QUYẾT ĐỊNH CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ Về việc ban hành Quy …govap.hochiminhcity.gov.vn/Hnh nh bn tin/2011-4/3742-2001-quyet... · Căn cứ Luật Bảo vệ sức

BỘ Y TẾ

Số: 3742/2001/QĐ-BYT

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập - Tự do - Hạnh phúc

----- o0o -----Hà Nội , Ngày 31 tháng 08 năm 2001

QUYẾT ĐỊNH CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾVề việc ban hành "Quy định danh mục các chất phụ gia

được phép sử dụng trong thực phẩm"BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ

Căn cứ Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân ngày 30/6/1989 và Điều lệ Vệ sinh ban hành kèm theo Quyết định số 23-HĐBT ngày 24/01/1991 của Hội đồng Bộ trưởng (nay là Chính phủ);

Căn cứ Nghị định số 68/CP ngày 11/10/1993 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và tổ chức bộ máy của Bộ Y tế;

Căn cứ Nghị định số 86/CP ngày 08/12/1995 của Chính phủ về việc phân công trách nhiệm quản lý nhà nước đối với chất lượng hàng hóa;

Theo đề nghị của Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và Vụ trưởng Vụ Khoa học và Đào tạo - Bộ Y tế,

QUYẾT ĐỊNH:Điều 1. Ban hành kèm theo Quyết định này "Quy định Danh mục các chất phụ gia

được phép sử dụng trong thực phẩm".

Điều 2. Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày, kể từ ngày ký ban hành và thay thế Mục I phần phụ gia thực phẩm của "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm" ban hành kèm theo Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ trưởng Bộ Y tế.

Điều 3. Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo, hướng dẫn triển khai và kiểm tra việc thực hiện Quyết định này.

Điều 4. Các Ông, Bà: Chánh Văn phòng, Chánh Thanh tra, Vụ trưởng các Vụ: Pháp chế, Khoa học và Đào tạo; Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Giám đốc Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Thủ trưởng các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế, Thủ trưởng y tế ngành chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này./.

KT. BỘ TRƯỞNGTHỨ TRƯỞNG

(Đã ký)

Lê Văn Truyền

QUY ĐỊNH DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM

(Ban hành kèm theo Quyết định số 3742 /2001/QĐ-BYT

ngày 31 tháng 8 năm 2001 của Bộ trưởng Bộ Y tế)

Phần I. QUY ĐỊNH CHUNG1. Phạm vi điều chỉnh:

Quy định này quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm trên lãnh

thổ Việt Nam bao gồm cả thực phẩm nhập khẩu và phụ gia nhập khẩu.

2. Đối tượng áp dụng:

Quy định này bắt buộc áp dụng đối với các tổ chức cá nhân sản xuất, chế biến, bảo quản, bao

gói và vận chuyển thực phẩm, kinh doanh thực phẩm và phụ gia thực phẩm trên lãnh thổ Việt

Nam.

3. Trong Quy định này, một số từ ngữ được hiểu như sau:

a) Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành

phần của thực phẩm. Phụ gia thực phẩm có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động

cho vào với mục đích đáp ứng yêu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bao

gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm

hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

b) Hệ thống đánh số quốc tế (International Numbering System - INS) là ký hiệu được Ủy ban

Codex về thực phẩm xác định cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ

gia thực phẩm.

c) Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (Acceptable Daily Intake - ADI) là lượng xác định

của mỗi chất phụ gia thực phẩm được cơ thể ăn vào hàng ngày thông qua thực phẩm hoặc nước

uống mà không gây ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ. ADI được tính theo mg/kg trọng lượng cơ

thể/ngày.

ADI có thể được biểu diễn dưới dạng: - Giá trị xác định

- Chưa qui định (CQĐ)

- Chưa xác định (CXĐ)

d) Lượng tối đa ăn vào hàng ngày (Maximum Tolerable Daily Intake - MTDI) là lượng tối đa các

chất mà cơ thể nhận được thông qua thực phẩm hoặc nước uống hàng ngày. MTDI được tính

theo mg/người/ngày.

đ) Giới hạn tối đa trong thực phẩm (Maximum level - ML ) là mức giớí hạn tối đa của mỗi chất

phụ gia sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực

phẩm.

e) Thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practices - GMP) là việc đáp ứng các yêu cầu sử

dụng phụ gia trong quá trình sản xuất, xử lý, chế biến, bảo quản, bao gói, vận chuyển thực

phẩm, bao gồm:

- Hạn chế tới mức thấp nhất lượng phụ gia thực phẩm cần thiết phải sử dụng;

- Lượng chất phụ gia được sử dụng trong trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói

và vận chuyển có thể trở thành một thành phần của thực phẩm nhưng không ảnh hưởng tới tính

chất lý hoá hay giá trị khác của thực phẩm;

- Lượng phụ gia thực phẩm sử dụng phải phù hợp với công bố của nhà sản xuất đã được chứng

nhận của cơ quan có thẩm quyền.

f) Các chất trong Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm ban hành kèm

theo Quyết định này được gọi tắt là “phụ gia thực phẩm trong danh mục”

4. Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm:

a) Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm;

b) Giới hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phẩm.

5. Sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo

quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an

toàn thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 4196/1999/QĐ-BYT ngày 29/12/1999 của Bộ

trưởng Bộ Y tế.

6. Chỉ được phép nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh tại thị trường Việt nam các phụ gia thực phẩm

trong trong Danh mục và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn

của cơ quan có thẩm quyền.

7. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong Danh muc phải đảm bảo:

a) Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giơí hạn an toàn cho phép,

b) Đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn quy định cho mỗi chất phụ gia theo quy định

hiện hành,

c) Không làm biến đổi bản chất, thuộc tính tự nhiên vốn có của thực phẩm.

8. Các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục lưu thông trên thị trường phải có nhãn hiệu hàng

hóa theo các Quy định hiện hành. Phải có hướng dẫn sử dụng cho các chất phụ gia riêng biệt.

9. Hàng năm, Bộ Y tế tổ chức xem xét việc sử dụng phụ gia thực phẩm trên cơ sở đảm bảo sức

khỏe cho người tiêu dùng.

10. Các tổ chức, cá nhân vi phạm Quy định này, tuỳ theo mức độ vi phạm mà bị xử lý vi phạm

hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường theo quy

định của pháp luật.

Phần I ICÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG

TRONG THỰC PHẨMPhần II. Mục 1

DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨMXẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG

INS TÊN PHỤ GIA CHỨC NĂNG KHÁC TrangTiếng Việt Tiếng Anh1 2 3 4 5

Các chất điều chỉnh độ axit261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates 117262i Natri axetat Sodium Acetate Bảo quản, tạo phức kim loại 141262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate Bảo quản, tạo phức kim loại 143263 Canxi axetat Calcium Acetate Bảo quản, ổn định, làm dày 68270 Axit lactic (L-, D- và

DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-)

59

296 Axit malic Malic Acid (DL-) Tạo phức kim loại 59297 Axit fumaric Fumaric Acid Ổn định 58325 Natri lactat Sodium Lactate Chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm,

ổn định, làm dày146

326 Kali lactat Potassium Lactate Chống oxy hoá 121330 Axit xitric Citric Acid Chống oxy hóa, tạo phức kim loại 63331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen

CitrateChất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo

phức kim loại143

331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate Tạo phức kim loại, ổn định, chống oxy hoá 186332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate Ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức

kim loại183

334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý

bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại

62

335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm

dày, tạo xốp, tạo phức kim loại

98

336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ

hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

94

337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate

Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

122

338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid Bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định,

làm dày

59

339i Mononatri orthophosphat

Monosodium Orthophosphate

Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ


137

339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate


185


341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate



91

343i Monomagie orthophosphat

Monomagnesium orthophosphate

136

352ii Canxi malat Calcium Malate 73356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates Tạo xốp, làm rắn chắc 140357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates 116365 Natri fumarat Sodium Fumarates 144450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định

màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm

ẩm, ổn định, làm dày

184

450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ


90

504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate Chống đông vón, ổn định màu 128522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium

SulphateỔn định 154

524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide 146525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide Ổn định, làm dày 121526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide Làm rắn chắc 73529 Canxi oxit Calcium Oxide Xử lý bột 74541i Natri nhôm phosphat-

axitSodium Aluminium Phosphate-acidic

Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 147

541ii Natri nhôm phosphat-bazơ

Sodium Aluminium Phosphate-Basic

Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá 148

575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone Tạo xốp 109260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial Bảo quản 56335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá,

chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

138

336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate

Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

135

355 Axit adipic Adipic Acid Tạo xốp, làm rắn chắc 55Các chất điều vị

620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L(+)-) 58621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate 136622 Monokali glutamat Monopotassium

Glutamate134

623 Canxi glutamat Calcium Glutamate 71626 Axit guanylic Guanylic Acid 58630 Axit inosinic Inosinic Acid 58636 Maltol Maltol Ổn định 130637 Etyl maltol Ethyl Maltol Ổn định 108

Các chất ổn định1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone Làm bóng, nhũ hoá, làm dày 161170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón 69327 Canxi lactat Calcium Lactate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, chống oxy 73

hoá, nhũ hoá, làm dày332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen

CitrateNhũ hoá, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim

loại, chống oxi hóa120

339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo

phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

97

340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate


phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày

93

341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate



180

452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates



53

500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate

Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp 144

501i Kali cacbonat Potassium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định 119503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen

CarbonateĐiều chỉnh độ axit, tạo xốp 52

508 Kali clorua Potassium Chloride Làm dày 119340i Monokali

orthophosphatMonopotassium Orthophosphate



134

Các chất bảo quản1105 Lysozym Lysozyme 128200 Axit sorbic Sorbic Acid Chống oxy hoá, ổn định 61201 Natri sorbat Sodium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 150202 Kali sorbat Potassium Sorbate Chống oxy hoá, ổn định 125203 Canxi sorbat Calcium Sorbate 76210 Axit benzoic Benzoic Acid 56211 Natri benzoat Sodium Benzoate 141212 Kali benzoat Potassium Benzoate 117213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 68214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-

Hydroxybenzoate108

216 Propyl p-Hydroxybenzoat

Propyl p-Hydroxybenzoate

161

218 Metyl p-Hydroxybenzoat

Methyl p-Hydroxybenzoate

130

220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại

174

221 Natri sulfit Sodium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại

151

222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite

Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại

145

223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại

146

224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite


121

225 Kali sulfit Potassium Sulphite Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại

126

227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen Sulphite


72

228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite Chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại

118

234 Nisin Nisin 155238 Canxi format Calcium Formate 71239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene

Tetramine115

242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate 95251 Natri nitrat Sodium Nitrate Ổn định màu 148252 Kali nitrat Potassium Nitrate Ổn định màu 123280 Axit propionic Propionic Acid 60281 Natri propionat Sodium Propionate 150539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định,

chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại152

Các chất chống đông vón343iii Trimagie

orthophosphatTrimagnesium Orthophosphates

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại,

nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

183

381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate

165

470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na)

Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K)

Nhũ hoá, ổn định 139

530 Magie oxit Magnesium Oxide 129535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide 143536 Kali ferocyanua Potassium

Ferrocyanide120

538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide 71551 Silicon dioxit vô định

hìnhSilicon Dioxide, Amorphous

169

552 Canxi silicat Calcium Silicate 75553i Magie silicat Magnesium Silicate 129553iii Bột talc Talc 64554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate 148556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium

Silicate74

559 Nhôm silicat Aluminium Silicate 154Các chất chống oxy hóa

389 Dilauryl Thiodipropionat

Dilauryl Thiodipropionate

95

300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) Ổn định màu 56301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate Ổn định màu 140302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate 68303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate 117304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate 53305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate 54307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol 49310 Propyl galat Gallate, Propyl 161314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin 155315 Axit erythorbic (Axit

Isoascorbic)Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 57

319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ)

Tertiary Butylhydroquinone

175

320 Butylat hydroxy anisol (BHA)

Butylated Hydroxyanisole

65

321 Butylat hydroxy toluen (BHT)

Butylated Hydroxytoluene

66

322 Lexitin Lecithins Nhũ hoá, ổn định 127Các chất chống tạo bọt1520 Propylen glycol Propylene Glycol Chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm

ẩm, làm dày, ổn định162

1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol Điều vị, làm bóng 160433 Polyoxyetylen (20)

Sorbitan monooleatPolyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate

Nhũ hoá, ổn định, xử lý bột 160

900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane Chống đông vón 159Các chất độn

460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose

Chống đông vón, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày

193

903 Sáp Carnauba Carnauba Wax Làm bóng, chống đông vón 164401 Natri alginat Sodium Alginate Nhũ hoá, ổn định, làm dày 140

Các chất ngọt tổng hợp421 Manitol Mannitol Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón,

chất độn129

950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium Điều vị 49951 Aspartam Aspartame Điều vị 55953 Isomalt Isomalt Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm

bóng116

954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó)

Saccharin (And Na, K, Ca Salts)

Điều vị 163

420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup

Chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

169

955 Sucraloza Sucralose 173Chế phẩm tinh bột1400 Dextrin, tinh bột rang

trắng, vàngDextrins, Roasted Starch White And Yellow

Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 86

1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit

Acid-Treated Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 179

1402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm

Alkaline Treated Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 179

1403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1781404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1791405 Tinh bột, xử lý bằng

enzimEnzyme-Treated Starches


1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 1331411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 881412 Diamidon phosphat

(este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)

Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride


1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate


1414 Diamidon phosphat đã Acetylated Distarch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 87

axetyl hoá Phosphate1420 Amidon axetat (este

hoá với Anhydrit axetic)

Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride


1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat

Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate


1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá

Acetylated Distarch Adipat


1423 Diamidon glyxerol đã axetyl

Acetylated Distarch Glycerol


1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày 501442 Diamidon

hydroxypropyl phosphat

Hydroxypropyl Distarch Phosphate


1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol

Hydroxypropyl Distarch Glycerol


1450 Amidon natri octenyl suxinat

Starch Sodium Octenyl Succinate

Nhũ hoá, ổn định, làm dày 51

Enzym1100 Amylaza (các loại) Amylases Xử lý bột 531101i Proteaza Protease ( A. oryzae

var.)Làm bóng, xử lý bột, điều vị 163

1101ii Papain Papain Điều vị, xử lý bột, ổn định 1561101iii Bromelain Bromelain Điều vị, ổn định, làm dày 651102 Glucoza Oxidaza

(Aspergillus niger var.)Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)

Chống oxy hoá, bảo quản, ổn định 109

CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase 129Các chất khí đẩy

941 Khí nitơ Nitrogen 127942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide 127

Các chất làm bóng901 Sáp ong (trắng và

vàng)Beeswax, White And Yellow

Chất độn, ổn định 165

902 Sáp Candelila Candelilla Wax Chất độn 164904 Senlac Shellac Chất độn 168

905a Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm)

Mineral Oil, Food Grade Chống oxy hoá, làm ẩm 86

905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax 165905cii Sáp dầu Paraffin Wax Chất độn, chống tạo bọt 164

Các chất làm dày400 Axit alginic Alginic Acid Nhũ hóa, chất độn, ổn định 55402 Kali alginat Potassium Alginate Nhũ hoá, ổn định 117403 Amoni alginat Ammonium Alginate Nhũ hoá, ổn định 51404 Canxi alginat Calcium Alginate ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt 67405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol

AlginateChất độn, nhũ hoá, ổn định 163

406 Thạch trắng (Aga) Agar Ổn định, nhũ hóa, chất độn 178407 Carrageenan và muối

Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)

Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)

Nhũ hoá, ổn định 82

410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum Ổn định, nhũ hoá 111412 Gôm Gua Guar Gum Ổn định, nhũ hoá, chất độn 112413 G«m Tragacanth Tragacanth Gum Ổn định, nhũ hoá, chất độn 113

414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum)

Ổn định, chất độn, nhũ hoá 110

415 Gôm Xanthan Xanthan Gum Ổn định 114416 Gôm Karaya Karaya Gum Ổn định, nhũ hoá, chất độn 112417 G«m Tara Tara Gum Ổn định 113418 Gôm Gellan Gellan Gum Ổn định 111440 Pectin Pectins Nhũ hoá, ổn định 156461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose Nhũ hóa, chất độn, ổn định 131465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose Nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn 130466 Natri cacboxy metyl

xenlulozaSodium Carboxymethyl Cellulose

Chất độn, nhũ hoá, ổn định 142

CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible Ổn định, nhũ hoá 109Các chất làm ẩm

422 Glycerol Glycerol Nhũ hoá, ổn định, làm dày 110450vii Canxi dihydro

diphosphatCalcium Dihydrogen Diphosphate

Điều chỉnh độ axit 70

Các chất làm rắn chắc333 Canxi xitrat Calcium Citrates Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá,

tạo phức kim loại77

341i Monocanxi orthophosphat

Monocalcium Orthophosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, xử lý bột,

làm ẩm, ổn định, làm dày

132

509 Canxi clorua Calcium Chloride Làm dày, ổn định 69516 Canxi sulfat Calcium Sulphate Chất độn, điều chỉnh độ axit, xử lý bột, tạo

phức kim loại, ổn định, làm dày77

520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate 155521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium

Sulphate154

523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate

Ổn định, tạo xốp 154

578 Canxi gluconat Calcium Gluconate Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày 71Các chất nhũ hóa

471 Mono và diglycerit của các axit béo

Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids

Làm dày, chất độn, ổn định, chống tạo bọt 132

472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo

Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Tạo phức kim loại, ổn định 105

472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo

Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

105

472e Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo

Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Tạo phức kim loại, ổn định 104

472f Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo

Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Tạo phức kim loại, ổn định, làm dày 114

474 Sucroglyxerit Sucroglycerides Ổn định, làm dày 173475 Este của polyglycerol

với Axit béoPolyglycerol Esters Of Fatty Acids

Ổn định, làm dày 106

484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate 172340 iii Trikali orthophosphat Tripotassium Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống 182

Orthophosphate đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý

bột, làm ẩm, ổn định, làm dày442 Muối Amoni của axit

phosphatidicAmmonium Salts Of Phosphatidic Acid 139

444 Sucroza axetat isobutyrat

Sucrose Acetate Isobutyrate

174

445 Glycerol Esters của nhựa cây

Glycerol Esters Of Wood Resin

Chất độn 110

450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý

bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

96

450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý


92

452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý


74

470 Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na)

Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)

Chống đông vón, ổn định 139

473 Este của Sucroza với các axít béo

Sucrose Esters of Fatty acids

Ổn định, làm dày 106

480 Dioctyl natri sulfosuxinat

Dioctyl Sodium Sulphosuccinate

Làm ẩm, ổn định, làm dày 99

483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate Xử lý bột 172491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate Ổn định 171492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate Ổn định 172493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate ổn định 169494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate Ổn định 170495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate Ổn định 170

Phẩm màu100i Vàng Curcumin (Vàng

nghệ)Curcumin 186

101i Vàng Riboflavin (Riboflavin)

Riboflavin 188

102 Vàng Tartrazin (Tartrazin)

Tartrazine 190

104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow 188110 Vàng Sunset FCF

(Sunset Yellow FCF)Sunset Yellow FCF 189

120 Carmin Carmines 80122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) 80123 Đỏ Amaranth

(Amaranth)Amaranth 102

124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R)

Ponceau 4R 103

127 Vàng Erythrosin (Erythrosin)

Erythrosine 187

128 Đỏ 2G Red 2G 100129 Đỏ Allura AC Allura Red AC 101132 Indigotin Indigotine 115

(Indigocarmine)133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF 191140 Clorophyl Chlorophyll 84141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper

Complex85

141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó)

Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts 85

142 Xanh S Green S 192150a Caramen nhóm I

(không xử lý)Caramel I- Plain 77

150c Caramen nhóm III (xử lý amoni)

Caramel III – Ammonia Process

78

150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit)

Caramel IV – Ammonia Sulphite Process 79

151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN 100155 Nâu HT Brown HT 153

160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene (Synthetic)

64

160aii Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật)

Natural Extracts (carotenes)

81

160b Chất chiết xuất từ Annatto

Annatto Extracts 82

160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal 63160f Este Metyl (hoặc Etyl)

của axit Beta-Apo-8'-Carotenic

Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester 107

161g Canthaxanthin Canthaxanthine 66163ii Chất chiết xuất từ Vỏ

nhoGrape Skin Extract 83

171 Titan dioxit Titanium Dioxide 180172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black 167172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red 166172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow 167143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF 191

Các chất tạo bọt999 Chất chiết xuất từ

QuillaiaQuillaia Extracts 83

Các chất tạo phức kim loại384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates Chống oxy hóa, bảo quản 116385 Canxi dinatri etylen-

diamin-tetra-axetatCalcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate

Chống oxy hóa, bảo quản 70

386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)

Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate

Chống oxy hóa, bảo quản 97

387 Oxystearin Oxystearin Chống tạo bọt 155450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium

DiphosphateĐiều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ


177

450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ


176

450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn

định, làm dày

95

451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate



158

451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium Triphosphate



157

452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ


149

452ii Kali polyphosphat Potassium Polyphosphate



124

452iii Natri canxi polyphosphat

Sodium Calcium Polyphosphate

Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo xốp 142

576 Natri gluconat Sodium Gluconate 144577 Kali gluconat Potassium Gluconate Điều chỉnh độ axit, điều vị 120

Các chất tạo xốp503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 51500i Natri cacbonat Sodium Carbonate Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, tạo xốp 142

Chất xử lý bột927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide 63

Phần II. Mục 2DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO INS

INS TÊN PHỤ GIA TrangTiếng Việt Tiếng Anh100i Vàng Curcumin (Vàng nghệ) Curcumin 186101i Vàng Riboflavin (Riboflavin) Riboflavin 188102 Vàng Tartrazin (Tartrazin) Tartrazine 190104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow 188110 Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF) Sunset Yellow FCF 189120 Carmin Carmines 80122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) 80123 Đỏ Amaranth (Amaranth) Amaranth 102124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) Ponceau 4R 103127 Vàng Erythrosin (Erythrosin) Erythrosine 187128 Đỏ 2G Red 2G 100129 Đỏ Allura AC Allura Red AC 101132 Indigotin (Indigocarmine) Indigotine 115133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF 191140 Clorophyl Chlorophyll 84141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper Complex 85141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của Chlorophyll Copper Complex, Sodium 135

nó) And Potassium Salts142 Xanh S Green S 192143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF 191150a Caramen nhóm I (không xử lý) Caramel I- Plain 77150c Caramen nhóm III (xử lý amoni) Caramel III - Ammonia Process 78150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) Caramel IV - Ammonia Sulphite Process 79151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN 100155 Nâu HT Brown HT 153

160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene (Synthetic) 64160aii Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) Natural Extracts (carotenes) 81160b Chất chiết xuất từ Annatto Annatto Extracts 82160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal 63160f Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-

CarotenicBeta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester

107

161g Canthaxanthin Canthaxanthine 66163ii Chất chiết xuất từ vỏ nho Grape Skin Extract 83170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate 69171 Titan dioxit Titanium Dioxide 180172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black 167172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red 166172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow 167200 Axit sorbic Sorbic Acid 61201 Natri sorbat Sodium Sorbate 150202 Kali sorbat Potassium Sorbate 125203 Canxi sorbat Calcium Sorbate 76210 Axit benzoic Benzoic Acid 56211 Natri benzoat Sodium Benzoate 141212 Kali benzoat Potassium Benzoate 117213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 68214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-Hydroxybenzoate 108216 Propyl p-Hydroxybenzoat Propyl p-Hydroxybenzoate 161218 Metyl p-Hydroxybenzoat Methyl p-Hydroxybenzoate 130220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide 174221 Natri sulfit Sodium Sulphite 151222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite 145223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite 146224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite 121225 Kali sulfit Potassium Sulphite 126227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen Sulphite 72228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite 118234 Nisin Nisin 155238 Canxi format Calcium Formate 71239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine 115242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate 95251 Natri nitrat Sodium Nitrate 148252 Kali nitrat Potassium Nitrate 123260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial 56261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates 117262i Natri axetat Sodium Acetate 141262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate 143263 Canxi axetat Calcium Acetate 68270 Axit lactic (L-, D- và DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-) 59280 Axit propionic Propionic Acid 60281 Natri propionat Sodium Propionate 150

296 Axit malic Malic Acid (DL-) 59297 Axit fumaric Fumaric Acid 58300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) 56301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate 140302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate 68303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate 117304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate 53305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate 54307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol 49310 Propyl galat Gallate, Propyl 161314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin 155315 Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 57319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ) Tertiary Butylhydroquinone 175320 Butylat hydroxy anisol (BHA) Butylated Hydroxyanisole 65321 Butylat hydroxy toluen (BHT) Butylated Hydroxytoluene 66322 Lexitin Lecithins 127325 Natri lactat Sodium Lactate 146326 Kali lactat Potassium Lactate 121327 Canxi lactat Calcium Lactate 73330 Axit xitric Citric Acid 63331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen Citrate 143331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate 186332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen Citrate 120332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate 183333 Canxi xitrat Calcium Citrates 77334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) 62335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate 138335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate 98336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate 135336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate 94337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate 122338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid 59339i Mononatri orthophosphat Monosodium Orthophosphate 137339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate 97339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate 185340 iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate 182340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate 134340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Orthophosphate 93341i Monocanxi orthophosphat Monocalcium Orthophosphate 132341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate 91341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium Orthophosphate 180343i Monomagie orthophosphat Monomagnesium orthophosphate 136343iii Trimagie orthophosphat Trimagnesium Orthophosphates 183352ii Canxi malat Calcium Malate 73355 Axit adipic Adipic Acid 55356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates 140357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates 116365 Natri fumarat Sodium Fumarates 144381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium Citrate 165384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates 116385 Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat Calcium Disodium Ethylene-Diamine-

Tetra-Acetate70

386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate

97

387 Oxystearin Oxystearin 155389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate 95400 Axit alginic Alginic Acid 55401 Natri alginat Sodium Alginate 140402 Kali alginat Potassium Alginate 117403 Amoni alginat Ammonium Alginate 51404 Canxi alginat Calcium Alginate 67405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate 163406 Thạch trắng (Aga) Agar 178407 Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó

(bao gồm Furcellaran)Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)

82

410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum 111412 Gôm Gua Guar Gum 112413 Gôm Tragacanth Tragacanth Gum 113414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum) 110415 Gôm Xanthan Xanthan Gum 114416 Gôm Karaya Karaya Gum 112417 Gôm Tara Tara Gum 113418 Gôm Gellan Gellan Gum 111420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup 169421 Manitol Mannitol 129422 Glycerol Glycerol 110433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat Polyoxyethylene (20) Sorbitan

