Qué Plantar en El Huerto Ecológico

8/10/2019 Qu Plantar en El Huerto Ecolgico

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MANUAL

QU PLANTAREN ELHUERTO ECOLGICO?


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Cultivar tu propio huerto constituye una actividad gratificante, saludable y til100%. Obtienes productos frescos y sabrosos.

Esta actividad exige tiempo y constancia, pero no demasiado. A medida quevayas ganando en experiencia y aprendiendo de tus errores, la variedad dehortalizas, as como su produccin irn aumentando.

Nunca tengas prisa! Las prisas no son buenas en la huerta.

Adems, el huerto, si est bien organizado, ya sea en hileras o en macizosgeomtricos, conjugar belleza con utilidad. Hoy hay muchos jardineros queno confinan el huerto al ltimo rincn, sino que lo integran en el jardn conlas flores creando un todo artstico y armonioso.

Este Manual pretende introducir al aficionado a la horticultura en los

conocimientos bsicos para su implantacin y mantenimiento adecuado.

En funcin del espacio del que se disponga y nuestro inters se podrapostar por un tipo de huerto u otro. A ttulo orientativo, estos son lostamaos que se pueden manejar:

12 m2 (una parcelita de 3 x 4 metros) es un mnimo para tener unhuertecito.

20-25 m2 est bien si te limitas a producir verduras de ensalada para laprimavera y el verano.

40-50 m2 para obtener algunas verduras todo el ao.

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IntroduccinIntroduccinIntroduccinIntroduccin

DimensionesDimensionesDimensionesDimensiones

Escuela de Agroecologa

EEEECOCOCOCOSECHASECHASECHASECHA


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100-200 m2 para cubrir las necesidades de una familia de 2-3

personas. Una mozoazada comienza a hacerse imprescindible.

300 m2 son suficientes para almacenar verdura para el invierno(patatas, cebolla, calabaza, conserva...)

500 m2 dan verdura como para un regimiento. Parasemiprofesionales. Hacen falta algo de maquinaria

Huerto grande Huerto con 2 3 macizos

Si no dispones de terreno, utiliza una terraza o unpatio para el cultivo de verduras en macetas,jardineras u otros recipientes. Es una alternativaperfectamente vlida. Hoy se ven en las ciudadescada vez ms las terrazas, ticos y azoteas deedificios llenas de plantas comestibles. Los frutalesvan bien en un buen macetn

Fresas en macetas

Existe un extraordinario surtido de verduras y hierbas para cultivar. Hoy enda, puedes contar al mismo tiempo con:

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Elegir las especies a cultivar




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- Variedades tempranas, tardas o de media temporada.- Normales o enanas.

- De crecimiento rpido o de crecimiento normal.

Mira con frecuencia los catlogos de semillas y compra los cultivares quemejor se adaptan a tu clima, suelo, espacio disponible y a tu paladar.

Consulta en el Centro de Jardinera de Helechos sobre las variedades msapropiadas al clima y suelo de tu zona.

El suelo que tengas tambin es muy importante. Por ejemplo, la coliflor no sedesarrollar bien en un suelo arenoso y agotado.

Para comenzar ser mejor probar con unas pocas variedades e ircomplicndose la vida segn vayas adquiriendo experiencia.

Aqu tienes una lista con el tiempo que pasa desde que se siembran hastaque se cosechan. Es una cifra media ya que depende del clima.

PLANTAS DE CRECIMIENTO RPIDO PLANTAS DE CRECIMIENTO LENTO

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Lechuga (hojas)RbanosRabanos pequeosLechuga (cogollos)Zanahorias

GuisantesColinabosBerenjenasTomatePatatas tempranasJudiasRemolachaBrcol calabrsPimientos italianosPimientos rojos

5-6 semanas58810

101010-1210-1210-1210-1212121214

HabasColiflorPatatasCebollasApio

Col rizadaPuerrosColes de BruselasColBrcoli

20 semanas20222428

2828303240




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Toma los siguientes datos como orientativos, ya que se pueden adelantar oretrasar las fechas segn el clima, la variedad de hortaliza y si se cultiva eninvernadero o no. Pero como base te servir.

