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RÉCOLTER LESJEUNES POUSSESDES PLANTES SAUVAGESCOMESTIBLES
Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés pour tous les pays.
ISBN : 978-2-35981-165-0 Dépôt légal : novembre 2021© Éditions de Terran, 2013, puis 2015 et 2021Nouvelle édition mise à jour
Éditions de Terran – 355, rue de la Montagne-Noire – 31750 EscalquensTél. : 05 61 00 09 86 (accueil) – 05 81 91 31 31 (commandes)Courriel : [email protected] Internet : www.terran.fr
Sincères remerciements
À vous qui m’avez aidée et soutenue dans ce long travail d’observation et d’investigation…À vous qui m’avez patiemment attendue lors des balades…À vous qui m’avez offert photos et copies numériques…À vous qui m’avez accordé un lieu calme pour écrire…À vous qui m’avez relue…À vous qui allez m’envoyer des informations complémentaires pour enrichir ce livre...
À Bernard, pour sa confiance,À Pascal, pour ses encouragements et sa patience,À Myriam, pour sa coopération et son écoute,À Gérard, sans son accompagnement, ce livre n’aurait pu devenir réalité… À Dominique, botaniste, pour sa précieuse relecture,À toute l’équipe de Terran...
Moutsie
RÉCOLTER LESJEUNES POUSSESDES PLANTES SAUVAGESCOMESTIBLES
Moutsie · Gérard Ducerf
Sommaire– Liste des 50 plantes de référence et leurs confusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 7
Introduction– Pourquoi un livre d’identification des plantes sauvages
comestibles par les feuilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 15– Le choix des plantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 16– Les plantes sauvages au jardin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 17– Cueillette des plantes sauvages comestibles : respect et bons sens… . . . . . p . 18– En arrivant à la maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p .19– Qu’est-ce qu’une feuille ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 20– Vocabulaire imagé spécifique aux feuilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 21– Vocabulaire imagé spécifique au limbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 22– Vocabulaire imagé spécifique à la fleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 24– Vocabulaire descriptif de la légende accompagnant les photos . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 25– Glossaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 26– Glossaire des éléments chimiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 27
Mode d’emploi du livre– Explication des 3 parties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 30– Explication de la page détaillant les plantes sauvages
comestibles choisies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 33– Quelques notions de base pour comprendre la vie du sol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 37
Partie 1 – Les 50 plantes de référence et leurs confusions possibles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 39
Partie 2– Photos des 280 plantes citées dans la première partie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 173
Partie 3– Quelques toxiques à connaître . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 279
– Index des noms latins et français de toutes les plantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 294– Bibliographie et adresses utiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 300– Présentation des auteurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p . 301
6
Liste des 50 plantes de référence et leurs confusions possibles
Achillée millefeuille Achillea millefolium . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 40 Anacycle en massue Anacyclus clavatus Matricaire odorante Matricaria discoidea
Matricaire inodore Tripleurospermum inodorum
Peucédan à feuilles de carvi Dichoropetalum carvifolia Sénebière didyme Lepiolium didymum Sénebière corne de cerf Lepidium squamatum Spirée filipendule Filipendula vulgaris
Ail des ours Allium ursinum . . . . . . . . . p. 42 Ail victorial Allium victorialis Muguet de mai Convallaria majalis Scille fausse jacinthe Tractema hyacinthus Colchique d’automne Colchicum autumnale
Alliaire officinale Alliaria petiolata . . . . p. 44 Lierre terrestre Glechoma hederacea Adénostyle à feuilles d’alliaire Adenostyles alliariae Campanule gantelée Campanula trachelium
Amarante hybride Amaranthus hybridus . . . . . . . . . . . . . . . . p. 46 Amarante étalée Amaranthus deflexus Amarante réfléchie Amaranthus retroflexus Amarante blette Amaranthus groupe blitum Amarante blanche Amaranthus albus Héliotrope d’Europe Heliotropium europaeum
Mercuriale annuelle Mercurialis annua Morelle noire Solanum nigrum Linaire bâtarde Kickxia spuria
Bardane Arctium sp . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 50 Rhubarbe sauvage Rheum rhaponticum Rumex alpin Rumex alpinus Digitale pourpre Digitalis purpurea
Betterave sauvage Beta vulgaris . . . . p. 52 Arum peint Arum pictum Arum maculé Arum maculatum Arum d’ Italie Arum italicum Rumex à grandes feuilles Rumex obtusifolius Chénopode bon-Henri
Blitum bonus-henricus
Bistorte, Renouée bistorte Bistorta officinalis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 54
Oseille crépue Rumex crispus Succise des prés Succisa pratensis
Bourrache officinale Borago officinalis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 56
