiciones
favorables para que estos se presenten.
4. Incluir jornadas de vacunación dentro del programa de salud ocupacional.
5. Realizar fumigaciones en la empresa para evitar de esta manera se creen
condiciones propicias para la generación de plagas.
6.7.6.5 Tiempo y momento de la ejecución:
1. Las fumigaciones en la empresa se deben realizar cada seis meses.
2. Como se había mencionado anteriormente las jornadas de aseo que se deben
realizar son programadas quincenalmente y la limpieza diaria de las oficinas,
baterías sanitarias, bodegas y beneficiadero.
3. Si en el momento de una inspección se identifica un problema se debe actuar
inmediatamente para eliminarlo y para tomar medidas que impi da se vuelva a
presentar esta condición.
6.7.6.6 Seguimiento, control y monitoreo:
Existen sitios más vulnerables en que se presenten condiciones que puedan influir
a este aspecto de sanidad como son el área de almacenamiento del producto y el
área de beneficiadero y la ubicación del kit para manejo de residuos, áreas que
deben ser monitoreadas diariamente para tomar acciones frente a las condiciones
encontradas de ser necesario.
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6.7.6.7 Responsabilidad de la ejecución :
El gerente es el responsable de que se cumpla con todas las acciones planteadas
y debe tomar las medidas pertinentes diseñando actividades adicionales que sean
necesarias.
6.7.7 Mantenimiento de los sistemas de control ambiental:
Estos sistemas son necesarios dentro de la empresa para que siempre se trabaje
en óptimas condiciones ambientales.
6.7.7.1 Área de ejecución:
Área de ubicación del kit de manejo de residuos y área de beneficio.
6.7.7.2 Actividades que generan impacto:
Inadecuado sistema de control.
6.7.7.3 Impactos a mitigar:
Falta de ejecución de un sistema de control ambiental de la empresa.
Contaminaciones provocadas por inadecuado control en el manejo de residuos.
Alteración de la calidad sanitaria de la empresa.
6.7.7.4 Acciones a desarrollar :
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1. El área donde se encuentra el kit de recolección de residuos debe permanecer
limpia y el estado de los recipientes almacenadores debe ser verificado
frecuentemente.
2. Se debe evaluar la eficiencia de la trampa de grasas y realizar las respectivas
modificaciones de ser necesarias.
6.7.7.5 Tiempo y momento de la ejecución:
La aplicación de las medidas consideradas en esta ficha debe establecerse al
momento de las inspecciones generales realizadas en la empresa.
6.7.7.6 Seguimiento, control y monitoreo:
Los programas de inspección de las condiciones de la empresa, son parte
fundamental de las actividades de seguimiento y monitoreo de las condiciones y del
buen funcionamiento de los sistemas de control ambiental con que cuente la
empresa.
6.7.7.7 Responsabilidad de la ejecuc ión:
El gerente es el responsable de que se cumpla con todas las acciones planteadas y
debe tomar las medidas pertinentes diseñando actividades adicionales que sean
necesarias para que junto con las acciones existentes reflejen el compromiso
ambiental de la empresa.
6.7.8. Programa de Salud Ocupacional
6.7.8.1 Prevención de incendios
6.7.8.2 Área de ejecución:
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Corresponde a la empresa en general, de la circulación de los vehículos para el
desarrollo de las actividades en los diferentes frentes de trabaj o.
6.7.8.3 Situaciones que generan riesgo:
1. Prácticas inseguras de los trabajadores en el desarrollo de las diferentes
operaciones.
2. Conexiones eléctricas en mal estado.
3. Descargas eléctricas accidentales debido a fenómenos naturales.
6.7.8.4 Riesgos a mitigar:
1. Incendio y explosión.
2. Accidentes de trabajo.
3. Pérdidas en maquinaria, equipos e instalaciones.
6.7.8.5 Acciones a desarrollar:
1. Realizar inspección y mantenimiento preventivo de las instalaciones eléctricas
de la empresa y de los vehículos.
2. Ubicación de extintores dentro de la empresa de acuerdo al tipo de fuego que
pueda presentarse en las diferentes áreas. Los extintores con los que se
cuentan en la empresa son:
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CANTIDAD TIPO CAPACIDAD
2 Polvo químico seco 20 libras
8 Polvo químico seco 100 libras
3. No se debe permitir el trabajo con equipos que presenten conexiones
defectuosas o instalaciones provisionales.
4. No se debe permitir fumar en los lugares de manipulación de alimentos, lugares
donde se señalizará debidamente esta prohibición.
5. Se realizará capacitación a los trabajadores en temas referentes a la prevención
y control de incendios.
6. Únicamente se autorizará el mantenimiento de las redes de energía y trabajos
de soldadura a personal calificado, el cual debe seguir los procedimientos de
trabajo seguro establecidos dentro del programa de seguridad industrial de la
empresa.