CALENDARIO-Especies -Siembra -Plantacin -Recoleccin1. Rbanos2. Zanahorias3. Apio4. Cebollas5. Guisantes6. Judas verdes7. Lechugas8. Lechugas rojas9. Escarolas10. Puerros

11. Tomates12. Colinabos13. Calabacines14. Pepinos15. Brcol16. Coliflores17. Lombardas18. Repollos19. Acelgas20. Espinacas21. Habas22. Fresas23. Patatas tardas

24. Pat. tempranas25. Ajos

-Todo,no en verano-Todo,no en verano-Enero-Febrero-Enero-Febrero-Febrero-Febrero-Febrero-Febrero-Febrero y Octu.-Febrero

-Febrero-Febrero-Marzo-Abril-Abril-Julio - Agosto-Julio - Agosto-Julio - Agosto-Julio - AgostoTodo el aoJulio - Febrero-Nov. - Dic...........................................

..........................................

.....................

.....................-Abril-Abril - Mayo..........................................-Marzo - Sept-Marzo - Abril-Julio - Sept-Abril - Junio

-Abril - Mayo...............................................................-Septiembre-Septiembre-Septiembre-Septiembre-.-Agosto - Marzo.....................-Febrero - Marzo-Mayo

-Marzo-Diciembre

-45 das despus-90 das despus-Junio - Noviem.-Julio - Agosto-Mayo - Junio-Mayo - Junio-Abril - Noviembre-Mayo - Junio-Sept - Enero-Sept - Abril

-Julio - Agosto-Julio - Agosto-Junio - Agosto-Junio - Agosto-Enero - Abril-Enero - Abril-Enero - Abril-Enero - Abril-Todo el ao-Mayo - Octubre-Abril - Mayo-Mayo - JunioSeptiembre

Julio-Julio

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Calendario de siembra y recoleccin




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Generalmente, la huerta se divide en varias zonas o parcelitas (3 4),llamadas hojas o eras. Cada hoja se destina a un nico cultivo o a variosjuntos con parecidas exigencias y se van rotando para no cultivar siempre enel mismo terreno las mismas especies.

Con esta tcnica se consigue 2 cosas:

1. Evitar en parte el aumento de plagas y enfermedades del suelo especficaspara cada grupo de tanto repetir esas especies en el mismo suelo. Si faltael husped, se irn extinguiendo los parsitos. Aunque no es perfecto,puesto que las plagas y hongos del suelo pueden desplazarse de unaparcelita a la otra y resistirmuchos aos.

2. Otra ventaja de rotar hortalizas es que las Leguminosas (judas, habas yguisantes) fijan Nitrgeno atmosfrico por medio de ndulos en sus

races, dejndolo disponible para el prximo cultivo y enriqueciendo deeste modo el suelo. Cultiva las hambrientas de N como coles, patatas oespinacas despus de las leguminosas.

HOJA ALeguminosas y otras:

- Guisantes (leguminosa)- Judas verdes (leguminosa)- Habas (legumi.)- Cebollas- Ajos- Puerros- Lechugas- Espinacas- Acelgas- Apio- Rbanos

HOJA BFamilia de la col y otras:

- Coles- Coles de Bruselas- Coliflor- Col rizada- Repollo- Brcol

Van bien con ellas las espinacas, rbanos ynabos. Estas especies deben plantarse durantela 2 temporada en la zona que haba ocupadoel primer grupo.

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Rotacin de cultivos




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HOJA C

Cultivos de raz:

- Patata- Zanahoria- Remolacha de mesa- Nabo- Rabanito

Se pueden combinar con pimientos, berenjenasy tomates. Usa patatas, de 2 variedades. pararecoger a lo largo del ao, sobre todotempranas y tardas.

HOJA D

Cultivos de fruto:

- Pimientos- Berenjena- Tomate- Calabacines- Pepinos- Melones

- Sandia

-1 Temporada

A B

C D

-2 Temporada

B C

A D

-3 Temporada

C A

B D

-4 Temporada

A B

C D

En la 4 temporada se vuelve a la disposicin inicial.

La hoja D de las Perennes siempre permanece en la misma posicin.

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Tomate de relleno Tomate Raft Tomate pera Tomate cherry

TOMATETOMATETOMATETOMATE

El tomate pertenece a la familia de las Solanceas y necesita de climastemplados o clidos, para crecer sin problemas.