Buglosse toujours verte Pentaglottis sempervirens Épiaire des Alpes Stachys alpina Digitale pourpre Digitalis purpurea Consoude tubéreuse Symphytum tuberosum
Bourse à pasteur Capsella bursa-pastoris . . . . . . . . . . . . . . p. 58
Crépide à feuilles de bourse à pasteur Crepis bursifolia Coquelicot Papaver rhoeas Réséda blanc Reseda alba
Plante de référence
ComestibleNi comestible, ni toxique
Légèrement toxique
Très toxique
7
Calépine irrégulière Calepina irregularis . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 60
Passerage à feuilles variables Lepidium heterophyllum Tabouret des champs Thlaspi arvense Passerage des champs Lepidium campestre
Campanule raiponce Campanula rapunculus . . . . . . . . . . . . . . p. 62
Globulaire à tige nue Globularia nudicaulis Globulaire commune Globularia bisnagaricaRaiponce orbiculaire Phyteuma orbiculare
Cardamine hérissée Cardamine hirsuta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 64
Cardamine des bois Cardamine flexuosa Cardamine impatiente Cardamine impatiens Cardamine à feuilles de radis Cardamine raphanifolia
Chardon marie Silybum marianum . . . p. 66Chardon tomenteux Galactites tomentosusChardon à petites fleurs Carduus tenuiflorus Chardon à capitules denses Carduus pycnocephalus Scolyme d’Espagne Scolymus hispanicusScolyme maculé Scolymus maculatus
Chénopode blanc Chenopodium album . . . . . . . . . . . . . . . . p. 68
Chénopode à feuilles d’obier Chenopodium opulifolium Chénopode des murs Chenopodiastrum murale Chénopode hybride Chenopodiastrum hybridum Chénopode fétide Chenopodium vulvaria Mercuriale annuelle Mercurialis annuaArroche à feuilles hastées Atriplex prostrata Morelle noire Solanum nigrum Datura stramoine Datura stramonium
Consoude officinale Symphytum officinale . . . . . . . . . . . . . . . . p. 72
Buglosse toujours verte Pentaglottis sempervirens Pulmonaire des montagnes Pulmonaria montana
Inule conyze Inula conyzae Digitale pourpre Digitalis purpurea Centaurée Centaurea spKnautie des bois Knautia dipsacifolia Belladone Atropa belladonna
Coquelicot Papaver rhoeas . . . . . . . . . . p. 76Cresson des marais Rorippa palustis Cresson des bois Rorippa sylvestris Cresson des Pyrénées Rorippa pyrenaica Erodium à feuilles de cigüe Erodium cicutarium Chélidoine Chelidonium majus Chrysanthème des moissons Glebionis segetum Bourse à pasteur Capsella bursa-pastoris Réséda blanc Reseda alba Reichardie Reichardia picroides Ambroisie à feuilles d’armoise Ambrosia artemisiifolia Scrofulaire des chiens Scrophularia canina sp hoppii
Cresson officinalNasturtium officinale . . . . . . . . . . . . . . . . p. 82
Cardamine amère Cardamine amara Barbarée commune Barbarea vulgaris Barbarée intermédiaire Barbarea intermedia Barbarée printanière Barbarea verna Ache nodiflore Helosciadum nodiflorum Véronique des ruisseaux Veronica beccabunga Véronique mouron d’eau Veronica anagalis-aquatica
Épiaire des bois Stachys sylvatica . . . . p. 86Épiaire des Alpes Stachys alpina Scrofulaire des Alpes Scrophularia alpinaScrofulaire noueuse Scrophularia nodosa
Galinsoga ciliéeGalinsoga quadriradiata . . . . . . . . . . . . . p. 88
Linaire bâtarde Kickxia spuria Galéopsis des moissons Galeopsis segetum
Laiteron maraîcherSonchus oleraceus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 90
Laiteron rude Sonchus asper Laiteron délicat Sonchus tenerrimus Laiteron des champs Sonchus arvensis Urosperme fausse picride Urospermum picroides Cirse des champs Cirsium arvense
8
Laitue scariole Lactuca serriola . . . . . . p. 94Laitue vireuse Lactuca virosa
Laitue vivace Lactuca perennis . . . . . . p. 96Laiteron délicat Sonchus tenerrimusLaitue des vignes Lactuca viminea Cardoncelle sans épine
Carthamus mitissimus
Lamier pourpre Lamium purpureum p. 98Lamier hybride Lamium hybridum Lamier amplexicaule Lamium amplexicaule Épiaire des champs Stachys arvensis Épiaire annuelle Stachys annua
Lampsane commune Lapsana communis . . . . . . . . . . . . . . . . p. 100
Rhagadiole étoilé Rhagadiolus stellatus Séneçon jacobée Jacobaea vulgaris
Mâche sauvage Valerianella sp . . . . . p. 102Epilobe à quatre angles Epilobium tetragonum Myosotis des champs Myosotis arvensis Tabouret des champs Thlaspi arvense
Tabouret à odeur d’ail Thlaspi alliaceum Pâquerette vivace Bellis perennis Anarrhine à feuilles de pâquerette Anarrhinum bellidifoliumPetite centaurée Centaurium erythraea
Marguerite commune Leucanthemum vulgare . . . . . . . . . . . . p. 106
Séneçon commun Senecio vulgaris Chrysanthème de Mykonos Coleostephus myconis Anarrhine à feuilles de pâquerette Anarrhinum bellidifolium Aster annuel Erigeron annuus
Mauve sylvestre Malva sylvestris . . . . p. 108Mauve musquée Malva moschataMauve négligée Malva neglectaAlchémille commune Alchemilla vulgaris Erodium fausse mauve Erodium malacoides Lavatère de crète Malva multiflora Géranium à feuilles rondes Geranium rotundifolium Lampourde d’Italie Xanthium strumarium
Lampourde à gros fruits Orientale macrocarpum
Mouron blanc Stellaria media . . . . . . p. 112Stellaire pâle Stellaria pallida Stellaire négligée Stellaria neglectaStellaire à feuilles grasses Stellaria crassifolia Théligone chou de chien Theligonum cynocrambe Mouron rouge Lysimachia arvensisSabline à 3 nervures Moehringia trinerviaSabline à feuilles de serpolet Arenaria serpyllifolia Lin purgatif Linum catharticum Céraiste commun Cerastium sp. groupe fontanum
