¿Qué voy a cocinar hoy?Re

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SALSA DE PIMIENTO1 ½ piezas de pimiento rojo, asados1 ½ tazas de CARNATION® Base Avena1 cucharada de sal con cebolla, en polvo¼ taza de avena

OMELETTE8 huevos, ligeramente batidos ¹⁄₃ taza de CARNATION® Base Avena½ cucharadita de sal2 cucharaditas de aceite de maíz1 taza de espinacas baby, desinfectadas y troceadas1 taza de champiñones, asados y fileteados½ taza de cebolla morada, fileteada

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

30

Para la salsa de pimiento, licúa los pimientos con 1 ½ tazas de CARNATION® Base Avena, la sal con cebolla y la avena; calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Para el omelette, mezcla los huevos con 1/3 taza de CARNATION® Base Avena y la sal. En una sartén, calienta un poco de aceite, vierte una parte de la mezcla anterior y extiende por toda la sartén para formar el omelette; cocina por ambos lados. Rellena con un poco de espinacas, champiñones y cebolla; dobla por la mitad y cocina 1 minuto más. Repite el proceso con el resto de los ingredientes. Sirve el omelette con la salsa de pimiento y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Puedes cambiar los

pimientos por chile

poblano para darle

variedad a tu platillo.

Consejo nutricional: Las espinacas aportan

ácido fólico.

2

tu ALIADO PERFECTO:

1 envase de CARNATION® Base Avena1 cucharadita de canela, molida 4 tazas de avena, cocida 4 cucharadas de linaza 5 cucharadas de miel de agave2 paquetes de galletas de harina integral con miel, troceadas (33 g c/u)½ barra de chocolate amargo, troceado (75 g)2 plátanos, cortados en rodajas 2 tazas de fresas, desinfectadas y cortadas a la mitad

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

35

Calienta la CARNATION® Base Avena con la canela, la avena, la linaza y la miel de agave por 8 minutos o hasta que espese ligeramente. En un tazón, sirve un poco de la mezcla anterior, decora con algunos trozos de galleta, chocolate, plátano y fresas. Repite con el resto de los ingredientes.Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Recuerda que mientras

más tiempo cocines

la avena, más espesa

quedará.

Consejo nutricional: Consume avena por

su aportación de fibra

dietaría.

3

tu ALIADO PERFECTO:

1envasedeCARNATION® Base Almendra¾tazadekombucha1½tazasdefrutosrojos,congelados1½tazasdemango,congelado½tazademieldeagavefrutaparadecoraralmendrasfileteadas,paradecorar

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

10

Licúa la CARNATION® Base Almendra con la kombucha, los frutos rojos, el mango y la miel de agave. Sirve en vasos y decora con fruta y almendras fileteadas. Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

Consejo culinario: Puedes agregar un poco

de menta fresca cuando

licúes el smoothie.

Consejo nutricional: El mango aporta a tu

dieta vitamina A.

4

tu ALIADO PERFECTO:

2½tazasde CARNATION® Base Coco1½tazasdepiña,picadaencubos2tazasdefresas,congeladas½tazadeavena2½cucharadasdemieldeagave

Licúa 2 ½ tazas de CARNATION® Base Coco con la piña, las fresas, la avena y la miel de agave.Sirve en vasos y ofrece.

1

2

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Consejo culinario: Si lo deseas puedes sustituir la miel de

agave por miel de abeja.

Consejo nutricional:

La piña aporta vitamina C a tu dieta.

5

minutos 4 porciones

10

tu ALIADO PERFECTO:

2tazasdehielo1plátano1tazademango,congelado1durazno,cortadoencubos½tazadejugodenaranja2½cucharadasdemieldeagave1½cucharaditasdejengibre,molido2tazasdeCARNATION® Base Coco

Licúa el hielo con el plátano, el mango, el durazno, el jugo de naranja, la miel de agave, el jengibre y 2 tazas de CARNATION® Base Coco.Sirve en vasos y ofrece.

1

2

INGREDIENTES PREPARACIÓNConsejo culinario: Puedes preparar paletas heladas con la mezcla del smoothie, añadiendo

fruta picada.

Consejo nutricional: El plátano aporta potasio a tu dieta.

6

minutos 4 porciones

15

tu ALIADO PERFECTO:

1½tazasdepapaya,sincáscaraycortadaencubos1½tazasdeCARNATION® Base Almendra½tazademieldeagave2tazasdeagua1tazadejugodenaranjahielo

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

20

Licúa la papaya con 1 ½ tazas de CARNATION® Base Almendra y la miel de agave.Vierte lo que licuaste en una jarra con el agua y el jugo de naranja; mezcla.Sirve en vasos con hielo y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Puedes agregar un poco

de

jugo de limón.