Hay coincidencia en asignar el origen del tomatea la zona norte del actualPer desde tiempos preincaicos, donde an existen gran cantidad devariedades silvestres. El tomate viaj a Europa desde Tenochtitlan, capital delimperio azteca, despus de la conquista de los espaoles, donde se leconoca como xitomatl, "fruto con ombligo" (de donde proviene el nombreactual en muchos estados de Mxico,jitomate)

Fruto de la plata tomatera, de color rojo cuando est maduro. Es unahortaliza de riqusimas propiedades culinarias y para la salud. Es rico envitaminas C y A.

Necesidades de cultivo

Se adapta a cualquier tipo de suelos y tolera cierta salinidad.

Un terreno bien abonado de fondo nos ofrecer una abundantecosecha.

Colocar en un lugar bien soleado y a salvo de heladas tardas.

Marco de PlantacinDistancia entre plantas80 cm.

Distancia entre lineas o surcos100 cm.

100 X 80

E F M A M J J A S O N D

PLANTACION* * *

RECOLECCION* * * * *

maceta 25 x 25 x 25

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Pimiento del piquillo Pimiento morrn Pimiento italiano Pimiento guindilla

El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Per, donde adems deCapsicum annuumL. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue tradoal Viejo Mundo por Coln en su primer viaje (1493).

En el siglo XVI ya se haba difundido su cultivo en Espaa, desde donde sedistribuy al resto de Europa y del mundo con la colaboracin de losportugueses.

Su introduccin en Europa supuso un avance culinario, ya que vino acomplementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como erala pimienta negra (Piper nigrumL.), de gran importancia comercial entreOriente y Occidente.


Necesita un suelo razonablemente profundo y bien labrado

Requiere un abonado medio para su desarrollo.


Marco de Plantacin

Distancia entre plantas40 cm.

Distancia entre lineas o surcos

100 cm.

100 X 40


PLANTACION* * * *


maceta 20 x 20 x 20

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PIMIENTO




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Berenjena negra Berenjena alargada Berenjena listada Berenjena almagro

La berenjenaes originaria de la India donde se cultiva desde hace ms de4.000 aos. Lleg a Espaa durante la Edad Media, gracias a losmusulmanes,cuando stos ocuparon nuestro pas. Y fuimos los espaoles losque la introdujimos a Europa, donde se extendi rpidamente, sobre todo aFrancia e Italia.

Pertenece a la familia de las Solanceas, y procede de la especie silvestreSolanum melongena, variedad esculentum.

Es una planta de climas clidos o templados, muy sensible al fro y necesitaun periodo de crecimiento caliente, para poder disfrutar de una buenacosecha y de su ptimo sabor.


Es exigente en cuanto al suelo, requiere un buen cavado.Un terreno bien abonado de fondo nos ofrecer una abundantecosecha.

Es una especie muy sensible a las heladas tardas.

Marco de Plantacin



80 x 120


PLANTACION* * *


maceta 25 x 25 x 25

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BERENJENA




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Pepino espaolPepno corto Pepino medio largo

Pepino holandes

PEPINO

El cultivo del pepinose confunde con la historia de la humanidad. Originariodel sur de Asia, se cultivaba en la India hace ms de 3.000 aos. En Grecia yRoma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a todaEuropa. Aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, enInglaterra en el siglo XIV y Coln posteriormente lo llev a Amrica.

El pepinopertenece a la familia de las Cucurbitceas y necesita de un climatemplado, para cultivarse en ptimas condiciones.

Esta planta se comporta como trepadora si se le facilita un sistema desujeccin adecuado.


Se adapta a cualquier tipo de suelos y tolera cierta salinidad.

Requiere un abonado medio.


Marco de PlantacinDistancia entre plantas840cm.


40 X 110


PLANTACION* * *

RECOLECCION* * * *

maceta 20 x 20 x 20

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Meln amarillo

Sandia rayada Meln piel de sapo Sandia negra

No existe un criterio homogneo en los referente al origen del meln, aunquela mayora de los autores acepta que el meln tiene un origen africano. Sibien, hay algunos que consideran la India como el centro de domesticacinde la especie, ya que es donde mayor variabilidad se encuentra para lamisma. Afganistn y China son considerados centros secundarios dediversificacin del meln y tambin en Espaa la diversidad gentica es

importante.

Los melones son plantas enredaderas con tallos que pueden trepar si se lesproporciona el soporte adecuado.

Son especies que requieren de un periodo de gran calor y sonextremadamente sensibles al frio y al exceso de humedad.


Se adapta a cualquier tipo de suelos, siempre que seanprofundos.

Requiere un abonado de fondo abundante.

