19-09-2014

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Gonzalo Herrera A.Ing Agronomo PUCV

Realidad Nacional1.- Sector heterogéneo en tecnología y superficie

2.- Parte importante de la superficie con hortalizas, es manejada por pequeños y medianos agricultores

3.- Falta de investigación e innovación técnicas

4.- Sistemas de cultivo con alta dependencia de mano de obra ( plantación, limpias, cosecha).

5.- Impacto Ambiental

6.- Mercado

El mercado de las hortalizas en Chile es Muy diverso.

Se trata principalmente de elementos destinado al mercado interno.

Cebolla

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La temporada de exportacion de la cebolla, comprende desde Diciembre a Agosto.

El mes con mayor exportaciones es Abril.

AjoLos meses de mayor exportacion son entre Diciembre y Marzo.Enero es su mes mas importante

Esparrago

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RadicchioEn general….

Situacion actual• Poco desarrollo de cosecha y postcosecha de otras especies con

potencial (melones, ajos nobles, etc)

• Falta posicionarse más en mercados exigentes (caso ajo y cebolla del día largo)

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Situacion ActualMuy heterogéneo y de fácil saturación Comercio Informal.Formalizacion lenta del comercio.Marcado por la estacionalidad.

Supermercados Participación en aumento

Mayor exigencia e gestión, logística e infraestructura de producción.

Pago desfasado (30 – 60 -90 días)

Mayor disposición a innovar

Faltan normas y exigencia de trazabilidad.

Mercados Tradicionales• Lo Valledor.

• Vega Central.

• Mercados Comunales.

• Ferias Libres.

Gran numero de intermediarios

Existe una gran distancia entre el productor y el consumidor final.

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No hay exigencias en trazabilidad

¿Qué es la trazabilidad? ¿Cómo podemos normar la trazabilidad? ¿Qué organismo norma la trazabilidad?

Ferias libres deben modernizarse

Establecimiento en Bodegas. Apertura durante todo el año.

¿Qué otras alternativas usted entregaria para la modernizacion de Ferias Libres?

En general Faltan campañas de promoción, marketing orientados

a aumentar y diversificar el consumo de hortalizas.

Falta información de mercado en cuanto a proyecciones de superficies plantadas, cuesta tomar decisiones objetivas para plantar.