Moutarde noire Brassica nigra . . . . . . p. 116Moutarde blanche Sinapis alba Moutarde des champs Sinapis arvensis Rapistre rugueux Rapistrum rugosum Ravenelle Raphanus raphanistrum Moutarde grisâtre Erucastrum incanaDiplotaxis fausse roquette Diplotaxis erucoides
Ombilic Umbilicus rupestris . . . . . . . . . p. 120Claytone de Cuba Claytonia perfoliata Écuelle d’eau Hydrocotyle vulgaris
Orpin téléphiumHylotelephium telephium subsp maximum Hylotelephium telephium subsp telephiumHylotelephium telephium subsp fabaria . .p. 122
Orpin rose Rhodiola rosea Orpin des infidèles Hylotelephium anacampseros
Ortie dioïque Urtica dioica . . . . . . . . . p. 124Ortie à pilules Urtica pilulifera Ortie à membranes Urtica membranacea Petite ortie Urtica urens Ortie vert-noirâtre Urtica atrovirens Ballote noire Ballota nigra Lamier blanc Lamium album Lamier à grandes fleurs Lamium garganium Lamier maculé Lamium maculatum Campanule gantelée Campanula trachelium Scrofulaire voyageuse Scrophularia peregrina
9
Raiponce en épi Phyteuma spicatum Scrofulaire noueuse Scrophularia nodosaScrofulaire scorodoine Scrophularia scorodonia Scrofulaire des Alpes Scrophularia alpestris
Oseille Rumex acetosa . . . . . . . . . . . . . p. 128Petite oseille Rumex acetosellaArum maculé Arum maculatumArum d’Italie Arum italicum Arum arisarum Arisarum vulgareChénopode bon-Henri
Blitum bonus-henricus Liseron des haies Convolvulus sepium
Pâquerette vivace Bellis perennis . . . p. 130Pâquerette des bois Bellis sylvestris Arabette hérisée Arabis hirsuta Arabette à feuilles de pâquerette Arabis bellidifolium Arabette hérissée Arabis sagittataAnarrhine à feuilles de pâquerette Anarrhinum bellidifolium Samole de Valérand Samolus valerandi
Passerage drave Cardaria draba . . . . p. 132Silène enflé Silene vulgaris Petit cérinthe, Petit mélinet Cerinthe minor
Pimprenelle Poterium sanguisorba . . . . . . . . . . . . . . . p. 134
Sanguisorbe officinale Sanguisorba officinalis Boucage saxifrage Pimpinella saxifraga Grand boucage Pimpinella majorPtychotis à feuilles variées Ptychotis saxifragaTordyle élevé Tordylium maximumSpirée filipendule Filipendula vulgarisAigremoine eupatoire Agrimonia eupatorium
PissenlitTaraxacum officinale . . . . . . . . . . . . . . . p. 138
Sisymbre irio Sisymbrium irio Crépis vésiqueux Crepis vesicaria ssp taraxacifolia Chondrille à tige de jonc Chondrilla juncea Crépide fétide Crepis foetidaCrépide à feuilles de bourse à pasteur Crepis bursifoliaCrépis saint Crepis sanctaChicorée sauvage Cichorium intybus
Laitue vivace Lactuca perennisUrosperme de Daléchamps Urospermum dalechampii Laitue de Plumier Lactuca plumieri Hyoséride rayonnante Hyoseris radiata
Plantain lancéolé . . . . . . . . . . . . . . . . p. 144Plantago lanceolata
Plantain pied de lièvre Plantago lagopusScorsonère peu élevée Scorzonera humilis Plantain corne de cerf Plantago coronopus Catananche bleue Catananche caerulea Plantain majeur Plantago majorPlantain moyen Plantago media Arnica des montagnes Arnica montana Gentiane jaune Gentiana lutea Vératre blanc Veratrum album
Porcelle enracinée Hypochaeris radicata . . . . . . . . . . . . . . p. 148
Porcelle glabre Hypochaeris glabra Picride fausse épervière Picris hieracioides Picride fausse vipérine Helminthotheca echioides Cardère sauvage Dipsacus fullonum Vipérine commune Echium vulgare
Pourpier Portulaca oleracea . . . p. 150Euphorbe prostrée Euphorbia prostrata Tribule terrestre Tribulus terrestris
Raiponce en épi Phyteuma spicatum . . . . . . . . . . . . . . . . p. 152 Campanule gantelée
Campanula trachelium Lunaire annuelle Lunaria annua Renoncule ficaire Ficaria verna
Reichardie Reichardia picroides . . . . p. 154Chrysanthème des moissons Glebionis segetum Andryale sinuée Andryala integrifolia
Réséda raiponce Reseda phyteuma . . . . . . . . . . . . . . . . . p. 156
Réséda jaune Reseda lutea Campanule raiponce Campanula rapunculus
Roquette sauvage Diplotaxis tenuifolia . . . . . . . . . . . . . . . . p. 158
Roquette des murailles Diplotaxis muralis
10
Diplotaxis de vignes Diplotaxis viminea Fausse roquette Diplotaxis erucoides Centaurée rude Centaurea aspera
Salsifis des prés Tragopogon pratensis . . . . . . . . . . . . . . . . p. 160
Salsifis à feuilles de poireau Tragopogon porrifoliusAsphodèle rameux Asphodelus ramosus Scorsonère laciniée Scorzonera laciniataMuscari à toupet Muscari comosum Scille d’automne Prospero autumnale
Sisymbre officinal Sisymbrium officinale . . . . . . . . . . . . . . . . p. 162
Bunias roquette Bunias erucago Séneçon jacobée Jacobaea vulgarisRapistre rugueux Rapistrum rugosum
Tamier commun Dioscorea communis . . . p. 164Salsepareille d’Europe Smilax aspera Bryone dioïque Bryonia dioica Clématite vigne-blanche Clematis vitalbaHoublon Humulus lupulus
Tussilage Tussilago farfara . . . . . . . . . . . p. 166Pétasite blanc de neige Petasites paradoxus Pétasite blanc Petasites albus Pétasite des Pyrénées Petasites pyrenaicus Adénostyle à feuilles d’alliaire Adenostyles alliariae
Vergerette Erigeron sp . . . . . . . . . . . . . . . p. 168Andryale sinuée Andryala integrifolia Aster annuel Erigeron annuus Souci sauvage Calendula arvensis Réséda gaude Reseda luteola