Consejo nutricional: La naranja aporta

vitamina C a

tu dieta.

7

tu ALIADO PERFECTO:

1 aguacate, su pulpa1 taza de piña miel, cortada en cubos3 limones, su jugo 2 tazas de CARNATION® Base Avena 3 cucharadas de miel de agave1 rodaja de piña miel, cortada en triángulos 4 hojas de menta, desinfectadas

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

15

Licúa la pulpa de aguacate con la taza de piña, el jugo de limón, 2 tazas de CARNATION® Base Avena y la miel de agave.Sirve en vasos, decora con un triángulo de piña y las hojas de menta.Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: La textura del aguacat

e

permite que se combine

con cualquier alimento.

Consejo nutricional: Consume aguacate

para incrementar el

aporte de potasio.

8

tu ALIADO PERFECTO:

2 tazas de CARNATION® Base Avena 3 plátanos, maduros, cortados en rodajas y congelados1 taza de granola 1 ½ cucharadas de miel de agave 1 taza de hielo4 brochetas de fresa con plátano

INGREDIENTES

minutos 4 porciones

15

Licúa 2 tazas de CARNATION® Base Avena con los plátanos, la granola, la miel de agave y el hielo.Sirve en vasos y decora con las brochetas.Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Cubre la parte superior

de

la penca del plátano con un

poco de papel aluminio,

así se conservarán por

mayor tiempo.

Consejo nutricional: El plátano da energía

ya que contiene

carbohidratos.

9

tu ALIADO PERFECTO:

minutos 4 porciones

40

3cucharadasdeaceitedeoliva1cucharadadecebolla,picada1cucharadadeajo,picado4calabazas,cortadasencubos2cucharaditasdejengibre,fresco1½cucharadasdecurry,molido3tazasdeCARNATION® Base Almendra½cucharaditadesalcalabazas,cortadasentirasparadecorar

Calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo y cocina hasta que estén transparentes, añade la calabaza, el jengibre, el curry y cocina por unos minutos hasta que las calabazas estén tiernas. Licúa la preparación anterior, vierte en una olla con 3 tazas de CARNATION® Base Almendra y calienta hasta que espese ligeramente; agrega la sal y cocina por 2 minutos más. Sirve y decora con un poco de tiras de calabaza. Ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN Consejo culinario: Si lo deseas, puedes acompañar con

jitomates cherry para darle un toque de color a

nuestra receta.

Consejo nutricional:

Consume calabacitas para incrementar el aporte de hierro y

potasio.

10

tu ALIADO PERFECTO:

2cucharadasdeaceitedeoliva1cucharadadecebolla,picadafinamente1cucharadadeajo,picado3jitomates,sinsemillasycortadosencubospequeños1frascodelentejas,cocidas(540g)½tazadeagua3tazasde CARNATION® Base Coco ¼cucharaditadecurry,molido½cucharaditadesal1ramadecilantro,desinfectado

Calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes, añade el jitomate y cocina por 1 minuto más. Vierte las lentejas, el agua, el CARNATION® Base Coco, el curry, la sal y el cilantro. Cocina hasta que hierva y sirve caliente.Ofrece.

1

23

INGREDIENTES PREPARACIÓN

11

minutos 5 porciones

45

tu ALIADO PERFECTO:

CAMARONES 1paquetedepanmolido(210g)½cucharaditadealbahaca,enpolvo½cucharaditadetomillo,enpolvo½cucharaditadepimientanegra,molida800gdecamarones,grandes,sincáscaraylimpios1tazadeharinadetrigo2huevos,ligeramentebatidosaceitedemaíz,parafreír

DIP2cucharadasdeaceitedeoliva1cucharadadecebolla,picadafinamente2cucharadasdeporo,fileteado1hojadelaurel½cucharaditadesal1½cabezasdeajo,rostizados1tazadeCARNATION® Base Coco

Para los camarones, mezcla el pan molido con la albahaca, el tomillo, la pimienta y reserva. Pasa los camarones por la harina, el huevo y por último por la mezcla de pan molido. Fríe los camarones en el aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Para el dip, calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla con el poro. Licúa la preparación anterior con el laurel, la sal, los ajos rostizados y 1 taza de CARNATION® Base Coco.Ofrece los camarones con el dip.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN

12

minutos 4 porciones

30

Consejo culinario: Para rostizar los ajos,hornéalos a 180 °C por 30 minutos envueltos enpapel aluminio con unpoco de aceite de oliva.