Monooleate160

440 Pectin Pectins 156442 Muối Amoni của axit phosphatidic Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid 139444 Sucroza axetat isobutyrat Sucrose Acetate Isobutyrate 174445 Glycerol Esters của nhựa cây Glycerol Esters Of Wood Resin 110450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate 96450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate 184450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium Diphosphate 177450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate 92450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate 176450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate 90450vii Canxi dihydro diphosphat Calcium Dihydrogen Diphosphate 70450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate 95451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate 158451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium Triphosphate 157452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate 149452ii Kali polyphosphat Potassium Polyphosphate 124452iii Natri canxi polyphosphat Sodium Calcium Polyphosphate 142452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates 74452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates 53460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline Cellulose 193461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose 131465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose 130466 Natri cacboxy metyl xenluloza Sodium Carboxymethyl Cellulose 142470 Muối của axit myristic, palmitic và stearic

(NH4, Ca, K, Na)Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)

139

470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na) Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K) 139471 Mono và diglycerit của các axit béo Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids 132472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit

béoLactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol 105

472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol 105

472e Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo

Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol

104

472f Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo


114

473 Este của Sucroza với các axít béo Sucrose Esters of Fatty acids 106474 Sucroglyxerit Sucroglycerides 173475 Este của polyglycerol với Axit béo Polyglycerol Esters Of Fatty Acids 106480 Dioctyl natri sulfosuxinat Dioctyl Sodium Sulphosuccinate 99483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate 172484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate 172491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate 171492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate 172493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate 169494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate 170495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate 170500i Natri cacbonat Sodium Carbonate 142500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate 144501i Kali cacbonat Potassium Carbonate 119503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate 51503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate 52504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate 128508 Kali clorua Potassium Chloride 119509 Canxi clorua Calcium Chloride 69516 Canxi sulfat Calcium Sulphate 77520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate 155521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate 154522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate 154523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium Sulphate 154524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide 146525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide 121526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide 73529 Canxi oxit Calcium Oxide 74530 Magie oxit Magnesium Oxide 129535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide 143536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide 120538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide 71539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate 152541i Natri nhôm phosphat-axit Sodium Aluminium Phosphate-acidic 147541ii Natri nhôm phosphat-bazơ Sodium Aluminium Phosphate-Basic 148551 Silicon dioxit vô định hình Silicon Dioxide, Amorphous 169552 Canxi silicat Calcium Silicate 75553i Magie silicat Magnesium Silicate 129553iii Bột talc Talc 64554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate 148556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium Silicate 74559 Nhôm silicat Aluminium Silicate 154575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone 109576 Natri gluconat Sodium Gluconate 144577 Kali gluconat Potassium Gluconate 120578 Canxi gluconat Calcium Gluconate 71620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L (+)-) 58621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate 136622 Monokali glutamat Monopotassium Glutamate 134

623 Canxi glutamat Calcium Glutamate 71626 Axit guanylic Guanylic Acid 58630 Axit inosinic Inosinic Acid 58636 Maltol Maltol 130637 Etyl maltol Ethyl Maltol 108900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane 159901 Sáp ong (trắng và vàng) Beeswax, White And Yellow 165902 Sáp Candelila Candelilla Wax 164903 Sáp Carnauba Carnauba Wax 164904 Senlac Shellac 168905a Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) Mineral Oil, Food Grade 86905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax 165905cii Sáp dầu Paraffin Wax 164927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide 63941 Khí nitơ Nitrogen 127942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide 127950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium 49951 Aspartam Aspartame 55953 Isomalt Isomalt 116954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó) Saccharin (And Na, K, Ca Salts) 163955 Sucraloza Sucralose 173999 Chất chiết xuất từ Quillaia Quillaia Extracts 831100 Amylaza (các loại) Amylases 531101i Proteaza Protease ( A. oryzae var.) 1631101ii Papain Papain 1561101iii Bromelain Bromelain 651102 Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) Glucose Oxidase (Aspergillus niger

var.)109

1105 Lysozym Lysozyme 1281201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone 1611400 Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng Dextrins, Roasted Starch White And

Yellow86

1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit Acid-Treated Starch 1791402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm Alkaline Treated Starch 1791403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch 1781404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch 1791405 Tinh bột, xử lý bằng enzim Enzyme-Treated Starches 1801410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate 1331411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol 881412 Diamidon phosphat (este hóa với Natri

trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)


89

1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate 891414 Diamidon phosphat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Phosphate 871420 Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) Starch acetate, Esterified with Axetic

anhydride50

1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate

50

1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá Acetylated Distarch Adipat 871423 Diamidon glyxerol đã axetyl Acetylated Distarch Glycerol 871440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch 501442 Diamidon hydroxypropyl phosphat Hydroxypropyl Distarch Phosphate 881443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol Hydroxypropyl Distarch Glycerol 891450 Amidon natri octenyl suxinat Starch Sodium Octenyl Succinate 51

1520 Propylen glycol Propylene Glycol 1621521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol 160CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible 109CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase 129

Phần II. Mục 3DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO KÝ TỰ ABC

TT INS TÊN PHỤ GIA CHỨC NĂNG TRANGTiếng Việt Tiếng Anh1 950 Acesulfam kali Acesulfame Potassium Chất ngọt tổng hợp, điều vị 492 307 Alpha-Tocopherol Alpha-Tocopherol Chống oxy hoá 493 1420 Amidon axetat (este

hoá với Anhydrit axetic)Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride

Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

50

4 1421 Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat

Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate


dày

50

5 1440 Amidon hyđroxypropyl Hydroxypropyl Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

50

6 1450 Amidon natri octenyl suxinat

Starch Sodium Octenyl Succinate

Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày

51

7 403 Amoni alginat Ammonium Alginate Làm dày, nhũ hoá, ổn định 518 503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định,

tạo xốp51

9 503ii Amoni hydro cacbonat Ammonium Hydrogen Carbonate

Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp

52

10 452v Amoni polyphosphat Ammonium Polyphosphates

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống

oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn

chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

52

11 1100 Amylaza (các loại) Amylases Enzym, xử lý bột 5312 304 Ascorbyl palmitat Ascorbyl Palmitate Chống oxy hoá 5313 305 Ascorbyl stearat Ascorbyl Stearate Chống oxy hoá 5414 951 Aspartam Aspartame Chất ngọt tổng hợp, điều vị 5515 355 Axit adipic Adipic Acid Điều chỉnh độ axit, tạo xốp,

làm rắn chắc55

16 400 Axit alginic Alginic Acid Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định

55

17 300 Axit ascorbic (L-) Ascorbic Acid (L-) Chống oxy hoá, ổn định màu

56

18 260 Axit axetic băng Acetic Acid, Glacial Bảo quản, điều chỉnh độ axit

56

19 210 Axit benzoic Benzoic Acid Bảo quản 5620 315 Axit erythorbic (Axit

Isoascorbic)Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid)

Chống oxy hoá 57

21 297 Axit fumaric Fumaric Acid Điều chỉnh độ axit, ổn định 5822 620 Axit glutamic (L(+)-) Glutamic Acid (L (+)-) Điều vị 5823 626 Axit guanylic Guanylic Acid Điều vị 58

24 630 Axit inosinic Inosinic Acid Điều vị 5825 270 Axit lactic (L-, D- và

DL-) Lactic Acid (L-, D- and DL-)


26 296 Axit malic Malic Acid (DL-) Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại

59

27 338 Axit orthophosphoric Orthophosphoric Acid Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông

vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định,

làm dày

59

28 280 Axit propionic Propionic Acid Bảo quản 6029 200 Axit sorbic Sorbic Acid Bảo quản, chống oxy hoá,

ổn định61

30 334 Axit tartric Tartaric Acid (L (+)-) Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón,

chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp,

tạo phức kim loại

62

31 330 Axit xitric Citric Acid Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại

63

32 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide Xử lý bột 6333 160e Beta-Apo-Carotenal Beta-Apo-Carotenal Phẩm màu 6334 160ai Beta-caroten tổng hợp Beta-Carotene

(Synthetic)Phẩm màu 64

35 553iii Bột talc Talc Chống đông vón 6436 1101iii Bromelain Bromelain Enzym, điều vị, ổn định,

làm dày65

37 320 Butylat hydroxy anisol (BHA)

Butylated Hydroxyanisole

Chống oxy hoá 65

38 321 Butylat hydroxy toluen (BHT)

Butylated Hydroxytoluene

Chống oxy hoá 66

39 161g Canthaxanthin Canthaxanthine Phẩm màu 6640 404 Canxi alginat Calcium Alginate Làm dày, ổn định, nhũ

hóa, chống tạo bọt67

41 302 Canxi ascorbat Calcium Ascorbate Chống oxy hoá 6842 263 Canxi axetat Calcium Acetate Bảo quản, điều chỉnh độ

axit, ổn định, làm dày68

43 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate Bảo quản 6844 170i Canxi cacbonat Calcium Carbonate Điều chỉnh độ axit, nhũ

hoá, chống đông vón, ổn định

69

45 509 Canxi clorua Calcium Chloride Làm dày, làm rắn chắc, ổn định

69

46 450vii Canxi dihydro diphosphat

Calcium Dihydrogen Diphosphate

Làm ẩm, điều chỉnh độ axit 70

47 385 Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat

Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate

Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại

70

48 538 Canxi feroxyanua Calcium Ferrocyanide Chống đông vón 7149 238 Canxi format Calcium Formate Bảo quản 7150 578 Canxi gluconat Calcium Gluconate Điều chỉnh độ axit, ổn định,

làm rắn chắc, làm dày71

51 623 Canxi glutamat Calcium Glutamate Điều vị 7152 227 Canxi hydro sulfit Calcium Hydrogen

SulphiteBảo quản, điều chỉnh độ

axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


72

53 526 Canxi hydroxit Calcium Hydroxide Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc

73

54 327 Canxi lactat Calcium Lactate Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy

hoá, nhũ hoá, làm dày

73

55 352ii Canxi malat Calcium Malate Điều chỉnh độ axit 7356 556 Canxi nhôm silicat Calcium Aluminium

SilicateChống đông vón 74

57 529 Canxi oxit Calcium Oxide Điều chỉnh độ axít, xử lý bột

74

58 452iv Canxi polyphosphat Calcium Polyphosphates




74

59 552 Canxi silicat Calcium Silicate Chống đông vón 7560 203 Canxi sorbat Calcium Sorbate Bảo quản 7661 516 Canxi sulfat Calcium Sulphate Chất độn, điều chỉnh độ

axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn

định, làm dày

77

62 333 Canxi xitrat Calcium Citrates Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức

kim loại, làm rắn chắc

77

63 150a Caramen nhóm I (không xử lý)

Caramel I- Plain Phẩm màu 77

64 150c Caramen nhóm III (xử lý amoni)

Caramel III - Ammonia Process

Phẩm màu 78

65 150d Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit)

Caramel IV - Ammonia Sulphite Process

Phẩm màu 79

66 120 Carmin Carmines Phẩm màu 8067 122 Carmoisine Azorubine (Carmoisine) Phẩm màu 8068 160aii Caroten tự nhiên (chiết

xuất từ thực vật)Natural Extracts (carotenes)

Phẩm màu 81

69 407 Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)

Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)

Làm dày, nhũ hoá, ổn định 82

70 160b Chất chiết xuất từ Annatto

Annatto Extracts Phẩm màu 82

71 999 Chất chiết xuất từ Quillaia

Quillaia Extracts Tạo bọt 83

72 163ii Chất chiết xuất từ Vỏ nho

Grape Skin Extract Phẩm màu 83

73 140 Clorophyl Chlorophyll Phẩm màu 8474 141i Clorophyl phức đồng Chlorophyll Copper

ComplexPhẩm màu 85

75 141ii Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó)

Chlorophyll Copper Complex, Sodium And

Phẩm màu 85

Potassium Salts76 905a Dầu khoáng (dùng cho

thực phẩm)Mineral Oil, Food Grade Làm bóng, chống oxy hoá,

làm ẩm86

77 1400 Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng

Dextrins, Roasted Starch White And Yellow


dày

86

78 1422 Diamidon adipat đã axetyl hoá

Acetylated Distarch Adipat


dày

87

79 1423 Diamidon glyxerol đã axetyl

Acetylated Distarch Glycerol


dày

87

80 1414 Diamidon phosphat đã axetyl hoá

Acetylated Distarch Phosphate


dày

87

81 1411 Diamidon glyxerol Distarch Glycerol Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

88

82 1442 Diamidon hydroxypropyl phosphat

Hydroxypropyl Distarch Phosphate


dày

88

83 1443 Diamidon hydroxypropyl glyxerol

Hydroxypropyl Distarch Glycerol


dày

89

84 1413 Diamidon phosphat Phosphated Distarch Phosphate


dày

89

85 1412 Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)



dày

89

86 450vi Dicanxi diphosphat Dicalcium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống



90

87 341ii Dicanxi orthophosphat Dicalcium Orthophosphate




91

88 450iv Dikali diphosphat Dipotassium Diphosphate




92

89 340ii Dikali orthophosphat Dipotassium Điều chỉnh độ axit, bảo 93

Orthophosphate quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống



90 336ii Dikali tactrat Dipotassium Tartrate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống



94

91 389 Dilauryl Thiodipropionat Dilauryl Thiodipropionate

Chống oxy hóa 95

92 450viii Dimagie diphosphat Dimagnesium Diphosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá,

tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm

dày

95

93 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl Dicarbonate Bảo quản 9594 450i Dinatri diphosphat Disodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo

quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống



96

95 386 Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)

Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate

Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại

97

96 339ii Dinatri orthophosphat Disodium Orthophosphate




97

97 335ii Dinatri tactrat Disodium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón,

chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm

ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại

98

98 480 Dioctyl natri sulfosuxinat

Dioctyl Sodium Sulphosuccinate

Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày

99

99 151 Đen Brilliant PN Brilliant Black PN Phẩm màu 100100 128 Đỏ 2G Red 2G Phẩm màu 100101 129 Đỏ Allura AC Allura Red AC Phẩm màu 101102 123 Đỏ Amaranth

(Amaranth)Amaranth Phẩm màu 102

103 124 Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R)

Ponceau 4R Phẩm màu 103

104 472e Este của glycerol với Diacetyl tartaric And Nhũ hóa, tạo phức kim 104

Axit diaxetyl tactaric và Axit béo

Fatty Acid Esters Of Glycerol

loại, ổn định

105 472b Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo

Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định

105

106 472c Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo

Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol

Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định,

làm dày

105

107 475 Este của polyglycerol với Axit béo

Polyglycerol Esters Of Fatty Acids

Nhũ hóa, ổn định, làm dày 106

108 473 Este của Sucroza với các axít béo

Sucrose Esters of Fatty acids

Nhũ hoá, ổn định, làm dày 106

109 160f Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic

Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester

Phẩm màu 107

110 637 Etyl maltol Ethyl Maltol Điều vị, ổn định 108111 214 Etyl p-Hydroxybenzoat Ethyl p-

HydroxybenzoateBảo quản 108

112 CQĐ Gelatin thực phẩm Gelatin Edible Làm dày, ổn định, nhũ hoá 109113 575 Glucono Delta-Lacton Glucono Delta-Lactone Điều chỉnh độ axit, tạo xốp 109114 1102 Glucoza Oxidaza

(Aspergillus niger var.)Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)

Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định

109

115 422 Glycerol Glycerol Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày

110

116 445 Glycerol Esters của nhựa cây

Glycerol Esters Of Wood Resin

Chất độn, nhũ hoá 110

117 414 Gôm Arabic Gum Arabic (Acacia Gum)

Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá

110

118 410 Gôm đậu Carob Carob Bean Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá 111119 418 Gôm Gellan Gellan Gum Làm dày, ổn định 111120 412 Gôm Gua Guar Gum Làm dày, ổn định, nhũ

hoá, chất độn112

121 416 Gôm Karaya Karaya Gum Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn

112

122 417 Gôm Tara Tara Gum Làm dày, ổn định 113123 413 Gôm Tragacanth Tragacanth Gum Làm dày, ổn định, nhũ

hoá, chất độn113

124 415 Gôm Xanthan Xanthan Gum Làm dày, ổn định 114125 472f Hỗn hợp giữa este của

glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo


Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

114

126 239 Hexametylen Tetramin Hexamethylene Tetramine

Bảo quản 115

127 132 Indigotin (Indigocarmine)

Indigotine Phẩm màu 115

128 953 Isomalt Isomalt Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất

ngọt tổng hợp

116

129 384 Isopropyl xitrat Isopropyl Citrates Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại

116

130 357 Kali adipat (các muối) Potassium Adipates Điều chỉnh độ axit 116131 402 Kali alginat Potassium Alginate Làm dày, nhũ hoá, ổn định 117132 303 Kali ascorbat Potassium Ascorbate Chống oxy hoá 117

133 261 Kali axetat (các muối) Potassium Acetates Điều chỉnh độ axit 117134 212 Kali benzoat Potassium Benzoate Bảo quản 117135 228 Kali bisulfit Potassium Bisulphite Bảo quản, chống oxy hoá,

ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo

phức kim loại

118

136 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate Điều chỉnh độ axit, ổn định 119137 508 Kali clorua Potassium Chloride Làm dày, ổn định 119138 332i Kali dihydro xitrat Potassium Dihydrogen

CitrateNhũ hoá, ổn định, điều

chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa

120

139 536 Kali ferocyanua Potassium Ferrocyanide

Chống đông vón 120

140 577 Kali gluconat Potassium Gluconate Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị

120

141 525 Kali hydroxit Potassium Hydroxide Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày

121

142 326 Kali lactat Potassium Lactate Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá

121

143 224 Kali meta bisulfit Potassium Metabisulphite

Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


121

144 337 Kali natri tartrat Potassium Sodium Tartrate

Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón,


ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

122

145 252 Kali nitrat Potassium Nitrate Bảo quản, ổn định màu 123146 452ii Kali polyphosphat Potassium

PolyphosphateĐiều chỉnh độ axit, bảo




124

147 202 Kali sorbat Potassium Sorbate Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định

125

148 225 Kali sulfit Potassium Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


126

149 942 Khí nitơ oxit Nitrous oxide Khí đẩy 127150 941 Khí nitơ Nitrogen Khí đẩy 127151 322 Lexitin Lecithins Chống oxy hoá, nhũ hoá,

ổn định127

152 1105 Lysozym Lysozyme Bảo quản 128153 504i Magie cacbonat Magnesium Carbonate Chống đông vón, điều

chỉnh độ axit, ổn định màu128

154 530 Magie oxit Magnesium Oxide Chống đông vón 129155 553i Magie silicat Magnesium Silicate Chống đông vón 129156 CQĐ Malt carbohydraza Malt carbohydrase Enzym 129157 421 Manitol Mannitol Làm dày, nhũ hóa, ổn

định, chống đông vón, chất 129

độn, chất ngọt tổng hợp158 636 Maltol Maltol Điều vị, ổn định 130159 465 Metyl etyl xenluloza Methyl Ethyl Cellulose Làm dày, nhũ hóa, ổn

định, tạo bọt, chất độn130

160 218 Metyl p-Hydroxybenzoat

Methyl p-Hydroxybenzoate

Bảo quản 130

161 461 Metyl xenluloza Methyl Cellulose Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định

131

162 471 Mono và diglycerit của các axit béo

Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids

Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định, chống tạo

bọt

132

163 341i Monocanxi orthophosphat

Monocalcium Orthophosphate




132

164 1410 Monoamidon phosphat Monostarch Phosphate Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

133

165 622 Monokali glutamat Monopotassium Glutamate

Điều vị 134

166 340i Monokali orthophosphat Monopotassium Orthophosphate




134

167 336i Monokali tartrat Monopotassium Tartrate

Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón,



135

168 343i Monomagie orthophosphat

Monomagnesium orthophosphate


169 621 Mononatri glutamat Monosodium Glutamate Điều vị 136170 339i Mononatri

orthophosphatMonosodium Orthophosphate




137

171 335i Mononatri tartrat Monosodium Tartrate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón,



138

172 442 Muối Amoni của axit phosphatidic

Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid

Nhũ hoá 139

173 470 Muối của axit myristic, Salts Of Myristic, Chống đông vón, nhũ hoá, 139

palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na)

Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)

ổn định

174 470 Muối của axit oleic (Ca, K, Na)

Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K)

Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định

139

175 356 Natri adipat (các muối) Sodium Adipates Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc

140

176 401 Natri alginat Sodium Alginate Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày

140

177 301 Natri ascorbat Sodium Ascorbate Chống oxy hoá, ổn định màu

140

178 262i Natri axetat Sodium Acetate Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit

141

179 211 Natri benzoat Sodium Benzoate Bảo quản 141180 500i Natri cacbonat Sodium Carbonate Chống đông vón, điều

chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp

142

181 466 Natri cacboxy metyl xenluloza

Sodium Carboxymethyl Cellulose

Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày

142

182 452iii Natri canxi polyphosphat

Sodium Calcium Polyphosphate

Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim

loại, tạo xốp

142

183 262ii Natri diaxetat Sodium Diacetate Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit

143

184 331i Natri dihydro xitrat Sodium Dihydrogen Citrate

Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức

kim loại, điều chỉnh độ axit

143

185 535 Natri ferocyanua Sodium Ferrocyanide Chống đông vón 143186 365 Natri fumarat Sodium Fumarates Điều chỉnh độ axit 144187 576 Natri gluconat Sodium Gluconate Tạo phức kim loại 144188 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen

CarbonateĐiều chỉnh độ axit, chống

đông vón, tạo xốp, ổn định144

189 222 Natri hydro sulfit Sodium Hydrogen Sulphite

Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


95

190 524 Natri hydroxit Sodium Hydroxide Điều chỉnh độ axit 145191 325 Natri lactat Sodium Lactate Điều chỉnh độ axit, chống

oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm

dày

146

192 223 Natri metabisulfit Sodium Metabisulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại

146

193 541i Natri nhôm phosphat-axit

Sodium Aluminium Phosphate-acidic

Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá

147

194 541ii Natri nhôm phosphat-bazơ

Sodium Aluminium Phosphate-Basic

Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá

148

195 554 Natri nhôm silicat Sodium Aluminosilicate Chống đông vón 148196 251 Natri nitrat Sodium Nitrate Bảo quản, ổn định màu 148197 452i Natri polyphosphat Sodium Polyphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo



149


198 281 Natri propionat Sodium Propionate Bảo quản 150199 201 Natri sorbat Sodium Sorbate Bảo quản, chống oxy hoá,

ổn định150

200 221 Natri sulfit Sodium Sulphite Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


151

201 539 Natri thiosulphat Sodium Thiosulphate Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


152

202 155 Nâu HT Brown HT Phẩm màu 153203 523 Nhôm amoni sulphat Aluminium Ammonium

SulphateLàm rắn chắc, ổn định, tạo

xốp154

204 522 Nhôm kali sulphat Aluminium Potassium Sulphate

Điều chỉnh độ axit, ổn định 154

205 521 Nhôm natri sulphat Aluminium Sodium Sulphate

Làm rắn chắc 154

206 559 Nhôm silicat Aluminium Silicate Chống đông vón 154207 520 Nhôm sulfat Aluminium Sulphate Làm rắn chắc 155208 314 Nhựa cây Gaiac Guaiac Resin Chống oxy hoá 155209 234 Nisin Nisin Bảo quản 155210 387 Oxystearin Oxystearin Tạo phức kim loại, chống

tạo bọt155

211 1101ii Papain Papain Enym, điều vị, xử lý bột, ổn định

156

212 440 Pectin Pectins Làm dày, nhũ hoá, ổn định 156213 451ii Pentakali triphosphat Pentapotassium

TriphosphateĐiều chỉnh độ axit, bảo




157

214 451i Pentanatri triphosphat Pentasodium Triphosphate




158

215 900a Polydimetyl siloxan Polydimethylsiloxane Chống tạo bọt, chống đông vón

159

216 1521 Polyetylen glycol Polyethylene Glycol Chống tạo bọt, điều vị, làm bóng

160

217 433 Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat

Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate

Chống tạo bọt, nhũ hoá, ổn định, xử lý bột

160

218 1201 Polyvinylpyrolidon Polyvinylpyrrolidone Làm bóng, nhũ hoá, ổn định, làm dày

161

219 310 Propyl galat Gallate, Propyl Chống oxy hoá 161220 216 Propyl p-

HydroxybenzoatPropyl p-Hydroxybenzoate

Bảo quản 161

221 1520 Propylen glycol Propylene Glycol Chống tạo bọt, chống đông 162

vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định

222 405 Propylen glycol alginat Propylene Glycol Alginate

Làm dày, chất độn, nhũ hoá, ổn định

163

223 1101i Proteaza Protease ( A. oryzae var.)

Enym, làm bóng, xử lý bột, điều vị

163

224 954 Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó)

Saccharin (And Na, K, Ca Salts)

Chất ngọt tổng hợp, điều vị 163

225 903 Sáp Carnauba Carnauba Wax Làm bóng, chống đông vón, chất độn

164

226 902 Sáp Candelila Candelilla Wax Làm bóng, chất độn 164227 905cii Sáp dầu Paraffin Wax Làm bóng, chất độn,

chống tạo bọt164

228 901 Sáp ong (trắng và vàng) Beeswax, White And Yellow

Làm bóng, chất độn, ổn định

165

229 905ci Sáp vi tinh thể Microcrystalline Wax Làm bóng 165230 381 Sắt amoni xitrat Ferric Ammonium

CitrateChống đông vón 165

231 172ii Sắt oxit, đỏ Iron Oxide, Red Phẩm màu 166232 172i Sắt oxit, đen Iron Oxide, Black Phẩm màu 167233 172iii Sắt oxit, vàng Iron Oxide, Yellow Phẩm màu 167234 904 Senlac Shellac Làm bóng, chất độn 168235 551 Silicon dioxit vô định

hìnhSilicon Dioxide, Amorphous

Chống đông vón 169

236 420 Sorbitol và siro sorbitol Sorbitol and Sorbitol Syrup

Chất ngọt tổng hợp, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm

dày

169

237 493 Sorbitan Monolaurat Sorbitan Monolaurate Nhũ hoá, ổn định 169238 494 Sorbitan Monooleat Sorbitan Monooleate Nhũ hoá, ổn định 170239 495 Sorbitan Monopalmitat Sorbitan Monopalmitate Nhũ hoá, ổn định 170240 491 Sorbitan Monostearat Sorbitan Monostearate Nhũ hoá, ổn định 171241 492 Sorbitan Tristearat Sorbitan Tristearate Nhũ hoá, ổn định 172242 483 Stearyl tartrat Stearyl Tartrate Nhũ hoá, xử lý bột 172243 484 Stearyl xitrat Stearyl Citrate Nhũ hóa 172244 955 Sucraloza Sucralose Chất ngọt tổng hợp 173245 474 Sucroglyxerit Sucroglycerides Nhũ hóa, ổn định, làm dày 173246 444 Sucroza axetat

isobutyratSucrose Acetate Isobutyrate

Nhũ hoá 174

247 220 Sulphua dioxit Sulphur Dioxide Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột,