Violette odorante Viola odorata . . . . . . p. 170 Doronic à feuilles en coeur Doronicum pardalianches
Renoncule ficaire Ficaria vernaRaiponce en épi Phyteuma spicatum
Les toxiques Classification par famille
Famille des Apiacées . . . . . . . . . . . . . . . . p. 279 Cerfeuil penché, Cerfeuil des fous
Chaerophyllum temulum Petite ciguë Aethusa cynapium Carotte sauvage Daucus carota Grande ciguë Conium maculatum Ciguë vireuse, Ciguë aquatique
Cicuta virosa Férule commune Ferula communis Fenouil commun Foeniculum vulgare Oenanthe safranée Oenanthe crocata Oenanthe fistuleuse Oenanthe fistulosa Oenanthe faux boucage
Oenanthe pimpinelloides
Famille des Astéracées . . . . . . . . . . . . . . . p. 285 Séneçon à feuilles de leucanthème Senecio leucanthemifolius Séneçon doria Senecio doria Séneçon à feuilles de roquette
Jacobaea erucifolia Séneçon à feuilles d’adonis
Jacobaea adonidifolia Séneçon livide Senecio lividus
Famille des Euphorbiacées . . . . . . . . . . p. 287 Euphorbe épurge Euphorbia lathyris Euphorbe réveil-matin Euphorbia helioscopia Euphorbe péplus Euphorbia peplus Euphorbe des moissons Euphorbia segetalis Prénanthe pourpre (Astéracées) Prenanthes purpurea
Famille des Scrophulariacées . . . . . . . . . p. 289 Digitale jaune Digitalis lutea
Famille des Solanacées . . . . . . . . . . . . . . . p. 290 Jusquiame noire Hyoscyamus niger Jusquiame blanche Hyoscyamus albus
Famille des Renonculacées . . . . . . . . . . . p. 291 Aconit napel Aconitum napellus
Aconit tue-loup Aconitum lycoctonum Renoncule bulbeuse
Ranunculus bulbosus Renoncule rampante Ranunculus repens Renoncule âcre Ranunculus acris Renoncule ficaire Ficaria verna Populage des marais Caltha palustris 11
Coquelicot Papaver rhoeas
• PRENEZ LE TEMPS D’AIGUISER VOTRE SENS DE L’OBSERVATION, C’EST ESSENTIEL… et ne ramassez jamais en cas de doute.
• CHOISISSEZ VOTRE LIEU DE CUEILLETTE en vous éloignant le plus possible des sources de pollution (routes, cultures chimiques, usines…).
• CUEILLEZ EN CONSCIENCE : ni trop, ni toujours au même endroit, ni une espèce rare dans la région, ni plus que vous ne pourrez consommer.
• POSEZ-VOUS LA QUESTION : comment cette plante se reproduit-elle ? Les annuelles ou bisannuelles se reproduisant par graine, elles sont plus vulnérables. Ne prenez dans ce cas que quelques feuilles ou fleurs sur chaque pied pour ne pas perturber le développement de la plante, ni sa reproduction.
Si c’est une plante vivace, si elle a des racines traçantes (ex. Achillée millefeuille, Ortie, Lamiers, Consoude…), vous pouvez couper les feuilles à la base (au-dessus des premiers bourgeons foliaires), elles n’en repousseront que mieux. Mais pas toutes, la plante a besoin de feuilles pour faire sa photosynthèse et donc se nourrir.
• ÉVITEZ D’ARRACHER DES RACINES, sauf si les plantes sont très abondantes dans la région, ou si vous êtes dans votre jardin. Les racines des plantes bisannuelles doivent être ramassées à l’automne quand elles sont encore bien chargées de réserves nutritives. Par la suite, la plante les consomme et la racine devient fibreuse (Bardane, Carotte…). Inutile donc de sacrifier ces plantes…
• TRIEZ-LES SOIGNEUSEMENT LORS DE LA CUEILLETTE de façon à n’avoir plus qu’à les laver. C’est un gain de temps considérable qui évitera le tri fastidieux sur des plantes fanées… et les risques d’erreur sont ainsi limités.
• N’UTILISEZ PAS DE POCHES PLASTIQUES car les plantes y chauffent et se noircissent. Si vous n’avez rien d’autre sous la main, laissez le plastique bien ouvert et surtout ne tassez pas les plantes.
Habituez-vous à prendre un panier avec plusieurs petits sacs de papier kraft ou tissu, afin de pouvoir les séparer si besoin.
• COUPEZ LES FEUILLES OU LES FLEURS avec un objet tranchant (sécateur, couteau, paire de ciseaux). Cela facilite la cueillette, épargne la plante de blessures et évite de l’arracher.
• LES PLANTES DOIVENT CONTINUER LEUR BON DÉVELOPPEMENT après votre passage, même privées de quelques feuilles.
Cueillette des plantes sauvages comestibles : respect et bon sens…
Un tablier de cueillette est très pratique et permet de cueillir facilement lors
des promenades ; quelques feuilles ici et là, la petite poche pour les fleurs,
l’autre pour les graines.
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En arrivant à la maison :
Avant de les mettre dans l’eau de lavage, étalez-les sur une table, vérifiez bien votre
cueillette et cherchez les intruses. Vous permettrez ainsi aux petites bêtes de s’échapper.
1- Consommez-les rapidement ; mais si vous habitez en ville et que vous avez envie de faire le plein de verdure, ne vous en privez pas. Gardez-les dans un endroit frais, dans une poche de papier kraft. Si elles sont flétries, vous pouvez les rafraîchir en les faisant tremper dans de l’eau tiède, c’est surprenant.
2- Pour connaître les différents modes de préparation et de consommation des plantes, nous vous renvoyons aux nombreux ouvrages soit déjà écrits par les auteurs, soit publiés par les Éditions de Terran.
À propos des risques parasitaires : Ils existent, mais ne doivent pas vous empêcher de consommer les plantes
sauvages.
Prudence avec les plantes basses poussant dans les lieux fréquentés par les renards, mais aussi par les chiens et les chats, ou avec celles poussant dans les milieux humides, surtout en zone d’élevage.
