/Blogs e Colunistas

Viver BemQualidade de vida uma das grandes metas do homem moderno.
Esta pgina dedica-se a explorar os caminhos possveis para esse objetivo Assine o Feed RSS|Saiba o que

01/07/2013s 9:53 \ nutrio Alho: melhore sua imunidade

ThinkstockInverno.Dias mais frios. bom aumentar o consumo de alho, j que esse alimento tem a capacidade de aumentar as defesas do nosso organismo, contribuindo com a melhora da imunidade.O alho tambm tem em sua composio algumas vitaminas: A, B1, B2, C e minerais como clcio, enxofre, iodo, magnsio, selnio, sdio e zinco. Em 1858 o microbiologista francs Louis Pasteur descobriu as propriedades bactericidas do alho. Durante a Primeira Guerra Mundial, o alho foi amplamente utilizado em curativos para prevenir infeces. Dentre as suas funes, destacam-se a capacidade de reduzir a presso arterial, baixar o colesterol, contribuir com a glicemia sangunea, atividade antiviral, antibactericida e antifngica, o quetorna o alimento um excelente recurso para fortalecer o sistema imunolgico.Quantos dentes de alho devemos consumir?A maior parte dos estudos mostrando benefcios (principalmente para a sade cardiovascular) utilizou doses de 600-900mg/dia, fornecendo aproximadamente 3.6-5.4mg de alicina (princpio ativo do alho). Isso corresponde a 1 dente de alho grande cruou 2 dentes pequenos por dia.Como devemos consumir o alho?
- O princpio ativo presente no alho que responsvel pela ao biolgica na defesa do organismo chama-se alicina. O alho fresco fornece a aliina, um aminocido sulfurado que se transforma em alicina, aps a ao da aliinase (enzima). A melhor forma de consumir o alho para aproveitar suas propriedades triturar, amassar ou picar o alho e deixar 10 minutos em repouso antes do preparo. Esse o tempo para permitir a ao da aliinase, processo que converte a aliina em alicina.- O alho cozido no possui os mesmos efeitos do alho in natura. O aquecimento (processamento trmico) resulta na reduo da ao da aliinase. Assim, como os princpios ativos do alho so muito sensveis ao calor, recomenda-se o consumo do alho na sua forma crua.Sugesto: picado na salada, no molho da salada, ou em sanduches. Uma forma de facilitar a assimilao dos princpios ativos do alho dissolv-lo em um pouco de leo (ex: azeite de oliva)Qual a melhor forma de armazenamento?A pasta de alho pode ser deixada pronta na geladeira, no perdendo as suas propriedades.Observao: O alho pode reduzir a presso arterial. Assim, pessoas que tomam medicamento para reduzir a presso, devem tomar cuidado para no ingeri-lo em grande quantidade, o que poder favorecer ainda mais a reduo da presso. Consulte sempre o seu mdico.