Consejo nutricional: El consumo de ajo

incrementa el aporte de yodo en tu dieta diaria.

tu ALIADO PERFECTO:

minutos 4 porciones

40

HOT CAKES2plátanos,hechospuré¾tazadeCARNATION® Base Almendra¾tazadeharinadetrigo1cucharaditadecanela,enpolvo¼tazadeavena1cucharaditadepolvoparahornearaceiteenaerosol

COMPOTA DE FRUTOS ROJOS1tazadeagua1rajadecanela1tazadefresas,desinfectadasycortadasencuartos½tazadeframbuesas,machacadas½tazademorasazules¼tazadeazúcarmascabado¼tazadealmendras,fileteadasparadecorar

Para los hot cakes, mezcla los plátanos con ¾ taza de CARNATION® Base Almendra la harina, la canela en polvo, la avena y el polvo para hornear. Calienta una sartén, agrega un poco de aceite en aerosol y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la mezcla.Para la compota, calienta el agua con la canela, las fresas, las frambuesas, las moras y el azúcar a fuego medio hasta que el líquido reduzca a la mitad; deja enfriar. Sirve los hot cakes con la compota de frutos rojos, decora con fruta fresca y almendras fileteadas. Ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Consejo culinario: Puedes agregar un poco de nuez a la mezcla de

hot cakes.

Consejo nutricional:

Consume avena por su aportación de fibra

dietaria.

13

tu ALIADO PERFECTO:

1 taza de CARNATION® Base Avena1 plátano, hecho puré 1 cucharada de esencia de vainilla ¾ taza de avena, molida¾ taza de harina de trigo integral2 cucharadas de polvo para hornear¼ taza de azúcar, mascabado1 taza de nuez, picada 1 ½ tazas de quínoa, cocidaaceite en aerosol

1 plátano, cortado en rodajas1 taza de fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos¹⁄₃ taza de miel de abeja

INGREDIENTES

minutos 8 piezas

25

Mezcla 1 taza de CARNATION® Base Avena con el puré de plátano, la esencia de vainilla, la avena, la harina, el polvo para hornear, el azúcar, ½ taza de nuez y la quínoa hasta integrar.Calienta una sartén, añade algunos disparos de aceite y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la preparación.Sirve los hot cakes, decora con las rodajas de plátano, las fresas, la miel de abeja y la nuez restante. Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Recuerda que

mientras más tiempo

cocines la avena, más

espesa quedará.

Consejo nutricional: Consume avena por su

aportación de

fibra dietaría.

tu ALIADO PERFECTO:

14

1litrodeagua1tazadetapioca,remojadaenaguacalientedurante30minutosyescurrida¼tazademieldeagave1½tazasdeCARNATION® Base Coco½barradechocolatesemiamargo,cortadoentrozos(75g)2tazasdefresas,desinfectadasycortadasencubos

Calienta el agua hasta que hierva, agrega la tapioca y cocina durante 25 minutos a fuego alto. Añade la miel de agave y 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco; cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente, agrega los trozos de chocolate y las fresas. Sirve en copas y ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Consejo culinario: Puedes sustituir la

fresa por la fruta de tu preferencia.

Consejo nutricional:

La tapioca contiene almidón, el cual te aporta energía.

15

minutos + cocción

+ refrigeración

12 porciones

45

tu ALIADO PERFECTO:

minutos + refrigeración

4 porciones

10

1litrodeagua1tazadetapioca,remojadaenaguacalientedurante30minutosyescurrida½tazademieldeagave2tazasdeCARNATION® Base Almendra½barradechocolatesemiamargo,fundido(75g)1½sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadaen¼tazadeaguaydisueltaabañoMaría2sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadaen½tazadeaguaydisueltaabañoMaríafresas,desinfectadasycortadasencubosparadecoraralmendrasfileteadas,paradecorarhojasdementa,desinfectadasparadecorar

Calienta el agua hasta que hierva, agrega la tapioca y cocina durante 25 minutos a fuego alto. Vierte la miel de agave con 2 tazas de CARNATION® Base Almendra y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese ligeramente.Divide la tapioca en 2 partes iguales, a una agrégale el chocolate y 1 ½ sobres de grenetina previamente disuelta; sirve en copas y refrigera hasta que cuaje. Agrega 2 sobres de grenetina previamente disuelta a la tapioca restante y vierte sobre la tapioca de chocolate ya cuajada. Refrigera hasta que cuaje.Decora con fresas, almendras y hojas de menta. Ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Consejo culinario: Puedes sustituir la miel de agave por miel de

abeja.

Consejo nutricional:

La tapioca aporta fibra a tu dieta.

