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Receita de Bacalhau Z do PipoReceita de Bacalhau Z do PipoO bacalhau faz parte das grandes tradies gastronmicas do nosso pas, pelo que poder encontrar inmeras receitas feitas com o famoso bacalhau. Qualquer uma delas so deliciosas, todas feitas sua maneira mas com um paladar inqualificvel.As propriedades benficas que o bacalhau apresenta, so imensas, mas no se pode deixar de salientar o facto de este ser um bom alimento para os diabticos, uma vez que no tem acar nenhum.Ingredientes necessrios confeo desta receita2 cebolas
4 lombos mdios de bacalhau demolhado
1/2 pimento verde
3 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
azeite q.b
sal q.b
3 folhas de louro
azeitonas pretas q.b
1 colher de sopa de mostarda
maionese q.b
leite q.b
Ingredientes necessrios para fazer o pur1.5 kg de batatas
2 colheres de sopa de manteiga
sal q.b
2 gemas
1 gema para pincelar
leite q.b
noz moscada
Preparao da ReceitaPara iniciar a receita de Bacalhau Z do Pipo,
deve comear por colocar num tacho gua e leite em partes iguais,
leve ao lume, junte o bacalhau duas folhas de louro e deixe cozer.
Assim que o bacalhau estiver cozido, apague o lume e deixe fica o
bacalhau durante mais 5 minutos. Decorrido este tempo, pode retirar
o bacalhau para o tabuleiro que pretende levar ao forno, e reserve
o leite da cozedura.Entretanto, pode ir descascando as cebolas, os
alhos e corte tudo em gomos, coloque numa frigideira com azeite e
leve a refogar. De seguida, acrescente os pimentos j cortados em
tiras, e quando tudo estiver douradinho, pode regar com um pouco de
leite, acrescente a mostarda, um pouco de sal, e deixe ficar a
cozinhar durante um bocadinho. Quando o refogado estiver pronto,
cubra o bacalhau com este refogado de pimentos e cebola. Disponha
por cima do refogado, uma camada fina de maionese, o que lhe ir dar
um excelente sabor., ento, altura de ir preparando o pur. Deste
modo, comece por colocar as batatas num tacho com gua e sal e leve
a cozer. Quando estas estiverem cozidas, reduza-as a pur,
mantenha-as no lume brando e, acrescente-lhe a manteiga, um pouco
de leite (conforme a textura desejada para o pur), e envolva muito
bem. Entretanto, envolva as gemas e tempere com noz moscada.See
tiver um saco com bico frisado, passe para l o pur, e faa montinhos
de pur volta do bacalhau. Decore com azeitonas e leve ao forno
pr-aquecido at dourar.
Bom apetite! De certeza que ir ficar ptimo