Cooks and Bakes by Maja Babi

KOCKASTE KNEDLE SA LJIVAMA Sastojci: za posip 60 g putera 250 g prezli 250 g eera za testo 1 l vode 1 ravna kaiica soli 100 g griza 60 g putera 60 g pahuljica za instant krompir pire 1 jaje za fil 1.5 kg ljiva 300-350 g eera Postupak: 1. Oistiti ljive od koica, pa ih usitniti.Ne previe, recimo svaku polovinu na jo pola. Dodati eer i staviti sve na jau vatru. Kad krene da vri malo smanjiti vatru, tek toliko da vas ne prska, i kuvati oko pola sata, ili dok ne vidite da su se ljive napola istopile, a okolna orbica vie nije tena poput vode, ve ima gustinu sirupa. 2. Paralelno, dok se ljive krkaju, pripremiti prezle. Istopiti puter na srednoj vatri, dodati prezle i uz esto meanje propriti do tamnije boje. Ostaviti da se ohlade, pa umeati eer. Polovinu prezli sipati u vei uve (ovaj je 25x35 cm). 3. Tek kad su i prezle i ljive spremne i prohlaene, krenuti sa pripremom testa. U erpu sipati litar vode, dodati ravnu kaiicu soli. Kad provri izmai sa ringle i sa vee visine polako sipati griz, meajui sve vreme. Vratiti na srednju vatru i kuvati jo neko krae vreme, pola minuta, minut, dok zgunjavanje ne postane evidentno. Ubaciti puter, meati da se otopi. Dodati pahuljice za instant krompir pire, vratiti na tiu vatru i intenzivno meati. Na kraju dodati razmueno jaje, pa sve kratko mikserom sjediniti. 4. Dok je vrela, polovinu ove smese izliti na prezle, sipajui direktno iz erpe, sa manjim prekidima, jer je smesa gusta, kontinuirano sipanje koje u potpunosti pokriva sloj prezli bi potroilo svo testo, zatim sipati sav fil, pa preko njega drugu polovinu testa. Ako sipano testo ne pokriva sloj ispod sebe u potpunosti, to e najverovatnije biti sluaj, uz pomo kaiice razmazati testo koliko je mogue. 5. Sipati ostatak prezli preko, trebalo bi da ih bude u debelom sloju. Ostaviti kola da se ohladi do sobne temperature, a onda prebaciti u friider. Servirati dobro rashlaeno. Izvor: http://mamajacooks.blogspot.com/2014/08/kockaste-knedle-sa-sljivama.html

Cooks and Bakes, http://mamajacooks.blogspot.com/