Si vous craignez un risque parasitaire, terminez le lavage par un trempage de 10 minutes dans de l’eau vinaigrée. Abstenez-vous également de manger les fruits ayant poussé près du sol. Ces précautions sont nécessaires surtout dans les régions de l’Est de la France, le Jura, le nord des Alpes et le nord du Massif Central.
Dans tous les cas, la cuisson supprime les risques parasitaires .
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Qu’est-ce qu’une feuille ?
La feuille est l’organe de la photosynthèse, de la respiration et de la transpiration. Elle est composée de petits orifices appelés stomates permettant des échanges gazeux avec l’atmosphère et de faisceaux conducteurs de sève sous forme de nervures.
Généralement formée d’un limbe et d’un pétiole la rattachant à la tige ou au collet, elle présente une infinité de formes ayant chacune son propre voca-bulaire. La base du limbe, point d’attache du pétiole, peut être en cœur, avec des oreillettes, en coin… et s’il se prolonge le long du pétiole, il est décurrent. À la base du pétiole, il y a toujours un bourgeon floral ou foliaire. La feuille est soit glabre, soit légèrement velue, soit pubescente.
Elles sont classées en 2 catégories : – les feuilles simples,– les feuilles composées, c’est-à-dire ayant plusieurs folioles.
Les feuilles de la base sont parfois disposées en rosette.
La disposition des feuilles sur la tige est importante pour son identification : elles sont alternes (l’une après l’autre), opposées (face à face), verticillées (insérées au même niveau, par 3 ou plus). Les feuilles opposées peuvent être décussées (formant un angle à 90° par rapport à celles des niveaux inférieur et supérieur).
IMPORTANT : la forme des feuilles de la base n’est pas toujours la même que celle des feuilles caulinaires. Par exemple chez les Brassica-cées, les feuilles de la base peuvent être pétiolées et les caulinaires sessiles. Dans ce livre, les descriptions correspondent aux feuilles de la base.
Épiaire des champs
20
Vocabulaire imagé spécifique aux feuilles
Pétiole
Lobe terminal
Limbe
Segments
Pétiole
Feuille simple profondément découpée
Feuille composée
Feuilles en rosette
Folioles sessiles et dentées
Rachis
Limbe
Collet
21
Vocabulaire imagé spécifique au limbe
Limbe entier lisse sur les bords
Limbe en coin à la base
obtus au sommet
Limbe en cœur à la base
Limbe avec oreillettespointues
Limbe avec oreillettesarrondies
Limbe en coin à la base
aigu au sommet
Limbe en coin à la base
arrondi au sommet
Limbe profondé-ment découpé
tronqué au sommet
Limbe crénelé dents obtuses ou arrondies
Limbe denté dents pointues
Limbe lobé divisions peu
profondes
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Vocabulaire imagé spécifique au limbe
Lancéolé
Décurrent sur le pétiole
Lyré
Mucronné
Les feuilles caulinaires sont alternées et embrassantes.
Spatulé
avec de petites dents avec des mucrons noirs
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Les 50 plantes de référence
et leurs confusions possibles
Achillée millefeuilleMille-feuille, Herbe des charpentiers, Herbe aux coupures, Sourcil de Vénus…
Descriptif de la plante Vivace de 60-90 cm à souche rampante, souvent présente en tapis assez denses. La tige est raide, non ramifiée, plus ou moins velue, avec des feuilles alternes.
Descriptif de la fleur Les fleurs blanches, parfois rosâtres, forment de fausses ombelles appelées corymbes.
Juin jusqu’à l’automne, voire en hiver.
Caractéristiques des feuilles de la base Longues feuilles d’un vert sombre plus ou moins velues avec un petit pétiole. Les jeunes feuilles, elles, sont souvent recou-vertes de poils blancs cotonneux. Le limbe est divisé en nombreux segments étroits profondément découpés, mucro-nés et progressivement raccourcis.
❆ Visibles en hiver.
Texture Les jeunes feuilles sont tendres et souples avant leur complet développement.
Odeur Plante aromatique, légèrement parfumée.
Goût Agréablement aromatiques quand elles sont jeunes, trop amères par la suite pour une utilisation alimentaire ; les plantes pous-sant sur terrains secs ont un goût plus fort.
Saison de la cueillette et mode d’utilisation Ce sont les jeunes feuilles de la base, d’un vert tendre et encore enroulées (ou les jeunes pousses), qui s’utilisent presque toute l’année (sauf pendant les sécheresses estivales).Elles agrémentent les sauces salades, les sauces au yaourt ou au fromage blanc, les soupes (en persillade), les omelettes…L’introduire au jardin permet une consom-mation régulière.
Constituants biochimiquesAzulène, tanins, mucilage et huiles essen-tielles.
REMARQUESREMARQUES
Les inflorescences sont couramment utilisées pour leurs nombreuses proprié-tés médicinales (antihémorragique, anti-inflammatoire, circulation sanguine, etc.), mais déconseillées pour les femmes enceintes et allaitantes.
Milieu de vie et caractères bio-indicateurs Rudérale des sols compactés riches en bases, carencés en azote, en danger de lessivage et d’érosion. Elle est également fréquente dans les parcs à chevaux ayant des excès de carbone dus au crottin.
Achillea millefolium ASTÉRACÉES
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CONFUSIONS POSSIBLES AVEC
Achillée millefeuille
Anacycle en massue, Anacycle tomenteux Anacyclus clavatus
Plante non rampante, peu odorante, aux feuilles
vertes, plus ou moins velues avec un pétiole souvent blanchâtre. Le limbe est très découpé,
plus large en son milieu et les segments sont
brusquement raccourcis. ❆ Non visibles en hiver.
• Voir photo page 174.
Sénebière, Corne de cerf didyme Lepidium didymum (ex-Coronopus didymus)Elle dégage une odeur soufrée très forte, plutôt désagréable. Elle n’a pas de rosette, est ramifiée et fleurit dès la base. Les feuilles, d’un vert tendre, sont généralement glabres et le limbe a des segments lobés et aplatis. Une autre plante, également appelée sénebière Lepidium squamatum est très proche mais à odeur moins prononcée.❆ Non visibles en hiver.
