Re: RECETAS A BASE DE QUINUA

QUINUA A LA JARDINERA DE POLLOIngredientes

80 g de pollo 30 g de arveja 30 g de pimiento 30 g de zanahoria 50 g de espinaca 80 g de quinua ½ cucharadita de ajo milido ½ taza agua hervida Aceite Sal al gusto

Preparacion:Lave bien la quinua, fría el pollo en aceite, retírelo cuando esté cocido y dorado, en el mismo aceite dore el ajo y las hojas de espinaca picada en trocos sin tallos, añada el pimiento y l zanahoria picados en cubitos y las arvejas peladas, agregue agua hervida apenas rompa el hervor incorpore la quinua y sazone con sal, cocine a fuego lento hasta que la quinua granee, sirva la quinua y ponga la presa de pollo encima.

RECETA A BASE DE QUINUARISOTO DE QUINUA CON CARNE GUISADA

 Ingredientes para cuatro personas:• 1 y 1/4 taza de quinua• ½ kilo de papa• ½ kilo de carne• 2 unidades de cebolla• ¼ cucharadita de pimienta• ¼ cucharadita de comino• 2 cucharadas de ají amarillo• 2 cucharadas de ají colorado• 2 cucharaditas de ajos• 1 zanahoria• ½ taza de brócoli• ½ taza de espárragos• 1 unidad de limón• 1/3 taza de aceite vegetal• 1/2 taza de queso• Sal yodada.Conoce la preparación:Sancocha la quinua, previamente lavada y escogida. Sancocha y pela la papa.Para preparar el risotto hacemos el aderezo con cebolla picada en cuadritos, ajos y ají amarillo molido, una vez dorado, vierte la quinua sancochada, queso y sal yodada, dar un hervor por 2 a 3 minutos moviendo constantemente.Prepara la carne guisada: En una olla aparte, dora la cebolla cortada en cuadritos, los ajos, el ají colorado, pimienta, comino; para que el guiso adquiera sabor soasa la carne en el aderezo. Añadimos agua, sal yodada y deja hervir por 40 minutos.Prepara la ensalada de verduras con zanahoria, brócoli, espárragos, sal yodada y limón.Sirve el risotto de quinua acompañado de carne guisada, papa y ensalada de verduras.Esta receta brinda un aporte nutricional de 848 calorías, 32.5 g. de proteínas, 10.8 mg. de hierro y 5.41mg de zinc.

RECETAS A BASE DE QUINUA.OpcionesMazamorra de Quinua

INGREDIENTES 1/4 kl. de quinua 03 tz. de agua 02 tapas de chan**** 1/2 tz. de pasas 02 cdas. de mantequilla 1/2 vaso de pisco canela entera, clavo de olor, una pizca de sal, canela molida

PREPARACIÓN

Lavamos bien la quinua y sancochamos en agua por 10 minutos.

Rallamos la chan**** y ponemos en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.

Retiramos la chan**** del fuego y colamos, unimos a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejamos que de un hervor, agregamos la mantequilla y pisco.

Retiramos del fuego y servimos espolvoreando canela en polvo.