Referat 5 Gizi Masyarakat

7/24/2019 Referat 5 Gizi Masyarakat

1/14

REFERAT VI

YOGURT SEBAGAI PROBIOTIK UNTUK KESEHATAN

PENCERNAAN

Oleh :

Yeni Pratiwi, S.Ke

NI!: FAA ""# #$%

Pe&'i&'in( :

r. Se)ti Hana*ani, !. Si

+i'awaan ala& ran(a t-(a e)aniteraan lini

)aa 'a(ian/S!F Il&- Ke0teran K0&-nita

KEPANITERAAN K1INIK I1!U KE+OKTERAN KO!UNITAS

FAKU1TAS KE+OKTERAN UNIVERSITAS PA1ANGKA RAYA

PA1ANGKA RAYA

%#"2

0


2/14

1E!BAR PENGESAHAN

REFERAT

YOGURT SEBAGAI PROBIOTIK UNTUK KESEHATAN

PENCERNAAN

Yeni Pratiwi, S. Ke

NI! : FAA ""# #$%

Diajukan sebagai salah satu syarat mengikuti Ujian Akhir di Bagian/SMF

Ilmu Kedokteran Komunitas

Re3erat ini iahan 0leh :

Nama Pembimbing anggal anda angan

r. Se)ti Hana*ani, !.Si !!!!!!!!!!" !!!!!!!!!!""

1


3/14

KATA PENGANTAR

Puji syukur sebesar#besarnya $enyusun $anjatkan ke$ada Allah S% karena berkah dan

rahmat#Nya re&erat ini bisa diselesaikan te$at $ada 'aktunya"

idak lu$a $enyusun juga mengu(a$kan terima kasih yang sebanyak#banyaknya $ula

ke$ada $embimbing re&erat $enyusun) yaitu yang terhormat dr" Se$ti *andayani) M"Si yang

dengan sabar dan tekun dalam membimbing $enyusun"

erima kasih terutama ke$ada orang tua dan keluarga yang selalu memberikan dukungan

dan doa) serta untuk teman#teman kelom$ok +) yaitu dokter#dokter muda Stase Ilmu Kedokteran

Komunitas tahun +,-. yang telah banyak membantu $enyusunan re&erat ini" erima kasih untuk

'aktu dan semua bantuan yang telah teman#teman berikan"

Penyusun sadar dalam $enyusunan re&erat ini masih banyak terda$at kekurangan) semoga

dalam $enyusunan selanjutnya) $enyusun da$at lebih baik lagi"

Demikian yang da$at $enyusun sam$aikan" Kiranya re&erat ini da$at berguna dan

membantu generasi dokter#dokter muda selanjutnya mau$un mahasis'a#mahasis'i jurusan

kesehatan lain yang sedang dalam menem$uh $endidikan) re&erat ini berguna sebagai re&erensi

dan sumber ba(aan untuk menambah ilmu $engetahuan"

Palangkaraya) Noember +,-.

Penyusun

2


4/14

+AFTAR ISI

1E!BAR PENGESAHAN""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -

KATA PENGANTAR """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" +

+AFTAR ISI""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 0BAB I. PEN+AHU1UAN """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 1

BAB II. TIN4AUAN PUSTAKA

+"-" Probiotik Serta Man&aat Bagi Kesehatan"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" .

+"+" Produk Probiotik""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 2+"0" Standar Produk Probiotik"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -,

+"1" Beda Produk Probiotik Dengan Produk Prebiotik"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" --

BAB III. PENUTUP """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -+

+AFTAR PUSTAKA""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -0

3


5/14

BAB I

PEN+AHU1UAN

Pangan &ungsional meru$akan $angan yang da$at memberikan man&aat bagi kesehatan

selain dari nutrisi" Kemajuan dari ilmu $engetahuan) terutama di bidang nutrisi menjadi dasar

dalam inoasi dan $engembangan $angan menjadi $angan &ungsional yang ber$eluang untuk

mem$erbaiki &ungsi tubuh yang $ada akhirnya akan memberikan man&aat kesehatan" Pangan