• Voir photo page 175.
Spirée filipendule Filipendula vulgarisLa feuille est verte, luisante, glabre, à pétiole rougeâtre. Les folioles du limbe, inégales, alternant une petite et une grande, sont larges et grossièrement dentées. ❆ Visibles en hiver.
Plante aromatique pour les salades, plus tendre que sa sœur, la reine des prés Filipendula ulmaria (ex-Spiraea ulmaria).
• Voir photo page 175.
Peucédan à feuilles de carvi Dichoropetalum carvifolia (ex-Peucedanum carvifolium)Elle est non stolonifère et pousse en touffes. Les feuilles sont glabres avec un long pétiole triangulaire.❆ Visibles en hiver.
• Voir photo page 174.
ACHILLÉE MILLEFEUILLEphoto p. 174
Matricaire odorante Matricaria discoidea (ex-Matricaria suaveolens) Matricaire inodore Tripleurospermum inodorum (ex-Matricaria perforata)Plantes non rampantes, poussant en touffes peu garnies. Le limbe est vert tendre, glabre, très découpé en segments non mucronés. Elles fleurissent dès la base. Il n’est pas possible d’identifier l’espèce à partir des feuilles, mais la matricaire odorante a une odeur d’ananas, l’autre est inodore.❆ Non visibles en hiver, mais précoces au printemps.
La matricaire odorante parfume les plats avec subtilité.
• Voir photo page 174.
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ALLIACÉES Allium ursinum
Ail des bois, Ciboulette des ours, Faux muguet…
Descriptif de la plante Plante vivace de 15-40 cm, bulbeuse, étalée en tapis, parfois sur de grandes surfaces.
Descriptif de la fleur Les nombreuses fleurs blanches en étoile, groupées en ombelles, sont portées par un long pédoncule commun.
Avril à juin.
Caractéristiques des feuilles de la base Elles ont un long pétiole triangulaire et blanc, peu visible avant la cueillette car enfoui sous les feuilles. Le limbe, vert tendre, luisant dessus et mat dessous, est souple, ovale-lancéolé de 2 à 5 cm de large, à nervure principale saillante en dessous.
❆ Non visibles en hiver. Visibles dès le mois de mars.
Texture Fine et fragile.
Odeur et goût D’ail très prononcé.
Saison de la cueillette et mode d’utilisation Les feuilles sont plus digestes si on les coupe avant la floraison. Par la suite, elles deviennent plus amères et filandreuses. Elles s’utilisent crues dans les salades, en pesto, ou cuites dans les soupes, les quiches…
Le séchage fait perdre à la feuille son goût si particulier. Les fleurs peuvent être employées au même titre que tous les autres aulx sauvages.
Constituants biochimiquesSoufre, silicium, fer, manganèse, zinc, sodium, bore, vitamines C, B1, B2, E.
REMARQUESREMARQUES
Son nom vient de l’habitude qu’ont les ours de la consommer, dès la sortie de leur hibernation, afin de se purger.L’ail des ours est sur la liste des plantes à protéger. En effet, les industriels surfant sur la mode des produits au goût « sauvage » la cueillent en très grande quantité. Malgré sa grande abondance dans certains endroits, elle doit être ramassée avec beaucoup d’attention, sans toucher aux racines.
Milieu de vie et caractères bio-indicateurs Le long des ripisylves des bois humides, souvent sous les hêtres. Préfère les sols argi-leux, absente des plaines méditerranéennes.
Ail des ours
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Descriptif de la plante Annuelle ou bisannuelle, de 1 à 2 mètres. Les feuilles insérées sur la tige ne sont pas à l’horizontale comme toutes les plantes, mais à la verticale. Elles suivent le soleil, d’où son nom de laitue-boussole.
Descriptif de la fleur Elles sont nombreuses, petites et jaune pâle.
Juin à octobre.
Caractéristiques des feuilles de la base La rosette est bien étalée au sol et souvent peu charnue. Les feuilles sont très poly-morphes, les premières sont entières à légèrement sinuées et aiguës au sommet. Le limbe, décurrent sur le pétiole, est bordé de fines dents épineuses. La nervure dorsale est couverte dans sa partie inférieure d’épines raides, parfois rougeâtres. Peu visibles sur les jeunes feuilles, elles durcissent et s’allongent avec l’âge. Lorsque la plante commence à monter, les feuilles deviennent généralement de plus en plus profondément découpées, mais elles peuvent rester entières. Leurs nervures sont presque transparentes, la centrale est blanche, parfois rougeâtre à la base et triangulaire en coupe. Un latex est bien visible à la cassure des feuilles. La tige est cylindrique, rigide, blanchâtre.
❆ Visibles en hiver.
Texture Fine et fragile.
Odeur Aucune odeur ne se dégage quand on froisse les feuilles.
Goût Peu amère en hiver. Dès février, la plante devient très amère.
Saison de la cueillette et mode d’utilisation En hiver, elle est appréciée en salade. Dès que les feuilles du milieu commencent à se redresser, la plante devient âcre, amère. Cependant, elle peut encore se consommer bouillie dans de l’eau puis cuite à la poêle.
REMARQUESREMARQUES
Toutes les laitues cultivées ont été sélec-tionnées à partir de plusieurs espèces de laitues sauvages.
Milieux de vie et caractères bio-indicateurs Adventice, rudérale des endroits incultes ou pierreux ensoleillés.Engorgement en matières organiques riches en azote sur des sols riches en bases.