174

248 319 Tert-Butylhydroquinon (TBHQ)

Tertiary Butylhydroquinone

Chống oxy hoá 175

249 450v Tetrakali diphosphat Tetrapotassium Diphosphate




176

250 450iii Tetranatri diphosphat Tetrasodium Diphosphate


177



251 406 Thạch trắng (Aga) Agar Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chất độn

178

252 1403 Tinh bột đã khử màu Bleached Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

178

253 1401 Tinh bột đã được xử lý bằng axit

Acid-Treated Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

179

254 1402 Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm

Alkaline Treated Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

179

255 1404 Tinh bột xử lý oxi hóa Oxidized Starch Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm

dày

179

256 1405 Tinh bột, xử lý bằng enzim

Enzyme-Treated Starches


dày

180

257 171 Titan dioxit Titanium Dioxide Phẩm màu 180258 341iii Tricanxi orthophosphat Tricalcium

OrthophosphateĐiều chỉnh độ axit, bảo




180

259 340iii Trikali orthophosphat Tripotassium Orthophosphate




182

260 332ii Trikali xitrat Tripotassium Citrate Điều chỉnh độ axit, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá,


183

261 343iii Trimagie orthophosphat Trimagnesium Orthophosphates




183

262 450ii Trinatri diphosphat Trisodium Diphosphate Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống



184

263 339iii Trinatri orthophosphat Trisodium Orthophosphate

Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông

185

vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn


264 331iii Trinatri xitrat Trisodium Citrate Tạo phức kim loại, ổn định, điều chỉnh độ axit, chống

oxy hoá

186

265 100i Vàng Curcumin (Vàng nghệ)

Curcumin Phẩm màu 186

266 127 Vàng Erythrosin (Erythrosin)

Erythrosine Phẩm màu 187

267 104 Vàng Quinolin Quinoline Yellow Phẩm màu 188268 101i Vàng Riboflavin

(Riboflavin)Riboflavin Phẩm màu 188

269 110 Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF)

Sunset Yellow FCF Phẩm màu 189

270 102 Vàng Tartrazin (Tartrazin)

Tartrazine Phẩm màu 190

271 133 Xanh Brilliant FCF Brilliant Blue FCF Phẩm màu 191272 143 Xanh lục bền (FCF) Fast Green FCF Phẩm màu 191273 142 Xanh S Green S Phẩm màu 192274 460i Xenluloza vi tinh thể Microcrystalline

CelluloseChống đông vón, chất độn, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định,

làm dày

193

Phần II. Mục 4 Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm

Số thứ tự phụ gia 1

Tên tiếng Việt : Acesulfam kali INS: 950Tên tiếng Anh : Acesulfame Potassium ADI: 0-15Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, điều vị

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú

1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 500

2. Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa GMP3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa

quả hoặc có hương liệu...) 1000

4. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5005. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 10006. Hoa quả ngâm đường 5007. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 10008. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 35009. Kẹo cao su 500010. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 50011. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường GMP12. Bánh có sữa, trứng 100013. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 100014. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 35015. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 600

16. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 60017. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước

uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 600

18. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao GMP

19. Rượu vang 350


Tên tiếng Việt : Alpha-Tocopherol INS: 307Tên tiếng Anh : Alpha-Tocopherol ADI: 0,15-2Chức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và đồ uống có sữa 2002. Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa 2003. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 2004. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 200

Số thứ tự phụ gia 3Tên tiếng Việt : Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic) INS: 1420Tên tiếng Anh : Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100002. Kem thanh trùng pasteur GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 41

5. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000

Số thứ tự phụ gia 4Tên tiếng Việt : Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat INS: 1421Tên tiếng Anh : Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày



da gai GMP 41


Số thứ tự phụ gia 5Tên tiếng Việt : Amidon hyđroxypropyl INS: 1440Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Starch ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100003. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP

4. Bơ và bơ cô đặc GMP 525. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da

gai GMP

8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP

9. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 2500010. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 6000011. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không

kể nước uống từ cacao 10000

Số thứ tự phụ gia 6Tên tiếng Việt : Amidon natri octenyl suxinat INS: 1450Tên tiếng Anh : Starch Sodium Octenyl Succinate ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP3. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50000

Số thứ tự phụ gia 7Tên tiếng Việt : Amoni alginat INS: 403Tên tiếng Anh : Ammonium Alginate ADI: CXĐChức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50002. Dầu và mỡ không chứa nước 50003. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 50004. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 3005. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5000

Số thứ tự phụ gia 8Tên tiếng Việt : Amoni cacbonat INS: 503iTên tiếng Anh : Ammonium Carbonate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp


1. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP

2. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP


Tên tiếng Việt : Amoni hydro cacbonat INS: 503iiTên tiếng Anh : Ammonium Hydrogen Carbonate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 10Tên tiếng Việt : Amoni polyphosphat INS: 452vTên tiếng Anh : Ammonium Polyphosphates MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy

hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày


1. Sữa và sữa bơ 4402. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,

bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 660

3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 11004. Các sản phẩm tương tự phomát 66005. Mỡ và dầu thực vật 1106. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 1107. Bơ và bơ cô đặc 4408. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1109. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 24010. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 20011. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 27512. Hoa quả ngâm đường 1013. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 130014. Kẹo cao su 2200015. Bột và tinh bột 998016. Các loại bánh nướng 930017. Các loại bánh mì 930018. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 110019. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 1540

20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 110021. Cá tươi GMP22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 220023. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 110024. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP

25. Trứng muối và trứng đóng hộp 22026. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 440027. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 460028. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 800029. Nước rau, quả ép 250030. Necta rau quả 250031. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,

nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 12000

32. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 440

33. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 1200034. Rượu trái cây 22035. Snack được chế biến từ ngũ cốc 1300

Số thứ tự phụ gia 11Tên tiếng Việt : Amylaza (các loại) INS: 1100Tên tiếng Anh : Amylases ADI: CQĐChức năng : Enzym, xử lý bột

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Rượu vang GMP2. Bột và tinh bột GMP3. Các loại bánh mì GMP4. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


Số thứ tự phụ gia 12Tên tiếng Việt : Ascorbyl palmitat INS: 304Tên tiếng Anh : Ascorbyl Palmitate ADI: 0-1,25Chức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 5002. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 80 103. Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt) 500 104. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa

quả hoặc có hương liệu...) 500 2,10

5. Dầu bơ, váng sữa 500 106. Mỡ và dầu thực vật 400 107. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 400 108. Các loại kẹo 500 10,159. Các loại bánh nướng 1000 1010. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 1011. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 1000 10

12. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 500 1013. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 200 1014. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 500 10,1515. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 50 1016. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 1000 1017. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 1018. Snack được chế biến từ hạt có dầu 200 20

Số thứ tự phụ gia 13Tên tiếng Việt : Ascorbyl stearat INS: 305Tên tiếng Anh : Ascorbyl Stearate ADI: 0-1,25Chức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi

chú1. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 802. Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt) 5003. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Dầu bơ, váng sữa 5005. Mỡ và dầu thực vật 4006. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 4007. Các loại kẹo 5008. Các loại bánh nướng 10009. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100010. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 1000

11. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50012. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 20013. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 50014. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5015. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 100016. Snack được chế biến từ ngũ cốc 20017. Snack được chế biến từ hạt có dầu 200

Số thứ tự phụ gia 14Tên tiếng Việt : Aspartam INS: 951Tên tiếng Anh : Aspartame ADI: 0-40Chức năng : Chất ngọt tổng hợp, điều vị



2. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 10003. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 10004. Hoa quả ngâm đường 20005. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 10006. Bột nhão từ cacao 30007. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 100008. Kẹo cao su 100009. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 500010. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 200011. Nước rau, quả ép 200012. Necta rau quả 200013. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 600 8514. Rượu vang 600 85

Số thứ tự phụ gia 15Tên tiếng Việt : Axit adipic INS: 355Tên tiếng Anh : Adipic Acid ADI: 0-5Chức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi

chú1. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP2. Nước giải khát có ga 10003. Nước giải khát không ga 10004. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP

Số thứ tự phụ gia 16Tên tiếng Việt : Axit alginic INS: 400Tên tiếng Anh : Alginic Acid ADI: CXĐChức năng : Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50002. Dầu và mỡ không chứa nước GMP3. Nhũ tương có lượng mỡ trên 80% GMP 524. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 50005. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 300

Số thứ tự phụ gia 17Tên tiếng Việt : Axit ascorbic (L-) INS: 300Tên tiếng Anh : Ascorbic Acid (L-) ADI: CXĐChức năng : Chống oxy hoá, ổn định màu


1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 5002. Dầu và mỡ không chứa nước 2003. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Rau, củ đông lạnh 1005. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 20006. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 4007. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 508. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 5409. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 40010. Rượu vang 200

Số thứ tự phụ gia 18Tên tiếng Việt : Axit axetic băng INS: 260Tên tiếng Anh : Acetic Acid, Glacial ADI: CXĐChức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit


1. Dầu và mỡ không chứa nước 50002. Rau, củ đông lạnh GMP3. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP4. Men và các sản phẩm tương tự GMP

Số thứ tự phụ gia 19Tên tiếng Việt : Axit benzoic INS: 210Tên tiếng Anh : Benzoic Acid ADI: 0-5Chức năng : Bảo quản


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12,132. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 10003. Hoa quả ngâm đường 10004. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 20005. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 10006. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 1000

7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000

8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20009. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200010. Viên xúp và nước thịt 100011. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 100012. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200013. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 20Tên tiếng Việt : Axit erythorbic (Axit Isoascorbic) INS: 315Tên tiếng Anh : Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) ADI: CXĐChức năng : Chống oxy hoá


1. Dầu và mỡ không chứa nước 1002. Bơ và bơ cô đặc 100 523. Quả tươi GMP4. Rau, củ đông lạnh GMP5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 5006. Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 15008. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 15

9. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP10. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP11. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không

kể nước uống từ cacao GMP

12. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 21Tên tiếng Việt : Axit fumaric INS: 297Tên tiếng Anh : Fumaric Acid ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định


1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không

kể nước uống từ cacao 1000 2


Số thứ tự phụ gia 22Tên tiếng Việt : Axit glutamic (L(+)-) INS: 620Tên tiếng Anh : Glutamic Acid (L(+)-) ADI: CXĐChức năng : Điều vị

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 51

Số thứ tự phụ gia 23Tên tiếng Việt : Axit guanylic INS: 626Tên tiếng Anh : Guanylic Acid ADI: CXĐChức năng : Điều vị


Số thứ tự phụ gia 24Tên tiếng Việt : Axit inosinic INS: 630Tên tiếng Anh : Inosinic Acid ADI: CXĐChức năng : Điều vị


Số thứ tự phụ gia 25Tên tiếng Việt : Axit lactic (L-, D- và DL-) INS: 270Tên tiếng Anh : Lactic Acid (L-, D- and DL-) ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit


1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP

3. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 515. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP6. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 150007. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 26Tên tiếng Việt : Axit malic INS: 296Tên tiếng Anh : Malic Acid (DL-) ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP

Số thứ tự phụ gia 27Tên tiếng Việt : Axit orthophosphoric INS: 338Tên tiếng Anh : Orthophosphoric Acid MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón,

ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày





nhiệt 1540



25. Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả 5000

nhuyễn thể, giáp xác, da gai 26. Trứng muối và trứng đóng hộp 22027. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 440028. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 460029. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 800030. Nước rau, quả ép 250031. Necta rau quả 250032. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 28Tên tiếng Việt : Axit propionic INS: 280Tên tiếng Anh : Propionic Acid ADI: CXĐChức năng : Bảo quản


1. Phomát đã chế biến 30002. Các loại bánh nướng 2000

Số thứ tự phụ gia 29Tên tiếng Việt : Axit sorbic INS: 200Tên tiếng Anh : Sorbic Acid ADI: 0-25Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và sữa bơ 10002. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,


3. Sữa lên men (nguyên kem) 3004. Các loại phomát 30005. Quả đông lạnh 10006. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 20007. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 10008. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5009. Hoa quả ngâm đường 100010. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 100011. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200012. Kẹo cao su 150013. Các loại bánh nướng 200014. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200015. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000

16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100017. Dấm 1000

18. Viên xúp và nước thịt 100019. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200020. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 100021. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200022. Nước giải khát có ga 100023. Nước giải khát không ga 100024. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 30Tên tiếng Việt : Axit tartric INS: 334Tên tiếng Anh : Tartaric Acid (L (+)-) ADI: 0-30Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định,

làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại


1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP3. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP4. Bơ và bơ cô đặc GMP5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1006. Quả đông lạnh 13007. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 13008. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 13009. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 300010. Hoa quả ngâm đường 130011. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1500012. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000013. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000014. Kẹo cao su 3000015. Các loại bánh nướng 1000016. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP17. Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 200018. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 750019. Viên xúp và nước thịt 500020. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 500021. Nước rau, quả ép 400022. Necta rau quả 100023. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 300024. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


25. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 200026. Rượu trái cây GMP

Số thứ tự phụ gia 31Tên tiếng Việt : Axit xitric INS: 330Tên tiếng Anh : Citric Acid ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem) 15002. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước 1004. Bơ và bơ cô đặc GMP5. Rau, củ đông lạnh GMP6. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 20007. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 1008. Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi GMP9. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP10. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP11. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP12. Nước uống không cồn GMP13. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP14. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP15. Rượu vang 700

Số thứ tự phụ gia 32Tên tiếng Việt : Azodicacbonamit INS: 927aTên tiếng Anh : Azodicarbonamide ADI: 0-45Chức năng : Xử lý bột

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Bột và tinh bột 45

Số thứ tự phụ gia 33Tên tiếng Việt : Beta-Apo-Carotenal (*) INS: 160eTên tiếng Anh : Beta-Apo-Carotenal ADI: 0-5Chức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


2. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5003. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 1004. Các sản phẩm tương tự phomát GMP5. Bơ và bơ cô đặc 1006. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 10007. Dầu và mỡ không chứa nước 25

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 40820Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 6.