6.7.8.6 Tiempo y momento de ejecución:
Las actividades se desarrollarán en cumplimiento de la ejecución del cronograma
de actividades de la empresa que debe estar vigente durante el tiempo que la
empresa realice operaciones.
6.7.8.7 Seguimiento, control y monitoreo:
El seguimiento de los diferentes aspectos para la toma de medidas preventivas y
correctivas estará a cargo de la gerencia de la empresa a través de inspección a las
instalaciones de las cuales se debe originar un informe para el respectivo control.
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6.7.8.8 Responsabilidad de la ejecución :
Las medidas de prevención de incendios están a cargo de la gerencia, quien es el
encargado de dar los lineamientos para la toma de las medidas respectivas y los
trabajadores en segunda instancia quienes deben cumplir de manera responsable
con las medidas de prevención frente a los riesgos potenciales.
6.7.9 Programa de Educación Ambiental
6.7.9.1 Taller de información, motivación y capacitación
Estos, deben incluir a todo el personal que labora en la empresa y deben realizarse
de una manera participativa de tal forma que el personal pueda aclarar las dudas e
inquietudes que posean.
Del buen manejo de este taller dependerá el grado de compromiso y cumplimiento
de las diferentes actividades operacionales en el desarrollo de las cuales debe
cumplir con todos los requerimientos ambientales.
6.7.9.2 Programa de Señalización
Este aspecto no esta ligado directamente con el impacto ambiental, tiene que ver
especialmente con la parte que involucra la salud ocupacional para la protección
del personal que labora en la empresa de los accidentes físicos y en procura de
mantener un ambiente adecuado. Se tendrán en cuenta las normas de seguridad y
salud ocupacional.
6.7.9.3 Acciones a desarrollar:
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Se debe instalar un sistema de señalización en las diferentes áreas de la empresa,
entre las que se encuentran:
• Área de almacenamiento de materias primas.
• Área de almacenamientos de herramientas y equipos.
• Área de almacenamiento de producto terminado.
• Área de mantenimiento de herramientas.
• Área de beneficio.
• Área administrativa.
• Área de manejo de residuos.
• Salidas de evacuación.
• Punto de reunión.
• Zona de parqueo, entre otros.
Es importante contar con una adecuada señalización en los lugares de trabajo; Las
señales más utilizadas para este tipo de proyectos son las preventivas (tienen como
objetivo primordial el evitar los posibles peligros durante el desarrollo de las
actividades) e informativas (muestran las actividades que se desarrollan dentro del
área de trabajo).
6.7.9.4 Seguimiento control y monitoreo:
Cada una de las personas que estén ligadas directamente con las operaciones
serán las encargadas por el buen manejo y cumpl imiento de todas las normas de
salud ocupacional
6.7.9.5 Tiempo y Momento de Ejecución:
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Las actividades se desarrollarán en cumplimiento de la ejecución del cronograma
de actividades de la empresa que debe estar vigente durante el tiempo que la
empresa r ealice operaciones.
6.7.9.6 Responsabilidad de la ejecución:
El gerente es el responsable de que se cumpla con todas las acciones planteadas
y debe tomar las medidas pertinentes en las señalizaciones existentes o en
aquellas que se deban ubicar adicionalmente.
6.7.9.7 Tiempo y momento de ejecución:
Las actividades se desarrollarán en cumplimiento de las diferentes inspecciones
planteadas en el programa de salud ocupacional de la empresa.
6.7.9.8 Área de ejecución:
Las diferentes áreas existentes en la empresa.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El estudio de factibilidad realizado permite determinar que el proyecto es viable
desde los puntos de vista técnico, financiero y económico, de igual manera el
impacto ambiental generado puede ser controlado con la optimación en el montaje
y ejecución del plan de manejo elaborado para tal fin.
Se recomienda que el proyecto en la parte de la operacionalizacion tenga en cuanta
todos los parámetros establecidos y se observen todas las especificaciones
técnicas y financieras como fueron planteadas a lo largo del proyecto.
En vista que el proyecto fue exportado al Fondo Emprender para la obtención de
los recursos que permitan la viabilizacion financiera, se deben tener en cuenta las
recomendaciones y observaciones que elaboren los evaluadores de FONADE al
respecto, con el propósito que los recursos asignados sean condonados al termino
del año de acompañamiento y evaluación expost por parte del SENA.
80
BIBLIOGRAFIA
CONTRERAS Buitrago Marco Elías. - Formulación y Evaluación de Proyectos
RAMIREZ Plazas Elías. - La Investigación del Marketing y su papel en la Gerencia.
OSORIO M. Julio Cesar. – Evaluación Socioeconómica de Proyectos
ALVAREZ A. Alberto. – Matemática Financiera
DRUKER Peter .- La esencia de la administración Moderna