Colocar en un lugar bien soleado

Marco de Plantacin



60 X 120


PLANTACION* *

RECOLECCION * * *

maceta 30 x 30 x 30

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SANDIAS Y MELONES




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Calabacn negro Calabacn blanco Calabacn redondo Calabacn tigre

El Calabacnno se sabe si es originario de Asia Meridional o deAsia Central.Lo que si que consta en los escritos, es que ya lo consuman los egipcios, losgriegos los romanos y que fueron los rabes los que lo introdujeron en lospases del Mediterrneo, durante la Edad Media. En los pases del norte deEuropa, no lleg hasta despus de la II Guerra Mundial.

Los principales productores de Calabacn, son Espaa, Marruecos y Francia.Lo consumen todos los pases del Mediterrneo, Holanda. Norte Amrica y

Holanda.

Pertenece a la familia de las Cucurbitceas, como tambin lo son el meln yla sanda, a la variedad Pepo. Necesita de regiones clidas para poder crecer.Su mejor poca es en verano, aunque se consumen durante todo el ao. EnAmrica Latina se les conoce como zapallitos y hacen recetas tradicionalesexquisitas


Se adapta a cualquier tipo de suelos.

Un terreno bien abonado nos ofrecer una abundante cosecha.

Colocar en un lugar bien soleado. Aguanta el frio pero noheladas.

Marco de Plantacin



100 X 80


PLANTACION* * * *

RECOLECCION * * * * *

maceta 25 x 25 x 25

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CALABACN




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Calabaza hallowen Calabaza Totanera Calabaza cacahueteCalabaza ornamental

La Calabazapertenece a la familia de las Cucurbitceasy su planta es lacalabacera. Necesitan de un clima clido y hmedo.

Su origen es incierto, pero parece ser que es de Asia Meridional, que de alllleg a Amrica Central extendindose por todo el continente de norte a sur.Los colonizadores espaoles la trajeron a Espaa en el siglo XV y de nuestropas se extendi por toda Europa. Actualmente, se cultiva en todo el mundo,principalmente en los terrenos de climas ms calurosos.

La calabaza no solamente se utiliza en gastronoma sino tambin endecoracin, ya que su forma y su color da mucho de s a la hora de crearobjetos originales. Ya hace tiempo que se convirti en el objeto estrella delas noches del Halloween americanas, ya que representa de forma infantiluna calavera


Se adapta a cualquier tipo de suelos, siempre que estn bienlabrados


Colocar en un lugar bien soleado y espacioso

Marco de PlantacinDistancia entre plantas100 cm.


200 cm.

200 X 100


PLANTACION* * *

RECOLECCION * * * *

maceta 60 x 40 x 40

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CALABAZA




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Brcoli Col repollo Col Lombarda Coliflor

La Col o Repolloes originaria de Europa. Hay constancia que los Celtas,Griego y Romanos ya la consuman y estos ltimos, lo utilizaban para losproblemas intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en lasmadres que estaban amamantando. Tambin hay constancia de que losdescubridores la llevaron a Amrica, .

Lo que no se sabe es si ya exista, porque en tierras Americanas exista ungenero llamado quelites, que englobaban un montn de vegetales silvestresque los indgenas consuman.

Existen muchas especies de este gnero, pero de la misma familia tenemosa las Coles de Bruselas, el Brcol, el Repollo y Coliflor. Necesitan declimas templados.

Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.


Requieren suelos profundos, frescos y bien labrados.


Toleran el fro y las heladas invernales.

Marco de Plantacin



100 cm.

70 X 40


PLANTACION* * * * *

RECOLECCION

* * * * * * * *

maceta 20 x 20 x 20

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COLES




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Lechuga batavia roja Cogollos de Tudela Hoja de roble Lollo

Uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilizacin: persas, griegos yromanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias.Es un ingrediente de nuestra alimentacin por antonomasia y su sabor frescocombina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas.

Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabidura popular le confierepropiedades para la anemia y debilidad en general, diurtico, favorecedoradel sueo (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso parala cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa.... ;muy aconsejable para

dietas de prdida de peso.

En el mercado se pueden encontrar numerosas variedades adaptadas acualquier poca del ao




Colocar en un lugar bien soleado y elegir bien la variedad enfuncin de la temporada.

Marco de Plantacin



50 cm.