Tên tiếng Việt : Beta - caroten tổng hợp (*) INS: 160aiTên tiếng Anh : Beta - Carotene (Synthetic) ADI: 0-5Chức năng : Phẩm màu




Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 40800Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 5.

Số thứ tự phụ gia 35Tên tiếng Việt : Bột talc INS: 553iiiTên tiếng Anh : Talc ADI: CXĐChức năng : Chống đông vón


1. Gạo, gạo tấm GMP2. Muối 200003. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000

Số thứ tự phụ gia 36Tên tiếng Việt : Bromelain INS: 1101iiiTên tiếng Anh : Bromelain ADI: CXĐChức năng : Enzym, điều vị, ổn định, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP2. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 37Tên tiếng Việt : Butylat hydroxy anisol (BHA) INS: 320Tên tiếng Anh : Butylated Hydroxyanisole ADI: 0-0,5Chức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 2002. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 1003. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Dầu và mỡ không chứa nước 200 155. Mỡ thể nhũ tương 200

6. Quả khô 1007. Hoa quả ngâm đường 328. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 90 29. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10010. Kẹo cao su 75011. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 9012. Các loại bánh nướng 20013. Bánh có sữa, trứng 2514. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 10015. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100016. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 200

17. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200

18. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 200 1519. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200 1520. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,

nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 1000 15

21. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200 15

Số thứ tự phụ gia 38Tên tiếng Việt : Butylat hydroxy toluen (BHT) INS: 321Tên tiếng Anh : Butylated Hydroxytoluene ADI: 0-0,3Chức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bột, bột kèm kem 1002. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa

quả hoặc có hương liệu...) 90 2

3. Dầu và mỡ không chứa nước 200 154. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 5005. Quả khô 1006. Các sản phẩm khác từ quả 1007. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 200 158. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200 159. Kẹo cao su 75010. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 200 1511. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ

bột sắn...) 90 2

12. Các loại bánh nướng 200 1513. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 100 1514. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 200 15

15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100016. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


17. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20018. Viên xúp và nước thịt 10019. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10020. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


Số thứ tự phụ gia 39Tên tiếng Việt : Canthaxanthin (*) INS: 161gTên tiếng Anh : Canthaxanthine ADI: 0-0,03Chức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,

bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP

2. Các loại phomát GMP3. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa

quả hoặc có hương liệu...) GMP

4. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 2006. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP7. Rau, củ khô 8,21. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP2. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 503. Kẹo cao su 3004. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP5. Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ

bột sắn...) GMP

6. Các loại bánh nướng GMP7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 10008. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


9. Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 100

10. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza GMP11. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 10012. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 513. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 514. Nước giải khát có ga GMP15. Nước giải khát không ga 516. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 517. Rượu vang 518. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 40850Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 8.

Số thứ tự phụ gia 40Tên tiếng Việt : Canxi alginat INS: 404Tên tiếng Anh : Calcium Alginate ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bơ (nguyên kem) 60002. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50003. Dầu và mỡ không chứa nước 50004. Rau củ đã xử lý bề mặt GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 50006. Sản phẩm trứng đông lạnh 6000

7. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 3008. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50009. Rượu vang 4000

Số thứ tự phụ gia 41Tên tiếng Việt : Canxi ascorbat INS: 302Tên tiếng Anh : Calcium Ascorbate ADI: CXĐChức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP2. Bơ và bơ cô đặc GMP 523. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 4005. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 506. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 30007. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 3008. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP9. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 42Tên tiếng Việt : Canxi axetat INS: 263Tên tiếng Anh : Calcium Acetate ADI: CXĐChức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 15002. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 43Tên tiếng Việt : Canxi benzoat INS: 213Tên tiếng Anh : Calcium Benzoate ADI: 0-5Chức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 122. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 10003. Hoa quả ngâm đường 10004. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 20005. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 10006. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 1000

7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000

8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20009. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200010. Viên xúp và nước thịt 100011. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 100012. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200013. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 44Tên tiếng Việt : Canxi cacbonat INS: 170iTên tiếng Anh : Calcium Carbonate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón, ổn định


1. Kem thanh trùng pasteur 20002. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 50003. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 100004. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 15005. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 956. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 16

7. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP

8. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP9. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP10. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP11. Rượu vang 3500

Số thứ tự phụ gia 45Tên tiếng Việt : Canxi clorua INS: 509Tên tiếng Anh : Calcium Chloride ADI: CXĐChức năng : Làm dày, làm rắn chắc, ổn định


1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 20002. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 20003. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) GMP4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 150005. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 20006. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 46Tên tiếng Việt : Canxi dihydro diphosphat INS: 450viiTên tiếng Anh : Calcium Dihydrogen Diphosphate MTDI: 70Chức năng : Làm ẩm, điều chỉnh độ axit

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 5000

Số thứ tự phụ gia 47Tên tiếng Việt : Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat INS: 385

Tên tiếng Anh : Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate ADI: 0-2,5Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 752. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1303. Các sản phẩm khác từ quả 1004. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 250 215. Sản phẩm rau, củ, quả lên men 250 216. Bột nhão từ cacao 50 217. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 35 218. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 75 21

9. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 250 2110. Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả

nhuyễn thể, giáp xác, da gai 75

11. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 70 2112. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 75 2113. Nước giải khát có ga 200 2114. Nước giải khát không ga 200 2115. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


16. Nước giải khát có cồn 25 21

Số thứ tự phụ gia 48Tên tiếng Việt : Canxi feroxyanua INS: 538Tên tiếng Anh : Calcium Ferrocyanide ADI: 0-0,025Chức năng : Chống đông vón

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Muối 20 242. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20 243. Rượu vang GMP 24

Số thứ tự phụ gia 49Tên tiếng Việt : Canxi format INS: 238Tên tiếng Anh : Calcium Formate ADI: CXĐChức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Các loại phomát 3000

Số thứ tự phụ gia 50Tên tiếng Việt : Canxi gluconat INS: 578Tên tiếng Anh : Calcium Gluconate ADI: 0-50Chức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm rắn chắc, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Rau củ đã xử lý bề mặt 800 582. Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 583. Rau, củ đông lạnh 1000 58

Số thứ tự phụ gia 51Tên tiếng Việt : Canxi glutamat INS: 623Tên tiếng Anh : Calcium Glutamate ADI: CXĐChức năng : Điều vị

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP

Số thứ tự phụ gia 52Tên tiếng Việt : Canxi hydro sulfit INS: 227Tên tiếng Anh : Calcium Hydrogen Sulphite ADI: 0-0,7Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo

phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 122. Quả khô 3000 443. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 445. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 446. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 447. Hoa quả ngâm đường 350 448. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 449. Sản phẩm hoa quả lên men 350 4410. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 4411. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 4412. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 4413. Kẹo cao su 2000 4414. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 4415. Các sản phẩm bánh nướng 300 4416. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 50017. Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 45018. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


19. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 50020. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50021. Dấm 20022. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 30023. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 60024. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 7025. Nước giải khát có ga 11526. Nước giải khát không ga 25027. Nước giải khát có cồn 350 44,10328. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200

Số thứ tự phụ gia 53Tên tiếng Việt : Canxi hydroxit INS: 526Tên tiếng Anh : Calcium Hydroxide ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Bơ và bơ cô đặc 2000 522. Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 583. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP4. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP5. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 54Tên tiếng Việt : Canxi lactat INS: 327Tên tiếng Anh : Calcium Lactate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kem thanh trùng pasteur GMP2. Dầu và mỡ không chứa nước GMP3. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 60005. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 55Tên tiếng Việt : Canxi malat INS: 352iiTên tiếng Anh : Calcium Malate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 56Tên tiếng Việt : Canxi nhôm silicat INS: 556Tên tiếng Anh : Calcium Aluminium Silicate ADI: CXĐChức năng : Chống đông vón


1. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 100002. Gạo, gạo tấm GMP3. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple) 15000 564. Muối 200005. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 516. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP7. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 57Tên tiếng Việt : Canxi oxit INS: 529Tên tiếng Anh : Calcium Oxide ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axít, xử lý bột

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP

Số thứ tự phụ gia 58Tên tiếng Việt : Canxi polyphosphat INS: 452ivTên tiếng Anh : Calcium Polyphosphates MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy






nhiệt 1540








Tên tiếng Việt : Canxi silicat INS: 552Tên tiếng Anh : Calcium Silicate ADI: CXĐChức năng : Chống đông vón


1. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple) 15000 562. Muối 120003. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 10000 51

Số thứ tự phụ gia 60Tên tiếng Việt : Canxi sorbat INS: 203Tên tiếng Anh : Calcium Sorbate ADI: 0-25Chức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và sữa bơ 10002. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,


3. Sữa lên men (nguyên kem) 3004. Các loại phomát 30005. Quả đông lạnh 10006. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 20007. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 10008. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5009. Hoa quả ngâm đường 100010. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 100011. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 200012. Kẹo cao su 150013. Các loại bánh nướng 200014. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 200015. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


16. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100017. Dấm 100018. Viên xúp và nước thịt 100019. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 200020. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 100021. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 200022. Nước giải khát có ga 100023. Nước giải khát không ga 100024. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 61Tên tiếng Việt : Canxi sulfat INS: 516Tên tiếng Anh : Calcium Sulphate ADI: CXĐChức năng : Chất độn, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định,

làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ 800 582. Rau, củ đông lạnh 25003. Bột và tinh bột GMP 574. Rượu vang 20005. Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự 5000 54

Số thứ tự phụ gia 62Tên tiếng Việt : Canxi xitrat INS: 333Tên tiếng Anh : Calcium Citrates ADI: CXĐChức năng : Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại, làm rắn chắc

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 20002. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 20003. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da

gai GMP

7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP8. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP9. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 63Tên tiếng Việt : Caramen nhóm I (không xử lý) (*) INS: 150aTên tiếng Anh : Caramel I- Plain ADI: CXĐChức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 150 123. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Gạo, gạo tấm GMP5. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


7. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP8. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP9. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP10. Rượu vang GMP

Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên

Số thứ tự phụ gia 64Tên tiếng Việt : Caramen nhóm III (xử lý amoni) (*) INS: 150cTên tiếng Anh : Caramel III - Ammonia Process ADI: 0-200Chức năng : Phẩm màu



2. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...) 2000

3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP4. Hoa quả ngâm đường GMP5. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 5006. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP7. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP8. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP9. Các sản phẩm bánh nướng GMP10. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP 311. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua

chế biến GMP 50

12. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 150013. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP14. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



16. Rượu trái cây GMP17. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP

Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đườngtự nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni (trừ các hợp chất sunfit).

Số thứ tự phụ gia 65Tên tiếng Việt : Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) (*) INS: 150dTên tiếng Anh : Caramel IV - Ammonia Sulphite Process ADI: 0-200Chức năng : Phẩm màu



2. Sữa lên men (nguyên kem) 150 123. Phomát đã chế biến có hương liệu bao gồm phomát hoa quả, phomát rau,

phomát thịt... 100 5.72


5. Các sản phẩm tương tự phomát GMP6. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP7. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP8. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP9. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 150010. Hoa quả ngâm đường GMP11. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự GMP12. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP13. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP14. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP15. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua

chế biến GMP

16. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP17. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1500

18. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác 5000



Chú thích (*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni và hợp chất sunfit.

Số thứ tự phụ gia 66Tên tiếng Việt : Carmin (*) INS: 120Tên tiếng Anh : Carmines ADI: 0-5Chức năng : Phẩm màu



2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 203. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 35. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 2006. Hoa quả ngâm đường 3007. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 3008. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5009. Kẹo cao su 102010. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 100011. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


12. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50013. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 50014. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP15. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


16. Rượu trái cây 20017. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 75470Nhóm chất màu : Anthraquinone Tên khác : CI Natural Red 4.

Số thứ tự phụ gia 67Tên tiếng Việt : Carmoisine (*) INS: 122Tên tiếng Anh : Azorubine (Carmoisine) ADI: 0-4Chức năng : Phẩm màu



2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 57 123. Các sản phẩm tương tự phomát GMP

4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5005. Hoa quả ngâm đường 2006. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 507. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 3008. Kẹo cao su 3009. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 50010. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú 500 1611. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 22

12. Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán 500 1613. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50014. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 50015. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5016. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5017. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP18. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP19. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 14720Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 3.

Số thứ tự phụ gia 68Tên tiếng Việt : Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) (*) INS: 160aiiTên tiếng Anh : Natural Extracts (carotenes) ADI: CXĐChức năng : Phẩm màu



2. Các loại phomát 6003. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa

quả hoặc có hương liệu...) GMP

4. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP5. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1206. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1207. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 10008. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP9. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) GMP10. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) GMP11. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


12. Rượu trái cây GMP13. Snack được chế biến từ ngũ cốc 25

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 40800Nhóm chất màu : Họ caroten Tên khác : CI Food Orange 5.