&ungsional yang disebut sebagai $angan Generasi Ketigameru$akan $enemuan yang sudah lama

dan di$elo$ori oleh Negara 3e$ang) untuk $ertama kalinya" Namun) sayangnya istilah tersebut

hanya beredar dikalangan $eneliti dan akademisi" Masyarakat yang tidak memiliki basicdalam

dunia $angan tidak tahu menahu tentang istilah tersebut" Salah satu $roduk $angan &ungsionalyang banyak dikonsumsi adalah $roduk $robiotik" Istilah Probiotik sendiri diberikan dikarenakan

bakteri yang digunakan dalam $roduk $angan meru$akan mikroorganisme yang masih hidu$ saat

di masukkan dalam $engolahan" Salah satu $robiotik yaitu yogurt"-

Pen(ernaan memegang $eranan yang $enting bagi kesehatan" Nutrisi makanan hanya

akan tersera$ sem$urna a$abila kita memiliki $en(ernaan yang sehat" Konsumsi yogurt terbukti

da$at meningkatkan kerja organ $en(ernaan) baik lambung) usus halus) dan usus besar" Bakteri

baik di yogurt da$at men(egah in&eksi usus dan menghambat sel#sel kanker di saluran

$en(ernaan" + 4oghurt adalah $roduk yang dibuat dari susu melalui $roses &ermentasi bakteri

asam laktat) Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus" 4oghurt sangat baik

untuk kesehatan) terutama untuk menjaga keasaman lambung dan da$at menekan $ertumbuhan

bakteri $atogen di usus". Probiotik dide&inisikan oleh FA5 dan %*5 sebagai mikroorganisme

hidu$ yang a$abila dikonsumsi dalam jumlah yang (uku$ akan berman&aat bagi kesehatan)

mikroorganisme ini tidak bersi&at toksik mau$un $atogen" Probiotik digunakan untuk

menyeimbangkan jumlah bakteri yang berman&aat dan bakteri yang merugikan tubuh"

Ketidakseimbangan mikroorganisme di dalam saluran $en(ernaan akan menimbulkan sejumlah

$enyakit saluran $en(ernaan" Lactobacillus acidophilus yang meru$akan bakteri $robiotik)

mam$u bertahan $ada kondisi asam lambung) da$at meningkatkan &ungsi $en(ernaan) dan

meningkatkan sistem kekebalan tubuh"+

4


6/14

BAB II

TIN4AUAN PUSTAKA

%." Pr0'i0ti Serta !an3aat Ba(i Keehatan

Asal istilah $roduk makanan dinamakan sebagai $roduk $robiotik dikarenakan dalam $roses

$roduksinya digunakan mikrobia yang akan membantu $roses tertentu sehingga dida$atkan hasil

yang diinginkan" Sehingga) $roduk $robiotik adalah $roduk yang diolah dengan meman&aatkan

mikoorganisme baik yang akan dilakukan $roses $engolahan se(ara kimia) se$erti $roses

&ermentasi" Kemudian hal tersebut membuat dasar $engklasi&ikasian mikrobia) yakni ada jenis

bakteri yang da$at dikatakan sebagai bakteri $robiotik teta$i ada $ula bakteri yang tidak da$at

dikatakan sebagai bakteri $robiotik" 3adi) $ada $rinsi$nya $engolahan $roduk $robiotik adalah

$engolahan yang melibatkan mikroorganisme dalam reaksi tertentu $ada $roses $engolahan"

Salah satu $roduk $robiotik yang terkenal adalah susu &ermentasi atau dikenal sebagai

4oghurt" Mikroba $robiotikyang digunakan dalam &ermentasi susu yaitu bebera$a s$esies

Lactobacillus) Bifidobacterium) dan Enterococcus) serta Lactococcus lactis)

Pediococcusacidilactici) Saccharomyces boulardi" Sejak Met(hniko&& $ada tahun -6,7

mengemukakan teori bah'a susu &ermentasi berman&aat bagi kesehatan dan menunjang umur

$anjang $enduduk Bulgaria yang mengkonsumsinya) maka $eranan susu &ermentasi bagi

kesehatan hingga kini terus diteliti dan dikembangkan"