50 X 30


PLANTACION* * * * * * * * * * * *

RECOLECCION* * * * * * * * * * * *

maceta 12 x 12 x 12

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LECHUGAS




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Guisantes chicharroHabas Judas verdes Guisante tirabeque

LLLLas Judas Verdes pertenecen a la familia de las Fabceas y a l asubespecie de las Papilionceas. Necesitan de un clima templado, tropical osubtropical para crecen.

Las Judas Verdes son las vainas de las Judas y dentro estn las semillas,que al desarrollarse y secarse, pasan a ser las alubias o judas secas. Puedentener distintas formas: planas, redondas o de cordn o cordiforme.

Las Judas verdes se cultivan desde hace 5.000 aos. Son originarias de

Mxico y Per, aunque algunos creen que son originarias de Asia, India yChina. Lo cierto es que los conquistadores espaoles las descubrieron,cuando llegaron a Mxico y en el siglo XVI las trajeron a Espaa. De Espaase extendi su consumo al resto de Europa.Hasta el siglo XIX no se empez a comer la vaina verde. Actualmente, es unade las verduras ms cultivadas y consumidas en todo el mundo.


No requiere de suelos especialmente buenos..tan solo requiere un abonado suave.

Colocar en un lugar bien soleado y tener cuidado con la araaroja

Marco de Plantacin



60 cm.

60 X 20


PLANTACION* * * * *

RECOLECCION * * * * * *

maceta 12 x 12 x 12

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LEGUMBRES (Juda verde)




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Rucula Acedera Cannigos Pak choi

Los Cannigos son de la familia de las Valerianceas, de la variedadLocusta. Necesita de climas templados.

Es originario de Europa, Asia Menor y Cucaso.

Los principales pases productores de Cannigos son: Alemania, Francia,Italia. Los Cannigos slo se consumen en Europa.

Existen dos datos curiosos y relacionados con sus nombres. El nombre de laHierba de los gatos,es debido a que su olor atrae a los gatos, y la comen,para laxarse. Y el otro dato curioso y tambin relacionado con su nombre, esque como siempre se le haban atribuido propiedades relajantes y anti-estimulantes, por venir de la familia de las Valerianceas. Se les daba decomer esta hortaliza a los cannigos, para que no tuvieran excitacin sexualy as no pecaran.



Requiere un abonado suave

Colocar en un lugar bien soleado y bien regado

Marco de Plantacin



40 X 30


PLANTACION* * * * * * *

RECOLECCION * * * * * * *

maceta 12 x 12 x 12

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ENSALADAS BABY (Cannigos)




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RemolachaNabo

Zanahoria Rabanitos

La remolacha de mesa (tambin conocida como remolacha de huerto, nabode sangre o remolacha roja) es un vegetal popular en los huertos de losEstados Unidos. Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelentede vitamina A y las races (remolachas) son una buena fuente de vitamina C.

Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que lasraces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas ococinadas enteras, para despus cortarse en rodajas o en trozos.

La remolacha pertenece a la familia de las Quenopodiceasy necesita de unclima templado-fro para crecer sin problemas.


Requiere de suelos profundos y bien labrados.El abonado debe ser somero.

Tolera lugares que no estn a pleno sol y las heladas suaves.

Marco de Plantacin



15 X 30


PLANTACION* * * * * * * * *

RECOLECCION* * * * * * * * * * * *

maceta 12 x 12 x 12

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TUBRCULOS (Remolacha)




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Cebolla Roja Puerro Cebollino Cebolla blanca

La cebolla es originaria de Asa Central, como el ajo y la chalota. En la EdadMedia se la utilizaba tanto culinariamente como en farmacia.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliceas (ajo, puerro...). La cebolla esla parte subterrnea en forma de bulbo amarillo rojo violceo de unapequea planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que estnhuecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las

de color se recogen a finales de verano.

Se cultiva en todos los pases europeos del mediterrneo, as como en lospases rabes. Aunque el principal productor es Mxico.

Es una planta de climas templados y no hmedos, necesita terrenos nocalcreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgnica.


Requiere de suelos profundos y bien labrados.

El abonado debe ser medio.

Colocar en un lugar bien soleado y elegir las diferentesvariedades en funcin de la poca de cultivo.

Marco de Plantacin



15 X 25


PLANTACION* * * * * * *

RECOLECCION * * * * * * * * *

maceta 12 x 12 x 12

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CEBOLLAS, CEBOLLINOS Y AJOS




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Qué Plantar en El Huerto Ecológico