Số thứ tự phụ gia 69Tên tiếng Việt : Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm

Furcellaran)INS: 407

Tên tiếng Anh : Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)

ADI: CXĐ

Chức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống

từ sữa 5000

2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 1503. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 21

5. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 518. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 30009. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP10. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 300011. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 100012. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


13. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 70Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Annatto (*) INS: 160bTên tiếng Anh : Annatto Extracts ADI: 0-0,065Chức năng : Phẩm màu


bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 50 8

2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 503. Các sản phẩm tương tự phomát 70 744. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


5. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 2006. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 25 97. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 25 98. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 30 99. Bánh có sữa, trứng 15 910. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 50 911. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 30 9

12. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 15 9,22

13. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 100 814. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 100 815. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP16. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP17. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, 50

nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác18. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP 9619. Rượu vang GMP

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75120Nhóm chất màu : Họ Carotene Tên khác :

Số thứ tự phụ gia 71Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Quillaia INS: 999Tên tiếng Anh : Quillaia Extracts ADI: 0-5Chức năng : Tạo bọt

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


Số thứ tự phụ gia 72Tên tiếng Việt : Chất chiết xuất từ Vỏ nho (*) INS: 163iiTên tiếng Anh : Grape Skin Extract ADI: 0-2,5Chức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP2. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả GMP3. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,


4. Hoa quả ngâm đường GMP5. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 5006. Bột nhão từ cacao GMP7. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP8. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP9. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt GMP 1610. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt GMP11. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã xử lý nhiệt GMP 1612. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 22

13. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) GMP14. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) GMP15. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


16. Rượu trái cây GMP

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu :Nhóm chất màu : Anthocyanin Tên khác :

Số thứ tự phụ gia 73Tên tiếng Việt : Clorophyl INS: 140Tên tiếng Anh : Chlorophyll ADI: CXĐChức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP2. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP3. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP4. Rượu vang GMP

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75810Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác : CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 74Tên tiếng Việt : Clorophyl phức đồng (*) INS: 141iTên tiếng Anh : Chlorophyll Copper Complex ADI: 0-15Chức năng : Phẩm màu




3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 2004. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 7005. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 7006. Kẹo cao su 7007. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP8. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP9. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP10. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : C.I. (1975) No. 75810Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác : CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 75Tên tiếng Việt : Clorophyl phức đồng (muối Natri, Kali ) (*) INS: 141iiTên tiếng Anh : Chlorophyll Copper Complex, Sodium and Potassium

SaltsADI: 0-15

Chức năng : Phẩm màu




3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 2004. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 7005. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 7006. Kẹo cao su 7007. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm GMP

8. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP9. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP10. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu: C.I. (1975) No. 75810Nhóm chất màu : Porphirin Tên khác: CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 76Tên tiếng Việt : Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm) INS: 905aTên tiếng Anh : Mineral Oil, Food Grade ADI: 0-20Chức năng : Làm bóng, chống oxy hoá, làm ẩm


1. Quả tươi đã xử lý bề mặt GMP2. Quả khô 50003. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối GMP 974. Các loại kẹo 30005. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 30 676. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 60007. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 60008. Rượu vang GMP 999. Kẹo cao su 10000

Số thứ tự phụ gia 77Tên tiếng Việt : Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng INS: 1400Tên tiếng Anh : Dextrins, Roasted Starch White and Yellow ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100002. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 20000 3,533. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không

kể nước uống từ cacao GMP 90

Số thứ tự phụ gia 78Tên tiếng Việt : Diamidon adipat đã axetyl hóa INS: 1422Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Adipat ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày



da gai GMP 41

5. Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple) 100006. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 250007. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 600008. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 79Tên tiếng Việt : Diamidon glyxerol đã axetyl hóa INS: 1423Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Glycerol ADI: CQĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Kem thanh trùng pasteur 300002. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 20000


Số thứ tự phụ gia 80Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat đã axetyl hóa INS: 1414Tên tiếng Anh : Acetylated Distarch Phosphate ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100003. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Bơ và bơ cô đặc GMP 525. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP6. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 167. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


8. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 519. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 2500010. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 6000011. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 81Tên tiếng Việt : Diamidon glyxerol INS: 1411Tên tiếng Anh : Distarch Glycerol ADI: CQĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao(UHT) 100002. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 60000

3. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 600004. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP

Số thứ tự phụ gia 82Tên tiếng Việt : Diamidon hydroxypropyl phosphat INS: 1442Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Distarch Phosphate ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100002. Dầu và mỡ không chứa nước GMP3. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 41



Số thứ tự phụ gia 83Tên tiếng Việt : Diamidon hydroxypropyl glyxerol INS: 1443Tên tiếng Anh : Hydroxypropyl Distarch Glycerol ADI: CQĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Các sản phẩm từ rau 100002. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 20000

Số thứ tự phụ gia 84Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat INS: 1413Tên tiếng Anh : Phosphated Distarch Phosphate ADI: CXĐChức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100002. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Bơ và bơ cô đặc GMP 525. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 41



Số thứ tự phụ gia 85Tên tiếng Việt : Diamidon phosphat (este hóa với Natri

trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)INS: 1412

Tên tiếng Anh : Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride

ADI: CXĐ

Chức năng : Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100002. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 41



Số thứ tự phụ gia 86Tên tiếng Việt : Dicanxi diphosphat INS: 450viTên tiếng Anh : Dicalcium Diphosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy






nhiệt 1540







Số thứ tự phụ gia 87Tên tiếng Việt : Dicanxi orthophosphat INS: 341iiTên tiếng Anh : Dicalcium Orthophosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy






nhiệt 1540



25. Trứng muối và trứng đóng hộp 22026. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 440027. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 4600

28. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 800029. Nước rau, quả ép 250030. Necta rau quả 250031. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 88Tên tiếng Việt : Dikali diphosphat INS: 450ivTên tiếng Anh : Dipotassium Diphosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy


STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn

thể, giáp xác, da gai 1000 112

2. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 1123. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 3000

Số thứ tự phụ gia 89Tên tiếng Việt : Dikali orthophosphat INS: 340iiTên tiếng Anh : Dipotassium Orthophosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy





3. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự 11004. Các sản phẩm tương tự phomát 66005. Mỡ và dầu thực vật 1106. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 1107. Bơ và bơ cô đặc 4408. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1109. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 24010. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 20011. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 27512. Hoa quả ngâm đường 1013. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 130014. Kẹo cao su 2200015. Bột và tinh bột 998016. Các loại bánh nướng 930017. Các loại bánh mì 9300

18. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi 110019. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 1540





32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 1200033. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 90Tên tiếng Việt : Dikali tactrat INS: 336iiTên tiếng Anh : Dipotassium Tartrate ADI: 0-30Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy



1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP3. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP4. Bơ và bơ cô đặc GMP5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1006. Quả đông lạnh 13007. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 13008. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 13009. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 300010. Hoa quả ngâm đường 130011. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1500012. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000013. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000014. Kẹo cao su 3000015. Các loại bánh nướng 1000016. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP17. Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 200018. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 750019. Viên xúp và nước thịt 500020. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 500021. Nước rau, quả ép 4000

22. Necta rau quả 100023. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 300024. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Số thứ tự phụ gia 91Tên tiếng Việt : Dilauryl Thiodipropionat INS: 389Tên tiếng Anh : Dilauryl Thiodipropionate ADI: 0-3Chức năng : Chống oxy hóa

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) 2002. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 2003. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2004. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da

gai 200

5. Snack được chế biến từ ngũ cốc 2006. Snack chế biến từ thủy sản 200

Số thứ tự phụ gia 92Tên tiếng Việt : Dimagie diphosphat INS: 450viiiTên tiếng Anh : Dimagnesium Diphosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo

phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 5000 1122. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 1123. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da

gai 5000 112

4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000 112

Số thứ tự phụ gia 93Tên tiếng Việt : Dimetyl dicacbonat INS: 242Tên tiếng Anh : Dimethyl Dicarbonate ADI: CXĐChức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


2. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 250 18,2

3. Rượu trái cây 250 18

Số thứ tự phụ gia 94Tên tiếng Việt : Dinatri diphosphat INS: 450iTên tiếng Anh : Disodium Diphosphate MTDI: 70

Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày





nhiệt 1540





32. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha 1200033. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 95Tên tiếng Việt : Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA) INS: 386Tên tiếng Anh : Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate ADI: 0-2,5Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại


1. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 752. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1303. Các sản phẩm khác từ quả 1004. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 250 215. Sản phẩm rau, củ, quả lên men 250 216. Bột nhão từ cacao 50 217. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 35 218. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 75 21

9. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 250 2110. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 70 2111. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 75 2112. Nước giải khát có ga 200 2113. Nước giải khát không ga 200 2114. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


15. Nước giải khát có cồn 25 21

Số thứ tự phụ gia 96Tên tiếng Việt : Dinatri orthophosphat INS: 339iiTên tiếng Anh : Disodium Orthophosphate MTDI: 70Chức năng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy






nhiệt 1540

20. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 110021. Cá tươi GMP22. Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi 220023. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 110024. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể GMP

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai25. Trứng muối và trứng đóng hộp 22026. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 440027. Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay 460028. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 800029. Nước rau, quả ép 250030. Necta rau quả 250031. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 97Tên tiếng Việt : Dinatri tactrat INS: 335iiTên tiếng Anh : Disodium Tartrate ADI: 0-30Chức năng : Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá,

xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại


1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP3. Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu) GMP4. Bơ và bơ cô đặc GMP5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1006. Quả đông lạnh 13007. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 13008. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 13009. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 300010. Hoa quả ngâm đường 130011. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1500012. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000013. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000014. Kẹo cao su 3000015. Các loại bánh nướng 1000016. Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú GMP17. Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng) 200018. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 750019. Viên xúp và nước thịt 500020. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 500021. Nước rau, quả ép 400022. Necta rau quả 100023. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 300024. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Tên tiếng Việt : Dioctyl natri sulfosuxinat INS: 480Tên tiếng Anh : Dioctyl Sodium Sulphosuccinate ADI: 0-0,1Chức năng : Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày


bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) 25 19

2. Phomát đã chế biến 5000 203. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 254. Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát) 5000 205. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


6. Nước giải khát có cồn 10

Số thứ tự phụ gia 99Tên tiếng Việt : Đen Brilliant PN (*) INS: 151Tên tiếng Anh : Brilliant Black PN ADI: 0-1Chức năng : Phẩm màu



2. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5003. Hoa quả ngâm đường 2004. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 3005. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 3006. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5007. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


8. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 5009. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 28440Nhóm chất màu : Bisazo Tên khác : CI Food Black 1.

Số thứ tự phụ gia 100Tên tiếng Việt : Đỏ 2G (*) INS: 128Tên tiếng Anh : Red 2G ADI: 0-0,1Chức năng : Phẩm màu

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 30 122. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


3. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 25

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 18050

Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 12.

Số thứ tự phụ gia 101Tên tiếng Việt : Đỏ Allura AC (*) INS: 129Tên tiếng Anh : Allura Red AC ADI: 0-7Chức năng : Phẩm màu



2. Sữa lên men (nguyên kem) 503. Các sản phẩm tương tự phomát GMP 34. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác GMP5. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) GMP6. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2007. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5008. Các sản phẩm khác từ quả 5009. Hoa quả ngâm đường 30010. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 50011. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 30012. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 34813. Kẹo cao su 46714. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 50015. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường 30016. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ 500 1617. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ chưa qua xử lý nhiệt 500 1618. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 2519. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh 500 1620. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 500 22

21. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 30022. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50023. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 50024. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5025. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 5026. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 50027. Nước giải khát có ga 30028. Nước giải khát không ga 30029. Rượu trái cây 20030. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số màu : CI (1975) No. 16035Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 17.

Số thứ tự phụ gia 102Tên tiếng Việt : Đỏ Amaranth (Amaranth) (*) INS: 123Tên tiếng Anh : Amaranth ADI: 0-0,5Chức năng : Phẩm màu



2. Bề mặt của phomát chín 1003. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Bơ và bơ cô đặc 3005. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2006. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3007. Hoa quả ngâm đường 3008. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 3009. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 10010. Kẹo cao su 30011. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 30012. Sản phẩm từ ngũ cốc bao gồm cả yến mạch đã xay 30013. Các loại bánh nướng 30014. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua

chế biến 300


16. Muối 30017. Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem) 30018. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


19. Rượu trái cây 3020. Nước giải khát có hàm lượng cồn lớn hơn 15% 30021. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số : CI (1975) No. 16185Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 9; Naphtol Rot S.

Số thứ tự phụ gia 103Tên tiếng Việt : Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) (*) INS: 124Tên tiếng Anh : Ponceau 4R ADI: 0-4Chức năng : Phẩm màu



2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 1503. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 48 124. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


5. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3006. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5007. Hoa quả ngâm đường 500

8. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1509. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 30010. Kẹo cao su 30011. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 50012. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 3013. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 20014. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 50015. Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt 50016. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 50017. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5018. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP19. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP20. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,



Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tổng hợp Chỉ số : CI (1975) No. 16255

Nhóm chất màu : Monoazo Tên khác : CI Food Red 7; Cochineal Red A; New Coccine.