ASTÉRACÉESLactuca serriola (ex-Lactuca scariola)
St-Joseph, Seriole, Laitue boussole, Laitue sauvage, Escarole…
Laitue scariole
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CONFUSIONS POSSIBLES AVEC
Laitue scariole
Laitue vireuse Lactuca virosaSes feuilles forment une belle rosette bien en cercle, ressemblant presque à une laitue cultivée. Le limbe est vert tendre à vert glauque, parfois luisant, avec des épines sur la nervure dorsale principale et à poils soyeux sur les nervures. Le limbe est épais, large et sinué, quelques dents grossières, presque obtuses. Il est parfois taché de rouge, a une odeur désagréable.Quand la plante commence à monter, les feuilles, découpées ou non, restent généralement à l’horizontale. La tige est blanchâtre ou rougeâtre. Les hybridations entre les laitues sont courantes, ce qui explique leur polymorphie. ❆ Visibles en hiver.
Ne pas consommer : très amère et latex pouvant être toxique.
• Voir photo page 215.
Feuilles de la base
Jeune pousse
Dessus
Dessous
Feuille caulinaire
Une confusion est possible avec l’urosperme fausse picride Urospermum picroides décrite page précédente et la cardère à foulon Dipsacus fullonum (p. 149, 217) par la présence d’épines sur la nervure dorsale.
LAITUE SCARIOLEphoto p. 215 95
Descriptif de la plante Vivace de 10 - 40 cm, sans tige. Les feuilles sont toutes à la base, plus ou moins char-nues et plus ou moins étalées au sol.
Descriptif de la fleur Chaque fleur est portée par un long pédoncule creux et laiteux. Son capitule a un double involucre bien visible sur le bouton ou en regardant sous la fleur.
Mars, avril, voire toute l’année.
Caractéristiques des feuilles de la base Elles sont plus ou moins découpées en dent-de-lion en fonction des espèces et des sols sur lesquels la plante se développe. Avec un long pétiole, elles sont peu à non velues, vert tendre à vertes. Un fil de latex blanc est visible à la cassure des feuilles. Les segments sont pointus, coupés à l’horizontale, souvent dirigés vers le bas, jamais vers le haut. Le lobe terminal, plus grand, est plus ou moins obtus.
❆ Visibles en hiver, mais deviennent plus nombreuses dès les mois de février-mars.
Texture Fine et non raide.
Odeur Aucune odeur ne se dégage quand on froisse les feuilles.
Goût Plus ou moins amer.
Saison de la cueillette et mode d’utilisation Dès la fin février, ils sont recherchés pour être mangés en salade. Mais ils peuvent être cuits en omelette, à la vapeur…Tout se mange dans le pissenlit : sa racine crue ou grillée, ses feuilles, son pédon-cule cru (action médicinale sur le foie), ses boutons et ses fleurs dans les salades.
Constituants biochimiquesProtéines, acides aminés, calcium, fer, sodium, pro-vitamine A et vitamines B1, B2, B9, E, PP, C. Racine riche en inuline, fructose et potassium.
REMARQUESREMARQUES
C’est la plante des cures printanières. Elle a une action drainante sur le foie et détoxifiante.Gigantisme possible auquel cas s’abstenir de manger ses pieds !Il existe une espèce méditerranéenne qui a des feuilles entières et une rosette peu charnue. C’est le pissenlit luisant Taraxacum obovatum.
Son milieu de vie et ses caractères bio-indicateurs Adventice et rudérale des milieux riches en azote. Quand elle commence à être très présente, elle signale un début d’engorge-ment en matières organiques azotées.
ASTÉRACÉES Taraxacum officinale
Dent de lion, Chopine, Salade de taupe, Tête de moine…
Pissenlit
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CONFUSIONS POSSIBLES AVEC
Pissenlit
Toutes les plantes suivantes ont des fleurs ayant la même architecture que le pissenlit
et sont de la même famille. Les indices sont donnés, mais la bonne identification
à partir des feuilles n’est pas aisée. N’hésitez pas à goûter les plantes, aucune plante ressemblant à un pissenlit
n’est toxique et leur goût est déterminant pour l’identification du « vrai » pissenlit.
Crépis vésiqueux, Arrucat Crépide à feuilles de pissenlit Crepis vesicaria ssp. taraxacifolia
La rosette est étalée au sol, avec 2 à 4 rangées de feuilles. Celles du centre sont plus petites. Les pétioles, élargis à leur base, sont souvent rougeâtres. Le limbe est souple et très variable : peu à profondément découpé presque jusqu’à la nervure centrale. Le dessous des feuilles est couvert de poils blancs. Mucrons visibles au bout des dents. On peut souvent voir des poils rouges sur la nervure centrale. La rosette coupée se recroqueville instantanément. Il a une tige et ses fleurs sont jaunes.❆ Visibles en hiver.
Elle est très amère et il est conseillé de la faire tremper une heure ou deux dans l’eau changée plusieurs fois.
• Voir photo page 223.
Sisymbre irio Sisymbrium irioSes feuilles sont glabres, profondément découpées jusqu’au rachis avec ses segments perpendiculaires, anguleux, dentés, avec des mucrons blancs peu visibles. La nervure centrale est blanche. Le lobe terminal est plus grand, irrégulièrement découpé et pointu ou légèrement coupé à son sommet. Il fleurit dès les redoux hivernaux, même au stade de rosette. Il montre rapidement sa tige.Ses fleurs sont jaunes.❆ Visibles en hiver.
Excellente comestible à goût de cresson à saveur piquante caractéristique des crucifères.
• Voir photo page 223 .
Pissenlit luisant
PISSENLITphoto p. 222
139
CONFUSIONS POSSIBLES AVEC
xxxxCONFUSIONS POSSIBLES AVEC
Pissenlit
Crépide fétide Crepis foetidaLa rosette est plaquée au sol, à feuilles peu nombreuses, celles du centre plus courtes. Elles ont un pétiole, à poils raides plus ou moins piquants. Le limbe est décurrent,
épais, plus ou moins découpé à segments inégaux, à lobe terminal plus grand, obtus, avec des mucrons au bout des dents.
Son odeur est très forte (iodée et désagréable pour beaucoup). Elle a une tige et des fleurs jaunes.