16

tu ALIADO PERFECTO:

4 ½ tazas de agua1 raja de canela1 taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido 2 ¼ tazas de CARNATION® Base Avena ¹⁄₃ taza de miel de abeja

MANZANAS CON CANELA1 ½ tazas de agua¹⁄₃ taza de azúcar mascabado1 raja de canela4 manzanas amarillas, cortadas en cuartos1 cucharada de canela, molida6 hojas de mentas, desinfectadas

INGREDIENTES

minutos+ cocción

6 porciones

30

Calienta 4 ½ tazas de agua con 1 raja de canela y cuando suelte el hervor, agrega el arroz; cocina durante 20 minutos a fuego alto o hasta que el arroz esté tierno. Vierte 2 ¼ tazas de CARNATION® Base Avena y la miel de abeja; mezcla y continúa la cocción a fuego bajo de 15 a 16 minutos o hasta que espese ligeramente. Para las manzanas con canela, calienta 1 ½ tazas de agua con el azúcar, 1 raja de canela y las manzanas; cocina a fuego alto de 15 a 20 minutos o hasta que espese ligeramente; deja enfriar.Cubre el fondo de un vaso con algunas manzanas, rellena con el arroz, decora con la canela molida, las hojas de menta y una rebanada de manzana. Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Para la cocción de las

manzanas puedes agregar

anís estrella para dar un

sabor diferente.

Consejo nutricional: La manzana

aporta fibra.

17

tu ALIADO PERFECTO:

GELATINA DE COCO1½tazasdeCARNATION® Base Coco¼tazademieldeagave3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadaen½tazadeaguaydisueltaabañoMaría1tazadeaguadecocoGELATINA DE FRESA 3tazasdeagua,caliente1sobredegelatinalight,saborafresa(25g)

hojuelasdecoco,paradecorarfresas,desinfectadasparadecorar

Para la gelatina de coco, mezcla 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco con la miel, 3 sobres de grenetina previamente disuelta y el agua de coco. Para formar la primera capa de la gelatina, vierte en una copa un poco de la gelatina de coco y acomódala en un recipiente de forma inclinada, refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con la gelatina de fresa, deja enfriar sin que cuaje y añade un poco de la mezcla sobre la primera capa de gelatina de coco; refrigera nuevamente hasta que cuaje. Repite ambos procesos de forma alterna hasta rellenar la copa. Decora con las hojuelas de coco y las fresas; repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓNConsejo culinario: En caso de que alguna de las mezclas de gelatina comience a cuajar calienta por 30 segundos en el microondas.

Consejo nutricional:

Consume agua de coco para elevar el aporte de

magnesio.

18

minutos + refrigeración

4 porciones

45

tu ALIADO PERFECTO:

minutos+ congelación

12 porciones

20

1tazadeyogurtgriego,natural1cucharadademieldeabeja1cucharaditadematcha,enpolvo1½tazasdemorasazules2sobresdesustitutodeazúcar(1gc/u)¾tazadeagua3duraznos,cortadosencubos(250g)1½sobresdeedulcorante(1gc/u)1tazade CARNATION® Base Almendra12palitosparapaleta

Mezcla el yogurt con la miel y el matcha hasta integrar por completo. Vierte un poco de la preparación anterior en moldes para paletas, hasta rellenar 1/3 de su capacidad, cubre con papel aluminio y coloca un palito de madera; congela por 1 hora o hasta que esté firme.Licúa las moras azules con 2 sobres de sustituto de azúcar y el agua. Vierte sobre la mezcla de yogurt previamente congelada, llenando 2/3 del molde y congela por 2 horas.Licúa el durazno con 1 ½ sobres de edulcorante, la taza de CARNATION® Base Almendra y vierte un poco sobre la capa de moras hasta llenar los moldes. Congela hasta que estén firmes y ofrece.

1

2

3

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Consejo culinario: Es importante que cubras el molde de paletas con aluminio para evitar que el palito

se mueva.

Consejo nutricional:

Consume durazno para obtener vitamina A.

19

tu ALIADO PERFECTO:

Realización:RECETAS NESTLÉ®

Karen HernándezYamel BarreraFernanda GonzálezPaulina Moneda

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®Chef Mariana OrtegaChef Jonathan NúñezSub chef Miguel MartínezSub chef Ángeles MedinaSub chef Gabriel RodríguezSub chef Carmen RosasBecario: Eduardo Mayoral

Fotografía:Studio Becky TrevesAlex Vera

Estilo y ambientación fotográfica:Mariana OrtegaStudio Becky Treves

Arte y diseño gráficoFernanda González Fátima Lombera

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

CARNATION® CLAVEL® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia desu titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353,1800, Vevey, Suiza.Prohibida su reproducción parcial o total.

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