RED VELVET CUPCAKES Ingredienser 3 dl vetemjöl 1-2 msk kakao 1 tsk salt 1 ¾ dl socker 1 ¾ dl solrosolja 1 ägg 1 ½-2 msk röd hushållsfärg ½ tsk vaniljsocker 1 1/3 filmjölk 1 tsk ättiksprit (12 %) ¾ tsk bikarbonat Strössel att garnera med Frosting 100 g färskost av Philadelphiatyp (rumsvarmt) 5 dl florsocker 25 g smör (rumsvarmt) (½-1 msk mjölk) 1 tsk vaniljsocker 1-2 tsk färskpressad citronjuice + lite zest Gör så här 1. Sätt ugnen på 175ºC. 2. Placera muffinsformar i en muffinsplåt (12 st) 3. Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke. 4. Vispa socker och olja till en jämn och blank smet (behöver jag skriva ”i en annan bunke”?). Tillsätt ägget under vispning. Stäng dock av när du tillsätter hushållsfärgen (annars blir köket rött). Sänk hastigheten och tillsätt vaniljsockret. 5. Tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat (fortfarande sänkt hastighet på vispen). 6. Blanda ättika och bikarbonat i en kopp (det kommer att skumma). Rör ner blandningen i smeten. 7. Fyll smeten i formarna till ¾. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel. 8. Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör. Blanda i vaniljsocker, zest och citronjuice. Om frostingen är för fast, tillsätt i så fall lite mjölk.