8ambar -9 :a(toba(illus Bulgari(us 8ambar +9 :a(to(o((us :a(tis

Man&aat yoghurt yaitu 9

1. Membantu $enderita lactose intolerance

5


7/14

:aktosa susu dalam yoghurt sudah di$e(ah oleh bakteri ;baik< :a(toba(illus bulgari(us

melalui $roses &ermentasi) sehingga mudah disera$ tubuh" 5leh karena itu yoghurt sangat

disarankan sebagai $engganti susu bagi anak yang tidak mam$u men(erna laktosa dengan baik"

4oghurt yang diminum oleh anak) tidak menyebabkan diare $ada anak tersebut"

+" Degradasi kolesterol

Penelitian $ada bebera$a orang yang mengonsumsi yoghurt se(ara teratur dalam jumlah dan

'aktu tertentu ternyata menunjukkan jumlah kolesterol dalam serum darahnya menurun"

Mekanisme $enurunan kolesterol ini bisa terjadi karena bakteri -- asam laktat yang ada dalam

yoghurt da$at mendegradasi kolesterol menjadi (o$rostanol" =o$rostanol ini meru$akan >at yang

tak da$at disera$ oleh usus" Berkat yoghurt) (o$rostanol dan sisa kolesterol dikeluarkan bersama#

sama tinja" Dengan kata lain) jumlah kolesterol yang disera$ tubuh$un menjadi rendah" Sebuah

la$oran mengenai hal ini mema$arkan bah'a $enurunan kolesterol oleh bakteri :a(toba(illus

da$at men(a$ai kisaran +2 ? 07 $ersen"

0" Menghambat bakteri $atogen

Pada sebuah $enelitian dila$orkan bah'a :a(toba(illus (asei yang digunakan dalam

$embuatan yoghurt (am$uran susu skim dan susu kedelai) terbukti mam$u membunuh bakteri @"

(oli" Bakteri ini meru$akan kuman yang terda$at saluran (erna" Meski dalam jumlah ke(il)

bakteri ini sebenarnya tidak menimbulkan $enyakit) namun bila berlebihan da$at memun(ulkan

dam$ak tidak sehat" Sementara dengan adanya :a(toba(illus (asei) bakteri @" (oli tidak bisa

hidu$ karena :a(toba(illus (asei yang meru$akan bakteri ;baik< menghasilkan suatu >at yang

da$at menghambat ra(un yang di$roduksi @ (oli"

1" Menetralisir antibiotik

Mengonsumsi antibiotik se(ara oral akan mengakibatkan keseimbangan &lora di saluran (erna

$asien menjadi terganggu" %alau$un antibiotik ber&ungsi untuk mematikan kuman) namun

antibiotik tidak bisa membedakan kuman yang $erlu dibunuh dan yang tidak $erlu dimusnahkan"

Karena dalam saluran (erna harus terda$at kuman guna menjaga keseimbangan &lora usus" 5leh

karena itu) yoghurt da$at dikonsumsi untuk menetralisir e&ek sam$ing antibiotik"

." Antikanker saluran (erna

Kanker saluran (erna banyak terjadi di usus besar" Penyebabnya antara lain terjadinya

ketidakseimbangan di saluran (erna) sehingga menghasilkan $enum$ukan berbagai >at yang

seharusnya terbuang" Bakteri#bakteri yang ber$eran dalam yoghurt da$at mengubah >at#>at

6


8/14

$rekarsinogenik >at#>at $emi(u kanker yang ada dalam saluran $en(ernaan) sehingga mam$u

menghambat terjadinya kanker"

C" Men(egah jantung koroner

4oghurt mengandung bakteri ;baik< yang tidak menimbulkan $enyakit) yakni Lactobacillus

bulgaricus danStreptococcus thermophilus" Bakteri tersebut itulah yang kemudian diberi media

beru$a susu" Selama $roses &ermentasi susu dalam $embuatan yoghurt) bakteri :a(toba(illus

bulgari(us dan Stre$to(o((us thermo$hilus akan tumbuh dan menjadi besar" Saat itulah kedua

jenis bakteri tersebut akan meningkatkan mutu $rotein yang terkandung dalam asam amino susu)

misalnya histidin yang baik bagi $ertumbuhan anak" Selain itu) dalam $roses &ermentasi) kedua

jenis bakteri tersebut akan menghasilkan asam &olat dan itamin B kom$leks" Berbagai

