Pužarstvo – izvor zdrave hrane

Pužarstvo – izvor zdrave hraneMentori : Ljiljana Popović, profesor biologije

Milan Bulajić, nastavnik matematike i fizike

Projektni tim : Milica Makivić, Andreja Đomlija, Tihomir Balić, Tanja Kovačević, Jelena Mandić, Đorđe Eklemović, Nemanja Radović. Olja Savadinović, Nikolina Nešić, Momir Kotur, Dragomir Skakić – Begić. Učenici VII i VIII razredaVrijeme realizacije : školska 2010./2011. godina

MJESTO REALIZACIJE: - FARMA PUŽEVA U DALJU

- OSNOVNA ŠKOLA DALJ

PUŽARSTVO POTJEČE JOŠ OD STARIH RIMLJANA. ONI SU

BILI VELIKI POTROŠAČI ALI ISTO TAKO I VRIJEDNI

UZGAJIVAČI O ČEMU SVJEDOČE PISANI DOKUMENTI

SAČUVANI DO DANAŠNJIH DANA.

POČETKOM SEDAMDESETIH GODINA ROĐENA JE

HELICIKULTURA, “ODNOSNO GOSPODARSKO

UZGAJANJE VRSTA PUŽEVA RODA Helix “

http://www.free-css.com/

U NAŠIM KRAJEVIMA UZGAJA SE PUŽ

VINOGRADNJAK, LATINSKI NAZIV OVOGA PUŽA JE

Helix pomatia

http://uzgojpuzeva.com/

CILJEVI I ZADACI : - stjecati praktična znanja o proizvodnji puževa i radne

navike - razvijati organizacijske sposobnosti, samozapošljavanje,

izgradnja vlastite budućnosti - shvatiti porast potražnje za

ekološkom hranom i uzgoj puževa unosnom granom poljoprivrede

- poticati kreativnost učenika,suradnju i timski rad

- poticati na samostalno istraživanje i stvaralačko prenošenje stečenogznanja


navike - razvijati organizacijske sposobnosti, samozapošljavanje, izgradnja vlastite budućnosti - shvatiti porast potražnje za ekološkom hranom i uzgoj puževa unosnom granom poljoprivrede - poticati kreativnost učenika, suradnju i timski rad - poticati na samostalno istraživanje i stvaralačko prenošenje stečenog znanja







KARAKTERISTIKE PUŽASISTEMATSKA PODJELA• CARSTVO : Životinjsko (Animalia)• KOLJENO : Mekušci (Mollusca)• RAZRED : Puževi (Gastropoda)• PORODICA : Vinogradnjaci (Helicidae)• ROD : Vinogradnjaci (Helix)• VRSTA : Vinogradnjak (Helix pomatia)

KARAKTERISTIKE PUŽA1. KUĆICA - predstavlja najljepše djelo prirodne

geometrije, kutikularni proizvod jednoslojne vanjske epiderme plašta

Kućica Helix pomatia : vanjski izgled

a)uzdužni presjek b) vanjski izgled

KUĆICA Helix pomatia :

VANJSKA GRAĐA PUŽA

Kućica puža , uzdužni presjek : položaj mišića vretena

2. TIJELO PUŽA GRAĐA : glava, trup i pljosnato stopalo

Vanjska građa Helix pomatia

trup

glava stopalo

3. OSTALI ORGANISustav organa za probavu, disanje, izlučivanje, krvotok, razmnožavanje i živčani sustav čine kompletnu anatomiju puža.

Helix pomatia : unutrašnja građa

kesica sa ljubavnom strijelicom

4. RAZMNOŽAVANJE PUŽEVAPuž je dvospolac (hermafrodit), proizvodi i muške i ženske spolne stanice ali nije sposoban za samooplodnju.

Parenje puževa Helix pomatia

5. POLAGANJE JAJA

Rupa u zemlji u koju Helix pomatia polaže jaja

6. INKUBACIJA I OTVARANJE JAJA

- inkubacija jajašaca traje oko 30 dana za Helix pomatia.

- pužići su odmah sposobni da se hrane i kreću

Helix pomatia razLičite starosti

7. OPERKULACIJA U kasnu jesen, kad temperatura padne ispod 10 °C, puž se priprema za zimski san.

a) čišćenje crijeva od ostataka hrane

b) operkulirani puževi u fazi mirovanja

Helix pomatia :

UZGAJALIŠTE ZIMI

AKTIVNOSTI (praktični radovi)- priprema leje za sijanje biljnih kultura- sijanje biljnih kultura (uljana repica i salata)- kupljenje puževa u leje za prezimljavanje







VRSTE UZGAJALIŠTA- uzgoj u zatvorenom (plastenici ili tuneli)- uzgoj u poluzatvorenom (razmnožavanje i

polaganje jaja vrši se u zatvorenom prostoru, a tov na otvorenom dijelu farme)

- uzgoj na otvorenom (podrazumijeva biološki ciklus i sam uzgoj na otvorenoj farmi)

- ukupna površina leje je 160 m - dimenzija leje je 45 x 3.6 m - u leju za repoduktore se ubacuje 20-22 kom. po m² što ukupno iznosi 3200 kom. puževa ili 60 kg

TLOCRT UZGAJALIŠTA NA OTVORENOM

TEHNIČKE KARAKTERISTIKE MREŽE

- visina 1m, dužina 100m - dva pregiba (prvi 50 cm od zemlje, drugi 85cm

od zemlje) - otporna na ultraljubičaste zrake, na

temperaturu 10–20 °C (garancija 20 godina) - stvaraju sjenu i prozračnost

PODACI ZA SIJANJE LEJA1. SIJANJE U POLJA ZA REPRODUKCIJU- djetelina – 0.5 kg- mješavina salate – radića 0.7 kg- blitva – 0.7 kg- suncokret – 0.5 kg- uljana repica – 0.7 kg

2. SIJANJE U POLJA ZA BRZI RAST- uljana repica - 1.2 kg- blitva - 1.2 kg- suncokret - 0.5 kg

SUŠENJE PUŽEVA

- puževi se suše u žičanim kavezima (1 x 0,7 x 0,30 m) - stavljaju se do 1/3 visine kaveza - suše se 15 dana na prozračnom mjestu - sušenjem se očisti cijeli probavni trakt

-

PAKOVANJE I TRANSPORT PUŽEVA

- pakovanje puževa u posebne plastificirane vrećice 7–7.5 kg puževa - dvije vrećice (oko 15 kg puževa)

transportiraju se u plastificiranim kartonskim kutijama u roku 24 h








- pakovanje puževa u posebne plastificirane vrećice 7–7.5 kg puževa - dvije vrećice (oko 15 kg puževa) transportiraju

se u plastificiranim kartonskim kutijama u roku 24 h




JESTE LI ZNALI?- da meso puža predstavlja izvor zdrave hrane bogate bjelančevinama, vitaminima i mineralima jer ne sadrži koncentrate i kemijske aditive- da meso puževa ne sadrži kolesterol- da se operkulum formira za jednu minutu- da sluz puža djeluje baktericidno - da sluz puža ima isti učinak kao antibiotik streptomicin- da su puževi skloni kanibalizmu- da je donedavno simbol ljekarne bio puž

HVALA

HVALA NA PAŽNJI!

Documents

Pužarstvo – izvor zdrave hrane