7/24/2019 Recetillas Tapenade y Peperonatta

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Tapenade de aceitunas negras

La receta original tiene anchoas, pero esta es una versin vegetariana. A m personalmente megusta ms. Aunque parezca una perogrullada, vuestro tapenade sabr a las aceitunas queusis. Merece la pena buscar un tipo sabroso, como esas menudas partidas que venden alpeso.

Paquistorm, resulta que buscando, he descubierto que es un plato provenzal. eg!n la "i#i $esla leche, esto de %nternet& su nombre viene del dialecto provenzal en el que tapno signi'icaalcaparra. Menos mal, sino menuda velada italianssima que os hubiera dado. ( encima vas t!,e'istorm, ) traes tiramis!. (a me siento ms cosmopolita. Por cierto, quiero la receta deltiramis!, que me gust mucho. Los que he probado normalmente han sido ms empalagosos, )a m el dulce mu) dulce no me va. alvo los merengues, que de vez en cuando se conoce queme da mono ) me tengo que zampar uno. *laro, luego la agu+a del dulce queda al mimo ) )ano quiero empalagosidades.

Me enrrollo. -n el mismo libro del tapenade, ha) otra que suelo hacer mucho que es un pat detomates secos que est de miedo, ) que adems sirve para dar sabor a otras cosas pore+emplo, nosotros lo tomamos adems de con queso, pasta, etc, a/adido a la salsa de tomate o

a los guisos de verduras, a lo que pillo, vamos. *omo se despiste la olla un segundo, vo) ) leataco con una cucharada de pesto de tomates secos ) me quedo tan oreada0. La prima vezos lo hago a ver si os gusta.

Ingredientes:

- 1 dientes de a+o- 234g de aceitunas negras quitado el hueso- 2 cucharaditas de alcaparras- 23g de tomates secos troceados- 5na pizca de pimentn- 634ml de aceite de oliva

Elaboracin

*omplicadsimo. Lo metes todo en el vaso de la batidora menos el aceite, ) le das al botnhasta que est hecho pur a veces es necesario echarle un peln del aceite para que se triturebien0. e a/ade el aceite ) se mezcla con la batidora brevemente. e conserva en un tarro enel 'rigo con una 'ina capa de aceite cubrindolo, ) dura unas cuantas semanas sin problema,aunque en mi casa suele durar dos das, la verdad, pero potencialmente7

Peperonatta

-sta s que es italiana. ( mu) 'cil tambin. Adems se puede tomar 'ra, caliente, templada,del tiempo como ms me gusta0. -st me+or de un da para otro, con los sabores asentados,

pero para mi gusto sin re'rigerar, siempre que no haga un calor ecesivo. i la tomas con unastostaditas de tapenade puestas ba+o el grill un par de minutos ) un queso curado, )a te mueres.

Ingredientes

- 6 cebolla, cortada en cuartos ) luego en +uliana- 8 dientes de a+o cortados al medio- 644 ml aceite de oliva- 1 pimientos ro+os, o ro+os ) amarillos, en tiras de 6,3 cm aproimadamente- 1 tomates cortados al medio ) luego en roda+as- 5na guindilla, picada o entera para rescatarla, seg!n la valenta de los comensales- 5na docena de aceitunas negras, deshuesadas- al

7/24/2019 Recetillas Tapenade y Peperonatta

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Elaboracin

-n una sartn gruesa poner la cebolla, el a+o ) el aceite en 'ro ) calentar al 'uego suave. A/adirlos pimientos ) la guindilla ) calentar hasta que vuelva a alcanzar temperatura de chup&chup.9odo se hace lentamente. *ubrir la sartn ) vigilar de vez en cuando para comprobar que se

estn so'riendo, ) no simplemente dndose un ba/o de aceite. *uando los pimientos empiecena ablandarse, se a/aden los tomates ) las aceitunas, se cubre de nuevo ) se cocinalentamente hasta que los tomates empiecen a deshacerse ) los pimientos estn blandos.*ondimentar con sal a gusto ) apagar el 'uego, pero de+ar la tapa puesta, para que repose unrato ) se en're un poco en sus propios aromas ) e'luvios. La receta recomienda que co+as unachapata, la cortes al medio ) le pongas tapenade, un chorreoncito de aceite de oliva, ) lapongas en un horno o grill unos minutillos. i tienes albahaca 'resca, se la echas a lapeperonata, ) la sirves con el pan, parmesano o, 'rancamente, un buen mancheguillo vie+o0 )un vinillo7 hmmmmm.

Gazpacho andaluz

Llamar a un padre que tenga 9hermomi. Poner voz de agobiada por tel'ono o hacer la pelota

al progenitor en cuestin0. Mandar a tus hi+as hi+a, o cualquier pardillo que ha)a a mano0 abuscarlo. A los 24 minutos tendris un gazpacho listo para consumir. Mucho me+or que el deAlvalle, dnde va a parar. ( sin salir de casa.