$enelitian mengungka$ bah'a kedua itamin ini berguna men(egah mun(ulnya $enyakit jantung

koroner"0

%.% Pr0- Pr0'i0ti

%.%." Y0(h-rt

Salah satu $roduk $robiotik adalah yoghurt" Kata yoghurt berasal dari yugurt dalam bahasa

urki" Namun nama $roduk ini sangat berariasi di bebera$a negara) antara lain leben di Mesir)

lebeny di Syria) dadhi di India dan ma>um di Amerika" Prinsi$ $embuatan yoghurt adalah 9

susu di&ermentasi dengan menggunakan biakan (am$uran :a(toba(illus bulgari(us dan

Stre$to(o((us thermo$hilus) sehingga menghasilkan konsistensi menyeru$ai $udding Sirait)-671" Produk ini da$at dikonsumsi oleh $enderita laktose intolerance) yaitu gejala tidak tahan

terhada$ gula susu laktosa "

Dengan $roses $engolahan susu menjadi yoghurt da$at menurunkan sekitar +.E kadar

laktosa yang ada) sehingga jika dikonsumsi oleh $enderita tersebut) tidak menyebabkan

terjadinya gejala#gejala yang merugikan) oleh sebab itu $engolahan susu segar menjadi $roduk

yoghurt sangat $otensil untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan $rotein he'ani mau$un

menunjang kesehatan" Proses $embuatan yoghurt meli$uti bebera$a taha$ yaitu standarisasi

kom$osisi susu jika $erlu lemak) total solid $asteurisasi $enurunan suhu ino(ulasi

$engemasan jika $erlu in(ubasi $endinginan" Proses $embuatan yoghurt se$erti yang tertera

$ada bagan -"

7


9/14

Standarisasi &ormulasi dalam $roses $engolahan yoghurt adalah taha$ mengatur kom$osisi

kimia susu yang akan digunakan untuk menghasilkan yoghurt dengan rasa dan kasiat yang khas

serta (ara $engolahan yang te$at" Pasteurisasi adalah $erlakuan $anas $ada suhu yang lebih

rendah dari$ada sterilisasi dan biasanya dilakukan $ada suhu di ba'ah titik didih air" ujuan

$asteurisasi adalah su$aya mikro organisme yang bersi&at $athogen yang terda$at dalam air susu

mati dan air susu da$at disim$an lebih lama" Bakteri#bakteri asam laktat masih mungkin untuk

hidu$ $ada suhu $asteurisasi yang da$at mengakibatkan &ermentasi asam laktat dalam

$enyim$anan susu" Sedangkan) bakteri#bakteri $atogen yang da$at dimusnahkan dalam $roses$asteurisasi adalah Mycobacterium tubercolosisBrucellae spp) !o"iella burnetti) Salmonella

thyposa dan Shigella spp" A$abila tidak dimusnahkan bakteri#bakteri tersebut da$at

menyebabkan $enyakit tuberculosa)Brucellosis)fe#erdan $enyakit typhus"

Penurunan suhu setelah $roses $asteurisasi bertujuan membuat kondisi o$timal bagi

$ertumbuhan bakteri starter" Penurunan suhu dilakukan sam$ai men(a$ai 1. ,=" Ino(ulasi starter

meru$akan $emberian mikroorganisme $ada bahan dasar/susu yang akan dibuat yoghurt"

Inokulum yang digunakan sebanyak dua sam$ai tiga $ersen (am$uran kultur L.bulgaricusdan

S.thermophilusdengan $erbandingan satu#satu"

Inkubasi $emeraman dimaksudkan untuk memberi kesem$atan bagi bakteri starter untuk

membentuk asam laktat sam$ai di(a$ai $* yang dikehendaki yaitu 1)1?1)." Inkubasi da$at

dilakukan $ada tem$eratur kurang lebih 0.,= selama -+ jam atau $ada tem$eratur 1, ,= selama C

jam" Bila suhu $emeraman rendah maka da$at ter(emar jamur karena tem$eratur o$timal untuk