❆ Visibles en hiver.
Son goût est très fort. Ne mettre que quelques feuilles dans les salades et ce n’est pas du goût de tous…
• Voir photo page 224.
Chondrille à tige de jonc, Herbe à la bûche Chondrilla junceaLa rosette est bien étalée au sol avec, au centre, des petites feuilles frisottées et pliées en 2, disposant à leur base de poils rose-rouge, ce qui la rend très caractéristique. Elle est visible à partir du mois de mars (parfois en automne), à la base de la plante de l’année précédente, soit un squelette de tiges raides ramifiées (d’où son nom « d’herbe à la bûche »). Les feuilles sont peu nombreuses à la base, le pétiole est bordé par le limbe glabre, vert bleuté, souvent maculé de taches rouges-lie de vin. Les toutes premières feuilles sont presque entières. Les segments sont un peu dirigés vers le bas et se recourbent légèrement à leur extrémité. Quand elle commence à monter, on distingue, en son centre, une tige épaisse, couverte d’un duvet et de poils blancs (parfois rouges) raides très visibles, avec quelques feuilles vertes en lanières, souples, formant un « toupet » en son extrémité.Ses fleurs sont jaunes.❆ Généralement non visibles en hiver.
C’est une salade non amère et très recherchée.
• Voir photo page 224.
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Toutes les confusions possibles avec les plantes ayant des feuilles proches de celles du persil, de la carotte, du céleri, du panais, faisant partie de la famille des Apiacées (ex-Ombellifères) ont volontairement été mises de côté dans les premières parties du livre. Elles sont trop nombreuses, trop dangereuses, et surtout, une identification par les feuilles n’est pas toujours possible.
Ce n’est que dans cette partie où nous abordons les plantes toxiques que nous décrivons celles qui nous semblent intéressantes à identifier, tels le fenouil et la carotte.
Par mesure de précaution, il est préférable de ne pas consommer toutes les plantes ressemblant de près ou de loin au persil.
Quelques toxiquesà connaître
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Cerfeuil penché, Cerfeuil des fous Chaerophyllum temulum
Petite ciguë, Persil des chiens Aethusa cynapium
Bisannuelle de 30-100 cm, des haies et lisières forestières.Les feuilles sont poilues sur les 2 faces avec des lobes ovales 2 fois divisés, obtus et mucronés.La tige est pleine, fortement renflée aux nœuds et tachée de rouge vineux. L’ombelle de fleurs est penchée avant la floraison, d’où son nom. ❆ Non visibles en hiver.
Annuelle à bisannuelle de 30 à 100 cm. Adventice des sols riches, pollués aux pesticides de synthèse, notamment au DDT.Toute la plante est glabre. Ses feuilles sont vernissées, d’un beau vert sombre, molles, triangulaires, découpées 2-3 fois en segments eux-mêmes incisés.Les tiges sont striées, creuses et ramifiées ; sa racine est pivotante.❆ Non visibles en hiver.
Famille des Apiacées (ex-Ombellifères)
Cerfeuil penchéChaerophyllum temulum
Petite ciguëAethusa cynapium
Quand elle est en fleurs, elle se reconnaît facilement : les bractées (les involucelles) des petites ombelles de fleurs sont très longues (1cm) et tombantes. Ce qui fait paraître les ombellules « barbues » vues de profil.
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MoutsieAux éditions Utovie :
3 petits livrets riches d’informations sur les modes d’utilisation des plantes sauvages : Plantes médicinales, mode d’emploiPlantes sauvages comestibles, mode d’emploiL’Ortie, une amie qui vous veut du bien
Livres des auteurs
Aux éditions Édisud (maintenant éditions de l’Équinoxe)
Manger bio, pourquoi ? Comment ? Le guide du consom-mateur éco-responsable avec Pascal Pavie (vigneron, api-culteur sous mention Nature & Progrès). Ce livre donne les clés au consommateur, qui est avant tout un citoyen, pour comprendre quels problèmes nos pratiques ali-mentaires modernes posent à notre santé comme à notre environnement. Il répond à la question : En quoi l’agriculture biologique est-elle une alternative pour nourrir sainement l’humanité ?
Dentifrices, shampooings, pommades et cosmé-tiques…, Retrouvez le geste écologique, avec Pascaline Pavard (journaliste, formatrice en communication, ani-matrice environnement). Facile, rapide, économique et écologique, faire ses cosmétiques est une alternative qui permet de s’affranchir des lobbys industriels, à condition de choisir avec conscience chacun des ingrédients de base, leurs emballages et la simplicité des recettes.
Pour toute commande, pour tous renseignements sur les stages de décou-verte ou de fabrication, les formations, l’exposition (2 versions de dispo-nibles) ou pour contacter Moutsie, adressez-vous à :Moutsie, L’OrtieLasserre du moulin 11260 Saint-Jean-de-Paracol [email protected]://lortie.asso.fr/
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Livres des auteurs
Gérard DucerfGérard est l’auteur de plusieurs ouvrages autoédités par Promonature :
- L’Encyclopédie des plantes bio-indicatrices : guide de diagnostique des sols : Chacun des 3 volumes présente 250 plantes décrites et illustrées par de nombreuses photos couleur pour mieux les identifier. Pour chacune d’entre elles sont également précisés, ses milieux de vie naturels « biotopes primaires », ses adaptations «biotopes secondaires», ses caractères bio-indicateurs, ainsi que ses propriétés médicinales et sa comestibilité. Ces livres sont accessibles à tous. Le sol est un organisme complexe : nous avons là des bases simples de compréhension et des pistes d’utilisation immédiate.
- Conditions de levée de dormance des principales plantes bio-indicatrices : tableau synthétique regroupant plus de 790 plantes bio-indicatrices, permettant ainsi une lecture rapide du sol après identification des plantes.
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DES PLANTES BIO-INDICATRICES
Gérard Ducerf
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