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Que es la lignina?
La lignina es un polímero presente en las paredes celulares
de
organismos del reino Plantae y también en las Dinophytas del
reino Chromalveolata. La palabra lignina proviene deltérmino
latino lignum, que signifca ‘madera! así, a las plantas que
contienen gran cantidad de lignina se las denomina le"osas.
La
lignina se encarga de engrosar el tallo.
La lignina est# $ormada por la e%tracci&n irreversible del
agua de
los a'(cares, creando compuestos arom#ticos. Los polímeros
de
lignina son estructuras transconectadas con un peso molecular
de
)*.*** uma.
+e caracteri'a por ser un compleo arom#tico -no carbohidrato
del
que e%isten muchos polímeros estructurales -ligninas.
/esulta
conveniente utili'ar el término lignina en un sentido colectivo
para
se"alar la $racci&n lignina de la fbra. Después de los
polisac#ridos, la
lignina es el polímero org#nico m#s abundante en el mundo
vegetal.
0s importante destacar que es la (nica fbra no polisac#rido que
se
conoce.
0ste componente de la madera reali'a m(ltiples $unciones que
son
esenciales para la vida de las plantas. Por eemplo,
proporciona
rigide' a la pared celular. /ealmente, los teidos lignifcados
resisten
el ataque de los microorganismos, impidiendo la penetraci&n
de las
en'imas destructivas en la pared celular.
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Que es Celulosa?
La Celulosa. 0s un polisac#rido compuesto e%clusivamente
de moléculas de glucosa! es pues un homopolisac#rido
-compuesto
por un solo tipo de monosac#rido! es rígido, insoluble en agua,
y
contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de
12
glucosa. La celulosa es la biomolécula org#nica m#s abundante
ya
que $orma la mayor parte de la biomasa terrestre, se encuentra
en las
paredes de las células de las plantas. 3uímicamente se
considera
como un polímero natural, $ormado por un gran n(mero de
unidadesde glucosa -C45)*67, cuyo peso molecular oscila entre
varios
cientos de miles.
La celulosa es la sustancia que m#s $recuentemente se encuentra
en
la pared de las células vegetales, y $ue descubierta en )898.
La
celulosa constituye la materia prima del papel y de los teidos
de
fbras naturales. :ambién se utili'a en la $abricaci&n de
e%plosivos -el
m#s conocido es la nitrocelulosa o ;p&lvora para armas;,
celuloide,
seda artifcial, barnices y se utili'a como aislamiento térmico
y
ac(stico, como producto derivado del papel reciclado
triturado.
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Estructura de la celulosa
La celulosa se $orma por la uni&n de moléculas de
12glucopiranosamediante enlaces 12),**.
0structura de la celulosa! a la i'quierda, 12glucosa! a la
derecha,varias 12glucosa unidas. La celulosa tiene una estructura
lineal ofbrosa, en la que se establecen m(ltiples puentes de
hidr&geno entrelos grupos hidro%ilo de distintas cadenas
yu%tapuestas de glucosa,
haciéndolas impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble
enagua, y originando fbras compactas que constituyen la
paredcelular de las células vegetales.
La molécula de lignina presenta un elevado peso molecular,
que
resulta de la uni&n de varios #cidos y alcoholes
$enilpropílicos
-cumarílico, coni$erílico y sinapílico. 0l acoplamiento
aleatorio de
estos radicales da origen a una estructura tridimensional,
polímero
amor$o, característico de la lignina.
La lignina es el polímero natural m#s compleo en relaci&n a
su
estructura y heterogeneidad. Por esta ra'&n no es posible
describir
una estructura defnida de la lignina! sin embargo, se han
propuesto
numerosos modelos que representan su estructura
Propiedades Físicas
Las ligninas son polímeros insolubles en #cidos y solubles en
#lcalis
$uertes como el hidr&%ido de sodio, que no se digieren ni se
absorben
y tampoco son atacados por la micro ?ora del colon. Pueden
ligarse a
los #cidos biliares y otros compuestos org#nicos -por
eemplo,
colesterol, retrasando o disminuyendo la absorci&n en el
intestino
delgado de dichos componentes.
0l grado de lignifcaci&n a$ecta notablemente a la
digestibilidad de la
fbra. La lignina, que aumenta de manera ostensible en la
pared
celular de la planta con el curso de la maduraci&n, es
resistente a la
degradaci&n bacteriana, y su contenido en fbra reduce la
digestibilidad de los polisac#ridos fbrosos.
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Que es Hemicelulosa?
Lashemicelulosas
son heteropolisacáridos (polisacárido compuesto
por más de un tipode monómero), formado, en este caso un tanto
especial, por un conjunto heterogéneo de
polisacáridos, a su vez formados por un solo tipo de
monosacáridos unidos por enlaces β
(1-)(fundamentalmente !ilosa, ara"inosa,
galactosa, manosa, glucosa # ácido
glucurónico) , $ue forman una cadena lineal ramificada%
&ntre estos monosacáridos
destacan más' la glucosa, la galactosa o la fructosa%
orma parte de las paredes de las células vegetales, recu"riendo
la superficie de las fi"ras
de celulosa # permitiendo el enlace de pectina%
&n la madera del pino insigne, las
hemicelulosas, $ue forman parte de la matriz, junto a
la lignina, donde reside lacelulosa, representan entre un * # un
+ de la misma,
mientras $ue en la corteza solo alcanzan un 1 % Las proporciones
de esta molécula
var.an dependiendo de la edad # varia"ilidad de las especies
cultivadas # mejoradas%
/cita requerida0
La hemicelulosa se caracteriza por ser una molécula con
ramificaciones, como lo es
el ácido urónico, capaz de unirse a las otras moléculas mediante
enlaces $ue constitu#en
la pared r.gida $ue protege a la célula de la
presión ejercida so"re esta por el resto de las
células $ue la rodean%
@ibliogra$íaA
• httpsABBes.iipedia.orgBiiBCelulosa
• httpABB.ecured.cuBCelulosa
• httpsABBes.iipedia.orgBiiBLignina
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