8


10/14

$ertumbuhan jamur +,,?0,,=" Pemeraman yang terlalu lama da$at menyebabkan $ertumbuhan

jamur karena makin lama $emeranan) keasaman yoghurt makin tinggi sehingga da$at mematikan

bakteri starter" Selain itu bila saat $emeraman terkontaminasi baik oleh jamur) ka$ang mau$un

bakteri (ali&orm maka kemam$uan bakteri starter untuk membentuk asam laktat berkurang dan

yoghurt yang dihasilkan kurang baik"

Pendinginan atau $enyim$anan yoghurt $ada suhu rendah setelah $roses $emeraman selesai

yaitu setelah $* yoghurt men(a$ai 1),?1). atau keasaman ,)7.?,)6, $ersen dengan konsistensi

yang homogen dan bau dan rasa yang khas" Proses $endinginan harus dilakukan dengan (e$at

untuk menghentikan $roses &ermentasi lebih lanjut dan $endinginan dilakukan $ada suhu . ,="

Proses $endinginan teta$ dilakukan selama $emasaran karena a$abila yoghurt tidak disim$an

$ada suhu rendah akan mengalami $roses &ermentasi sehingga keasaman yoghurt menjadi sangat

tinggi sekali dan keadaan ini tidak disukai oleh konsumen" Selain keasaman yang tinggi)

kemungkinan yoghurt juga akan (e$at mengalami kerusakan"1

%.%."." Soyghurt

Soyghurt meru$akan $roduk &ermentasi susu kedelai dengan menggunakan bakteri

Stre$to(o((us thermo$hillus dan :a(toba(illus bulgari(us yang telah umum di$akai dalam

$roses $embuatan yoghurt" Stre$to(o((us thermo$hillus dan :a(toba(illus bulgari(us meru$akan

s$esies mikroba yang esensial dan akti& dalam hubungan simbiotik" Selain sebagai makanan)

$roduk yang dibuat dari susu ini diangga$ sebagai $roduk yang da$at membantu $en(ernaan)

men(egah diare) men(egah $eningkatan kadar kolesterol darah yang terlalu tinggi) bahkan

dinyatakan da$at membantu mela'an kanker" 4oghurt dikonsumsi karena kesegarannya) aroma

dan teksturnya yang khas" Fermentasi da$at menimbulkan (itarasa baru dan membentuk tekstur

bebera$a makanan sehingga mam$u mem$erbaiki $enerimaan $roduk kedelai" Se'aktu

&ermentasi akan terbentuk asam#asam organik yang menimbulkan (itarasa khas $ada soyghurt"

*al $enting yang harus di$erhatikan dalam $embuatan soyghurt adalah jenis karbohidrat dalam

susu kedelai sangat berbeda dengan karbohidrat yang terda$at $ada susu sa$i" Karbohidrat yang

ada $ada susu kedelai terdiri golongan oligosakarida) yaitu ra&inosa dan stakiosa dengan

kandungan gula yang da$at diman&aatkan oleh mikroorganisme yang ber$eran dalam $roses

$embuatan soyghurt sangat terbatas) oleh karena itu $erlu dilakukan $enambahan sumber gula

yang lain" A$abila susu kedelai langsung diinokulasi tan$a $enambahan gula tidak akan

menghasilkan soyghurt yang berkualitas baik hal ini ditandai dengan masih tingginya 6 nilai $*

9


11/14

dan tidak terjadi $enggum$alan $rotein" Sumber gula yang da$at ditambahkan adalah sukrosa)

laktosa) glukosa atau &ruktosa" 3enis gula yang berbeda akan menghasilkan asam#asam organik

yang berbeda yang $ada akhirnya akan menyebabkan terjadinya $erbedaan kualitas soyghurt

yang dihasilkan" *asil metabolisme karbohidrat gula beru$a asam#asam organik akan

mem$engaruhi (itarasa dan ikut menentukan kualitas yoghurt"

%.%.".% Miyoghurt

De'asa ini minuman &ermentasi yoghurt telah banyak dikonsumsi diberbagai negara didunia"

4oghurt da$at dibuat dari ka(ang kedelai yang sangat $o$uler dengan sebutan


12/14

Probiotik berarti mikroorganisme yang berguna bagi tubuh) dan kalau konteksnya adalah