Số thứ tự phụ gia 104Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit diaxetyl tactaric và axit béo INS: 472eTên tiếng Anh : Diacetyl tartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI: 0-50Chức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định


1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao,


3. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP4. Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự GMP5. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) 100006. Phomát đã chế biến GMP7. Dầu và mỡ không chứa nước 50008. Quả khô GMP9. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP10. Hoa quả ngâm đường GMP11. Sản phẩm hoa quả lên men GMP12. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối GMP13. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000014. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1000015. Kẹo cao su 5000016. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 1000017. Các loại bánh nướng 1000018. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ chưa xử lý

nhiệt GMP

19. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt GMP

20. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP21. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, GMP 16

da gai22. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 1623. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


24. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 125. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000026. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP27. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP28. Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP29. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


30. Nước giải khát chế từ táo và lê GMP31. Rượu trái cây GMP32. Snack được chế biến từ ngũ cốc GMP

Số thứ tự phụ gia 105Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit lactic và các axit béo INS: 472bTên tiếng Anh : Lactic and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI: CXĐChức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định


1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Mỡ và dầu thực vật GMP4. Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác 800005. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP6. Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP 167. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


8. Muối 50009. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 5000 5110. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 500011. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 106Tên tiếng Việt : Este của glyxerol với axit xitric và axit béo INS: 472cTên tiếng Anh : Citric and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI: CXĐChức năng : Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


6. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 517. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 50008. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 107Tên tiếng Việt : Este của polyglyxerol với axit béo INS: 475Tên tiếng Anh : Polyglycerol Esters of Fatty Acids ADI: 0-25Chức năng : Nhũ hóa, ổn định, làm dày


1. Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc) GMP

2. Các sản phẩm tương tự phomát GMP3. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem GMP4. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP5. Dầu và mỡ không chứa nước 50006. Quả khô GMP7. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối GMP8. Hoa quả ngâm đường GMP9. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 1000010. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 1000011. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 1000012. Các loại bánh nướng 1000013. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt GMP14. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP15. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


16. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 117. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000018. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP19. Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP20. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,




Số thứ tự phụ gia 108Tên tiếng Việt : Este của sucroza với các axít béo INS: 473Tên tiếng Anh : Sucrose Esters of Fatty acids ADI: 0-16Chức năng : Nhũ hoá, ổn định, làm dày



2. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo GMP3. Phomát đã chế biến 100004. Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem 100005. Mỡ và dầu thực vật 50006. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 100007. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 100008. Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường GMP

9. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt 5000 1510. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 1000011. Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả

nhuyễn thể, giáp xác, da gai 10000


13. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 500014. Viên xúp và nước thịt 500015. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000016. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 500017. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 500018. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


19. Snack được chế biến từ ngũ cốc 10000

Số thứ tự phụ gia 109Tên tiếng Việt : Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic

(*)INS: 160f

Tên tiếng Anh : Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester ADI: 0-5Chức năng : Phẩm màu




Chú thích (*)

Loại chất màu : Họ caroten Chỉ số màu : CI (1975) No. 40825Nhóm chất màu : Tên khác : CI Food Orange 7.

Số thứ tự phụ gia 110Tên tiếng Việt : Etyl maltol INS: 637Tên tiếng Anh : Ethyl Maltol ADI: 0-2Chức năng : Điều vị, ổn định




3. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 10004. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2005. Kẹo cao su 10006. Các sản phẩm bánh nướng 2007. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


8. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không 200

kể nước uống từ cacao9. Rượu vang 100 93

Số thứ tự phụ gia 111Tên tiếng Việt : Etyl p-Hydroxybenzoat INS: 214Tên tiếng Anh : Ethyl p-Hydroxybenzoate ADI: 0-10Chức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Các sản phẩm tương tự phomát 500 272. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


3. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 1000 274. Quả khô 800 275. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 800 276. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 800 277. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 1000 278. Hoa quả ngâm đường 1000 279. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 2710. Kẹo cao su 300 2711. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 2712. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 300 2713. Các sản phẩm bánh nướng 300 2714. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý

nhiệt GMP 27

15. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100 2716. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 2717. Nước rau, quả ép 1000 2718. Necta rau quả 200 2719. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 100 2720. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


21. Rượu vang 1000 23,9622. Snack được chế biến từ ngũ cốc 300 27

Số thứ tự phụ gia 112Tên tiếng Việt : Gelatin thực phẩm INS: CQĐTên tiếng Anh : Gelatin Edible ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá



2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 100003. Phomát đã chế biến 5000

Số thứ tự phụ gia 113Tên tiếng Việt : Glucono Delta-Lacton INS: 575Tên tiếng Anh : Glucono Delta-Lactone ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, tạo xốp

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem) GMP2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52

Số thứ tự phụ gia 114Tên tiếng Việt : Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.) INS: 1102Tên tiếng Anh : Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.) ADI: CXĐChức năng : Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 115Tên tiếng Việt : Glyxerol INS: 422Tên tiếng Anh : Glycerol ADI: CXĐChức năng : Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


5. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 516. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


Số thứ tự phụ gia 116Tên tiếng Việt : Glyxerol Esters của nhựa cây INS: 445Tên tiếng Anh : Glycerol Esters of Wood Resin ADI: 0-25Chức năng : Chất độn, nhũ hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kẹo cao su GMP2. Nước giải khát có ga 1003. Nước giải khát không ga 100

Số thứ tự phụ gia 117Tên tiếng Việt : Gôm Arabic INS: 414Tên tiếng Anh : Gum Arabic (Acacia Gum) ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá


1. Sữa bơ (nguyên kem) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50003. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể GMP

cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai6. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 517. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 10000 658. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 200009. Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP10. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP11. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 118Tên tiếng Việt : Gôm đậu Carob INS: 410Tên tiếng Anh : Carob Bean Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá


1. Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao (UHT) GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50003. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 616. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 518. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 100009. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 2000010. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP11. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 119Tên tiếng Việt : Gôm Gellan INS: 418Tên tiếng Anh : Gellan Gum ADI: CQĐChức năng : Làm dày, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và sữa bơ GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Dầu và mỡ không chứa nước GMP4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP5. Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua

chế biến GMP

6. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 5007. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 518. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP9. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP10. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP11. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP12. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không GMP

kể nước uống từ cacao13. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 120Tên tiếng Việt : Gôm Gua INS: 412Tên tiếng Anh : Guar Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn


1. Sữa và sữa bơ 60002. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50003. Dầu và mỡ không chứa nước 200004. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai 2000

6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000


8. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 100009. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 5110. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 1000011. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng 2000012. Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP13. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) GMP14. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 121Tên tiếng Việt : Gôm Karaya INS: 416Tên tiếng Anh : Karaya Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và sữa bơ 2002. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men 2003. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50004. Bơ và bơ cô đặc GMP 525. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi GMP6. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 517. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP8. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP9. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP10. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không



Số thứ tự phụ gia 122Tên tiếng Việt : Gôm Tara INS: 417

Tên tiếng Anh : Tara Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa và sữa bơ GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP3. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 736. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 517. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 1000

Số thứ tự phụ gia 123Tên tiếng Việt : Gôm Tragacanth INS: 413Tên tiếng Anh : Tragacanth Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP2. Bơ và bơ cô đặc GMP 523. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 164. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 20005. Rượu vang 500

Số thứ tự phụ gia 124Tên tiếng Việt : Gôm Xanthan INS: 415Tên tiếng Anh : Xanthan Gum ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men GMP2. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50003. Bơ và bơ cô đặc 5000 524. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 5000 615. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP6. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 50007. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 3000

Số thứ tự phụ gia 125Tên tiếng Việt : Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit

béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béoINS: 472f

Tên tiếng Anh : Mixed Tartaric, Axetic and Fatty Acid Esters of Glycerol ADI: CXĐChức năng : Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP2. Bơ và bơ cô đặc 10000 523. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da GMP

gai6. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


7. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP8. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


9. Rượu vang có bổ sung hương liệu GMP

Số thứ tự phụ gia 126Tên tiếng Việt : Hexametylen Tetramin INS: 239Tên tiếng Anh : Hexamethylene Tetramine ADI: 0-0,15Chức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Các loại phomát 600

Số thứ tự phụ gia 127Tên tiếng Việt : Indigotin (xanh chàm) (*) INS: 132Tên tiếng Anh : Indigotine ADI: 0-5Chức năng : Phẩm màu




3. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 5004. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 5005. Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự 4506. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 4507. Kẹo cao su 3008. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5009. Mù tạc 30010. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 50011. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 5012. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


13. Rượu trái cây 200

Chú thích (*)

Loại chất màu : Phẩm màu tự nhiên Chỉ số màu : CI (1975) No. 73015

Nhóm chất màu : Họ Indigo Tên khác : CI Food Blue 1; Indigocarmine

Số thứ tự phụ gia 128Tên tiếng Việt : Isomalt INS: 953Tên tiếng Anh : Isomalt ADI: CXĐChức năng : Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất ngọt tổng hợp

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP

2. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ GMP3. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP4. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


5. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP6. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP7. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 129Tên tiếng Việt : Isopropyl xitrat INS: 384Tên tiếng Anh : Isopropyl Citrates ADI: 0-14Chức năng : Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu bơ, váng sữa 100 172. Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ) 2003. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ 2004. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


Số thứ tự phụ gia 130Tên tiếng Việt : Kali adipat (các muối) INS: 357Tên tiếng Anh : Potassium Adipates ADI: 0-5Chức năng : Điều chỉnh độ axit

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP2. Nước giải khát có ga 10003. Nước giải khát không ga 10004. Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha GMP

Số thứ tự phụ gia 131Tên tiếng Việt : Kali alginat INS: 402Tên tiếng Anh : Potassium Alginate ADI: CXĐChức năng : Làm dày, nhũ hoá, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50002. Bơ và bơ cô đặc GMP3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 3004. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2500

Số thứ tự phụ gia 132Tên tiếng Việt : Kali ascorbat INS: 303Tên tiếng Anh : Potassium Ascorbate ADI: CXĐChức năng : Chống oxy hoá

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP2. Bơ và bơ cô đặc GMP 52

3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi 504. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai GMP5. Rượu vang GMP

Số thứ tự phụ gia 133Tên tiếng Việt : Kali axetat (các muối) INS: 261Tên tiếng Anh : Potassium Acetates ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Dầu và mỡ không chứa nước GMP2. Bơ và bơ cô đặc GMP 523. Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng GMP

Số thứ tự phụ gia 134Tên tiếng Việt : Kali benzoat INS: 212Tên tiếng Anh : Potassium Benzoate ADI: 0-5Chức năng : Bảo quản

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 12,132. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 1000 133. Hoa quả ngâm đường 1000 134. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 2000 135. Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi 1000 136. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý

nhiệt 1000 13

7. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt 1000 13

8. Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 139. Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 2000 1310. Viên xúp và nước thịt 1000 1311. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 1000 1312. Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 2000 1313. Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao,


14. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao 600 13

15. Rượu vang 100 13

Số thứ tự phụ gia 135Tên tiếng Việt : Kali bisulfit INS: 228Tên tiếng Anh : Potassium Bisulphite ADI: 0-0,7Chức năng : Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo

phức kim loại

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 50 44, 122. Quả khô 3000 443. Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa


4. Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 350 445. Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 350 446. Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả 3000 447. Hoa quả ngâm đường 350 448. Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa 3000 449. Sản phẩm hoa quả lên men 350 4410. Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối 750 4411. Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng) 150 4412. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... 2000 4413. Kẹo cao su 2000 4414. Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 150 4415. Các sản phẩm bánh nướng 300 4416. Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể


17. Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ 50018. Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza 50019. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 50020. Dấm 20021. Nước chấm và các sản phẩm tương tự 30022. Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai 60023. Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn) 7024. Nước giải khát có ga 11525. Nước giải khát không ga 25026. Nước giải khát có cồn 350 44,10327. Snack được chế biến từ ngũ cốc 200

Số thứ tự phụ gia 136Tên tiếng Việt : Kali cacbonat INS: 501iTên tiếng Anh : Potassium Carbonate ADI: CXĐChức năng : Điều chỉnh độ axit, ổn định

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo 20002. Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác,

da gai GMP 41

3. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP4. Rượu vang 5000

Số thứ tự phụ gia 137Tên tiếng Việt : Kali clorua INS: 508Tên tiếng Anh : Potassium Chloride ADI: CXĐChức năng : Làm dày, ổn định


1. Kem thanh trùng pasteur 20002. Sữa đặc có đường 20003. Sữa bột, bột kem (nguyên chất) GMP4. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP5. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai 300006. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP

Số thứ tự phụ gia 138Tên tiếng Việt : Kali dihydro xitrat INS: 332iTên tiếng Anh : Potassium Dihydrogen Citrate ADI: CXĐChức năng : Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxy hóa


1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men GMP2. Kem thanh trùng pasteur 20003. Bơ và bơ cô đặc GMP 524. Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ GMP 165. Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP 616. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) GMP 517. Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi GMP8. Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không


9. Rượu vang 30000 109

Số thứ tự phụ gia 139Tên tiếng Việt : Kali feroxyanua INS: 536Tên tiếng Anh : Potassium Ferrocyanide ADI: 0-0,025Chức năng : Chống đông vón

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Muối 202. Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối) 20

Số thứ tự phụ gia 140Tên tiếng Việt : Kali gluconat INS: 577Tên tiếng Anh : Potassium Gluconate ADI: 0-50Chức năng : Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị

STT Nhóm thực phẩm ML Ghi chú1. Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga... GMP2. Các sản phẩm bánh nướng đặc biệt khác (VD: bánh rán, bánh nướng xốp...) GMP3. Nước giải khát có ga GMP4. Nước giải khát không ga GMP

Documents

QUYẾT ĐỊNH CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ Về việc ban hành Quy …govap.hochiminhcity.gov.vn/Hnh nh bn tin/2011-4/3742-2001-quyet... · Căn cứ Luật Bảo vệ sức