$angan) berarti makanan atau minuman yang berisi mikroorganisme yang dihara$kan saat masuk

dalam tubuh akan da$at berguna dan meningkatkan kesehatan tubuh" Makanan $robiotik ini bisa

berbentuk yogurt) keju) mentega) sari buah dan susu &ormula yang di&orti&ikasi dengan bakteri

asam laktat" =ontohnya dalam minuman yoghurt yang terkandungLactobacillus BulgaricusS$"

yang da$at meningkatkan keter(ernaan laktosa susu dan meningkatkan asam laktat yang

membantu $en(ernaan dalam tubuh 'alau tidak sam$ai ke usus danLactobacillus

$cidophilusS$" yang mam$u menembus asam lambung dan hidu$ membentuk koloni di usus

serta membantu $en(ernaan" Probiotik mam$u mengusir mikroorganisme jahat dari usus se(ara

langsung dengan (ara mendominasi $erebutan nutrisi di tem$at itu"

Sedangkan $rebiotik adalah karbohidrat yang tidak da$at di(erna oleh tubuh) namun da$at

di(erna oleh mikroba yang menguntungkan dalam tubuh) sehingga meningkatkan kesehatan"

Prebiotik $ada umumnya meningkatkan kom$osisi mikroba yang menguntungkan dan

meningkatkan aktiitasnya serta mengurangi mikroba yang merugikan dalam tubuh) sehingga

ASI $un dikatakan sebagai Prebiotik" Prebiotik meru$akan sumber makanan bagi Probiotik"

Prebiotik yang banyak dikenal dan digunakan adalah oligosakarida kedelai yang terdiri atas

ra&inosa dan stakiosa) &rukto#oligosakarida disebut juga oligo&ruktosa) Inulin) :aktulosa dan

:aktosukrosa" Inulin dan oligo&ruktosa memiliki &ungsi $enting sebagai $enyeimbang &ungsi

gastrointestinal menyeimbangkan mikro&lora kolon"

Umumnya semua $rebiotik yang disebutkan da$at meningkatkan $ertumbuhan

bi&idoba(terium) bakteri berman&aat yang sering kita temukan dalam minuman yoghurt atau susu

&ermentasi komersial" A$abila dikonsumsi dengan dosis yang te$at dan (ara yang benar) maka

$rebiotik da$at mengobati atau mendukung $engendalian $enyakit se$erti kanker usus) lier)

sembelit dan diabetes mellitus"

BAB III

11


13/14

PENUTUP

Probiotik sangat berman&aat bagi kesehatan terutama dalam mnejaga keseimbangan

&lora dalam saluran $en(ernaan melalui mekanisme yang da$at menurunkan kadar

mikroorganisme $athogen di dalam tubuh) baik dalam memblok rese$tor) mengeluarkansubstansi dalam menghan(urkan mikroorganisme $athogen"

Probiotik yang aman bila telah melalui berbagai uji keamanan dan studi klinis) tersedia

dalam) berbagai ma(am sajian ka$sul atau sussu) dengan mengandung single strain mau$un

kombinasi) $enggunaan strain kombinasi lebih baik karena melihat kemam$uan masng#masing

strain" Perkembangan $robiotik sudah mengarah ke$ada $embentukan aksin" Penggunaan

$robiotik bersamaan dengan $rebiotik akan meningkatkan $ertumbuhan &lora $robiotik tersebut"

+AFTAR PUSTAKA

12


14/14

-" Pujimulyani) D'iyati" +,,6" %eknologi Pengolahan Sayur&Sayuran dan Buah&

Buahan.4ogyakarta9 8raha Ilmu+" Ayman Suliman Ma>ahreh and 5mer urki Mamdoh @rshidah" +,,6" %he Benefits of

Lactic $cid Bacteria in 'ogurt on the Gastrointestinal (unction and )ealth.Al#BalGa

A$$lied Uniersity) Irbid Uniersity =ollege) 3ordan"0" Siagian =" Bagian Ilmu 8i>i Fakultas Kedokteran) Uniersitas Kristen Indonesia)

3akarta" +,,7"

1" Heid" 8) 3ass"3) Sebulsky"om"M) M(=ormi(k"3ohn K"Potential Uses o& Probioti(s in

=lini(al Pra(ti(e"Ameri(an So(iety &or Mi(robiology"-C9C.7#C2+" +,,0

13

Documents

Referat 5 Gizi Masyarakat